Veganski recepti za novu godinu. Gozba na planini: vegetarijanska jela na svečanom stolu - recepti sa preokretom

Na kojim salatama kuvati Novogodišnja proslava? Ovo je uobičajeno pitanje za koje ćete naći mnoge korisni savjeti! Postoji bogata količina neverovatno ukusne opcije Novogodišnje salate za vegetarijance i obični ljudi. Iznenadit ćete se, ali ako želite, to možete lako učiniti novogodišnji meni bez mesnih i ribljih proizvoda!

Uključene vegetarijanske salate Nova godina jednostavan za pripremu i zasigurno će zadovoljiti goste i pronaći svog gurmana.

Unaprijed razmislite o jelovniku i svim fazama pripreme. Odaberite salatu koja vam odgovara ili probajte različita jela.

Svaku salatu možete preraditi po vlastitom nahođenju i ukrasiti stol na svoj način.

Kako kuhati vegetarijanske salate za novu godinu - 15 varijanti

Glavna salata Novogodišnji sto.

Sastojci:

Šampinjoni iz konzerve 800 gr
Zeleni grašak 400 gr
majonez vegetarijanski
Kuvani krompir 3 kom
Kuvana šargarepa 2 kom
Zeleni luk
Kiseli krastavci 3 kom

kuhanje:

Sve sastojke narežite na kockice. Sameljite pečurke. Sipajte sve u činiju. Sipajte grašak. Nasjeckajte zelje i dodajte u salatu. Začinimo majonezom. Miksamo.

Jelo bez kojeg ne može ni jedan sto.

Sastojci:

Krompir 800 gr
Šargarepa 800 gr
Cvekla 800 gr
Morske alge 350 gr
Adyghe ili topljeni sir 350 gr
orasi 5 komada
Pavlaka 250 ml
Majonez 250 ml

Začini:

tlo crni biber,
cimet,
asafetida,
muškatni oraščić,
mljeveni korijander

kuhanje:

Krompir, šargarepu i cveklu skuvati u vodi. Kada se sastojci ohlade, ogulite ih. Povrće trljamo na rende. Cvekla i šargarepa su najbolje na srednjem, a krompir i sir krupno rende. Operimo alge i fino načinimo. Odlična je zamjena za haringu u ovoj salati. Dodajte začine i 1 kašičicu. sol: u cvekli - prstohvat cimeta i muškatnog oraščića. U šargarepi - 1/2 kašičice. mljeveni korijander i prstohvat crnog bibera. U krompiru i algi - po 1/2 kašičice. asafetida i dosta mljevenog crnog bibera.

Ako nemate začine, i dalje će ispasti ukusno.

Hajde da zdrobimo jezgro orah. Sipajte u cveklu i promešajte. Pripremili smo sve sastojke i možete preći na slojeve, svaki premazati domaćim majonezom. Na dno staviti 1/2 krompira, zagladiti kašikom i namastiti. Zatim napravite sloj od 1/2 morske alge i također podmažite. Premažemo 1/2 sira, namažemo majonezom. Sledeći sloj se pravi od 1/2 šargarepe, premazane majonezom. Premažemo 1/2 dijela cvekle, namažemo. Ponovite sve slojeve. Sada ostaje lijepo ukrasiti i staviti na sto.

Novogodišnja salata će lepo ukrasiti vaš sto.

Sastojci:

Bugarski biber 1 kom
Kiseli krastavac 3 kom
Crveni luk za salatu 1 kom
Krompir 3 kom
Sir 200 gr
Šargarepa 1 kom
Zeleni
Krastavci 2 kom
sojina majoneza

kuhanje:

U slanoj vodi skuvajte krompir bez kore. Sitno nasjeckajte zelje i luk. Protrljamo šargarepu može se skuvati. Papriku narežite na male komadiće. Tri krompira na tanjiru. Podmažite majonezom. sloj šargarepe. Podmažite. Tri sira na šargarepi. Naribamo na krupno rende posoljenu i svježi krastavci. Podmažite. Salatu ukrasite začinskim biljem i paprikom.

Unesite svjetlinu na svoj sto.

Sastojci:

Jasmin pirinač 150 ml
Voda 250 ml
Biljno ulje 1 tsp
Sol 1/3 tsp
Krastavac mali 1
Mala paprika 1
Tvrdi sir 100 gr
konzervirani kukuruz 3-4 žlice

Sos:

150-200 ml kisele pavlake,
1/3 kašičice asafetide,
1/3 kašičice soli

kuhanje:

Moj pirinač, stavi na vatru. Kad voda provri staviti biljno ulje, posolite i miksajte, zatvorite poklopac. kuhaj dalje mala vatra 15 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se kuha još 10 minuta. Krastavac, biber i sir narezani na male kvadratiće. Pomiješajte kiselu pavlaku sa asafetidom i solju. Ovo će biti sos. Uzimamo kalup i pokrivamo ga polietilenom ili filmom. Za to vreme, pirinač se već ohladio. Pirinač malo promešati i podeliti na 3 jednaka dela. Stavite jedan komad pirinča u kalup. Na vrh stavite krastavce. Premazati sosom. Drugi dio pirinča. Podmažite. Polažemo dlijeto. Pospite malo soli i ponovo premažite sosom. Kocke sira. Sos. Rice. Pokrijte kalup tanjirom i okrenite. Uklonimo kalup i polietilen. Stavite kukuruz na pirinač. Salatu u slojevima ukrasite začinskim biljem.

Srdačna novogodišnja salata.

Sastojci:

Lisičarke svježe 300 gr
Mladi krompir 3 kom
Boraniju svježe
Zeleni luk
Limun
Senf 3 l
Biljno ulje
Šećer 2 kašike
Dill

kuhanje:

Operite krompir na 4 dela. Bez guljenja kore bacimo u kipuću vodu, posolimo, bacimo kore limuna i kuvamo 15 minuta. Lisičarke iseći na 4 dela i pržiti na ulju. Pasulj se popari kipućom vodom. Nasjeckajte luk i dodajte ga u pasulj. Krompir izvadimo i pržimo na ulju uz dodatak nasjeckanog začinskog bilja. Prebacite sve sastojke u činiju. Napravimo sos: senf, šećer, puter i začinsko bilje, sve pomiješamo i začinimo salatu. Serviramo tanjir i namažemo salatu.

Fina i lagana salata.

Sastojci:

Krompir 4 kom
Šargarepa 2 kom
Krastavac 2 kom
Adyghe sir 120 gr
nori listovi ( sušene morske alge za pravljenje rolni) 3 kom
Pavlaka ili majonez 500 ml

Začini:

asafetida,
crni biber

kuhanje:

Salatu pravimo u obliku zvjezdice. Ogulite kuvanu šargarepu i krompir. Listove nori iseckamo rukama na komade i prelijemo sa 100 ml kipuće vode 2 minute. Samljeti blenderom. Tri Adyghe sira. Pomiješajte sir u posudi sa sjeckanim norijem. Dodajte ¼ žličice. soli, 2 žlice. l. pavlaka, ¼ kašičice asafetida i promešati. Tri šargarepe na sitno rende. Dodamo i 1-2 žlice. l. pavlaka, ¼ kašičice. soli, ¼ kašičice. asafetida i promešati. Krastavci narezani na sitne kockice. Prvi sloj je krompir. Odozgo pospite solju. Podmažite. Pospite asafetidom i začinite sa malo soli. Krastavci. Sol. Podmažite kiselom pavlakom. Po pavlaci pospite asafetidu i malo soli. Još jedan sloj krompira. Podmažite. Na pavlaku stavite mješavinu adigeskog sira i nori. Pravimo zadnji sloj šargarepe. Dekoriramo.

Jednostavno i brzo.

Sastojci:

Šargarepa 2 kom
Luk 2 kom
Beli luk 3 zupca
Sir 150 gr
Bijeli hljeb 0,5 bul
Majonez ili pavlaka

kuhanje:

Hleb narežite na kockice i pošaljite u rernu. Tri šargarepe narendajte i pržite na ulju. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni. Prebacite na tanjir. Ohlađenim sastojcima dodajte sir. Iscijedite bijeli luk. Miksamo. Dodajte majonez i krutone. Ponovo prelijte majonezom i promiješajte. Salatu možete ukrasiti kako želite.

Prelepa salata za svakog gosta.

Sastojci:

Bugarski biber 3 kom različit
Masline 150 gr
Paradajz 2 kom
Krastavac 1 kom
listovi zelene salate
Chees Feta
Limunov sok
Maslinovo ulje

kuhanje:

Podlogu od listova zelene salate pravimo u malim vazama ili u posudama. Krupno nasjeckajte paradajz. Zatim krastavce narežemo na kockice i stavimo na paradajz. Masline narezati na kolutiće i staviti na krastavce. Narežite papriku na kockice. Posolite, pobiberite, dodajte bosiljak, limunov sok i maslinovo ulje. Odozgo narežite feta sir na kockice i ukrasite maslinama, limunom i kriškama paradajza.

Vaši gosti neće zaboraviti ovu salatu u novoj godini.

Sastojci:

Crveni pasulj 1 b
Kukuruz 1 b
Bugarska zelena paprika 1 kom
Bugarska žuta paprika 1 kom
Kiseli krastavci 3 kom
Maslinovo ulje
Beli luk 1 zub
peršun

kuhanje:

Paprike narežite na trakice. Prebacite u činiju. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Krastavci u trakama i u činiji. Orašaste plodove nemojte sitno sjeckati. Operite pasulj i dodajte svim sastojcima. Sipajte kukuruz i sitno seckano zelje. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Salatu ukrasite po želji.

Nezaboravan ukus.

Sastojci:

Krompir 350-400 gr
Biljno ulje
Veliki šipak 1/2
Srednji krastavac 2 kom
Srednji paradajz 2 kom
kukuruz u konzervi 200 gr
Pavlaka 120 ml

Začini:

crni biber,
asafetida,
crna sol

kuhanje:

Krompir oguliti i iseći na tanke trakice. Pržiti. Na kraju kuvanja malo posolite. Pržene krompire stavite na papirne ubruse da ocede ulje. Krastavci, paradajz narezani na sitne kockice. Prženi krompir, seckani krastavci i paradajz. Na tanjir stavite šipak i kukuruz, dodajte pavlaku, prstohvat začina i so. Lagano izmiksajte salatu.

Razblažite sto voćnom salatom.

Sastojci:

Avokado 1 kom
Paradajz 3 kom
Crni luk 0,5 kom
Limun 0,5 kom
Zeleni

kuhanje:

Luk narežite na pola prstena. Prebacite u činiju. Paradajz izrežite na kockice i pošaljite na luk. Avokado očistimo od kore i jezgre i narežemo na kockice. Šaljemo na salatu. Isecite zelje i u činiju. Posolite, pospite limunom i salata je gotova. Poslužite na listovima zelene salate.

Ananas uvek treba da bude za novu godinu.

Sastojci:

svježe ili ananas iz konzerve 150 gr
Tvrdi sir 150 gr
celer na peteljkama 1 st.
Kukuruz iz konzerve 100 gr
Orasi (malo, po ukusu)
Otprilike 5 st. kašike domaćeg majoneza

kuhanje:

Ananas narezan na sitne kockice. Sir isjeći na isti način. Stabljiku celera narežite na kockice. Sipajte u činiju sa svim sastojcima za salatu i dodajte kukuruz. Napunite majonezom, koji možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici. Dodajte malo orašastih plodova ili njima ukrasite salatu.

Slatka salata je pogodna i za decu.

Sastojci:

Jabuke 2 kom
Šargarepa 1 kom
prirodni jogurt 4 žlice
šaka suvih šljiva
šaka oraha

kuhanje:

Brušenje orasi u blenderu. Orahe sipajte u činiju i dodajte im jogurt. Miksamo. Očistimo šargarepu, naribamo na rende. Prebacite u činiju. Jabuke su oguljene i tri. Pomiješajte sastojke u posudi. Ukrasite salatom isečenom na kockice.

Odličan ukras za vaš sto.

Sastojci:

Srednji krompir 5 kom
Srednja šargarepa 2 kom
Adyghe sir 150 gr
Tvrdi sir 50 gr
Sir 100 gr
domaci majonez 150-200 ml
Banka crnih maslina 1 kom
Sirovi seitan 200 gr
Kiseli krastavci 3 kom

Začini:

korijander,
muškatni oraščić,
asafetida,
paprika,
crni biber,
crna sol

kuhanje:

Krompir i šargarepu kuvamo u uniformi. Zatim pripremamo seitan. Nakon zamesenja testa, operite ga u vodi dok ne ostane samo gluten. Kuvajte u bujonu od začina 30 minuta. Iscijedite sejtan i narežite na tanke trakice. Pržite 5 minuta sa začinima (korijander, paprika - po 1/2 kašičice, muškatni oraščić, asafetida - prstohvat). Možete još malo posoliti.

Kuvani i ohlađeni krompir narendajte na sitno rende. Adyghe i tvrdi sir takođe trljati. Pomiješajte krompir, sireve i 1-2 žlice. kašike majoneza. Sol dobro promešati. Dobiti gustu ljepljivu masu. Kuvanu šargarepu očistimo, istrljamo. Sol, biber. U seitan dodajte 1-2 žlice. kašike majoneza. Odrežite komad film za hranu 30x70 cm, stavite na sto i pritisnite da se zalepi. Sipajte smesu od krompira i ravnomerno rasporedite. Podmažite majonezom. sloj šargarepe. Podmažite. Kolutići masline.

Sloj sira narendanog na krupno rende. Podmažite. U sredini pravimo traku seitana. Spojimo ivice sloja krompira da napravimo rolat. Rolat u obliku zmije izbjegavamo. Podmažite. Od repa do glave, u sredinu rasporedite masline. Krastavce narežemo na krugove i njima ukrasimo tijelo zmije. Kukuruzom ukrašavamo glavu zmije, od maslina pravimo oči, unutra stavljamo kukuruz, od komadića masline cilije, a od šargarepe izrežemo krunu i jezik. Mjesta na tanjiru ukrašavamo zeparom.

Lagana salata.

Sastojci:

Brokula 1 led
Krastavci 3 kom
Svežanj spanaća
Avokado 1 kom
Ulje nerafinisano

kuhanje:

Brokoli operite i razdvojite na cvjetiće. Spremni za par. Krastavce očistimo i tanko isečemo dijagonalno. Ogulite avokado i narežite na komade. Spanać narežite na pravougaonike. Dodajte sve sastojke u činiju. Točimo gorivo i do stola.

Radi vaše udobnosti, u nastavku smo prikupili sve najviše praznični recepti vegetarijanska jela za Novu godinu, koja će vaš novogodišnji meni učiniti nezaboravnim! Vaši gosti će sigurno cijeniti kako tradicionalna jela, koji se decenijama serviraju kod nas za Novu godinu, a potpuno novi i vrlo neočekivani ukusni recepti koje iznenađuju, inspirišu, zasićuju i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Neka vaša Nova godina bude nezaboravna i ukusna uz naše vegetarijanske recepte!
Meni

Božićne salate i predjela

Spring rolls

- veoma neobična užina u obliku kiflica, koje mogu postati vrhunac novogodišnje trpeze, jer za nju možete skuhati mnogo umaka, a sami napraviti proljetne rolnice sa raznim nadjev od povrća. Odličan početak vegetarijanske novogodišnje gozbe!

Humus

Na tostu - Ova pašteta od pasulja je savršena za mazanje na sve vrste kruha, kruha i tosta. Takvi sendviči se mogu ukrasiti svježe povrće, masline i druge kisele krastavce i dobijate zaista svečanu zakusku! A za one koji prate figuru, humus se može jesti tako što ćete u njega umočiti povrće: šargarepu i stabljiku celera.

Sushi rolls

- ko je rekao da suši nije mesto na novogodišnjoj trpezi? Vrlo mjesto! Divno svjetlo porcionisana užina, koji ima mnogo fanova. A ako od domaćih suši rolnica savijete visoku piramidalnu kulu visoku pet spratova i sve to ukrasite zelenom salatom, šargarepom i pospite susamom, onda će i to ispasti vrlo impresivno i svečano!

Krzneni kaput

- Tako je, i dešava se! Može se lako kuvati vegetarijanski kaput po našem receptu. Sve što treba da uradite je da ribu zamijenite algama i koristite vegetarijanski majonez umesto običnog. Majonez se, inače, može pripremiti kod kuće -.

ruska salata

Ili čak - pa, kakva nova godina bez ove tradicionalne salate! Vjerujte, po našem receptu ćete dobiti najviše pravi olivier. Komarac neće potkopati nos. Čarobni, voljeni i svečani ukus djetinjstvo!

Novogodišnji prilozi i glavna jela

Roast

- za ljubitelje tradicionalne novogodišnje trpeze recept za ovo pečenje biće nezaobilazan. bogat i bogat ukus krompir sa pečurkama ispuniće vaš dom pravim novogodišnjim ukusom! Prednost ovog jela je u tome što se lako može skuhati u sporom štednjaku, štedeći dosta vremena, a jelo će postati mnogo ukusnije!

Krompir sa jabukama

- zapanjujući prilog nostalgičnog ukusa. Sjećate se patke sa jabukama? Vegetarijanska verzija recepta - krompir sa jabukama. Sav cimus u jabukama, nevjerovatna kombinacija slanog krompira i pečenih slatkih jabuka nikoga neće ostaviti ravnodušnim, to je sigurno! I kakva ukusna kora ispadne, mmmm!

- ovo je super praznični recept pilaf. Kod kuće, u Azerbejdžanu, ovo jelo se tradicionalno priprema za svadbu, ili za najdraže goste. I zaista je vrijedno toga. Nezaboravna kombinacija ukusa basmati pirinča, grožđica, suhih kajsija, orašastih plodova, puter, a sve to u hrskavom i tostiranom pita kruhu! A koliko će vaši gosti biti iznenađeni kada ovo jelo poslužite na stolu, jer izgleda kao kolač. Vrijedi ga izrezati pravo na stol kako bi se otkrila tajna onoga što se ispod takvog krije unutra ukusna kora. Shah plov se zaljubljuje u tebe od prvog puta!

Pohovani adigejski sir u nori

Nijedna riba nije stradala u pripremi ovog jela! Odličan dodatak uz bilo koji vegetarijanski prilog. Pripremite joj nekoliko sosova po vašem ukusu i dobićete svečana opcija. Veoma zadovoljavajuće! A ako za stolom nisu samo vegetarijanci, neće ni primijetiti da je ovo lažna riba :)

lasagna

- samo neverovatno svečano glavno jelo koje će se sigurno naći na novogodišnjem stolu. Nevjerovatna kombinacija tjestenine, crvenog sosa, bešamel sosa, sireva i povrća daju beskrajni užitak ukusa. Ovo jelo je toliko puno i zadovoljavajuće da može zamijeniti sve svečana jela. Pa, osim za lagani desert, budući da su i lazanje visokokalorično jelo.

Slastice i torte za Novu godinu

kolač od sirove hrane

- ova torta je nežno blaženstvo za sirovohrane i ne samo. Odlicna kombinacija mirisna menta i svježi limun zajedno sa krem fil od indijskog oraha stvara nezaboravnu kremu za torte. A torta za ovu tortu je potpuno bez brašna i šećera, tako da neće naškoditi vašoj figuri. Iznenadite svoje goste ovim kulinarskim remek-djelom!

Mravinjak

- recept za ovu tortu je veoma klasičan i veoma ukusna opcija Novogodišnje pečenje. Ispada vrlo bogat zbog mješavine sušenog voća, orašastih plodova, vrhnja i čokoladna glazura. Naravno, bolje je napraviti takvu tortu domaći kolačići na prhko tijesto. Ali da biste uštedjeli vrijeme, možete ga kuhati i od kupljenih kolačića, rezultat će i dalje biti odličan, a trebat će vam minimalno vremena!

Od domaćeg lisnatog tijesta bez jaja sa domaćim kremasta krema- pravi klasičan recept i tradicionalni rođendanska torta. Naravno, priprema takve torte će potrajati, ali Napoleon je zaista vrijedan toga, jer nije uzalud nosi carsko ime.

Nijedna novogodišnja trpeza nije potpuna bez Olivijea. Od brojnih recepata za vegetarijansku opciju, ovaj sve više privlači pažnju i pozitivne kritike.

Sastojci

šampinjoni iz konzerve - 500 g;
svježa šargarepa - 150 g;
svježi krompir - 200 g;
kiseli krastavac - 3 kom.;
grašak iz konzerve - 1 konzerva;
zeleni luk - 1 grozd;
majonez - 4 kašike. l.;
sol - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Pečurke izvadite iz tegle, sitno nasjeckajte.
Skuvajte šargarepu i krompir, ostavite da se ohladi, ogulite.
Slice kuvano povrće i kiseli krastavci na kockice srednje veličine.
Sve sastojke pomešati, dodati sitno seckani crni luk.
Začinite majonezom, solju i biberom po ukusu.
Dobro promiješajte. Veganska salata je spremna za posluživanje.

Vegetarijanac i vitka kuhinja Helena. Ljubazni recepti pokazaće vam koliko je lako i jednostavno pripremiti ovu salatu.

salata od mimoze"

Svima omiljena "mimoza" sa nori i adige sirom idealna je za one koji su privrženi vegetarijanstvu. Ova salata je vrlo jednostavna za pripremu, a sastojci za predjelo stvaraju nježan i nježan ukus.

Sastojak

kuvani krompir - 250 g;
kuvana šargarepa - 200 g;
Adyghe sir - 150 g;
luk - 1 glavica;
jabuka - 2 kom.;
alge - 200 g;
majonez od soje - 200 g;
sol, biber - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Oguliti kuvani krompir, narendati na krupno rende, staviti u zdjelu za salatu, namazati slojem majoneze.
Slice morski kelj, stavite sljedeći sloj u zdjelu za salatu, natopite sosom.
Na vrh stavite sitno seckani luk.
Kuvana šargarepa, oguliti, narendati na krupno rende, staviti na luk, namazati majonezom.
Uklonite koru i jezgru sa jabuka, istrljajte ih na srednje sitno ribanje. Stavite u zdjelu za salatu sa sljedećim slojem, natopite sosom.
Na vrh stavite rendani sir, lagano i pažljivo premažite majonezom.
Ukrasite svježim začinskim biljem, poslužite salatu na stolu.

Kanal EdaHDTelevision u ovoj verziji predstavlja vegetarijansku "Mimozu".

Salata "Slatki par"

Neobično točenje goriva sa lagana gorčina u kombinaciji sa narandžom i povrćem - upravo ono što treba da iznenadite sve u novogodišnjoj noći.

Sastojci

narandža - 1 kom.;
avokado - 1 kom.;
cherry paradajz - 6 kom.;
masline - 1 konzerva;
listovi zelene salate - 1 grozd;
crveni luk - 1 glavica;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
senf - 0,5 kašičice;
jabukovo sirće - 2 kašičice;
sol, biber, šećer - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Ogulite crveni luk, narežite na tanke poluprstenove.
Listove zelene salate dobro isperite, nasjeckajte na krupno ili pokidajte rukama.
Narandžu oguliti, odstraniti koštice, iseći na kockice.
Masline narežite na kriške.
Avokado operite, uklonite košticu, narežite na kockice.
Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu.
Višnje oprati i narezati na kriške.
Napravite preliv: pomešajte sirće, senf, ulje, dodajte začine.
Pre serviranja dodajte dresing.

foto galerija

Salata "Taiga"

Korisno, s nježnim i pikantni dresing salata je pogodna ne samo za svečani, već i za dnevni sto. Pečurke se mogu zamijeniti šumskim gljivama.

Sastojci

krompir - 4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
kisele pečurke - 1 konzerva;
brusnice - 1 šolja;
grašak iz konzerve - 1 konzerva;
zeleni luk - 1 grozd;
kopar - 1 grozd;
peršun - 1 veza;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sol, biber - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Krompir, šargarepu oprati, skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
Pečurke oprati, iseći na kockice.
Sitno nasjeckajte luk, zelje.
Dodajte prethodno oprane brusnice.
Pomiješajte sve sastojke u činiji.
Prelijte salatu uljem, promešajte.

foto galerija

Salata "Morska zvijezda"

Ova salata neće proći nezapaženo od strane vaših gostiju. Lagano povrće Jelo će postati vrhunac na svečanom stolu.

Sastojci

krompir - 250 g;
šargarepa - 200 g;
svježi krastavci - 2 kom.;
nori - 3 lista;
pavlaka - 500 g;
asafetida, so, crni biber.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Skuvati, oguliti krompir i šargarepu.
Nori listove krupno iskidajte, prelijte čašom kipuće vode par minuta, pa usitnite u blenderu.
Adyghe sir krupno narendati.
Pomiješajte sir i nori. Dodati asafoetidu - 1/4 kašičice, 2 kašike kisele pavlake i malo soli, promešati.
Kuvanu šargarepu narendajte na krupno rende. Pomešati sa 1/4 kašike asafetide, soli i 2 kašike pavlake, promešati.
Narežite krastavce na srednje kockice.
Narendajte malo kuvanog krompira.

Stavite u slojevima u činiju za salatu:

krompir;
krastavci;
krompir;
nori i sir;
šargarepa.

Sve slojeve, osim šargarepe, nori i sira, namazati pavlakom, dodati asafetidu i malo soli.

Salata se može aranžirati u obliku morske zvijezde.

foto galerija

Salata u slojevima sa sočivom

Originalna salata sa sočivom i vegetarijanskim proteinima.

Sastojci

sočivo - 150 g;
kiseli krastavci - 100 g;
svježa šargarepa - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
majonez od soje - 150 g;
mlijeko - 200 ml;
agar-agar - 1 sat. l.;
crna so - 0,5 kašičice;
asafetida, crni biber, so.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

Kuvanje proteina. Sipajte mleko u šerpu, dodajte agar-agar. Mešajte da mleko ne zagori.
Kada mlijeko provri, isključite vatru, ostavite da se ohladi do toplog stanja, dodajte crnu sol, promiješajte.
Sipajte mleko u kalup, stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
Prelijte sočivo sa malo vode, kuvajte dok ne omekša.
Kada se sočivo ohladi, dodajte mu 0,5 kašičice asafetide i 0,5 kašičice soli.
Od sočiva napravite gusti pire.
Šargarepu skuvati, ohladiti, narendati na krupno rende.
Slane krastavce takođe narendajte na krupno rende.
Položite sloj sočiva.
Pospite naribanim krastavcima.
Sljedeći sloj je šargarepa. Dodajte sol i crni biber.
Pripremljeni protein naribajte na krupno rende, pospite salatu.
Po vrhu pospite sirom. Možete dekorisati po želji.

Sve slojeve, osim krastavaca, namazati majonezom.

U godini psa tradicionalno se kuva jela od mesa ali nisu za svakoga. Stoga je vrijedno razmotriti vegetarijanske recepte za Novu 2018. Komponovanje Nove godine vegetarijanski meni, potrebno je koristiti proizvode žuta boja. Žuti zemljani pas će to cijeniti i pokazati naklonost. „Zemljanom“ hranom smatraju se sve vrste orašastih plodova, gljiva, kao i začinsko bilje i začini, npr. aleva paprika. Jela od kruha pomoći će u dopuni jelovnika, npr. tost sa belim lukom With provansalsko bilje.

Ako uzmemo u obzir jela koja su pogodna za proslavu Nove godine u društvu vegetarijanaca, onda svakako treba da ih uvrstite u jelovnik tepsije od povrća, salate, razno povrće i voće, razne grickalice od sira i soje. Također vrijedi obratiti pažnju na ukrašavanje posuđa i posluživanje svečanog stola.

Recept za vegetarijansku salatu Olivier

Postoji mnogo opcija za pripremu vegetarijanskog olivijea, ali ovaj konkretan recept je najsličniji tradicionalna salata ukus, tekstura i izgled.

spoj:

krompir - 4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
zeleni grašak - 200 g;
konzervirani krastavac - 3-4 kom.;
meki tofu sir - 200 g;
sojina majoneza- 3-4 supene kašike;
sol i začini - po ukusu;
biljno ulje - 1 šolja;
sojino mleko - 0,5 šolje;
limunov sok - 10 ml;
senf, začinsko bilje - po ukusu.

As dodatne komponente po želji u vegetarijanski olivije možete staviti pasulj, sojinu kobasicu ili sojino meso, vrganje.

Kuvanje:

Prvo pripremite majonez od soje za dresing. Da biste to učinili, umutite biljno (najbolje maslinovo) ulje i sojino mlijeko u blenderu. Trebalo bi da se malo zgusnu.

Nastavljajući da mutite masu, dodajte so i limunov sok. U već prilično gustoj masi, konzistencije nalik pravi majonez, dodati senf i začine. Kada je majonez gotov, možete pristupiti samoj salati.

Krompir i šargarepa se skuvaju, ohlade i ogule.

Svi sastojci (osim graška) se režu na kockice i slažu u slojeve u vazu. Prvi sloj je šargarepa, zatim krompir, krastavci i tofu.

Prelijte salatu obilno majonezom i ukrasite grašak postavljajući ga u obliku božićnog drvca.

Ako je kompanija velika, onda Olivier možete poslužiti u porcijama, razlažući ga u čaše ili tartlete.

Razno punjeno povrće

Ovako vruće grickalica od povrća izgleda sjajno i privlačno. Savršen je za praznični sto. Da bi zaista bio sortiran, potrebno je uzeti za osnovu različitog povrća. Dakle, sastav će biti naznačen za svaku osnovu posebno.

Sastav za patlidžan:

patlidžan ili tikvice za podlogu - 3-4 kom.;
kinoa - 200 g;
tofu ili mozzarella - 200 g;
paradajz - 200 g;
soja sos - za preliv;
zeleni luk- 1 grozd;
beli luk - 1 češanj;
sol, začini - po ukusu.

Kuvanje:

Kinoa je kuvana. Sir se utrlja na rende. Luk se izgnječi. Beli luk se propušta kroz presu za beli luk.

Kinoa, luk i beli luk se pomešaju i začine solju i začinima, a zatim začinjene soja sosom.

Patlidžan ili tikvice se iseče po dužini i iseče se jezgra. Punjenje se stavlja u nastalo udubljenje, a povrće se šalje u pećnicu na četrdeset minuta.

Sastojci za paradajz:

veliki krompir ili paradajz za podlogu - 4-5 kom.;
kiseli šampinjoni - 250 g,
šargarepa - 1 kom.;
veliki luk - 1 kom.;
sir - 20 g.

Kuvanje:

Luk se sitno iseče i prodinsta. Šargarepa se skuva i isecka. Sir se utrlja na rende. Pečurke iseći na male kocke. Povrće za podlogu seče po dužini i oslobađa od sredine.

Pomiješajte šampinjone, luk i šargarepu. Dobivenom smjesom započnite bazu.

Sve pospite sirom i pošaljite u rernu na 20-25 minuta da se zapeče.

Sastav cvekle:

repa za podlogu - 3-4 kom;
jabuka - 1 kom.;
pirinač - 100 g;
grožđice - 2 supene kašike;
maslinovo ulje - 5 g;
zelje - 1 hrpa;
pavlaka - 2 kašike;
sir - 20 g;
šećer, med, mljeveni cimet- ukus.

Kuvanje:

Pirinač se skuva. Suvo grožđe se popari u kipućoj vodi. Jabuka se nariba na rende. Zeleni sitno seckani.

Pomiješajte sve sastojke za fil, začinite kiselom pavlakom.

Cvekla se očisti, iseče po dužini i oslobodi jezgre. Unutra napunite fil, začinite začinima. Po vrhu sve pospite rendanim sirom.

Punjena cvekla se šalje da se peče u rerni 40 minuta.

Sve povrće se izlaže na tanjir. Ispada vrlo lijepo i hranjivo.

Cole Slow salata recept

Vegetarijanska svečana salata "Cole Slow" zasititi će organizam vitaminima koji su tako potrebni zimi. Priprema se na različite načine, ali recept u nastavku je najsvestraniji i najukusniji od postojećih.

Compound:

mala glavica kupusa - 1 kom.;
mala šargarepa - 2 kom.;
glava srednje veličine luk- 1 kom.;
domaći majonez - 3-4 kašike;
mljeveni crni biber, šećer i sol - po ukusu;
nekisela pavlaka sa najmanje 20% masti - 2 kašike;
senf - 3 kašičice;
6% grožđa ili Jabukovo sirće– 10 ml

Kuvanje:

Prvo pripremite umak za preljev za salatu tako da ima vremena da se natopi. Da biste to učinili, pomiješajte majonez, pavlaku, senf, sirće, šećer i mljeveni biber. Kada masa postane homogena, mora se ostaviti da odstoji nekoliko minuta, a zatim kušati. Ako a kvaliteti ukusa sos je zadovoljan, onda možete početi da sečete povrće za salatu.

Šargarepa se oguli i nariba na krupno rende. Kupus se sitno nasjecka i posoli po ukusu u posebnoj posudi. Ali nemojte ga previše soliti kako biste izbjegli razdvajanje. veliki broj sok.

Luk je isečen na tanke poluprstenove. Pomiješajte kupus, šargarepu i luk i sve izmiješajte rukama.

preliv za salatu gotov sos i dobro promešati.

Nakon što salata odstoji 5 minuta, mora se probati. Po potrebi možete dodati šećer, so ili biber.

Navedene komponente su glavne u receptu za Cole Slow salatu, ali joj se po želji mogu dodati i drugi sastojci, kao što su začinsko bilje, paprika, celer ili zeleni luk, kako bi se diverzifikovao i obogatio ukus. Zajedno sa bijeli kupus koristite crvenu.

Recept za Bryndza kuglice

Doček Nove godine pomoći će da se diverzificira i ukrasi svečani meni. vegetarijanske grickalice, kao što su kuglice od sira. Na njihovu pripremu ćete morati potrošiti nešto više vremena nego na salate - oko 1,5 sat.

Compound:

raženi kruh - 5 kriški;
puter - 130 g;
sir - 130 g;
beli luk - 2 čena;
peršun i cilantro - 5-6 grana;
mljevena crvena paprika - prstohvat.

Kuvanje:

Brynza se isječe na male kockice. Zelenilo se opere i sitno isecka. Beli luk se oljušti i dodaje u kiselu pavlaku. Sve zajedno umutiti blenderom.

Dodajte sprej u blender i sve izmiksajte. U smjesu stavite zelje i biber.

Nakon dobrog mešanja, smesa se stavlja na hladno mesto na sat vremena.

Odrežite koru od kriški hleba i na sitno narendajte ih u mrvice.

Od smjese se prave kuglice i uvaljaju u mrvice.

Kuglice ukrasite tako što ćete ih uvaljati u susam.

Recept za toplu salatu od pasulja sa orasima i pečurkama

Vegetarijanske salate za Novu godinu mogu biti i tople. Salata po donjem receptu je veoma ukusna i brzo se priprema. Navedena količina Dovoljno hrane za 4 porcije.

Compound:

šampinjoni - 300 g;
luk - 1 kom.;
konzervirano bijeli pasulj- 1 banka;
grašak u konzervi - 2-3 stol. kašike;
orasi - 50-70 g;
zelje i zeleni luk - hrpa;
beli luk (opciono) - 1-2 zuba;
sol i biber - po ukusu;
biljno ulje za dresing - 2 stol. kašike;
biljno ulje za prženje - 2 supene kašike

Kuvanje:

Luk se oljušti, opere i sitno isecka. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i na njemu pržite luk nekoliko minuta.

Pečurke se operu i iseckaju na kockice. Pržite ih zajedno sa lukom još nekoliko minuta na laganoj vatri.

Pasulj iz konzerve se opere i, kada voda ocedi, dodaje se pečurkama. Sve zajedno dinstajte 5-7 minuta uz stalno mešanje.

Zelenilo se opere i sitno isecka. Beli luk se oguli i propasira kroz presu za beli luk.

Orasi se drobe na bilo koji način. Možete ih zgnječiti oklagijom ili rezati nožem.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte grašak iz konzerve.

Salata se posoli i popapri, začini biljnim uljem i promeša. Gornju salatu možete ukrasiti začinskim biljem i orasima.

Recept za klasični ratatouille ili povrće na francuskom

Ratatouille nije lako paprikaš od povrća, a pravo blago vitamini i veoma ukusno jelo.

Compound:

paradajz - 1 kg;
patlidžan - 300 g;
tikvice - 300 g;
beli luk - 4 zuba;
slatka paprika - 300 g;
biljno ulje - za preljev;
ruzmarin, timijan, bosiljak - po prstohvat;
sol, biber - po ukusu.

Kuvanje:

Tikvice narežite na krugove debljine 3 mm, izvadite sredinu i ogulite im.

Patlidžane se iseku na isti način, posole i ostave 10 minuta.

Paprike se stavljaju u pleh i peku u rerni 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Zatim ohladite i skinite kožu sa njega.

Paradajz se popari kipućom vodom i skine im se kora.

Začinsko bilje se zgnječi i doda im protisnuti beli luk. Luk se isječe na pola prstena i malo prži na biljnom ulju.

Paradajz se isječe na komade, dinsta, dodajući biber.

Na dno tiganja sipajte sos dobijen dinstanjem paradajza i paprike.

Namažite slojeve tikvica i patlidžana. Pokrijte pleh folijom i pecite povrće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sitno nasjeckajte zelje, a sir izrendajte. Gotov obrok pospite začinskim biljem i sirom.

recept za lazanje od povrća

Vegetarijanska jela za Novu godinu koja sadrže tijesto su zadovoljavajuća i mogu se smatrati osnovom praznični meni. Ako želite da vam poslastica bude lakša, umjesto lisnatog testa koristite pita kruh.

Compound:

lisnato tijesto - 1 pakovanje;
šargarepa - 1 kom.;
velika paprika - 2 kom .;
paradajz pasta - 2 kašike;
masline - 0,5 limenke;
šećer - 10 g;
Bešamel sos - 200 ml;
sol - 5 g;
biber, korijander, provansalsko bilje i kurkuma - po ukusu.

Kuvanje:

Šargarepu oguliti i narendati, a papriku sitno iseckati.

Začini se prže na srednjoj vatri u biljnom ulju. U tiganj dodajte papriku i šargarepu.

Nakon par minuta dodajte u smjesu. paradajz pasta i dinstajte dok povrće ne omekša. Povrće pospite mljevenom paprikom i provansalskim začinskim biljem. Dok se povrće natapa ispod poklopca, pripremite tijesto.

Podmažite posudu za pečenje uljem i stavite testo u nju. Podmažite tijesto sosom i na njega rasporedite trećinu dinstanog povrća. Povrće prelijte sosom i pospite sirom.

Premažite nekoliko takvih slojeva, a na zadnji dodajte masline i također pospite sirom.

Lazanje pecite na 180 stepeni 45 minuta.

recept za falafel od slanutka

Falafel su duboko pržene kuglice od slanutka. Obično se poslužuju uz pita ili pita kruh, uz majonez ili tahini sos.

Compound:

slanutak - 200-250 g;
beli luk - 6 čena;
luk - 200 g;
peršun i cilantro - u maloj vezi;
brašno - 0,5 šolje;
sol - 1 kašičica;
kumin - 2 kašičice;
rafinirano biljno ulje - za preljev;
mljevena crvena paprika - po ukusu.

Kuvanje:

Slanutak se skuva. Da bi se brže skuvao, najbolje ga je potopiti preko noći.

Luk se isječe na sitne kockice. Beli luk se sitno isecka ili izgnječi u presi za beli luk.

Zeleni se sitno nasjeckaju i dodaju u slanutak. Sve pomiješajte sa lukom i začinima, prođite kroz mlin za meso.

Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se mali kotleti koji se uvaljaju u brašno. To će ih spriječiti da se raspadnu tokom pečenja.

Kotleti se slažu na pleh ili silikonski kalup i peku u rerni na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumene.

Odličan prilog kotletima od slanutka je tjestenina, heljda ili ječmena kaša kao i sveže povrće.

Recepti za hladne i tople grickalice za Novu godinu vegetarijanski sto gore predstavljene su jednostavne i brze za pripremu. Oni će vam pomoći da dočekate 2018. godinu, pridržavajući se posebnih principa ishrane. Navedena jela će se svidjeti i onima koji će dočekati Božićni post, ali žele dočekati novogodišnje praznike na dostojan i ukusan način.

Novogodišnji sto obavezno ukrasite povrćem i voćke. Izgleda veoma impresivno i šik.