Recept za kuvanu ćuretinu. Koliko dugo kuhati ćureći file dok ne omekša? Recepti za ukusna jela od kuvanog ćurećeg mesa

Pureće meso je izuzetno zdravo meso, jer sadrži ne samo proteine ​​važne za ishranu, već i fosfor u istoj količini kao u morskim plodovima. A to znači da ćuretinu treba pravilno kuhati kako ne bi pokvarili okus i sastav ovog zdravog proizvoda. Različite dijelove trupa ćuretine treba kuhati različito vrijeme, a da biste dobili ukusna jela, morate uzeti u obzir savjete iskusni kuvari, jer je do sada pureće meso novi proizvod u kulinarstvu za većinu hostesa.

Koliko dugo kuvati ćureći file

Pureće meso je ukusno i mekano meso koje gotovo da ne sadrži masnoće, ali je bogato proteinima i fosforom. Ako treba da skuvate ćureći file za salatu ili za ukusni sendviči, oprati i potpuno staviti u šerpu, preliti vodom i prokuvati na srednjoj vatri. Zatim uklonite pjenu, dodajte u vodu Lovorov list, par crnog bibera u zrnu i so po ukusu. Koliko kuhati ćuretinu za salatu ovisi o veličini fileta, ali najmanje 45 minuta nakon ključanja treba kuhati file srednje veličine, ako je komad velik, onda 1 sat.

Koliko kuhati ćurku za dijete

Pureće meso je posebno korisno za djecu, jer rastućem tijelu su potrebni proteini i vitamini koji se nalaze u mesu peradi. Osnova je ukusna kuvana ćuretina pravilnu ishranu, i za hrana za bebe je važno, jer u takvom proizvodu gotovo da nema masnoće, koje su štetne za djetetov organizam. Koliko ćete skuvati ćurku za dijete zavisi od toga koje ćete jelo pripremati. Pureće meso treba kuvati na gore opisani način, 45-60 minuta u zavisnosti od veličine. A ako želite da pravite supu od komada piletine, za batke i krilca kuvajte ćuretinu 1 sat od ključanja, a za ćureće butove vreme kuvanja treba povećati na 1 sat i 15 minuta. U vodu treba dodati šargarepu i cijeli luk, tada će pureće meso ispasti ukusnije i aromatičnije, a juha će biti vrlo bogata i ukusna.

Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu

Mnoge domaćice koriste ćureće meso za ukusno i ukusno kuhanje zdrave supe. Ovo meso se razlikuje od piletine bogat ukus, i ako kuhate supu ili boršč u ćurećoj čorbi. Koliko kuhati ćuretinu za supu ovisi o tome koje dijelove trupa ste odabrali za ovo jelo. Pureći file možete skuhati na vrijeme kako smo gore opisali, takva juha će biti vrlo lagana i pogodna za ukusno kuhanje dijetalne supe sa povrćem. I ako želite bogata supa sa dobrim bogatu čorbu, treba izabrati batake ili butine, a ćuretinu kuvati sa dodatkom celog luka i šargarepe 1,5 sat na veoma laganoj vatri kako bi meso dalo sve svoje arome i jelo ispalo ukusno i bogato.

Pogodan za ishranu djece, čak i one koja pate od raznih vrsta alergija. To je prvo meso s kojim se preporučuje uvođenje dojenčadi, dok morate znati kako i koliko kuhati ćuretinu za dijete kako bi se sačuvali svi njeni korisni elementi.

Ovo meso sadrži veliki broj proteina koji podstiče rast djetetovog organizma, kao i vitamine, fosfor i drugo. Osim toga, ćuretina pomaže u jačanju imuniteta, pa se preporučuje da je koristite s vremena na vrijeme. Dakle, za dijete možete dinstati, peći, kuhati ili kuhati na pari. Kuvano meso dodaje se u supe, od njega se prave kotleti ili ćufte. U isto vrijeme, svaka majka treba znati ne samo koliko kuhati ćurku, već i kako to ispravno raditi.

Da biste to učinili, meso kuhajte odvojeno pola sata, ocijedite juhu, dodajte povrće, prelijte novom vodom i kuhajte dok ovo drugo ne bude spremno. Kombinacija povrća i ćuretine je dobra kombinacija koja daje energiju i poboljšava zdravlje malog čovjeka. Ovdje treba imati na umu da se ne preporučuje davanje juhe djeci mlađoj od dvije godine, jer se smatra teškom hranom.

S obzirom na to koliko treba skuhati ćuretinu, ako želite da skuvate čorbu (koju će odrasli koristiti), onda treba napomenuti da se meso stavlja samo u hladnom vodom i kuvati pola sata. Meso za druga jela potopi se u kipuću vodu, pokrije poklopcem i kuha na laganoj vatri do sat i po, dok se pjena ne skida sa juhe. Ovdje je potrebno zapamtiti da se meso nakon kuhanja smanjuje u volumenu, jer ga više od 30% tekućine ostavlja u juhi.

Razmotrite detaljno kako i koliko kuhati ćuretinu.

Ova ptica se može kuvati u celini ili iskasapiti.

1. Ako je ćuretina kuvana cela, stavi se u kipuću vodu i kuva na srednjoj vatri najmanje tri sata. Pritom se dodaju začini, šargarepa i luk. Kuvano meso se mora ohladiti i iseći na porcije.

2. Za supu, ćuretinu se mora iseći, odvojiti prsa, leđa, krilca i butine. Sipajte komade hladnom vodom i staviti da prokuva spora vatra za sat i po. Tokom kuhanja možete dodati lovorov list, razne korijene i začine.

Ako uzmemo u obzir koliko je vremena potrebno za kuhanje ćuretine kupljene u trgovini, pogotovo ako je u pitanju file, onda se kuha mnogo brže. Dakle, filet se kuva pola sata. Da biste to učinili, stavlja se u hladnu vodu i kuha prvih petnaestak minuta, nakon čega se vadi. Kada preostane petnaest minuta do kraja kuvanja supe, komadi ćuretine se vraćaju i kuvaju. potpuno pripremljen.

Treba napomenuti da je ćureće meso bogato aminokiselinama, kalijumom, fosforom i magnezijumom. Pomaže u prevenciji anemije, brzoj apsorpciji masti, ugljikohidrata i proteina, normalizaciji srčane aktivnosti i stimulaciji moždane aktivnosti. Stoga je preporučljivo konzumirati barem ćuretinu tri puta u sedmici.

Dakle, kada je postalo poznato koliko kuhati ćuretinu, možete kuhati ukusno i zdrave obroke od ovog proizvoda, na primjer, “francuska ćuretina”.

Za to će biti potrebna jedna ćuretina, boca od sto grama meda, puter, petsto miligrama konsoma, dvesta grama grožđa i osam komada mušmule, kao i sok od jednog limuna, ljutika, so i biber.

Prije svega, morate ukloniti unutrašnjost ptice i opariti je. U veću posudu sipajte vodu, malo posolite i prokuhajte. Stavite ćuretinu i tako kuhajte pola sata. Grožđu se skine kožica, kosti i njome se puni ptica. Maslac se rastopi u plehu i ljutika čami, nakon čega se stavi ćuretina, prelivena medom i pržena. Tokom prženja ulijevaju se konzome i vino, njihov volumen treba prepoloviti. Mušmula se očisti i izloži dvadesetak minuta prije kraja kuhanja. Nakon svega toga, gotova ćuretina se polaže na tanjir, a dobiveni umak se filtrira, dodaje se limunov sok, sol i biber, a ptica se prelije.

I ćurka je mislila da je ušao u supu. Tako kaže narodna mudrost. Pureće meso se ne računa popularno jelo na našim stolovima, ali uzalud, jer je niskokaloričan, veoma ukusan, sočan i koristan proizvod. Kuvari početnici su pozvani da pohađaju kurs kuvanja. Počet ćemo pojašnjavanjem glavnog pitanja: "Koliko kuhati ćureći file?".

Učenje osnova kuhanja

Pričati o prednostima ćurećeg mesa nema kraja. Ukratko, file sadrži velika količina proteina i fosfora. Ali u ćuretini praktički nema holesterola. Shodno tome, meso se lako vari i ne taloži se na bokovima i struku u vidu dodatnih centimetara.

Pureće meso od davnina pripremaju domaćice koje su uspjele cijeniti ne samo prednosti, već i ukus ovog mesa. Ali kuhare početnike sve više zanima koliko kuhati ćuretinu - filete, prsa.

Uopšteno govoreći, proces kuvanja će vam u prosjeku trajati od jednog do jednog i po sata. Dakle, dobili ste odgovor na pitanje koliko kuvati ćureći file dok ne omekša. Naravno, sve zavisi od dela trupa ptice, kao i od njene starosti.

Pureće meso može se skuvati za četrdesetak minuta, ali pod uslovom da se meso nađe na policama dok je ptica bila u cvetu.

Najbolje za djecu

Mnoge majke znaju da je prehrana djeteta direktno povezana sa zdravljem i punim razvojem mrvica. Kuvani ćureći file će se svidjeti izbirljivoj djeci. Hajde da saznamo koliko dugo kuhati ćureći file za dijete. Filet je potrebno kuhati sat i po, samo s malom nijansom. Nakon četrdeset minuta kuhanja ćureće pulpe dekantiramo juhu i prelijemo meso čistom vodom. Nastavljamo da kuvamo prsa još 30-40 minuta.

Sada znate koliko kuhati ćureći file za dijete. Istina, ne mogu sva djeca jesti takva jela u naturi. U njihovim godinama, glavna stvar je da hrana izgleda privlačno i svijetlo. Od ćurećeg filea za mrvice možete skuhati mirisne ćufte, kotlete, paštetu ili pire krompir.

Prvo, drugo i kompot?

Ova fraza iz poznate komedije Leonida Gaidaija već je postala popularna. Slušamo ovakve šale svaki dan. Nijedan obrok za večeru nije potpun bez prvog jela. A koliko kuhati ćureći file za supu?

Da bi juha bila bogata i ukusna, a pureće file sočno i mekano, pridržavajte se sljedećih pravila:

• prije kuhanja obavezno odmrznite file, operite ga i osušite;
• kožu i potkožnu masnoću bolje je izrezati unaprijed;
• zakuhajte vodu i stavite ćureći file u kipuću tečnost;
• ukus i originalnog ukusa kuvana ćuretina će dobiti luk i šargarepu;
• da bi juha dobila prekrasnu boju, luk se ne može oguliti, tek nakon kuhanja mora se baciti;
• juha se priprema 1-1,5 sati dok se ćureća prsa potpuno ne skuvaju;
• potrebno je skinuti pjenu sa supe, a nakon kuhanja procijediti.

Mali savjet: čak i ako čorbu nećete upotrijebiti odmah, nemojte žuriti da je se riješite. Procijedite, ulijte plastične posude i stavite u frižider. Ubuduće ovu čorbu možete koristiti za kuvanje ljuti sos ili prvo dijetetski posuđe.

Ishrana: jedite zdravo i ukusno

Nedavno pravilnu ishranu i zdrav način života postali su modni trendovi. Pravilno se hraniti ne znači vređati sebe u gastronomskom užitku i užitku ukusa. Možete skuhati ukusno, mirisno, zdravo i, što je najvažnije, niskokalorično prvo jelo od ćurećeg filea.

spoj:

• 0,5 kg purećeg filea;
• 100 g vermikela;
• 4-5 krompira;
• 2 litre vode;
• hrpa kopra;
• 1 šargarepa;
• so i začini po ukusu.

kuhanje:

• Odmrznite ćureći file, operite. Sa fileta je bolje odrezati kožu i masnoću.
• Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet.
• Zakuhajte vodu i dodajte ćureći file.
• Uklonite nastalu pjenu šupljikavom kašikom.
• Pureće meso kuvajte 40-60 minuta dok potpuno ne skuva. Ako je trup odrastao, tada vrijeme kuhanja fileta može trajati 60-80 minuta.

• Dok se čorba kuva, možemo oguliti krompir i šargarepu.
• Povrće oprati i iseći na kockice.
• Čim je ćureći file skuvan, stavite ga na tanjir i ohladite, a krompir pošaljite u čorbu.

• Kada se kuvani fil ohladi, iseći ga i staviti u tepsiju.

• Gotovo na samom kraju u supu dodajte vermikel. Previse pasta nemojte dodavati, inače se supa može pretvoriti u kašu.
• Sada posolimo juhu i začinimo je začinima i začinima.
• Opran kopar sameljite i dodajte u skuvanu supu.

Sendvič je duplo ukusniji sa paštetom

Od purećeg filea možete skuhati mnoga slana, delikatesna i ukusna jela, na primjer, paštete, kotlete i kiflice, kotlete, salate, predjela, pečenja. I ovo nikako nije potpuna lista. moguća jela tvoj njegov početni meni. Za doručak možete poslužiti sendviče sa paštetom kuvani filećurke. Potrebno je samo pridržavati se pravila za kuvanje grudi, i najdelikatnija pašteta spreman.

spoj:

• 0,6 kg purećeg filea;
• 2 glavice luka;
• rafinirano biljno ulje;
• mešavina soli i bibera po ukusu.

kuhanje:

• Već znate kako da skuvate ćureći file. Pripremite ga unapred i ostavite da se ohladi.
• Ne žurimo sa izlivanjem čorbe, može nam dobro doći.

• Luk oljuštite i narežite na kockice.
• U tiganju zagrejte rafinisano biljno ulje i stavite seckani luk.

• Ne možemo bez pomoći kuhinjskih sprava. U zgodnu posudu ili posudu stavite kuvani ćureći file, prethodno narezan na komade, i prodinstani luk.

• Samo par minuta - i pašteta je gotova. Meso peradi sa lukom najbolje je samljeti dubinskim blenderom.
• U istoj fazi pašteta se mora posoliti i začiniti mješavinom paprika.
• Ako je pašteta suha, dodajte malo čorbe. Samo nemojte pretjerati, paštetu treba dobro namazati na kruh i ne mazati.

Pureće meso i pivo: šta im je zajedničko?

kuvana ćuretina- uobičajeno i praktično svakodnevno jelo. Pivski sos može upotpuniti ukus grudi i zasititi ih ukusnom aromom. Nabavite začinjeno i originalno jelo.

spoj:

• 1 kg ćurećeg filea;
• 100 g maslina;
• 400 ml tamnog piva;
• 1 st. l. prosijano brašno visokog kvaliteta;
• puter - 50 g;
• sol, začini i začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:

1. Prateći sva pravila, skuvajte ćureći file.
2. Ostavite da se ohladi, a zatim isecite na prelepe jednake trake.
3. U tiganj stavite puter i otopite ga.
4. Otopljeni puter pomešati sa prosijanim brašnom.
5. Neprestano mešajući, lagano zapržite brašno. Trebalo bi da poprimi zlatnu nijansu.
6. U šerpu dodajte tamno pivo, smanjite vatru i kuhajte sos 5-7 minuta.
7. Probajmo sos, dodamo so, začine, začine i seckano zelje.
8. Kuvani ćureći file prelijte pripremljenim sosom i poslužite uz omiljeni prilog.

Paleta jela koja se mogu pripremiti od ćurećeg mesa je veoma široka. Najpopularnija ćurka smatra se u SAD-u, gdje se i odnosi tradicionalna jela na svečana gozba na Dan zahvalnosti.

Pureće meso ima dosta lako svarljivih proteina, ukusno je, zdravo i hranljivo. Turska se odnosi na proizvode za dijetalna hrana, mogu ga jesti ljubitelji zdravog načina života.

Možete skuvati ćurku Različiti putevi. Najčešće se kuva, prži biljno ulje i pece se u rerni. Puretina ima najmanje kalorija, a najviše koristi kada se kuva na laganoj vatri.

Kako skuvati ćurku

Prvo morate očistiti trup ptice i pravilno ga isprati. Zatim napunite tepsiju vodom (oko 2/3) i stavite je srednja vatra. U prokuvanu vodu stavite oljuštenu glavicu luka, narezanu šargarepu, oko kašičicu morska so, nekoliko graška crnog bibera, ostali začini po želji. Sada možete spustiti trup ptice i smanjiti vatru. Poklopite tiganj i nastavite kuhati oko dva i po do tri sata. Dobijenu penu treba s vremena na vreme skinuti.

Spremnost ćuretine se provjerava probijanjem viljuškom. Uz lagano prodiranje viljuške u meso, možemo govoriti o njegovoj spremnosti. Ugasite vatru i ostavite deset minuta u tiganju, pa prebacite na tanjir.

Dobro ohlađena ptica se dijeli na porcije i izlaže na tanjure.

Koliko dugo kuvati ćuretinu

Cijeli trup ćuretine treba kuhati oko tri sata nakon što voda proključa.

Ako želite da skuvate ćureći file, onda ga morate kuvati trideset minuta.

Ako skuvate pureće file za dijete, onda sačekajte pola sata nakon što proključa voda, a zatim ovu čorbu ocijedite, prelijte čista voda i nastavite da kuvate oko sat i po.

Ako ćuretinu podijelite na nekoliko dijelova, odvojite batke, batake, krilca od prsa, tada će trebati manje vremena za kuhanje (otprilike sat ili čak pedeset minuta nakon što voda proključa).

Kuvani ćureći file je dijetalno jelo i vrlo praktično za ekonomičnu domaćicu. Jelo je korisno za prehranu apsolutno svih članova porodice. I odrasli i djeca.

Sastav ćurećeg mesa je bogat vitaminima i gvožđem. Štaviše, gvožđa je prisutno mnogo više nego u svima omiljenoj govedini. Značajan plus, s obzirom da ćuretina košta nešto manje od govedine, a i mnogo je lakše kuhati.

KOJE ĆUREĆE MESO ODABRATI ZA KUVANJE?

Mnogi ljudi obraćaju pažnju da često na policama trgovine možete pronaći ne samo bijeli filećurke, ali i sive. I ovdje, pri pogledu na sivo meso, često radi refleks "pilećeg" kad je njegova svježina određena bojom fileta.

Sa ćurećim mesom situacija je nešto drugačija. Filet bijele boje kaže da je ovo prsa, ali sivi file je meso od buta.

Vrijeme kuhanja fileta buta i fileta prsa je isto. Ja lično više volim file od ćurećeg buta. Zbog svoje teksture i ukusa.

KOLIKO DA KUVAM ĆUREĆE FILETE?

Da biste izračunali vrijeme kuhanja, važno je uzeti u obzir nekoliko parametara. Prvo, veličina fileta za kuhanje. Drugo, svrha kuhanja, odnosno kako planirate koristiti ovaj file u budućnosti.

Na primjer, velikih komadaćurke ZA SUPU preporučujemo KUVANJE NAJMANJE JEDAN SAT.

Kurena ćuretina ZA DJECIJU HRANA pripremiti OKO SAT I PO.

Pureće meso za salatu ili glavno jelo dovoljno je kuhati 30-40 minuta, isključujući kipuću vodu.

U svakom slučaju, uvijek je bolje prekuhati meso nego nedovoljno.

KORAK PO KORAK RECEPT ZA KUVANJE kuvanog purećeg filea:

Prije kuvanja, ćureći file treba dobro oprati, najbolje pod tekućom vodom. Preporučujem ispod česme sa hladnom vodom. Tako ćete lakše ukloniti sve masnoće i pruge.

Ako je meso bilo zamrznuto, prvo ga morate odmrznuti. Za dalju upotrebu u jelima preporučuje se da komad mesa pre kuvanja prelijete kipućom vodom, tada će file biti sočan.

Šaljemo lonac vode na šporet, na jakoj vatri, prokuhamo. Komad mesa kada se stavi u tiganj treba da bude potpuno prekriven tečnošću.

Za komad mesa od 600-700 grama dovoljna je tepsija zapremine 2-2,5 litara.

Kako praktično i ekonomična hostesa od vode u kojoj se kuvao file uvek pravim preparat za supu, pa makar i meso skuvao za drugo jelo. To je prilično jednostavno. Dovoljno je dodati glavicu crnog luka, nekoliko listova lovora, kao i par crnog graška, aleva paprika.

* Da dobijete lepu boju čorbe, možete staviti luk sa ljuskom, bez ljuštenja.

Posolite kipuću vodu. File, luk i začine umočite u šerpu sa prokuhanom posoljenom vodom. Kuvajte 20 minuta, dok voda ponovo ne proključa. Pokrijemo poklopcem kako bi juha bila bogatija, a ptica sočnija.

* za kuvanje prvih jela, file možete staviti u šerpu sa hladnom vodom.

Čim voda proključa, maknite poklopac i kuhajte ćuretinu na srednjoj vatri ili šporetu srednje snage oko 20 minuta.
Tokom kuvanja, uklonite penu sa površine vode. Nakon kuvanja meso ostavite u čorbi 10-15 minuta.

Da biste povećali vrijeme skladištenja, samu juhu možete preliti u plastične vrećice za led i poslati u zamrzivač. Takve kocke bujona Pogodan je za pravljenje umaka, začina, za pravljenje tjestenine i rižota. Glavna stvar prilikom zamrzavanja čorbe je da je ne zaboravite procijediti.

Kuvani filet ide uz bilo koji prilog, a posebno uz žitarice. Može se dostaviti sa kuvano povrće ili kao dodatak toploj juhi sa začinskim biljem. Kuhana ćuretina će ukrasiti ručak, večeru i ne samo zasititi, već će joj dati i blagodati.

* Možete skratiti vrijeme kuvanja ćurke ako imate pri ruci lonac za kuhanje, spori štednjak ili čak klasičnu mikrovalnu pećnicu. Ali za posljednju opciju, trebat će vam paketi a la a dupli kotao, sa kopčom.
Sa ovim posebnim paketom za mikrovalna pecnica Vrijeme kuhanja purećeg filea može se značajno smanjiti, sa pola sata na 8-10 minuta. Kako kuvati sočan file u mikrotalasnoj reci cu u drugom receptu.

PRIJATNO!

Vrijeme za pripremu: PT00H40M 40 min.

Približna cijena po porciji: 200 rub.