Grožđe Isabella i Lydia - stvarne koristi i naizgled šteta. Isabella grožđe

Vrijedi li poslušati mišljenje manjine i isključiti ovo grožđe iz prehrane, ili si ipak ne uskratiti zadovoljstvo jedenja slatkih bobica - čitajte dalje!

Variety Isabella – kratki dosije

Grožđe je jedno od njih najbolje sorte na teritoriji Ruska Federacija, koji se konzumira u hrani u fazi tehničke zrelosti u sirovom obliku, koristi se za pravljenje crnog vina. Sorta se ne pretvara da je za zimu, podnosi mrazeve do -40 0 C, pod uslovom da nema vjetra i propuha. Grožđe je prilično otporno na bolesti i štetočine, ne zahtijeva poseban tretman pesticidima tokom cijele vegetacije (samo u pojedinačni slučajevi masovna invazija štetočina).

Odlikuje se relativno visokim prinosom - do 70-80 kg / ha ili u prosjeku do 40 kg po grmu, ne zahtijeva puno gnojiva. Težina 1 grozda doseže do 4-5 kg, ovisno o njihovom broju na 1 grmu. Bobice karakterizira sočnost, slatkast, tanka kožica. Raste na gotovo svim vrstama tla, uključujući glineno tlo i pješčano tlo.

Grožđe Isabella - prednosti bobičastog voća za ljudski organizam

Prvi put sorta Isabel uzgajan je u Americi, gdje se već 200 godina uspješno uzgaja i izvozi u više od 150 zemalja u obliku ukusnog i jakog vina. Odgajivač William Prince se smatra "ocem" ove sorte, budući da je on taj koji posjeduje sve kvalitativne promjene koje su se dešavale s grožđem dugi niz decenija, sve dok ove bobice nisu došle do nas i počele se uzgajati u našoj klimatskoj zoni. Ukusne krupne bobice su se svidjele mnogima, ali osim ukusa, sadrže mnogo korisnih tvari.

Bobice ove sorte imaju tri puta više antioksidansa i antocijana od drugog grožđa.
Pozitivno utiču na sastav krvi, razrjeđuju je i sprječavaju bolesti krvnih žila.
dugo konzumacija grožđa normalizuje krvni pritisak.
Bobice su veoma bogate gvožđem, značajno povećavaju nivo hemoglobina, mnogo jače od nara.
Lekari preporučuju korišćenje Isabella kao sredstvo za sprečavanje pojave ćelija raka, jer se veruje da su antioksidansi najbolji način borbe protiv rak i tumori.

Za dobijanje maksimalnu korist od jedenja grožđa, morate jesti bobice s korom i žitaricama - one sadrže najšik "buket" vitamina.

Sastav bobičastog voća Isabella uključuje katehine, polifenole i druge rijetke komponente koje se ne nalaze u većini bobičastog voća, voća i povrća. Ubrzavaju metabolizam u tijelu, pomažu u uklanjanju toksina i oslobađanju od njih višak kilograma bez posebnih dijeta. Due negativna kalorija, grožđe je najpogodnije za oslobađanje od masti, holesterola i drugih štetnih materija iz organizma. Vraćanje snage i efikasnosti značajno se povećava ako konzumirate 100 grama svježeg grožđa najmanje 2 puta dnevno.

Mišići i kardiovaskularni sistem ljudima je potrebno mnogo kalijuma, koji se nalazi u soku od grožđa. Osim toga, odavno je dokazano da grožđe ovakvih sorti blagotvorno djeluje na vid, jer sadrži puno karotena i vitamina C. Tako, jedući samo jednu šaku grožđa dnevno, dobivate svu potrebnu dnevnu zalihu od vitamina!

Prednosti listova i stabljike grožđa

Nevjerovatno, to je u stabljici grožđa veliki broj vitamini. Odavno od lišća Isabella nanosile su se na rane i ogrebotine, jer su djelovale na celandin i trputac. Zbog velike količine mineralnih soli brzo zacjeljuju rane, a kod modrica ublažavaju bol u samo nekoliko minuta. Listovi imaju lekovita svojstva povišena temperatura osoba - koriste se kao antipiretici, njihova efikasnost je niska, ali su u stanju ukloniti malu temperaturu.

Stabljika grožđa sadrži mnogo minerala, vitamina i kiselina, sok od nje je sličan tinkturi ehinacee. Prilikom rezidbe grožđa u proljeće, od stabljike se pravi tinktura, nakon čega se koristi za sprječavanje bolesti u jesen. Odvar od lišća dosta pomaže kod kašlja, za nekoliko doza vrućeg odvarka kašalj se znatno smanjuje. Suvo lišće u prahu se udiše tokom prehlade – širi krvne sudove i mnogo lakše diše.

Isabella Grape Opasnost

Najvjerovatnije je svaki vinar čuo kako su 80-ih godina cijela Amerika, a potom i Evropa, zabranili svojim gospodarima da koriste sortu grožđa Isabel kao sirovina za njihova pića. Argumented it velika količina metil alkohol, koji se zajedno sa etil alkoholom oslobađa tokom fermentacije bobičastog voća. U stvari, količina oslobođenog metila je samo 0,01% veća od količine drugih sorti grožđa i nije preporučljivo smatrati takve pokazatelje prijetnjom ljudskom tijelu.

Učinak metil alkohola na ljudsko tijelo je vrlo sumnjiv, jer je njegov destruktivni učinak neutraliziran istim etil alkoholom, koji se nužno javlja kao rezultat fermentacije grožđa. Štaviše, tačno etanol dati pacijentima s trovanjem metilom - najefikasniji protuotrov.

U zemljama postsovjetskog prostora Isabel ne samo da nije prekinuo svoj život, već se aktivno razvija i koristi za proizvodnju velikog broja vina. Na njegovoj osnovi danas se proizvodi više od 50 sorti vina na teritoriji Ruske Federacije i isto toliko van njenih granica. Danas u svijetu ne postoji niti jedan službeni dokument koji bi direktno potvrdio štetnost grožđa za ljudski organizam. Zato se može tvrditi da je odbijanje sorte grožđa u državama reklamni trik na konkurentskoj osnovi. A evropski talas “pobunjenika” protiv metila nije ništa drugo do osiguranje i način da se pokaže da se bore za zdrav način života.

Isabella i Lydia su sorte grožđa zvučnih i nezaboravnih imena koje dobro rađaju ne samo u velikim vinogradima u vinarijama, već iu našim vikendicama. Oreol uzgoja ovih sorti je prilično širok, od južne do srednje zone, pa čak sjevernim geografskim širinama. Inače, što je klima hladnija, bobice su sitnije, ali slađe. Obje sorte ne zahtijevaju posebnu njegu, otporne su na bolesti karakteristične za moderne i plemenitije sorte grožđa.

Imaju dobru otpornost na mraz, tako da im nije potrebna. - samoformirani hibrid, koji je otkrio američki botaničar V. Labrusk u šumama Južne Karoline (SAD). Bobice su srednje veličine i zaobljene. Grozdovi su gusti i teški. Koža je gusta mat, tamnoplava, skoro crna. Mat grožđe daje takozvani "prirodni vosak", koji sprečava truljenje ploda.

Okus grožđa Isabella je blago kiselkast sa izraženom kiselošću. Šećera je dovoljno da se napravi dobro vino. Iako je u nekim zemljama proizvodnja "sunčanog pića" od ove sorte u industrijskim razmjerima zabranjena na zakonodavnom nivou.

Sorta Lydia je hibrid visokog prinosa sa karakterističnom tamno lila bojom bobica, gustom kožicom i prijatnog ukusa pulpa. Vreme zrenja je krajem septembra za južne geografske širine, a berba u srednjoj traci je sredinom oktobra. Poput Izabele, Lidija teško podnosi sušu. Nedostatak vlage dovodi do opadanja listova i produženog zrenja plodova.

Sličnost sorti nije slučajna, jer se Lidija može sa sigurnošću nazvati Isabellinom sestrom. Ipak, V. Labrusk je primijetio da neke sadnice daju bobice jorgovane nijanse i izdvojio je kao zasebnu sortu. O tome govore i sličnost listova, oblik i težina grozdova. Dakle, može li grožđe Lydia biti štetno po zdravlje?

Glavne pritužbe na grožđe ovih popularnih sorti odnose se na industrijsku proizvodnju vina, tokom koje, kako su saznali hemičari, nastaje metanol. Iako se mnogim uzgajivačima čini da je stekao štetna svojstva zahvaljujući izumima i politici selekcije europskih i američkih prehrambenih korporacija.

Naime, naučnici su dokazali povećano stvaranje metanola u proizvodnji vina ne samo od sorti Isabella i Lydia, već i od svih hibrida na bazi njih.

Zauzvrat, liječnici upozoravaju na opasnosti vina koja sadrže metanol, čija upotreba može uzrokovati Alchajmerovu bolest i dovesti do raka mozga. "Kako to?" - ljetni stanovnici i vrtlari će biti ogorčeni, radeći lijepo Domaće vino"mnogo godina" ovog grožđa. "Kako se usuđuješ?" - urlaće ljubitelji mladog domaćeg vina. Ispada da je vino iz Isabelle i Lydije otrovno?

U stvari, grožđe Isabella, čije koristi i štete pružaju hranu za razmišljanje i debatu između ljubitelja vina i naučnika, dozvoljeno u SAD-u i mnogim evropskim zemljama samo kao sorta za proizvodnju sokova i sokova. Zato meštani piju "Bordo" i "Chateau Royale". A šta ćete sa Lidijom i Izabelom odlučite sami. Iskreno, našu jetru nije briga šta pijemo - domaće vino od sorti koje rastu na tom mestu, ili elitno "piće bogova", alkohol šteti na isti način ako se zloupotrebljava.

Grožđe Isabella je izvorno uzgajano u porodici Gibbs Amerikanaca. Ukrštanjem kultivisanog grožđa (Vitis vinifera) gajenog u Evropi i divljeg grožđa koje raste u Americi (Vitis labrusca) dobijen je interspecifični hibrid sa niskim sadržajem kalorija.

Bilo je to pravo otkriće. Nevjerovatna bobica, čije su prednosti bile nesumnjive, nazvana je po vlasnici zemlje - Isabelli Gibbs.

Grožđe Isabella je izvorno uzgajano u porodici Gibbs Amerikanaca.

Malo informacija

Nešto kasnije, kada je sorta Isabella legalno stekla odličnu reputaciju za sebe, oplemenjivač William Prince dobio je novu sortu Isabella Pink (Lydia). Sadnice nove loze uzgajane su razmnožavanjem loze reznicama. Opis nove vrste pokazuje da se njena ukusnost dopala mnogim ljubiteljima. slatka bobica. Kraj devetnaestog vijeka bio je poznat po tome što je posvuda počeo uzgoj grožđa Isabella krupnog i Isabella ružičastog grožđa. Imati Isabellin grm u svom vrtu smatralo se dobrom formom i dobrom tradicijom za svakog vinogradara. Lako oplemenjivanje, dobro ukorjenjivanje reznica, nepretencioznost, otpornost na većinu bolesti grožđa, nizak sadržaj kalorija i ogromne prednosti bobičastog voća, sokova i vina iz Isabelle i Isabella Rose za ljudski organizam učinili su lozu popularnom u cijelom svijetu.

Nedavni opis procesa fermentacije grožđa i informacija da vino sadrži metil alkohol, koji je štetan za ljude, doveli su do uništenja ogromnih površina vinograda u Sjedinjenim Državama i Francuskoj. Informacija se pokazala pogrešnom, a postotak koncentracije u dozama opasnim za ljude nije potvrđen u daljnjim studijama. Ali informacija je izazvala ogromna šteta vinari i vinogradari. Osim toga, vrijedno je napomenuti da je koncentracija metil alkohola u konjaku mnogo veća nego u vinu napravljenom od Gibbs bobica.

Hemijske analize pokazuju da je metanol prisutan u svim vinima, ali ga je nešto više u vinima dobivenim fermentacijom međuvrstnih hibrida nego u sortnom grožđu. Ali to ne znači da takvo vino šteti osobi.

Referenca. Metanol doprinosi oboljenjima jetre i bubrega i provocira njihovu hroničnu prirodu.

Sorta Isabella je opravdano stekla odličnu reputaciju za sebe.

Među stručnjacima postoji mišljenje da je to samo razlog da se cijene vina evropskih proizvođača održe stabilnim, u vrijeme kada je tržište doslovno zasićeno vinima iz Sjeverne Amerike i Australije.

Opis opasnosti vina od sorte Isabella i zaključci evropskih stručnjaka nemaju nikakve veze sa domaćim vinom i pasterizovanim sokom, jer to nije samo ukusno bobice i njihovi derivati, ali i korisni.

Glavne karakteristike

Grožđe Isabella otkriveno sa kasni datumi prikupljanje (kraj septembra - novembar). Opis sorte ukazuje na to da se može slobodno zonirati u regiji Černozem, Ukrajini, Bjelorusiji, Moskovskoj regiji, regiji Volge i Sibiru.

Uzgoj sorte Isabella, čije su prednosti bile očigledne, postao je pravi procvat među vinogradarima u Sjevernoj Americi. Okus, nizak sadržaj kalorija, visok prinos i nepretencioznost za rast, dobrobiti za tijelo, učinili su sortu popularnom u privatnim dvorištima i vinogradima. Isabella je dobra kao u svježe, te u obliku sokova, vina i kompota. Praznine od jagodičastog voća zadržavaju svoj izvorni okus muškatnog oraščića. Budući da sorta izvorno pripada stolnoj i tehničkoj, najbolje je koristiti bobice kao praznine za proizvodnju pića.

Loza dobro raste na plodnom, blago krečnjačkom tlu. Opis sorte pokazuje da dobro podnosi vlagu, ali tokom suše ishrana grma i njegova snaga su značajno smanjeni. Ponekad se dogodi da potpuno odbaci srednje ili velike tamnozelene listove. U jesen, listovi postaju zlatni, lijepo prekrivajući zidove sjenica, ukrašavajući ograde i druge strukture, stvarajući nevjerojatan efekat boje.

Sorta je plodna i otporna na mraz (do -27 stepeni). Grozdovi su mali cilindrično-konusni (200-250 g) i vrlo veliki, težine do 2500 kg, sa srednjim slatkim bobicama tamnoplave boje, težine 2,9-3 g i veličine 18 mm. Kožica je debela, lako se odvaja od bobica. Pulpa ima intenzivan miris jagode i maline, sočna, sluzava, slatkasta. Sadržaj šećera 15,4 stepena Brix, kiselost - 8 g. Bobice sa blagim premazom od voska su bogate vitaminima A, B, gvožđem i jodom, imaju pozitivan uticaj na vid, regulišu aktivnost štitne žlijezde ublažiti stres.

Bobice kasno sazrevaju, sakupljanje počinje od 5. do 15. oktobra. Ako u jesen prođete pored dvorišta sa sortama grožđa Isabella, to ćete prepoznati po neverovatnoj, neuporedivoj aromi (izgovara se muškatni oraščić) koja se oseća u vazduhu.

Penjačica za lozu, koja je neophodna za svakog baštovana u svojoj bašti

Opis karakteristika sorte pokazuje da je branje slatkog, niskokaloričnog grožđa direktno sa vinove loze želja mnogih vrtlara amatera! Sorta grožđa Isabella je krupnoplodna, raste vrlo brzo, u sunčanim danima daje puno jakih, čvrstih i debelih izdanaka. Grm je visok i zahteva oblikovanje. Može doseći šest metara visine. Isabella vam omogućava da stalno berete dobru berbu slatkih, mirisnih bobica, samo trebate na vrijeme posjeći lozu. Prednost sorte je u tome što nije potrebno ulagati velike napore na uzgoj i njegu sorte.

Sorta grožđa Isabella krupnoplodna, raste vrlo brzo

Grožđe se od davnina smatralo božanskom bobicom i uzgajalo se u baštama i vikendicama, od njega su pravili odlično mirisno poluslatko vino, kompote i džemove. Ova lista je beskrajna. Osim toga, grožđe Isabella steklo je posebnu ljubav uzgajivača zbog lakoće sadnje, dobrog ukorjenjivanja reznica i sadnica, otpornosti na većinu bolesti grožđa. Ljubav ženske polovine stanovništva Zemlje Isabella je relativno zaslužila niske kalorije(66 cal/100 g). Značajan nedostatak vina Isabella je što nakon tri godine skladištenja ima izražen miris truleži.

Spisak sinonimnih sorti: Fragola (Italija), Seksarda, Bangalore Blue (Indija),

Isabelle, Izabella, (Italija), Albany Surprise (Novi Zeland), Seksarda, Bangalore Blue (Indija)

Gdje je najbolje saditi

Ako se odlučite za sadnju vinove loze u blizini zgrada, onda je to najbolje učiniti s južne ili zapadne strane. Ne biste trebali odabrati mjesto u blizini ograde ili ograde, jer grm mora biti dobro ventiliran. Izabelu takođe ne treba saditi u nizini, tlo treba da bude dovoljno toplo prilikom sadnje. Grožđe se sadi u prethodno pripremljenu rupu, gdje se prvo izlije drobljeni kamen na dno. Može se dodati drveni pepeo za poboljšanje kvaliteta tla.

Isabella neće rasti na tlima s visokim nivoom vode, ili gdje je tlo slano ili kiselo.

Klima u blizini Moskve je odlična za uzgoj niskokaloričnih grožđa, samo trebate pravilno pripremiti sadnicu za sadnju:

Ako sadnica ima blago suvo korijenje, potopite je 24 sata u toplu vodu prije sadnje.
Prije sadnje odrežite izdanke (za 3-5 očiju) i korijenje (osnovno za 4-6 cm).
Pripremite rupu veličine 80x80 cm.Na sloj položite drenažu (sitni šljunak, šljunak). Odozgo sipajte sloj od 10 cm iskopane zemlje mineralna đubriva, stajnjak, pepeo, kalijumova so.
Napravite mali breg zemlje u sredini i pažljivo posadite grm. Najbolje je saditi u proleće. Prije početka mraza, grmovi vinove loze imaju vremena da se ukorijene i neće se bojati mraza.
Prva žetva sorte Moskovske regije dat će za 3 godine.

Klima u blizini Moskve je savršena za uzgoj grožđa

Prednosti bobičastog voća

Tamna boja grožđa ukazuje na to da bobice sadrže visoku koncentraciju antocijana. Ljudsko tijelo ne može samo proizvesti ove korisne tvari, one se mogu dobiti samo hranom. 200 mg antocijana dnevno povećava otpornost organizma na štetne bakterije, vraća snagu. Osim toga, antocijani su snažan antioksidans. Oni štite stanice od ulaska toksičnih tvari i drugih toksina. Izabeline crne bobice, sa redovnom upotrebom njih za hranu:

povećati elastičnost krvnih žila;
reguliše koncentraciju hemoglobina,
Pomažem u obnavljanju krvnog pritiska.

Slatko voće sadrži supstance koje se efikasno bore protiv ćelija raka. Koža i sjemenke sadrže najviše antioksidansa. Male elastične i okrugle tamne bobice donose mnoge prednosti:

osloboditi tijelo od produkata raspadanja;
vraćaju snagu i povećavaju i stimulišu skrivene sposobnosti tijela;
reguliše rad srca.

Flavonoidi koji su dio bobičastog voća uklanjaju nitrate i teške metale iz tijela. Sok od grožđa preporučuje se sportistima i osobama oslabljenim bolešću ili u depresivnom stanju. Lista blagotvoran uticaj grožđe na emocionalno stanje i fizičko zdravlje osobe, može se nastaviti u nedogled.

Isabella lišće - nezamjenjivi pomagači

Ne samo bobice donose dobrobit osobi, već i lišće grožđa. Njih lekovita svojstva poznat i široko korišten u tradicionalna medicina. Temperaturu možete smanjiti nanošenjem svježih zelenih listova na lice, ruke, stopala.

Infuzija pripremljena od svježe lišće koristi se kao ekspektorans i analgetik. Uzmite infuziju protiv kašlja, upale grla.

Decoction of lišće grožđa pomaže kod faringitisa i upale krajnika, a koristi se i kao ekspektorans.

Svježi listovi Isabelle doprinose brzom zatezanju i zacjeljivanju rana i ogrebotina. Uvarak osušenih i zgnječenih listova služi kao ekspektorans.

Svježi listovi Isabelle doprinose brzom zatezanju i zacjeljivanju rana.

Kada potrošnju treba smanjiti

Grožđe je ukusno i zdravo, ali postoje neki razlozi i bolesti kada jedenje Isabelle može biti štetno i treba ga svesti na minimum:

Alergijske bolesti. Isabella ne pripada jakih alergena, ali niko u potpunosti ne zna za šta je tijelo svake osobe sposobno, jer je jedinstveno. Ako se nakon konzumacije grožđa pojave i najmanji znaci alergije, trebali biste prestati koristiti grožđe.
Povećana kiselost. Prisustvo vitamina C u bobicama u velikim dozama može uzrokovati: žgaravicu, peckanje, bol u gastrointestinalnom području.
Dijareja. Konzumiranje grožđa doprinosi tekoj stolici i stoga se ne preporučuje.
Dijabetes. Bolestan dijabetes upotreba plodova Isabella je kontraindicirana zbog visoke koncentracije šećera.
Hipertenzija. Osoba koja konzumira plodove grožđa može osjetiti pojačanu žeđ zbog visokog sadržaja kalijum, što dovodi do visok krvni pritisak krvi kod pacijenata sa arterijskom hipertenzijom.
Dijeta za mršavljenje. Visok sadržaj šećera i kalorija je nepoželjan u prehrani za mršavljenje. Da biste održali težinu na ovom nivou, ne možete konzumirati više od 20-30 grama grožđa Isabella dnevno.

Slabosti i štetočine

Nedostaci uključuju činjenicu da je sorti potrebna velika količina vlage, ali to ne utječe na sazrijevanje bobica, a grm daje odličnu žetvu čak i na neplodnim tlima.

Mali insekti kao što su lisne gliste, kao i paukove grinje, mogu uzrokovati značajnu štetu budućim usjevima. Osigurajte sigurnost i očuvanje bobica i ostavlja pravovremenu obradu izdanaka: šteta će biti minimalna.

Značajnu štetu budućoj žetvi mogu donijeti ptice koje vole jesti slatko i mirisne bobice. Da bi se spasila žetva i uplašile ptice, na vinovu lozu se vješaju posebne sjajne i šuštave vrpce. Izuzetna mjera je najlonska mreža koja se nabacuje preko grma. U ovom slučaju šteta od ptica i insekata bit će minimalna, ali ptice koje se zapetljaju u mrežu i uginu mogu patiti.

Bolesti

Prema studiji Instituta Rebenzuchtung Geilweilerhof, Siebeldingen, Njemačka za period 1991-1993, plodovi krupnoplodne Isabelle su otporni na pepelnicu, a listovi su srednje osjetljivi. Na skali od 1 do 9, rezultat je 1/6 (B/L), gdje je B bobice, a L listovi. Za poređenje: Müller Thurgau (B/L) = 9/7; Sylvaner (B/L) = 9/9 (1 - nema znakova bolesti; 9 - bobice zahvaćene u 70%, a listovi su skoro potpuno zahvaćeni bolešću). Tokom istraživanja i testiranja grožđa, uzgoj se odvijao bez ikakvog hemikalije zaštita.

Zbog činjenice da je krupnoplodna Isabella umjetno uzgojena sorta, prilično je otporna na bolesti poput plijesni i oidijuma, demonske filoksere.

Isabella je prilično otporna na bolesti

Još jedna prednost za uzgajivače je da ako su izdanci vinove loze oštećeni mrazom, novi mogu izrasti na njihovom mjestu u jednoj sezoni.

vitaminski napitak

Sveže ceđeni sok spasava sve korisnih kvaliteta bobice. Za ubiranje soka za zimu potrebno vam je:

Sakupite zrele i sočne bobice grožđe. Operi ih.
Stavite bobice u šerpu i zagrejte na 65 stepeni. Skinite sa vatre i ohladite na 40 stepeni.
Iscedite sok i ponovo zagrejte na 90 stepeni.
Sipati u sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite.
Čuvati sok na 2-5°C na tamnom mestu. Juice zdravo piće- skladište vitamina i minerala sa niskim sadržajem kalorija.

domaća tinktura

Osim toga, od zrelih bobica Isabella, možete pripremiti ukusne domaće tinkture, koristeći koje umjereno, možete donijeti neosporna korist zdravlje.

Odaberite dobro zrele sočne bobice.
Odvojite bobice od grozda i dobro ih operite.
Koristite votku kao alkohol.

Lista neophodne komponente: 1,5 kg grožđa; 1 litar votke; 1.5 st. kašike šećera.

kuhanje:

Bobice dobro operite i sipajte u teglu od dva litra.
Dodajte šećer i prelijte votkom, tako da potpuno pokrije bobice.
Čvrsto zatvorite teglu. Protresite nekoliko puta da se šećer otopi. Stavite na tamno hladno mesto.
Nakon 21 dana filtrirajte dobivenu tinkturu. Sipati u flaše. Clog. Rok trajanja 1,5-2 godine. Tvrđava 20-25 stepeni.
Po potrebi i za povećanje stepena možete dodati votku.
Tinktura ima odličnu aromu, prijatnu boju i visoke karakteristike ukusa.

Grožđe ima mnogo sorti, koje se dijele na stolno i desertno. Neki su vrlo slični ukusnost, mogu se zbuniti spolja, ali ne i grožđe Isabella. Ova sorta nema analoga, njen ukus i izgled su jedinstveni.

Sorta Isabella je prirodni hibrid, prirodnim putem U njemu su se ujedinili Labrusca i Vinifer. Oni su grožđu dali tamnu, gotovo crnu kožu i to nevjerovatno mirisna pulpa, koja je postala vizit karta.

Uzgajivač iz SAD-a William Prince uspio je u potpunosti otkriti sva svojstva Isabelle. Zahvaljujući njemu, zemlja je skoro dvije stotine godina ne samo uspješno uzgajala bobičasto voće za svoje potrebe, već ga je izvozila u više od 150 zemalja svijeta. Osamdesetih godina dvadesetog veka vinova loza se uspešno proširila širom Evrope, otprilike u isto vreme kada je došla i kod nas.

Danas se sorta Isabella uspješno uzgaja u mnogim zemljama ZND. On je glavni za proizvodnju čače u Gruziji i Dagestanu, a vinari u drugim zemljama ga koriste za pravljenje domaćeg vina.

Isabella pripada vinske sorte zbog svoje neobične arome. Neki vinari imaju negativan stav prema tome, dok drugi ne.

Sastav i kalorije

Grm ove sorte bolje raste i donosi plodove na vlažnim zemljištima, ne isušuje se. Ako vam uslovi uzgoja nisu po volji, može opadati lišće, izgledati loše i značajno smanjiti prinos. U tom slučaju bobice neće imati ni polovinu hranjivih tvari koje čudotvorno djeluju na organizam.

Prema opisu, bobice sadrže:

Vitamini C, PP, A, E.
Sorta se odlikuje većim sadržajem pektina i antocijana.
Antioksidansi pomažu u borbi protiv mnogih bolesti.
Kalijum blagotvorno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.
Ostalo minerali blagotvorno utiču na stanje krvnih sudova.
Flavonoidi, katehini, polifenoli pomažu u prirodnom čišćenju organizma.
Komponente voća aktivno su uključene u hematopoezu, povećavajući hemoglobin.

Vrijedno je zapamtiti da je kalorijski sadržaj grožđa Isabella veći od ostalih. Zato ga osobe sa prekomjernom težinom trebaju koristiti s oprezom.

Kalorijski sadržaj grožđa ove sorte dovoljno visoko, svakih sto grama proizvoda sadrži oko 65 kcal. To ne utiče uvijek pozitivno na figuru, pa Isabellu treba konzumirati umjereno i najbolje ujutro.

Čak i osobe s manjom tjelesnom težinom trebale bi se pridržavati ovog savjeta, 150-200 g grožđa dva do tri puta sedmično je dovoljno za obogaćivanje organizma korisne supstance u dovoljnoj količini.

Isključite ovaj proizvod iz prehrane osoba sa peptički ulkusželudac i duodenum, kao i gastritis tokom egzacerbacije. Uz anamnezu, vrijedi ga koristiti umjereno.

Korisna svojstva i šteta grožđa Isabella za tijelo

Sorta grožđa Isabella poznata je po mnogima korisna svojstva. Bobice se koriste:

Tamni pigment u pilingu ima istinski jedinstvena svojstva. Formira se od antioksidansa koji doprinose normalizaciji procesa hematopoeze, normaliziraju krvni tlak, poboljšavaju stanje krvi i krvnih žila.
Redovna upotreba je odlična povećava hemoglobin, u rangu sa granatom.
Flavonoidi i katehini čisti otpad i toksine na prirodan način povećavaju efikasnost i opšti tonus, pomažu tijelu da se brže oporavi nakon teških bolesti.
Bobičasto voće i svježe iscijeđeni sok od njih potiče normalnu kontrakciju srčanog mišića vraća normalan ritam.

Ne znaju svi da ne donose samo plodovi grožđa, već i listovi i sama loza imaju ljekovita svojstva. Sadrže tanine, šećere, mineralne kiseline, čitav kompleks vitamina i minerala.

Listovi se koriste:

spolja sa posjekotinama, modricama, ogrebotinama;
uz njihovu pomoć smanjiti visoke temperature, nanosi se na čelo, pazuhe, grudi;
list grožđa može ublažiti glavobolju;
dekocija je odličan ekspektorans;
nezamjenjiv kod upale grla i faringitisa, koristi se za ispiranje;
kod apscesa i furunkuloze, dekocija se koristi kao losion;
suvo i u prahu lišće se koristi za krvarenje iz nosa.

Stabljike sadrže i mnoge blagodati, nakon što sazriju, sok se od davnina koristi u narodnoj medicini za liječenje raznih prehlade.

vrijednost za muškarce i žene ovaj proizvod lezi u brzo obnavljanje zaštitnih funkcija tijela tokom jesensko-prolećnog perioda. Ljudima koji se bave teškom proizvodnjom, sportistima je jednostavno potrebna čaša svaki dan sok od grejpa ove posebne sorte.

Djeci je dopušteno koristiti Isabellu ne ranije od treće godine, ali se dekocije preporučuju od jedne godine.

Isabella može donijeti štetna svojstva samo onima koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod. Ne biste ga trebali koristiti za čireve i osobe s gastritisom, čak i tokom remisije, grožđe u bobicama ili soku može izazvati pogoršanje bolesti.

Aplikacija

Većina ljudi grožđe Isabella povezuje sa proizvodnjom vina, i to je istina.

Od raznolikosti mnogi rade mirisno kućno vino, u Gruziji i Dagestanu, chacha i moonshine se proizvode u industrijskim razmjerima. Ali opseg usjeva je mnogo širi:

Isabella je zgnječena i zamrznuta za zimu;
od grožđa se pripremaju kompoti u koje se dodaju kruške i jabuke;
prerađen u sok, dok ga je bolje pomiješati sa sokom od jabuke u jednakim omjerima;
pripremati džemove i džemove, važno je to raditi sa kostima.

Osim u kuvanju, koristi se i grožđe ove sorte u kozmetologiji:

piling se pravi od kostiju;
ekstrakti se koriste za pravljenje krema i tonika;
kora je odlično sredstvo protiv starenja;
preporučuje se izvarak od lišća za brisanje lica s aknama.

Upotreba grožđa Isabella je široka, nezamjenjiva je sirovina ne samo u vinarstvu.

Isabel- američka sorta grožđa, prirodni hibrid ( Vitis labrusca × Vitis vinifera).

Bobice su crne, sa sluzavom pulpom i specifičan miris, kasno sazrevaju; konzumira se svježe; koristi u proizvodnji vina. U novije vrijeme, zbog većeg sadržaja metanola u vinima proizvedenim od ove sorte u odnosu na vina od čistog Vitis vinifera, kao i zbog izrazito specifične arome vina (odležana vina iz ove sorte imaju izraženu trulu aromu), ova sorta je i kao i drugi hibridi divljeg i kultivisanog grožđa (sorte poput "Lydia" i dr.), zabranjeni su za upotrebu u komercijalnom vinarstvu u SAD i zemljama EU. Rijetki farmeri u Europi koji, unatoč zabrani, i dalje rade s američkim hibridima, kažu da je visok sadržaj metanola u njihovim vinima mit, a zabrana komercijalne proizvodnje vina od ove sorte jednostavno je povezana sa protekcionističkom politikom EU.

Na teritoriji ZND-a rasprostranjen je u vlažnim regijama Gruzije, Abhazije, Azerbejdžana, dostupan je na Krasnodarskom teritoriju, Krimu i obećavajući je za Moldaviju (osim sjevernih regija).

Slobodno raste u regionu Černozema, Moskovskoj oblasti i Sibiru, nepokrivena sorta.

Sorte grupe Isabella su vrlo nepretenciozne i otporne na gljivične bolesti (plesni i oidijum), kao i na filokseru.

Sorta grožđa Isabella.

Opće karakteristike sorte grožđa Lidija

Lidija je tehnička i stona sorta grožđa srednjeg sazrevanja odlične boje ploda i prilično skladnog ukusa. U Kijevskim i Donjeckim regijama njegove bobice dostižu punu zrelost početkom oktobra, u Odesi - do kraja septembra. Rast je snažan. Odlikuje se visokom produktivnošću, često se mogu vidjeti izdanci sa 3 do 6 grozdova. U prosjeku, težina svake grozde je 60-100 g. Bobice su srednje veličine, zaobljene, tamno crvene, sa voštanim lila prevlakom. Relativno dobra zimska otpornost grmlja, normalno se prilagođava obilnoj vlažnosti tla. Ima jaku kožu i visoku otpornost na gljivične bolesti. Niska otpornost na filokseru. Sorta je zonirana u Ukrajini i Moldaviji. Sorta pripada američkoj vrsti V. Labruska. Lidija je izolirana među sadnicama Isabelle, s kojima je slična po listovima i grozdovima, ali se razlikuje samo po boji bobica. Od 60-ih godina 20. stoljeća sorta se proširila na teritoriju Ukrajine, posebno na pijesku Donjeg Dnjepra. U manjim količinama nalazi se u vinogradima Azerbejdžana, Gruzije, Moldavije, kao i u sjevernoj zoni vinogradarstva Rusije.

Zabrana vina od sorti Isabella i Lydia zbog metanola- zabrana prometa uvedena u nizu modernih država alkoholnih proizvoda, napravljen od sorti grožđa "Isabella", "Lydia" i njihovih analoga.

Proizvodnja vina od sorti grožđa "Isabella", "Lydia" i analoga zabranjena je u zemljama SAD i EU zbog visokog sadržaja metil alkohola (metanola). Prema riječima akademika Borisa Gaina, svi hibridi sorti grožđa Isabella zabranjeni su u EU: Seibel, Kuderk, Tiras, Raindor i drugi. Evropska unija(EC br. 1493/1999, član 19 i EC br. 883/2001, član 21) ograničio je uvoz crnih vina u EU od ukrštanih sorti ili onih koje ne pripadaju vrsti Vitis vinifera. Marker je pigment malvidin-3,5-diglikozid (MDG), čija koncentracija u vinu ne bi trebala prelaziti 15 mg/l.

Razlog zabrane

Metil alkohol(metanol) je opasan otrov.

Tokom fermentacije "Isabelle" (i sličnih sorti), u većoj količini, u odnosu na druge sorte grožđa, stvara se metil alkohol koji dovodi do oštećenja jetre, bubrega, optičkog živca i drugih organa. Štetna svojstva uočavaju se samo tokom alkoholne fermentacije (svježe grožđe ovih sorti ne predstavlja ovu opasnost).

Biblija enologa Ribero-Gayona iz 2002. sadrži sljedeće podatke o sadržaju metanola u vinu iz hibridnih sorti i njegovom učinku na ljudski organizam:

„Sorta je hibrid plemenite evropske loze Vitis vinifera sa američkim Vitis labrusca. Hibridne sorte (Isabella, Lydia) sadrže više pektina u kožici grožđa nego plemenite. Metil alkohol se dobija iz pektina tokom fermentacije enzimskom hidrolizom njihove metoksilne grupe. Metil alkohol u prekomjernoj koncentraciji je opasan po zdravlje, njegova smrtonosna doza je 350 mg/kg. Tokom probave, oksidira se u formaldehid i mravlju kiselinu, toksične i opasne za centralnu nervni sistem. Formaldehid razgrađuje optički nerv i može dovesti do sljepila."

— Handbook of Enology, Volume 2, Ribéreau-Gayon et al. od 2002.

Trovanje metanolom oponaša multiplu sklerozu. Slični problemi s mozgom, prema kritičarki aspartama Betty Martini, mogu se javiti prilikom jedenja ovog zaslađivača, jer kada se zagrije na 30°C, on ima tendenciju da se pretvori u metanol i formaldehid.

Utjecaj sorte grožđa i načina prerade na sadržaj metanola

Odnos između 1 litre tečnosti i 120 mg metanola (gustina 0,7918 g/cm³) po zapremini.

Grožđe grupe Isabella je različito visokog sadržaja diglikozidi - tokom fermentacije soka od grožđa stvaraju otrovan metil alkohol.U litri vina Isabelle nastaje 70-120 mg metanola u odnosu na 30-40 mg/l kod evropskih sorti. Prema drugim podacima, sadržaj metanola u bijelim vinima kreće se od 20 do 100 mg/l, au crnim od 80 do 350 mg/l. Pominju se i sljedeće procjene sadržaja metanola: u bijelim vinima - od 0,2 do 1,1 g / l, konjak žestoka pića i konjaci - od tragova do 0,8 g / l. U voćnim i bobičastim vinima sadržaj metanola je veći nego u vinima od grožđa.

Naučnici sa Univerziteta Cornell 1975. godine objavili su rezultate istraživanja sorti grožđa i metoda prerade za stvaranje metanola iz prirodnih enzima grožđa i pektina.Vina Concord fermentirana u prisustvu ljuski grožđa bez termičku obradu Vina od bijelih sorti vinove loze Vitis Vinifera, V. labrusca i hibridi sadržavala su manje metanola od vina od crnih sorti Vina proizvedena toplim ceđenjem grožđa sadržavala su oko 10-20% metanola u odnosu na vina iz istih Relativno visoke količine metanola otkrivene su u vinima napravljenim od grožđa Concord ili Ives, u rasponu od 400 do 500 dijelova na milion (ppm), iako je to uvelike variralo za berbe u četiri različite godine. Vina napravljena od pinota Grožđe noir ili rizling vinifera sadržavalo je malu količinu metanola, ujednačenijeg iz godine u godinu.