Džem od kajsija bez koštica je gust. Amber delikates od kajsije sa kriškama ili polovicama limuna

Gotovo svi ljetni stanovnici, bez izuzetka, pripremaju džem od kajsija za zimu. Uostalom, na svakom okućnica postoji barem jedno drvo koje proizvodi ovo divno ljeto slatko voće. Stablo kajsije izdašno donosi plodove, njeni plodovi su slatki i stoga najjači idealna opcija: opskrbite se zdravim ljetnim voćem za zimu.

Konzerviranje kajsije na različite načine: konzerve, kompoti, džemovi, razno ili žele konfiture. U svakom slučaju, biće ukusno. Postoji mnogo recepata za džem od kajsija, priprema se gust, poput pirea, ili tečan i providan. Sa celim voćem i kriškama.

Preporučujemo da za zimu probate najpopularnije, najjednostavnije i ukusnije. Sačuvajte recept za džem od kajsija: pet minuta, gust kao džem bez koštica i aromatičan amber džem u kriškama. Svakako će vam dobro doći!

Petominutni džem od kajsija bez koštica

Ukusno je marmelada od kajsije za zimu se kuva od prezrelih i mekih kajsija. Opšti principi pravljenja džema od pet minuta su izuzetno jednostavni: odvojite sjemenke od voća, kuhajte džem u tri faze po 5 minuta. Ispast će ukusno gusti džem od kajsije, prelepe boje ćilibara. Savršeno punjenje slatko za pečenje voćne pite zimi.

Sastav proizvoda:

• jedan kilogram zrelih mekih kajsija;
• 800 grama šećera.

Brzi džem od kajsija Pet minuta - korak po korak recept sa fotografijama:

Dobro operite voće. Ako ima zgužvanih plodova, pažljivo ih odrežite. Pripremljeno voće prepolovite i uklonite sjemenke. Za kuhanje pet minuta nisu vam potrebne nikakve kosti. Polovice kajsije se po želji mogu dodatno prepoloviti.

Pripremljeno voće stavite u posebnu široku posudu i sipajte granulirani šećer. Pažljivo promešajte i ostavite da odstoji 3-4 sata. Voće će za to vreme pod uticajem šećera dati sok. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, stavite budući džem na štednjak, stavite vatru na najmanju moguću mjeru. Kajsije u sirupu prokuhati i ostaviti da krčka tačno 5 minuta.

Nakon toga skinite nastalu pjenu sa površine i ostavite tepsiju da se hladi preko noći. Za to vrijeme džem od kajsija treba malo da se zgusne i dobije lijepu jantarnu boju.

Ujutro ponovite kuvanje pet minuta. U principu, džem se već može sipati u sterilizirane tegle. Ali ako ponovite postupak kuhanja, dobit ćete gusti džem od kajsija. Po konzistenciji više kao džem.

Za džem je bolje uzeti tegle kapaciteta 0,5 - 0,7 litara. Sterilizirajte ih u pećnici ili na pari. Poklopce kuhajte 5 minuta u posudi s vodom.

Vrući džem od kajsija sipajte u pripremljene tegle. Zarolajte i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi. Zatim prebacite na hladno mesto. Pošto je džem bez koštica, može se čuvati u frižideru 2-3 godine.

Ovako pripremljen džem od kajsija značajno štedi vrijeme, a ispada vrlo ukusan i aromatičan. Ovo je jedan od najvecih popularni recepti džem od kajsija od domaćica. Vole ga jer je jeftin i brz za pripremu. At minimalni trošak vrijeme, dobili smo jako lijep i ukusan džem od kajsija bez koštica!

Kriške džema od kajsija za zimnicu

Prilikom pravljenja džema na kriške koriste se zrele, ali jake kajsije. Možete čak odabrati i one koje su malo zelenkaste. Princip kuvanja mirisni džem od kajsija je jednostavno: voće ne treba kuhati. Sipa se vrući sirup svježe voće nekoliko puta i stavite u tegle za zimu. Ovakav način kuhanja omogućava da kriške kajsije ostanu netaknute i sačuvaju sve korisna svojstva voće

Sastav džema:

• zreli plodovi - 2 kg;
• granulirani šećer - 2,6 kg;
• voda – 3 čaše.

Jednostavan recept očistiti džem kriške kajsije:

Razvrstajte kajsije i ostavite samo one jake. zrelih plodova. Operite ih i narežite na kriške. Uklonite sjemenke.
Skuvati šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte tri čaše vode u lonac i prokuhajte. Kada voda provri, dodajte šećer u tankom mlazu i miješajte. Pustite da ključa dok se granulirani šećer ne otopi.

Miracle Berry - 3-5 kg ​​svježih jagoda svake 2 sedmice!

Kolekcija Miracle Berry Fairytale pogodna je za prozorsku dasku, lođu, balkon, verandu - bilo koje mjesto u kući ili stanu na koje pada svjetlost sunca. Prvu berbu možete dobiti za samo 3 sedmice. Čudesna bobica Bajkovita berba donosi plodove tokom cijele godine, i to ne samo ljeti, kao u bašti. Životni vijek grmlja je 3 godine ili više od druge godine, gnojiva se mogu dodati u tlo.

Stavite kriške kajsije u široku šerpu ili emajlirani umivaonik. Prelijte kipućim slatkim sirupom. Protresite posudu u kojoj se nalaze kriške kajsije nekoliko puta da se promiješa. Bolje je ne miješati kašikom, jer možete oštetiti kriške. Ostavite kajsije u šećernom sirupu 10-12 sati ili preko noći.

Preko noći će kriške kajsije pustiti malo soka pod uticajem pripremljenog sirupa, pa je potrebno uzeti veću posudu za džem od kajsija. I ne punite do kraja, ostavite mjesta za sok od kajsije koji se ističe.

Nakon namakanja, ohlađeni sirup i sok sipajte u posebnu posudu i stavite na vatru. Sačekajte da sok proključa i ponovo ulijte kipuću slatku tečnost kriške kajsije. Ostavite džem u ovom obliku preko noći.

Ujutro ocijedite sirup od kajsija i prokuvajte. I ponovo prelijte preko voća. Nakon toga stavite džem na šporet. Smanjite vatru i stavite džem da proključa. Miješajte vrlo pažljivo da ne oštetite cijele kriške. Bolje je protresti ili koristiti drvenu lopaticu.

Kuhajte džem od kajsija na kriške oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu.
Kada bude spremno, vruće sipajte u sterilne tegle i zatvorite za zimu. Ohladite tegle i prebacite u podrum ili podrum.

Video - recept

Sve vrste konzervi, konzervi, želea ili konfitura su ukusne i zdrave na svoj način. Ali jela od kajsije zauzimaju posebno mjesto. Džem od ovog voća ima takve svetao ukus da svaka kašika toga hladna zima vratiće vas u toplo leto.

Za mnoge domaćice džem od kajsija bez koštica je jedan od omiljenih. Može se uključiti u kulinarske radove, jer plodovi u njemu zadržavaju svoj oblik, boju i ravnomjerno su raspoređeni po cijelom volumenu.

Sirup, u koji se zgodno stavljaju kajsije, je providan, bez ugrušaka šećera.

Mirisni, jantarne boje, umjereno slatki džem služi kao odličan desert uz čaj. Može se dodati u sladoled, mlijeko, pirinač ili griz kaša.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica - opći principi kuhanja

Sakupljene ili kupljene kajsije sortiramo, ostavljajući samo srednje zrele i neoštećene plodove. Zatim ih vagamo kako bismo procijenili koliko limenki će nam trebati. Pri tome, uzimamo u obzir da dva kilograma kajsija daje nešto više od dva litra džema.

Broj limenki određujemo na osnovu toga koliko prostora ima za njihovo skladištenje. Bolje je ako se koristi posuda od najviše jedne litre.

Operimo tegle rastvor sode i osušite. Šaljemo ih na vruća pećnica nekoliko minuta da se steriliše. Dovoljno je držati poklopce pola minute.

Dobro operite svaku kajsiju. Posebno pažljivo to radimo u području stabljike, jer se tamo skuplja. najveći broj prašina.

Da biste ubrzali proces, možete koristiti četku s mekim vlaknima ili spužvu.

Voće sipajte u cjedilo i sačekajte desetak minuta da se voda ocijedi.

Zatim obavezno osušite kajsije ubrusom ili papirnim ubrusom.

Džem se može napraviti od polovica ili cijelog voća.

U prvom slučaju izrežite voće duž brazde i uklonite košticu. Rezultat su polovice kajsije.

Da biste napravili džem od cijelog voća, morate ukloniti košticu kako se voće ne bi raspadalo. To možete učiniti koristeći:

debela plastična igla za pletenje promjera od pet do sedam mm;

olovka;

Četke za slikanje;

Kineski štapići za jelo za hranu.

Pomoću jednog od ovih uređaja izguramo sjeme sa strane nasuprot stabljici.

Da biste napravili džem od marelica bez koštica, trebat će vam pribor od kojeg ćete napraviti nerđajući čelik sa debelim i širokim dnom. Njegova veličina je važna, jer se cijeli plodovi moraju staviti u jedan sloj.

Trebat će vam lonac za pripremu sirupa, ručnik ili gaza, drvena ili silikonska kašika.

Potrebni sastojci džema su kajsije, šećer i malo vode. Dodaju se i limunov sok ili kiselina, konjak, bademi i agar.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica zavisi od preferencija domaćice i vremena koje ima. Uostalom, jelo možete pripremiti dan ili nekoliko dana unaprijed.

Džem sipajte u tegle, zatvorite poklopcima i stavite na hladno mesto za čuvanje.

Recept 1. Kako napraviti džem od kajsija bez koštica od celog voća

Sastojci:

Jedan kilogram voća;

Šećer – 800 gr.;

Voda – 200 ml;

Šest jezgara koštice kajsije;

Limunska kiselina - jedna kašičica.

Način kuhanja:

Dobro operite voće.

Pažljivo uklonite sjemenke pomoću debele igle za pletenje ili olovke. Isperite ih i stavite na papirnu salvetu.

Lim za pečenje prekrijte pergamentom i stavite sjemenke na udaljenosti od dva centimetra jedno od drugog. Stavite u rernu na pet minuta (160 stepeni).

Zatim čekićem pocijepamo sjeme i izvadimo zrno. Stavite ih ponovo u rernu na isto vreme. Sa ohlađenih jezgri skinite kore.

Svaku kajsiju pažljivo probušite na nekoliko mjesta ražnjem ili čačkalicom.

Stavite voće u široku šerpu.

Sipajte šećer u šerpu i dodajte vodu. Zagrijte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.

Sačekamo da sirup proključa, nastavimo kuhati još par minuta i preliti preko kajsija.

Smjesu ohladite do pola sata i vratite u šerpu. Ponovo sačekajte da sirup proključa i ulijte kajsije. Ovo ponavljamo tri puta.

U džem dodajte zrno voćnih sjemenki i limunska kiselina.

Smjesu od kajsija prokuhajte minut i odmah je sipajte u sterilizirane tegle. Nemojte dodavati jedan centimetar na vrat staklene posude.

Zamotajte poklopac. Okrenite da proverite zaptivenost tegle.

Recept 2. Kako napraviti džem od marelica bez koštica "Slatke polovice"

Sastojci:

Jedan i po kilogram voća;

Šećer – 1,3 kg.

Način kuhanja:

Pripremljene kajsije razbijemo na dva dijela i odstranimo koštice.

Voće stavite u dublju posudu i dodajte šećer.

Moraju stajati najmanje pet sati. Nema potrebe dodavati vodu; kajsije će pustiti dovoljno soka.

Nakon navedenog vremena, sav šećer se možda neće otopiti, ali to nije problem.

Stavite šerpu sa voćem na šporet i smanjite temperaturu.

Pažljivo miješajte drvenom kuhačom. Ne dozvolite da šećer izgori.

Pekmez kuhajte dvadesetak minuta.

Kada se pojavi pjena, uklonite je i isključite vatru.

Pustite da džem odstoji dva-tri sata. Ponovo kuvajte petnaestak minuta.

Spreman džem Sipati u pripremljene tegle i poslati na hladno mesto.

Recept 3. Kako napraviti džem od kajsija bez koštica u sporom šporetu

Sastojci:

Dva kg marelica bez koštica;

100 ml vode;

Jedan kg šećera;

Dvije supene kašike agar;

1/2 limuna.

Način kuhanja:

Svaku kajsiju izlomite ili izrežite i izvadite košticu.

Prebacite voće u zdjelu multivarka.

Kajsije posuti šećerom.

Ulijte vodu i iscijedite sok od pola limuna.

Pokrijte kuhinjsko pomagalo poklopcem.

Postavljamo “Jam” način rada na dva sata i počinjemo.

Spreman slatki proizvod dodati agar i promešati.

Džem sipajte u čiste tegle i zatvorite poklopcima.

Recept 4. Kako napraviti džem od kajsija bez koštica na azerbejdžanski način

Sastojci:

Četvrt litre vode;

800 gr. Sahara;

jedan kg marelice (bez koštice);

Jedna žlica. l. sok od limuna.

Način kuhanja:

Pažljivo isperite voće i ostavite u cjedilu nekoliko minuta.

Sjemenke uklanjamo probušivanjem plodova iglom za pletenje. To radimo pažljivo kako ne bismo zgnječili voće.

Osušite kosti u rerni. Ovo neće trajati više od pet minuta (160 stepeni).

Čekićem razbijte sjemenke i izvadite koštice. Ogulimo ih.

U svaku kajsiju ubacujemo jezgre.

Svako voće posebno stavite u tepsiju sa širokim dnom.

Voće prelijte kipućom vodom (do pola litre) i kuhajte par minuta.

U šolju sipajte vodu u kojoj su se kuvale kajsije. Ako je manje od 250 ml, dodajte ovoj količini.

Sipajte šećer u šerpu. Napunite ga vodom i pripremite sirup. Trebalo bi da krčka minut-dva.

Kajsije prelijte sirupom. Ostavljamo ih osam ili deset sati. Ne zaboravite pokriti tepsiju sa voćem peškirom ili gazom.

Nakon tri sata, kajsije treba okrenuti. Za to koristimo neoštar nož.

Ohlađeni sirup sipajte u šerpu. Prokuhajte i sipajte nazad na kajsije.

Ostavite ponovo osam do deset sati. Ponavljamo proces.

Kajsije se moraju ostaviti u sirupu tri puta najmanje osam sati.

Stavite voće u sirupu na vatru. Svaku kajsiju okrenite nožem.

Nakon što sirup provri, kuvajte pet minuta na laganoj vatri. Uklonite pjenu kašikom.

Ostavite džem četiri sata.

Zatim kuvajte još pet minuta. Dodajte limunov sok.

Uklonite preostalu pjenu, ulijte gotov džem sterilne tegle.

Recept 5. Kako napraviti džem od kajsija bez koštica na kriške

Sastojci:

Kilogram marelica;

Šećer – 800 gr.

Način kuhanja:

Uklonite koštice sa kajsija.

Sipajte vodu u tepsiju tako da prekrije dno.

Sipajte tri kašike šećera. Pomešati sa vodom.

Na vrh stavite kriške kajsije i pospite ih šećerom.

Stavite posudu na laganu vatru.

Pažljivo pratimo kako se šećer topi. Čim se pojavi sirup, sklonite posudu sa vatre. Ostavili smo ga na dva sata. Ne miješati kašikom!

Ponovo stavite šerpu na šporet i upalite laganu vatru. Sirup počinje da ključa - isključite ga.

Pustite da džem odstoji do jutra.

Džem prokuvajte i odmah sipajte u tegle.

Recept6. Kako napraviti džem od marelica bez koštica sa limunom i konjakom

Sastojci:

Kilogram šećera i kajsija;

Po 150 ml konjaka i limunovog soka.

Način kuhanja:

Kajsije podeliti na polovine i odstraniti koštice. Ako je plod prevelik, može se prerezati na četiri dijela.

Stavite voće u pripremljenu tepsiju.

U kajsije sipajte limunov sok, konjak i dodajte sto grama šećera. Pokrijte posudu ručnikom ili salvetom i ostavite do jutra.

Stavite šerpu na laganu vatru i dinstajte petnaestak minuta dok voće ne omekša.

Dodajte sav preostali šećer. Kada se potpuno otopi, pojačajte vatru i kuhajte pola sata nakon ključanja. Za to vreme džem treba da se zgusne.

Sipajte u tegle, prekrijte ubrusom i ne dirajte dok se potpuno ne ohladi.

Onda staklene posudeČvrsto zašrafimo poklopce i stavimo ih u ostavu ili podrum.

Kako napraviti džem od marelica bez koštica - trikovi i korisni savjeti

Da bi se dobio džem boje ćilibara, kajsije moraju biti čvrste. Većina pogodne sorte– Žardeli, Monastirski.

Da se kajsija ne bi pretvorila u kašu, voće treba nabosti čačkalicom po cijeloj površini.

Da bi se sačuvalo više vitamina, džem ne treba da proključa.

Gorak okus jela možete ukloniti dodavanjem koštica kajsije.

Da džem ne bi bio zajedan, optimalan odnos voća i šećernog sirupa treba da bude jedan prema jedan.

Bolje je sipati džem hot jar. Tada se neće zašećeriti i neće biti procesa fermentacije.

Džem nije preporučljivo miješati kašikom. Bolje je lagano podići posudu i protresti je.

U hladnim zimskim danima često poželite da osetite malo letnjeg sunca. Džem od kajsija može pružiti malo topline. Amber I jedinstven ukus neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Džem od kajsija se može pripremiti po velikom broju recepata: sa košticama i košticama, kriškama ili celim plodovima. U ovom članku ćete naučiti različite metode kuhanja. kućno konzerviranje.

Kako napraviti džem od kajsija

Postoji mnogo načina za očuvanje džema od kajsije, ali koraci su isti za sve. Prvo u voće treba dodati zaslađivač, sačekati da pusti sok, zatim prokuvati i sipati u sterilisane tegle. Voću možete dodati narandžu, breskvu, jabuku, orahe (orasi, bademe), kuvati sa želatinom, sok od limuna. Kilogram kajsija daje otprilike 10 porcija. Za berbu se mogu koristiti bilo koje vrste voća, ali ne smiju biti prezrele. Možete koristiti kriške ili cijele kajsije.

Recepti za džem od kajsija

Bez sjemena

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1180 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.

Džem od kajsija bez koštica je najbolji način sačuvati za zimu. Ova metoda se odnosi na klasična verzija nabavke. IN kraljevski džem osetićete odličan ukus ljeto je odličan desert za doručak. Odaberite sortu Polesie ili Jubilee, gusto voće čini pripremu ukusnijom. Upute će vam reći kako napraviti džem. Potrebno je pridržavati se proporcija i gotov proizvod spremiti u hladno mesto.

Sastojci

• čvrste kajsije - 1 kg;
• šećer – 500 g;
• voda – 250 ml.

Način kuhanja

1. Kajsije operemo pod mlazom vode i osušimo.
2. Uklonite koru i izvadite sjemenke.
3. Stavite komade voća u vatrostalnu posudu.
4. Morate prokuvati sirup tečne konzistencije, da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu i dodajte 200 ml vode.
5. Stavite posudu na srednju vatru.
6. Kuvajte mešajući drvenom kašikom dok se šećer ne otopi (ako počne da gori, dodajte preostalu vodu).
7. Nakon toga kajsije prelijte sirupom i sačekajte da se ohlade.
8. Sipajte tečnost u šerpu, prokuhajte i sipajte voće.
9. Postupak ponavljamo još najmanje 3 puta.
10. Vruće sipajte u tegle i odmah zatvorite poklopcima.

U kriškama

• Vrijeme pripreme: 1 dan 2 sata.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4400 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Džem od kajsija na kriške je divan desert koji će oduševiti svakog člana vaše porodice. Birajte malo nezrelo voće, bolje će zadržati oblik tokom kuvanja. Za ovaj recept možete koristiti bilo koju vrstu voća, pokušajte koristiti visokokvalitetni zaslađivač. Za pravljenje domaćeg džema od kajsija u kriškama potrebno je vrijeme, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Podijelite fotografiju radnog komada ako koristite ovu metodu.

Sastojci

• kajsije – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Način kuhanja

1. Voće sortirajte, operite i osušite.
2. Uklonite sjemenke.
3. Voće stavite u šerpu, dodajte 300 g šećera.
4. Stavite drugi sloj i dodajte 300 g zaslađivača.
5. Stavite treći sloj voća i dodajte preostali šećer.
6. Ostavite ih jedan dan na hladnom mestu.
7. Stavite tiganj na srednju vatru i kuhajte dok ne proključa;
8. Dodajte limunsku kiselinu i neprestano skidajte pjenu dok ključa.
9. Kuvajte sadržaj 10-15 minuta.
10. Vruću smjesu prebacite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima.

Sa kostima

• Vrijeme pripreme: 3 dana.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4500 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: teška.

Džem od kajsija sa košticama - zdrav i ukusan proizvod. Žitarice su bogate vitaminom B17 i koriste se u medicini za prevenciju raka i mnogih bolesti. respiratornog trakta. Za ovaj recept birajte čvrsto, potpuno zrelo voće. Plodovi trebaju biti male veličine. Pažljivo pratite uputstva za pravljenje džema i poštujte proporcije.

Sastojci

• kajsije – 2,5 kg;
• voda – 250 ml;
• šećer – 2 kg.

Način kuhanja

1. Operite i osušite voće.
2. Olovkom istisnite sjemenke, pazeći da ne oštetite oblik ploda.
3. Uklonite jezgre i uklonite film.
4. Ubacite sjemenke u plod.
5. U šerpu sipajte šećer i pomešajte ga sa vodom.
6. Prokuhajte sir dok ne postane glatka, trebalo bi da dobijete oko 0,25 litara.
7. Nezrele bobice izbodite drvenom čačkalicom i stavite ih u kipući sirup.
8. Kuvajte 5 minuta bez mešanja.
9. Pažljivo uklonite pjenu.
10. Ostavite radni komad 7-12 sati.
11. Ponovite postupak kuvanja i infuzije nekoliko puta, konzistencija treba da bude gusta.
12. Smjesu sipajte u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Sa orasima

• Vrijeme kuhanja: 24 sata.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ove upute pokazuju kako kuhati džem od kajsija s orasima. Voće i orašasti plodovi će doprinijeti pripremi cijelih kriški poseban ukus i učiniće ga još korisnijim. Džem će ukrasiti svaki desert, može se dodati u kašu ili jednostavno jesti kašikom. Za ovo jelo pogodno je voće bilo koje sorte, orasi moraju biti oguljeni i narezani na male kriške. Ukusno voće Oduševit će vas zimi ne samo na fotografiji, već i u teglama u kuhinji.

Sastojci

• kajsije – 1 kg;
• voda – 300 ml;
• šećer – 1 kg;
• orasi – 150 g.

Način kuhanja

1. Voće operite, uklonite sjemenke i podijelite na polovine.
2. Stavite šećer u posudu i napunite je vodom.
3. Kuhajte sirup na laganoj vatri pažljivo promiješajte sadržaj tiganja.
4. U kipuću smjesu dodajte orahe i voće.
5. Kuvajte 5 minuta.
6. Sklonite posudu sa vatre i ostavite preko noći.
7. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se potpuno ne zgusne.
8. Džem sipajte vrućim, tegle morate odmah zarolati.
9. Okrenite posude i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.

Od nezrelih kajsija

• Vrijeme kuhanja: 5 sati.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3500 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.

Dešava se da se grana slomi, ili iz drugih razloga ostane nezreo plod. Da se proizvod ne pokvari, možete napraviti desert za zimu. Recept za pekmez od kajsije pomoći će čak i domaćicama početnicima u pripremama, neće vam trebati vremena da ogulite voće. Zeleno voće će dodati desertu neverovatan ukus, koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima.

Sastojci

• nezrele kajsije - 1 kg;
• voda – 600 ml;
• šećer – 1 kg;
• sok od limuna – 1 kašika.

Način kuhanja

1. Voće probušite po dužini i poprečno.
2. Temeljno ih isperite hladnom vodom, staviti u cjedilo.
3. Voće potopite u kipuću vodu 3 puta.
4. Prelijte ih i osušite.
5. Sipajte šećer u vodu.
6. Kuvajte dok se zrnca šećera potpuno ne otope.
7. Voće umočite u pripremljeno slatki sirup, dodati limunov sok.
8. Kuvajte dok ne bude gotovo, povremeno skidajući penu.
9. Vruću smjesu sipajte u tegle.

Jam Pyatiminutka

• Vrijeme kuhanja: 13 sati.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 3000 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Odlična opcija za pravljenje džema kada nema velika količina vrijeme - petominutni recept. Za ovaj desert možete uzeti bilo koju sortu; Ovo osnovni recept, po želji u pripravak možete dodati bademe ili orahe. Delicious desert pružiće vam ukus ljeta u hladnim zimskim danima. Ako napravite prazninu prema ovaj recept, podijelite fotografiju dobivenog džema.

Sastojci

• kajsije – 2 kg;
• šećer – 600 g.

Način kuhanja

1. Operite voće i izvadite koštice iz polovica kajsije.
2. Stavite u posudu i dodajte šećer.
3. Ostavite proizvode 10-12 sati da puste sok.
4. Stavi to na vatru.
5. Kuvajte sadržaj tiganja 5 minuta uz stalno mešanje.
6. Sipati u tegle i odmah zarolati.

Kajsija-narandža

• Vrijeme kuhanja: 18 sati.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4000 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Džem od kajsija sa citrusnim voćem odličan je način da dodate raznolikost svečani sto. Mešavine voća daju neverovatan ukus, narandža će dati prijatnog mirisa i boju vašeg radnog komada. Za ovaj način čuvanja odaberite nezrelo, jako voće, agrume bez koštica. Preparat se može koristiti kao fil za pite, jednostavno jesti kašikom ili mazati sendviče. Kako napraviti džem od citrusa opisano je u nastavku u članku.

Ova godina je bogatija nego ikad za berbu kajsija i motki. Inače, mnogi još uvijek ne znaju koja je razlika između ova dva voća, jer su po izgledu vrlo slični.

Štap je nešto manji od svog kolege marelice, ima manje slatkog ukusa i više vlaknaste strukture pulpe. Kajsije su sočnije i plod se lakše odvaja od koštice.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na pripremu džema od marelica za zimu, međutim, isti recepti se mogu koristiti i za džem od zherdela.

Sočna i mirisna kajsija liči na našu Sovjetsko detinjstvo kada je gomila djece, šetajući dvorištima, brala nježne, baršunaste plodove. Korišćena je ne samo pulpa kajsija, već i njihove koštice - sušene su na suncu, a zatim se jezgre cepale čekićem i jele. Inače, u ovom članku ćemo pogledati i džem od marelica sa košticama. Pa počnimo.

Karakteristike pripreme deserta

Postoji dosta načina da se od kajsije napravi džem, džem ili marmelada, a svaka domaćica traži najjednostavniji, ali ukusan recept. Najčešće se džem od kajsija priprema bez ikakvih dodataka (osim šećera), ali možete koristiti dodatke poput cimeta, vanilije, limunske kiseline, orašastih plodova i drugog voća. Nemojte zanemariti savjete iskusni kuvari, na kraju krajeva, njihovo iskustvo nam omogućava da stvaramo kulinarska remek-djela i pripremite se tako da vas oduševljavaju svojim ukusom tokom cijele godine i da se ne pokvare.

1. Za džem birajte malo nezrelo voće, inače će u procesu kuhanja jednostavno prokuhati i izgubiti oblik. Međutim, ova stavka se može izostaviti ako pravite džem ili marmeladu. Za zgušnjavanje koriste se improvizirana sredstva: želatin, škrob, agar-agar ili pektin.
2. Da biste napravili džem ili džem, plodove kajsije možete uviti kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito i poslati na štednjak u ovom obliku.
3. To slatki desert Kada se zgusne, nije potrebno da ga kuvate 2-3 sata. Nemojte misliti da gustoća zavisi od toga koliko dugo kuvate džem bez koštica. Dovoljno je 10 minuta kuvanja i 3 šarže, između kojih se čeka od 5 do 10 sati. Minimum termička obrada omogućava vam da sačuvate većinu vitamina.
4. Kajsije je bolje kuhati u loncu ili velikoj posudi s debelim dnom, ali velikom površinom za isparavanje. Ali aluminijsko posuđe uopće nije prikladno za tu svrhu - metal oksidira i oslobađa štetne tvari koje narušavaju okus deserta.
5. Tokom kuvanja, neophodno je ukloniti pjenu s površine, jer u suprotnom postoji velika vjerovatnoća da će džem fermentirati i ukiseliti se upravo u teglama.
6. Da biste izbjegli zašećerenje proizvoda, pred kraj kuhanja dodajte malo limunske kiseline (1 g) ili soka od pola limuna na 1 kg kajsije.
7. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce.

Za pribor birajte ne prevelike tegle kako bi količina džema bila dovoljna za jedan ili dva puta. Ali velike tegle se bolje koriste za povrće.

Početnice domaćice često postavljaju pitanje: od kojih kajsija je najukusniji džem? Za pripremu takvog deserta odaberite jarko narančasto voće s crvenom stranom. Ali ostavite blijedožute jermenske kajsije za svježe.

Džem od stubova (kajsije) bez sjemenki “Pyatiminutka”

Ne samo najviše brz način priprema pekmeza od kajsije za zimnicu, ali i najkorisnija, jer je toplotna obrada voća minimalna, što vam omogućava da sačuvate maksimum vitamina i drugih korisne supstance. Ovaj recept je idealan za domaćice koje traže kako brzo napraviti džem od marelica (ili džem od marelica) bez koštica, cijene svoje vrijeme i pritom postići odličan rezultat!

Zašto smo ovaj džem nazvali Zherdelov ili Kajsija? Zato što se može pripremiti i od nekog voća i od drugog. Održavaju se proporcije šećera i voća.

Proizvodi:

• 2 kg malo nezrelih kajsija (ili motki)
• 2 kg šećera

Za većinu voća ovaj će omjer biti najispravniji - 1:1, odnosno 1 kg granuliranog šećera uzima se za 1 kg voća. Ali ako niste sladokusci, možete malo promijeniti udio tako što ćete smanjiti količinu šećera na 700 g po 1 kg voća. Također možete promijeniti količinu šećera kada koristite slatko voće i bobice, na primjer, jagode, breskve, kruške.

Tako da naš džem ne ispadne mokar, a plodovi zadrže svoju privlačnost izgled, onda treba izabrati kajsije koje nisu prezrele, bez udubljenja. Ne biste trebali prerađivati ​​više od 3 kg voća odjednom, jer ćete prilikom kuhanja morati koristiti veliku tepsiju u kojoj će donji dio voća biti previše mekan, a gornji dio neće imati vremena da se zagrije.

Faze pripreme džema od šipki (kajsije):

1. Sve voće sortirajte, pokvareno ostavite sa strane. Voće operite i osušite. Svaki plod podijelite na polovine i uklonite sjemenke.

2. Stavite polovice u šerpu ili veliku zdjelu i prekrijte šećerom. Posudu malo protresite da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite u frižider na nekoliko sati (moguće je i preko noći) da voće pusti sok.

Stavite posudu na hladno mjesto, inače budući džem može fermentirati na vrućini i šećeru.

Osim toga, ne treba dodavati nikakvu tečnost - u njima ćemo kuhati motke (kajsije). sopstveni sok, inače će džem ispasti previše tečan.

Sada je vrijeme da pripremite tegle sa poklopcima. Upotrijebite male staklenke sa zatvaračem ili teglice sa zavrtnjima kapaciteta ne većeg od 500 ml. Iskustvo pokazuje da se takva količina džema lako pojede i nema vremena da se ukiseli. Sterilizirajte tegle sa poklopcima na zgodan način i stavite ih čisti peškir da ocijedite višak vode.

4. Kada voće pusti dovoljno soka da se polovice ne zalijepe za dno tiganja (obično je dovoljno preko noći), stavite šerpu na vatru.

5. Uz stalno miješanje zakuhajte naš džem od marelica bez koštica i smanjite vatru. Bolje je miješati drvenom lopaticom. Ako se na površini džema stvori pjena, ona se također mora ukloniti.

6. Vrući džem sipajte u tegle do samog vrha i zarolajte (ili zatvorite poklopcem).

Dok se potpuno ne ohlade, okrenite tegle naopačke, stavite ih na peškir i umotajte u ćebe. Gotov džem od koštica (ili marelica) čuvajte na hladnom i tamnom mestu, ali ne duže od godinu dana.

Vvriant sa nukleolima

Takav džem od cijelih plodova punjenih jezgrom smatra se visinom umijeća domaćice i naziva se „kraljevskim“. Jezgra daju trpki ukus i ugodnu aromu, ali se lako mogu zamijeniti bademima, lješnjacima ili orah. I naravno, prvo se jedu.

Za pripremu džema sa košticama, marelice se moraju uzeti ne sasvim zrele kako ne bi postale mekane tokom procesa kuhanja. Prije kuhanja sve plodove potrebno je sortirati i ukloniti neispravne i pokvarene.

Proizvodi:

• 2 kg malo nezrelih kajsija;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 300 g jezgri od koštica kajsije ili badema;
• 2-3 kašike vode;
• 1 kašičica limunske kiseline.

Faze pripreme džema od kajsije sa košticama:

1. Operite i osušite voće. Posebnim štapićem ili običnom olovkom uklonite sjemenke sa strane stabljike.

2. Uklonite koštice iz sjemenki kajsije. Da biste ih ogulili, potopite ih u vruću 15-20% otopinu soli u količini od 150-200 grama kuhinjska sol po litru vode. Zatim ga sipajte hladnom vodom i uklonite smeđu ljusku. Peeled koštice kajsije ubacite kajsije kroz rupu na peteljci.

Umjesto nukleola možete koristiti i slatki bademi. Bademi se obrađuju na isti način kao i jezgra.

3. Sada je vrijeme da pripremimo šećerni sirup u kojem ćemo kuhati voće. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i limunsku kiselinu, stavite na vatru i prokuhajte. Šećer se mora potpuno otopiti!

4. Pažljivo sipajte pripremljeno voće šećerni sirup(obavezno vruće) i ostavite nekoliko sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali omekšati, a jezgra dati svoju aromu i ukus.

5. Kuvaćemo ukusni desert u dve ili tri serije. niske temperature, postepeno ga dovodeći u pripravnost. Vrijeme čekanja između doza je oko pet sati, posljednje izlaganje je 8-12 sati. Tokom kuvanja džem ne treba miješati da se ne ošteti integritet voća. Ali pjena koja se pojavljuje na površini mora se ukloniti drvenom ili šupljikavom žlicom.

Gotov slatkiš stavite u sterilizovanu staklenu posudu na temperaturi od 90-95 stepeni i zarolajte.

Ako je temperatura tokom pakovanja bila ispod gornje oznake, onda džem mora biti pasterizovan na 95 stepeni: litarske tegle– 20 minuta, pola litra – najmanje 15 minuta.

Zanimljiva činjenica: ako se džem priprema tamo gdje ima puno sunca, onda se "kuva" na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Gore opisanom metodom pripremljene kajsije preliju se 60% šećernim sirupom i kuhaju 12-15 minuta. Nakon ključanja sipajte u sudove od zemljanog ili nerđajućeg čelika i stavite na sunce ispod gaze. Džem je gotov za 8-10 dana. Zatim se pakira u kontejnere kao i obično.

U spori šporet

Možda najlakši način da napravite bilo kakav džem je u spori šporet. Kao i za prethodne recepte. Za ovu metodu biramo čvrste, elastične plodove bez udubljenja.

Proizvodi:

• 1 kg kajsija;
• 600 g granuliranog šećera;
• sok od pola limuna.

Pripremite i sterilisane tegle sa poklopcima.

Proces pripreme deserta od kajsije u laganom šporetu bit će sljedeći:

1. Voće operite, osušite i odvojite pulpu od semenki. Ostavite u ovom obliku 2-3 sata.

2. Kada plodovi puste sok, dodajte sok od pola limuna, zatvorite poklopac i uključite režim “Gurilo” na 1 sat. Nakon 10 minuta otvorite poklopac i uklonite pjenu.

3. Vruću masu premazati preko čiste banke i zarolati.

Ovako pripremljen džem u spori šporet može se čuvati na hladnom mestu ne duže od 1 godine.

Originalni recept sa konjakom

Konjak u ovom receptu igra ulogu začina, dodajući posebnu aromu i pikantan okus. Ali alkohol koji se nalazi u konjaku isparava tokom termičke obrade, pa nemojte misliti da ovo jelo ne mogu jesti djeca. Ovaj džem takođe sadrži cimet i limun kao aditive. Po želji možete dodati i mahunu vanilije.

Za rad će nam trebati proizvodi:

• 1 kg zrelih plodova kajsije;
• 750 g granuliranog šećera;
• 80 ml konjaka ili rakije;
• 200 ml prokuhane vode;
• par prstohvata cimeta;
• pola limuna.

Faze pripreme slatkiša od kajsije

Prije svega pripremite slatki sirup: u manju posudu sipajte vodu, dodajte šećer i kuhajte dok se ovaj potpuno ne otopi.

Kajsije operemo, osušimo i odvojimo pulpu od koštice. Naše voće stavimo u šerpu, napunimo ih kipućim sirupom i stavimo na šporet. Kuhajte naš džem 5 minuta. Kada se na površini stvori pjena, morat ćete je ukloniti šupljikavom žličicom.

Kuvano voće se mora ohladiti i staviti u frižider preko noći (ili nekoliko sati tokom dana). Već u ovoj fazi možete primijetiti da se džem malo zgusnuo. To je zbog prisustva pektinske supstance u plodovima kajsije.

Nakon što se naš proizvod natopi i natopi sirupom, potrebno ga je ponovo dovesti do ključanja, uliti konjak, dodati cimet i kuhati još 20-30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati kako se voće ne bi zalijepilo za dno.

10 minuta prije spremnosti u smjesu dodajte sok od pola limuna - to će spriječiti da se džem tokom zime zašećeri. Gotov džem stavite u čiste, sterilisane posude i zarolajte ili zatvorite poklopcima. Sada ćemo tegle pažljivo okrenuti naopako i umotati ih u peškir. Držite tegle sa desertom u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Koju god od gore navedenih metoda odabrali, sada tačno znate kako skuhati džem i džem od marelica bez koštica od marelica, i to će postati odličan dodatak vašoj ishrani zimi.

Ako volite slatke deserte od zrelog voća, obratite pažnju na naše recepte. Pravljenje džema od kajsija sa kriškama nije tako jednostavan zadatak kao što se na prvi pogled čini. Neispravna tehnologija dovest će do činjenice da će plodovi prokuhati i pretvoriti se u homogena masa. Stoga pažljivo pročitajte naše savjete i preporuke, a zatim ponovite sve korake u ispravnom slijedu.

Džem od kajsije sa pomorandžom

Kombinacija slatkog zrelog voća daje neobično dobar ukus. Svijetla boja Vaše omiljene poslastice podsjetiće vas na vruće ljetne dane i garantovano će vam podići raspoloženje i u najtmurnijim danima.

Sastojci:

• kajsije – jedan kilogram;
• narandžasta;
• granulirani šećer - kilogram;
• voda – 200 ml.

Za ovaj recept trebat će vam nezrelo zelenkasto voće. Mekano sočno voće brzo proključa, vrlo brzo se pretvara u "kašu".

Kako napraviti ukusan džem od kajsija? Korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da riješite problem.

Prvo odaberite plodove, zatim ih dobro operite pod hladnom vodom, uklonite sjemenke i svako prepolovite. Po želji možete ponovo prerezati polovice. Stavite komade u duboku šerpu. Oguliti, iscijediti sok, a zatim procijediti tečnost.

Od vode i šećera napravite sirup, pa ostavite da se krčka na šporetu pet minuta. Na samom kraju dodajte Sok od pomorandže. Skinite sirup sa šporeta, pažljivo ga sipajte u kajsije i sačekajte da se tečnost ohladi. Dobijenu infuziju vratite u šerpu, ponovo prokuhajte i ponovo prelijte voće.

Kada se sirup i kajsije ohlade do sobnoj temperaturi, potrebno ih je dovesti do ključanja i dinstati na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite. Ne zaboravite posuđe okrenuti i pokriti toplim ćebetom. Sljedećeg dana džem se može prenijeti u ostavu ili bilo koje drugo mjesto pogodno za čuvanje.

Od gotovog deserta možete napraviti slatke pite voćni fil ili jednostavno poslužite uz tople napitke.

Džem “Five Minute”

Desert je dobio ime po neobičnom, nježnom načinu pripreme. Zatim ćemo vam detaljno reći kako napraviti džem od kajsija za zimu.

Sastojci:

• kajsije bez koštica – 700 grama;
• šećer - 700 grama;
• voda – 250 ml.

Džem sa kriškama kajsije „Pjatiminutka“ priprema se u nekoliko faza.

Odaberite čvrste plodove, operite ih, prepolovite i uklonite sjemenke. Pokrijte pulpu granuliranim šećerom i ostavite da odstoji. Povremeno protresite činiju s voćem, ali nemojte miješati.

Izvažite kajsije nakon obrade na kuhinjskoj vagi. Idealan omjer voća i šećera je 1:1.

Nakon sat vremena voće se može napuniti vodom i staviti na šporet. Kada džem proključa, smanjite vatru i kuhajte poslasticu još pet minuta. Ohladite proizvod, a zatim ga ponovo zakuhajte. Ponovite postupak još jednom.

Nakon trećeg kuvanja poslasticu stavite u čiste tegle i pokrijte prokuvanim poklopcima.

Džem od kajsija sa dodatkom sjemenki

U tome će vam pomoći neobičan način pripreme deserta originalnog ukusa. Sigurni smo da će vam se svidjeti slatki džem od kajsija. Nareže se aromatični sirup napravit će odlično društvo uz svježe skuvani čaj ili bilo koji drugi topli napitak.

Sastojci:

• pulpa kajsije - jedan kilogram;
• šećer – jedan kilogram;
• voda - jedna čaša.

Prilično je jednostavno pripremiti na kriške, ali recept ima svoje karakteristike. Stoga pažljivo pročitajte naše upute prije početka kuhanja.

Voće obraditi i iseći na četiri dela. Isjeckajte sjemenke i uklonite mekanu jezgru. Pomiješajte šećer sa čistom vodom.

Svijetli okus ovog deserta direktno zavisi od sjemenki koje ćemo koristiti tokom kuhanja. Zbog toga je bolje jezgre prepoloviti ili zdrobiti na male komadiće.

Kajsije i koštice stavite u duboku šerpu, a zatim ih prelijte sirupom. Stavite šerpu na vatru i prokuhajte njen sadržaj. Nakon toga sipajte sirup u posebnu posudu i ohladite proizvode. Ovaj korak je neophodan kako bi se osiguralo da kriške ostanu netaknute i da ne proključaju.

Ponovite ovaj postupak još dva puta. Posljednje vrenje bi trebalo da traje duže - desetak-petnaest minuta. Gotovu poslasticu sipajte u sterilizovanu posudu i zarolajte.

Biće nam drago ako uživate u pekmezu od kajsija na kriške. Recepti prikupljeni na ovoj stranici pomoći će vam da se pripremite za zimu. mala zaliha ukusna poslastica. Prekrasna aromatična poslastica oduševit će vašu sumornu porodicu zimsko veče i vratiće uspomene na blistave sunčane dane.

Video recept za poljski džem od kajsija