Trešnje u vlastitom soku za zimnicu - najbolji recepti za ukusno domaće konzerviranje. Kako spasiti trešnje zimi: razne praznine

Svi se sjećaju mirisnog bakinog kompota iz djetinjstva. Ranije smo cijenili samo njegov ukus i atmosferu udobnosti koju je pružao. Međutim, ne zaboravite na nenadmašne prednosti za imunitet.

Kompot od višanja sa košticama zimi će zaštititi od prehlade, kao i otpornost na razne viruse. Važno je napomenuti da proces kuhanja ne uključuje nužno sterilizaciju. Za izradu praznina prikladni su spremnici različitih veličina. Sve zavisi od konzistencije kompota.

Tako su, na primjer, male staklenke prikladne za gustu tekućinu s kostima. Kontejneri za rasuti teret se najbolje koriste za tečne proizvode. U nastavku će biti date detaljne preporuke o tome kako zatvoriti kompot od višanja za zimu.

Uz njihovu pomoć možete naučiti kako napraviti ukusan proizvod i iznenaditi ukućane na tihim porodičnim okupljanjima, brojnim gostima na proslavama visokog profila. Osim toga, mogu uživati u ugodnim zimskim večerima i prisjetiti se toplih ljetnih dana.

Jednostavan recept za kompot od višanja za zimu

Ovo je zanimljiv, ali u isto vrijeme prilično dugotrajan proces koji zahtijeva određenu pripremu. Prvi korak je, naravno, kupovina zrelih trešanja. Ova bobica ima mnogo različitih sorti koje se razlikuju po karakteristikama ukusa.

Pre svega, odlučite koje piće želite da dobijete: slatko, kiselije i tako dalje. Osim toga, moguća je kupovina dodatnih sastojaka za bogatiji ukus. To uključuje šećer, cimet, đumbir.

Za ljubitelje egzotike prikladne su bilje i začini. Jednom riječju, postoji širok opseg za sve vrste eksperimenata.

Prije nego počnete kuhati, morate se upoznati s nekim pravilima:

Prije svega, zapamtite da kompot od trešanja ni u kojem slučaju ne uključuje dodavanje limunske kiseline. Supstanca je već u sastavu trešnje.
Prije početka kuhanja potrebno je pažljivo sortirati bobice, ukloniti peteljke. Osim toga, morate se riješiti bobica koje nisu pogodne za valjanje: crvljive, osušene, oštećene. Plodovi moraju imati zdrav izgled.
Da biste napravili svježi kompot, trebate koristiti zrele, ali ne prezrele bobice. U suprotnom, postoji rizik da će tečnost fermentirati i da će ispasti vinski napitak.
Da biste dobili najintenzivniji okus, bolje je kuhati kompot od bobičastog voća sa sjemenkama. Integritet trešnje vam omogućava da sačuvate što je moguće više soka.
Istovremeno, morate znati da bobice sa sjemenkama nisu prikladne za proizvod koji se planira dugo čuvati.
U slučaju da odlučite dodati cimet, koristite posebne štapiće. Labavi začini dat će ružnu nijansu piću, dodati zamućenost.

Nemojte se plašiti da preterano zasladite tečnost. Imajte na umu da će do zime kompot postati mnogo kiseliji, jer će trešnja pustiti svoj sok prema van. Dodajte potrebnu količinu šećera.

Dakle, sada možete nastaviti s detaljnim uputama: kako zatvoriti kompot od višanja za zimu.

Prije svega, morate se upoznati sa listom sastojaka. Prilično je jednostavan i svaka njegova komponenta se može naći u trgovini ili na tržištu. Dakle, trebat će vam:

2,5 šolje trešanja.
1 šolja šećera.
1 litar vode.

Nakon pripreme potrebnih sastojaka, možete pristupiti samom procesu. Prije svega, potrebno je dobro očistiti bobice i otkinuti im repove. Zatim je potrebno rasporediti trešnju u posude i preliti kipućom vodom.

Nakon toga, tegle je potrebno zatvoriti poklopcima i ostaviti da se kuha petnaestak minuta. Nakon ovog vremena potrebno je ocijediti tečnost u pripremljenu šerpu i pripremiti šećerni sirup.

Zatim ga treba kuvati oko dve minute, a zatim ga sipati u tegle. Sada možete početi da valjate. Nakon što je proces završen, posude treba okrenuti naopačke i ostaviti da se kuhaju oko dvanaest sati.

Dakle, uz minimalan trud, ovaj jednostavan recept za kompot od višanja omogućava vam da pripremite ukusan napitak koji će vas i vaše najmilije oduševiti zimi.

Kompot od višanja sa sjemenkama za zimnicu

Kao što je već napomenuto, kompot sa sjemenkama sačuvanim unutar bobica omogućit će vam da dobijete svjetliji okus, jer plodovi neće biti oštećeni i neće izgubiti svoja izvorna svojstva i zadržati potrebnu količinu soka unutra.

Međutim, vrijedi zapamtiti da je ova opcija prikladna ako ne planirate dugo čuvati kompot.

Dakle, za ovo su vam potrebni sledeći sastojci:

3 kg trešanja.
2,5 litara vode.
750 g šećera.

Priprema takvog kompota je također jednostavna. Sve što trebate učiniti je slijediti dolje navedene korake:

Pažljivo sortirajte voće. Za kuhanje trebate koristiti samo cijele i zrele bobice. Pazite na oštećenja, trulež, crvljiva područja.
U tegle rasporedite pripremljeno bobičasto voće tako da se 2 od 3 dijela posude napuni.
Zatim u šerpe treba sipati vodu i dodati šećer. Dobivena tečnost mora da se kuva oko 2-3 minuta.
Dobijeni sirup se mora sipati u staklenke sa bobicama. Budite veoma oprezni, jer ako se nepažljivo rukuje, posude mogu prsnuti zbog promjena temperature.
Da biste izbjegli neugodnu situaciju, potrebno je sirup sipati strogo u sredinu, pokušavajući ne dodirivati rubove limenki. Osim toga, prvo morate provjeriti jesu li posude hladne.
Nakon toga, tegle je potrebno zatvoriti sterilnim poklopcima. Zatim se proizvodi stavljaju u lonac sa zagrijanom vodom. Kontejner treba da doseže približno do ramena limenki. Proces sterilizacije treba da se odvija u roku od približno 15 minuta od trenutka ključanja.
Izvadite posude iz lonca. Koristite peškir da se zaštitite od opekotina.
Sada su banke spremne za završno valjanje. Čvrsto postavite poklopce.
Pripremite mjesto za hlađenje tegli: treba da bude ravna i mekana površina.
Stavite posude naopako na to, a zatim pokrijte ćebetom. Tako treba da stoje do stanja potpunog hlađenja.

Spremni! Sada možete poslužiti ukusan kompot na stolu.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Svaka domaćica nastoji uštedjeti što je više moguće vremena koje bi se moglo korisno potrošiti. Recept za kompot bez sterilizacije je savršen za ove svrhe.

Osim privremenih resursa, pomoći će vam da sačuvate snagu, jer proces nije posebno dugotrajan. Još jedna značajna karakteristika je da će takva tekućina sadržavati maksimalnu koncentraciju vitamina i hranjivih tvari. Ovo će posebno važiti tokom hladnog perioda i hladnih sezona.

Prije svega, morate odlučiti koje piće želite da dobijete. Slušajte svoje preferencije ili želje domaćinstva. U zavisnosti od toga šta je vaš izbor: slatkog ili kiselog ukusa, potrebno je dodati određenu količinu šećera.

Tako, na primjer, slatko piće treba da sadrži najmanje pet kašika šećera. Optimalna zapremina je 300 grama.

Dakle, za ovo su nam potrebni uobičajeni sastojci:

500 g višanja.
450 g šećera.
3 litre vode.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije može pripremiti čak i neiskusna domaćica. Dakle, najbolje je bobice obraditi odmah nakon berbe, sve dok ne izgube svoj izvorni ukus.

Međutim, ako to nije moguće, vrijedi ih staviti na donju policu hladnjaka. Zapamtite da je bolje da ih ne ostavljate tamo duže od jednog dana.

Kada počnete pripremati kompot, potrebno je pažljivo obraditi plodove, otkinuti oštećene i crvljive bobice i izbaciti listove. Odabrane trešnje treba pažljivo oprati u hladnoj vodi.

Zatim morate ukloniti kosti iz bobica. To se radi posebnom opremom. U ovom trenutku, domaćica može raditi i druge korisne stvari.

Još jedna neosporna prednost je da ova metoda ne ostavlja gotovo nikakvo zagađenje u kuhinji. U redu je ako nemate takav mehanizam. Sa zadatkom se možete nositi ručno koristeći običnu iglu ili bilo koji drugi tanki duguljasti predmet.

Nakon pripremnih postupaka, bobice možete staviti u steriliziranu staklenku od tri litre. Zatim morate odmah sipati kipuću vodu. Obavezno zapamtite mjere opreza.

Ako je moguće, vruća tekućina ne smije dodirivati zidove limenke, jer u suprotnom postoji opasnost od eksplozije uslijed termičkog izlaganja.

Vrlo pažljivo sipajte kipuću vodu, u tankom mlazu do vrata. Zatim se staklenka mora zatvoriti prethodno steriliziranim poklopcem.

Sačekajte tridesetak minuta da se posuda ohladi. Nakon ovog vremena ocedite svu vodu u pripremljenu tepsiju. Da biste to učinili što je preciznije moguće, možete koristiti poseban metalni ili plastični poklopac s rupama.

Vodite računa da bude što bliže vratu tegle. U oceđenu tečnost dodajte potrebnu količinu šećera. Tako se priprema slatki sirup. Treba da se kuva oko pet minuta. Nakon ovog perioda, sirup sipajte u teglu voća do nivoa njenih plećki.

Kompot je spreman za valjanje. Nakon završetka svih potrebnih postupaka, okrenite posude naopako i prekrijte ih debelim ručnicima u nekoliko slojeva. Tako se odvija proces ekvivalentan klasičnoj sterilizaciji.

Dakle, piće je potpuno spremno za dugotrajno skladištenje! Ostaje samo da sačekamo hladne zimske dane da ga izvučemo iz mezanina i uživamo u primamljivom ukusu leta.

Kompot za zimu od višanja i višanja

Imajte na umu da uvijek možete unijeti malo raznolikosti u kuvanje. Odlično rješenje bi bila kombinacija trešanja i. Ispostaviće se veoma bogatog ukusa i mirisa koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ruzmarin se može dodati za još više "svjetline". Ovakva neobična kombinacija stvorit će atmosferu pravog ljetnog odmora usred hladne zime.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

1 čaša trešanja.
1 šolja trešnje.
1 šolja šećera.
5 g pektina.
1 grana ruzmarina.
4 čaše vode.

Pa počnimo. Prije svega, morate sortirati bobice, ukloniti sve oštećene i crvljive plodove. Zatim ih morate dobro isprati pod hladnom vodom i ukloniti repove.

Nakon toga je potrebno sitno nasjeckati ruzmarin. Zatim ga pomiješajte sa bobičastim voćem i pektinom. Odvojeno, potrebno je pripremiti slatki sirup. Nakon što odstoji 15 minuta, stavite bobice u njega.

Trebalo bi da ima veoma gustu konzistenciju. Po potrebi možete dodati malo vode. Kada je sve spremno, možete pristupiti sterilizaciji. Potrebno je od 5 do 7 minuta.

Spremni! Za stolom se može poslužiti ukusan kompot bogatog ukusa.

Važno je napomenuti da ovo nije potpuna lista recepata. Možete pokazati maštu i koristiti mnoge druge sastojke. Nemojte se bojati eksperimentirati i zadovoljiti domaćinstvo novim jelima.

U procesu kuhanja uvijek zapamtite osnovna pravila navedena na početku članka. Nemojte zanemariti ove savjete i tada ćete uvijek imati ukusan i kvalitetan proizvod na svom stolu. Birajte samo zrelo voće, pazite da nije oštećeno.

Prijatno!

Konzervirane višnje u vlastitom soku za zimu odličan su dodatak mnogim jednostavnim domaćim jelima. Iskusne domaćice koriste prazninu kao knedle ili ukrašavanje slatkiša. Ovom metodom prerade bobice zadržavaju ne samo idealan izgled, već i prirodan ukus, kao i prirodne blagodati.

Kako zatvoriti trešnje u vlastitom soku?

Konzervirane višnje u vlastitom soku su i dodatak okusu i visokovitaminski proizvod koji svakako trebate kuhati. Za recept, višnje se sortiraju, po želji, otkinu od koštica, rasporede u staklenke, pokriju poklopcima i steriliziraju od 20 minuta do pola sata. Nakon toga zarolati i čuvati na tamnom mestu.

Čuvanje trešanja u sopstvenom soku počinje pravim bobicama. Bolje je koristiti velike trešnje, male trešnje će izgubiti oblik kada se uklone sjemenke.
Prezrele trešnje ne treba koristiti: one će povećati rizik od fermentacije i eksplozije komada.
Ako se sumnja na crvljivost, bobice se namoče pola sata ili sat u slanoj vodi.
Treba napomenuti da se trešnje u vlastitom soku za zimnicu pripremaju bez vode i šećera. Po želji, prisustvo zaslađivača je ograničeno na par kašika.

Konzerviranje višanja u vlastitom soku sa košticama jedan je od neutešnih i zgodnih načina. Značajno skraćuje vrijeme kuhanja, zadržava bobičasto voće atraktivnog izgleda i okusa badema. Postoji samo jedan nedostatak - zbog sjemena koje luči cijanovodončnu kiselinu, očuvanje ostaje visokog kvaliteta samo za kratko vrijeme, radni komad se čuva ne više od 5-6 mjeseci.

Sastojci:

trešnja - 900 g;
šećer - 50 g.

Kuvanje

Odabrane i oprane trešnje stavite u teglu, svaki sloj pospite kašikom šećera.

Protresite radni komad kako biste ga ravnomjerno rasporedili.

Na vrh stavite žlicu šećera, pokrijte poklopcem i pošaljite radni komad u lonac vode na sterilizaciju.
Višnje u sopstvenom soku sterilišu se za zimu na temperaturi od 100 stepeni 15 minuta, nakon čega se umotaju, preokrenu i umotaju.

U vlastitom soku ima niz prednosti. Sa takvom prazankom možete odmah početi sa pečenjem bez gubljenja vremena na vađenje koštica, a preostali sirup koristite kao preliv za sladoled, koktele ili kekse. I iako takvo konzerviranje nije uvijek estetsko, ukusno je i zdravo.

Sastojci:

trešnja - 900 g;
šećer - 250 g.

Kuvanje

Isperite bobice i uklonite sjemenke.
Ređati u tegle, posuti šećerom.
Pokrijte praznine poklopcima.
Višnja u sopstvenom soku sa šećerom se steriliše 20 minuta, nakon čega se umota, okrene i umota dok se potpuno ne ohladi.

Sterilizacija trešanja u sopstvenom soku je ispravan i izuzetno bezopasan način da se produži rok trajanja izratka. Proces uključuje dugotrajno zagrijavanje, zbog čega okus i nutritivna svojstva trešnje ostaju nepromijenjeni, a bakterije koje uzrokuju konzervansnu fermentaciju umiru.

Sastojci:

trešnja - 500 g;
šećer - 150 g.

Kuvanje

Višnjama uklonite koštice.
Položite bobice u slojevima, svaki sloj pospite šećerom.
Da biste dobili sok, ostavite radni komad jedan dan.
Bobice rasporedite u tegle, prelijte ih dobijenim sokom, pokrijte poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 15 minuta.
Višnja je slatka u sopstvenom soku za zimu, zamotana čistim poklopcima, okrenuta i umotana dok se potpuno ne ohladi.

Trešnja u vlastitom soku bez šećera odlična je poslastica za dijetnu ishranu. Odbijanjem zaslađivača ne samo da možete uštedjeti mnogo novca, već i dobiti koristan i jednostavan pripravak za čiju pripremu je potrebno samo uliti oguljene bobice dok se ne dobije sok, staviti u tegle i sterilizirati 15 minuta. .

Sastojci:

trešnja - 1 kg.

Kuvanje

Višnjama uklonite koštice.
Stavite bobice u činiju i ostavite na toplom 3 sata.
Bobice rasporedite u sterilne tegle, napunite dobijenim sokom, pokrijte poklopcima i sterilišite 15 minuta na temperaturi od 80 stepeni.

Plodovi kineske trešnje bogati su kiselinama i ugljikohidratima, te su odličan proizvod za zimsku berbu. Ova sorta trešanja sadrži prirodnu glukozu, što omogućava pripremu konzervi bez šećera i dobijanje ne samo ukusne, već i zdrave poslastice, posebno za djecu i odrasle koji pate od probavne smetnje.

Sastojci:

trešnja - 3,5 kg.

Kuvanje

Zrele trešnje oprati, rasporediti u tegle i poklopiti.
Stavite u šerpu sa hladnom vodom i postepeno zagrevajte.
Zakuhajte vodu u loncu.
u vlastitom soku sterilizira se 20 minuta, nakon čega se začepi poklopcima.

Mnoge domaćice vjeruju da nema ništa zgodnije i zdravije od trešanja u vlastitom soku bez sterilizacije. Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, već i čuva sva nutritivna i okusna svojstva u plodovima, jer bobice ne prolaze toplinsku obradu, što dovodi do uništenja enzima, čiji nedostatak negativno utječe na berbu.

Sastojci:

trešnja - 1,5 kg;
šećer - 450 g.

Kuvanje

Višnjama uklonite koštice.
Poređajte bobice u slojevima u posudu sa ravnim dnom.
Svaki sloj pospite šećerom.
Stavite masu da proključa.
Brze trešnje u sopstvenom soku skidaju se sa vatre za zimu, slažu u sterilne tegle, odmah se motaju i umotaju dok se ne ohlade.

Konzerviranje trešanja u vlastitom soku odavno je postalo jednostavno i poznato, posebno uz vjerni pomoćni multivarak. Tehničke karakteristike koje su pogodne za infuziju bobičastog voća i za naknadnu pripremu. Potrebno je potamniti bobice posute šećerom u režimu "Para" 20 minuta i prebaciti se na satno "Gašenje".

Sastojci:

trešnja - 3,5 kg;
šećer - 3,5 kg.

Kuvanje

Oprane trešnje stavite u činiju.
Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 4 sata.
Postavite način rada na pari na 20 minuta.
Nakon toga, višnje kuhajte 60 minuta u režimu "gašenje".

Berba trešanja za zimu u vlastitom soku može se odvijati na različite načine. Mnoge domaćice sklone su pećnici - metodi koja nije sasvim tradicionalna, ali neosporno prikladna. U pećnici se proces kuhanja i sterilizacije odvija istovremeno, što je praktično i zgodno, posebno s velikim brojem praznina.

Sastojci:

trešnja - 900 g;
šećer - 50 g.

Kuvanje

Oguljene bobice rasporedite u tegle.
U svaku posudu stavite po 20 g šećera.
Stavite tegle u rernu zagrejanu na 120 stepeni.
Izvadite iz rerne nakon 10 minuta i odmah zarolajte.

U vlastitom soku može se pojaviti i u mikrovalnoj pećnici. Štoviše, ovaj uređaj se pokazao ne samo u zagrijavanju hrane, već iu pripremi složenih jela, uključujući konzerviranje. Posebnost mikrovalne pećnice je u tome što će vam omogućiti da pristupite procesu na složen način: prvo se u njoj steriliziraju staklenke, zatim bobice sa šećerom.

Priprema domaće konzervirane hrane za zimu omogućava vam da tijelu u hladnoj sezoni pružite korisne tvari i diverzificirate zimsku prehranu, pa mnoge domaćice prave sve vrste zaliha u obliku kompota, marinada i džemova. Trešnja je posebno popularna zbog svog izuzetnog okusa i jedinstvenog sastava. Bilo svježe ili prerađeno, odlična je sirovina za razne peciva, deserte i druga jela. Ali najčešće se višnje za zimu beru u vlastitom soku, jer u tom stanju zadržava svoj izvorni nutritivni sastav.

Malo o dobrobitima trešanja

Iskusne domaćice, koristeći svoju sposobnost da uvaljaju trešnje u vlastitom soku, nastoje svojoj porodici osigurati punopravne proizvode tijekom cijele godine. I upravo se ona s pravom smatra kraljicom ljeta, jer ugodno osvježava i gasi žeđ. Osim toga, njegov sastav sadrži glukozu, fruktozu, organske kiseline, pektin, karoten i folnu kiselinu. Sastav uključuje minerale: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, fluor, gvožđe, mangan i jod. Zreli plodovi su bogati vitaminima C, E, PP, B1 i B2.

Uz pomoć ovog voća mogu se liječiti anemija, zatvor, giht, bolesti bubrega, pluća, želuca, kao i artroza i artritis zglobova. Kumarin, prisutan u dovoljnim količinama, ima sposobnost da smanji zgrušavanje krvi, što sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, a elaginska kiselina smanjuje vjerovatnoću razvoja stanica raka, a samim tim i sprječava rizik od razvoja kancerogenih tumora.

Tehnologija valjanja u vlastitom soku

Recept za konzerviranje višanja u sopstvenom soku bez šećera.

Za konzerviranje je potrebno odabrati cijele bobice, odbacujući prezrele i zelenkaste, kao i pokvarene primjerke. Od odabranih sirovina treba ukloniti lišće i stabljike. Zatim ga treba potopiti u hladnu vodu oko sat vremena, te staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode.

Sljedeći korak je uklanjanje sjemenki, inače neće biti potrebno mnogo soka u procesu kuhanja. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban uređaj, a u nedostatku potonjeg možete koristiti savijenu ukosnicu, spajalicu, čačkalicu ili štapić za manikuru.

Oguljene plodove treba staviti u zdjelu sa visokim stranicama i potom koristiti za njihovu namjenu, ovisno o receptu za višnje u vlastitom soku.

Metode valjanja voća po raznim receptima

Opcija jedan. Bez šećera.

Plodovi pripremljeni za buduću upotrebu čuvaju sva svojstva svježim, a uspješno se dodaju pri kuvanju kompota, želea, pravljenja pita i knedli. Da biste višnje sačuvali u vlastitom soku bez šećera, poželjno je pridržavati se sljedećih preporuka.

Pripremljene oljuštene bobice pakovati u suhe, sterilisane posude, puniti do vrha. Lagano ih utapkajte tako da iscuri sok. Preostali sok sipajte u posudu do vrata kako biste uklonili sav zrak. U ovom obliku trešnje bez koštica u vlastitom soku mogu zadržati svoja svojstva dugo vremena.

Na šporet stavite veliku, prostranu posudu u koju ćete postaviti postolje za konzerve. Staklenu posudu spustiti u šerpu, preliti hladnom vodom do ramena i ostaviti da se steriliše nakon ključanja 10-20 minuta (u zavisnosti od tegle od pola litre ili litre). Na kraju procesa sterilizacije, posudu treba hermetički zatvoriti poklopcima i ostaviti da se potpuno ohladi.

Opcija dva. Sa šećerom.

Ubrane trešnje u vlastitom soku sa šećerom izgledaju malo drugačije. Prijatnog je kiselog, ali blago slatkastog ukusa. Općenito, proces konzerviranja se razlikuje od prethodnog, jer nema koraka sterilizacije.

Pripremljene bobice bez koštica stavite u emajliran bazen sa širokim dnom i visokim stranicama, prelivši ga pijeskom. Za svaki kilogram sirovine treba uzeti čašu pijeska. Držite karlicu na hladnom mestu 10-12 sati. To se radi kako bi se sok izvukao što je više moguće. Nakon starenja, posudu stavite na šporet i zagrejte sadržaj na 90-95°. Nakon skidanja sa vatre, masu rasporedite u sterilizovanu posudu, i sipajte slatku tečnost koja je isticala.

Banke sa višnjama u sopstvenom soku bez sterilizacije moraju se odmah zarolati, a zatim okrenuti naopačke. Ohlađena konzervirana hrana može se čuvati i na hladnom i na sobnoj temperaturi.

Opcija tri. Sa kostima.

Od svih recepata najlakše i najbrže se motaju samo trešnje u sopstvenom soku sa košticama. To je zbog činjenice da nema potrebe za čišćenjem, ostavljajući samo pulpu, što oduzima dosta vremena.

Cele bobice treba izdvojiti, oprati pod mlazom vode i ostaviti da se ocede. Za to vrijeme pripremite staklenu posudu u koju ćete staviti pripremljene sirovine. Odvojeno je potrebno prokuvati vodu i sipati u napunjene tegle. Moraju se podvrgnuti procesu kućne sterilizacije, a zatim odmah umotati i okrenuti naopačke. Ovako pripremljene višnje iz konzerve u sopstvenom soku mogu se čuvati više od godinu dana, a da pritom zadrže ukus.

Svaka domaćica ima svoje tajne i suptilnosti pripreme zaliha za budućnost, ali gotovo sve koriste jednostavan i pristupačan recept za trešnje bez koštica u vlastitom soku, budući da su ovi plodovi u stanju osigurati tijelu vitamine tijekom cijele godine.

Zanimljivi članci

Trešnje se mogu sušiti, zamrznuti za zimu, a konzerviranje je pogodno za dugotrajno skladištenje ove bobice. O ovoj vrsti zareza od trešanja i trešanja će biti riječi.

Konzerviranje trešanja

Trešnje sa košticama. Za pripremu će vam trebati kilogram šećera za svaki kilogram bobica, kao i čaša vode. Trešnje bez peteljki se ispiru pod mlazom vode u cjedilu, zatim umoče u vruću vodu i blanširaju u njoj pola minute.

Sada trešnje treba preliti vrućim sirupom od polovine količine šećera i vode. Ostavite da trešnja odstoji u sirupu pet sati. Sada bobice treba ocijediti, dodati ostatak šećera u sirup i prokuhati sirup do željene gustine. Skinemo sirup sa štednjaka, stavimo bobice u njega. Ostavimo još pet sati. I sipajte u sterilisane tegle ispod istih poklopaca.

Pire od višanja je sličan pekmezu od višanja. Za njega vam treba kilogram šećera po kilogramu bobica. Oguljenim bobicama uklanjaju se kosti, ostavlja se višak tekućine da se ocijedi iz njih na papirnatu salvetu. Prebaciti u posuđe (emajl, keramiku), staviti šećer. Sada se trešnja sa šećerom mora pažljivo zgnječiti drvenim guračem. Smjesa se prebacuje u čiste tegle ispod najlonskog poklopca (između poklopca i tegle staviti debeli papir). Tegle stavljamo u frižider na čuvanje.

Ali takav recept vam omogućava da napravite dva blanka odjednom - i džem od bobica. Za to će trebati kilogram višanja i 250 grama šećera. Trešnjama uklonimo sjemenke, nalijemo bobice vodom i zagrijemo (ne kuhati do ključanja). Kako biste spriječili da se bobice uzdignu kada se zagriju, stavite ih tlačenjem. Skinemo bobičasto voće sa štednjaka, iscijedimo sok iz njih. Može se odmah umotati u teglu za čuvanje. I kuvajte bobice dok ne proključa na laganoj vatri. Nakon ključanja kuvajte još pet minuta, dodajte im šećer, kuvajte još pola sata uz povremeno mešanje. Pekmez od višanja se razvalja u tegle, nakon što se na džem posipa sloj šećera u prahu.

Od trešanja možete napraviti odličan i vrlo jednostavan za pripremu tinkturu-preljev. Bobicama uklanjamo kosti. Trebalo bi da dobijete kilogram bobica. Celu bobicu stavimo u teglu i napunimo šećerom (3 kg), ostavimo da odstoji par sati da trešnja počne da sok. U teglu dodamo litar dobre votke, teglu zatvorimo najlonskim poklopcem, stavimo na toplo i tamno mesto u kuhinji dve nedelje. Nakon dvije sedmice, procijedite tinkturu kroz gazu u nekoliko slojeva. Potrebno je postići prozirnost tinkture. Stoga tečnost filtriramo u ovo stanje drugi put ili, ako je potrebno, treći put. Sipajte tinkturu u boce. Tinktura se može čuvati do tri godine.

Napravivši višnje u sopstvenom soku za zimu, parče leta sačuvate u tegli. Zapanjujuće mirisne bobice, u rubin sirupu - najjednostavniji tip pripreme. Iako, kao i obično, iskusne domaćice koriste nekoliko recepata za očuvanje trešanja u njihovom prirodnom obliku odjednom - sa i bez šećera.

Za konzerviranje su poželjnije najzrelije i najveće bobice. Napravivši teglu višanja, zimi ćete skuhati žele ili kompot. Hoćeš pitu - molim! Odakle dolazi trešnja na torti? Tako je, iz iste tegle.

Radi lakšeg korišćenja, savetujem vam da zamotate male tegle po litru ili 0,5 litara.

Trešnje bez koštica u vlastitom soku sa šećerom

Najbolji recept za konzervirane višnje u soku. Možete bez straha čuvati cijelu zimu. Sviđa mi se razumna količina šećera u radnom komadu i mogućnost uštede maksimuma vitamina. Prema ovoj metodi, trešnje ubrane u vlastitom soku po očuvanju korisnih svojstava u berbi za zimu nadmašuju poznatu petominutku.

uzmi:

Trešnja - 1 kg.
Šećerni pijesak - 300 gr.

Korak po korak recept:

Trešnje sortirajte, operite i uklonite koštice. Sterilizirajte poklopce i tegle unaprijed.
Pošaljite u šerpu, dodajte pijesak i počnite zagrijavati na laganoj vatri.
Odmah nakon ključanja rasporedite u tegle i zatvorite.

Višnja u soku bez sterilizacije sa šećerom

uzmi:

Bobice bez sjemena - 1 kilogram.
Šećer - 1 šolja.

Kako to učiniti:

Meso višanja pospite šećerom, lagano promiješajte.
Kako bi bobice bile dobro zasićene i dale sav sok, držite trešnju sa šećerom najmanje 12 sati, pogotovo ako se ne može pohvaliti sočnošću.
Pripremite sterilisane tegle.
Masu od višanja staviti na gas, brzo prokuvati.
Sadržaj tepsije spakujte u posude i zarolajte ispod željeznog poklopca. Čuvajte trešnje na hladnom mestu.

Trešnje pripremljene u prirodnom soku bez šećera

Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate veliki broj trešanja u jednoj tegli. Bobice se dobijaju prirodnog ukusa, neverovatno mirisne.

Kako to učiniti:

Čistu bobicu stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite sat vremena, tada će pustiti još soka.
Uzmite kosti na bilo koji način. Prebacite pulpu trešnje u prethodno sterilisane tegle. Sterilizirajte na uobičajen način.
Vrijeme ključanja: litarska tegla - 20 minuta, pola litra - 15.
Izvadite iz tiganja, zarolajte ispod pegle, okrenite i poklopite.
Ohlađene komade stavite za trajno skladištenje na hladno.

Trešnja u vlastitom soku sa košticama recept bez šećera

Vjeruje se da je radni komad najbolje raditi bez koštica, jer jezgro oslobađa supstancu koja nije baš dobra za zdravlje. Ali ako ne planirate dugo čuvati, tada možete uštedjeti vrijeme na uklanjanju zrna.

Korak po korak:

Napunite staklenke čistim bobicama do vrha.
Nakon toga slijedi postupak sterilizacije: tegle pokrijte poklopcima, stavite u veliki lonac i sterilizirajte. Litarska tegla je dovoljna za 20 minuta, pola litre manje - 15.
Ne idite predaleko od štednjaka. Uskoro će bobice početi opadati. Izvještaj punim tegle do kraja.
Kada se slijeganje završi, tegla će "uzeti" pravu količinu trešanja, izvaditi radni komad iz tepsije i zarolati.
Okrenite i sačekajte da se ohladi.

Višnje bez koštica sa šećerom - recept u soku

Zanimljiv recept za zimsku berbu, sa prilično gustim sirupom u kojem će plutati cijela trešnja.

Po litru soka 300 gr. Sahara.

Kako pripremiti:

Trešnje sortirati, odstraniti koštice od 1/3 ukupne količine. Samljeti blenderom i sakupiti sok.
U sok sipajte šećer i stavite da proključa. Nakon ključanja ostavite da ključa dok se šećer ne otopi. Proces će ići "življi" ako miješajte bez prekida.
Ostatak bobica stavite u čiste tegle. Prelijte kipućim sokom i pošaljite na sterilizaciju.
Po vremenu: limenka od pola litre - 20 minuta, litra - 25 minuta.
Banke uviti, preokrenuti i ohladiti u ovom obliku.

Trešnja u prirodnom soku sa košticama, recept sa šećerom

Jedina mana konzerviranja prema ovom receptu za konzerviranje višanja u soku je visok sadržaj šećera.

recept:

Višnje i šećer stavite u tegle na sledeći način: sipajte sloj bobica od 2 cm, dodajte 2 velike kašike šećera.
Protresite teglu, vratite višnje i pospite šećerom. Napunite teglu, napravite gornji sloj šećera.
Zatim stavite poklopljene tegle da se sterilišu.
Koliko sterilisati: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 20.

Trešnja za tortu

Bobice trešnje ispadaju jake, lijepo izgledaju na vrhu torte, peciva. Uz to su i ukusni, jer se dodaje konjak.

Kako kuhati "pijane" trešnje:

Obavezno:

Bobice - 1 kg.
Voda - 300 ml.
Šećer - 700 gr.
Konjak - 200 ml. (zamjena votke je prihvatljiva).

Kako se pripremiti za zimu:

Napravite sirup dodavanjem šećera u vodu. Ne gaseći vatru u nju stavite trešnju.
Kuvajte 10 minuta, uklanjajući penu.
Bobice izvadite šupljikavom kašikom, rasporedite u tegle.
Sipajte konjak u kipući sirup. Promešati i ostaviti da provri. Sipati u posude sa višnjama i zarolati.

Video recept: kako uvaljati trešnju u sok

Video recept sa receptom za berbu trešanja u sopstvenom soku za zimnicu. Sretno u pripremama i večernjim čajankama.