Kuvana brokula koristi i šteti. Lista indikacija je izuzetno široka i uključuje

Prošla su vremena kada je sve bilo obično na stolu ruskog čoveka - krompir, kupus, meso, krastavci, paradajz. Danas znamo da svako povrće ima mnogo varijanti i sorti. Batat, brokula i prokulice, kineski krastavci. Tema ovog članka je brokula. Šta je korisno u ovom povrću, a šta štetno. I kako ga pravilno koristiti.

Prednosti brokule

Samo se na prvi pogled čini da povrće nenaglašenog ukusa ne može imati bogatu zalihu korisnosti u svojim ćelijama. Zapravo, ova vrsta je lider u korisnosti i nutritivnoj vrijednosti među sortama kupusa. A kako je brokoli zaslužio ovo prvo mjesto, pitam se?

Koji mikroelementi se nalaze u brokoliju:

A - jednak sadržaju šargarepe;
C - sadržana količina je superiornija od citrusnog voća;
U - vitamin koji ima sposobnost da odloži razvoj čireva i erozija, uvijek je u nedostatku u organizmu;
celuloza;
proteini masti ugljikohidrati;
omega 3;
kalijum;
magnezijum;
cink;
selen;
gvožđe itd.

Blagotvorno dejstvo brokule na ljudski organizam:

jačanje imuniteta;
cijeli organizam;
gastrointestinalni trakt iz;
kontrola erozije;
borba protiv kalijuma;
regulacija nivoa šećera i proizvodnje inzulina;
antioksidativno svojstvo usporava starenje ćelija;
visok sadržaj kalcija (oko 50 mg na 100 g proizvoda) blagotvorno djeluje na zube, kosti, kosu;
bogat lako svarljivim, koji je osvojio srca sportista;
snažno prirodno protuupalno, sposobno odoljeti;
prevencija malignih tumora genitalija i mliječnih žlijezda;
poboljšanje kardiovaskularnog sistema;
održava broj korisnih mikroorganizama u probavnom traktu;
manje od 30 u 100 grama proizvoda;
regulacija nivoa krvi;
boriti se sa prekomjerna težina, zbog visokog sadržaja vitamina K, koji pospješuje sintezu vitamina D;
korist za oči.

Šteti brokoli

Do danas naučnici nisu utvrdili štetu od jedenja ovog povrća. Ali, kao i svaki drugi proizvod, postoji barem jedno upozorenje. Zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. Malo je vjerovatno da će vam tijelo biti zahvalno ako u potpunosti pređete na jelovnik brokule. Za zasićenje svim potrebnim tvarima, poželjno je jesti kupus nekoliko puta tjedno.

Takođe, moguće je imati alergijske reakcije, sa individualnom netolerancijom na proizvod.

Zapamtite da hranu ne treba pržiti u velikom broju debeo. Bez obzira koliko su korisni, salo će blokirati sve pluse. Bilo koje povrće mora biti kuvano tako da sve korisnim materijalom maksimalno ostao u njemu. Kako to učiniti ispravno? Pricacemo malo kasnije.

Kontraindikacije za brokulu

Vjerovatno jedini i dovoljno rijetki slučajevi kada ovaj kupus može biti kontraindiciran:

kršenje pankreasa;
povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
postoperativna dijeta, gdje je strogo zabranjeno jesti sirovo povrće.

Ovo povrće morate jesti tokom trudnoće. Zato što ima puno vitamina C, folne kiseline i hlorofila. Ove supstance su izuzetno važne za dijete u bilo kojoj fazi rasta. A za mamu je kupus koristan jer jak nikada nikome nije naškodio.

Kako jesti brokoli

Prije nego što otkrije njene tajne pravilno kuvanje, Želim razgovarati o tome kako kupiti kvalitetan proizvod.

Znaci dobrog kupusa:

gusta glava i tvrde stabljike;
među cvatovima nema žutih točkica, žuta je znak starog povrća;
miris kupusa, bez neprijatnih nota;
cvatovi su tamnozeleni, čak i blago ljubičasti;
nema mrlja truleži;
povrće je elastično, nema znakova letargije ili ustajanja.

Zapamtite da svježi kupus trebate čuvati samo na hladnom. Istovremeno, stvarajući vlažno okruženje za stabljike, stavite buket kupusa u vodu ili ga zamotajte vlažnim papirom. Ako više volite provjereni način skladištenja - u vrećici, napravite rupe u njoj. Ovo će obezbediti svež vazduh i sačuvati povrće od truljenja.

Usput, ako govorimo o razlici između svježe povrće i njegove zamrznute kolege, onda je druga opcija poželjnija. Jer ako kupus "jaše" na stolu duže od nedelju dana, onda se za to vreme skoro polovina svih njegovih vitamina gubi na putu. Dok kada se proizvod zamrzne, nestaje samo 10% korisnih supstanci. Stoga je poželjno kupiti duboko smrznuti proizvod ili sami uzgajati kupus.

Kako zamrznuti kupus da bi se njegova svojstva sačuvala što je više moguće:

Kupus operite i narežite na peteljke.
Stavite veliki lonac vode na gas, prokuhajte.
Umočite brokoli u kipuću vodu na nekoliko minuta.
Uhvatite šupljikavom kašikom i odmah uronite u posudu sa ledenom vodom.
Ako je potrebno, ponovite sa sljedećim porcijama.
Kuvani kupus rasporedite na papirni ubrus i ostavite da se osuši.
Stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Imajte na umu da male listove na dnu glavice kupusa ne treba bacati. Da, na prvi pogled izgledaju glupo. Ali zapravo se u njima nalazi najveća koncentracija korisnih tvari.

Lako je "oživjeti" uvenulo povrće - odrežite malo od peteljke i stavite kupus u vodu.

Sirova. Bez podvrgavanja kupusa bilo kakvoj preradi, možete dobiti sve njegove prednosti u njegovom najčistijem obliku.
Kuvanje na pari. Ova metoda kuhanja može sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari u usporedbi s drugim vrstama toplinske obrade.
Gašenje je takođe prilično nežna metoda.
Pečenje u rerni. Preporučujemo ispod poklopca sira.
Kuvanje u vodi.
Prženje u ulju negira prednosti bilo kojeg proizvoda.

Skrećemo vam pažnju najbolji video zapisi recepti za kupus

ljubavnici zdrava ishrana bit će zanimljivo saznati kakve koristi, a kakve štete brokoli donosi organizmu. Ima li kupus korisna svojstva, za šta se koristi, postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu?

Hemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj brokule

U obzir se uzima kupus od šparoga (koji se naziva i brokula). univerzalni proizvod, koji se može koristiti za svakodnevno kuvanje. On obezbeđuje telo maksimalan broj zdrave supstance.

Brokoli sadrži:

kompleks vitamina (A, C, E, K, PP, U, grupa B);
fitoncidi;
omega-3, beta-karoten, serotonin;
sulforafan - organski spoj koji uništava bakterije s kojima se ne mogu nositi ni svi antibiotici;
prehrambena vlakna, celuloza;
mikro i makro elementi (bakar, kobalt, gvožđe, kalijum, jod, hrom, magnezijum, kalcijum, fosfor, selen).

Po broju određenih grupa vitamina, kupus je znatno bolji od ostalih proizvoda. Na primjer, ako svaki dan pojedete 100 g brokule, tijelo će dobiti dnevnica vitamin K i C. Vitamin A u ovoj porciji je 390 mcg (po stopi od 900 mcg dnevno).

Kupus je 85-90% vode, oko 3% u njegovom sastavu su proteini, 6-7% su ugljeni hidrati, 0,5% su masti. Visok sadržaj proteina i nutritivnu vrijednost smatrajte brokoli dobrom zamjenom za meso i jaja.

Ima nizak kalorijski sadržaj brokule - 34 kcal na 100 g. Stoga se takav kupus uspješno koristi za pripremu dijetalnih jela.

Zdravstvene prednosti brokule

Šparoge se savetuje da redovno uzimaju osobama sa probavnim i srčanim problemima, kao i za jačanje nervni sistem i prevencija drugih bolesti.

Kako djeluje brokoli?

Stimulira rad crijeva, sprječava razvoj poremećaja, disbakterioze.
Uništava patogene bakterije u želucu koje uzrokuju čir ili gastritis.
Čisti organizam od toksina, kancerogena, smanjuje rizik od razvoja kancerogenih tumora.
Normalizuje nivo insulina u krvi.
Jača krvne sudove, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Poboljšava apetit.
Povećava imunitet.
Pomaže normalizaciji nivoa holesterola.
Jača koštano tkivo, poboljšava stanje kose i kože.
Poboljšava vid, smanjuje rizik od razvoja očnih patologija.
Povećava otpornost na stres.

Brokoli pripada jednogodišnje biljke, koju karakteriziraju sočni cvatovi tamnozelene boje. Ovo je podvrsta karfiola, odnosno proizvod njenog odabira. Kupus se može uzgajati gotovo bilo gdje u svijetu, ali najudobniji uslovi za njegov rast i uzgoj stvoreni su u zemljama s toplom klimom: Italiji, Francuskoj, Španiji.

Koliko brokula može biti štetna, a možda čak i opasna, korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu - o tome ćemo danas.

Brokoli renders blagotvorno dejstvo na cijelo tijelo zahvaljujući vitaminima i elementima u tragovima uključenim u njegov sastav. To je svima poznato.

Selen, magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe – nije cela lista korisne komponente proizvod. Brokula je veoma bogata beta-karotenom, nikotinskom, askorbinskom i folnom kiselinom, kao i vitaminima E, K, U. Potonji vitamin je jedan od ključnih faktora koji pomažu u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta posebno čirevi. Ista količina vitamina U može se naći samo u zrnu šparoga.

Prevencija bolesti

Dijabetes melitus, ateroskleroza:

Brokula je bogata supstancama koje razgrađuju šećer. Prvo, odgovara ljudima koji pate dijabetes. Drugo, vrlo je koristan kao prevencija vaskularne ateroskleroze. Sadrži puno zdravih proteina koji ne sadrže kolesterol.

srce:

Za osobe koje pate od srčanih oboljenja, redovna konzumacija ovog povrća je od vitalnog značaja. Natrijum održava ravnotežu vode i elektrolita u tijelu,

krv:

Hlorofil, koji obiluje cvatovima kupusa, uključen je u procese hematopoeze.

GIT:

Vlakna pomažu u uklanjanju štetnih tvari, toksina, iona metala iz tijela. Osim toga, pomaže u regulaciji crijevne peristaltike, čime se ublažava problem zatvora. Selen također potiče eliminaciju teških metala i ostataka sintetičkih droga.

onkologija:

Dobrobiti brokule u prevenciji i toku raka su nadaleko poznate. Sadrži čitav niz antioksidansa. Sulforafan usporava proces diobe stanica raka. Synegrin ima isto svojstvo. Takva korisna supstanca kao što je indol-3-karbinol pomaže u jačanju imunološkog sistema, a također ima razarajući učinak na tumor.

Oporavak tijela:

Ova vrsta kupusa je bogata supstancama koje pomažu u oporavku od teških bolesti. Propisuje se kao dio katarakte, čira na želucu, disbakterioze, nadutosti.

Prednosti i štete brokule Za ženu

Za ljepši spol ovo povrće je gotovo nezamjenjiv proizvod.

Tokom trudnoće

Tokom trudnoće veoma je važno ojačati zaštitne funkcije organizma. Hranjive tvari koje se nalaze u brokuli pomažu u stvaranju zaštitne barijere protiv štetnih efekata okruženje. osim toga, folna kiselina potiče brzu regeneraciju stanica, obnovu tijela, razvoj fetusa, pomaže u sprječavanju razvoja patologija.

Ovaj proizvod zasićuje tijelo trudnice onim korisnim tvarima koje se tada ne moraju gutati u tabletama: selenom, kalcijem, retinolom.

Za lepotu

Jedući brokulu, bukvalno brinemo o svojoj koži. Tako možete lako i nenametljivo održati mladost kože, usporiti proces starenja. Osim toga, kupus sadrži natrijeve soli, koje uklanjaju višak tekućine iz tijela, uklanjajući edem.

Osim toga, povrće je bogato kalcijumom, koji pomaže rast i jačanje kose i noktiju.

Za mršavljenje

Brokula je dijetetski proizvod. Njegov kalorijski sadržaj je 30 kcal na 100 grama proizvoda. Cvatovi sadrže dosta vitamina K koji je uključen u regulaciju. Redovna upotreba može pomoći u borbi protiv viška kilograma.

Dijeta bazirana na ovom povrću je veoma efikasna. Uprkos niske kalorije, brokula savršeno se bori protiv gladi i opskrbljuje organizam svim potrebnim tvarima, kao i važnim aminokiselinama: fenilalaninom, valinom, lizinom, metioninom.

Očuvanje ljepote i zdravlja, očuvanje mladosti, borba višak kilograma- ovo nije cela lista šta je brokoli dobar za žene.

Kako brokoli može da škodi?

Ne preporučuje se upotreba proizvoda osobama sa problemima s gušteračem. I nije bitno da li je bolest u akutnoj ili hroničnoj fazi.
Povećana kiselost je još jedan razlog za napuštanje ovog kupusa.
Juhu od povrća ne treba jesti, jer sadrži tvari štetne za ljude - adenin i guanin.

Brokulu ne treba podvrgavati jakoj termičkoj obradi, jer će izgubiti sva svoja korisna svojstva. Savršena opcija- kuhanje povrća na pari ili jedenje svježeg.

Nije bilo očigledne štete od jedenja cvasti. Preporučljivo je ne zloupotrebljavati ovaj proizvod, kao i svaki drugi. Mjera je važna u svemu.

Brokula je nadaleko poznata još od antičkih rimskih vremena. Ponekad se naziva i kupus od šparoga. Pojavio se na Mediteranu, u Maloj Aziji. Sada se uzgaja na velikim područjima u raznim dijelovima svijeta. Najveći dobavljač je Kina. Zasluženo se smatra ljekovitom biljkom. Većina korisna sorta kupus. Karfiol je genetski povezan s njim.

Upotreba brokule

Zeleno, godišnje, izuzetno korisna biljka je odlična hrana. Njegovo nesumnjivu korist, ishrana, odličan ukus bili poznati stanovnicima Rimskog carstva. Brojna jela uključuju ovo ljekovito povrće, kuhano na pari, sirovo, dinstano, kuhano, prženo.

Razna korisna svojstva čine ga odličnim dijetetskim proizvodom. Izuzetno je često primjenjiv u brojnim dijetama, klinička ishrana, tokom oporavka u postoperativnom periodu, nakon teških bolesti. Nije slučajno da je ljekovita biljka na vrhu većine lista. korisni proizvodi.

Pročitajte više o zdravstvenim prednostima spanaća

Lista indikacija je izuzetno široka i uključuje:

trudnoća;
hrana za bebe;
prevencija, liječenje želučanih bolesti, gojaznosti, dijabetesa, onkologije, kardio
vaskularne bolesti;
raznovrsne dijete, sistemi terapijske, zdrave, prirodne ishrane.

Ljekovita biljka se uspješno koristi za razne lijekove, dijetetske suplemente. Ljekovito povrće se također koristi u kozmetologiji za kuhanje prirodni lekovi njega tijela

Korisna svojstva i kontraindikacije kupusa brokule

Prednosti brokule određuje njegov najbogatiji, neverovatan sastav. Vrijedni kupus sadrži jedinstvenu kombinaciju vitamina, mineralnih supstanci i to u vrlo visokoj koncentraciji.

By kompozicija proteini, sadržaj triptofana, lizina mogu konkurirati kokošje jaje, govedina. Dijetalna vlakna, celuloza regulišu rad crijeva.

Sulforafan sprječava onkologiju, uništava bakterije odgovorne za čir na želucu. Kupus od šparoga je dobar za jetru, probavu, snižava holesterol, poboljšava rad kardiovaskularnog, nervnog sistema.

Potencijalna šteta može biti povezano sa individualnim alergijama. A kontraindikacije uključuju hiperacidnost stomak.

Koje su prednosti brokule za žene i muškarce?

Prednosti brokule za žene odlučan visokog sadržaja proteini, folna kiselina, minerali, vitamini, posebno B grupa.

Prevencija raka dojke i drugih onkoloških manifestacija je veoma važna. Šparoge takođe poboljšavaju stanje kože i kose. Kalcijum sprečava razvoj osteoporoze.

Prednosti brokule za muškarce sastoji se u prevenciji prostatitisa, raka prostate, poboljšanju opšteg stanja.

Prednosti brokule za organizam - recepti i njihova upotreba

Korisne karakteristikešparoge uključuju:

prevencija ateroskleroze zbog omega-3 u sastavu;
prevencija katarakte;
poboljšanje hematopoeze;
neutralizacija slobodnih radikala, teških metala;
antialergijsko djelovanje;
stimulacija odbrambenih snaga organizma.

Posebno je koristan sirov, konzerviran vitaminski sastav.

Salata sa grožđem, pomorandže:

odvojimo cvatove kupusa šparoga, izrežemo stabljike, operemo;
prokuhajte stabljike četiri minute, dodajte cvatove, kuhajte još 3 minute;
oprati hladnom vodom, naslonite se
izrežite koricu narandže, držite je u kipućoj vodi 5 minuta, bacite;
prepoloviti 0,1 kg grožđa;
narezana oguljena narandža;
promešati, dodati sok od pola limuna, koricu, maslinovo ulje.

Korisna svojstva brokule tokom trudnoće - recepti

Brokula je korisna tokom trudnoće u dobijanju potrebnih proteina, vitamina, vrednih aminokiselina i minerala u telu. Poboljšanje probave, imuniteta, stanja nervnog sistema, krvnih sudova, sprečavanje zatvora, anemije.

Seckani kupus od šparoga preporučljivo je držati četrdeset minuta prije kuhanja za maksimalnu koncentraciju sulforafana. Kuvajte ne više od dvije minute.

Korisno, dijetalni pire supa:

moj, podijeliti u cvatove 0,4 kg brokule;
baciti u kipuću vodu na 150 sekundi, zajedno sa začinima;
trideset grama badema preliti 1/3 sata kipućom vodom, zatim očistiti, usitniti blenderom;
pomiješati mljevene bademe sa kuhanom brokolijem;
dovedite u stanje pirea, preostalu juhu;
dodati deset grama putera orah, kašika h. suncokretovo ulje;
Posuti jelo susamom.

Zdrava salata:
Narežemo 0,2 kg opranog kupusa od šparoga, par krastavaca i paradajza;
promešati, dodati prstohvat kurkume, so, začine, laneno seme, maslinovo ulje.

Što je koristan kupus brokule za bebe - metode kuhanja

Zdravo povrće sa svojim svojstvima je neophodno za bebe:

hlorofil, vitamini, minerali jačaju imunitet, jačaju kosti;
vlakna poboljšavaju probavu;
vitamin C, sumpor, aminokiseline sprečavaju alergije, iritacije, čiste krv;
magnezijum, vitamini regulišu kiselost, poboljšavaju razvoj.

Najbolji proizvod je kuhati zdrav pire za djecu.

Špargle za pire:

držati četiri sata u vodi;
kuvati dok ne omekša;
fray.

Odlična supa za stariju djecu:

kuvajte petnaest minuta 0,1 kg seckane šargarepe i 0,3 kg seckanog krompira;
dodati 0,3 kg cvjetova brokule, 0,1 kg nasjeckanog luka, kuhati 5 minuta;
dodati 40 grama desetpostotnog vrhnja, zelja.

Prednosti brokule za mršavljenje - recepti

Sa niskim sadržajem kalorija od 30 kcal na 0,1 kg, brokula, zahvaljujući hlorofilu, vitaminima B grupe, ubrzava metaboličke procese. Njegova dijetalna vlakna poboljšavaju rad crijeva. Uz nizak sadržaj kalorija, njegovo uvođenje u prehranu osigurava sitost, potiče gubitak težine.

jednostavno, dijetalna salata:

proizvodi šparoge 0,4 kg, šargarepa 0,1 kg, 0,05 kg zelenog graška, pola kašičice čaja od kima;
oprati, osušiti, podijeliti na cvatove;
istrljajte šargarepu, dodajte grašak;
promešati, dodati maslinovo ulje, biber, kim, so.

Salata sa jabukama, limunom, šparogama od kupusa:

moj kupus, podeliti na cvatove, kuvati 5 minuta, preliti hladnom vodom;
izrežite jabuku, limun, pedeset grama kopra;
sve izmešati, dodati maslinovo ulje.

Svojstva brokule u onkologiji

Pored opšteg zdravstvenog učinka, blagotvorna svojstva kupusa od šparoga u onkologiji su zbog visokog sadržaja aktivnih antitumorskih komponenti:

indol-3-karbinol poboljšava imunološki odgovor organizma, uzrokuje smrt izmijenjenih stanica;
sulforafan blokira stanice raka, uništava ih, sprječava razvoj čira na želucu i njihov prijelaz u neoplazme;
sinergin eliminiše deobu ćelija raka.

Špargla štiti od raka želuca, dojke, kože, grkljana, pluća, prostate.

Koje su prednosti brokule za pluća?

Kako jesti brokulu za dijabetes - recepti

Kod dijabetesa, jela od kupusa od šparoga mogu zaštititi krvne sudove, zahvaljujući sulforafanu. Odličan sadržaj hrom pomaže u snižavanju šećera u krvi. Jedinstveni set mikroelemenata, aminokiselina, vitamina poboljšava opće stanje.

Odlično jelo za dijabetičara će biti supa od brokule, pilećih prsa:

proizvodi pileća prsa 0,7 kg, kupus od šparoga 0,1 kg, 2 krompira, paradajz, šargarepa, đumbir 0,05 kg, luk, biber, so po ukusu;
skuvajte prsa u tri litre vode, izvadite ih, narežite na komade;
u juhu dodajte nasjeckanu šargarepu, krompir, začine;
nakon ¼ sata dodati đumbir, šparoge, pileća prsa;
on mala vatra skuvati krompir;
blanširanom paradajzu skinite kožicu, narežite ga na supu;
kuhajte još 120 sekundi;
izvadite đumbir, dodajte zelje.

Primjena ulja brokule i korisna svojstva

Korisno ulje, dobijen iz sjemena kupusa šparoga, odlikuje se velikom količinom vitamina, masnih kiselina, uključujući eruka, eikosenojsku.

Stoga, kada se doda šamponu:

blokira elektrostatičku kosu;
pojačava sjaj, elastičnost;
poboljšava stanje lukovice, dlake;
olakšava češljanje.

Ovo ulje za kožu:

smanjuje fine bore;
uklanja ljuštenje, crvenilo;
vlaži kožu;
Dobro se upija bez ostavljanja masnog filma.

Brokula za lice i kosu - recepti

Značajan sadržaj kolagena, fitoestrogena, vitamina C, A daju visoko efikasan kozmetički efekat kupusa od šparoga.

Odlična maska koja poboljšava stanje kože:

četiri glavice povrća spustiti u vodu na 1/2 sata;
kuhajte u kipućoj vodi pet minuta;
samljeti do konzistencije pirea;
dodajte kašiku maslinovog ulja, 2 kapi aromatičnog ulja narandže;
nanosite trećinu sata.

Zdravstvene prednosti soka od brokule

Sok od brokule je odličan za jačanje imuniteta. Za prevenciju prehlade dovoljno je popiti čašu ovog soka dnevno.

Takođe promoviše:

prevencija peptički ulkus zahvaljujući šok dozi vitamina U i sulforafana;
poboljšava vid, suzbija kataraktu;
održava ravnotežu soli i vode u tijelu;
poboljšava stanje štitne žlijezde;
potiče uklanjanje toksina;
jača nervni, kardiovaskularni sistem.

Što je koristan ekstrakt brokule - metode primjene

Ekstrakt je dostupan u obliku praha ili kapsula. U njemu se koncentrišu korisna svojstva kupusa od šparoga:

aktivne antikancerogene supstance indol-3-karbinol, sulforafan, sinergin;
moćan set vitamina;
većinu onoga što je tijelu potrebno minerali;
lutein za poboljšanje vida;
esencijalne aminokiseline, tanini, fitoncidi.

Ekstrakt je koristan za prevenciju, liječenje onkologije, poboljšanje vida, kože, liječenje gastrointestinalnog trakta, prevenciju srčanih oboljenja, jačanje imuniteta, liječenje gihta, žučnih kamenaca. U obliku kapsula, uzima se dva puta dnevno nekoliko sedmica.

Brokula, sirova, smrznuta i pečena - svojstva

Vitamini, supstance koje blokiraju ćelije raka, antioksidansi su najbolji mogući držati sirovo. Ali ovaj način pripreme nije indiciran ako osoba ima gastritis. U sirovom obliku, vrijedno povrće je izuzetno korisno za jelo. Biće to dobra osnova za odlične salate.

Za vitaminsku salatu opranu glavu podijelimo na cvatove, izrežemo kuvani krompir, svježi krastavac, sitno sjeckano zelje. Kombinujemo komponente salate, dodamo maslinovo ulje, pavlaku ili majonez.

Zamrzni se savršeno čuva korisnost šparoga. Može se koristiti za supe, variva, tepsije.

Veoma dobra tepsija od kilograma pilećih prsa, 0,7 kg kupusa od šparoga, 0,15 kg sira:

pažljivo otkucajte pileća prsa;
položite ga na dno obrasca;
prekrijte pireom od brokule;
sipajte rendani sir;
ponovite slojeve;
peci pola sata na dvesta stepeni.

Kako skuhati brokulu da sačuvate njena korisna svojstva - recepti

Najveća korist manifestuje se ako je lekovito povrće pravilno kuvano. Kuhajte brokulu kako biste sačuvali korisna svojstva ne više od tri stotine sekundi. Uopšte ne kuvajte u mikrotalasnoj pećnici. Snažno oslabiti korisna svojstva prženja u ulju.

Najbolje za zdravlje zdravo povrće treba kuvati na temperaturi od sto stepeni ne duže od pet minuta. Vrlo je dobro kuhati na pari. Može se dinstati u malim količinama vode, blanširati, jesti sirovo. Razmotrite nekoliko recepata koji čuvaju blagodati ljekovitog povrća.

Brokula sa belom ribom pečena u spori šporet:

proizvodi dvjesto pedeset grama bijele ribe, sto pedeset grama brokule, pedeset grama pavlake, tri jaja; sol, biber, biljno ulje;
podmažite zdjelu multivarka uljem;
moj riblji file, narezan na kriške širine trideset milimetara, stavim u zdjelu;
Ljekovito povrće operemo, prepolovimo, stavimo na ribu;
umutiti kiselo vrhnje sa jajima, začinima, sipati ribu;
kuvati pola sata, režim dinstanja.

Supa sa jogurtom:

proizvoda čaša lekovitog povrća, 0,125 kg jogurta, jedna šargarepa, 2 krompira, kašika maslinovog ulja, kašika sv. rendani sir;
pas, mešajući, narendanu šargarepu, krompir na maslinovom ulju;
kuvani kupus od šparoga se kuva 300 sekundi na laganoj vatri na nivou vode u visini povrća;
dodati pasiviranje, kuhati deset minuta;
malo ohladiti, dodati jogurt;
Prije jela pospite naribanim sirom.

Odlična salata za zdravlje:

operemo, podijelimo u cvatove nekoliko velikih glava;
sitno nasjeckajte par crvenog luka;
dodajte pola čaše opranih grožđica;
dodajte sto grama nasjeckanih kuhanih pilećih prsa;
preliven pavlakom.

U manje dijetalna opcija pileća prsa zamjenjuju se sa deset kriški prženih na biljno ulje slanine, a za preliv koristiti majonez sa par kašika čl. šećera i par kašika sirćeta.

Dinstati zdrav kupus od šparoga pet minuta zajedno sa pečenim lukom, šargarepom, belim lukom. Dobijamo odličan prilog na meso.

Kako odabrati i kako čuvati brokulu?

Pravi izborće u najvećoj meri pomoći organizmu da obezbedi blagotvorna svojstva lekovitog povrća. Glava biljke treba da bude gusta, stabljike tvrde. Pupoljci su neotvoreni.

Prihvatljive boje svijetlo ljubičasta, tamno zelena. Mrlje, plijesan, trulež su neprihvatljivi. otvaranje pupoljaka, žuta znaci prezrelosti, gubitka vrijedne supstance. Što je ljekovita biljka mlađa, to je veća koncentracija glavne antikancerogene komponente sulforafana u njenim izbojcima.

Prilikom odabira provjerite miris svežeg povrća. Poželjne su tanke stabljike, koje će biti mekše.

Sačuvajte na kratko do tri dana, blagotvorna svojstva brokule moguća su na donjoj polici frižidera, umotana u mokri peškir. Dostupnost vazduha tokom skladištenja je neophodna. Očuvanje do godinu dana je zagarantovano zamrzavanjem u zamrzivaču.

Prethodno blanširamo:

isprati ljekovitu biljku tekućom vodom;
otresti vodu;
dijelimo na cvatove, uklanjajući nedostatke;
stavite u kipuću vodu 120 sekundi;
izvaditi, prebaciti u hladnu vodu;
osušite zdravo povrće;
može se jesti blanširana biljka, što je izuzetno korisno;
staviti u vreće za skladištenje;
utovar u zamrzivač.

Blanširanjem, skladištenjem u zamrzivaču u potpunosti se čuvaju korisna svojstva ljekovitog povrća.

Okolna priroda je neobično bogata vrijedne proizvode, jedan od njih je brokoli, ukusan i zdrav kupus porijeklom sa Mediterana, gdje je uzgojen selekcijom. Biljka je oblikovana kao omiljena od mnogih karfiol, međutim, cvjetna glavica, koja raste iz debele stabljike, obično je tamnozelene boje, ponekad s ljubičastom nijansom. Brokula se može jesti sirova ili kuvana, ali sadrži velika količina korisno hranljive materije i vitamine. Žene ne bi trebale zanemariti brokulu jer sadrži velika korist za zdravlje, lepotu kože i kose.

Brokula - ukusna i zdrava, njegove karakteristike

Od ovog kupusa su se stoljećima kuhala jela uglavnom samo u Italiji, a sada se kuha gotovo u cijelom svijetu, koristeći ga u raznim nacionalne kuhinje, s obzirom na sve njegove prirodne vrline:

1. Veoma hranljiv

Brokula je divan izvor vlakana, vitamina i minerala, među kojima su kalijum, magnezijum, mangan, koji su organizmu toliko potrebni za održavanje zdravlja. Ovo je posebno važno za ishranu trudnica, jer je fetusu u razvoju potrebna uravnotežena mješavina korisnih nutrijenata. Jedna šoljica brokule dnevno je dovoljna za

2. Blagotvorno deluje na krvožilni sistem i rad srca

Brokula je jedna od njih najbolji proizvodi, koji pomažu srcu da bude zdravo, jer blagotvorne supstance - kalijum, kalcijum, magnezijum, omega-3 masne kiseline koje se nalaze u njemu regulišu krvni pritisak, niže u krvi loše . Brokula štiti krvne sudove od oštećenja, normalizuje protok krvi, što direktno štiti organizam od moždanog i srčanog udara. Gvožđe i folna kiselina sadržane u njemu deluju profilaktički protiv anemije.

3. Štiti organizam od razvoja raka

Naučnici istraživanja su otkrili da upotreba brokule doprinosi izlučivanju estrogena iz organizma, izazivajući razvoj rak. Brokoli je posebno efikasan u prevenciji raka dojke i materice.

4. Pozitivno utiče na stanje nervnog sistema

Za normalno funkcionisanje nervnog sistema, organizmu je neophodan kalijum koji se u dovoljnim količinama nalazi u brokoliju. Pruža zaštitu od stresa, a pomaže i normalnom funkcioniranju mozga.

5. Promoviše gubitak težine i mršavljenje

Za one koji žele da odustanu višak kilograma, brokoli je jedna od najboljih namirnica. Dovoljan sadržaj vlakana osigurava visoko produktivan rad probavni sustav, održavanje nivoa šećera u krvi, sprečavanje zatvora. Prisustvo glukorafanina zdravo povrće pospješuje procese detoksikacije organizma, uklanjanja toksina i toksina.

6. Jača koštani sistem

Brokula je izvrstan izvor kalcija, pružajući više od količine koja se nalazi u mliječnim proizvodima. Pomaže ženama da prevladaju osteoporozu, koja je posebno česta nakon trudnoće i kasnije u životu. Nedostatak njegovih žena obično se pokriva gotovim preparatima kalcijuma. Alternativa bi im mogla biti svakodnevnu upotrebu dovoljno brokule.

7. Blagotvorno dejstvo na retinu

Vitamin A, koji je dio zelenog povrća, štiti mrežnicu od prekomjerne apsorpcije svjetlosti i osigurava zdravlje očiju. Osim toga, brokula sprječava razvoj katarakte, koja se s godinama razvija kod gotovo svih starijih ljudi.

8. Pruža zdravu kožu

Brokula je bogata antioksidansima, vitaminima A i E. Vitamin E stimuliše proizvodnju kolagena, čime se održava zdrava koža, te štiti ćelijske membrane kože od ultraljubičastog i radijacijskog zračenja.

9. Podstiče regeneraciju i brzi oporavak epitela kože

Brokula sadrži supstancu zvanu glukorafanin, koja obezbeđuje najbrže zarastanje kože i njeno obnavljanje. U procesu zatezanja oštećenih područja, epitel kože ne samo da se brže regenerira, već dobija i prekrasan prirodni sjaj.

10. Pomaže u borbi protiv starenja

Najvjerovatnije znate da sadrži vitamin C, koji se aktivno bori protiv slobodnih radikala i na taj način sprječava starenje u strukturi kože. Upravo su slobodni radikali odgovorni za probleme koji se s godinama javljaju na našoj koži i krivi su za ubrzanje starenja kože. Blokirajući, vitamin C sprječava pojavu finih i dubokih bora, staračkih pjega. Osim toga, brokula sadrži beta-karoten, vitamin E i vitamine B-kompleksa, koji pomažu u prirodnom podmlađivanju kože i daju joj zdrav i svjež izgled.

11. Štiti tijelo od ultraljubičastog zračenja

Ovaj krstaš vegetarijansko povrćeštiti kožu od UV zračenja bolje od kreme za sunčanje. To se može objasniti činjenicom da kreme za sunčanje jednostavno upijaju sunčeve zrake, čime onemogućuju njihovo prodiranje duboko u kožu, a prilikom jela brokule u stanicama kože se formira svojevrsna matrica zaštitnih enzima koji je štite od agresivnosti kože. sunce. Ispod kože se pojavljuje supstanca sulforafan, koja smanjuje njeno crvenilo i upalu uzrokovanu djelovanjem ultraljubičastih zraka. Stoga svakodnevna konzumacija brokule tokom odmora, posebno na plaži, nije ništa manje korisna od korištenja zaštitnih krema od izlaganja suncu.

12. Štiti tijelo od raka kože

Naučnici su dokazali da opekotine od sunca ne izazivaju samo crvenilo kože i promjene u strukturi sloja kože, već mogu uzrokovati i rak. Sulforafan značajno smanjuje rizik od razvoja raka kože.

13. Jača imuni sistem kože

Brokula je korisna ženama za održavanje ljepote:

1. Za zdravlje kose

Da bi kosa bila zdrava i jaka, folikuli dlake moraju svakodnevno primati određenu količinu vitalnih supstanci, prvenstveno vitamine A, C, E, B5, B12, gvožđe, niacin, cink, sumpor, silicijum dioksid i germanijum. Ove supstance, koje se nalaze uglavnom u tamnozelenom povrću, uključujući brokulu, super su hranljive za kosu, jačajući je od samog korena.

2. Za rast kose

3. Za jačanje folikula dlake

Brokula je posebno dobra za kožu i kosu. Ovo prirodni proizvod, koji sadrži čitav niz korisnih nutrijenata, uključujući vitamine C i B6, čine kosu jakom i svilenkastom od samog korijena, doprinoseći njenom ispravljanju.

4. Protiv opadanja kose

Antioksidansi koji se nalaze u brokuli pomažu u blokiranju slobodnih radikala i pospješuju rast zdravih stanica, čineći kosu zdravom i snažnom. Vitamini C i B grupe pomažu u oslobađanju od stresa koji uzrokuje gubitak kose, održavanju normalnog psihičkog stanja i fizičkog zdravlja, što zauzvrat utiče na zdravlje kose. Osim toga, brokula sadrži moćne tvari koje značajno smanjuju kemijske reakcije u tijelu koje dovode do stanjivanja i gubitka kose.

5. Pruža sjaj kosi

Ulje brokule sadrži jedinstven sastav masnih kiselina sličan silikonu koji je odgovoran za zdrav, prirodan sjaj kose. Omega-9 masne kiseline čine kosu glatkom, pomažući u prevladavanju štetnih efekata deterdženti I hemijske supstance do folikula dlake. U tom smislu, brokula je očito dobar konkurent gotovim šamponima i regeneratorima.

Brokoli je najbolje jesti sirov. Najčešće se dopunjava salatama. Od brokule možete najviše da kuvate raznovrsnost jela jer se može koristiti

na pari,
blanširano,
gulaš,
pecena u rerni
dodati mesu, supama, jogurtima itd.

Brokula. Gdje mogu kupiti? Skladištenje

Ovaj kupus se može kupiti u supermarketima. Prilikom odabira morate obratiti pažnju na boju glave. Trebao bi biti tamnozelen ili ljubičasta. Žuti cvjetovi ukazuju na to da je povrće ustajalo i da ga treba izbjegavati.

Preporučljivo je čuvati brokulu u plastičnim vrećicama u frižideru do 10 dana. Ne perite prije hlađenja. To će dovesti do preranog propadanja proizvoda. Blanširana brokula može se čuvati u zamrznutom stanju do godinu dana.

Kuvana jela ostaju u frižideru nekoliko dana.

Nežni i hrskavi cvetovi brokule izuzetno su hranljivi i zdravi. Dodajte ih u svoju prehranu, napravite izbor prema brokoliju – ukusnoj i zdravoj, prema prirodnom zdravlju i prirodnoj ljepoti. Budite sretni, sretni i ljubazni jedni prema drugima!