Vrste meda i njihova svojstva. Koje su sorte meda? Tamni, bijeli i rijetki med

I ne znate šta da odaberete? Reći ćemo vam koje su sorte delicije od jantara i po čemu se razlikuju jedna od druge.

Klasifikacija meda prema botaničkom porijeklu

Prirodni med može biti cvjetni, medljikavi ili mješoviti. Samo u posebnim laboratorijama moguće je precizno utvrditi pripada li delikatesa jednoj od tri vrste. cvjetni med dobijen kada pčele prerađuju biljni nektar.

medena rosa med nastaje kada insekti skupljaju medljiku i medljiku. Mednu rosu luče ćelije drveća i grmlja u obliku slatkaste smolaste tvari. A medljika je gusta tečnost koju luče lisne uši i drugi insekti koji se hrane biljnim sokovima.

Ova vrsta meda nije pogodna za jelo pčelama zbog visokog sadržaja minerala, ali je veoma korisna za ljude. Desert se odlikuje tamnom nijansom, gustom i gustom teksturom i blagim gorkim okusom. U Rusiji se gotovo nikada ne nalazi u svom čistom obliku.

mješovito Sorte meda su prirodna mješavina cvjetnog i medljikavog meda.

Vrste cvjetnog meda

Med prikupljen od biljaka iste vrste naziva se monofloralni. Nosi naziv medonosne biljke (lipa, glog, ognjica, suncokret, heljda, bagrem itd.). Proizvod prikupljen od raznih biljnih vrsta naziva se polyfloral med (montažni, cvjetni). Ime mu potiče od mjesta gdje je med sakupljen.

Kako razlikovati sorte meda prema mjestu sakupljanja?

Pčele brižne rade u prirodnim područjima sa različitim zonskim i pejzažnim karakteristikama. U zavisnosti od toga gde je pčelinjak stajao, razlikuju se sledeće grupe (svaka od njih uključuje nekoliko sorti meda):

1. poljski med. Ovo je uobičajena i vrlo pristupačna vrsta poliflornog meda, koji se najčešće sakuplja u stepskim i šumsko-stepskim područjima. Ima ugodnu aromu samoniklog bilja.
2. livadski med. Ekstrahuje se iz biljaka ravničarskih i alpskih livada. Cijeni se iznad prethodnog, jer ga je teže sastaviti.
3. Tajga med. Elitna vrsta meda zadivljujućih kvaliteta i arome. Dolazi sa pčelinjaka u zonama tajge. Mnoge medonosne biljke za takvu poslasticu rastu samo na ovom području.
4. planinski med. Pčelinjaci u brdima zahtevaju dosta rada, pa je ovaj med skuplji od ostalih. Vrijednost je i u njegovom jedinstvenom sastavu.

Tamno ili svetlo?

Prema kvaliteti boje razlikuju se svijetle i tamne sorte meda. Pigmenti potiču iz cvijeta iz kojeg se sakuplja nektar. To lagane sorte uključuju slatku djetelinu, lipu, bagrem i druge vrste meda laganog ugodnog okusa. Tamne sorte(heljda, vrijesak, kesten itd.) odlikuju se gušćim, bogatijim okusom sa začinjenom gorčinom. Vjeruje se da u svijetlom medu ima više vitamina, a u tamnom medu važnih elemenata u tragovima (gvožđe, mangan, bakar) i proteinskih jedinjenja.

Sorte meda po konzistenciji (viskoznosti)

Svježe izvađeni med može biti tečnost(djetelina, bagrem) i drugo debelo(četinari, vrijesak). Poznato je i da je med sakupljen po vlažnom vremenu tanji od onog dobijenog u sušno ljeto. Kada se čuva nakon 1-2 mjeseca, med se postepeno zamućuje i ušećeri, postaje gust, a ponekad i tvrd. Kandirani med može imati finozrnastu strukturu (kristali manji od 0,5 mm) i krupnozrnu (kristali veći od 0,5 mm). Zbog povećanog sadržaja koloidnih tvari, proteinskih spojeva i polisaharida, med od cvjetova bagrema, žalfije, trešnje i medljike se sporije šećeri; brže - lucerna, heljda, suncokret, esparzeta.

Med biramo prema načinu vađenja i prerade

Po tehnološkoj osnovi, med se deli na

• centrifugalni,
• ćelijski,
• sekcija,
• pritisnut.

Centrifugalni med se ispumpava pomoću aparata za izvlačenje meda. Med u saću, potpuno čist i zreo, prodaje se u prirodnom pakovanju - u saću. Med u sekciji saća je zatvoren u posebne šperploče ili plastične dijelove. Presovani med se dobija cijeđenjem – saće se lomi.

Odabirom dragocjene tegle u trgovini, svako sigurno želi kupiti najbolji med. Međutim, ne postoji jedinstven odgovor na pitanje: koji je med bolji, ukusniji i zdraviji? Zapamtite, u zavisnosti od sorte, pčelinji delikates će imati drugačiji ukus, miris i razlikovati se po listi lekovitih svojstava. Prije nego što platite prodavcu, pročitajte opis sorte koja vam se sviđa. Prisutnost potvrde o usklađenosti također će dati sigurnost da proizvod nije falsifikovan, da odgovara medonosnoj biljci navedenoj na etiketi, mjestu i vremenu sakupljanja.

Želimo vam ukusne i zdrave kupovine i dugovečnost!

Neke vrste meda mogu se prepoznati po boji, mirisu i ukusu. Različite sorte se razlikuju jedna od druge ne samo po boji, već i po mnogim nijansama.

Bagremov (bijeli bagrem) med

Smatra se jednim od najboljih. Poseduje odličan ukus i tanku, nežnu aromu. U svježem tečnom obliku ovaj med je providan, kandiran (kristaliziran) bijele je boje, sitnozrnast. Polako kristalizira. 1 hektar bijelih skakavaca može dobiti 1700 kg meda. Ako pogledate saće ovog meda, izgledaju prazno.

Med od žutog bagremovog cvijeta u tečnom stanju je vrlo lagan, kristaliziran - bijeli, srednjeg zrna, postaje poput svinjske masti. Sa 1 hektara žutog bagrema pčele dobiju 350 kg meda.

žutikov med

Zlatno žute je boje, mirisnog i delikatnog ukusa. Pčele dobivaju ovaj med iz žutika, koji je cijenjen zbog svog hemostatskog svojstva.

Budyakovy (tatarnik, čičak) med

Budjak, on je bodljikavi Tatar. Vrhunski med. Može biti bezbojna, zelenkasta, zlatna, prijatnog mirisa i ukusa. Tokom kristalizacije postaje sitnozrnast.

Med od boražine (boražina)

Prozirne je boje, laganog, prijatnog ukusa. Sa 1 hektara boražine pčele dobijaju 200 kg meda.

Med od različka

Zelenkasto-žute je boje, aroma podsjeća na miris badema, okus je blago gorak.

heather med

Tamne je, tamnožute ili crveno-smeđe boje, slabe arome i trpkog, gorkog ukusa. Ova vrsta meda polako kristalizira i ima viskoznu konzistenciju. Sa 1 hektara vrijeska pčele dobijaju 200 kg meda.

senf med

U tečnom obliku je zlatne boje, kristalizovani med ima žućkasto-krem boju.Na 1 hektar pčela gorušice može se dobiti 40 kg meda.

Med od graška

Sakuplja se od cvjetova tankolisnog graška, koji raste u stepskim područjima Sibira. Prozirne je boje, delikatne arome i ukusa. Pčele dobijaju do 5 kg meda dnevno.

Med od heljde

Ima tamnocrvenu ili smeđu boju. Izraženog je osebujnog, ljutog okusa od kojeg golica u grlu i prijatne arome. Tokom kristalizacije postaje fino ili krupnozrno, kašasto. U poređenju sa lakim sortama, sadrži više gvožđa i proteina. Od 1 hektara cvjetne heljde dobije se 60 kg meda.

med od slatke deteline

Vrhunski med. Ima svijetlo jantarnu ili bijelu boju, nježnu i ugodnu aromu. Tokom kristalizacije postaje sitnozrnast ili krupnozrnast, dobija bijelu boju. Sastav meda od slatke djeteline: 36,78% glukoze, 39,59 fruktoze. Sa 1 ha divlje djeteline pčele dobijaju 200 kg meda, a sa 1 ha kultivisane djeteline 600 kg.

anđeoski med

Ima smeđe-crvenu boju sa zelenkastom nijansom. Ima viskoznu, viskoznu teksturu. Okus je bogat, može biti prisutna gorčina.

kupinov med

Apsolutno je prozirne boje, veoma je ukusna. Sa 1 hektara kupine pčele dobijaju 20 kg meda.

zmijoglavi med

Svetle je prozirne boje, dobre arome i ukusa. Sa 1 hektara zmijoglave pčele dobiju 300 kg meda.

vrbov med

Zlatno žute boje, visokog je ukusa. Kristalizovani med - sitnozrnast, kremast. Pčele dobijaju do 3-4 kg meda dnevno.

izopov med

Vrhunski med.

kameni med

Kameni med sakupljaju divlje pčele. Žute je boje, prijatne arome i ukusa. Kameni med je kristalizovana supstanca koja se izvaljuje iz saća. Ovaj med je praktično neljepljiv

kestenov med

Med niskog kvaliteta. Tamne je boje, slabe arome i neprijatnog ukusa.

Kenaf med

Svježi med je žućkaste mutne boje i neugodnog je okusa. Sa 1 hektara pčele dobijaju 40 kg meda.

med od ognjišta (ivan čaj)

Proziran sa zelenkastom nijansom, delikatne blage arome i prijatnog ukusa. Nakon kristalizacije postaje bijela, zrnasta. Brzo kristalizira. Požuti kada se zagrije. Sa 1 hektara vrbovice pčele dobijaju 600 kg meda.

med od deteline

Bezbojna, prozirna, veoma ukusna. Jedna od najboljih sorti laganog meda. Nakon kristalizacije postaje bijela i čvrsta. Sastav meda od deteline: 34,96% glukoze, 40,24% levuloze (fruktoze). Sa 1 hektara bele deteline pčele dobijaju 100 kg meda.

javorov med

Lagani med, odličnog ukusa. Sa 1 hektara javora pčele dobijaju 200 kg meda.

med od korijandera

Ima oštru aromu i specifičan ukus. Sa 1 hektara korijandera pčele dobijaju 500 kg meda.

Med od lavande

Vrhunski med. Ima delikatnu aromu.

progutati med

Svetle je boje sa žutom nijansom, delikatne arome i divnog ukusa. Sa 1 hektara lastinog repa pčele dobiju 600 kg meda.

Lipov med

Jedna od najboljih sorti meda. Veoma prijatnog ukusa, veoma slatko. Ima delikatnu aromu cvetova lipe. Tečni med je providne, blago žute ili zelenkaste boje. Nakon kristalizacije postaje bijel, zlatne nijanse, krupnozrnast, može biti i mutno žut, masne konzistencije. Sa 1 hektara lipe pčele dobijaju 1000 kg meda. Kristalizuje se za 3-4 mjeseca.

Lipov med ("Ufa"). Svijetlo jantarne boje sa vrlo suptilnom i jakom aromom. Tokom kristalizacije postaje gusta i sitnozrnasta. U rijetkim slučajevima postaje krupnozrnast. U poređenju sa drugim lipovim medom, veoma je sladak.

Lipov med (Daleki istok). Vodenasto-prozirne boje, blago kremaste nijanse. Suptilna prijatna aroma. Tokom kristalizacije postaje gusta, masna. Odnosi se na najviše kvalitete meda.

Med od čička

Veoma viskozan med. Ima oštar začinski miris. Tamno maslinasta boja. Sa 1 hektara čička pčele sakupe oko 600 kg meda.

livadski med

Zlatno žuta ili žuto-smeđa. Ima prijatnu aromu i dobar ukus. Dobija se od nektara različitog livadskog cvijeća.

med od luka

Zlatna boja. Svježi med ima blagu aromu i ukus luka. Od 1 hektara cvjetnog luka dobije se 70 kg meda.

kestenov med

Med prikupljen od divljeg kestena je bezbojne, vodenaste boje. Od jestivog kestena - tamne boje, tečnog, sa gorčinom. Brzo kristalizira.

Med od maslačka

Svijetlo žuta ili tamno jantarna. Veoma gusta i ljepljiva. Miris i okus poput maslačka.

med od krastavaca

Svijetlo žuta ili jantarna. Ima jak miris i ukus po krastavcima.

medena rosa med

(medna rosa) pčele sakupljaju slatke izlučevine sa listova ili stabljika biljaka, sakupljaju i izlučevine lisnih uši i drugih insekata. Odlikuje se visokom baktericidnošću u odnosu na cvijet. Štetno za pčele, ali bezopasno za ljude. Poseduje najniži ukus.

suncokretov med

Svijetlo jantarne boje sa blagom aromom, blagog specifičnog okusa. Vrlo brzo kristalizira, postaje krupnozrna. U toplim ljetima može se kristalizirati i u saću, ali i pored toga, ako je pčelinja zajednica jaka, ona će ovaj med zagrijati i prvo ga pojesti, prije nego što nastupi jaka hladnoća. Ima opor okus i laganu aromu suncokreta.

Med od uljane repice

Od bijele do intenzivno žute. Aroma je slaba. Guste konzistencije. Brzo kristalizira. Slabo je rastvorljiv u vodi.

Med od silovanja

Zelenkasto-žute je boje, blagog mirisa i prijatnog ukusa. Ne čuva se dugo vremena.

duvanski med

Ima svijetle boje. Gorkog ukusa. Obično se ne jede.

Phacelia med

Smatra se jednom od najboljih sorti. Bijele boje, nježnog mirisa i ugodnog okusa.

Većina nas će, na pitanje koje vrste meda poznaje, odgovoriti - lipov, heljdini, majski, možda će navesti još par sorti. U stvari, postoji mnogo više varijanti slatkih poslastica, a naučiti ih prepoznati je umjetnost koja nije dostupna svakom profesionalnom kušaocu. Nažalost, to koriste beskrupulozni proizvođači koji prodaju nekvalitetne surogate pod markom prirodnog proizvoda. Ako ne želite nasjedati na njihov mamac, naučite se snalaziti u raznim proizvodima od meda. A mi ćemo vam pomoći.

Da bi sakupile nektar za samo 100 g meda, pčele prelete ukupno 450 hiljada km i posete oko milion cvetova. Možete li zamisliti obim posla?

Malo o klasifikaciji meda

Slatka, ćilibarno prozirna, viskozna supstanca sa božanskom aromom. Med se često poredi sa ambrozijom - legendarnim pićem stanovnika starogrčkog Olimpa. Izvor za njenu proizvodnju je slatki cvjetni nektar i medljika, koji prolaze složen put od djelomične prerade pod utjecajem posebnih enzima u usjevu pčela do odležavanja u saću.

Po botaničkom porijeklu razlikuju se sljedeće sorte meda.

• Cvjetni - proizvod dobiven preradom nektara cvijeća. Ako se sakuplja uglavnom od jedne biljne vrste, karakteriše se kao monoflorna, od različitih - poliflorna. Monoflorni med se određuje prema glavnoj medonosnoj biljci (bagrem, slatka djetelina, ognjica itd.)
• Medljika - derivat medljike ili medljike - slatki sok koji luče zeleni dijelovi biljke. U odnosu na cvjetni med, to je proizvod nižeg (tehničkog) kvaliteta.
• Miješano - prirodna mješavina prvog i drugog direktno u saću.
• Mješavina je također mješavina, ali napravljena od strane ljudi, za izjednačavanje određenih pokazatelja prirodnog meda.

Pčelu se ne može programirati da sakuplja nektar sa jednog cvijeta, nije bitno da li je lipa ili maslačak. Da biste dobili monoflorni med, potreban vam je veliki niz određene cvjetnice (polje heljde, lipov gaj). To ne znači da su dodaci nektara iz drugih biljaka potpuno isključeni, ali će glavni cvijet prevladati.

Kada, iz ovog ili onog razloga, ima malo nektara cvijeća (kišno ljeto ili, obrnuto, suša), pčele su prisiljene skupljati slatki sok koji luče listovi i stabljike biljaka. U cvjetnom proizvodu povećava se primjesa meda od medljike.

Među poliflornim vrstama meda od tzv.

• šuma;
• planina;
• livada (njiva).

Šumski med sadrži visok procenat nektara iz cvijeća drveća (četinara, lipe, javora), maline, origana i drugih stanovnika šume. U planini - puno bagrema, kestena, subalpskih trava. Vatrena trava, modrica, žalfija, slatka djetelina, kantarion - osnova livadskog (stepskog) meda.

U klasifikaciji slatkog proizvoda pažnja se često usmjerava na geografsku lokaciju pčelarske farme. Znajući to, može se orijentirati u glavne medonosne biljke koje rastu na određenom području, odrediti koliko je područje ekološki čisto. Rusi su traženi:

• Baškirski med. Ovdje u velikim nizovima rastu lipa, šumska malina, vrba (vrba), majčina dušica, origano, livadske trave. Odatle dolaze mnoge vrste proizvoda. U ekološkom smislu, region je siguran.
• Altaic. Region je sinonim za netaknutu prirodu, ekološku čistoću i najbogatiju biljnu raznolikost. Odavde snabdevaju šumskim i planinskim medom, uključujući i čuveni - ognjište, anđeliku, tajgu.
• Kavkaski. Planinski med na bazi bagrema, kestena i subalpskih trava poznat je po svojim lekovitim svojstvima.
• Dalekoistočni med ima neobičan delikatan ukus. Bazira se na nektaru amurske i mandžurijske lipe, amurskog somota, maline, jorgovana, gloga.

Kratak opis 12 popularnih sorti meda

Šta čini popularnost određenih sorti meda? Zapravo, nema mnogo kriterijuma. Okus i aroma imaju odlučujuću ulogu za gurmane koji često i sa zadovoljstvom konzumiraju slatko, zamjenjujući njime šećer. Ljekovita svojstva su važna ako se med koristi u terapeutske svrhe, kao sastojak medicinskih formulacija. Ne posljednju ulogu igra cijena - jeftine i kvalitetne sorte se rasprodaju čak i brže od rijetkog, elitnog meda.

bagrem

Gusti bagrema, sofore (srodne biljke) masovno se nalaze na jugu Rusije, u planinama Kavkaza.

Proizvod je prepoznatljiv po tečnoj, providnoj konzistenciji, nije sklon kristalizaciji. Čisti bagremov med se možda neće skupljati nekoliko godina, ali kada se stvrdne, formira bijelu ili zlatnožutu sitnozrnu masu.

Okus je lagan, ne zajedan, s nježnim cvjetnim okusom i aromom. Nesumnjiva prednost ove sorte meda je što ne izaziva alergije i preporučuje se davanje čak i maloj djeci.

Lime

Jedna od najčešćih vrsta, jer se masivi lipe nalaze širom Rusije.

Boja je svijetla, prozirna, nakon kratkog stajanja poprima jantarno-žutu nijansu. Malo podsjeća na bagremov med, posebno kada se stvrdne, ali za razliku od njega brzo kristalizira.

Okus mu je mekan, ali izražen, na samom početku se ponekad osjeti lagana gorčina koja glatko prelazi u slatkoću. Miriše na lipu (ili lipa - med?), što zauzvrat pomaže da se lako razlikuje lažnjak. Poznat je po anti-hladnoću i baktericidnim svojstvima.

Heljda

Proizvodi se svuda gde se sije heljda. Čisti med od heljde u velikim količinama dolazi sa pčelarskih farmi na Altaju, centralnoj Rusiji, Bjelorusiji, Ukrajini.

Odnosi se na tamne sorte, po izgledu - tamno smeđe sa crvenkastom nijansom. Kristalizirajući, posvijetli, poprima tamnožutu nijansu i grubo zrnastu strukturu.

Prepoznatljivog je bogatog ukusa sa oštrim notama i prijatnom gorčinom u retroukusu. Zbog jedinstvenog mirisa odličan je u pečenju. Smatra se jednim od najboljih u medicinskom smislu. Autentičnost meda od heljde lako je utvrditi po bolnom grlu.

maja

Ovo ime je dobio najraniji proljetni med prvog ispumpavanja. Proizvodi se svuda od ranocvjetnih medonosnih biljaka - voćaka, jaglaca, bagrema, gloga, božura. Neka vrsta kombinovane "maše" u kojoj je teško razlikovati prevladavajuću biljku.

Prozirne je boje, prilično tečne konzistencije, ali ne bi trebalo da se izlije kao voda - to je znak proizvoda koji nisu sazreli u saću, koji vremenom mogu fermentirati.

Okus je veoma sladak, čak i blago zašećeren, neutralnog mirisa. U poređenju sa kasnijim sortama, nije toliko zasićen, ali mu se pripisuje mnogo korisnih svojstava upravo zato što je prvi.

Donnikovy

Ovo je jedna od sorti bijelog meda, najbolja kombinacija odličnog nježnog okusa i ljekovitih svojstava (u SAD se, na primjer, smatra standardom). Čisti med od slatke deteline bere se na Altaju, u Burjatiji.

Svježi med je svijetlo jantarne boje, smrznuti med je bijele boje. Boja može imati nijanse u zavisnosti od nečistoća nektara drugih biljaka.

Okus je sladak, sa blagom gorčinom i aromom vanile u retroukusu. Ima izražena analgetska svojstva, neophodna kod nesanice.

Diaghilev

Spada u rijetke sorte, posebno vrijedne po svojim ljekovitim svojstvima. Čisti med od anđelike je češći u sjevernim krajevima, gdje su šikare ljekovite biljke rasprostranjene na ogromnim područjima.

Boja je tamno smeđa sa crvenkasto-jantarnom nijansom. Polako sjeda, stičući fino zrnastu "masnu" konzistenciju i duktilnost.

Bogatog je ukusa sa blagom gorčinom i ukusom karamele.

Cvjetni (od bilja)

Nazivaju ga i livada ili poljska, jer u njemu ne prevladava medonosna biljka, ali ima nektara mnogih biljaka koje cvjetaju otprilike u isto vrijeme, na primjer origana, majčine dušice, kantariona, trputca, žalfije. Proizvedeno svuda.

Smjesa uključuje biljke koje u svom čistom obliku služe kao osnova za tamne i bijele sorte meda. Kada se pomiješaju, dobijaju zlatnožutu boju, više svjetlu nego tamnu. Med iz bilja polako kristalizira, formirajući gustu elastičnu masu.

Poliflorna kompozicija takođe određuje ukus - prijatan, bogat, često sa dobro uočljivim voćnim ili biljnim notama, ali prilično težak, neuporediv sa lipovim ili bagremovim medom. Na mnogo načina, okus ovisi o tome koji cvjetni nektar je više sakupljen.

suncokret

Vjerovali ili ne, ova sorta je jedna od vodećih u prodaji na tržištu meda. Prvo, zbog dostupnosti medonosne biljke, ona je sveprisutna, a drugo, povoljno je u poređenju sa pristupačnom cijenom.

Kao i medonosna biljka, proizvod od nje karakterizira lijepa zlatno žuta boja, koja nakon kristalizacije lagano potamni, poprima jantarnu, ponekad blago zelenkastu nijansu.

Čisti suncokretov med je prijatan na nepcu sa kiselim notama i voćnim perjem. Kvalitetne proizvode prepoznajete po blagoj upali grla.

fireweed

Još jedna vrsta bijelog meda iz biljke uobičajene u Baškiriji, Altaju, u srednjoj traci, Bjelorusija.

Odmah nakon ispumpavanja ima svijetložutu boju, ponekad sa zelenkastom nijansom. Brzo se veže, formirajući kremasto-bijelu elastičnu masu, koja po gustini podsjeća na kremu. Kristalizira neravnomjerno, stvarajući ugruške.

Odlikuje ga delikatna tekstura i meki delikatan ukus, zbog čega ga nazivaju čak i "dečjim".

Heather

Ne najkvalitetniji, ali jeftin izbor pčelarskih proizvoda. Gusti vrijeska nalaze se u Bjelorusiji, na Karpatima.

Boja meda od vrijeska je od tamno žute do crveno-smeđe. Kada se stvrdne, formira želeastu masu, nakon miješanja ponovo dobiva tečnu konzistenciju.

Okus će se svidjeti ljubiteljima gorkih vrsta sa uočljivim trpkim notama.

esparzeta

Prilično rijetka i vrijedna sorta u svom čistom obliku proizvodi se u Sibiru od istoimene biljke iz porodice mahunarki.

Kada je svjež, vrlo je lagan, proziran sa zelenkastom nijansom. Ne kristalizira se dugo vremena. Skupljena masa ima kremastu konzistenciju i fino zrnastu strukturu.

Okus meda od saparze je prijatan, mirisan, sa biljnim notama i suptilnom aromom ruže. Polen, koji zajedno s nektarom ulazi u saće, dodaje vrijednost proizvodu – poboljšava njegova ljekovita svojstva.

Phacelia

Glavni region snabdevanja je Sibir, Kavkaz, gde se biljka uzgaja kao medonosna biljka i može da cveta do 4 puta godišnje.

Izvana, med od phacelije je vrlo lagan, prozirno žut, kristalizira, postaje gotovo bijel sa zelenkastom nijansom, konzistencija mu je slična mekom elastičnom tijestu. Svježe, ako ne znate, možete ga pomiješati s bagremom ili lipom.

Zbog velike količine fruktoze, proizvod ima sladak i pikantan okus sa laganim trpkim notama, opojna aroma.

Svako po svom ukusu

Iskusni pčelari napominju da su najbolje sorte meda za svakoga njihove. Prilikom odabira poslastice vodimo se vlastitim ukusnim preferencijama, a naše tijelo podsvjesno teži onome što mu nedostaje.

Prilikom davanja ocjene okusa, uzmite u obzir okus, boju, aromu, teksturu proizvoda. U zbiru ovih znakova, lideri su:

• biljni med;
• kreč;
• bagrem;
• slatka djetelina;
• izop;
• djetelina;
• lavanda;
• grimizno;
• menta;
• facelijum;
• esparzeta.

Neki posebno cijene med, koji dugo zadržava tečnu konzistenciju. Ovo je važno ako se proizvod uglavnom koristi za pečenje, u druge kulinarske svrhe. Primjeri takvih sorti su bagrem, anđelika, kesten, vrijesak, lucerna, većina sorti medljike.

Boje slatke poslastice

Paleta meda je iznenađujuće opsežna i zavisi od pigmenata i minerala koji padaju u nju zajedno sa nektarom i polenom. Glavna boja je ćilibarno-žuta, prozirna. Ali postoje sorte, i vrlo tamne i svijetle, koje, kada se stvrdnu, podsjećaju na bijelu mast ili kremu. Dokazano je da boja nema nikakve veze s okusom - među bijelim sortama ima mnogo prvoklasnih proizvoda, a, na primjer, tamno jantarni kesten, med od vrijeska se smatra niskim kvalitetom.
Najvrednije vrste bijelog ili gotovo bijelog meda:

• bagrem;
• slatka djetelina;
• fireweed;
• djetelina;
• grimizno.

Bijelu konzistenciju dobivaju i neke manje vrijedne sorte proizvoda od meda dobijenih od nektara uljane repice, repice, lucerne i pamuka.

Od tamnih sorti najčešće su:

• heljda;
• tajga (četinari);
• kesten;
• anđelika:
• izopov med.

Tamne sorte proizvoda ne smatraju se ukusnim, ali su često aromatičnije i zdravije. Imaju više željeza i drugih elemenata u tragovima, proteina, aminokiselina, biljnih pigmenata.

Korisna svojstva različitih sorti meda

Sada ćemo reći jednu buntovnu stvar - nemoguće je odrediti koja je vrsta meda najkorisnija. Pravi prirodni proizvod, od nektara bilo koje biljke da se dobije, ima sličan sastav.

Sastoji se od 75% ugljikohidrata (glukoza, fruktoza i saharoza), male količine proteina i proizvoda razgradnje škroba, organskih kiselina, elemenata u tragovima, vitamina. Stručnjaci smatraju da je korisnost meda određena enzimima koje pčela luči dok je nektar u njenom rodu. Što je duže tamo (od 20 minuta ili više), to bolje. Zato, što više pčela leti za nektarom, dobija se ljekovitiji med.

Vrijednost meda je zbog njegovog hemijskog sastava, koji je vrlo sličan krvnoj plazmi. Gotovo u istoj koncentraciji kao i krv, sadrži magnezijum, željezo, sumpor, fosfor, hlor i kalijum. Nije slučajno što je ovo gotovo jedini proizvod koji se apsorbira 97%, a apsorbira se odmah, bez potrebe da se razgrađuje uz pomoć probavnih enzima.

Među raznim vrstama meda, ljekovitiji se smatraju oni sakupljeni od ljekovitog bilja, jer u njih ulaze biološki aktivne tvari s nektarom. I sa aditivima drugih pčelinjih proizvoda. Dakle, najkorisniji med.

1. Cellular. Prirodna ambalaža vam omogućava da uštedite maksimum korisnih komponenti, uključujući propolis i polen, taložene na zidovima češlja. Ove supstance pomažu jačanju imunološkog sistema i organizma u cjelini. Saće za žvakanje je vrlo korisno za zube, desni, oralnu dezinfekciju.
2. Sa polenom. Neverovatno koristan za decu, jer sadrži faktore rasta koji utiču na endokrini sistem. Normalizira metabolizam, stimulira oslobađanje žuči i drugih probavnih enzima. Pomaže u čišćenju krvnih sudova od holesterola niske gustine.
3. Bor (tajga). Indicirano za osobe sa astmom, hroničnim bronhitisom, sklonim čestim prehladama. Dobro vraća radnu sposobnost, spašava od kroničnog umora.
4. Senf. Idealna poslastica za prehlade i virusne infekcije. Ima koleretska svojstva.
5. Nardek. Med od lubenice je najbolji pomoćnik u borbi protiv gripa, bronhitisa i problema sa grlom. Pogodan za jezgre, pomaže u čišćenju krvnih sudova, povećava hemoglobin.
6. sa propolisom. Lagana gorčina koju propolis daje medu pomaže u suočavanju sa SARS-om i gripom, potiče zacjeljivanje tkiva i čišćenje tijela na ćelijskom nivou.
7. Uterine. Med sadrži matičnu mliječ - supstancu koja se sastoji od 400 biološki aktivnih komponenti. Uz pomoć korisnog proizvoda jačaju imuni sistem i normalizuju krvni pritisak, štite od stresa i stimulišu metabolizam.
8. Zabrusny. Ovo je naziv oskudnog meda sa poklopcima, kojim pčele zatvaraju saće. Sadrže prirodni vosak, propolis, polen. Proizvod se odlikuje antibakterijskim, čišćenjem, preventivnim svojstvima.
9. Bortovoy ili med divljih pčela. Sadrži propolis, matičnu mliječ, polen, vosak, vrlo začinjen i koristan. Preporučuje se za čišćenje organizma od toksina, liječenje jetre, gastrointestinalnog trakta.
10. Crni javor. Rijetki med od tatarskog javora, analog majskog vitaminskog proizvoda. Trudnicama se pokazuje kao antiemetik.

Spisak korisnih vrsta meda može se nastaviti - lipa i heljda, ptičja trešnja, badem, smokva, kedar... Uživajte u slatkoj poslastici i budite zdravi!

Slatki i mirisni med vole mnogi, ali oni koji nisu dobro upućeni u vrste ovog proizvoda često ga biraju po boji ili ukusu. U stvari, postoji mnogo vrsta nektara, a svaki od njih ima određena svojstva i jedinstvene kvalitete okusa.

Sorte meda se obično dijele prema vrsti biljaka od kojih su pčele dobile nektar. Međutim, postoji mnogo više vrsta ovog proizvoda - prema vrsti pumpanja ili regiji sakupljanja. Glavne vrste i njihove karakteristike sa fotografijom bit će opisane u ovom članku.

Koje su vrste meda

Postoji nekoliko kriterija za određivanje vrste proizvoda. Na botaničkoj osnovi je cvjetna (sakupljena iz polena cvjetnica), medljika (nektar dobiven iz soka drveća i medljike) i miješana. Osim toga, uobičajeno je podijeliti proizvod po regionalnim (mjesto sakupljanja) i tehnološkim (način pumpanja) karakteristikama.

Ali najpopularnija je klasifikacija prema florističkoj osobini, odnosno prema vrsti biljaka s kojih su pčele sakupljale nektar (slika 1.). U pravilu, sortu možete odrediti po boji, okusu i teksturi, ali tačna analiza može se provesti samo u laboratoriji. Stoga, ako želite kupiti određenu sortu i bojite se krivotvorina, bolje je naručiti proizvod direktno s pčelinjaka.

Više informacija o korisnim svojstvima različitih sorti naći ćete u videu.

Geografske sorte

Koje su geografske sorte? Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan - tvar se razlikuje po vrsti biljaka koje rastu samo u određenoj regiji. Na primjer, baškirski i dalekoistočni dobivaju se od određenih vrsta lipe, koje rastu samo u ovim geografskim područjima.

Budući da takve biljke imaju jedinstvena korisna svojstva, nektar iz njih se također smatra posebnim. Obično košta više nego inače i možete ga kupiti samo na određenim farmama.

Dalekoistočna lipa

Ljekovita svojstva dalekoistočnih vrsta su mnogo veća od onih drugih sorti. Ovaj proizvod je i skup, jer se za njegovu proizvodnju koristi nektar dalekoistočne lipe koja raste u planinama (slika 2).

Osim toga, takav se proizvod smatra ekološki prihvatljivim, jer nektar koji sakupljaju insekti ne sadrži nečistoće prašine ili štetne tvari.

Altaj: vrste

Altai, kao i druge regionalne sorte, ima veliku vrijednost. Geografska regija u kojoj se proizvodi smatra se ekološki prihvatljivom, a širok izbor ljekovitog bilja iz kojeg pčele sakupljaju polen čine gotov proizvod vrlo korisnim za organizam.

Raznolikost biljaka omogućava razlikovanje nekoliko vrsta altajskog nektara(slika 3):

• Polje- najzastupljenija sorta, jer se za njenu proizvodnju koriste livadske i stepske trave (usjevi, ognjište, maline itd.).
• Lugovoi- dobijeni u ravnom dijelu regije od stepskih trava.
• Taiga Altai smatra se najraznovrsnijim. Većina sorti tajge smatra se jedinstvenim, jer se sirovina za dobivanje nektara nalazi samo u određenoj regiji.
• Planina proizvod proizveden na Altaju je visoko cijenjen. Miris mu je vrlo bogat, jer je nektar mnogih planinskih biljaka dio primarne sirovine. Najvrednija je cikla koju kopaju divlje pčele, a potom ljudi skupljaju proizvod u udubljenja.

Med Baškirije: sorte

Smatra se jednim od najvrednijih, jer se proizvodi u ekološki čistom regionu sa velikim brojem medonosnih biljaka. U prošlosti se uglavnom divlji nektar kopao u Baškiriji, ali sada se proizvodi u brojnim pčelinjacima.

Bilješka: U Baškiriji živi posebna rasa pčela, koja je otporna na bolesti i hladnoću. Osim toga, insekti vrlo brzo sakupljaju nektar, što im omogućava da ispumpaju dosta proizvoda tijekom sezone.

Među sortama baškirskog nektara, lipa se smatra najpopularnijom (slika 4). Ali postoje i druge vrste, uključujući cvijeće. Bez obzira na sortu, nektar od lipe prisutan je u gotovo svakom proizvodu, tako da baškirski proizvod ima karakterističnu jantarnu boju i prilično bogatu aromu.

Botanička distribucija

Botanička klasifikacija smatra se najpopularnijom među potrošačima. Kupci radije biraju proizvod prema vrsti biljaka iz kojih je sakupljen nektar - heljda, lipa, kesten itd.

Kako svaka biljka ima određena svojstva, konačni proizvod se razlikuje i po boji, okusu i mirisu. Glavne karakteristike popularnih sorti bit će navedene u nastavku.

Heljda

Smatra se jednim od najkorisnijih, jer pčele sakupljaju nektar iz heljde, biljke bogate gvožđem, cinkom i drugim elementima u tragovima.

Boja proizvoda kreće se od tamno žute do tamno smeđe, ali može biti prisutna i lagana crvenkasta nijansa (slika 5). Posebnost je delikatan okus i aroma, karakteristična samo za ovu sortu.

Vrste heljde brzo kristaliziraju, otprilike mjesec dana nakon ispumpavanja. Kandirana poslastica ima ista korisna svojstva kao i svježa: zasićuje tijelo vitaminima, jača kardiovaskularni sistem, poboljšava vidnu oštrinu i koristi se za borbu protiv prehlade.

Donnikovy

Odlikuje se visokim ukusom i brojnim lekovitim svojstvima. Proizvod je bistar i prilično tečan, ali se brzo stvrdne u gustu bijelu ili kremastu masu (slika 6).

Okus i miris podsjećaju na vaniliju. Insekti sakupljaju nektar iz slatke djeteline, ljekovite biljke, pa med savršeno normalizira rad nervnog sistema, koristi se kao lijek za nesanicu i koristi se kao vanjski lijek za liječenje hemoroida i proširenih vena.

kesten

Karakteristične je tamne boje i blago gorkog ukusa (slika 7). Polako se kandira: ako se ispumpava krajem ljeta ili u jesen, proizvod može ostati tečan cijelu zimu, a tek u proljeće će se zgusnuti.

Nektar od kestena ima snažna baktericidna svojstva, pa se često koristi za liječenje upale grla i zacjeljivanje vanjskih rana. Osim toga, redovita upotreba proizvoda pomaže u ublažavanju otoka, jačanju krvnih žila i povećanju apetita.

Lime

Ovo je najpopularnija sorta. U zavisnosti od regiona sakupljanja, njegova boja može varirati od svetlo jantarne do skoro providne (slika 8). Ima izraženu aromu i bogat ukus.

Ima protuupalno, antipiretičko i jačanje. Često se koristi kao pomoćno sredstvo u liječenju prehlade, upala probavnog sistema, kao i za opšte jačanje imunog sistema.

Koristi se i za liječenje rana i pustula u ustima i grlu, a u kombinaciji sa kozjim mlijekom ovaj proizvod se smatra djelotvornim sredstvom u liječenju tuberkuloze.

Diaghilev

Proizvod se dobija od nektara ljekovite biljke anđelike, te stoga nektar ima izraženu ljekovitost. Osim toga, ima bogatu aromu i bogat ukus.

Boja je tamna, ponekad crvenkasta (slika 9). Takav proizvod možete kupiti samo od pčelara, jer u trgovini ili na tržištu možete lako naići na lažnjak. U pravilu se ovaj proizvod koristi za liječenje prehlade i upalnih procesa u probavnim organima.

vrba

Ova vrsta ima mnoga korisna svojstva, ali se ne preporučuje osobama s alergijama na pčelinje proizvode. Neobične je zlatne boje, a nakon kandiranja postaje bež (slika 10).

Među prednostima proizvoda može se izdvojiti delikatan ugodan okus i snažna ljekovita svojstva. Koristi se kao antipiretik, koristi se za ublažavanje upala i groznice, kao i za liječenje glavobolje i bolesti zglobova.

suncokret

U tečnom obliku, ova sorta ima veoma ugodan delikatan ukus, ali zadržava visok ukus čak i nakon kristalizacije. Kandirani nektar od suncokreta izgleda kao rastopljeni puter: bež je, sa krupnim žutim kristalima (slika 11).

Ova sorta se smatra dijetetskim proizvodom, često se koristi kod prehlade i gripe, koristi se za uklanjanje groznice i jačanje imuniteta. Takođe se često koristi za lečenje artritisa, reume i kašlja.

Glog

Tamnog, blago crvene nijanse, a neobičan ukus i miris daje sakupljanje nektara iz ljekovite biljke glog (Slika 12). Zbog toga se proizvod smatra odličnim sredstvom za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti.

Osim toga, koristi se za ublažavanje umora, stresa i opšte jačanje organizma. Da biste to učinili, proizvod možete koristiti u čistom obliku ili pomiješati sa sokom od nara ili mrkve.

Crimson

Boja je svetlo zlatna, a miris podseća na aromu cvetova maline (slika 13). Proizvod se vrlo lako apsorbira u tijelu, a ne gubi svoja korisna svojstva ni nakon kristalizacije.

Upotreba nektara od maline pomaže u otklanjanju stresa, ublažavanju umora i održavanju tijela u dobroj formi tokom dužeg fizičkog napora. Takođe se meša sa toplim čajem i pije uveče za suzbijanje respiratornih bolesti. Inhalacije na bazi njega pomažu u liječenju upala krajnika i drugih upalnih procesa grla i nosa.

od bagrema

Smatra se jednim od najvrednijih proizvoda pčelarstva. Boja zavisi od sorte bagrema. Ako je nektar sakupljen sa žutog drveta, med će biti svijetložut, a ako je sa bijelog, biće gotovo bezbojan (slika 14).

Ugodne je cvjetne arome i blagog okusa bez gorčine. Osim toga, ne šećeri se dugo vremena i može ostati tečan godinu dana nakon ispumpavanja. Kao vanjsko sredstvo koristi se za liječenje očnih bolesti i zacjeljivanja rana, a koristi se i noću za suzbijanje nesanice.

uljane repice

Ima bijelu i žućkastu nijansu (slika 15). Slatkast okus krije blagi zašećereni okus, koji može ostaviti blagu gorčinu. Gustina je vrlo velika i brzo se može pretvoriti u kristale sa bjelkastim nijansama. Ušećereni nektar od uljane repice ima kiselkast ukus i postojanu aromu cvetnih polja.

Pčele ga proizvode od nektara cvjetova uljane repice, koja je poznata po svojim nutritivnim svojstvima, a stabljike sadrže eterična ulja. Ovaj pčelarski proizvod potrebno je čuvati izuzetno oprezno, jer ima tendenciju da pokiseli. Takođe je slabo rastvorljiv u vodi, što se mora uzeti u obzir pri kreiranju različitih lekovitih mešavina na njegovoj osnovi.

goldenrod

Sakupljanje nektara od strane pčela iz cvjetova zlatne šipke omogućava dobijanje meda od zlatne šipke, koji može imati tamnožutu ili svijetlosmeđu nijansu (slika 16.). Okus je gorak i neprijatne arome, ali je istovremeno veoma koristan za ljudski organizam.

Nektar zlatne šipke koristi se kod oboljenja mokraćne bešike i bubrega, u lečenju bolnog mokrenja. Istovremeno se koristi za prilagođavanje metaboličkog procesa kao stimulativno dejstvo.

maslačak

Boja ima karakterističnu zlatno žutu boju koja je kombinovana sa jakom gustinom (slika 17).

Nektar maslačka se vrlo brzo zgušnjava i ima jak miris koji ima poseban opor ukus.

S početkom proljeća, pčele ga konzumiraju kao hranu, a koristi se i kao dodatak hrani za leglo odraslih insekata.

Jesu li sve vrste meda kandirane?

U kristalizaciji meda nema ničeg natprirodnog, jer je to prirodni fenomen za ovaj pčelarski proizvod. Nakon sakupljanja, nakon određenog vremenskog perioda, počinje da se javlja gubitak strukture i raspona boja. Međutim, promjena boje i gustoće ne utječe na gubitak korisnih svojstava.

Šećerenje je prirodni fenomen, jer ukazuje na prirodnost proizvoda. Što se tiče stečene konzistencije, uobičajeno je razlikovati tri vrste kristalizacije:

• Konzistencija poput masti: proizvod ima homogenu gustu masu bez jasno vidljivih kristala.
• Fino zrnasta konzistencija: kako se masa oblikuje u gustu konzistenciju, u njoj se počinju formirati mali kristali (manji od 0,5 mm).
• Krupnozrnasta konzistencija: zgušnjavanje počinje nakon formiranja velikih kristala (više od 0,5 mm).

Sposobnost šećera zavisi od nivoa fruktoze i glukoze. Količina glukoze u sastavu utječe na brzinu kristalizacije. Međutim, sorte s pretežnom količinom fruktoze mogu mnogo duže zadržati tečnu konzistenciju i zlatnu nijansu.

Bilješka: Kristalizacija se smatra normom za većinu sorti. Ako se šugaring nije dogodio, postoje svi razlozi za vjerovanje da je proizvod lažan. Međutim, postoje sorte koje se polako slažu i mogu zadržati tekuću konzistenciju do godinu dana nakon berbe.

Među sortama koje se najduže ne kandiraju izdvajaju se bagrem, lipa i kesten. Osim toga, proizvod dobiven u maju polako kristalizira.

Autor videa će vam reći sve o kristalizaciji meda.

Postoji mnogo vrsta meda. Pčele ga sakupljaju od različitih biljaka, jer se ove sorte razlikuju po boji, ukusu, mirisu. Svaki od njih ima svoja ljekovita svojstva.

Med se mora pravilno skladištiti i koristiti, tada će donijeti maksimalnu korist. Reći ćemo vam kako da to shvatite.

Osnovne informacije

Med je monofloran i polifloran. Monoflorni med se sakuplja od jedne vrste biljaka: deteline, suncokreta, bagrema, vrijeska itd. A poliflorni med se skuplja na različitim mestima, pa se zove prema mestu sakupljanja: livada, poljski, planinski itd.

Med je tamni ili svijetli, boja ovisi o sorti. Neke vrste meda postaju bijele nakon kristalizacije.

Neposredno nakon ispumpavanja iz saća, med ima umjereno tečnu konzistenciju. Ako se ispostavilo da je previše tečan, onda je med još nezreo, mora se držati u saću.

Ponekad se zgusne i kristalizira. Ovo je prirodan proces. Kvalitet meda se ne gubi. Takođe može postati oblačno. To također ne utječe na njegova svojstva.

Postoji mnogo vrsta meda. Razlikuju se po izgledu i ljekovitim svojstvima. Evo najpoznatijih i najčešćih. U prodaji su širom Rusije.

bagrem

Ovo je jedna od najčešćih sorti meda. Bagremov med je gotovo providan, svijetle je boje. Polako se kristališe. Pokazalo se kao efikasan sedativ. Koristi se kod razdražljivosti, nervozne napetosti, nesanice.

Heljda

Ovaj med se smatra visokokvalitetnim. Tamno žute ili smeđe je boje i kiselkastog je okusa. Sadrži puno gvožđa, korisnog za stvaranje krvi. Poboljšava sastav krvi u slučaju anemije, pomaže u obnavljanju zdravlja nakon krvarenja.

Clover

Ima prozirnu boju. Ima iskašljavajuća i dijaforetska svojstva. Nezamjenjiv u liječenju prehlade, kašlja, bronhitisa, upale pluća.

Jedna od najčešćih sorti meda. Miriše na limetu. U početku je providan, ali nakon šećerne postaje svijetložut ili bijel. Ima iskašljavajuća svojstva, ublažava groznicu. Efikasan kod prehlade. Koristi se i za bolesti gastrointestinalnog trakta i žučne kese.

fireweed

Krovnica je biljka ivan-čaj, poznata u Rusiji. Med je neproziran, smeđe-zelenkaste boje. Kada se ušećeri, njegovi kristali postaju poput bijelih pahuljica. Efikasan je kod upalnih bolesti, profilaktički je protiv tumora.

kesten

Tamne je boje i gorkog je ukusa. Što se tiče ukusa, smatra se niskim kvalitetom. Prednost mu je što se gotovo ne kandira.

Ima baktericidna i antivirusna svojstva, liječi rane, opekotine. Koristan kod dijabetesa, gastrointestinalnih oboljenja, kao i kod srčanih oboljenja.

Donnikovy

Slatka djetelina je čest korov. Ali med dobijen od njega je jedan od najboljih. Ima jantarnu ili bijelu boju, miriše na vaniliju. Med od slatke djeteline razrjeđuje krv, olakšava cirkulaciju i snižava krvni tlak. Štiti od srčanog i moždanog udara.

Polje

U boji je vrlo svijetla ili potpuno bezbojna. Ublažava glavobolje, djeluje umirujuće, ublažava razdražljivost.

Lugovoi

Naziva se i cvijetom. Boja ovog meda varira od zlatne do smeđe. Slatkastog je ukusa. Razlikuje se po baktericidnom i antivirusnom djelovanju. Jača imunitet.

Šuma

Bere se u šumi, tako da je ekološki prihvatljiv i pripada elitnim sortama. Svetlo smeđe je ili žute boje i kiselkastog je ukusa. Efikasan u liječenju mnogih bolesti.

Planina

Takođe je veoma vredna, ekološki prihvatljiva sorta meda. Njegova boja može biti veoma različita. Okus je gorak. To je preventivni i opšti tonik, koristi se za mnoge bolesti.

Tu se sakuplja med od otrovnih biljaka kao što su azaleja, rododendron, delfinijum itd. Zovu ga "pijani". Nakon njegove upotrebe javljaju se pojave slične simptomima trovanja alkoholom (mučnina, povraćanje, glavobolja). Prolaze nakon nekoliko dana. Ali ako pojedete veliku količinu "pijanog" meda, može doći do smrti. Srećom, dugotrajnim skladištenjem takvog meda nestaju njegova otrovna svojstva.

Najbolje ga je uzimati ujutro na prazan želudac. Otopiti 1 žlicu. kašiku meda u vodi sobne temperature i popijte. Ili možete pojesti med u zalogaju, popiti vodom.

Ako imate nervoznu napetost ili probleme sa spavanjem, neposredno prije spavanja popijte čašu toplog mlijeka sa kašičicom meda. Zahvaljujući tome, možete se brzo opustiti i zaspati.

Oprez

Med ne podnosi visoke temperature, pri zagrijavanju se gube njegova korisna svojstva. Stoga, prije dodavanja meda u čaj, mlijeko, kipuću vodu, napitke ohladite.

Obavezno operite zube nakon uzimanja meda kako biste spriječili karijes.

Med ne treba držati u metalnim posudama, jer može oksidirati i izazvati trovanje. Čuvajte ga samo u staklenim ili keramičkim teglama.

Neki ljudi su alergični na med, on im je kontraindiciran. Takođe, ne bi ga trebali koristiti dijabetičari.

Napomenu!

Med od boraksa je efikasan lek za bubašvabe. Pomiješajte boraks (natrijum tetraborat) sa medom u omjeru 50:50 i dobro promiješajte. Podijelite smjesu u male posude i stavite na mjesta gdje se nalaze žohari. Nakon nekog vremena, oni će potpuno nestati.

Med se često falsifikuje. Ovo je vrlo isplativ posao, jer je šećer koji se koristi za lažiranje meda deset puta jeftiniji od njega.

U procesu falsifikovanja, proizvođači dodaju melasu, šećer, škrob i brašno u med. Ali ne samo! Ponekad se u med dodaju glina, kreda, ljepilo... Ovakvi aditivi su štetni po zdravlje, pa čak mogu biti i opasni. Stoga se međunarodni zahtjevi za kontrolu kvaliteta meda stalno poboljšavaju i pooštravaju.