Konzerve i džemovi od citrusa i egzotičnog voća. Od čega možete napraviti džem?
Sredina aprila... Na prozoru je 3 stepena Celzijusa, sivi oblaci puni vlage... A ja se već spremam za sezonu konzervacije! Štaviše, sačuvaću po prvi put u životu, uz preporuke i recepte poštovanih i voljenih domaćica sa iskustvom brojnih rođaka. Danas želim da vam skrenem pažnju na neobičan džem, sa začinskim biljem, začinima, pa čak i čokoladom))).
Svaki recept koji će biti predstavljen u narednoj seriji džema je isproban i voljen. Pokušat ću dati što više informacija za svaki recept. Dakle, počnimo!
anisa i breskve
Za 1 kg breskve:
Breskva se može uzimati čak i malo prezrela. Prije svega, breskve dobro operite i narežite na 4-6 komada. Pripremamo sirup: šećer otopimo u vodi i prokuhamo, nabijemo breskve i kuhamo nekoliko sekundi, isključimo i ostavimo džem do sutra. Sutradan izvadimo breskve i prokuhamo prazan sirup. Sirup počinje da ključa - ponovo umačemo breskve u njega, dinstamo 1 sat na maloj vatri, 5 minuta pre kraja kuvanja, utopimo anis dublje u sirup, dodamo limun ako osećate da vam nedostaje kiselosti . Vruće sipati u tegle (sterilizovane), zvjezdice anisa takođe u tegle, zamotati.
Preporuke: možete napraviti manje sirupa - to je stvar ukusa. Ne utiče na kvalitet proizvoda, utiče na gustinu. Ispada da napunite 3 tegle od 0,5 litara. Šećera može biti i kilogram po kilogramu breskve - stvar ukusa! Pokušali su da skuvaju breskve bez dodavanja vode - zasuli su ih šećerom i prokuvali, ali ispada džem, za ljubitelje džemova. Razlike u normi proizvoda ne utječu na njegovu kvalitetu.
Vanilija kajsija i kafa
Za 1 kg kajsije (oguljene):
- 500-700 grama šećera
- sok od 2 limuna (bolje je ne zamijeniti limunsku kiselinu)
- sachet vanilin šećer ili pola mahune vanilije
- 5 kašika kafe u zrnu.
Kajsije piremo u blenderu (možete bukvalno par sekundi da se pretvorite u kašu). Zrna kafe razbijte u mužaru, ili ih bukvalno usitnite u mlinu za kafu sa 2-3 klika, stavite u gazu, napravite vrećicu. Ubacimo pire u tepsiju, dodamo sok od limuna, šećer i vanilu, kesica ide u šerpu sa voćnim sirupom. Ostavite smjesu da odstoji 2 sata.
Prokuhajte natopljenu smjesu, kuhajte oko 15-20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Uklonimo kafu i vrući džem sipamo u sterilisane tegle, zarolajte. 10 minuta okrenite tegle naopako, stavite na dno i zamotajte. Ispada za 3 tegle od 0,5 litara.
Preporuke: kafa se može samljeti, ali pazite da čestice i dalje ne uđu u džem. Okus kafe se oseća, ali nema gorčine. Možete i bez limunovog soka, ali on igra ulogu ne samo zakiseljavanja i lagane arome, već i konzervansa. Bez limuna ukus je po meni još zanimljiviji.
narandže i jagode
Za 2 kg zrelih jagoda:
Jagode operite, prepolovite i pospite šećerom (količinu mijenjajte prema slatkoći bobica). Dajte 2-3 sata da počne sok. Narandžu ne gulimo, narežemo je na kriške debljine 5 mm, dodamo jagodama i stavimo da proključa - prokuvamo na srednjoj vatri, dinstamo 10 minuta, isključimo do sutra. Ovo radimo 2-3 puta.
Sipati u sterilisane tegle, zarolati.
Ljeto i rana jesen tradicionalno nas oduševljavaju obiljem svježeg voća i bobičastog voća. Ovo je odlično vrijeme za jačanje imunološkog sistema. Kušajući svježe darove prirode, zasićujemo svoje tijelo korisnim vitaminima i pripremamo ga za nadolazeće hladnoće i mraz. Ali šta ako ima puno voća i bobičastog voća, i sve odjednom, ma koliko se trudili da to ne jedete - pravite džem za zimu ispravno!
Carlson je takođe rekao:
“Da biste ljude učinili srećnim, morate im pružiti radost, ljubav i malo džema!”
A Carlson - neće savjetovati gluposti! Stoga je važno da svaka domaćica zna kako skuhati džem i kako napraviti džem ukusan i nezaboravan! Za ukusan džem potreban je poseban pristup i vještine koje se mogu savladati samo iskustvom ili vlastitim provjerenim receptom za džem.
Radi vaše udobnosti, podijelili smo TOP 10 recepata za džem u odjeljke kako biste brzo pronašli recept koji vas zanima! Samo kliknite na link da biste otišli na recept za džem!
Priprema džema - posebna vrsta kulinarske umjetnosti a onaj ko to savlada stiče posebnu ljubav i lokaciju voljenih. Uostalom, ne bez razloga, najviše ukusni recepti džemovi se prenose s generacije na generaciju i čuvaju se u strogoj tajni od neupućenih.
TOP 10 recepata za džem za zimu
Za vas smo prikupili najzanimljivije i najukusnije recepte za džem za zimu, koji će savršeno upotpuniti vaše kulinarsko znanje i postati definitivni plus u vašoj kutiji s receptima.
Kažu da je tegla džema na stolu za goste! Dakle, kuhajte s marginom, jer će svi poželjeti probati ove ukusne, slane delicije!
U ovom članku ćemo vam pokazati kako napraviti džem za zimu od najpopularnijeg voća i bobičastog voća:
- Džem od kajsija za zimnicu
- Zimski džem od jagoda
- Džem od ribizle za zimu
- Džem od malina za zimnicu
- Džem od jagoda za zimu
- Džem od ogrozda za zimnicu
- Džem od breskve za zimnicu
- Džem od višanja za zimu
- Pekmez od krušaka za zimnicu
- Džem od jabuka za zimnicu
Reći ćemo vam kako napraviti džem za zimu i dati detaljni recepti sa fotografijom tako da dobijete najukusnije domaći džem! Ako ste spremni za ovo uzbudljivo čas kuhanja i želite što bolje znati šta je kuhanje džema i kako se kuha desni džem- pogledajte naše recepte!
Džem od kajsija za zimnicu
Kajsije su ukras ljeta. Ovog ljeta ukusno voće raste daleko od svuda i smatra se egzotičnim u mnogim područjima. Sezona kajsija je vrlo kratka i stoga ne morate gubiti vrijeme na pripremanje džema od kajsija dok ne nestanu.
Najpopularniji je džem od kajsija bez koštica, čiji ćemo vam recept za zimnicu pokazati. Za kuhanje ne morate imati izvanredne kulinarske vještine marmelada od kajsije recept je tako jednostavan i jasan. Džem od kajsija sa kriškama ispada izuzetno ukusan i sladak!
Sastojci:
- Kajsije - 1 kg
- Šećer - 600-800 g
- Voda - 200 g
Ako su kajsije kisele, bolje je dodati više šećera - do 800g.
Kako napraviti džem od kajsija
1. Kuvanje kajsija - dobro ih operite u tekućoj vodi.
2. Na dno šoljice ili bilo koje druge posude u kojoj ćemo kuvati džem od kajsija za zimnicu sipajte nekoliko kašika vode - tako da dno bude potpuno prekriveno vodom - u tankom sloju.
3. Na dno posude stavite 2-3 kašike šećera. To se radi kako se kajsije ne bi lijepile za dno i ne bi izgorjele na vatri prilikom kuhanja džema.
Ovo malo kulinarski trik doprinosi brzom nastanku sirup od kajsije i štiti posuđe od izgaranja.
5. Odvojite kajsiju od koštice. Kriške stavljamo u činiju u kojoj ćemo pripremati džem od kajsija za zimnicu.
6. Naše kajsije zaspimo šećerom. Tako da šećer u potpunosti pokrije kajsije.
Sa iskustvom, bolje je uzeti šećer po ukusu, ovisno o tome koliko su same kajsije slatke.
7. Dobijenu šećerno-voćnu masu stavimo na vrlo tihu vatru.
8. Čekamo minut-dva, kada se šećer tek počne topiti i sirup. Čim primijetite, odmah morate skloniti posuđe sa vatre.
Džem od kajsije nije potrebno miješati kašikom kako ne bi pokvarili strukturu same kajsije. Inače nećete dobiti džem od kajsija na kriške, ali će biti jednolična masa.
9. Nakon što ste skinuli posuđe sa vatre, potrebno je da se ohladi i ostavite 2 sata da ništa ne radite.
Za to vreme će se šećer otopiti i biće još sirupa.
Posude možete lagano okretati na vatri tako da se kriške odvoje jedna od druge. Ne zaboravite poduzeti mjere predostrožnosti kada uzimate suđe kako se ne biste opekli!
11. Čim džem počne da grglja, ponovo ga sklonite sa vatre. Džem od kajsija bi sada trebao biti pjenast, a šećer bi se trebao potpuno otopiti i pretvoriti u sirup.
12. Sada ostavljamo naš džem od kajsija za zimu da se kuha. Obično se ostavi preko noći - ovo vrijeme je dovoljno da se džem upije i dobije odgovarajuću aromu i okus.
13. Nakon što se džem ukuha, ponovo ga stavite na vatru i prokuhajte.
14. Tegle i poklopce pripremamo za uvijanje, prethodno oprane, zalivene kipućom vodom i osušene tegle.
15. Naš džem za zimnicu punite u tegle, zarolajte ili zatvorite poklopce.
Naš džem od kajsija za zimu je spreman! Džem je ispao prelep. amber boja, Ima lijep miris i svetao nezaboravnog ukusa! Sada znate kako skuhati džem od kajsija za zimu. Sretan čaj!
Džem od jagoda za zimu
Jedna od najpopularnijih vitaminskih poslastica je džem od jagoda za zimu! Postoje različiti recepti za pravljenje ovog džema - ponekad se bobice režu na kovrčave kockice, ali ćemo razmotriti više popularan recept- džem od jagoda sa celim bobicama. Ovaj džem od jagoda za zimu je gust i veoma bogatog ukusa!
Između ostalog džem od jagoda ne samo ukusno, već i veoma zdravo. Često se koristi kod prehlade, jer je bogat vitaminima i pomaže tijelu da brže pobijedi ovu pošast.
Džem od jagoda sa celim bobicama, recept za zimnicu bi vam trebao biti pri ruci ako želite da obradujete svoje najmilije ovim mirisnim i ukusna poslastica od letnje bobice kraljice sezone! Hajde da počnemo!
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 900 g
Kako napraviti džem od jagoda sa celim bobicama
1. Bobičasto voće prvo se mora sortirati kako bi se otkorovila pokvarena ili nezrela.
2. Jagode dobro operemo u tekućoj vodi, odvojimo od peteljke i stavimo u činiju.
Posuđe mora biti emajlirano, aluminijsko posuđe se ne može koristiti, jer. oksidiraće!
3. Sipajte malo šećera na dno posude tako da ravnomjerno prekrije dno.
4. Premažite prvi sloj jagoda.
5. Ponovite korake 3 i 4, tj. Ponovo pospite šećerom i položite novi sloj jagoda.
6. Pospite preostalim šećerom da jagode pokriju skoro u potpunosti.
7. Ostavimo malo da jagode puste sok. Obično je dovoljno 3-4 sata. Ako bobica nije sasvim zrela, dozvoljeno je ostaviti je preko noći. Ne možete mešati bobice!
Nakon što se bobica infuzirala, primijetit ćete da je bobica dala sok, a šećer se skoro potpuno otopio. Sada možete početi da pravite džem od jagoda sa celim bobicama.
8. Stavite posuđe na tihu vatru. Dovodimo do ključanja.
9. Lopaticom možete lagano odvojiti bobice od rubova posuđa. To se mora učiniti pažljivo kako bi bobica zadržala svoj oblik.
10. Pojava pjene će značiti da bobica ključa. Čim primijetite vrije, morate držati bobicu u ovom stanju ne više od pola minute, a zatim je isključiti.
Ovo je ključni trenutak - sada bobica ne bi trebala dugo ključati i ostati bez nadzora!
11. Nakon što smo ugasili vatru, ostavimo da se naš džem od jagoda ohladi na sobnu temperaturu. Džem možete ostaviti preko noći. Obično je dovoljno 12 sati da se dobro upije i dobije se bogat sirup. Možete insistirati jedan dan.
12. Dobijenu konzistenciju ponovo stavite na tihu vatru. Pustite da provri i kuvajte ovaj put 10 minuta.
Prilikom ključanja, pjena se mora pažljivo ukloniti kašikom. Zajedno sa pjenom uklanjaju se i nepotrebni ostaci, koji tokom kuhanja isplivaju na površinu.
13. Džem od jagoda ostavite da se potpuno ohladi.
14. Čim se džem ohladi, sipajte ga u čist sterilne tegle!
Ako želite da postignete gušću konzistenciju, džem od jagoda možete prokuhati i treći put, takođe na mala vatra u roku od 10 minuta.
Je li naš ukusan džem od jagoda za zimu je spreman! Njegov jedinstveni, bogati ukus bobica sa velikim zadovoljstvom će ceniti Vaši ukućani i gosti za svečanom trpezom! Prijatno!
Džem od ribizle za zimu
Ribizla - skladište korisnih vitamina! Sadrži vitamin C, vitamine B1, PP, karoten, kalijum, gvožđe, limunsku, jabučnu i druge organske kiseline. Džem od ribizle je veoma zdrav i ukusan!
Prave džem od crne ribizle, mnogo rjeđe od crvene ribizle. To se može objasniti činjenicom da crna ribizla nema kiselkast okus i češća je pa je pogodnija za pravljenje mirisne poslastice.
Ima ih mnogo razni recepti kako kuvati džem od ribizle i sa i bez kuvanja. Pokazat ćemo kako napraviti džem od ribizle za zimu, jednostavan recept u kojem je pravljenje džema vrlo jednostavno - čak i početnik može to podnijeti.
Zbog svoje jednostavnosti nazivaju ga i receptom za džem od ribizle od pet minuta. Džem s njim ispada gust, mirisan i ukusan!
Sastojci:
- Crna ribizla - 1 kg
- Šećerni pijesak - 800-1000 g
Uzimamo šećer po ukusu, češće ga uzimaju u omjeru 1 prema 1, ali ako volite ne baš slatko, možete uzeti 800 g šećera na 1 kg crne ribizle.
Kako napraviti džem od crne ribizle za zimu
1. Uzimamo crnu ribizlu. Sredimo ga, očistimo od stabljike i listova. Dobro operemo.
2. Nakon pranja ribizle se moraju dobro osušiti, raširiti na ravnoj, ravnoj površini u jednom sloju. Sušite najmanje 2-3 sata. Može se ostaviti preko noći.
3. Osušene ribizle uvijamo u mašini za mlevenje mesa (možete da ubijete u blenderu).
Mljevenje na rende nije potrebno, jer. dok gubi korisne karakteristike i vitamini sadržani u kori bobičastog voća.
4. Posude za kuvanje stavljamo na tihu vatru. Dobijenu masu stavite u posudu za kuvanje i prekrijte šećerom.
Šećer je bolje dodavati u nekoliko koraka kako bi se brže i ravnomjernije otopio. Istovremeno, džem od ribizle mora se miješati tokom procesa kuhanja.
5. Džem od ribizle prokuhati.
6. Čim džem proključa mora se odmah isključiti i ostaviti da se hladi 15-20 minuta da se šećer otopi.
7. Steriliziramo tegle - bolje je to učiniti unaprijed i staviti džem za zimu u tegle.
Pobrinite se da su tegle i kašika/kuvačka koje koristite za mazanje džema suhe.
8. Zatvaramo banke. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Sve, džem od ribizle za zimu, jednostavan recept koji smo pokazali - spremno!
Sretan čaj!
Džem od malina za zimu - jednostavan recept
Džem od malina za zimu je zasluženo popularan. Ništa se ne može porediti sa njegovim posebnim ukusom. Osim toga, jedan je od većine korisna konzervacija za zimu. Često džem od malina pomaže nam u trenucima bolesti, savršeno se nosi sa sindromima prehlade, a jača imuni sistem u hladnoj sezoni.
Nudimo vam jedan divan recept uz koji dobijate veoma ukusan džem od malina za zimu, gust sa celim bobicama! Hajde da počnemo!
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećerni pijesak - 1 kg
Kako napraviti džem od malina
1. Maline operemo u tekućoj vodi.
2. Maline stavite u činiju i dodajte šećer.
3. Lagano promiješajte i ostavite našu smjesu 1 sat da maline puste sok.
4. Sudove stavite na laganu vatru i džem od malina provri.
5. Skinite pjenu i ugasite vatru. Ostavite da se hladi 2-3 sata.
6. Nakon što se džem ohladi, odvojimo od njega deo sirupa uz pomoć merice i cediljke.
To se radi kako bi džem bio bogatiji i gušći.
7. Ponovo stavite naš džem od malina na šporet. Kuvajte na srednjoj vatri 15-20 minuta, redovno mešajući lopaticom i uklanjajući penu.
8. Čim se pjena prestane stalno skupljati, možete početi sipati džem u sterilizirane tegle i zatvoriti poklopce.
Priprema sirupa
9. Preostali sirup skuvati posebno. Šaljemo na šporet i kuvamo 5-10 minuta, redovno uklanjajući penu.
U sirup možete dodati još malo šećera.
10. Gotov sirup sipajte u tegle i zavrnite ih.
11. Zatvorene banke sa pekmezom, okrenuti naopako i zagrijati (pokriti peškirom i ćebetom). Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Sav naš džem od malina za zimu je spreman! Džem ispada mirisan i gust!
Kao što vidite, recept za džem od malina je lak i jednostavan za napraviti! Osim toga, dobit ćete i odličan sirup koji se može koristiti kulinarske svrhe- na primjer, preliti ih preko sladoleda i palačinki, natopiti biskvit itd.
Jedite za zdravlje! Prijatno!
Džem od jagoda za zimu
Jagode ili kako je još zovu šumske jagode nisu čest gost na našim trpezama. Obično sazrijeva početkom - sredinom jula i prolazi dovoljno brzo. Osim toga, za razliku od drugih bobica, ne uzgaja se kod kuće, a doći do nje nije tako lako - morate znati posebna mjesta u šumi na kojima raste.
Stoga je pravljenje džema od šumskih jagoda za zimu ili džema od šumskih jagoda za zimu isto što i obradovati najmilije posebnom skupom poslasticom koju nije tako lako nabaviti! I da zaglavim šumsko voće Ispalo je odlično, dobar recept uvijek treba imati pri ruci!
Postoji mnogo recepata za džem od jagoda. Neko voli džem od jagoda s repovima, neko je, naprotiv, spreman potrošiti dodatni sat ili dva da sredi bobice i oguli ga s peteljke. Džem od jagoda, čiji ćemo vam recept pokazati, ispada podjednako ukusan i u prvoj i u drugoj verziji!
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećerni pijesak - 1 kg
Kako napraviti džem od jagoda za zimu
1. Jagode dobro operite u tekućoj vodi. Uklonite lišće i druge ostatke.
Po želji možete odvojiti peteljku, ovo je opcija za one koji vole džem od jagoda bez repa.
2. Jagode sipajte u činiju, ravnomerno rasporedite i pospite šećerom.
3. Sada morate ostaviti bobice da odstoje da daju sok. Obično je dovoljno sačekati 2-3 sata.
4. Stavite posuđe spora vatra i počnite praviti džem od jagoda.
5. Čim džem proključa potrebno ga je kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
Ne zaboravite redovno miješati i obraditi!
6. Isključite ringlu i ostavite džem da se ohladi na sobnu temperaturu.
8. Sipamo naše džem od jagoda tegle i zatvorite poklopcem. Banke moraju biti prethodno pripremljene i sterilizirane.
Naš džem od šumskih ili šumskih jagoda je spreman! Ima veoma mirisnu aromu, zasićena boja i odličnog ukusa koji će vas podsetiti na toplo leto!
Sretan čaj!
Džem od ogrozda za zimnicu
Ogrozda je jedno od najomiljenijih seoskih bobica. Ne znaju svi da može biti ukusno ne samo sirovo. Iz toga može proizaći odlična poslastica - džem od ogrozda za zimu!
Džem od ogrozda za zimu, čiji ćemo vam recept pokazati, ispada gust i vrlo ukusan. Naziva se i džem od ogrozda. I može se motati u tegle, savršeno se čuva sobnoj temperaturi. Pogledajte ovaj jednostavan recept za ogrozd za zimu!
Sastojci:
- Mljeveni ogrozd - 1 litar
- Šećerni pijesak - zapremina 1 litar (tačno litar, ne kg)
Ako ćete koristiti zeleni ogrozd- boja džema će biti bliska smaragdnoj, ako koristite crveni ogrozd - džem će ispasti jantarne boje.
Kako napraviti džem od ogrozda za zimu:
1. Ogrozda dobro operemo u tekućoj vodi.
2. Bobice propuštamo kroz sokovnik ili kroz mlin za meso.
Ako koristite mlin za meso, ispast će džem od ogrozda sa sjemenkama, neki ga više vole. Ovdje za amatera.
3. Dobijenu tečnu masu sipajte u pribor za kuvanje. Dodati šećer i staviti na šporet.
4. Na laganoj vatri stavite smesu da provri. Pustite da se krčka 20-30 minuta.
5. Posuđe skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi. Može se ostaviti preko noći.
7. Ako vam odgovara gustina džema od ogrozda, možete ga sipati u tegle i zatvoriti.
Gustoću džema možete provjeriti tako što ćete žličicom pokupiti proključalu smjesu i odmah je spustiti u hladnu vodu.
8. Ako želite da džem bude gušći, postupak kuvanja možete ponoviti još jednom. One. nakon što se džem ohladi - još jednom skinuti penu i staviti da se kuva 20-30 minuta.
Obično je dovoljno 2, 3 puta da džem od ogrozda dobije gustu konzistenciju i bogat ukus!
9. Kada je sve spremno - vrući džem od ogrozda se može motati u tegle. U isto vrijeme, staklenke nije potrebno sterilizirati, najvažnije je da su čiste i suhe.
10. Okrenite uvrnute limenke naopako i izolirajte toplim ćebetom. Hajde da se ohladimo.
Najukusniji džem od ogrozda za zimu, čiji smo recept pokazali - gotov je! Jedite u svoje zdravlje!
Džem od breskve za zimnicu
Džem od breskve za zimu nije najčešća poslastica. Može dodati posebnu intrigu i magiju za svečani sto, pošto nisu svi probali ovu izuzetnu poslasticu.
Ako odlučite iznenaditi svoje goste ili samo obradovati svoje najmilije nečim neobičnim - džem od breskve za zimu je savršen za ovo!
Na internetu postoji mnogo različitih recepata za ovo. divan džem. Nudimo vam da skuvate najukusniji džem od breskve bez koštica za zimnicu koji ćemo vam rado pokazati! Naziva se i pekmez od breskve za zimu. Hajde da počnemo!
Sastojci:
- Breskve - 1 kg (težina bez koštica)
- Šećerni pijesak - 800-900 g
- Limunov sok - 1-2 kašike. l.
Breskve je najbolje uzimati zrele, ali ne mekane, kako ne bi izgubile oblik u ruci.
Kako napraviti džem od breskve
1. Breskve dobro operite u tekućoj vodi.
2. Pripremite dvije duboke šolje. Popunite jednu od njih do pola hladnom vodom i dodajte malo limunska kiselina ili limunov sok.
3. Breskvama skinite kožicu. Da biste breskvi brzo skinuli kožicu - stavite ih u duboku šolju i sipajte vruće prokuvane vode. Zadržite 20 sekundi.
4. Odvod vruća voda a breskve prebacite u pripremljenu šolju hladne vode sa limunovim sokom. Sada će kožica ploda postati mekana i lako se skida, a limun će imati efekat posvjetljivanja i spriječiti pocrnjenje breskve.
Ovaj prethodni postupak je neophodan kako se džem od breskve sa kriškama ne bi pretvorio u jednoličnu masu, više nalik pekmezu. Budući da će kožica tokom procesa kuhanja otpasti, a pogled više neće biti isti.
5. Oguljene breskve prepolovite. Uklanjamo kost. Svaku polovinu prerežite po dužini na tri dijela. Možete dimenzionirati komade po vašoj želji.
6. Dobivene uredne kriške šaljemo u posude za kuhanje i punimo ih šećerom.
7. Naše breskve ostavimo 1 sat, damo im malo soka.
8. Stavite na laganu vatru i sačekajte da proključa. Džem možete lagano promiješati špatulom.
9. Čim džem od breskve proključa, odmah ugasiti vatru i ostaviti da se džem potpuno ohladi.
10. Nakon što ponovimo korake 8-9 još 1 put. Odnosno, prokuhajte na laganoj vatri, isključite i ostavite da se potpuno ohladi.
11. Čim se džem potpuno ohladi, ponovo ga stavite na laganu vatru i prokuvajte.
12. U isto vreme iscedite pola limuna i dodajte limunov sok (1-2 kašike) dok džem ne proključa treći put.
Limunov sok je važna komponenta, pomoći će da džem ostane nezašećeren dugo vremena. Ako planirate jesti sve odjednom - ne možete dodati limunov sok.
13. Čim džem od breskve prokuvano po treći put - kuvajte ga 10 minuta, ne zaboravljajući da lagano mešate lopaticom.
14. Priprema tegle za džem. Tegle i poklopci moraju biti suvi i čisti.
15. Pekmez od breskve zamotamo za zimnicu ili zatvorimo poklopcima. Okrenite ih i umotajte ih u ćebe. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Je li naš mirisni džem kriške breskve su spremne!
Ovaj džem za zimu nije baš gust i izgleda vrlo lijepo i ukusno. A po ukusu, džem od breskve za zimu može zadovoljiti najhrabrije tvrdnje čak i vrlo sofisticiranih gurmana!
Džem od višanja za zimu
Trešnja je jedno od najčešćih voćnih i bobičastih plodova i mnogi ljubitelji se raduju njenom sazrijevanju. kulinarski užici. Trešnje se prave od divne praznine – Sok od višanja, kompot od višanja I Džem od višanja za zimu.
Ima ih mnogo divni recepti sa zrelim trešnjama. Mi smo, kao što ste već pretpostavili, za vas pripremili recept za džem od višanja. Neko voli džem od višanja sa košticom, neko bez koštice - ovo je čisto stvar ukusa. Predlažemo da probate džem od trešanja bez koštica za zimu, jednostavan recept koji svaka domaćica lako može savladati!
Zbog jednostavnosti i lakoće, ovaj recept se naziva i petominutni džem od višanja!
Sastojci:
- Zrele trešnje - 1 kg
- Šećerni pijesak - 900 g
Kako napraviti džem od višanja
1. Trešnje dobro operemo. Prebiramo tako da nema pokvarenih bobica.
2. Sa trešnje izvadite košticu. Ova stavka je neobavezna - ko voli s koskom ne može se ukloniti.
Kost je najlakše ukloniti čistom iglom. Uzmite iglu za glavu, uronite drugi kraj sa malim prstenom u voće i pokupite kost. U isto vrijeme, sama bobica praktički ostaje netaknuta.
3. Bobice bez koštica odmah stavljamo u posudu u kojoj će se kuvati naš džem od višanja.
4. Čim se sve trešnje obrade i stave u činiju, punimo ih šećerom.
5. Stavite na malu vatru i lagano mešajući lopaticom dovedite do ključanja.
6. Čim džem proključa, zabilježimo vrijeme i kuhamo tačno 5 minuta.
7. Nakon toga ugasiti vatru i ostaviti da se džem potpuno ohladi.
8. Čim se naša buduća poslastica od višanja ohladi, ponovo je stavite na laganu vatru, prokuhajte, ostavite da se kuva 5 minuta. Ponovo sačekajte da se džem potpuno ohladi.
Nakon toga ćete primijetiti da je džem postao gušći.
9. Da bismo za zimu dobili džem od višanja bez koštica, gust, bogate arome i ukusa - treći put stavljamo na laganu vatru.
10. Nakon prokuvanja ponovo kuvati džem od višanja 5 minuta, ukloniti penu koja se stvorila na vrhu što je više moguće i isključiti.
11. Pekmez stavljamo u prethodno pripremljene (sterilizovane) tegle i zatvaramo poklopce za zimu.
Naš džem od višanja bez koštica za zimnicu je spreman, a recept je, kao što vidite, vrlo jednostavan! Džem je veoma ukusan i mirisan, dobro se čuva na sobnoj temperaturi.
Sretan čaj!
Pekmez od krušaka za zimnicu
Pekmez od krušaka za zimu - omiljena poslastica svi sladokusci. Posebno je ukusan džem od krušaka sa kriškama ćilibara boje i guste konzistencije. Piti čaj sa takvim džemom je zadovoljstvo! Ako i vi volite ovaj džem, ovaj recept je za vas!
Reći ćemo vam kako skuhati džem od krušaka tako da ispadne posebno ukusan, mirisan i ugodan za gledanje. Džem od krušaka za zimnicu, čiji ćemo recept pokazati, može iznenaditi vaše goste i porodicu svojim neopisivim ukusom! Hajde da počnemo!
Sastojci:
- Zrele oguljene kruške - 1 kg
- Šećerni pijesak - 0,5 - 1 kg
- Voda za piće - 150-200 ml
Važne karakteristike
U receptu je naznačena težina već oguljenih krušaka - budite oprezni. Da bi vam bilo lakše prebrojati - ako neoljušteno, 3 kg neoljuštenih krušaka daje oko 2 kg oguljenih.
Šećer - pošto kruške nemaju istu kiselost kao iste jabuke - bolje je koristiti manje šećera - bolje je uzeti 0,5-0,6 kg šećera na 1 kg oguljenih krušaka.
Ako ga uzimate u omjeru 1 prema 1, kako piše u mnogim receptima, velika je vjerovatnoća da će vam džem od krušaka za zimu ispasti zajedljiv.
Kako napraviti džem od krušaka
1. Kruške dobro operite u tekućoj vodi.
2. Oguliti, prepoloviti. Svaku polovinu narežite na četvrtine. Uklonimo jezgru s kostima i narežemo naše četvrtine na kriške.
3. Kriške stavite u činiju za kuvanje džema.
5. Kada sirup provri i postane providan, vruć sirup sipajte u činiju sa kruškama.
6. Stavite kruške sa sirupom na laganu vatru. Pustite da provri i kuvajte džem od krušaka 5-6 minuta.
7. Ugasite vatru. Pustite da se džem potpuno ohladi.
Sastojci:
Veliki zeleni nezreli ogrozd - 5 šoljica,
šećer - 1 kg,
List trešnje - 2 šolje
Voda - 3 čaše,
Oguljeni orah - 2 šolje
Način kuhanja:
Ogrozd oslobodite od peteljki, "cvijeća", pažljivo izrežite i uklonite pulpu sa sjemenkama iz zareza, pokušavajući očuvati integritet bobica. 1 šolju lista trešnje prelijte vodom, prokuvajte i kuvajte 3-5 minuta, pazeći da voda ostane zelena. Procijediti, preliti preko bobica, staviti na hladno mjesto 24 sata. Pripremite drugu čašu listova trešnje na sljedeći način - uklonite grube dijelove, svaki list podijelite na 4 dijela. Od bobica ocijedite juhu od višanja i u svaku bobicu stavite po komad lista trešnje i komad orah, pospite bobice votkom. U procijeđenu čorbu dodajte šećer i kuhajte sirup na laganoj vatri oko 15 minuta (pazite da ne „poruži“!). IN gotov sirup dodajte bobičasto voće i kuhajte 15 minuta. BITAN! - Smiri se vrlo brzo! - da zadrži zelenu boju.
2. DŽEM OD METE
Prvi način
250 g listova nane, 1 kg šećera, 2 limuna, 0,5 l vode.
Listove mente sa peteljkama oprati, malo osušiti i iseckati. Sitno nasjeckajte limun zajedno sa korom. Sve stavite u šerpu i kuvajte 10 minuta. Ostavite jedan dan.
Nakon toga iscijedite smjesu, filtrirajte infuziju, dodajte joj šećer i kuhajte dok ne omekša. Vrući džem sipajte u prokuvane tegle i odmah zarolajte.
Drugi način
400 g listova nane, 1 kg šećera, 1 kašičica limunske kiseline, 1 čaša vode.
Operite mentu hladnom vodom, saviti u cjedilo, lagano obrisati ručnikom. Sipanje u šerpu, naizmjenično sa šećerom, uzetim u količini od polovine recepture. Prelijte limunskom kiselinom pomešanom sa kašikom vode. Promućkajte, poklopite i ostavite 6 sati. U međuvremenu prokuhati sirup od preostalog šećera i jedne čaše vode, ukloniti pjenu i uliti sok od mente. Nakon propisanih 6 sati mentu staviti na vatru i kuvati na laganoj vatri 5 minuta. Džem vruć sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
MINT JAM
Džem od mente ne samo da je neobičan i veoma prijatnog ukusa, već je i dobar za zdravlje: pomaže kod prehlade i stomačnih bolesti.
200-300 gr. menta
0,5 l. vode (sipao sam još, samo sam se setio i uradio kako treba)
1-2 limuna (boljeg ukusa i mirisa)
1 kg. šećer (ako više vode, onda više šećera)
Dakle... sakupljene listove mente zajedno sa grančicama i stabljikama (a ja i sa cvećem), limunom iseckati zajedno sa “kožicom”, preliti vodom i kuvati 10 minuta. Infuzirajte ovaj čarobni napitak jedan dan. Nakon jednog dana masu iscijedite, a infuziju procijedite. Dodati šećer i kuvati dok ne bude gotovo. Uplašila me riječ spremnost, ali... kuhala sam dva sata na laganoj vatri, skidajući pjenu. Onda kasnije... nakon tri sata ponovo sam ga prokuhao i sipao u tegle. Bolje je staviti pergament u poklopac da se nakon nekog vremena ne pojavi plijesan zbog kondenzacije. To je sve... Zimi ne daj Bože da se prehladiš, imaćeš lek ili samo slatko "leto"
3. "ŽIVI DŽEM" OD MALINE I RIBIZLE
Od malina:
Za svaki 1 kg malina
1,5 kg šećera
Maline sortirati i staviti u šolju.Posipati šećerom i ostaviti 2 sata.Zatim mešati drvenom lopaticom u jednom pravcu.Džem miješati jedan dan dok se šećer potpuno ne otopi.Džem sipajte u sterilne i suhe tegle , zatvori plastični poklopci i čuvati u frižideru oko 4-5 meseci.
od ribizle:
Za svaki 1 kg ribizle
1,5 kg šećera
Ribizle sortirati,otkloniti peteljke da ostanu samo bobice,operiti i staviti na sito da se ocijedi višak tečnosti.Rizizle prebaciti u šolju.Posuti šećerom i ostaviti 2 sata. Mix. Miksajte potapajućim blenderom dok ne homogena masa. Džem sipajte u sterilne i suve tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru oko 4-5 meseci.
Ako želite džem kratko zadržati, onda možete smanjiti količinu šećera za 500 gr.
4. DŽEM OD KIVI I LIMUNA
Sastojci:
kivi 1 kg,
limun 1 komad,
sok od 1 limuna,
šećera 900 g
kuhanje:
1. Limun dobro operite četkom i isecite na tanke krugove. Stavite u šerpu zajedno sa 100 g šećera i 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Kivi oguliti, iseći na krugove i staviti u šerpu sa krugovima limuna. Dodajte limunov sok i preostali šećer. Kuhajte. Sipati u keramičku posudu i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći.
3. Sutradan vratite džem u šerpu, ponovo prokuvajte i kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje. Sipati u sterilisane tegle, ostaviti da se ohladi. Zatim zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
5. DŽEM OD KORE NARANĐE
Sastojci:
Narandžasta - 3 kom
Voda - 400 ml
Šećer - 300 g
Limunska kiselina (pola nepotpune kašičice) - 0,5 kašičice.
Đumbir (korijen, po želji. Ne možete dodati) - 10 g
kuhanje:
Narandže dobro operite, prelijte kipućom vodom (kako biste isprali vosak koji se nanosi kako se naranča ne bi pokvarila tokom transporta) i očistite na bilo koji način koji vam odgovara. Koru sam isjekla u sredini tako da sam dobila dvije hemisfere. Zatim je svaku hemisferu prepolovila i svaki dio na još tri trake.
Ako je narandža tanka može se ostaviti iznutra, ako je debela, izvaditi malo iznutra kako bi se kovrče lakše umotale i bile urednije. Moje pomorandže su bile tanke kore, tako da unutrašnji bijeli dio nisam skidao - slikao sam ga za uzorak.
Svaki komad kore umotajte u čvrst rolat i nanižite na konac kao perle. Konac se mora povući čvršće kako se kovrče ne bi rasklopile. Narandžaste perle prelijte hladnom vodom. Vodu mijenjajte dva do tri puta dnevno. Koru je potrebno namakati 3-4 dana, dok kore ne omekšaju i prestanu da budu gorke. Čak je i zgodno – koru možete dodati dok jedete narandže, pa se period namakanja može produžiti za dva do tri dana. Nakon toga kore kuvati 3-4 puta po 15-20 minuta, svaki put menjajući vodu. Nakon svakog ključanja, koru treba podliti hladnom vodom. Uradio sam to vrlo jednostavno - prokuvao sam kotlić i napunio posudu hladnom vodom. Prvi put sam ga prokuvala - perle sam stavila u posudu sa hladnom vodom, u šerpu ulila svežu vrelu vodu i vratila koru. I tako nekoliko puta.
Sada treba da izmerimo koru. Uzeo sam tri narandže - ispalo je tačno 200 grama.
Proporcije za džem su sljedeće - 1,5 puta više šećera, duplo više vode. Ako nemate vage, dajem druge proporcije: za 10 narandži - 1 kg šećera, 1-1,2 litre vode i 1 kašičica. limunska kiselina (ili sok od pola limuna). Pročitala sam takve proporcije u drugom receptu, ali sam to sama uradila kako je gore navedeno.
Dakle - kore od 3 narandže (200 g), 300 g šećera, 400 g vode, (kao geg - iseći na male komadiće korijen đumbira težine 10 grama) stavite u šerpu i kuhajte dok se malo ne zgusne - sirup bi trebao biti prilično tečan, sličan vrlo tekućem medu nakon hlađenja. Dodajte limunsku kiselinu prije nego što maknete s vatre. Uklanjamo konce nakon što se džem ohladi. Sipajte u čistu suvu teglu. Ispostavilo se da je izlaz bio nešto veći od 0,5 litarske tegle. Koliko je uskladišteno - ne mogu reći. Imao sam teglu džema na sobnoj temperaturi samo nedelju dana.)) Pojeli su je vrlo brzo.))
6. DŽEM OD MALINA SA VANILOM
Sastojci:
250 g malina
Sok od pola limuna
2 supene kašike
500 g šećera
Vanilija (1 mahuna vanile / 1 kašika vanile)
kuhanje:
U šerpu stavite maline, sok i 2 kašike vode i prokuhajte.
Smanjite temperaturu i ostavite da se kuva 5 minuta.
Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ostružite mahunu vanile i ostavite da se krčka još 10 minuta.
Probajte džem i ako nije spreman ostavite da se kuva još 5 minuta. Džem sipajte u teglu i poslužite.
7. DŽEM OD BOROVNICA
Proizvodi
1 kg borovnica
1,2-1 kg šećera
2-3 grama limunske kiseline
Pripremljene borovnice prebacite u posudu za kuvanje, prelijte vrućim 70% šećerni sirup(700 g šećera na 300 ml vode) i potopiti u sirup 3-4 sata.
Zatim kuvajte na laganoj vatri dok potpuno pripremljen uklanjanje pjene. Na kraju kuvanja možete dodati limunsku kiselinu.
Vrući džem od borovnica spakujte u pripremljene, zagrejane tegle. Pasterizovati na 95°C: tegle od pola litra - 10 minuta, litarske - 15 minuta.
Ako se još niste pretplatili na našu stranicu
kliknite na " Sviđa mi se» i dobiti najbolji postovi na facebooku!
Facebook komentari
Naše bašte su pune bobičastog voća. cijele godinečekamo ove dane da udahnemo bobičasti duh punim plućima, da uživamo u ljepoti i ukusu voća prelivenog suncem. Zemlja nam zahvaljuje na trudu i brizi uloženim u bogatu žetvu.
No, uz ove ugodne trenutke, ne zaboravljamo preraditi bobice. Svaki dan je dragocjen, a ponekad i sat. Sve što nismo pojeli, nismo podijelili, koristimo kako treba - sušimo, zamrzavamo, pečemo pite, zatvaramo kompote. Danas je naš veliki dan pekmeza. Pogledajte koliko zanimljivih i neobični recepti i želim probati sve. Pa počnimo!
Džem od višanja sa košticama kajsije
trešnja (crvena) - 1kg, vanilin šećer- 1/2 kašičice, rum - 1 kašika. kašika, koštice kajsije- 200 g, šećer - 250 g.
Pažljivo sortirajte zrele trešnje, operite ih, uklonite peteljke i sjemenke. Nukleoli koštice kajsije prelijte kipućom vodom i ostavite 2 minute, a zatim stavite u cjedilo i skinite kožu s njih. Oguljene jezgre stavite u trešnje. Višnje pospite šećerom i ostavite preko noći. Sutradan sok ispušten iz trešnje sipajte u šerpu, stavite na laganu vatru i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Višnje prelijte vrućim sirupom, stavite na vatru i prokuhajte, uklanjajući pjenu. Skloniti sa vatre, poklopiti čisti peškir i ostaviti da se džem ohladi. Još jednom stavite džem na vatru i prokuhajte. Skinite sa vatre i vruće sipajte u sterilisane tegle.
Džem od jagoda sa belom čokoladom
Jagode - 1 kg, šećer za želiranje - 500 g, limunska kiselina - 5 g, Bijela cokolada- 100 g.
Jagode sortirajte, operite, osušite. Bobice pospite šećerom pomiješanim sa limunskom kiselinom. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 5-10 minuta. Na kraju kuvanja ugasiti vatru, dodati sitno iseckanu belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Sipajte u sterilisane tegle, odmah zatvorite poklopce i okrenite tegle na 5 minuta.
Sirovi džem od šljiva ili trešanja
Šljiva ili trešnja - 1 kg, šećer - 1 kg.
Operite šljivu ili trešnju, prelijte kipućom vodom, osušite, bez koštica, usitnite mikserom ili propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1. Pakujte u male sterilisane staklene tegle, zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvajte u hladno mesto.
Džem od jabuke
Jabuke - 1 kg, šećer - 2 šolje, voda - 2,5 šolje.
Jabuke se biraju, operu, narežu na kriške, prebace u lonac i prelije vodom. Kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 20-30 minuta. Zatim se jabuke bacite u cjedilo, pustite da voda ocijedi. U čorbu se dodaje šećer i kuva na laganoj vatri dok ne omekša.
Bugarski džem od šljiva sa vinom
Šljive (bez koštica) - 5 kg, šećer - 2 kg, belo vino - 2 šolje, cimet - 1 kašičica, 1 šolja bademi, kardamom - po ukusu.
Pripremljene šljive preliti sa šećerom i ostaviti da odstoje preko noći. Zatim dodajte vino mljeveni cimet, svježe izmrvljene sjemenke kardamoma na vrhu noža, lagano promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri. 5-10 minuta pre kraja kuvanja dodati bademi. Vruće prelijte čiste banke i zatvoriti poklopcima.
Džem od kajsija sa kafom
Kajsije (bez koštica) - 1,3 kg, šećer - 800 g, limunov sok - 7 kašika. kašike, vanilin šećer - 1 kesica, prirodna kafa (u zrnu) - 6 kašika. kašike.
Nakon što ogulite kajsije od koštice, polovinu usitnite blenderom u pire. Drugu polovinu narežite na male komadiće.
Sameljite svoju omiljenu vrstu kafe i sipajte u vrećicu od gaze. Nakon što stavite voće u šerpu, dodajte šećer, limunov sok, vanilin šećer. Sve pomiješajte i u voćnu smjesu stavite vrećicu kafe. Ostavite da se kuva dva sata.
Zatim stavite šerpu na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta uz povremeno mešanje. Zatim sklonite sa vatre i izvadite vrećicu za kafu.
Spreman džem vruće sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite u tom položaju 10 minuta. Zatim ponovo okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.
džem od grožđa
Grožđe - 1 kg. Za sirup: voda - 1 šolja, šećer - 1,2 kg.
Bobice se operu, potopi u vodu zagrejanu na 800 C 2-3 minuta, nakon čega se odmah ohladi u hladnoj vodi. Prebacite u posudu za kuvanje, prelijte kipućim šećernim sirupom i kuvajte ne više od 20 minuta na umerenoj vatri.
Ostavite 8-10 sati na hladnom mestu i ponovo kuvajte 40 minuta. Zatim se bobice odvoje od sirupa kroz cjedilo i rasporede u staklenke. Sirup se kuha još 15 minuta, a zatim se bobičasto voće sipa u tegle. Banke zajebavaju.
Džem od ogrozda sa orasima
Ogrozda - 1 kg, šećer - 1,5 kg, orasi (oguljeni) - 100 g, voda - 1,5 šolje.
Ogrozd operite, iseckajte oštrom šibicom, stavite u posudu za kuvanje, prelijte vrućim sirupom. Jezgra oraha nasjeckajte na komadiće i dodajte u masu. Kuvajte u dva koraka. Vrući džem sipajte u tegle i dobro zatvorite.
Džem od malina (stari recept)
Maline - 1 kg, šećer - 1,5 kg
Bobice se stavljaju u posudu za džem u 1-2 sloja. Zaspite šećerom i stavite u frižider na 8-10 sati. Nakon toga džem provri i kuvati oko 20 minuta.
Džem od breskve i grožđica
Breskve - 500 g, sok od šargarepe - 5 kašika. kašike, grožđice - 30 g, želatina - 4,5 g, šećer - 400 g, limunska kiselina - 1 kašičica.
Breskve prelijte hladnom vodom i stavite u otvorenu posudu na 2 minuta. vruća pećnica, pa izvadite i prelijte breskve hladnom vodom. Nakon toga se lako mogu oguliti.
Breskve prepolovite, uklonite koštice, a voće usitnite mikserom (na maloj brzini). Pomiješajte sa sok od šargarepe i sipajte u posudu za kuvanje. Stavite suvo grožđe, želatin, pomešano sa 2 kašike. kašike šećera, limunsku kiselinu, ostatak šećera i promešati. Pokrijte i kuhajte 10-12 minuta, dva puta skidajući pjenu. Pekmez koji proključa odmah staviti u tegle i zatvoriti.
Džem od višanja
Svježe bobice ptičje trešnje - 1 kg, šećer - 1,2 kg, limunska kiselina - po ukusu.
Bobice ptičje trešnje sortiramo i temeljito operemo, pustimo da se osuše. Bobice pospite šećerom, lagano promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 12 sati. Bobice će dati sok. Sok sipajte u šerpu, a preostale bobice kuvajte 25-30 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte sok, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta dok se potpuno ne skuva. Na samom kraju možete dodati malo limunske kiseline. Džem od višanja je spreman. Ostaje samo da ga sipate u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
Suvi džem
Voće ili bobičasto voće (ogrozd, trešnje, kajsije, jagode). Za sirup: voda - 4 šolje, šećer - oko 2 šolje.
Uklonite koštice sa bobica i voća sa košticama (trešnje, kajsije). Za šećerni sirup rastvorite sav šećer u 1 litru vode i prokuhajte. Bobice sortirane i oprane pod mlazom vode potapaju se u kipući šećerni sirup i kuhaju oko 10 minuta. Zatim ih odložimo u cjedilo i pustimo da se sirup potpuno ocijedi. Bobice se polažu na lim za pečenje i suše u toploj pećnici (35-45 C). Kada se njihova površina dobro osuši (dok plodovi moraju biti dovoljno elastični), polažemo suvi džem u prethodno sterilisane staklene tegle i dobro zatvoriti.
Malo egzotike
Džem od dinje sa vanilijom
Dinja - 1 kg. Za sirup: šećer - 1,2 kg, voda - 1,5 šolje, vanilin - 5 g, limunska kiselina - 3 g.
Pogodne su ne sasvim zrele dinje s gustom i mirisnom pulpom.
Dinje su oguljene, prerezane na pola, jezgra sa sjemenkama se očisti. Pulpa se reže na kvadrate ili pravougaonike dimenzija 4-5 cm x 2-3 cm. Bolje je iseći specijalni nož sa rebrastom površinom. Blanširati u kipućoj vodi 5-8 minuta, ohladiti vodom i ostaviti da se ocijedi. Zatim prelijte vrućim sirupom 6-7 sati. Nakon toga prokuhajte na laganoj vatri, kuhajte 2-3 minute i sklonite s vatre. Ostavite 5-6 sati, pa ponovo zapalite, prokuhajte, prokuhajte nekoliko minuta i sklonite sa vatre. Treći put, nakon 10-12 sati izlaganja, prokuvati dok ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati 5 g vanilina i 3 g limunske kiseline na 1 kg džema. Gotov džem vruć sipajte u tegle, zatvorite.
Komadići dinje skuvani u ovom sirupu koriste se za ukrašavanje domaćih kolača.
Džem od šargarepe, limuna i nevena
Šargarepa - 1 kg, limun - 2 kom., neven (cvetovi) - 10 kom., šećer - 1 kg, voda - 0,5 l.
Operite šargarepu, ogulite, narežite na kockice i blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Sitno isjeckane limune (bez koštica) prelijte vodom, dodajte pupoljke nevena i prokuhajte 5 minuta. Stavite tamo blanširanu šargarepu, granulirani šećer i dinstati dok ne omekša. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
