Vegetarijanski novogodišnji meni. Vegetarijanska novogodišnja trpeza

Recepti vegetarijanske kuhinje imaju neke razlike od tradicionalnih jela za svečane stolove. Kako da jelovnik bude zaista svečan i ukusan, po principima vegetarijanstva? Koji recepti će sigurno ukrasiti sto?

Pravilna prehrana ili vegetarijanstvo nije razlog da sebi uskratite svečanu gozbu. Pripremivši svečana jela vegetarijanske kuhinje, možete organizirati dostojan odmor, čiji će recepti iznenaditi čak i iskusne mesojede.

Kombinacija krompira sa gljivama je uvek povoljna, a polje za maštu u procesu sastavljanja recepata je izuzetno veliko.

Julienne

Sastojci: uzmite 4 velika krompira, 1 luk srednje veličine, 500 g šampinjona. Takođe 1 kašičica. gusto brašno, 100 g sira, 120 g putera, so, biber.

Priprema: krompir oguliti, iseći po dužini na 2 jednaka dela, izrezati mu sredinu nožem (ili pažljivo izvaditi kašičicom), formirajući „čamac“. Debljina stijenke krompira treba da bude oko 5 mm. Stavio sam ga u hladnu vodu. Pečurke narežemo na sitne kockice i dinstamo na puteru 7 minuta, dodamo i sitno seckani luk, kuvamo još 6 minuta, pa dodamo brašno. Sve dobro promiješajte do homogene konzistencije, miješajući, unesite kremu, nakon postizanja homogenosti mase, sklonite s vatre. Izvadimo naše "čamce" iz vode i punimo ih gotovim nadjevom, nakon čega ih šaljemo u rernu, zagrijanu na 200°C 20 minuta, nakon čega izvadimo lim za pečenje, posipamo "čamce" sa pečurkama sa rendanim sirom i pošaljite da se peku još 15 min.

Za gozbu sa malim brojem gostiju, možete proći i sa kuvanjem pite. Recepti za pite od prhkog tijesta, za razliku od kvasca, omogućuju vam da postignete ugodan okus na pozadini ukupne lakoće jela.

Italijanska pita

Sastojci: potrebno nam je 1 prepeličje jaje, 400 g spanaća, 350 g rikote, 4 žlice. l. rendanog parmezana, 1 veći luk, 5 kašika. l. maslinovo ulje, 7 pilećih jaja, 4 grančice peršuna, takođe kupite u radnji pola kile gotovog prhkog tijesta.

Kuvanje. Pripremite zelje: isperite, uklonite osnove nogu, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte. Crni luk sitno nasjeckajte. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je premazati uljem, razvaljati tijesto na njegovu veličinu i staviti na dno tako da kolač ispadne sa stranicama do samog vrha forme. Za pripremu nadjeva prodinstajte luk na maslinovom ulju, dodajte spanać i dinstajte dok listovi ne omekšaju, a zatim maknite smjesu sa šporeta da se ohladi. Pomiješajte sve sastojke za fil osim jaja. U smjesu dodajte 3 jaja, sve dobro izmiksajte u blenderu. Zatim stavite fil na dno pite, pažljivo napravite 4 udubljenja, u rupice ulijte 1 sirovo jaje da ne oštetite žumance. Razvaljajte još 1 sloj tijesta, isecite ga u obliku pleha, prekrijte fil, umotajte strane prema unutra, rubove polažući na gornji sloj tijesta, uštipnite ivice. Kolač namazati umućenim prepeličjim jajetom i poslati u rernu zagrejanu na 190C 45 minuta. Nakon kuvanja ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.

Jednostavni recepti štede nas kada nema vremena za kuhanje, ali uobičajeni set proizvoda je pri ruci. Uz krompir, dodajući pečurke i malo vrhnja, možete napraviti zaista svečano jelo.

Krompir sa pečurkama

Sastojci: 0,5 kg pečuraka, 5 kašika. l. biljnog ulja, 10 srednjih krompira, 300 ml kajmaka, 15 grančica peršuna, 3 čena belog luka. Sol, biber po ukusu.

Priprema: Operite i očistite potrebne sastojke. Krompir iseći na 0,5 cm debljine, staviti u tiganj zagrejan na ulju, promešati. Pečurke pržite u velikim kriškama na biljnom ulju dok ne budu odvojene. Nekoliko minuta pre nego što su krompiri gotovi, u šerpu dodati pavlaku i beli luk, sve zajedno dinstati još 5 minuta, mešajući da se krema zgusne. Pečurke pomiješajte sa kremastom smjesom od krompira, sipajte u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 C 20 minuta. Prilikom serviranja pospite seckanim peršunom.

Koji je praznik potpun bez deserta? Teško je dobiti potpuni užitak u hrani bez okusa nečeg slatkog nakon obilnog obroka. Krem torte i kolači previše opterećuju stomak nakon večere. Jednostavan recept za ukusan čokoladni puding će priskočiti u pomoć.

Čokoladni puding

Sastojci: 2 žlice. l. kukuruznog skroba, 450 ml mlijeka. Također 2 sv. l. kakao prah, pola čaše šećera, vanilija.

Priprema: mlijeko ne smije biti hladno, mlijeko zagrijati na sobnu temperaturu, uzeti polovinu ukupne količine, dodati mu skrob i kakao prah, dobro miješati pjenjačom dok se ne dobije homogena masa. Drugu polovinu mlijeka stavite da ključa na laganoj vatri 5 minuta, dodajte vaniliju i šećer. Smese sjediniti, sve dobro umutiti pjenjačom. Miješajte masu na laganoj vatri dok se ne zgusne, sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi, stavite u činije za serviranje, pri serviranju pospite svježim malinama, trešnjama, jagodama ili komadićima čokolade.

Kao predjelo koristite sve vrste recepata za salate. U salate se mogu dodati razni sastojci, poput povrća, voća, orašastih plodova, zdravih biljnih masti, koje blagotvorno utiču na zdravlje ljudi, dajući jelu prijatan ukus.

Salata od cvekle sa suvim šljivama

Svi znaju neprocjenjive prednosti cvekle i suvih šljiva. A sastojci koji nadopunjuju ove proizvode koji su dio recepta učinit će salatu još korisnijom.

Sastojci: 2 srednje cvekle, 9 kom. suve šljive, pola čaše mekih grožđica, sol po ukusu. Takođe pola šolje seckanih oraha, 2 čena belog luka, 4 kašike. l. kajmak.

Kuvanje. Cveklu oguliti i narendati na sitno sa belim lukom, dodati sitno iseckane suve šljive i ostale sastojke, posoliti i dobro promešati. Po želji salatu možete ukrasiti grančicama peršuna.

Recepti za salate se mogu koristiti i kao topla predjela. Recept za salatu od avokada i šampinjona ugodno će vas iznenaditi svojim okusom i neće razočarati vaše goste.

Salata od avokada

Sastojci: 200 g šampinjona, 1 veći žuti paradajz, 1 grejpfrut, mala veza korijandera, 180 g sira, čili papričica, 1 zreo avokado, maslinovo ulje za dresing.

Kuvanje. Ogulite grejp od membrana i ogulite, pečurke narežite. Čili sitno nasjeckajte, paradajz narežite na srednje kockice. Pečurke pržiti nekoliko minuta na zagrejanom ulju da puste višak soka, u tiganj dodati grejp i paradajz, skloniti sa vatre, promešati, dodati preostale sastojke, pobiberiti po ukusu, promešati, poslužiti, ukrasiti laticama cilantra.

Jednostavni recepti za ukusnu zdravu hranu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nemojte se bojati eksperimentirati pri sastavljanju recepata, dodavati nove sastojke, maštati s jelima za posluživanje. Slobodno ugodite svojim gostima bez odstupanja od principa hrane.

Teško je zamisliti rusku tradicionalnu gozbu bez obilja mesnih i ribljih jela, koja često nisu samo nedijetalna, već i nezdrava i neekološka. Ali da li vegani zaista moraju da slave sve praznike uz oskudan i običan meni? Naravno da ne. Mnogo je odličnih jela koja će vegetarijanski praznični sto učiniti ukusnim, zdravim i dijetalnim.

Dijetalna hrana

Dijetalna hrana je dobro sastavljen jelovnik od strane specijaliste koji ima za cilj gubitak težine ili očuvanje zdravlja. Osnovna pravila ishrane:

Pravilan način ishrane. Između doručka, ručka i večere treba da prođe 3-4 sata.
Odbijanje kasnih večera. Posljednji obrok treba da bude najkasnije 3 sata prije spavanja.
Hrana se mora temeljito žvakati.
Dan istovara jednom sedmično.
Odbijanje pržene, brašna, visokokalorične hrane.
Uravnoteženu ishranu. Količina proteina, masti, ugljenih hidrata treba da bude u granicama normale.
Dovoljna količina vode.

Bitan! Ne zaboravite sport. Nije potrebno iscrpljivati se teškim treninzima u teretani, dovoljno je raditi jutarnje vježbe i više hodati.

Posebnosti

Priprema dijetalnih vegetarijanskih jela za svečani stol nije nimalo teška. Da biste to učinili, dovoljno je izbaciti hranu s visokim sadržajem ugljikohidrata i iznadprosječnim glikemijskim indeksom.

A ako je s prvom točkom sve jasno i razumljivo, uključuje rižu, krompir, brašno, mahunarke, onda druga izaziva poteškoće. Potpuno dijetalno i zdravo povrće, poput šargarepe i cvekle, gubi sve svoje prednosti tokom procesa kuvanja. To je zbog činjenice da se nakon toplinske obrade u ovom povrću povećava količina glukoze, odnosno ugljikohidrata, što povećava energetsku vrijednost gotovog jela.

Zanimljivo! Postoje namirnice koje su odlične za pripremu vegetarijanske dijete. To su paradajz, kupus, zelena salata, brokoli. Svi ovi proizvodi mogu se prerađivati na dijetalni način: mogu se kuhati, peći, kuhati na pari ili u sporom štednjaku.

Recepti

Postoji mnogo vegetarijanskih jela koja su savršena za svaki praznični sto. U nastavku ćemo govoriti o najukusnijim, jednostavnim i vremenski provjerenim poslasticama.

Salata od avokada

Sastojci:

crvena paprika - 1 kom.;

crveni luk - 1 kom.;

beli luk - 2 čena;

zeleni luk - nekoliko stabljika;

pasulj u vlastitom soku - 150 g;

peršun - nekoliko stabljika;

kukuruz u konzervi - 150 g;

avokado - 1 kom.;

maslinovo ulje -1 tbsp. l.;

pola limuna;

sol;

paradajz - 2 kom.

kuhanje:

Operite i ogulite svo povrće.

Paradajz, paprika, luk, peršun sitno iseckani.

U sjeckano povrće dodajte pasulj i kukuruz i dobro promiješajte.

Za pripremu dresinga sameljite avokado, bijeli luk, maslinovo ulje i limunov sok u blenderu.

Dodajte preljev od avokada i sol u salatu i dobro promiješajte.

Jellied

Sastojci:

šargarepa - 1 kom.;

krompir - 1 kom.;

otopljeni puter - 2 kašičice;

nemasna kisela pavlaka - 40 g;

agar-agar - 3 kašičice;

Adyghe sir - 70 g;

sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

Povrće operite, ogulite i prokuvajte, usput dodajte začine i otopljeni puter.

Potopite agar-agar u malo vode.

Kuvano povrće izvaditi iz čorbe, a samu čorbu procijediti.

U čorbu dodajte nabrekli agar-agar i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Smiri se. Pomiješajte trećinu juhe sa pavlakom, stavite na dno duboke posude.

Povrće narežite i stavite na već smrznutu masu od pavlake.

Zalijte ostatkom čorbe i sačekajte da se jelo potpuno stvrdne.

limun torta

Nijedan rođendan se ne može zamisliti bez rođendanske torte. Ali šta učiniti ako stroga dijeta ne dozvoljava visokokalorične slatkiše? Postoji izlaz. Srećom za one koji gube na težini, postoji jelo po ovom receptu, koje će se pokazati ništa manje ukusnim nego na fotografiji i ukrasit će svaku gozbu.

Sastojci:

keksići - 400 g;

šećer - 6 kašika. l.;

margarin - 150 g;

jaja - 4 kom.;

sok od 1 limuna;

korica limete - 1 kašika. l.;

kondenzovano mleko - 200 g.

kuhanje:

Dosta mrviti kekse.

U džigericu sipajte otopljen margarin i umesite mrvičasto testo.

Umeseno testo stavite u kalup za torte i pošaljite u rernu na 20 minuta na 200 stepeni. Kora treba da poprimi zlatnu nijansu.

U blenderu umutite žumanca sa kondenzovanim mlekom.

U kondenzovano mleko dodajte limunov sok i koricu limete i nastavite da mutite testo dok ne postane gusto.

Gotovu masu izlijte na tortu i pošaljite 15 minuta u rernu na istoj temperaturi.

Proteini dobro umutiti sa šećerom i staviti na tortu. Zatim pošaljite desert u rernu na 5 minuta.

Gotovo jelo pošaljite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Lobio rustic

Sastojci:

šparoge - 300 g;

crveni luk - 1 kom.;

beli luk - 3 čena;

maslinovo ulje -1 tbsp. l.;

bademi - 70 g;

ucho-suneli, adjika - 1 kašika. l.;

bosiljak, cilantro - 1 grozd;

sol - po ukusu.

kuhanje:

Pripremite potrebne sastojke. Operite mahune i odrežite hrapave krajeve, operite bosiljak i cilantro, ogulite beli luk.

Mahune prelijte vodom i prokuvajte. Kuvajte 15 minuta dok ne omekša.

Crni i beli luk iseckati i pržiti u tiganju dok ne omekšaju. Dodajte ucho-suneli, bosiljak, cilantro, adjiku, bademe, so i dobro promešajte.

Pomiješajte sa pasuljem i promiješajte.

Manti sa bundevom

Manty sa bundevom je savršena opcija za toplu poslasticu za gozbu. Lako se spremaju, veoma sočne, ukusne i mirisne.

Sastojci:

prosijano brašno - 300 g;

bundeva - 250 g;

cilantro, kopar - po ukusu;

sol;

paradajz u sopstvenom soku - 200 g;

paradajz - 2 kom.;

bijeli luk.

kuhanje:

U prosejano brašno dodajte malo soli, vode, ulja. Temeljito zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti vrlo čvrsto, ali elastično zbog dodavanja biljnog ulja. Gotovo testo ostavite da „odmara” nekoliko minuta, pokrijte ga kuhinjskom krpom.

Bundevu iseckajte jako sitno i lagano propržite uz dodatak luka. Gotov fil stavite u posebnu posudu, pobiberite i posolite.

Formirati manti, namazati uljem i staviti na dno lonca. Kuvajte 30 minuta.

Za sos sameljite paradajz u sopstvenom soku, svež paradajz, cilantro, so, 3 čena belog luka, biljno ulje i crni biber u blenderu. Gotov sos pospite koprom.

U pripremi bilo kojeg jela ima svoje suptilnosti. Pridržavajući se sljedećih preporuka, lako možete pripremiti vegetarijanska jela za svečanu trpezu:

Kako se manti ne bi lijepili za rešetku parnog kotla, prije kuhanja njihovo dno mora biti umočeno u biljno ulje.

Manty se povećavaju u veličini tijekom kuhanja, stoga, kako bi se izbjeglo lijepljenje, ne vrijedi ih čvrsto polagati na rešetku.

Skuvajte šparoge veoma pažljivo. Pet minuta je dovoljno za kuhanje čak i smrznutog proizvoda, inače rizikujete da povrće prekuhate.

Koristan video: rolnice od patlidžana

Kako skuhati rolnice od patlidžana, pogledajte video ispod.

zaključci

Vegetarijanska jela za svečani sto, pripremljena na dijetalni način, bit će savršena dekoracija večere ne samo na proslavi, već iu svakom radnom danu. Možete ih jesti gotovo bez ograničenja, bez straha da ćete dobiti višak kilograma.

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

U svijetu kulinarstva postoji mnogo različitih režima ishrane, među kojima je vegetarijanstvo posebno popularno. I radnim danima i praznicima, dijetetski pristup ishrani ima mjesta, u to se možete uvjeriti pripremajući ukusna vegetarijanska jela za novu 2017. godinu.

U današnjem članku ćemo vam ponuditi niz zanimljivih bezmesnih recepata za proslavu godine pijetla, od predjela do poslastica.

Kakva bi trebala biti vegetarijanska novogodišnja trpeza

Prilikom odabira novogodišnjih recepata za vegetarijance, prvo morate ispravno razumjeti šta je vegetarijanstvo? Ovo je namjerno odbijanje da se jede meso. Međutim, vegetarijanstvo je drugačije i ove oblike treba razlikovati.

Dakle, većina pristalica takve prehrane jednostavno odbija meso i ribu, ali jedu mliječne proizvode, posebno sir, kiselo vrhnje, a također jedu jaja - ovi ljudi se zovu lakto-ovo vegetarijanci. Većina ovih vegetarijanaca, međutim, postoje i drugi, manje uobičajeni oblici takve prehrane, oni su ukratko sažeti u nastavku.

Međutim, imajte na umu da se lista dozvoljenih namirnica može promijeniti.

Lacto Vegetarijanci mogu jesti mliječne proizvode, ali ne prihvataju jaja u hranu.
Ovo Vegetarijanci naprotiv, konzumiraju jaja, ali odbijaju svaki oblik mliječnih proizvoda.
Vegani- nemojte jesti apsolutno nikakvu životinjsku hranu i ponekad odbijajte čak i med.
sirove hrane- Ovo je još jedan oblik vegetarijanstva, u kojem je zabranjeno jesti hranu mariniranu u sirćetu i hranu koja je prošla termičku obradu.

Vegetarijanski recepti za Novu godinu za 2017

U našem članku pokušali smo odabrati najbolja, najukusnija, jednostavna i brza jela za pripremu za sve pristalice vegetarijanskog načina života. Ne zanemarimo tradicionalnu salatu za vegane i sirovohrane.

tofu snack

Ove rolnice za predjelo se ne razlikuju od klasičnog predjela od sira sa bijelim lukom. Pripremaju se jednostavno i brzo, te će lako postati odličan dodatak novogodišnjem jelovniku.

Tofu sir (200 g) rendani.
Nožem sitno nasjeckajte vezicu kopra, a 2-3 češnja bijelog luka provucite kroz presu za bijeli luk.
Pomiješajte sir sa začinskim biljem i bijelim lukom, začinite sa 2 žlice. posni majonez i promešati.

Ovo predjelo od sira možete namazati na pita hljeb, zarolati i iseći na kolutiće. Tako ukusnim nadjevom možete puniti tartlete ili ukrasiti šalice svježeg paradajza (oko 1 kašičica mirisne mase za svaku šolju).

Snack "cigarete" od listova zelene salate s nadjevom od sira i bijelog luka izgledat će originalno.

Kuglice od povrća "Alu-Kofta"

Originalna novogodišnja topla jela za vegetarijance možete pronaći proučavanjem vedskih indijskih recepata. Na primjer, mirisne loptice od prženog povrća zasigurno će biti "vrhunac" vegetarijanskog kulinarskog programa.

Sastojci

Krompir - 3 gomolja;
Karfiol - 300-500 g;
Pšenično brašno - 250 g;
Krupna sol - 1,5 kašičice;
Kurkuma (prah) - 1 kašičica;
Kari - ½ kašičice;
Mješavina bibera - ½ kašičice;
Svježi cilantro (zeleni) - 1 hrpa;
Biljno ulje (bez mirisa) - 0,5 l.

Kako napraviti loptice od povrća

Krompir očistimo, kupus operemo pod mlazom.
Zatim naribamo svježe povrće na sitno rende.
U dobijenu masu sipajte brašno, so, sve začine i sitno nasjeckani cilantro. Sve miješamo do ljepljive guste mase.
Od dobijenog biljnog "tijesta" motamo male kuglice (prečnika 2,5 cm).
U suhu šerpu sipajte ulje i prokuhajte na srednjoj vatri.
U vrelu masnoću šaljemo nekoliko loptica i pržimo ih 4-5 minuta do guste zlatne kore.
Gotove alu jakne hvatamo šupljikavom kašikom i stavljamo na papirni ubrus da ne budu previše masne.

Za takvo predjelo možete pripremiti svoj omiljeni vegetarijanski sos.

Salata "Nova godina" sa ananasom

Sastojci

kolutiće ananasa- 1 banka + -
- 2 kom. + -
- 1 banka + -
kineski kupus- 1 viljuška + -
Krekeri - 1 kom + -
- 120 g + -

Kako napraviti vegansku salatu od ananasa

Savršena salata treba da bude jednostavna tako da možete lako da napravite sopstvenu sa dostupnim sastojcima i brza kako biste je mogli napraviti za nekoliko minuta pre dolaska gostiju. Naš sljedeći korak po korak recept je upravo to.

Pekinški kupus operemo, otresemo od vode i iseckamo na tanke trakice.
Kukuruz izvadite iz salamure i dodajte kupusu.
Ananas sitno nasjeckajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i nasjeckati na trakice. Zatim, zajedno sa prezlama i majonezom, stavite u salatu i sve promešajte.

Ako nekome nedostaje soli i ljutog ukusa u salati, onda možete dodati prstohvat sitne soli i začina po ukusu.

Na našoj web stranici možete sami odabrati jednostavne recepte za vegetarijansku salatu za Novu 2017. Evo samo neke od njih za vašu prosudbu.

Rolat od krompira sa pečurkama

Za Novu godinu ne možete bez toplog jela, pa vam predlažemo da kod kuće skuvate ovu nevjerovatnu rolnicu od krompira sa filom od gljiva.

Općenito, nije potrebno uzimati gljive za punjenje. Lako se mogu zamijeniti tofuom ili zapečenim povrćem, orašastim plodovima sa začinskim biljem i pastom od sočiva.

Sastojci

Šampinjoni - 600 g;
Krompir - 6 gomolja;
Luk repa - 2 glavice;
Vrhunsko bijelo brašno - 80 g;
Mješavina bibera - ½ kašičice;
Sol - po ukusu;
Tofu sir (meki ili tvrdi - po vlastitom nahođenju) - 100 g

Kako skuvati vegetarijansku rolnicu od gljiva

Skuvati krompir

Krompir oguliti i kuvati u slanoj vodi 30 minuta. Zatim ocijedimo vodu, izgnječimo krompir u gustu masu (pire krompir), pomiješamo sa brašnom i ostavimo da se ohladi.

Priprema nadjeva za rolat

Luk nasjeckajte na sitne kockice, a pečurke narežite na sitne kockice.
Na jakoj vatri na biljnom ulju propržiti luk dok ne porumeni, zatim dodati šampinjone i sve zajedno pržiti još 5 minuta. Po završetku prženja posolite fil, pobiberite po ukusu i ostavite da se ohladi.
Na stol širimo pergament i dodatno ga namažemo biljnim uljem. Zatim na to rasporedimo ohlađenu krompir masu, razvaljamo u ravnomeran pravougaoni sloj debljine 1-1,5 cm.
Odozgo rasporedite fil od pečuraka, pa na njega rasporedite rendani sir i sve pažljivo umotajte u rolat.
Rolat krompira raširimo na pleh obložen papirom sa šavom nadole i pošaljemo u rernu da se peče 30 minuta na 200°C.

Ako vaša ishrana dozvoljava upotrebu jaja, onda u krompir masu možete dodati 2 jaja, a u sredinu rolata možete staviti i kuvana jaja (kao fil).

Ovaj rolat se može ispeći u testu. Da biste to učinili, gotovi rolat stavite na sloj tijesta razvaljanog u plehu (lisnati ili obični kvasac) i prekrijte ga tijestom isječenim na trake odozgo, kao kulebjaku. Vrijeme kuhanja i temperatura su isti.

Želimo da vam ponudimo još nekoliko odličnih vegetarijanskih jela za Novu 2017.

Vegetarijanski sladoled

Pa, kako možete bez deserta na odmoru? Naravno da ne, zato vam nudimo da napravite ukusan veganski sladoled od najpovoljnijih namirnica. Ovdje će čak i sirovo hranitelji moći guštati.

Potopite 1 šolju sirovih badema u hladnu vodu preko noći. Ujutro ocijedite vodu i očistite orahe od ljuske.
Zatim ubacimo bademe u blender, tamo ulijemo 50 ml vode i sameljemo proizvode dok se ne dobije mekana masa.
Sada u kremu od badema dodajte dvije velike banane, izlomljene na komade, i opet sve umutite blenderom dok ne postane glatko.
Dobiveni sastav se sipa u posudu i stavlja u zamrzivač. Svakih 15-20 minuta sladoled se mora miješati kako se ne bi pretvorio u led.

Sladoled od badema i banane poslužite sa bilo kojim voćnim sirupom, ili u čistom obliku.

A za one koji više vole vruća mirisna peciva ili zdrave „žive“ slatkiše od hladnog deserta, predlažemo pripremu desertnih vegetarijanskih jela za Novu 2017. prema sljedećim receptima korak po korak.

Za vas smo prikupili najbolje recepte za vegetarijanska jela za Novu godinu. Sigurni smo da ćete iz predloženog izbora sigurno pronaći predjelo, toplo i desert po svom ukusu. Želimo vam da ručno rađene poslastice obraduju vas i vašu porodicu i budu ne samo zdrave, već i svečarski ukusne.

Ugodne praznike!

Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Savršen je za zimu i rano proleće kada nema dovoljno svežeg povrća!

Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijom i video zapisom
Tarte Tatin ili flip pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, ovo je posni recept. A ukus je odličan!
Vegan ear! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - ovo je uho bez ribe. Za mene je jednostavno ukusno. Ali mnogi kažu da zaista liči na uho.
Krem supa od bundeve i jabuka sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM
Predlažem vam da skuvate neobičnu krem supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, tako je, supa od jabuka! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane sorte bundeve...
Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijom i video zapisom
Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, u punjenju je trava :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa kuk chuchvara zelenilom, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Skulptura knedle traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!
Kotleti od tikvica od povrća sa brašnom od kupusa i slanutka. Veliki post. Vegan. Bez glutena.

Koje salate pripremiti za novogodišnji praznik? Ovo je uobičajeno pitanje za koje ćete naći mnogo korisnih savjeta! Postoji mnoštvo neverovatno ukusnih novogodišnjih salata za vegetarijance i prosečnu osobu. Iznenadit ćete se, ali ako želite, lako možete napraviti novogodišnji meni bez mesnih i ribljih proizvoda!

Vegetarijanske salate za novu godinu su jednostavne za pripremu i zasigurno će zadovoljiti goste i pronaći svog gurmana.

Unaprijed razmislite o jelovniku i svim fazama pripreme. Odaberite salatu koja vam odgovara ili probajte različita jela.

Svaku salatu možete preraditi po vlastitom nahođenju i ukrasiti stol na svoj način.

Kako kuhati vegetarijanske salate za novu godinu - 15 varijanti

Glavna salata na novogodišnjem stolu.

Sastojci:

Šampinjoni iz konzerve 800 gr
Zeleni grašak 400 gr
majonez vegetarijanski
Kuvani krompir 3 kom
Kuvana šargarepa 2 kom
Zeleni luk
Kiseli krastavci 3 kom

kuhanje:

Sve sastojke narežite na kockice. Sameljite pečurke. Sipajte sve u činiju. Sipajte grašak. Nasjeckajte zelje i dodajte u salatu. Začinimo majonezom. Miksamo.

Jelo bez kojeg ne može ni jedan sto.

Sastojci:

Krompir 800 gr
Šargarepa 800 gr
Cvekla 800 gr
Morske alge 350 gr
Adyghe ili topljeni sir 350 gr
Orasi 5 kom
Pavlaka 250 ml
Majonez 250 ml

Začini:

mljeveni crni biber,
cimet,
asafetida,
muškatni oraščić,
mljeveni korijander

kuhanje:

Krompir, šargarepu i cveklu skuvati u vodi. Kada se sastojci ohlade, ogulite ih. Povrće trljamo na rende. Cvekla i šargarepa su najbolje na srednjem rendanju, a krompir i sir na krupnom rendu. Operimo alge i fino načinimo. Odlična je zamjena za haringu u ovoj salati. Dodajte začine i 1 kašičicu. sol: u cvekli - prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. U šargarepi - 1/2 kašičice. mljeveni korijander i prstohvat crnog bibera. U krompiru i algi - po 1/2 kašičice. asafetida i dosta mljevenog crnog bibera.

Ako nemate začine, i dalje će ispasti ukusno.

Zdrobiti jezgra oraha. Sipajte u cveklu i promešajte. Pripremili smo sve sastojke i možete preći na slojeve, svaki premazati domaćim majonezom. Na dno staviti 1/2 krompira, zagladiti kašikom i namastiti. Zatim napravite sloj od 1/2 morske alge i također podmažite. Premažemo 1/2 sira, premažemo majonezom. Sledeći sloj se pravi od 1/2 šargarepe, premazane majonezom. Premažemo 1/2 dijela cvekle, namažemo. Ponovite sve slojeve. Sada ostaje lijepo ukrasiti i staviti na sto.

Novogodišnja salata će lepo ukrasiti vaš sto.

Sastojci:

Bugarski biber 1 kom
Kiseli krastavac 3 kom
Crveni luk za salatu 1 kom
Krompir 3 kom
Sir 200 gr
Šargarepa 1 kom
Zeleni
Krastavci 2 kom
sojina majoneza

kuhanje:

U slanoj vodi skuvajte krompir bez kore. Sitno nasjeckajte zelje i luk. Protrljamo šargarepu može se skuvati. Papriku narežite na male komadiće. Tri krompira na tanjiru. Podmažite majonezom. sloj šargarepe. Podmažite. Tri sira na šargarepi. Slane i svježe krastavce trljamo na krupno rende. Podmažite. Salatu ukrasite začinskim biljem i paprikom.

Unesite svjetlinu na svoj sto.

Sastojci:

Jasmin pirinač 150 ml
Voda 250 ml
Biljno ulje 1 tsp
Sol 1/3 tsp
Krastavac mali 1
Mala paprika 1
Tvrdi sir 100 gr
Konzervirani kukuruz 3-4 kašike

Sos:

150-200 ml kisele pavlake,
1/3 kašičice asafetide,
1/3 kašičice soli

kuhanje:

Moj pirinač, stavi na vatru. Kada voda proključa - stavite biljno ulje, posolite i promiješajte zatvorite poklopac. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se kuha još 10 minuta. Krastavac, biber i sir narezani na male kvadratiće. Pomiješajte kiselu pavlaku sa asafetidom i solju. Ovo će biti sos. Uzimamo kalup i pokrivamo ga polietilenom ili filmom. Za to vreme, pirinač se već ohladio. Pirinač malo promešati i podeliti na 3 jednaka dela. Stavite jedan komad pirinča u kalup. Na vrh stavite krastavce. Premazati sosom. Drugi deo pirinča. Podmažite. Postavljamo dlijeto. Pospite malo soli i ponovo premažite sosom. Kocke sira. Sos. Rice. Pokrijte kalup tanjirom i okrenite. Uklonimo kalup i polietilen. Stavite kukuruz na pirinač. Salatu u slojevima ukrasite začinskim biljem.

Srdačna novogodišnja salata.

Sastojci:

Lisičarke svježe 300 gr
Mladi krompir 3 kom
Svježi pasulj
Zeleni luk
Limun
Senf 3 l
Biljno ulje
Šećer 2 kašike
Dill

kuhanje:

Operite krompir na 4 dela. Bez guljenja kore bacimo u kipuću vodu, posolimo, bacimo kore limuna i kuvamo 15 minuta. Lisičarke iseći na 4 dela i pržiti na ulju. Pasulj se popari kipućom vodom. Nasjeckajte luk i dodajte ga u pasulj. Krompir izvadimo i pržimo na ulju uz dodatak nasjeckanog začinskog bilja. Sve sastojke prebacite u činiju. Napravimo sos: senf, šećer, puter i začinsko bilje, sve pomiješamo i začinimo salatu. Serviramo tanjir i namažemo salatu.

Fina i lagana salata.

Sastojci:

Krompir 4 kom
Šargarepa 2 kom
Krastavac 2 kom
Adyghe sir 120 gr
Nori listovi (sušene alge za pravljenje rolata) 3 kom
Pavlaka ili majonez 500 ml

Začini:

asafetida,
crni biber

kuhanje:

Salatu pravimo u obliku zvijezde. Oguliti kuvanu šargarepu i krompir. Listove nori iseckamo rukama na komade i prelijemo sa 100 ml kipuće vode 2 minute. Samljeti blenderom. Tri Adyghe sira. Pomiješajte sir u posudi sa sjeckanim norijem. Dodajte ¼ žličice. soli, 2 žlice. l. pavlaka, ¼ kašičice asafetida i promešati. Tri šargarepe na sitno rende. Dodamo i 1-2 žlice. l. pavlaka, ¼ kašičice. soli, ¼ kašičice. asafetida i promešati. Krastavci narezani na sitne kockice. Prvi sloj je krompir. Odozgo pospite solju. Podmažite. Pospite asafetidom i začinite sa malo soli. Krastavci. Sol. Podmažite kiselom pavlakom. Po pavlaci pospite asafetidu i malo soli. Još jedan sloj krompira. Podmažite. Na pavlaku stavite mješavinu adigeskog sira i nori. Pravimo zadnji sloj šargarepe. Dekoriramo.

Jednostavno i brzo.

Sastojci:

Šargarepa 2 kom
Luk 2 kom
Beli luk 3 zupca
Sir 150 gr
Bijeli hljeb 0,5 bul
Majonez ili pavlaka

kuhanje:

Hleb narežite na kockice i pošaljite u rernu. Tri šargarepe narendajte i pržite na ulju. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni. Prebacite na tanjir. Ohlađenim sastojcima dodajte sir. Iscijedite bijeli luk. Miksamo. Dodajte majonez i krutone. Ponovo prelijte majonezom i promiješajte. Salatu možete ukrasiti kako želite.

Prelepa salata za svakog gosta.

Sastojci:

Bugarski biber 3 kom različit
Masline 150 gr
Paradajz 2 kom
Krastavac 1 kom
listovi zelene salate
Chees Feta
Limunov sok
Maslinovo ulje

kuhanje:

Podlogu od listova zelene salate pravimo u malim vazama ili u posudama. Krupno nasjeckajte paradajz. Zatim krastavce narežemo na kockice i stavimo na paradajz. Masline narezati na kolutiće i staviti na krastavce. Narežite papriku na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte bosiljak, limunov sok i maslinovo ulje. Odozgo narežite feta sir na kockice i ukrasite maslinama, limunom i kriškama paradajza.

Vaši gosti neće zaboraviti ovu salatu u novoj godini.

Sastojci:

Crveni pasulj 1 b
Kukuruz 1 b
Bugarska zelena paprika 1 kom
Bugarska žuta paprika 1 kom
Kiseli krastavci 3 kom
Maslinovo ulje
Beli luk 1 zub
peršun

kuhanje:

Paprike narežite na trakice. Prebacite u činiju. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Krastavci u trakama i u činiji. Orašaste plodove nemojte sitno sjeckati. Operite pasulj i dodajte svim sastojcima. Sipajte kukuruz i sitno seckano zelje. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Salatu ukrasite po želji.

Nezaboravan ukus.

Sastojci:

Krompir 350-400 gr
Biljno ulje
Veliki šipak 1/2
Srednji krastavac 2 kom
Srednji paradajz 2 kom
kukuruz u konzervi 200 gr
Pavlaka 120 ml

Začini:

crni biber,
asafetida,
crna sol

kuhanje:

Krompir oguliti i iseći na tanke trakice. Pržiti. Na kraju kuvanja malo posolite. Pržene krompire stavite na papirne ubruse da ocede ulje. Krastavci, paradajz narezani na sitne kockice. Prženi krompir, seckani krastavci i paradajz. Na tanjir stavite šipak i kukuruz, dodajte pavlaku, prstohvat začina i so. Lagano izmiksajte salatu.

Razblažite sto voćnom salatom.

Sastojci:

Avokado 1 kom
Paradajz 3 kom
Crni luk 0,5 kom
Limun 0,5 kom
Zeleni

kuhanje:

Luk narežite na pola prstena. Prebacite u činiju. Paradajz izrežite na kockice i pošaljite na luk. Avokado očistimo od kore i jezgre i narežemo na kockice. Šaljemo na salatu. Isecite zelje i u činiju. Posolite, pospite limunom i salata je gotova. Poslužite na listovima zelene salate.

Ananas uvek treba da bude za novu godinu.

Sastojci:

Svježi ili konzervirani ananas 150 gr
Tvrdi sir 150 gr
Peteljka celera 1 kašika.
Kukuruz iz konzerve 100 gr
Orasi (malo, po ukusu)
Otprilike 5 st. kašike domaćeg majoneza

kuhanje:

Ananas narezan na sitne kockice. Sir isjeći na isti način. Stabljiku celera narežite na kockice. Sipajte u činiju sa svim sastojcima za salatu i dodajte kukuruz. Napunite majonezom, koji možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici. Dodajte malo orašastih plodova ili njima ukrasite salatu.

Slatka salata je pogodna i za decu.

Sastojci:

Jabuke 2 kom
Šargarepa 1 kom
Prirodni jogurt 4 kašike
šaka suvih šljiva
šaka oraha

kuhanje:

Sameljite orahe u blenderu. Orahe sipajte u činiju i dodajte im jogurt. Miksamo. Očistimo šargarepu, naribamo na rende. Prebacite u činiju. Jabuke su oguljene i tri. Pomiješajte sastojke u posudi. Ukrasite salatom isečenom na kockice.

Odličan ukras za vaš sto.

Sastojci:

Srednji krompir 5 kom
Srednja šargarepa 2 kom
Adyghe sir 150 gr
Tvrdi sir 50 gr
Sir 100 gr
Domaći majonez 150-200 ml
Banka crnih maslina 1 kom
Sirovi seitan 200 gr
Kiseli krastavci 3 kom

Začini:

korijander,
muškatni oraščić,
asafetida,
paprika,
crni biber,
crna sol

kuhanje:

Krompir i šargarepu kuvamo u uniformi. Zatim pripremamo seitan. Nakon zamesenja testa, operite ga u vodi dok ne ostane samo gluten. Kuvajte u bujonu od začina 30 minuta. Iscijedite sejtan i narežite na tanke trakice. Pržite 5 minuta sa začinima (korijander, paprika - po 1/2 kašičice, muškatni oraščić, asafetida - prstohvat). Možete još malo posoliti.

Kuvani i ohlađeni krompir narendajte na sitno rende. Trljamo i Adyghe i tvrdi sir. Pomiješajte krompir, sireve i 1-2 žlice. kašike majoneza. Sol dobro promešati. Dobiti gustu ljepljivu masu. Kuvanu šargarepu očistimo, istrljamo. Sol, biber. U seitan dodajte 1-2 žlice. kašike majoneza. Odrežemo komad prozirne folije 30 × 70 cm, stavimo na sto i pritisnemo tako da se zalijepi. Sipajte smesu od krompira i ravnomerno rasporedite. Podmažite majonezom. sloj šargarepe. Podmažite. Kolutići masline.

Sloj sira narendanog na krupno rende. Podmažite. U sredini pravimo traku seitana. Spojimo ivice sloja krompira da napravimo rolat. Rolat u obliku zmije izbjegavamo. Podmažite. Od repa do glave, u sredinu rasporedite masline. Krastavce narežemo na krugove i njima ukrasimo tijelo zmije. Kukuruzom ukrašavamo glavu zmije, od maslina pravimo oči, unutra stavljamo kukuruz, od komadića masline cilije, a od šargarepe izrezujemo krunu i jezik. Mjesta na tanjiru ukrašavamo zeparom.

Lagana salata.

Sastojci:

Brokula 1 led
Krastavci 3 kom
Svežanj spanaća
Avokado 1 kom
Ulje nerafinisano

kuhanje:

Brokoli operite i razdvojite na cvjetiće. Spremni za par. Krastavce očistimo i tanko isečemo dijagonalno. Ogulite avokado i narežite na komade. Spanać narežite na pravougaonike. Dodajte sve sastojke u činiju. Točimo gorivo i do stola.