Varijante krema za tortu biskvit gust. Ukusna krema za biskvit od jednostavnih proizvoda

biskvit. Biskvit torta je prilično česta i jedna od najpopularnijih vrsta kolača sa dugom istorijom. Takve torte pripremaju se na bazi biskvitnih kolača, a za impregniranje i ukrašavanje koriste se razne kreme, glazure i nadjevi.

Tijesto za biskvit priprema se prilično brzo, tako da se svi proizvodi za njegovu pripremu moraju pripremiti unaprijed. Za pripremu biskvitnog tijesta po osnovnom receptu, u umućena jaja sa šećerom dodaje se brašno, nakon čega se zamijesi tijesto i od njega se peku kolači. Potom se gotove torte režu, natapaju sirupom ili namažu kremom i ukrašavaju. A da bi keksima dodali sjaj, dio brašna se može zamijeniti škrobom. Možete dodati u tijesto i komadiće voća ili orašastih plodova.

Da bi biskvit ispao uz prasak, jaja za mućenje moraju biti ohlađena, a posuda u kojoj će se tući mora biti hladna, suva i čista. A brašno, prije nego što počnete pripremati tijesto, treba prosijati najmanje tri puta - to će ga zasititi kisikom i učiniti tijesto pahuljastim i mekim. Što se šećera tiče, sasvim je prihvatljivo samljeti ga u prah - tada će biti mnogo lakše razbiti jaja.

Džem ili džem se smatra klasičnim punjenjem za biskvitne torte, a ogroman broj najrazličitijih krema omogućava vam da eksperimentišete s njihovim ukusima: biskvitna torta s kremom na bazi kondenziranog mlijeka bit će vrlo slatka i istovremeno malo suva, biskvitna torta sa pavlakom ispada iznenađujuće mekana i mekana, a biskvitna torta sa šlagom uvek neobično prozračna. Odlično se slažu uz kekse i puter, svježi sir ili kremu.

Veoma ukusne biskvitne torte dobijaju se i sa voćem: jagodama, trešnjama ili voćnim želeom. Sloj banane također će biti odlično rješenje - pomoći će da biskvitna torta bude mekša i nježnija. I biskvitne torte sa dodatkom kakaa ili čokolade mogu se pohvaliti izuzetno bogatim ukusom.

Prilikom pečenja keksa potrebno je pridržavati se temperaturnog režima, koji bi trebao biti u rasponu od sto osamdeset do dvije stotine stepeni. Ako temperatura pređe ove vrijednosti, površina biskvita može postati prekrivena korom koja sprječava isparavanje vlage, a gotov biskvit će se nakon hlađenja sigurno slegnuti. Takođe, kako se biskvit ne bi slegao i zbio, strogo je zabranjeno tresti formu sa testom. A ako ne želite sami da pečete kolače od biskvita, uvek možete kupiti gotove kolače u prodavnici. Čak i djeca mogu napraviti tortu od takvih kolača!

Niko na svetu ne zna sve recepte za kolače. I to nije iznenađujuće, jer se krema za njih može napraviti od raznih proizvoda: od maslaca, vrhnja, kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka, čokolade, proteina, svježeg sira, bobičastog voća, orašastih plodova. A ako postoji relativno malo osnovnih opcija za tijesto za torte, nadjevi za kolače su toliko raznoliki da niti jedan slastičar ne može naučiti njihove recepte. Štoviše, mnoge domaćice sami prilagođavaju jelo kako bi ga učinile još ukusnijim i neobičnijim.

Mogućnosti kuhanja

Proces pripreme fila za tortu u potpunosti zavisi od odabranog recepta. Očigledno, krema se pravi drugačije od proteina ili svježeg sira. Iz tog razloga ne postoje opšte mogućnosti i principi za pripremu slatkog vrhnja za sve. Međutim, svaki poslastičar treba da zna neke tačke vezane za izbor i pripremu fila za tortu.

Vrlo često izbor fila zavisi od toga od kakvog je kolača napravljena podloga torte. Za biskvitnu tortu dobro je prikladna krema od maslaca, za pecivo - kremasta pavlaka, za lisnati - puter. Medeni kolači se obično natapaju kiselom pavlakom.
Izbor fila zavisi i od vrste torte. Proteinska krema se koristi ako postoji samo podloga i nije planirano da se prekriva drugom tortom. Krema je dobar izbor za slojevitu tortu.
Ako se krema pravi ispod mastike, treba da bude gusta, ali ne toliko da ju je teško naneti na kolače. Glavna stvar je da se ne širi. Najčešće se punila za mastike prave na bazi putera.
Koji god recept za izradu nadjeva za tortu odabrali, za njega morate uzeti svježe proizvode, pogotovo jer se u većini slučajeva ne kuhaju.
Pileća jaja koja planirate da dodate u kremu morate dobro oprati kako ne bi bila opasna po zdravlje. Uostalom, patogeni mikroorganizmi mogu biti na površini ljuske i mogu ući u posudu ako se ljuska neoprezno razbije.
Najčešće se mikserom mute preljevi za kolače. Pogodan je i blender, ali će biti teško postići željeni rezultat pjenjačom.

Poznavajući opća načela odabira fila za tortu i sastojaka za nju, možete sigurno krenuti na posao, vodeći se uputama koje prate određeni recept.

Krem

puter - 0,2 kg;
pšenično brašno - 100 g;
žumanca - 6 kom.;
mlijeko - 1,2 l;
šećer - 250 g.

Način kuhanja:

Jaja dobro operite i odvojite žumanca od belanaca. Proteini kreme nisu potrebni, mogu se koristiti za neko drugo jelo. Konkretno, mogu se koristiti za pravljenje beze torte ili proteinskog punjenja za drugu tortu.
Žumancima dodati šećer i umutiti. U ovoj fazi možete koristiti pjenjač ili čak viljušku.
Ulijte prosejano brašno, mešajte dok ne ostanu grudvice.
U tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje.
Stavite posudu sa budućom kremom na laganu vatru i, miješajući, dovedite do ključanja. Pazeći da ne proključa, nastavite kuhati dok se krema ne zgusne.
Kremu ohladite na sobnoj temperaturi.
Kašikom, svaki put mikserom, dodajte omekšali puter u kremu.

Nakon što se krema nanese na torte, tortu je potrebno izvaditi u frižider da se fil zamrzne. Ova verzija kreme je najčešća. Po ovom receptu priprema se i čokoladna krema. Njegov recept će se razlikovati po tome što se dvije ili tri žlice brašna zamjenjuju sličnom količinom kakao praha.

Fil od pavlake

pavlaka - 0,2 l;
puter - 0,2 kg;
šećer - 150 g.

Način kuhanja:

Maslac prethodno izvadite iz frižidera da postane mekan u trenutku pripreme fila za tortu.
U mlinu za kafu samljeti šećer u prah.
Izmiksajte puter sa pavlakom, dodajte šećer u prahu.
Kremu umutiti mikserom.

U kiselu pavlaku možete dodati kakao prah ili sirup od bobica. U tom slučaju će dobiti drugačiju boju i okus. Prilikom dodavanja sličnih sastojaka u fil od pavlake, imajte na umu da se dobro upija, pa će i kolači dobiti odgovarajuću nijansu. Nakon nanošenja kisele pavlake, kolač mora biti u frižideru najmanje sat vremena.

curd fil

svježi sir - 0,25 kg;
šećer - 150 g;
gusta pavlaka (za mućenje) - 100 ml;
prokuvana voda - 100 ml;
želatina - 20 g;
jezgra oraha (opciono) - 20–40 g;
limunova korica - 3 g;
vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito.
Izmrvite šećer u prah. To možete učiniti mlinom za kafu.
Ako odlučite da koristite orašaste plodove, izdrobite ih na komadiće i lagano propržite na suvom tiganju.
U skutu sipajte orahe, šećer u prahu, vaniliju i limunovu koricu, umutite mikserom.
Posebno umutiti pavlaku, sjediniti sa skutom.
Želatin razblažiti vodom, sipati u kremu od skute, sve umutiti. Po želji, u ovoj fazi, u fil možete dodati bilo koje bobičasto voće po vašem ukusu. Krupno bobičasto voće, kao što su jagode, treba isjeći na male komadiće prije dodavanja u kremu.

Krema mora biti ohlađena prije upotrebe, inače će biti previše tekuća. Međutim, ne isplati se ohladiti do kraja dok se ne nanese na tortu. U suprotnom, punjenje može dobiti konzistenciju nalik na žele, što će otežati upotrebu za namjeravanu svrhu. To ne znači da je krema od svježeg sira idealna za sloj kolača, bolje ga je koristiti kao gornji sloj.

Krem od putera

gusta pavlaka (za mućenje) - 0,25 l;
želatina - 10 g;
šećer u prahu - 100 g;
vanilin šećer - 5 g;
voda (kuvana, sobne temperature) - 100 ml.

Način kuhanja:

Želatin prelijte hladnom vodom. Kada nabubri, stavite na laganu vatru i uz mešanje sačekajte da se želatin potpuno ohladi. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Pjenjačom ili mikserom umutite vrhnje.
Nastavljajući da mutite, jednu po kašičicu dodajte šećer u prahu. Po završetku dodajte vanilin šećer.
U malim porcijama, uz snažno mućenje, dodajte otopljeni želatin u kremu.

Pustite da se krema malo ohladi da se malo zgusne. Nakon nanošenja kremastog fila, tortu treba izvaditi nekoliko sati na hladno. Delikatni i prozračni kremasti fil vole i deca i odrasli. Tortu prekrivenu njome možete ukrasiti svježim bobicama, komadićima čokolade.

Fil za torte od kondenzovanog mleka

kondenzirano mlijeko (u limenkama) - 0,5 l;
puter - 0,4 kg;
jezgra oraha - 50 g.

Način kuhanja:

Banke sa kondenzovanim mlekom, bez otvaranja, stavite na dno velike šerpe i napunite vodom. Nivo vode bi trebao biti znatno viši od limenki.
Stavite lonac sa teglama na vatru, prokuhajte vodu u njoj. Kuvajte 2-2,5 sata. Obavezno pazite na nivo vode: ako proključa, tegle mogu eksplodirati.
Izvadite tegle iz vode i ohladite.
Zdrobite i tostirajte orahe na suvom tiganju.
Omekšajte puter. Sama će postati mekana ako je prethodno izvadite iz frižidera.
Otvorite tegle, iz njih stavite kuvano kondenzovano mleko. Dodajte ulje i orahe. Mutiti mikserom dok krema ne dobije jednoličnu konzistenciju i jednoličnu boju.

Krema se može pripremiti i od gotovog kuvanog kondenzovanog mleka. Gore navedeni recept je nastao kada u prodaji nije bilo kuhanog kondenziranog mlijeka, ali danas je postalo prilično jednostavno pripremiti fil za tortu s kondenzovanim mlijekom.

Krem od putera

puter - 0,25 kg;
šećer - 0,25 kg;
mlijeko - 60 ml;
kokošje jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

Izvadite puter iz frižidera da omekša.
Operite jaja. Razbijte ih u činiju.
Sipati šećer i samleti sa njim jaja.
Ulijte toplo mlijeko, umutite smjesu pjenjačom.
Stavite smesu u vodeno kupatilo i zagrevajte dok se dovoljno ne zgusne.
Umutiti kremu mešanjem mase od jaja sa omekšalim puterom.

čokoladni fil

tamna čokolada - 0,45 kg;
masna krema - 0,5 l;
puter - 50 g.

Način kuhanja:

Čokoladu izlomite na komadiće, stavite u manji lonac sa debelim dnom ili u činiju ako planirate da pravite kremu u vodenom kupatilu.
Otopite čokoladu.
Ulijte hladnu pavlaku, promešajte.
Ohladiti na sobnu temperaturu.
Pjenjačom ili mikserom umutiti vrhnje pomiješano sa čokoladom. Posljednja opcija je poželjnija, jer vam omogućava da dobijete gušću i nježniju kremu.
Dodati omekšali puter, ponovo umutiti. Smiri se.

Čokoladna krema se može koristiti i za namakanje torti i za ukrašavanje torte.

Proteinska krema

bjelanjci - 4 kom.;
voda - 120 ml;
šećer - 0,25 kg;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Šećer preliti sa vodom i staviti na šporet. Na laganoj vatri skuvajte gusti sirup. Njegova spremnost se može provjeriti ispuštanjem na tanjurić: ako se kap nije raširila po površini, onda je sirup spreman i može se ukloniti s vatre.
Hladna jaja razbijte, odvojite belanca od žumanca. Dodajte prstohvat soli i umutite bjelanca u gustu pjenu.
U proteinsku masu u tankom mlazu sipajte topli sirup, sve vreme mikserom mutite kremu.

Delikatna proteinska krema je dobro koristiti kao gornji sloj torte. Jaja za njega mogu se uzimati samo svježa. Obavezno ih operite prije upotrebe kako biste izbjegli zarazu ozbiljne zarazne bolesti. Ako želite da krema bude gušća, možete joj dodati želatin tokom kuvanja, nakon što je razrijedite u maloj količini vode. U ovom slučaju, fil je pogodan za pravljenje kolača od Ptičijeg mleka.

Kremasti fil od sira

krem sir - 0,25 kg;
vanilin šećer - 10 g;
konjak - 10 ml;
kora narandže - 20 g;
limunova korica - 20 g;
šećer u prahu - 20 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte koricu limuna i narandže sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Po želji, koricu možete naribati od svježih agruma.
Umutite sir, stavljajući ga u malu, ali prilično visoku posudu.
Sipajte konjak u sir, ulijte slatku aromatičnu smjesu. Mutiti dok se ne dobije homogena masa.

Ovaj mirisni fil pogodan je za pravljenje ne samo običnih kolača, već i kolača od sira. Po želji u kremu se mogu dodati seckani orasi ili komadići čokolade.

fil od banane

puter - 0,2 kg;
kondenzirano mlijeko - 0,25 l;
banane - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Umutiti mekani puter mikserom.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte kondenzovano mleko.
Ogulite banane. Posebno ih sameljite blenderom ili izgnječite viljuškom.
Pomiješajte pire od banane sa mlijekom i puterom. Dobro umutiti mikserom.

Ako vam se krema činila previše tečna, možete u nju uliti malo griza i ponovo umutiti. Krema je veoma mirisna, prijatne je nijanse. Kolač punjen kremom od banane može se ukrasiti kriškama svježih banana, ali to treba učiniti neposredno prije serviranja deserta na stol.

Da bi fil dao dodatne nijanse ukusa i mirisa, u njega se mogu dodati kafa, džem ili džem, limunska kiselina, kora narandže, cimet i drugi sastojci.

Filovi namijenjeni za torte mogu se sa istim uspjehom koristiti i za punjenje kolača. Neke od krema se mogu poslužiti i kao samostalno jelo, poređane u činije. Konkretno, to se može učiniti ako niste izračunali i pripremili previše nadjeva.

Danas ćemo se upoznati sa ukusnim i jednostavnim receptima za kreme koji su savršeni za biskvitne torte i još mnogo toga. Prvo razmislite o kremi s kiselim vrhnjem i kuhanim kondenziranim mlijekom, koja se ispostavi da je vrlo slatka s blagom kiselošću, a pogodna je i za kolače od meda ili pavlake. Mogu puniti eklere, orahe ili korpe.

Kisela pavlaka sa kondenzovanim mlekom za biskvitnu tortu

Kuhinjski aparati i pribor: posuda, blender

Sastojci

Kajmak	500 g
Šećer	100 g
kuvano kondenzovano mleko	250 g

Odabir sastojaka

Uzmite visokokvalitetno, skupo kondenzirano mlijeko, koje sadrži samo prirodne sastojke.
Tokom mućenja, kondenzovano mleko i pavlaka treba da budu na istoj temperaturi.
Mutite masu 5 minuta da dobijete gustu, elastičnu smjesu.
Uzmite kiselu pavlaku sa visokim sadržajem masti. Po želji možete ga prvo staviti u gazu i ostaviti da se ocijedi. Višak tečnosti će ga ostaviti, a dobićete veoma gustu masu koja će biti odlična podloga za kremu.
Možete ga čuvati u frižideru 5-7 dana.

Korak po korak recept

video recept

A sada pogledajmo kratak video u kojem su svi detalji pravljenja ukusne kreme.

A evo još jednog jednostavnog i ukusnog recepta za kremu od skute za biskvit i još mnogo toga. Zahvaljujući skuti, masa je veoma bogata i gusta. Svi znamo o prednostima svježeg sira, ali ne vole ga svi jesti tek tako. Ali u svojoj omiljenoj deliciji, ne samo da će je pojesti, već će i tražiti još.

Ovo se odnosi i na prirodni jogurt. Ova masa nije samo ukusna, već i niskokalorična, što je važno za one ljubitelje slatkog koji paze na svoju težinu. Ponesite ovaj jednostavan recept u svoju kulinarsku bilježnicu i češće obradujte svoje najmilije ukusnim desertima.

Krema od svježeg sira i jogurta za biskvit tortu

Vrijeme za pripremu: 10 minuta.
Porcije: za 1 tortu.
Kalorije: 139 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: blender, duboka posuda

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

Uzmite prirodni jogurt, bez aditiva i nezaslađen. Ako odlučite uzeti jogurt s nekom vrstom punila, onda koristite manje šećera, inače masa može ispasti slatko-slatka.
Svježi sir koristi 9%. Za pripremu takvih smjesa sadržaj masnoće svježeg sira uvijek treba biti visok.
Krema je takođe obavezna masnoća. Bolje se tuku i bogatog su okusa koji će se dobro uklopiti s ostalim sastojcima u našem proizvodu.

Korak po korak recept

video recept

A u ovom kratkom videu videćete sve detalje pravljenja veoma ukusne kreme za biskvit i još mnogo toga.

Predstavljam vam recept za čokoladnu kremu za biskvit tortu. Priprema se vrlo jednostavno i sastoji se od dva sastojka, ali u isto vrijeme ispada neobično nježna i ukusna.

I sama sam dugo tražila takav recept, a kada mi je sestra rekla i ja sam ga skuvao, mojoj radosti nije bilo granica, jer sam upravo to tražila. Sada, kada mi treba takav proizvod, koristim samo ova dva sastojka da ga napravim.

Čokoladna kremasta torta

Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
Porcije: za 1 tortu.
Kalorije: 337 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: mikser, lonac sa debelim dnom, ploča za kuvanje.

Sastojci

Zanimljivosti: Povijest pojave takve kreme je prilično zanimljiva. U Francuskoj je poslastičar slučajno prolio vrhnje u toplu čokoladu, a za ovaj čin gazda ga je nazvao uvredljivom rečju "ganache", što znači "buloglav". No, nakon što je kušao dobivenu smjesu, kuhar je bio ugodno iznenađen, jer se pokazalo da je vrlo ukusna i brzo se stvrdnula. I tako se pojavio recept za ukusnu kremu, koja se u to vrijeme tako brzo rasprodala da nisu stigli ni smisliti ime za nju. Zato ga i dalje zovemo "ganache".

Korak po korak recept

Za ovaj proizvod morate koristiti sastojke u omjeru 1:1.

video recept

Poštovani čitatelji, pogledajmo kratak video koji detaljno prikazuje cijeli proces pravljenja čokoladnog puter kreme za biskvit.

Kremu od limuna često koristimo za biskvitnu tortu, čiji je recept došao iz Velike Britanije. U početku se takvo jelo pripremalo umjesto džema i posluživalo se s bilo kojim proizvodima od brašna. Sada se naširoko koristi u kulinarstvu, dodajući se raznim desertima.

U svom sastavu ispada neobičan zbog limunove kore i slatko-kiselog okusa. Takođe je veoma lagan, niskokaloričan i ne opterećuje deserte, što je veliki plus. Pogledajmo pobliže cijeli proces njegove pripreme zajedno s vama.

krema od limuna

Vrijeme za pripremu: 20 minuta.
Porcije: za 1 tortu.
Kalorije: 177 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: lonac, sokovnik za citruse, ploča za kuhanje.

Sastojci

Korak po korak recept

video recept

Dragi kuvari, nadam se da već pripremate ukusnu tortu sa jednom od krema koje sam vam ponudila. Napišite u komentarima da li vam se dopalo dobijeno jelo. Ako imate bilo kakve sugestije ili dopune receptura, pišite mi, vaše mišljenje mi je jako bitno. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Light! Šlag ispod biskvita već je kulinarski klasik. Dobra i pavlaka

Obožavam pavlaku (mućenje pavlake sa šećerom plus vanilin), dobra je i krema od kondenzovanog mleka sa puterom (mućeno, a ne kuvano kondenzovano mleko), takođe mnogima omiljena i samo kuvana krema od kondenzovanog mleka.

Najekonomičnija i najjednostavnija opcija je jednostavno namazati biskvit bilo kojim džemom (ne smije biti kandiran i bez koštica), posuti mrvicama ili rendanom čokoladom.

Setila sam se i ukusne kreme na bazi kaše od griza. Umutiti griz kašu u mlijeku sa puterom, dodati vanilin po želji i sjeckane orahe.

Ali samo je uljna krema previše masna, meni se lično to ne sviđa.

Mislim da bi krema bila savršena u ovom slučaju..

veoma je jednostavno i veoma ukusno..

Nije potrebno puno da se napravi..

I tako, RECEPT:

čašu mlijeka

čaša šećera

tri kašike brašna

Sve ovo mora da se kuva na laganoj vatri dok se ne zgusne..

zatim treba ohladiti i dodati 400 gr. ulja.

Sve se to umuti i nanosi između kolača.

VRLO UKUSNA!!

Želim vam puno sreće u kuvanju i naravno prijatan apetit.

Postoji sedam glavnih krema za biskvit tortu:

Biskvit torta sa skutom

recept:

Biskvit sa kremom

recept:

Biskvit torta sa puter kremom

recept:

Biskvit torta sa proteinskom kremom

recept:

Biskvit torta sa pavlakom

recept:

Biskvit torta sa čokoladnom kremom

recept:

Biskvit torta sa puter kremom

recept:

Svi kolači će biti nerealno ukusni, ali meni je najbolja krema od svježeg sira. Svima se sviđa i veoma je lagan.

Trebaće vam masna pavlaka 800g i šećer 1,5 šolje. Cjedilo treba prekriti sa dva sloja gaze i na vrh staviti masnu kiselu pavlaku. Ovako raspoređenu pavlaku stavite u frižider do početka večeri. To je neophodno kako bi se višak surutke odvojio od pavlake. Zatim lagano umutiti kiselu pavlaku i pomešati sa šećerom. Općenito, pavlaka za biskvit je spremna!

Sve za amatera. Netko voli uljne kreme, slatke, a neko više voli lagane i bestežinske). Volim kiselu pavlaku i sa kondenzovanim mlekom. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom. A kondenzovano mleko se može pomešati sa puterom, kakaom i malo umutiti. Prije posluživanja možete naribati čokoladu ili lijepo ukrasiti svježim bobicama. Jagode su savršene za takve svrhe.

A pavlaka je pogodna za biskvit. I ukusno i prirodno)

Volim puter kremu. Uzimam puter, malo ga odmrznem (prethodno sam ga raširila iz frižidera). Zatim sam ga istukao, dodajući mu kondenzovano mleko. I ne stavljam ga dugo u frižider. Podmazujem biskvitne torte. Spajem ih i po vrhu premažem istom kremom. Sviđa mi se i krema Ptičje mlijeko. Možete napraviti "Ptičje mlijeko" unutra, a odozgo namazati kremom od putera. A za nijansiranje kreme možete koristiti sok od šargarepe, cvekle.

Za domaću biskvitnu tortu koristim kiselu pavlaku: 1 šolja masne pavlake + 1 šolja šećera. Sve dobro izmiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Takva krema ne zahtijeva impregnaciju biskvita, jer se ispostavi da je tečna, a sama djeluje kao impregnacija. Takav kolač se može ukrasti odozgo s komadićima čokolade, orasima.

Druga vrsta kreme je kuvano kondenzovano mleko + puter. Umutiti u jednakim omjerima. Takva krema ispada gušća, ali ne možete napraviti uzorke iz vrećice za pecivo. Prvo morate natopiti kolače.

Kremu za torte možete napraviti koristeći šlag ili samo šlag. Kremu je bolje koristiti posebne biljne slastice sa šećerom. Takva krema se prodaje u papirnim vrećicama:

Krema se mora umutiti dok se ne formiraju oštri vrhovi. Ovom kremom možete ukrasiti tortu pomoću slastičarske kese, posaditi cvijeće. Možete dodati prehrambene boje.

Ispada veoma ukusna krema sa mascarpone sirom + kondenzovano mleko. Od ovog sira možete napraviti kremu, dodati sirup (kafu, bobičasto voće i sl.) i šlag.

Ne preporučujem baš kremu na bazi putera, jer će za osobe sa nedovoljnom fizičkom aktivnošću (npr. 10 hiljada koraka dnevno) to biti štetno. Ako jedeš malo, čini mi se ukusno. Ali ako ih ima više, može doći do neugodnog osjećaja u želucu. Krema je dosta dobra, mada ja više volim pavlaku.

Evo jednostavnog recepta koji sam skuhala više puta, sve što treba da uradite je da ih pomerite

evo sastojaka.

Stavite sastojke u posudu, dodajte kondenzovano mleko preko putera i vanilin po ukusu. Mutimo mikserom dok ne dobijemo bujnu kremu, pa dodamo malo prženih orašastih plodova, ali ih ne zaboravimo narezati na sitne komade.

Za biskvit je prikladna bilo koja krema. Ja lično najviše volim kremšnite, kao i od umućenih jaja sa želatinom (ispada kao ptičje mleko). Općenito, za biskvit možete koristiti kremastu, proteinsku, kiselu pavlaku, kondenzirano mlijeko i krem brulee. Sve ovisi o vašim kulinarskim sklonostima.

I mi volimo takvu kremu: uzmemo kremu, razmutimo sa šećerom, stavimo u frižider na 20 minuta, umutimo mikserom, dodamo vanilin. Jaja izmiksajte sa šećerom, prelijte bilo kojim sokom, malo želatine, umutite na parnoj kupelji dok ne postane gusta. Spojite sa umućenim šlagom i kada počne da se zgušnjava premažite biskvit.

Odlučili ste da obradujete svoje najmilije ili goste koji su skoro na pragu nečim slatkim, ali u isto vreme ne želite da trošite mnogo vremena i truda na kuvanje? U tom slučaju predlažemo da obratite pažnju na biskvit sa kremom.

Za pečenje je potrebno minimalno vrijeme. U ovim minutama lako možete napraviti fil za tortu ili pecivo. Dakle, da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za oboje i kako se odvija misterija rođenja divne slatke poslastice.

Sastojci za biskvit

Tijesto za biskvit je možda najlakše za pripremiti i najpovoljnije u pogledu ukusa. Nevjerovatan rezultat će se dobiti ako pored njega ide i krema. Fotografije keksa možete pogledati u bilo kojoj kuharici, postoji mnogo opcija: tanki i voluminozni, bijeli i čokoladni - za svaki ukus i boju.

Četiri jaja.
Jedna čaša granuliranog šećera.
Pola kašičice praška za pecivo.
Jedna kašika (ili jedna kesica) vanilin šećera.
Čašu mlijeka.
Sto grama putera.
Čokoladica (ako želite da kolači budu smeđi).

Kuvanje biskvit torte

Kao što smo već rekli, kremasti biskvit se priprema veoma brzo, što ne može a da ne obraduje domaćicu, koja želi da ima vremena da se pripremi za dolazak gostiju.

Dakle, u posebnoj posudi pomiješajte četiri pileća jaja i šećer. Nakon toga dodajte prašak za pecivo i ponovo dobro umutite sve sastojke. Čim se počne pojavljivati bujna pjena, možete dodati vanilin. Nakon toga postepeno ubacite brašno u tijesto. Imajte na umu da prije dodavanja brašna, mora se prosijati kroz fino sito.

Uzmite malu činiju, u nju izlomite čokoladu i stavite je u vodeno kupatilo. Ne morate sipati puno vode. Ali pazite da ne proključa u procesu topljenja čokolade. Čim čokolada postane tečna, moći ćemo je ubaciti u naše tijesto. Sve dobro izmešati i sipati u kalup.

Čak i ako pravite kolače, prvo ispecite veliki kolač, a zatim ga isecite kako želite. Zgodno je i brzo. Ne zaboravite prethodno namazati formu uljem ili obložiti papirom za pečenje. Testo se peče 30-40 minuta na temperaturi rerne od 180 stepeni.

Kada je biskvit gotov, nemojte pokušavati da ga odmah izvadite iz rerne. Iskusne domaćice savjetuju da kolači malo "prošetaju" na vrućini. Prošlo je pet do sedam minuta - možete izvaditi kolače i ohladiti ih.

Krema i njene sorte

Kolači se pripremaju na isti način, što se ne može reći za kremu. Recept za biskvit je drugačiji za svaku domaćicu. Postoji nekoliko vrsta krema:

Klasična krema.
Krema od limuna ili narandže.
Francuska verzija, gdje se koriste samo žumance.

Danas ćemo razmotriti sve ove opcije i naučiti kako napraviti ukusnu kremu na mlijeku za biskvit. Treba napomenuti da se upravo ovaj sloj za kolače i kolače vrlo često koristi. Krema je pogodna za apsolutno bilo koju vrstu pečenja, što uvijek štedi domaćice koje su na raskrsnici i ne znaju kako razmaziti svoje domaćinstvo.

Klasična varijanta

Dakle, krenimo s najpopularnijom opcijom - klasičnom kremom (recept za biskvit). Najčešće se koristi za sloj biskvitnih kolača. S obzirom da krema ne drži dobro oblik, bjelkasto-žute je boje, malo želatinasta, smatra se samo idealnom, kao i kolači.

Potrebni proizvodi

Prije nego počnete pripremati kremu, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

50 grama brašna.
Kesica vanile u prahu (5 grama).
200 grama granuliranog šećera.
350 grama mleka.
Tri ili četiri kokošja jaja.
15 grama putera.

Većinu vremena u pripremi kreme čini priprema za rad takvog sastojka kao što je brašno. Ako je riječ o kremi - klasiku za biskvit, onda ovu stavku nikako ne treba zanemariti.

Dakle, u manji pleh sipajte brašno i stavite u rernu da se zagreje. Potrebno je dosta vremena - 40-45 minuta, ali ovaj posao je neophodan. Nakon što se brašno isprži u rerni, poprimiće prijatan ukus lešnika, što pokušavamo da postignemo od samog početka.

Dok se brašno hladi, pređite na jaja. Prelomimo ih u posebnu posudu i dobro umutimo, postepeno dodavajući ohlađeno brašno. Pokušajte da masa bude homogena, bez ikakvih inkluzija i grudica. Što je tijesto bolje umućeno, to će vaš biskvit od kreme biti ukusniji.

Stavimo veliki lonac na šporet, nalijemo vodu. Ovo će biti vodeno kupatilo, u kojem se dešava čudo pravljenja kreme. U drugu činiju (malo manju) sipajte mleko. Potrebno ga je malo zagrijati dodavanjem granuliranog šećera. Kada mlijeko proključa, počinjemo mu dodavati masu od jaja. Pokušajte da teče u tankom mlazu, nemojte sve odjednom "lupati" u tepsiju. Vrijeme potrebno da se krema zgusne je desetak do dvanaest minuta.

Sada ga možete skinuti sa vatre i ponovo uzeti mikser. Dok mutite pavlaku, moraćete da dodate otopljene šljive. puter i vanilija u prahu. Klasična verzija je spremna. Ostavljamo da se ohladi. Sada možete početi ukrašavati torte.

varijanta limuna

Za one koji vole citrusne mirisne slojeve u kolačima i kolačima, ova opcija kreme je savršena.

Sastojci:

Tri limuna.
Pola čaše šećera u prahu.
Trideset grama putera.
Tri kokošja jaja.

Iscijedite sok od sva tri limuna. Naribajte koricu sa dva voća. U koricu i sok dodajte šećer u prahu i jaja. Počinjemo miksati sastojke mikserom. Ostavite smjesu pola sata da se upije i zasiti aromom limuna.

Kada prođe pola sata, možete početi dodavati brašno u smjesu s limunom. Ne zaboravite ga prosijati da se zasiti kiseonikom. Dodajte puter. Stavljamo u vodeno kupatilo. Za razliku od klasičnog recepta, krema s limunovim sokom će se stvrdnuti za red veličine brže. Vreme kuvanja: pet do deset minuta.

Francuski na žumancima

Biskvit sa kremom po francuskom receptu će se razlikovati od uobičajene klasične verzije. Ovdje su u receptu uključena samo žumanca, pa stoga svijetlo zasićena žuta boja i lakoća mase.

Sastojci:

tri žumanca;
pola litra mleka;
75 g šećera;
50 g brašna;
vrećica vanilina ili vanilin šećera;
10 grama putera.

Izmrvite žumanca sa šećerom. Čim masa postane jarko žuta, možete joj dodati mlijeko i brašno. Dok se masa tuče, unaprijed stavite vodeno kupatilo. Uštedite svoje vrijeme.

Kada se krema počne zgušnjavati u vodenoj kupelji, dodajte vanilin, vaniliju. šećera ili svježe mahune vanilije (šta god imate pri ruci). Ako dodate mahunu vanilije, uklonite je odmah nakon što je krema gotova i skinuta sa vatre.

Ova vrsta kreme je bogatijeg ukusa i gušće teksture. Može se bezbedno koristiti ne samo za slojeve kolača, već i za ukrašavanje vrha.

cokoladna varijanta

Ova krema će ispasti pahuljasta i nježna, pa čak i bogato čokoladna. Odlična opcija ako pečete za djecu koja vole slatko.

Sastojci:

Dve čaše brašna.
Tri jaja.
200 grama šećera.
Dve kašike brašna.
Kakao - tri supene kašike.
Rum - dvije kašičice.

U posebnoj posudi razbijte jaja tako da se belanca odvoje od žumanaca. U potonje dodajte kakao, granulirani šećer i rum (ako pripremate kremu za "odrasle" deserte). U drugoj šolji pomešati mleko sa brašnom, umutiti, truditi se da nema grudvica. Povezujemo dvije mase i stavljamo u vodeno kupatilo.

Nakon desetak minuta, uz intenzivno mešanje, krema će početi da se zgušnjava. Sada možete staviti puter u njega. Skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi.

Dok se krema hladi, umutiti bjelanca u jaku pjenu. Nežno i pažljivo umutite umućene belanca u hladnu kremu. Spremni!