Ukusna pačja prsa. Male tajne kuvanja sočnih pačjih prsa Jednostavan recept za pačja prsa u rerni

U rerni Pačja prsa peći na 200 stepeni.
U spori šporet pecite pačja prsa na režimu "Pečenje".
U konvekcijskoj pećnici pecite pačja prsa na temperaturi od 205 stepeni i srednjoj brzini vazduha.

Kako ispeći pačja prsa

Proizvodi
Pačja prsa - 2 komada (1 prsa težine 350-400 grama)
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol - 2 kašičice
Biber - 1 kašičica

Priprema hrane
2 pačja prsa dobro isperite pod mlazom vode, uklonite pruge i filmove. Zatim ponovo operite, osušite papirnim ubrusima i odrežite masnoću oko ivica. Začinite pačja prsa solju i biberom.

Pečenje u rerni
Podmažite pleh biljnim uljem, stavite pačja prsa sa kožom prema gore. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite pleh u rernu. Pecite pačja prsa 1 sat, povremeno podlivajući ispuštenom masnoćom.

Pečenje u laganom šporetu
Na dno posude multivarka sipajte 2 kašike ulja i stavite pačja prsa. Zatvorite poklopac multivarke. Pecite pačja prsa u režimu "Pečenje". Zatim otvorite multivarku, prelijte meso oslobođenom masnoćom, zatvorite poklopac i još malo zapecite.

Pečenje u fritezi
Stavite pačja prsa, kožom prema dolje, u rukav za pečenje (možete koristiti rešetku za perad da stavite pačja prsa okomito na nju). Stavite rukav na srednju rešetku friteze (ili postavite dodatak za perad). Stavite posudu za kapanje na dno tikvice friteze da se ocijedi mast. Pecite pačja prsa na 205 stepeni i srednjom brzinom vazduha.

Pečenje u mikrotalasnoj
Sipajte 2 supene kašike ulja u posudu za mikrotalasnu pećnicu, stavite pačja prsa, kožom nadole, i pecite u mikrotalasnu. Pecite 3 minute na 400 vati da se razmuti. Zatim otvorite mikrotalasnu, izvadite pačja prsa, ocedite višak masnoće i vratite meso u mikrotalasnu. Prebacite režim na 800 W, pecite 10 minuta, a zatim okrenite pačja prsa sa kožom prema gore i pecite 7 minuta. Zatim podesite snagu na 630 vati (režim roštilja) i pecite pačja prsa do zlatno smeđe boje.

Zabavne činjenice o pačjim prsima

Cijena 1 kilogram pačjih prsa - od 500 rubalja. (prosek za Moskvu od decembra 2017.).

Sadržaj kalorija pečena pačja prsa - 180 kcal / 100 grama.

Rok trajanja pečena pačja prsa - 3 dana u frižideru ili 2 dana na sobnoj temperaturi (20 stepeni).

Sos od sira sa soja sosom

Proizvodi za sos
za 600 grama pačjih prsa
Sir - 100 grama
Pavlaka (ili majonez) - 200 grama
Beli luk - 2 čena
Zeleni kopar - 10 grama
Soja sos - 1 kašika

Kako napraviti sos od sira za prsa
100 grama sira izrendati na sitno rende. Sameljite 10 grama kopra, 2 čena belog luka propasirajte kroz presu za beli luk. Pomiješajte sir, 200 grama pavlake (ili majoneza), kopar, bijeli luk i 1 žlicu soja sosa. Dobijenu masu miješajte dok ne dobije homogenu konzistenciju. Pripremljeni sos poslužite u soscu.

Sos od pomorandže

Proizvodi za sos
za 600 grama pačjih prsa
Narandža - 1 komad
Šećer - 2 kašike
Voda – 5 kašika
Kako napraviti sos od pomorandže
Narandžu narežite na tanke krugove bez guljenja. U šerpu sipajte 5 kašika vode, dodajte 2 kašike šećera, stavite na laganu vatru i zagrevajte 3 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. U dobijenu karamelu stavite kriške narandže i dinstajte na laganoj vatri dok narandža ne omekša.
Pečena pačja prsa stavite na tanjire, prelijte toplim sosom i ukrasite kriškama narandže.

Medena marinada za grudi

Proizvodi
za 400 grama pačjih prsa
Med - 2 supene kašike
Soja sos - 3 kašike
Mešavina začina od paprika (mlevene crne, bele, zelene paprike) - 1 kašičica
Sol - pola kašičice
Kako pripremiti marinadu za patke
Pomešajte 2 kašike meda, 3 kašike soja sosa, 1 kašičicu mešavine bibera, pola kašičice soli. Dobivenom marinadom premažite pačja prsa i ostavite u frižideru.

Prvo isperite svježa pačja prsa i osušite ih s obje strane papirnim ubrusom. Ako koža na fileu malo visi na rubovima, možete je pažljivo podrezati. Sada oštrim nožem za filete zarežite kožu svake dojke. Rezati samo kroz kožu, ne dirati meso. To se radi tako da u procesu kuvanja koža postane hrskava i da se sva masnoća istopi.

Stavite tiganj na šporet i na njega stavite prsa sa kožom nadole. Uključite vatru i pecite prsa 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumene. Postepenim zagrevanjem, mast sa kože će se istopiti u tavi, tako da nema potrebe za dodatnom upotrebom biljnog ulja.


Zagrijte rernu na 180 stepeni. Napola skuvana pačja prsa stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, dodajte prstohvat soli i mješavinu mljevenog bibera. Stavite prsa u rernu na 10 minuta da završe pečenje. Ako ne volite pačje meso ružičasto iznutra, preporučujem da nakon 7 minuta napravite rez na grudima. Po potrebi pecite još nekoliko minuta. Zatim izvadite posudu i umotajte u foliju, ostavite meso da se odmori, a sok se rasporedi po komadu.


U međuvremenu napravite slatki prilog. Da biste to učinili, narežite jabuke na tanke kriške i dodajte komadiće ananasa. Ja sam koristila odmrznuti ananas, ali možete koristiti one iz konzerve.


Dodajte jabuke i ananas u isti tiganj u kojem se pržila ptica. Ako je u šerpi ostalo mnogo masnoće, prvo je ocedite.

Nikada ne bacam pačju mast, već je ocijedim u teglu i čuvam u frižideru za druge recepte kojima je možda potrebna.

25.11.2018

Pileće meso je veoma popularan proizvod, ali većina domaćica se zazire od patke. Zaista, ako ne znate neke kulinarske suptilnosti, možete kuhati suho, bljutavo i potpuno neukusno meso peradi. Danas ćemo pričati o tome kako pravilno kuhati pačja prsa u pećnici. Obratite pažnju na recept.

Suptilnosti kuvanja pačjeg mesa

Cijele patke se pripremaju isključivo za svečanu trpezu. Uostalom, proces pripreme je predug. Prvo se pačje meso marinira jedan dan. Drugo, termička obrada traje najmanje dva sata. Uz sve ovo, patka ima neverovatan ukus.

Ali zašto mnogi ljudi izbjegavaju takav proizvod na tržištu? Stvar je u tome što se pod utjecajem visoke temperature iz patke topi mast, zbog čega se meso suši. Ali ovaj nedostatak se lako može ukloniti. Postoje dvije opcije. Možete povremeno zaviriti u pećnicu i premazati vrh pačjih prsa bilo kakvom masnoćom koja se oslobodila. Ili koristite marinadu ili sos.

Napomenu! Nikada nećete dobiti suva pačja prsa pečena u rukavu ili u aluminijumskoj foliji.

Ako siječete prsa od cijele patke, preostale dijelove odmah odrežite i ne zaboravite izvaditi zadku. Iz toga proizlazi specifičan odbojan miris koji kvari ukupan utisak o ovoj ptici.

Mnogi ljudi ne vole pačje meso zbog prevelikog sadržaja masti. Ali ako prsa ispečete u rerni, onda imate priliku da pripremite nevjerovatno zdravu i niskokaloričnu poslasticu.

Sada o marinadi. Danas se u kulinarskoj praksi koriste desetine raznih marinada za pačje meso. Ali među tako velikom raznolikošću, postoje oni najpopularniji.

Vrste marinada:

• soja;
• senf;
• narandžasta;
• jabuka;
• vino;
• med;
• brusnica-brusnica;
• kajmak;
• majoneza

Puno je lakše natrljati pačja prsa majonezom i staviti u rernu. Ovaj sos neće dozvoliti da se meso osuši tokom kuvanja. Ali ako odlučite da pripremite nevjerovatnu poslasticu za praznični stol, onda biste trebali obratiti pažnju na sofisticiranije marinade. Sokovi od citrusa dobro se slažu sa živinskim mesom. Možete dodati i nekoliko kriški narandže ili mandarine.

• Preporučljivo je odabrati ohlađena pačja prsa tako da ispadnu sočna;
• ako je proizvod zamrznut, mora se ostaviti da se prirodno odmrzne u hladnjaku 8-10 sati;
• što duže marinirate pačje meso to će biti sočnije i mekše;
• dodajte krompir, šargarepu i luk, povrće pecite u isto vreme kada i pačja prsa.

Inače, dodatak od povrća pačjem mesu je dobra ideja. Odmah ćete pripremiti i mesnu poslasticu i prilog uz nju. Vrijedi napomenuti da se povrće najčešće postavlja na dno kalupa, stvarajući neku vrstu jastuka, a meso na vrhu. Ali kada pečete pačje meso, bolje je staviti povrće na prsa kako bi zadržalo sočnost.

Ako više volite da pirjate pticu u vlastitom soku, obavezno koristite vrećicu za pečenje ili aluminijsku foliju.

Napomenu! Pačja prsa pečena u testu ispadaju neverovatno ukusna. Pripremite obično beskvasno tijesto od odabranih kokošjih jaja, pšeničnog brašna visokog kvaliteta i filtrirane vode. Tijesto će poslužiti kao omotač u kojem se meso krčka u vlastitom soku.

Recept za pačja prsa u rerni
Pozivamo vas da pripremite jednostavno jelo koje će ispasti zadovoljavajuće i potpuno. Pečemo pačja prsa sa prilogom od krompira. Iskusne domaćice savjetuju rezanje povrća na krupnije komade, a tokom pečenja ne zaboravite pogledati u pećnicu i preliti ispuštenu masnoću na hranu.

Napomenu! Ako ima malo masnoće, filtriranu vodu možete kombinovati sa majonezom i u jelo dodati upravo takav sos.

Sastojci:

• svježe smrznuta pačja prsa – četiri komada;
• majonez - jedan sto. kašika;
• mješavina mljevene paprike - jedna stol. kašika;
• gomolji krompira - 12 komada;
• luk - jedna glavica;
• čena belog luka - šest komada;
• sol - 2 stol. kašike;
• šargarepa - 1 korenasto povrće.

Priprema:

Napomenu! Pačja prsa se mogu peći i sa drugim povrćem. Na primjer, sa tikvicama, patlidžanom, brokolijem i karfiolom. Da bi se patka brže skuvala, narežite file na porcije.

Pozdrav dragi čitaoci sajta. Planirate li pripremiti prazničnu večeru, a ne možete se odlučiti za jelo? Predlažem ti skuvati pačja prsa u rerni. Priprema prsa nije teška i izgleda svečano i ukusno na svečanom stolu.

Jeste li u iskušenju da probate ovo jelo? Onda krenimo da ga pripremamo.

Trebat će nam 4 pačja prsa, bilje, začini, maslinovo ulje.
Ako ste kupili file sa kostima, prvo odvojite meso od kosti. Zatim dobro operemo prsa i napravimo 6-8 poprečnih rezova na koži kako bi se potkožna masnoća istopila tokom prženja, a sama koža ne bi skupila.

Kako bi prsa bila mekana, sočna i ukusna, prije prženja stavljaju se u marinadu koju ćemo pripremiti od sljedećih proizvoda:

1 . peršun, kopar, cilantro, listovi celera - sve u pola grozda;
2 . timijan – 1/3 kašičice;
3 . koricu limuna;
4 . korijen đumbira – 30 g;
5 . ljuta paprika - 2 komada;
6 . maslinovo ulje – 4 supene kašike;
7 . sol – ½ kašičice.

Za mljevenje i miješanje komponenti marinade koristite blender.

Mljeveno začinsko bilje sipajte u činiju, posolite, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte. Svaku prsu uvaljajte u dobijenu smesu i ostavite da se marinira 1-1,5 sat.

Uključite rernu.
Dok se rerna zagreva, zagrejte tiganj i na njega stavite prsa sa kožom nadole. Na srednjoj vatri pržite meso po četiri minuta sa svake strane.

Na pleh stavite jedan sloj papira za pečenje, stavite prsa i prelijte ih istopljenom masnoćom. Kada rerna dostigne temperaturu od oko 200°C, stavite pleh u nju na trinaest minuta.

Gotov pačji file isječemo na tanke kriške, posipamo ostatkom marinade i odmah serviramo. Pravilno pečena prsa treba da budu nedovoljno pečena i ružičasta u sredini.

Dok se patka marinira, možete peći cveklu, koja će kao prilog biti odličan dodatak mesu.

8-10 sitnih cvekli dobro operite, stavite na foliju, pobiberite, posolite i malo pokapajte maslinovim uljem. Umotajte foliju i stavite 40-50 minuta u rernu zagrejanu na 180 - 200°C. Pečena cvekla se reže na kriške i stavlja na tanjir sa pačjim prsima.

Obavezno pogledajte i video o tome kako skuhati pačja prsa.

Prijatno.
Sretno!

Olga Dekker

Zdravo, dragi gosti!

5 pravila pravilne prehrane Olge Dekker

Ovaj put ću vam reći kako da skuvate pačja prsa u rerni. Mislite li da je ovo meso previše masno za one koji mršave? Ali ne! :)

Velika je greška odreći se masti i ulja! Da bi bili vitki, lagani, a istovremeno zdravi i snažni, nikako ih ne treba izbacivati ​​iz ishrane – uostalom, postoji mnogo neophodnih supstanci!

Bez njih nećete imati snage, vaša koža, nokti, kosa i što je najvažnije imunitet će vam se pogoršati: (

Tako da ponekad možete uživati ​​u ovom neverovatno mekom i ukusnom mesu!

Štoviše, još niko nije otkazao umjerenost - pojedite samo komad ili dva. Za zabavu. I za dobro. :)

Osim toga, za kuhanje ćemo uzeti prsa - najmršaviji dio patke. Osim ako, naravno, ne kupite magret prsa sa debelim slojem masti... Dolaze od ptica koje su posebno hranjene za foie gras.

I znate šta?.. Posjedovati recept za kuhanje pačjih prsa je kao posjedovati moćno, pouzdano oružje.

Lako im je nadvladati svog izabranika, a on - dobro uhranjen i sretan - može samo tiho šapnuti: "Tvoja sam zauvijek!"

Pa? Jedva čekate da saznate tajne ovog divnog jela?

Onda požurite i idite naprijed! Krenimo sa receptom sa slikama :)

Želite li poslužiti nešto lijepo, zadovoljavajuće i zdravo?

Slobodno birajte pačja prsa :) Ovo jelo će ukrasiti vaš praznični sto ili učiniti bilo koji dan praznikom!

trebat će nam:

recept:

Pečena pačja prsa – samo žele da postanu prepoznatljivo jelo vaše porodice :)

Sada brzo uključite muziku!

Na primjer: Sting – Fragile, sedite za sto i uživajte u ovom neverovatnom jelu...

Inače, muškarca će jako obradovati sočno meso natopljeno potkožnom pačjom masnoćom i prelepa hrskava korica...

Da, skoro sam zaboravio da pričam o kalorijama...

100 grama - 144,66 kcal.
Proteini - 18,95 g;
Masti - 5,93 g;
Ugljikohidrati - 1,12 g;

Šta poslužiti uz ova pačja prsa?

Sve je po vašem ukusu i ukusu vaše porodice. Ne preporučujem vam krompir i beli pirinač – oni sadrže brze ugljene hidrate koji su opasni za vašu figuru. Povrće je bolje kuvati – na pari ili u rerni.

Ovo meso se veoma skladno slaže sa ili.

Također se vjeruje da je patka posebno dobra uz voće i bobičasto voće. Da, verovatno ste ovo i sami čuli?

Pačja prsa sa jabukama, brusnicama, malinama, narandžama, jagodama, smokvama, kajsijama...

Mariniraju ga citrusnim voćem, medom, kravljim ili kokosovim mlijekom... Međutim, s njim će uspjeti gotovo svaka marinada za meso.

Inače, ovaj dio patke je iznenađujuće sličan junećem...

Zbog toga se često kuva kao odrezak - do niskog ili srednjeg stepena rare.

I neće svi moći po ukusu reći da je to ptica a ne kopitar :)

Ponekad se prsa šalju u rernu u foliji ili u rukavu za pečenje, ali to još nisam probala. I ti?

Sreća, zdravlje vama i vašim najmilijima! Olga Dekker.

5 mitova o gubitku kilograma. Nabavite ga besplatno od poznate nutricionistice Olge Dekker

Odaberite pogodan messenger za primanje

P.S. Ako vam ovo nije prvi put da pokušavate smršati, ali i dalje bezuspješno... Ne očajavajte, uvijek možete postati vitki, lagani i veseli.

Pročitajte o mom jedinstvenom programu mršavljenja "Gluttony Diet". Bez napornog treninga ili posta! Samo ukusna zdrava jela.

P. P. S. Mislim da znate, biti vitak, zdrav i privlačan, Morate više vremena provoditi na svježem zraku, piti čistu vodu i pravilno jesti, zar ne?

Nažalost, mnogi znaju, ali ne rade to... Upravo da bih vam pomogao biram dijetalne recepte i pišem ovaj blog.