Mađarske lepinje pečene u mleku. Osinje gnijezdo - Mađarske lepinje pečene u mlijeku

Delikatne lepinje pečene u mleku

Sastojci:
Brašno - 400 g
Mlijeko - 250 ml
Pileće jaje - 2 kom
Šećer - 1 kašičica
· Slani čips.
Svježi kvasac - 20 g
Za fil: puter - 100 g
Šećer - 80 g
Fil: mleko - 150 ml
Šećer - 50 g

Kvasac razblažite u 100 ml toplog mleka, dodajte 1 kašičicu. šećer, so, 1 kašičica brašna, promešati i ostaviti 10 minuta. Pomiješajte jaja sa preostalim toplim mlijekom i dodajte u tijesto. Dodati brašno i zamesiti testo. Pospite tijesto brašnom i ostavite na dasci 30 minuta.

Napravimo fil - izmiksajte puter sa šećerom.

Razvaljajte tijesto, namažite ga mješavinom šećera i putera.

Umotajte u rolat.

Izrežite oštrim nožem na komade, položite u kalup. Ostavite da nadođe 35 minuta.

Prelijte ih mlekom i šećerom i pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni.

Prijatno.

Turske lepinje "Poacha" za doručak

200 ml običnog jogurta
koji jogurt odabrati? mi ćemo zatražiti
100 g putera
60 ml biljnog ulja
10 g praška za pecivo
3 šolje brašna
1 jaje
3-4 st. l. susam u različitim bojama
½ tsp sol

Pomiješajte jogurt, biljno ulje, prašak za pecivo, promiješajte.
Otopite puter, sjedinite sa smjesom od jogurta, dodajte brašno, umijesite tijesto da bude mekano i nježno, sklonite 20 minuta na hladno.
Jaje lagano umutiti, testo podeliti na 12 komada iste veličine, oblikovati lepinje.
Kiflice umočite u jaje, premažite susamom i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Turske lepinje "Poacha" kuvajte za doručak pola sata na temperaturi od 190 stepeni.

Lepinje "Caterpillars".

Lepinje "Caterpillars"

Sastojci:
Za test:
200 ml mlijeka

2 tbsp šećer (bez vrha)
1 tbsp suvi kvasac (18 g svježeg)
1 tsp sol
20 g putera ili biljnog ulja
600 ml brašna (300 g)
Za punjenje:
150 g gauda sira
Za podmazivanje:
1 jaje
1 tbsp mlijeko
1 tsp rast oil

Za punjenje:
8 bečkih kobasica
Za podmazivanje gornjeg dijela:
1 jaje
1 tbsp mlijeko ili kajmak
Opciono:
rendani parmezan
Kečap
Dill

Testo podeliti na loptice od 70 g - ja sam dobila 8. Veličina - kao teniska loptica
Svaku lopticu uvaljati u tortu i staviti oguljenu kobasicu
Zarolajte kao knedlu i zatvorite rubove, čvrsto pritišćući kobasicu uz tijesto.
Prerežite poprečno na 8 komada, ostavite kičmu neisječenu.
Donji komad stavljamo ulijevo uz istovremeni okret (stavimo ga kao panj), sljedeći udesno
Sljedeći koraci su šahovskim redoslijedom
Zagrejati rernu na 220 C.
Položite papir za pečenje na pleh. Ostavite kiflice da odstoje 15 minuta na toplom mestu.
Po vrhu premažite mlijekom od jaja.
Po želji vrh možete premazati sa malo kečapa u cik-cak, posuti parmezanom i koprom.
Pecite oko 20 minuta ili provjerite rernu da porumeni.

Lepinje od lisnatog testa sa svježim sirom

Lisnato tijesto je odličan "spasitelj" za svaku domaćicu. Uz njegovu pomoć, za nekoliko minuta, možete skuhati divno drugo jelo - meso u tijestu ili "hljeb" za prvo jelo, možete ispeći lisnatu pitu ili ispeći pufove sa sirom ili pufove sa svježim sirom. Danas predlažem da probam skuhati lepinje od lisnatog tijesta sa svježim sirom.
Za pravljenje lepinja od lisnatog tijesta sa svježim sirom trebat će vam:
450-500 g lisnatog kvasca;
200-250 g svježeg sira;
70-100 g sušenog voća;
2 tbsp. l. granulirani šećer;
2 jaja;
1 tsp mak;
1 tsp susam.
Svježi sir izgnječiti viljuškom, dodati granulirani šećer i 1 jaje (drugo ostaviti za podmazivanje kiflica prije pečenja). Mix.
Suvo voće dobro isperite, sitno nasjeckajte i dodajte u fil od skute zajedno sa makom. Mix. Skutni fil za lepinje od lisnatog testa je spreman.
Testo malo razvaljati, iseći na kvadrate. Stavite 1 kašiku fila od skute i zarolajte na proizvoljan način, na primer, kao što je prikazano na fotografiji.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje i na papir slagati kiflice od lisnatog tijesta sa svježim sirom.
Umutiti jaje viljuškom, premazati kiflice umućenim jajetom i posuti susamom i/ili makom.
Pecite lepinje od lisnatog testa sa svježim sirom 30 minuta dok ne porumene.
Ohladite lepinje na rešetki i uživajte u ispijanju čaja u prijatnom društvu.
Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

Domaće lepinje sa suvim kajsijama

lepinje "Iskušenje"

Učestvuju:
Sveži kvasac - 10 gr...
nešto više od 3 gr (suvo)

Šećer 80 gr (6, 6 kašika)
Mlijeko 270 ml (1,1 šolja, mjera 250 ml) ...
uradio na vodi

Brašno 500 gr (3,8 šolje)
Pospite kvasac 1 tbsp. l šećera, sipajte 3 žlice. l toplog mleka, pospite sa 1 kašikom. l prosejano brašno.
poklopiti, staviti na toplo 25 minuta.

Žumance 1 većeg jajeta...
ili 2 male

So 5 gr (1 kašičica)
Maslac 21 gr (1,5 kašika. l) ...
bolje - maslina, ne, dakle - suncokret
Brašno prosijte, u sredini napravite lijevak, sipajte "pristupljeni" kvasac, pospite brašnom sa rubova, promiješajte.
Dodati žumance, promešati.
U toplom mleku rastvoriti šećer, sipati u brašno...ostaviti malo tečnosti, rastvoriti so, dodati u završnici.
Mešajte da brašno upije tečnost.
Pokrijte, ostavite na toplom 20 minuta.
Postepeno dodavajući ulje, na kraju umesite testo (10 minuta).

Poklopiti, staviti na vatru dok se ne udvostruči volumen (1 - 1,5 sat).
Nakon nekog vremena izbušite tijesto (lagano pritisnite u sredinu, skupite od ivica prema sredini, položite šav).
Pokrijte i ostavite 40 minuta.
Testo podeliti na 12 loptica

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Priprema nadjeva:
Maslac 100 gr (skoro 7 kašika)
Šećer 1 kašika. l (12 gr)
So 1/3 kašičice (1,7 g)
Maslac (iz frižidera) pomešan sa šećerom i solju.

Oblikujte 12 loptica putera i ohladite.

Svaku lopticu tijesta spljoštite u tortu, u sredinu stavite kuglicu putera...

Sakupite od rubova do centra, dobro stežući šav

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili nauljen (sa šavom prema dole)
Pokrijte, stavite na toplo 20 minuta.

Uključite rernu da se zagreje na 200 gr.

premaz:
Ulje 150 gr (10 kašika)
Šećer 150 gr (12 kašika)
1 veliko jaje
Brašno 150 gr (18 kašika)
Kafa 2 kašike. l (7 gr)
Vruća voda 2 žlice. l (30 ml)

Maslac samljeti sa šećerom, dodati jaje, prosejano brašno, kafu (preliti vrelu vodu, ohladiti), dobro izmešati.
Preklopite u kesu ili kesu za kremu, stavite u frižider.

Kod kesice (sa testom za kafu) odsecite komadić ... spiralno, iz kese ili kese za pecivo, istisnite testo na svaku lepinju.

Pecite 15 minuta... smesa za kafu će se (odmah) otopiti i premazati kiflice sa svih strana.
Unutra slatko-slana peciva koja natapaju puter iznutra...na vrhu delikatna hrskava korica kafe...neverovatne lepinje,probajte na zdravlje!

Šećerke sa makom

Za ove lepinje će vam trebati:
mleko 1 čaša
koje mlijeko odabrati? mi ćemo zatražiti
brašna oko 6-7 šoljica
jaja 2 kom
kvasac 1 supena kašika (Saf-moment)
šećera 2 kašike za testo i za fil po ukusu
soli 0,5 kašičice
maka oko 0,5 šolje
puter 100 gr u testo 100 gr u fil
malo povrća 50 gr
Kuvanje.

Šećer i kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, čim kvasac počne da se diže, ubacujemo jaja.

Dodajte 2 šolje brašna

Otopljeni puter, sol

Promešati, dodati još 2 šolje brašna

I još 2,5 šolje brašna, zamesiti testo, na rukama, da se ne lepi, sipati u dlan biljnog ulja.

Ostavite testo da odstoji jedan sat.

Za sat vremena počinjemo da ga režemo. Podijelimo ga na 2 dijela.

Svaku razvaljamo u sloj debljine oko 5 mm.

Podmazati otopljenim puterom, posuti šećerom

mak...

Uvijamo u rolat.

Narežite na komade debljine oko 2 cm.

Raširimo ga na pleh na pergamentu, ja ga takođe podmazujem.

Stavio sam orah u svaki centar. Pečemo na temperaturi od oko 190-200º 20 minuta

Gotove kiflice namazati preostalim otopljenim puterom.

Lepinje od svježeg sira - prozračne i mekane

Sastojci:

Brašno - 360g

svježi sir - 180 g
mleko - 70 ml
šećer - 120 g
puter - 60 g
2 mala jaja
kvasac - 1 kašičica
korice limuna ili narandže
prstohvat soli
1 žumance za premazivanje peciva

kuhanje:
Pripremite paru. U toplom mleku razblažite kvasac sa par kašika brašna i šećera. Stavite na toplo mesto 15-30 minuta.
Dok se tijesto diže umutiti puter sa šećerom i jajima.
Dodati svježi sir, koricu i sol, protrljano kroz sito, dobro promiješati.
Kada tijesto naraste, ulijte ga u skutu, promiješajte.
Dodajte prosejano brašno, mešajte dok se testo ne sjedini.
Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i mesite rukama. Trebalo bi da bude veoma mekano testo.
Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 1 sat. Tijesto će povećati volumen.
Testo podeliti na jednake delove, formirati kiflice. Stavite ih na lim za pečenje, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu još 20 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Kad su kiflice gotove, premažite ih umućenim žumancem i stavite u rernu na 30 minuta dok ne porumene.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Čokoladne lepinje od borovnica

Testo: kvasac - 2,25 kašičice, toplo mleko - 3/4 šolje, 3 jaja, vanilin - 1 kašičica, brašno - 4,25 šolje, skrob - 1/4 šolje, šećer - 1/2 šolje, puter - 165 g, so - 1 kašičica. Fil: šećer - 1/4 šolje, puter - 3 kašike, komadići čokolade - 200 g, borovnice - 200 g. Preliv: čokoladni sirup (po želji) Priprema:
1. U toplom mleku rastvoriti kvasac i šećer. Ostavite da se aktivira 10-15 minuta.
2. U posudi za mešanje pomešati brašno, skrob i so.
3. U činiji sa aktiviranim kvascem umutiti jaja i dodati vanilin. Umutiti.
4. Pomiješajte obje smjese i počnite tući tijesto na maloj brzini. Dodajte komadiće putera. Nastavite da mutite dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte još brašna.
5. Prebacite testo u posudu podmazanu suncokretovim ili maslinovim uljem, prekrijte čistom, suvom kuhinjskom krpom i ostavite 1-2 sata dok se ne udvostruči.
6. U ovom trenutku posudu za pitu namazati puterom.
7. U procesoru za hranu pomiješajte komadiće čokolade, 55-60 g putera i 1/4 šolje šećera. Tucite dok ne postanu pjenaste, ne previše sitne mrvice.
8. Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi. Pospite čokoladnom smjesom. Ravnomjerno rasporedite borovnice. 9. Zarolajte rolat, pričvrstite ivice. Rolat iseći na 12 komada i staviti u pripremljenu posudu. Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite još 30 minuta.
10. Zagrejte rernu na 175 stepeni.
11. Pecite 25-35 minuta. Smiri se.
12. Prelijte čokoladnim sirupom ili tekućom čokoladom i poslužite lepinje tople.

Slatke lijene pecivo sa kremom

Sastojci za slatke lijene peciva sa kremom
Tijesto s kvascem (možete uzeti puter ili lisnati kvasac) - 500 g
Mlijeko - 2 stag.
koje mlijeko odabrati? mi ćemo zatražiti
Jaje (žumanca) - 3 kom
Šećer - 1 stack.
Vanilin šećer - 1 kašičica
Brašno - 2,5 kašike. l.
Suvo grožđe
Tijesto je lakše uzeti spremno! Za svaki slučaj pišem svoj recept: 40 g putera (otopljenog) 0,5 šolje mleka 1 jaje soli 0,5 kašičice šećernog kvasca (15-20 g sirovog ili 0,5 kesice suvog) = promešati.
Dodati brašno (oko 2 šolje, zamesiti testo, ako mislite da je testo vodenasto dodajte brašno) i stavite na toplo mesto. Pritom, dok se tijesto diže, nekoliko puta ga oborim.

Dok se tijesto diže, napravite kremu.
Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno i vanilin šećer.

Mlijeko zagrijemo na oko 70 stepeni i u nju u tankom mlazu sipamo žumančano-šećernu masu uz stalno miješanje. Kuvati dok se ne zgusne. Vrlo brzo se zgusne. Kremu ohladimo.

Pomiješajte kremu sa prethodno poparenim grožđicama. Uzmite grožđice po ukusu. Sviđa mi se puno, dodati skoro čašu.

Testo podeliti na nekoliko delova, svaki razvaljati (oko 3 mm) i iseći na trake (oko 1-1,5 cm na rezance).

Testo rasporedimo direktno u kremu. I lagano promiješajte.

Pleh obložite papirom za pečenje. Viljuškom rasporedite malo tijesta na maloj udaljenosti jedno od drugog.
Imajte na umu da će se kiflice proširiti u rerni.

Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20-25 minuta.
Kada izvadite iz rerne, prekrijte lepinje vlažnom krpom i ostavite da se pare par minuta!
Prijatno!!!

Jednostavne lepinje "Nostalgija"

za paru:
250 g brašna
koje brašno odabrati? mi ćemo zatražiti
75 ml mlijeka
65 ml vode
7 g svježeg kvasca
Za test:
250 g brašna
130 g šećera

75 g putera
70 ml vode
65 g jaja
7 g svježeg kvasca
5 g soli
vanilin
Pomešati sve sastojke za testo (mleko treba da bude toplo), promešati, poklopiti i ostaviti na toplom 4 sata.
Vodu za testo sjediniti sa solju i šećerom, tečnost dodati u testo sa vanilijom, kvascem, jajima, brašnom, zamesiti testo, na kraju mešenja dodati otopljeni puter.
Ostavite testo pokriveno na toplom 2 sata.
Podijelite tijesto na jednake komade, oblikujte okrugle kiflice, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom na udaljenosti ne većoj od 1 cm jedan od drugog, ostavite sat vremena da se stegne.
Pre pečenja kiflice premažite preostalim jajima pomešanim sa malo vode ili mleka.
Pecite jednostavne lepinje "Nostalgija" 25-35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, ostavite da se ohlade u jednom sloju na rešetki.

Lepinje od svježeg sira za doručak

Sastojci za 10-12 komada:

250 gr pastoznog svježeg sira (ja imam običan 9% malo omekšan mlijekom)
2 jaja
3 žlice Sahara
prstohvat soli
1 str vanilin šećera (10 gr)
1 str praška za pecivo (15 gr može i manje)
250 gr brašna
koje brašno odabrati? mi ćemo zatražiti
1-2 kašike mlijeko za podmazivanje
kuhanje:

Svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i sol miksajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Prosejte brašno sa praškom za pecivo i zamesite meko, lepljivo testo.
Pleh obložiti papirom za pečenje i premazati suncokretovim uljem. Mokrim rukama oblikujte lepinje, stavite u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 190C oko 12 minuta. Zatim nabavite lepinje, namažite mlekom (četkicom), ko želi, može malo posipati šećerom i ponovo u rerni na 3-5 minuta, dok ne porumeni.

Prijatno!

ukusne lepinje

Tijesto je apsolutno fenomenalno - mekano, pahuljasto sa izraženom aromom soka.

Sastojci:
- 3 šolje brašna
koje brašno odabrati? mi ćemo zatražiti
- 1 čaša mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 2 žumanca
- 1 prstohvat soli
- 1/3 šolje šećera
- korica 1 limuna
- 100 g putera
- džem od šljiva

Prosejati 1 šolju brašna, pomešati sa toplim mlekom i kvascem, ostaviti 45 minuta. Preostalo brašno prosijati u testo, dodati žumanca, so, šećer, koricu i na kraju, ali ne manje važno, 60 grama otopljenog putera. Testo dobro premesiti i ostaviti 1,5 sat da naraste.

Dignuto testo iseći na 15-16 komada, formirati loptice, ostaviti 20 minuta da se stegne. Svaku lopticu spljoštite (može i rukama, bez oklagije), unutra stavite kašičicu džema, skupite ivice testa i formirajte okruglu lepinju.

Stavite kiflice u namazanu keramičku ili staklenu posudu tako da se dodiruju. Ostavite 20 minuta da se stegne. Obilno premažite otopljenim puterom.

Peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu.

1. Kuvanje testa za kvasac.Sveži kvasac (ja imam suvi kvasac u kesici - 5 gr, prema prevodu odštampanom na kesici), pomešati 2 komada rafinisanog šećera i 1/2 šolje toplog mleka. Stavljamo na toplo dok se pjenasti čep ne digne.Sada pomiješamo žumanca,sol i preostalo toplo mlijeko i sameljemo da ne bude ugrušaka od žumanca. Dodati brašno i zamesiti meko testo.Testo ne sme da bude ni tečno ni čvrsto. Pokrijte peškirom i vratite na toplo mesto na 30 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu malog prsta.

2. Razvaljao sam u 2 prolaza, prvi je bio u prstu, drugi je tanji za mm 3-4. Evo ga - ako želite da dobijete još lepinja, umotajte ih na 1-2 rolnice, ako su jako sitne podelite testo na 5-8 delova. Umutiti mekani puter sa vanilin šećerom).Formiramo 1-2 ili nekoliko čvrstih rolata, svaki premazamo smesom za fil, umotamo u čvrsto i isečemo na 3-5 cm debljine, zavisno od visine oblika.

3. Sada ih poredamo okomito u posudu otpornu na toplotu na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog. Sada ostavite kiflice da odstoje 20-30 minuta dok se ne povećaju i ispune ceo kalup.U kalup ulijte 150 ml slatkog mleka. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 185-200 stepeni.

Težak recept za lepinje u domaćem mlečnom punjenju korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 56. Sadrži samo 154 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 14 minuta
Vrijeme za pripremu: 56
Količina kalorija: 154 kilokalorije
Porcije: 12 porcija

složenost: Težak recept
nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
Vrsta jela: Proizvodi od tijesta

Sastojci za jedanaest porcija
Za test:
oko 400 g brašna (u čaši od 250 ml - 170 g brašna)
2 žumanca 250 ml mlijeka
1 tsp šećera prstohvat soli
1/1, kašičica suhog kvasca ili 20 g svježeg.
Za punjenje lepinje:
100 g putera
50-100 g šećera
vanilin.
Popuniti:
250 ml mlijeka
50-100 g šećera (za ljubitelje slatkog)
vanilin ili vanilin šećer.

Kuvanje korak po korak
Kvasac razmutiti u 100 ml toplog mleka
Dodajte kašičicu šećera, so, 1 kašičicu brašna, promešajte i ostavite dok se ne pojavi kapica
Sada je tijesto spremno
Žumanca pomešati sa preostalim toplim mlekom, dodati testo
Pomiješajte brašno sa tekućinom i umijesite tijesto ispod srednje gustoće.
Testo će biti veoma mekano i malo će se lepiti za ruke, ali je preporučljivo da ne dodajete puno brašna da se testo ne bi urezalo.
Pospite tijesto brašnom i ostavite na dasci 30 minuta
Za to vreme umutiti puter sa šećerom i vanilijom za fil.
Zatim tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Namažite tijesto pjenastom mješavinom šećera, vanilije i putera
Namazani sloj čvrsto umotajte u rolat i oštrim nožem isecite na komade debljine 5 cm.
U podmazan pleh stavite rolnice na razmaku od 1 cm.
Kada se kiflice toliko povećaju da pune formu, prelijte ih sa pola porcije mlijeka i šećera i pecite 15 minuta. u zagrejanoj rerni na 190 stepeni
Zatim ponovo prelijte ostatkom mlijeka i pecite još 20 minuta dok ne porumeni.

Testo sam radila u pekaču za hleb, ali ga možete mesiti i ručno. Toplu vodu pomešati sa pavlakom.

Postavite program "Tijesto" (imam 1 sat i 30 minuta). Ako mesite ručno: prosijte brašno, napravite udubljenje. Pomiješajte vodu sa pavlakom i jajima, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte. U udubljenje brašna sipajte vanilin i kvasac, sipajte malo mešavine pavlake i jaja, dodajte biljno ulje. Pomiješajte sa kvascem i dijelom brašna, pa ulijte preostalu tečnu smjesu, mijesite tijesto. Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo. Ostavite testo da se diže na toplom mestu 1 sat.

Testo podeliti na 9 jednakih delova. Pokrijte formu pergamentom (jedan list) tako da budu visoke stranice. Svaki komad tijesta formirajte u kuglu. Postavite koloboke u formu na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog.

Sada zabavni dio! Toplo mlijeko izmiksajte sa otopljenim puterom i šećerom dok ne dobijete glatku smjesu. Ovom smesom prelijte koloboke iz testa, prelivajući ih kašikom.

Ostavite kiflice u mlečnom filu na toplom mestu 30 minuta - malo će narasti.

Pogače još jednom prelijte mliječnom smjesom i ostavite da se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35-40 minuta (pogledajte svoju rernu). Gotove lepinje će postati rumene, a mlijeko bi trebalo potpuno prokuhati. Lepinje ne gore u mlijeku, ne brinite!

Ako na dnu kalupa ostane i malo mlečnog fila, u redu je – zemičke stavite na papirni ubrus.

Ludo nežne, prozračne i veoma ukusne slatke slatke lepinje za hlađenje i mogu se poslužiti za stolom. Najbolje servirati sa hladnim mlekom.

Prijatno!