Ukusni džem od drena. Džem od drena

Dren je crvena, slatko-kisela bobica veličine masline. Našla je široku primenu u kulinarstvu. Dakle, ove bobice se konzumiraju sušene kao desert od njih se prave kompoti, želei, marshmallows, kao i umaci i umaci za meso i ribu. Iz istog članka naučit ćete kako napraviti džem od drena, o čijoj se koristi i šteti govori u prvim redovima.

Svojstva džema od drena

Prednosti džema od drena

Pravilno pripremljen džem od drena ima niz korisnih svojstava. Čuva vitamine i minerale sadržane u njemu svježe bobice, a pozitivno utiču na zdravlje.

Bogat hemijski sastav bobičastog voća

Prednosti bilo kojeg proizvoda određuju se njegovim mineralnim i vitaminskim sastavom. Što se tiče drena, poznat je, pre svega, visokog sadržaja askorbinska kiselina. Po svojoj koncentraciji nadmašuje čak i crnu ribizlu i limun. Bobice drena sadrže i vitamine E i P, provitamin A (karoten). IN mineralni sastav dominiraju gvožđe, kalcijum, kalijum, sumpor i magnezijum. Među biološki aktivni sastojci Oslobađaju se organske kiseline, tanini, glukoza i fruktoza, te eterična ulja.

Kao što znate, tokom kuhanja djelomično se gube korisne tvari. Kako bi se što bolje sačuvali, potrebno je smanjiti trajanje termičke obrade. U nastavku ćete pronaći recepte za pravljenje džema koji pomažu u smanjenju gubitka vitamina i minerala. Rezultat nije samo ukusan, već i zdrava poslastica.

Pomoć kod prehlade

S obzirom da džem od drena sadrži puno vitamina C, kao i drugih supstanci koje mogu imati antibakterijski učinak, dobro se nosi sa raznim simptomima prehlade. U ovom slučaju se često koristi na isti način kao i med. Džem je koristan za upotrebu toplih napitaka- čaj, mlijeko, biljni odvari, za brzi oporavak. Isto se može učiniti i za prevenciju. Ali unutra u ovom slučaju ne postoje stroga pravila. Da biste se zaštitili od prehlade, dovoljno je jesti džem u razumnim količinama tokom cijele hladne sezone. Možete ga jednostavno namazati na svježe hrskave lepinje, dodati u kašice, svježi sir, deserte, poslužiti uz čaj itd.

Opšte jačanje organizma

Budući da su bobice i listovi drena bogati biološki aktivnim spojevima, koriste se u narodne medicine za kuvanje medicinski proizvodi. Džem nije visoko koncentriran korisne supstance, stoga može djelovati samo kao proizvod za opće jačanje. Posebno, ljubitelji ovog deserta rjeđe od ostalih pate od kardiovaskularnih bolesti, želučanih i crijevnih poremećaja. Takvi ljudi su veseli i pokretni i rijetko se razbole.

Šteta džema od drena

Ali kada počnete redovno da konzumirate džem od drena, dobrobiti i štete od njega treba da vam budu potpuno poznate. Konkretno, takva poslastica ima kontraindikacije. Prije svega, oni uključuju dijabetes melitus, jer se svaki džem priprema na bazi bobičastog ili voćnog voća i šećera, uključujući i dren.

Iz istog razloga, ne treba ga koristiti u velike količine. Šećer nije dobar za organizam u cjelini, a štetno djeluje i na zdravlje zuba.

Jela od drena se ne preporučuju osobama sa povećana kiselostželudac i hronični zatvor. Osim toga, ponekad se manifestira individualna netolerancija na bobičasto voće, pa je u tom slučaju također vrijedno odustati od džema.

Kako napraviti džem od drena?

Brzi recept

Da biste dobili ne jednostavnu, već zdravu poslasticu od drena, džem treba skuhati po posebnom, brzom receptu.

Proporcije sastojaka:

1. Dren - 1 kg;
2. Šećer - 1,5 kg;
3. Voda - 2 čaše.

Svježe bobice potrebno je pažljivo sortirati, osloboditi ih od grančica i listova, a zatim dobro isprati. Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom i kuhajte dok se ne dobije homogena tečna masa. Bobice prelijte vrućim sirupom i stavite na laganu vatru. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Džem čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Džem od drena sa vinom

Vino se često koristi za pravljenje džema od drena. Daje desertu izvrstan, sofisticiran ukus. Za pripremu će vam trebati:

1. Dren - 1 kg;
2. Šećer - 1 kg;
3. Suhi ili polusuvo vino- 350 ml.

Bobičasto voće sortirajte, isperite i prelijte tople vode. Nakon nekoliko sekundi, maksimalno minutu, ocijedite. U posebnoj posudi zagrijte vino, dodajte šećer i miješajući kuhajte dok se ne dobije homogeni sirup. U to sipajte bobičasto voće i pirjajte sve zajedno, skidajući pjenu, ne više od 7 minuta. Isključite vatru i sačekajte da se džem potpuno ohladi, a zatim ga prokuhajte i ponovo ohladite. Poslednja faza priprema - posudu stavite na šporet i nakon što prokuha sadržaj dinstajte na laganoj vatri oko 7 minuta. Pripremljeno prelijte džemom sterilne tegle, sačekajte da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu.

Za održavanje dobro zdravlje morate obratiti pažnju šta jedete. Čak i deserti mogu biti zdravi. Odabirom džema od drena, čije koristi i štete ovise samo o poštivanju pravila upotrebe, dobivate delikatesu koja vas može zaštititi od raznih bolesti. Pomoći će u borbi protiv prehlade, ojačati imuni sistem i dati snagu. Važno je samo zapamtiti kontraindikacije i jesti džem u razumnim količinama.

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Sastojci za ovo kuvanje kućno konzerviranje potrebno nam je malo, ali bolje je i njih pripremiti unaprijed tako da ih položimo na radnu površinu. Dren se bere za sve vrste konzerviranja krajem ljeta, kada sazrijevaju bobice. U tom periodu su najzasićeniji svim vrstama vitamina i korisnih mikroelemenata, za koje smo danas počeli da pripremamo ukusni džem.



Zašto je bolje brati mlad, ali zreo dren? To je zato što kad sazre, bobice i dalje izgledaju glatko. Idealna opcija bit će ako su sve bobice približno iste veličine. Sav sakupljen dren mora se nekoliko puta dobro isprati u hladnoj vodi i ostaviti da se suši u cjedilu.



Za to vrijeme možete imati vremena za pripremu šećerni sirup, što je za današnji recept gulaš najviše na klasičan način. U šerpu ili odgovarajuću šerpu sipajte čistu vodu. hladnom vodom, stavimo sve tamo specificirana količina granulirani šećer.Dobro izmiješajte sastojke i stavite lonac na šporet.



Prokuhajte tečnost u tiganju i kuvajte sirup 3-5 minuta dok se svi kristali potpuno ne otope.



Sirup možete prokuvati još malo, glavno da se zgusne i dostigne stanje koje nam je potrebno. Šećerna masa će probušiti i na površini će se pojaviti pjena, ali je nije potrebno skidati.



Čim sirup počne da ključa i šećer se već otopi, sav pripremljen dren dodajte u šerpu ili šerpu, promešajte i kuvajte bobice 5 minuta. Sada se pjena koja se stvara na površini mora ukloniti. Inače, od njega kasnije možete skuhati čaj ili pripremiti druga pića..



Čim prođe navedenih 5 minuta, isključite vatru i ostavite džem sobnoj temperaturi ohladiti i uliti. Nema potrebe da prekrivate tepsiju bilo čime odozgo.

Ponavljamo gore navedene manipulacije s budućim džemom još dva puta tako da se sirup pretvori u svijetle boje, a dren je dovoljno omekšao, ali nije izgubio oblik.



Gotov džem će izgledati gusto i vrlo bogato. Ova masa se sada može rasporediti u staklene posude u kojima će se čuvati do upotrebe.



Male staklene tegle se moraju prethodno sterilisati na pari ili u rerni zajedno sa limene poklopce. Ako loše pripremite tegle, džem se može vremenom pokvariti..



Kad sve pripremne aktivnosti završili, popunite staklene tegle spreman mirisni džem do samog vrha i čvrsto ih urolati.



Sada ostaje samo pričekati da se radni komad ohladi; najbolje je tegle okrenuti naopako i pokriti ih ćebetom. Obično je potrebno oko 8 sati da se ohladi, ali ga možete jednostavno ostaviti u kuhinji preko noći. Džem od drena „Pjatiminutka“ sa sjemenkama spreman je za zimu.



Bon appetit!

Pekmez od drena ovde nije baš uobičajen. Recepta ima, dosta, ali ne kao recimo maline ili jagode. Iako ima dosta ljubitelja džema od drena, ja sam jedan od njih. Sviđa mi se kiselkast ukus ovog džema. Iako sama priprema zahtijeva vrijeme i strpljenje. Ova bobica zahtijeva posebnu pripremu, jer dren nerado odustaje od soka.

Džem od drena Priprema se sa ili bez sjemenki, ponekad se melje. U regionima gde raste zdrava bobica, na Kavkazu se džem koristi kao antipiretik i jača imuni sistem. Dren je odličan i kao začin jela od mesa. Gotovi začin za pilav, mislim da su ga mnogi kupili i tamo ih upoznali kiselo bobice dren.

Bobice drena povećavaju apetit i normalizuju probavu. da, mogu pomoći i kod raznih trovanja, pa zabilježite i po mogućnosti pripremite jedno zdrav džem. U međuvremenu ću sa svima podijeliti neke vrlo zanimljive recepte.

Kako napraviti ukusan džem od drena

Dren je jedinstvena bobica, kojoj je potreban poseban pristup. Da biste napravili džem, potrebna vam je samo zrela bobica. Dozrijeva od kasnog ljeta do sredine jeseni. Samo u ovom trenutku trebate sakupljati dren za džem.

Prilikom pripreme za sam proces bit će potrebno pridržavati se nekih pravila kako biste dobili zaista ukusan i zdrav proizvod:

1. Dren se ne može dugo kuhati uz produženu toplinsku obradu, bobice postaju tvrde. Zato najbolja opcija nekoliko pristupa kuvanju.
2. Prije kuhanja bobice je potrebno nabosti; najbolje je to učiniti običnom čačkalicom kako bi sok lakše izašao.
3. Da bi džem od drena bio lijep, morate očuvati integritet bobica da biste to učinili, jednostavno ih možete držati u slabom stanju rastvor sode(kašičica sode na litar vode), a zatim dobro isperite.
4. Ako ne želite kuhati dren sa sjemenkama, onda ga je bolje protrljati kroz sito i ukloniti sjemenke.

Džem od drena - recepti za zimnicu

Džem od drena sa sjemenkama

Jednostavno ne možete da ne volite ovo. Naravno, morat ćete potrošiti malo vremena i izdržljivosti. Ali kako je ukusno kasnije jesti, a pečenje sa takvim džemom će vas veoma prijatno iznenaditi.

Za ovu pripremu će vam trebati:

• Kilogram bobica drena
• Jedan i po kilogram šećera
• Pola litre vode

Kako napraviti džem od drena:

Bobice je potrebno sortirati, ukloniti sve rese i pokvarene, isprati pod tekućom vodom i izbockati čačkalicom. Od vode i šećera napravimo sirup i u njega jako vruć ulijemo naš dren. Držite u sirupu 3-4 sata.

Zatim pažljivo izvadite bobice šupljikavom kašikom, a sirup kuhajte oko pet minuta. Ponovo stavljamo bobice na isto vrijeme i ponovo ih vadimo. Općenito, ponavljamo cijeli proces. Treći put takođe potopimo bobice na nekoliko sati, samo što ih ovaj put ne vadimo, već ih prokuvamo dok ne omekšaju. Na kraju utvrđujemo spremnost s kapljicom džema, ako drži oblik, onda se može sipati u tegle.

Džem od drena po klasičnom receptu

Ovaj recept oduzima manje vremena i stoga je popularniji od prvog.

Za to će nam trebati:

• Kilogram zrelih bobica drena
• Pola litre vode
• Dvesta kila - petsto kila šećera, po vašem ukusu

Kako napraviti ovaj džem:

Pregledamo sve bobice da nam ne budu pokvarene ili nagnječene, a istovremeno uklanjamo sve grane. Isperemo pod slavinom nekoliko puta i pustimo da voda iscuri.

Dok bobice kapaju višak vode, počinjemo kuhati sirup. Kuvajte oko pet minuta i odmah sipajte bobice i tako ostavite pet sati. Tek nakon toga stavimo na laganu vatru i kuhamo bobice desetak minuta. Nakon toga odmah sipajte u čiste i suve tegle.

Džem od drena sa sjemenkama, druga opcija

Kuvanje traje manje vremena. Džem ispada gust i lijep.

Za ovo uzimamo:

• Kilogram bobica drena
• Dvesta kilograma šećera
• Četvrtina čaše vode

Kako napraviti džem:

Bobice pripremamo kao i obično, samo što svaku izbodemo čačkalicom. Ovo će brže otpustiti sok. Punimo ga šećerom i čekamo dok se šećer potpuno ne zasiti sokom. Sipajte tu vodu i stavite da se kuva. Ali čim proključa, odmah isključite vatru i skinite pjenu koja se pojavi. Pustite da se džem ohladi, a zatim ponovite ceo postupak ponovo. Nakon toga pripremljeni džem stavite u tegle.

Pekmez od drena u spori šporetu

Najjednostavnija verzija recepta. U sporom štednjaku džem ispada gust i lijep.

Šta nam treba:

• Kilogram bobica
• Dvesta kilograma šećera
• Pola čaše vode

Kako ćemo kuvati:

Bobice je potrebno sortirati i dobro oprati. Ne trebaju nam sjemenke u ovom receptu, mi ih jednostavno istisnemo nečim.

Sada morate pustiti bobice da se kuhaju i dobro upiju šećer; U to sipajte bobičasto voće i šećer, promiješajte i ostavite preko noći. Nakon toga dodajte vodu, odaberite način gašenja i uključite ga na sat vremena. Spreman džem sipajte u tegle.

Rendani džem od drena

Ovaj džem je pogodan za upotrebu razne vrste pečenjem, na primjer, možete iznenaditi svoje goste pitom sa džemom od drena.

trebat će nam:

• Pola kilograma zrelog drena
• Pola kilograma šećera
• Čašu vode

Kako napraviti džem od drena:

U ovoj opciji preporučljivo je odabrati najviše zrele bobice, sortiramo ih i peremo. Da biste ih samljeli, potrebno ih je napuniti vodom i malo dinstati, dovoljno je 15 minuta. Zatim protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom. Vreme kuvanja ovog džema nakon ključanja je tri minuta.

Džem od drena sa jabukama

Dren sazrijeva dosta kasno, kada su gotovo sve ostale bobice već pojedene ili pakirane u tegle u obliku konzervi i džemova. A jabuke su u ovo doba tek zrele, tako da se i vremenski i u kombinaciji ukusa sve poklapa.

trebat će nam:

• Jedan i po kilogram drena
• Pola kilograma jabuka
• Jedan i po kilogram šećera
• Jedna i po čaša vode

Kako napraviti džem:

Bobice, odabrane i oprane, oslobode se sjemenki. Operite i jabuke, ogulite ih i narežite na kriške širine 0,5 cm. Posebno skuvati sirup od vode i šećera. Dve trećine sipajte u bobičasto voće i počnite polako da kuvate, a ostatak sipajte u jabuke i kuvajte dok kriške ne postanu providne i mekane. Zatim pomiješajte dren sa jabukama i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Stavite u tegle.

Tajne džema od drena

Bobica ima tonizujuće dejstvo, to se prenosi na sve proizvode od nje, pa je koristite pažljivo, možete se preuzbuditi. Trudnice bi trebalo da izbegavaju ovaj desert.

Veoma je dobro piti čaj sa džemom od drena tokom prehlade, to će ojačati imuni sistem i podržati organizam. Za takve svrhe posebno odaberite opciju recepta s manje toplinske obrade kako bi se sačuvali svi vitamini.

Kako napraviti džem od drena, video

Dren je grm sa jarko duguljastim crvenim bobicama. Ova biljka je južna, na Kavkazu je vrlo česta iu divljini iu prirodi vikendice. Dren se ne cijeni samo zbog neobičnog ukusa, ali i zbog ljekovitosti koja posjeduje. Osim standardni set vitamini, kojima su sve bobice bogate, dren ima puno vitamina P, pa pomaže u jačanju zidova krvnih žila, sprečava krhkost kapilara, pomaže kod venske insuficijencije, otoka nogu i upale vena. Džem od drena je veoma ukusna i zdrava poslastica. Na Kavkazu se često koristi kao antipiretik i protuupalno sredstvo za prehladu i gripu. Ovdje ću govoriti o tome kako napraviti džem od drena da ne samo da bude ukusan, već i zadrži sve blagodati ove izvanredne bobice.

Za džem možete koristiti bilo koji dren - i divlji i baštenski. IN lekovita svojstva oni su ekvivalentni. Ali, pošto se dren uvek kuva sa kamenom, to je korisno znati baštenske sorte U pravilu je sjeme manje, bobice su mesnate, pa je u kulinarskom smislu poželjnije koristiti baštenski dren. Džem koji pravi je gušći i bogatiji. Kada kupujete dren na pijacama, obavezno odaberite bobicu tamno bordo boje, slađeg ukusa i mesnate i sočne pulpe.

trebat će vam:

• dren 1,5 kg
• šećera 1,5 kg
• vode 100 - 300 ml

Trebat će vam i emajlirano posuđe - po mogućnosti posuda s ravnim dnom i visokim stranicama zapremine 3-3,5 litara.
Savjet: lUvijek kuhajte bilo koji džem u maloj posudi, ne više od 1,5 kg bobičastog voća. U tom slučaju, džem će se zagrijati brže i ravnomjernije, bobice neće prokuhati i sirup će ispasti proziran..

Od ove količine proizvoda dobijate 4 teglice džema od pola litre.

Korak po korak foto recept:

Pripremite sirup: U posudu stavite šećer, dodajte 100 ml vode i uz mešanje prokuvajte. Ako se šećer ne topi dobro, to je možda zbog njegove kvalitete, dodajte još vode.

Kuhajte sirup 5-7 minuta, stalno miješati. Kada se sirup zgusne, spreman je.

Umočite bobice u sirup, lagano izmešati i ostaviti da se ohladi 10-12 sati(ostavljam preko noći). Nemojte se sramiti što nema dovoljno sirupa - uskoro će dren dati sok i sirup će pokriti sve bobice.

Ujutro d dovedite džem da proključa. Nije potrebno kuhati džem 5 minuta, kako mnogi savjetuju kuharice. Pri prvom ključanju treba da nastane sirup koji će pokriti bobice. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi 10-12 sati- ako ste počeli da kuvate ujutru, onda ostavite do uveče. Dok se hladi, korisno je nekoliko puta lagano promiješati sadržaj posude. Nemojte se plašiti ako prilikom miješanja na dnu nađete neotopljeni šećer, to je normalno, jer je proces kuhanja tek na samom početku.

Skuvati džem u tri serije: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kako vama odgovara. Za drugo kuvanje, kao i prvo, džem samo prokuhajte. Posljednji treći put kuhajte džem 5 minuta, sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Nema potrebe da džem umotavate u ćebe. Pogledajte kako sterilizirati tegle i poklopce → Zatvorene tegle ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim izvadite za čuvanje. Bilo koji "vrući džem" može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Uz ovu svijetlu i neobičnu, a za sjevernjake, prilično egzotičnu poslasticu, možete zaboraviti sve svoje poslove!

Nemojte se razboljevati prijatelji, a ako se prehladite, pijte topli čaj sa džemom od drena, kao i džem od malina, dobro snižava temperaturu i ima protuupalna svojstva. Želim vam svima dobro zdravlje i prijatnu čajanku!

Džem od drena. Kratak recept.

trebat će vam:

• dren 1,5 kg
• šećera 1,5 kg
• vode 100 - 300 ml

Bobičasto voće sortirajte, očistite od ostataka i nečistoća, operite ih i stavite u cjedilo da se ocijede.

Pripremite sirup: u zdjelu sipajte šećer, dodajte 100 ml vode i miješajući prokuhajte . Kuhajte sirup 5-7 minuta , Stalno miješajte. Kada se sirup zgusne, spreman je.

Umočite bobice u sirup, lagano promiješajte i ostavite da se hlade 10-12 sati.

Pekmez kuhajte u tri koraka: jutro-veče-jutro. Ili veče-jutro-veče, kako vama odgovara. Za drugo kuvanje, kao i prvo, džem samo prokuhajte. Posljednji treći put kuhajte džem 5 minuta, sipajte u čiste, sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.