Džem od višanja: najbolji petominutni recepti, za zimnicu, bez koštica, gusti, džem, žele. Kako napraviti džem od višanja od malina, ribizla, jagoda, ogrozda, čokolade, želatina, orašastih plodova? Pravljenje džema od višanja sa i bez koštica

Samo ime ove bobice oduševljava mnoge. Kako su dobre knedle i pite sa višnjama i kompoti od njih! Nakon što se ukućani dovoljno najedu ovog mirisnog i ukusno bobice, domaćice počinju sa pripremama za zimu.

Trešnje nisu samo ukusne, već i zdrave. Osim vitamina C, PP, A, B1, ovo bobičasto voće sadrži jabuku, limun, amber, mravlje, folna kiselina, kao i korisni mikroelementi: bakar, magnezijum, gvožđe, kalijum. Sadrži šećere, tanine, vlakna i pektine.

Trešnje se preporučuju za upotrebu kod anemije, bolesti bubrega, plućnih bolesti, artroze, artritisa, zatvora. Osim toga, trešnje djeluju smirujuće na centralnu nervni sistem Stoga se njegove bobice koriste u liječenju i prevenciji mentalnih bolesti i epilepsije.

Od plodova trešnje pripremaju se tinkture, kompoti, voćni napici, sokovi, likeri. Ali najpopularniji je džem od trešanja.

Suptilnosti kuvanja

• Trešnja nije tako bezopasna kao što se čini na prvi pogled. Činjenica je da njegove kosti sadrže amigdalin glikozid, koji pod određenim uvjetima počinje proizvoditi toksični cijanovodonična kiselina. Dakle, džem od višanja sa košticama, iako je specifičnog ukusa i intenzivnije arome, dugotrajno skladištenje postaje štetno po zdravlje. Zato ga ne treba čuvati duže od godinu dana.
• Za džem koristite zrele, jake, necrve bobice. Najprikladnije su sorte sa jarko crvenim ili gotovo crnim plodovima. Mali i manje zrelih plodova idite na pravljenje džema i marmelade.
• Džem od višanja se kuva i sa košticama i bez koštica. Međutim, džem bez sjemenki, iako je radno intenzivan, smatra se kvalitetnijim i ukusnijim. Ako se trešnje prije kuhanja moraju izbockati ili blanširati u vodi, onda višnje nije potrebno podvrgavati ovom postupku. Naravno, ako se inače pridržavate svih pravila konzerviranja. Na primjer, da se bobice u pekmezu ne bi smežurale, prokuva se u 2-3 serije i drži u sirupu nekoliko sati.

Džem od višanja bez koštica

• trešnja – 1 kg;
• šećer - 1-1,2 kg;
• voda – 1 kašika.

Način kuhanja

• Razvrstajte trešnje, uklonite sve ostatke, naborane, pokvarene bobice i peteljke. Iako su, u pravilu, zrele trešnje već bez njih.
• Bobice operite pod tekućom vodom. Pustite da tečnost iscuri.
• Pomoću igle ili posebnog uređaja uklonite sjemenke, pazeći da bobice ne deformišu previše.
• Stavite pripremljene višnje emajl tava i posipati šećerom u slojevima. Ostavite na hladnom mestu 3 sata.
• Zatim prebacite višnje u posudu za kuvanje. Šećer koji je ostao u šerpi isperite vodom i sipajte u činiju.
• Stavite posudu sa bobicama na šporet. Smanjite vatru i, lagano miješajući višnje, pričekajte da se šećer potpuno otopi. Pojačajte vatru i dovedite smjesu do ključanja.
• Džem kuhajte na srednjoj temperaturi, uklanjajući pjenu koja se pojavi. Da ne bi zagorelo, nekoliko puta skinite posudu sa šporeta i promešajte bobičasto voće šupljikavom kašikom.
• Spremnost provjerite tako što ćete kapnuti kap sirupa na tanjir. Ako se ne širi, kuhanje džema se može smatrati završenim.
• Ohladite ga u posudi. Prebacite u čiste i suhe tegle. Zatvori pergament papir, vezati vrat kanapom.

Džem od višanja sa košticama

Sastojci za pet posuda od 0,5 litara:

• trešnja – 1 kg;
• šećer - 1,2-1,5 kg;
• voda – 2 kašike.

Način kuhanja

• Poređaj trešnje. Uklonite sve nezrele, prezrele, pokvarene bobice, kao i peteljke. Operite pod hladnom tekućom vodom.
• Bobice stavite u cjedilo u lonac s kipućom vodom i blanširajte na 90° jednu minutu. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Ako ne želite bobice podvrgnuti takvoj toplinskoj obradi, prije kuhanja možete ih ubosti iglom. To se mora učiniti kako se bobice ne bi naborale tokom kuhanja i ostale netaknute. Stavite trešnje u posudu za kuvanje.
• U drugom loncu skuvati sirup od 800 g šećera i pune količine vode. Ako se sirup zamuti, procijedite ga kroz sitno sito ili nekoliko slojeva gaze. Prelijte preko pripremljenih bobica. Ostavite ih da odstoje u sirupu 4 sata.
• Odvojite sirup od višanja i kuhajte pet minuta.
• Ponovo prelijte preko bobica. Dodajte preostali šećer. Stavite na laganu vatru. Uz miješanje sačekajte dok se potpuno ne otopi. Pojačajte ključanje i kuhajte džem dok ne omekša, pazeći da šupljikavom kašikom uklonite pjenu. Utvrdite spremnost tako što ćete sipati kap sirupa na tanjir.
• Maknite džem sa šporeta i potpuno ohladite. Kada se ohladi, spakovati u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.

Specijalni džem od višanja

Sastojci za četiri posude od 0,5 litara:

• trešnja – 1 kg;
• voda – 1/2 šolje;
• šećer - 4 kašike;
• orašasti plodovi (lješnjaci, bademi, pistacije, orasi, itd.) - 200 g.

Način kuhanja

• Pripremite orahe unaprijed. Sameljite tako da komadići stanu u voće.
• Za ovaj džem uzmite veliku zrelu trešnju sa košticom koja se dobro odvaja. Sortirajte bobice, uklonite preostale peteljke. Isperite pod tekućom vodom.
• Pomoću posebnog alata ili igle pažljivo uklonite sjemenke. Stavite komad oraha u svaku bobicu.
• Višnje stavite u emajlirani pleh. Dodajte šećer, koristeći samo polovinu. Ostavite 6 sati na hladnom mestu. Za to vrijeme će se osloboditi sok.
• Pažljivo sipajte sok u posudu za kuvanje. Dodajte preostali šećer i vodu. Prokuhajte sirup.
• Stavite bobice u vrući sirup. Kuvati, skidajući penu, dok ne bude gotovo. Pokušajte ne miješati bobice kako orasi ne bi ispali. Dovoljno je lagano protresti karlicu i okrenuti je s jedne na drugu stranu.
• Čim sirup postane prilično gust, džem skloniti sa šporeta i ohladiti.
• Hladan džem stavite u tegle i prekrijte pergamentnim ili najlonskim poklopcima.

Džem od višanja “Pyatiminutka”

Sastojci za sedam limenki od 0,5 litara:

• trešnja – 2 kg;
• šećer – 1,5 kg.

Način kuhanja

• Razvrstajte višnje. Uklonite pokvarene bobice i ostatke. Isperite pod tekućom vodom.
• Stavite ga u posudu za kuvanje. Pokrijte šećerom u slojevima. Ostavite 5-6 sati da bobice pusti sok.
• Stavite ga spora vatra i kuvajte, lagano mešajući, dok ne proključa, pazeći da skinete penu. Zatim kuvajte još 5-7 minuta.
• Pripremite sterilne tegle sa prokuhanim poklopcima. Moraju biti potpuno suhe. Pakujte džem u tegle i odmah zatvorite. Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Gusti džem od višanja bez koštica

• trešnja – 1 kg;
• šećer - 1,2-1,5 kg.

Način kuhanja

• Razvrstajte trešnje, uklonite ostatke, oštećene bobice i peteljke. Isperite bobice pod tekućom vodom. Pomoću posebnog uređaja ili obične igle (ukosnice) uklonite sjemenke.
• Stavite bobice u posudu za kuvanje. Dodajte šećer. Ostavite 2 sata da bobice pusti sok. Stir.
• Stavite lavor na šporet i zakuhajte na laganoj vatri, lagano mešajući i uklanjajući penu. Kuvajte 10 minuta.
• Skinite sa štednjaka. Ostavite džem da odstoji 12 sati.
• Sledećeg dana stavite džem na vatru i kuvajte 5 minuta.
• Ostavite ponovo 12 sati.
• Pekmez stavite da se kuva treći put, ali kuvajte dok se ne zgusne.
• Pripremite sterilne suve tegle. Dok je vruć, stavite džem u tegle i dobro zatvorite. Okrenite naopačke i ohladite.

Gusti džem od višanja sa košticama

Sastojci za četiri tegle od 0,5 litara:

• trešnja – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 150 ml.

Način kuhanja

• Poređaj trešnje. Ostavite samo zrele, jake bobice. Uklonite stabljike. Dobro isperite pod tekućom vodom. Stavite u posudu za kuvanje.
• U šerpu sipajte vodu i dodajte 700 g šećera. Prokuhajte sirup. Prelijte preko višanja i ostavite 12 sati.
• Sutradan stavite posudu na šporet, dodajte preostali šećer i prokuhajte na srednjoj vatri, skidajući penu. Smanjite vatru i dinstajte džem pet minuta. Skinite sa šporeta i ostavite da se ponovo diže 12 sati.
• Po treći put stavite džem na vatru i kuvajte 10 minuta.
• Pripremite suve, sterilne tegle sa poklopcima. Dok su vruće, u njih sipajte džem i odmah ih urolajte. Okrenite naopačke i ohladite.

Napomena za domaćicu

U vrućoj sezoni nije uvijek moguće pronaći hladno mesto za čuvanje džema, obložene pek papirom, tako da moraju biti dobro zatvorene. Da biste to učinili, pripremite čiste tegle koje se prvo steriliziraju na pari, u kipućoj vodi ili u pećnici, a zatim osuše. Džem se sipa vruć i odmah zatvori. Ohladite naopako. Ovaj džem se može čuvati na sobnoj temperaturi u mračnoj prostoriji.

Ukusi su svi različiti, ali šta god pričali, džem od višanja bez koštica je prijatan za jelo i zgodan za posluživanje gostima. Možete ga čuvati duže bez brige da će mu se išta dogoditi, čak i nakon par godina je očuvan bogata boja, karakterističan ukus i aroma. Naravno, morat ćete se pozabaviti s tim, ali zimi, kada iz zaliha izvadite gusti, mirisni džem od višanja bez koštica, više puta ćete se pohvaliti za svoj trud! Pije se od bilo koje trešnje, iako se vjeruje da se najukusnije dobiva od plodova bogate tamne boje, velikih, mesnatih, sočnih.

Recept za džem od višanja bez koštica

Sastojci:

• Tamno zrele trešnje – 1 kg;
• šećer – 700 g;

Kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica

Otkidamo peteljke i bacamo pokvarene plodove. Trešnje sipajte u sudoper, napunite vodom i ostavite deset minuta. Vodu mijenjamo dva puta, treći put u porcije stavimo u cjedilo i isperemo čistom vodom. hladnom vodom.

Zalihama strpljenja i započinjemo dugu i dosadnu proceduru uklanjanja sjemenki. Za to postoje posebni mehanički uređaji, međutim, kako praksa pokazuje, sasvim je moguće bez njih pomoću sigurnosne igle, ukosnice ili čak spajalice. Imajte na umu da će sok prskati, nosite odjeću koju vam ne smeta da je zaprljate ili pregaču.

Pripremljeno voće prebacimo u šerpu ili lonac, pa u nju ulijemo sok iz posude sa sjemenkama (neće ga biti puno). Dodajte šećer, protresite ili lagano promiješajte. Da bi se šećer brže zasitio sokom od višanja, posude treba da budu široke, ako ne, sipati ih u slojevima.

Ostavite višnje i šećer na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili preko noći. Za to vrijeme trešnja će pustiti sok i u njoj će se otopiti šećer.

Preporučljivo je kuhati džem od višanja u širokoj posudi - loncu ili posudi. Stavite posudu sa višnjama na laganu vatru i miješajte dok se preostali šećer ne otopi. Čim se sav šećer otopi, malo pojačajte vatru, skoro na srednju. Kada se zagrije, počeće da se diže gusta pjena - uklonite je kašikom, ostavljajući višnje u sirupu. Kuvajte 8-10 minuta, uklanjajući penu. Skinite sa vatre bez pokrivanja i ostavite da se potpuno ohladi.

Nakon prvog kuvanja, proći će 6-8 sati dok se džem od višanja ne ohladi i natopi. Kladimo se na srednje topline, prokuhajte, ovaj put ako se pojavi pjena bit će jako malo. Ali mi ga i dalje skupljamo, tako je ukusan, djeca ga više vole nego sam džem! Drugo kuhanje će trajati manje vremena - 5-6 minuta, srednja vatra

Pustite da se potpuno ohladi. Treći put stavljamo na laganu vatru. Dok se džem zagreva pripremite tegle i prokuhajte poklopce. To radimo kao i obično, steriliziramo posude na bilo koji prikladan način. Nakon ključanja kuvajte pet minuta.

Kipuće gusti džem Napunite tegle sa trešnjama do vrha i zatvorite poklopce. Zamotajte i ostavite da se hladi jedan ili dva dana.

Pekmez od višanja čuva se u ostavi ili u zidnim ormarićima na sobnoj temperaturi.

Izvoli ukusna poslastica za zimska druženja uz čaj, palačinke i palačinke - džem od višanja bez koštica, gust, tako ukusan i aromatičan! Sretno sa pripremama!

U jeku ljetne sezone, kada sazrije razno voće i bobice, mnogi ljudi prave džem. Posebno je ukusan i aromatičan od trešanja. Štaviše, džem se priprema ne samo od trešanja bez koštica, već i sa košticama zajedno. Daju desertu posebnu aromu badema.

U ovom članku ćemo podijeliti sa vama dvoje jednostavni recepti i naučiti te kuhati ukusan džem od trešnje. Kako kuhati, kako sterilizirati posude, kako sipati sirup u tegle i na kraju kako ovo čuvati ukusna slatkoća, naučićete iz naše priče. Dakle, počnimo sa kuvanjem neverovatan desert za zimu.

kako se kuva kod kuće (bez sjemenki)

Predstavljamo vam jednostavan recept za džem. Za pripremu će vam trebati 4 kg trešanja i 5 kg šećera. Prvo sortiramo i uklanjamo peteljke, a zatim dobro isperemo bobice pod tekućom hladnom vodom. Sada prelazimo na uklanjanje koštica višanja. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja - stiskala za sjeme ili pomoću improviziranih sredstava, na primjer, igle ili ukosnice.

Nakon što su svi pripremni postupci završeni, možete započeti s kuhanjem. Bobice stavite u veliku posudu i prekrijte ih šećerom. Ostavite nekoliko sati dok se sav šećer ne zasiti. Kuvajte našu Kako kuvati 20 minuta? Tiganj ne pokrivamo poklopcem. Kuvajte na srednjoj vatri i povremeno promešajte bobice. Nakon toga skinite džem sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Uzimamo prethodno sterilizirane staklenke i ulijemo u njih sirup sa bobicama. Poklopce prethodno dobro prokuhamo. Zatvorite tegle i okrenite ih. Sve, naše ukusno i zdrav džem trešnja (recept bez koštica) je spremna. Možete ga čuvati na hladnom i tamnom mestu. Kako lepo zimske večeri obradujte se sočnim, slatkim bobicama!

Džem od trešanja: kako skuhati bobice sa sjemenkama

Ovaj desert posebnog je bogatog ukusa sa nijansom badema. Pravljenje džema od višanja sa košticama takođe nije posebno teško. Po našem receptu, slatkoća je gusta, aromatična i zdrava. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• šećer - 3 kg;
• trešnja - 3 kg;
• voda - 0,5 l.

Prvo, pripremimo bobice - odaberite one dobre, zrelih plodova, bez udubljenja. Uklonite peteljke, a trešnje dobro operite.

A sada da pređemo na sirup. Stavite šerpu sa vodom na vatru, nakon što tečnost proključa, dodajte joj 2,5 kg šećera. Pustimo da krčkamo minut. Sada prelijte bobičasto voće vrućim sirupom i ostavite na miru najmanje 10 sati. Zatim posudu sa bobicama i sirupom stavite na vatru, dodajte preostali šećer i ostavite da se krčka 5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga maknite šerpu sa vatre i ostavite na miru 10 sati. Ponovo stavite šerpu na vatru i kuvajte 5 minuta, skidajući kašikom penu. Pustite da se džem ponovo "krčka" 10 sati, nakon čega ga prokuvamo i treći put 10 minuta, mešajući. Tegle prethodno sterilizirajte, a poklopce također operite i prokuhajte. Nakon što prokuha tri puta, desert možete sipati u tegle, zatvoriti ih poklopcima i brzo okrenuti naopačke. To je to, ukusni džem od višanja je spreman!

Zdravo, dragi baštovani!

Zar ne bi trebalo da počnemo sa berbom trešanja? Imamo 9 recepata za najukusniji džem od višanja sa košticama!

Naši recepti će vam svakako dobro doći.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako kuhati džem od višanja zatvorenih očiju, čak i ako to nikada prije niste radili.

I oduševit ćete svoju porodicu raznim ukusni preparati. Počnimo!

Za brzo prelazak na pravi recept, koristite linkove u plavom okviru:

Džem od višanja sa košticama za zimnicu

Ovo klasičan recept sa pečenjem, u kojem se koriste samo višnje i šećer. Nije baš brzo i trebaće vam malo vremena za kuvanje.

Ali isplati se, okus ovog džema je neuporediv!

Sastojci

• trešnja - 2 kg
• šećer - 1 kg

Priprema

Višnje sortiramo, dobro operemo i stavimo na papirni ubrus da se osuše.

Stavite osušene bobice u lonac za kuvanje.

Pospite ih šećerom.

Ako su višnje jako kisele, možete dodati više šećera nego što je navedeno u receptu.

Pomiješajte sadržaj. Pošto ćemo višnje kuhati bez vode, potrebno nam je da dobro puste sok.

Džem će biti gust i veoma ukusan.

Bobice ostavljamo 6-8 sati da se natopi, a za to vrijeme će pustiti dovoljno soka za kuhanje.

Ako višnje nisu dale dovoljno soka, ne brinite, stavite ih na laganu vatru. Topljenje vrućeg šećera i samo zagrijavanje će uzrokovati da trešnja poteče sok i biće ga mnogo više.

Nakon ovog vremena promiješajte sadržaj tiganja da šećer ne sjedne na dno, inače će početi da gori.

I stavite naš tiganj na vatru.

U početku će vam se činiti da nema puno soka, ali kako proključa, trešnje će ga početi aktivnije lučiti i on će se povećati.

Sadržaj treba stalno miješati da ne bi zagorio.

Pustite da provri, ostavite da mjehuri 3 minute i isključite. Ostavite da odstoji 6 sati.

Džem je potrebno miješati svakih sat vremena kako bi bobice bolje bile zasićene sirupom.

Nakon šest sati pečenja, vratite posudu na vatru.

Vidjet ćemo da ima dosta sirupa, a bobice su se smanjile i prokuhale.

Buduću marmeladu stavite da proključa uz stalno mešanje i kuvajte 5 minuta.

Isključite ga i ponovo ga ostavite da odstoji 6 sati.

Kuvajte i treći put, 5 minuta, snažno mešajući i skidajući penu.

Prelijte džemom sterilne tegle, umotajte.

Okrenite tegle naopako na poklopac. U ovom obliku treba da odstoje i ohlade.

Nakon toga, u svom normalnom položaju, mogu se poslati na skladištenje u podrum ili ostavu.

Ovo je stara narodni recept sa probiranjem, koje su koristile naše bake.

Možda se čini dugo, ali ovom metodom bobica postaje nahranjena, elastična, a sam džem dobija željenu gustoću i vrlo je bogat ukus.

Petominutni džem od višanja sa košticama

Ovo je džem on brzo rešenje, za domaćice koje nemaju vremena za pečenje pekmeza.

Priprema se jednostavno i brzo u jednom potezu, pa je u našem užurbanom svijetu upravo ovaj recept postao najomiljeniji i najpopularniji.

trebat će nam:

• trešnja - 1 kg
• šećer - 600 gr

Priprema:

Prebiremo naše bobice, uklanjamo grane voća i pokvarene primjerke.

Dobro ga operemo i osušimo na papirnom ubrusu. Zašto na papiru?

Jer ne želim da mrljam nešto obično trešnjama, sok od višanja nije lako oprati.

U tepsiju stavite trešnje i prekrijte ih šećerom. Ostavite da odstoji 6 sati i pustite sok.

Nakon namakanja pomiješajte sadržaj tiganja i stavite na laganu vatru.

Mešajte bez prestanka da šećer ne zagori i džem pokvarite mirisom zagorelog koji ga neće ostaviti i biće nepovratno pokvaren.

Kada se zagriju, trešnje će aktivnije puštati sok. Uskoro će ga biti još i onda možete malo povećati vatru na srednju.

Pjena na površini mora se ukloniti, inače džem neće biti proziran, a pohranit će se mnogo lošije.

Kada džem provri, ostavite da odstoji 5-7 minuta. Energično miješajte i skinite pjenu.

Do kraja kuvanja već bi trebalo da imate spremne sterilisane tegle.

Pekmez sipamo u tegle do samog ruba, bitno nam je da ne ostane mjesta za zrak.

Brzo ih uvijemo, okrenemo na poklopce i umotamo u ćebe. Ispod njega će se nastaviti sterilizacija, a sam džem će izaći.

Nakon jednog dana možete skinuti pokrivač, ali ostavite tegle da stoje naopačke još par dana.

Nakon tog perioda, mogu se ukloniti za skladištenje.

Evo ovako brzog i ukusnog brzog recepta.

Džem od višnje i ogrozda sa listovima trešnje

Mnogima omiljeni recept od detinjstva! Pekmez je veoma ukusan, posebno mu daju ogrozd.

Sastojci

• 500 g crvenog ogrozda
• 500 g višanja
• lišće trešnje
• 800 g šećera
• 150 ml vode

Priprema

Razvrstajte bobice da uklonite pokvarene i dobro isperite.

Trešnjama uklanjamo peteljke, ali možete ostaviti i male od ogrozda i krznene "izljeve", lijepo će izgledati u pekmezu.

Svaki ogrozd na nekoliko mjesta probodite iglom. To je neophodno kako ne bi pukle tokom kuvanja.

Stavite sve bobice u šerpu pomešano sa listovima trešnje. Potrebni su nam zbog ukusa.

Uzmite 150 ml vode i 400 g šećera. U vodu sipajte šećer i pustite da proključa, dobijamo šećerni sirup.

Ovim sirupom prelijte naše bobice i ostavite da odstoji najmanje 4-5 sati, ili preko noći sa otvorenim poklopcem, kako bi sirup dobro ispario vodu i zgusnuo se.

Nakon ovog vremena, naš budući džem stavite na srednju vatru. Lagano mješajući, dovedite do ključanja i kuhajte 5 minuta, a zatim isključite i ostavite da odstoji 5 sati.

Ovu operaciju (kuhanje-kuvanje 5 minuta-odmaranje 5 sati) treba ponoviti 2-3 puta dok džem ne izgubi značajan dio vlage i ne dostigne željenu gustoću. I bobice će postati zasićene sirupom i postati teže.

Znak da je džem gotov je da ako ispustite malo džema na tanjir, on se ne bi trebao širiti kada se nagne.

Ako želite, džem možete ostaviti tečnim. Ali što je gušći i što duže stoji, ispada ukusniji. Stoga preporučujemo nekoliko puta prokuhati i uliti.

Prilikom posljednjeg kuhanja uklonite listove trešnje. Stavite džem u sterilisane tegle i zatvorite.

Stavite tegle na poklopce na 24 sata. Nema potrebe da ga umotavamo.

Čim se ohlade, našu čaroliju odnesemo u ostavu i tamo odložimo dok ne poželite da kašičicom pojedete letnje vitamine.

Džem od višanja sa želatinom

Ovo brzi recept. Želatin vam omogućava da odmah postignete dobru konzistenciju i izbjegnete ključanje džema tako što ga prokuvate nekoliko puta.

Sastojci

• trešnja - 3 kg
• želatin - 70 gr
• šećer - 1 kg
• voda - 0,5 litara

Priprema

Nećemo se ponavljati o pripremanju višanja za kuvanje. I jasno je da treba da bude cela, bez grana i istovremeno čista i suva.

Višnje stavite u šerpu i pospite šećerom, ostavite 4-5 sati da bobice puste sok.

Želatin preliti vodom da nabubri (prema uputstvu na pakovanju). Dok se džem skuva, već bi trebao biti potpuno pripremljen.

Višnje treba pomešati sa šećerom i sokom i staviti na šporet. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Stavite nabubreni želatin na laganu vatru dok se potpuno ne otopi.

Džem provri, kuvajte 8 minuta. Zatim sipajte želatin u pleh u tankom mlazu, povremeno mešajući. Isključi.

Džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Stavite tegle na poklopce i sačekajte da se ohlade.

Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Dok je džem vreo, izgleda tekuće, ali nakon što se ohladi, želatin će mu dati divan izgled, poput prozirnog želea.

I, naravno, veoma je ukusno!

Džem od višanja sa košticama za zimnicu, jednostavan recept u loncu

Vrlo je zgodno kuhati džem u laganom šporetu. Ako imate ovo čudo tehnologije, onda svakako probajte napraviti nekoliko tegli aromatičnog džema.

Imamo odličan video vodič o tome kako to učiniti!

Sastojci

• trešnja – 1 kg
• šećer - 1 kg

Priprema

Pogledajte video, ima dosta nijansi koje je bolje vidjeti nego pročitati.

To je to, praviti džem u sporom štednjaku nije tako teško. Vrijedi probati!

Gusti džem od višanja

Ovaj džem možete napraviti sa ili bez sjemenki.

Ovaj recept nije najjednostavniji, sa zaokretom. Ne koristi samo višnje i šećer, već i sok i pulpu od trešnje.

Zahvaljujući njemu džem dobija veoma bogat ukus i gustoću.

Sastojci

• trešnja - 2 kg
• šećer - 2 kg
• sok od trešnje sa pulpom - 1 čaša

Priprema

Trešnje operemo, sortiramo i osušimo na peškiru.

Nećemo koristiti sok od trešanja iz prodavnice! Napravimo ga sami pomoću blendera.

Da biste to učinili, uzmite jednu i po čašu trešanja bez koštica i sameljite u blenderu u tekući pire.

U posudu za kuvanje sipajte čašu višanja, čašu šećera i naš svježe pripremljeni sok.

Često miješajte, dovedite do ključanja i kuhajte 5 minuta.

Dodajte još jednu čašu višanja i šećera, ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.

To radimo dok sve bobice i šećer ne nestanu.

Okrenimo ga naopako i umotamo u ćebe. Procesi ispod pokrivača će se nastaviti dok se džem ne ohladi. Nakon toga će postati deblji nego na početku.

Nakon hlađenja mogu se vratiti u normalan položaj i odložiti u podrum ili ostavu.

Oh, i ispada ukusno! Veoma gust, bogat džem.

Začinjena trešnja

Tako je, ovo je džem sa začinima koji mu daju tako vrtoglavu aromu kojoj je nemoguće odoljeti!

Pa šta reći o ukusu, višnje su uvek divne.

Sastojci

• trešnja - 2,5 kg
• šećer - 1,25 kg
• kardamom - 5 kutija
• zvezdasti anis - 3 zvjezdice
• cimet - 2 štapića
• karanfilić - 2 pupoljka

Priprema

Bobice sortirajte, isperite i osušite.

Višnjama u posudu za kuvanje dodajte šećer i ostavite 5-6 sati.

Višnje sa šećerom i sokom stavite na šporet. Počinjemo polako da se zagrevamo. Mešajte da šećer ne zagori.

Pustite da proključa, skidajući penu. Kuvajte samo 1 minut i isključite.

Ostavite da odstoji 3-4 sata.

Umotajte sve začine u jedan sloj gaze i zavežite.

To je neophodno jer će ih na kraju kuhanja trebati izvaditi, a kako ih ne biste posebno vadili iz džema, lako možete izvući cijelu vrećicu.

Ponovo stavimo džem na šporet, stavimo začine u kesu. Skinite pjenu i promiješajte. Nakon ključanja kuhajte samo dvije minute.

Sklonite sa vatre i ponovo ostavite 3-4 sata.

Ovo morate uraditi ukupno 4 puta. Time ćemo postići potrebnu debljinu, bobice će biti dobro zasićene sirupom, a začini će odavati svu svoju aromu.

Prilikom posljednjeg kuhanja morat ćete ih izvući. Džem poslati u tegle i zarolati.

Stavite na poklopac dok se ne ohladi. Možete ga umotati u peškir.

Zatim ga okrenemo i pošaljemo na skladište gdje je tamno i hladno.

Ovo je džem sa magičnog ukusa i miris istoka. Svakako probajte!

Džem od višanja u čokoladi

Zanimljiv recept! Ima ukus bombona sa trešnjama.

Možda ne izgleda baš lepo, ali je ukusno. Ako volite čokoladu, svidjet će vam se.

Sastojci

• trešnja - 500 gr
• crna čokolada - 100 g (čokoladica)
• sok od limuna - 1 kašika. kašika
• šećer - 150 gr
• vanilija - 0,5 mah
• voda - 100 ml

Priprema

Pripremite trešnje: operite, ogulite, osušite da ne budu mokre.

U vodu dodajte šećer i limunov sok i promiješajte.

Stavite na laganu vatru. Šećer će početi da se topi, a višnje će dati sok.

Sirup će polako ključati, u ovom trenutku dodajte vanilu i počnite skidati pjenu.

Kuvajte 30 minuta mešajući pa u šerpu dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Izvadite vaniliju.

Kuhajte još dva minuta dok se čokolada potpuno ne otopi.

Sipati u sterilne tegle i zatvoriti. Držite ga naopako dok se ne ohladi, a ukusnost možete sakriti u ostavi.

Okus je neobičan, veoma prijatan. Prema našem iskustvu, takva poslastica ne traje dugo.

Gust i ukusan džem od višanja sa košticama - video recept

Odlican zanimljiv video recept. Mnogima je sličan onima koje smo radili gore. Ali postoje neke nijanse kuhanja koje svakako treba razmotriti.

Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni.

Divni su, provjereni, ovaj izbor se jako dugo slagao, uz veliki trud. Napunite svoju kasicu-prasicu ukusnim receptima!

Bilo bi sjajno da sačuvate ove recepte društvenim medijima koristeći dugmad ispod. Možda će vam dobro doći prijateljima, jer je sada sezona!

Hvala vam što ste svratili i vidimo se u novim člancima!

Pekmez od višanja ima kiselkast okus i neopisivu aromu. Pored očiglednih karakteristika, trešnje sadrže veliki broj kalijum, magnezijum, bakar, gvožđe, vitamini različitih grupa (A, C, B1, PP itd.). Zahvaljujući tome, poslastica je veoma popularna u mnogim porodicama. Džem se koristi za pravljenje pita i deserta sa nadjevom, a konzumira se iu formi samostalna užina za čaj. Iskusne domaćice izneo ukusni recepti, u kojoj se višnje kombinuju sa malinama, jabukama, brusnicama, pa čak i čokoladom.

Džem od višanja sa brusnicama

• sirup od maline - 135 ml.
• trešnja - 950 gr.
• brusnice (svježe/smrznute) - 375 gr.
• limunov sok - 60 ml.
• voda za piće - 270 ml.
• granulirani šećer (po mogućnosti trska) - 1,4 kg.

1. Napunite posudu hladnom vodom, umočite u nju brusnice (ako su bobice svježe). Plodove operite, uklonite pokvarene i pokvarene. Ako koristite smrznuti proizvod, sipajte bobice u cjedilo i isperite pod vodom.
2. Bez obzira na vrstu brusnice, prije pravljenja džema mora se djelomično osušiti. Nakon što su bobice gotove, sameljite ih u mašini za mlevenje mesa, blenderu ili procesoru hrane (alternativa je tučak za krompir).
3. Višnje oprati, voće prepoloviti i odstraniti koštice. Pomiješajte sa sok od limuna I sirup od maline, smjesu prelijte preko brusnica. Prebacite sadržaj u kotao ili tavu sa debelim zidovima, ulijte vodu.
4. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na šporet i dinstajte na laganoj snazi ​​25-35 minuta. Na kraju, bobice bi trebale pustiti sok i postati vrlo mekane. Kada se to dogodi, dodajte granulirani šećer i promiješajte.
5. Nastavite dinstati smjesu dok se granule ne istopi, a zatim smjesu kuhajte još 7-10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i uklonite pjenu. Sačekajte 15 minuta da se poslastica malo ohladi.
6. Prokuhajte i osušite posudu, džem sipajte u vruće tegle. Umotajte ga kuhinjskim ključem, okrenite ga, pričekajte da se ohladi. Prebaciti na hladno (podrum, podrum, frižider, itd.).

Džem od višanja bez sjemenki

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• svježe trešnje - 850 gr.
• voda za piće - 550 ml.

1. Višnje oprati, sipati u cjedilo i ostaviti da se ocijedi. Uklonite sjemenke čačkalicom ili iglom. Višnje nasjeckajte na pola ili ih ostavite unutra cijeli. Pospite 400 gr. granulirani šećer, miješajte dok ne postane glatko, ostavite 2 sata.
2. Dok bobice puštaju sok, skuvajte sirup od 800 gr. šećera i 550 ml. filtriranu vodu. Krčkajte na laganoj vatri dok se granule ne otope, a zatim ugasite gorionik i ohladite smjesu.
3. Višnje prelijte sirupom i ostavite 5 sati. Tokom ovog perioda, bobice će biti natopljene, džem će ispasti slatko-kiseo. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, posudu stavite na vatru i kuhajte u jednom koraku pola sata.
4. Isperite posudu i prelijte je kipućom vodom, isto uradite sa poklopcima. Dok su posude vruće, izlijte poslasticu, zarolajte ključem i okrenite. Džem ohladite i stavite u frižider.

• granulirani šećer - 870 gr.
• svježe trešnje - 850 gr.
• želatin - 15 gr.

1. Višnje stavite u serpu, isperite i ostavite pola sata da se ocede. Uklonite koštice iglom ili specijalni uređaj. Posuti šećerom, staviti na šporet, kuvati pola sata, povremeno mešati.
2. Želatin razblažite prema uputstvu, ostavite da nabubri. Nakon vremena predviđenog za kuvanje višanja, dodajte želatin. Ponovo dobro promiješajte sadržaj, smanjite snagu na minimum.
3. Kuhajte džem četvrt sata. Da bi džem bio gušći, možete napraviti pauzu od 5 sati između kuhanja višanja i ulijevanja nabubrelog želatina (po želji).
4. Sterilizirajte posude i poklopce, osušite posuđe, sipajte gotov proizvod po kapacitetu. Zatvorite svaku teglu, okrenite vrat prema dolje i ostavite 11 sati. Stavite na hladno za čuvanje.

Gusti džem od višanja

• voda za piće - 850 ml.
• svježe trešnje - 900 gr.
• granulirani šećer - 1,2 kg.

1. Da biste pripremili gustu kompoziciju, morate uzeti određene sorte trešanja. Među njima su Vladimir i Zaharjevski. Bobice operite i uklonite sjemenke na prikladan način.
2. Pospite voće granulirani šećer, ostaviti da odstoji 4 sata dok tečnost (sok) ne iscuri. Nakon isteka navedenog vremena, šerpu sa sadržajem stavite na šporet i dinstajte 10 minuta. Zatim ugasite gorionik i ohladite džem.
3. Džem stalno miješajte da se ne zalijepi za zidove. Ponovite manipulacije (kuvanje-hlađenje) 3 puta, a zatim gotov proizvod zapakirajte prema čiste banke. Džem možete zarolati ključem ili ga pokriti plastičnim poklopcima (opciono).

• šećer - 2,7 kg.
• trešnja - 900 gr.
• ribizla (crna/crvena) - 850 gr.
• maline - 850 gr.

1. Sipajte u lavor hladnom vodom, sipajte ribizle u posudu. Promiješajte bobice rukama kako biste uklonili višak ostataka. Ocijedite tečnost i stavite voće u sito da se osuše. Isto uradite i sa malinama.
2. Višnje oprati, odstraniti sjemenke, ostaviti 10 minuta da se ocijede tečnost. Pomiješajte sa ostatkom bobičastog voća, dodajte granulirani šećer u voće. Sačekajte 4 sata, a za to vrijeme će iscuriti sok.
3. Kada istekne navedeni rok, premjestite bobice u kotao ili drugu posudu otpornu na toplinu i kuhajte na maloj snazi ​​8 minuta. Zatim isključite gorionik i ostavite džem da se hladi 5 sati.
4. Ponovo kuvajte bobice 10 minuta, ohladite 4 sata. Ponovite manipulacije još 1-2 puta, a zatim gotovu poslasticu spakujte u tegle. Zatvorite i čuvajte u frižideru nakon hlađenja.

Džem od višanja sa jagodama

• trešnja - 650 gr.
• šećer - 1,2-1,3 kg.
• jagode - 600 gr.

1. Napunite posudu hladnom (ako je moguće ledenom) vodom i unutra dodajte jagode. Rukama promiješajte sadržaj i ocijedite prljavu tekućinu. Stavite bobice na pamučni ručnik, pričekajte da se djelomično osuše, a zatim uklonite čašice.
2. Operite trešnje, ostavite ih na cjedilu da ispare vlagu, a zatim uklonite sjemenke. Kombinirajte 2 vrste bobičastog voća jedna s drugom, pomiješajte sa granuliranim šećerom, ostavite u loncu 5 sati.
3. Sada upalite gorionik na minimalnu oznaku i kuhajte voće 15 minuta. Ne zaboravite da uklonite pjenu koja se stvara pomoću šupljine. Nakon četvrt sata ugasite šporet i ostavite džem da odstoji dok se ne ohladi.
4. Kuvanje ponovite još 1 put (trajanje - 10 minuta), a zatim sadržaj sipajte u posude. Zatvorite poklopcima (plastičnim ili limenim) i ohladite.

Džem od višanja sa čokoladom

• sok od limuna - 25 ml.
• trešnja - 480-500 gr.
• granulirani šećer - 190 gr.
• tamna čokolada - 80 gr.
• konjak/viski (opciono) - 60 ml.
• voda za piće - 45 ml.

1. Višnje oprati i oprati, odstraniti koštice. Sipati u posudu otpornu na toplotu, sipati limunov sok, vodu, dodati šećer. Stavite na vatru, kuhajte 25 minuta. Po želji dodajte alkohol nakon dinstanja 10 minuta.
2. Smjesu stalno miješajte. Nakon četvrt sata dodajte naribanu čokoladu i pričekajte da se otopi. Džem ohladite i sipajte u teglu koja se može ponovo zatvoriti.

• limunova korica (svježa) - 35 gr.
• smrznute trešnje (bez koštica) - 1,4 kg.
• granulirani šećer - 1,15 kg.
• pektin - 115 gr.
• limunov sok - 60 ml.

1. Napravite uređaj za odmrzavanje trešanja: stavite cjedilo u zdjelu, bacite trešnje u mrežnu šupljinu. Ovaj potez će sačuvati sok. Nakon odmrzavanja, pomiješajte bobice sa sokom, dodajte pektin i naribanu limunovu koricu.
2. Stavite posudu na vatru, nakon 15 minuta dodajte granulirani šećer i limunov sok. Neprestano miješajte sadržaj da se ne zalijepi za zidove posude. Kada se granule otope i smjesa postane homogena, isključite vatru.
3. Prokuhajte posudu za uvijanje, osušite je, a isto uradite i sa poklopcima. Zapakujte mešavinu bobica, odmah zatvorite i ostavite da se ohladi. Pekmez od višanja čuvajte u frižideru; rok trajanja je 10 meseci.

Džem od višanja sa malinama

• šećer od trske - 1,3 kg.
• trešnja - 900 gr.
• maline - 370 gr.
• voda za piće - 230 gr.

1. Razvrstajte voće, eliminišući pokvareno, nagnječeno ili crvljivo voće. Višnje oprati, odstraniti semenke, maline oprati.
2. Pripremite odgovarajuću posudu otpornu na toplotu, dodajte granulirani šećer i ulijte vodu. Postavite plamenik na minimalnu oznaku, pripremite sirup ( termička obrada traje 10-12 minuta).
3. Nakon ovog vremena dodajte pripremljeno voće, ugasite šporet, pokrijte poklopcem i ostavite da se meša 5 sati. Nakon toga smjesu kuhajte još pola sata. Što duže kuvate smesu, džem će biti gušći.
4. Očistite posudu za džem unapred. Sipajte gotov proizvod, okrenite ga ključem, okrenite ga i ohladite.

• čista voda - 180 ml.
• trešnja - 900 gr.
• granulirani šećer - 850 gr.

1. Operite trešnje i uklonite koštice. U posudi za multivarke pomiješajte vodu i granulirani šećer, miješajte dok se zrna ne namoče. Podesite funkciju “Keep Warm” i kuhajte sirup 20 minuta. Povremeno otvarajte poklopac i miješajte.
2. Pomiješajte sirup sa bobicama, uključite tajmer na trećinu sata, promijenite program u "Supa". Nemojte zatvarati multivarku kako biste mogli pratiti proces.
3. Stalno miješajte džem, skidajte pjenu šupljikavom kašikom. Pripremite se unaprijed staklene posude, neka bude toplo. Kada je poslastica skuvana, spakovati je u posude.
4. Zavrnite poklopac i ključ, umotajte u toplu krpu i ostavite u kuhinji dok se ne ohladi. Prebaciti u ostavu za dugotrajno skladištenje.

Džem od višanja sa jabukama

• bademi - 60 gr.
• jabuka “Simirenko” - 480 gr.
• trešnja - 475 gr.
• limun - 2 kom.
• želatin - 25 gr.

1. Isperite i osušite bobice, uklonite sjemenke. Pomiješajte želatin sa granuliranim šećerom, pospite smjesu preko bobičastog voća. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Jabuke oprati, ne guliti, već odstraniti peteljke i jezgru. Voće sameljite u pire pomoću rende, blendera ili mlin za meso, pa dodajte u infuzirane višnje.
3. Ulijte limunov sok i po želji dodajte naribanu koricu citrusa. Stavite na šporet i kuvajte 7 minuta. Zatim orahe popržite na suhom tiganju, sameljite u prah ili nasjeckajte na pola.
4. Bademe sipajte u džem i odmah spakujte u posude. Cork limene poklopce pomoću posebnog ključa za šavove.

Pregledajte recepte džem od višanja sa dodatkom maline, crne ili crvene ribizle, tamna cokolada, brusnice, jabuke. Skuvajte poslasticu u sporoj peći, količinu šećera prilagodite po želji.

Video: kako napraviti džem od višanja