Torta od vanilije sa čokoladnom kremom. Slojeviti kolač sa pavlakom Slojeviti kolač sa čokoladnim kremom korak po korak recept
Prvo želim da objasnim zašto "Cake Pie". Prvo, radi se na tiganju, vrlo brza, "lijenja" opcija, pa sam to ipak pripisala pitama. Pa po izgledu i delikatnom, umereno slatkom ukusu, na kraju krajeva, torta. Svejedno, choux pecivo i još jedna opcija za pripremu brzog i ukusnog jela od njega !!! Zašto "Fenechka"? Prekjučer sam dobio pismo od Iročke, fene4 kaine kuvarice. Pitala je da li pravim kolače od ovog tijesta (koje preporučujem svima). Pa sam otišao u kuhinju - ruke su me svrbjele da pokušam odmah i da ne gubim vrijeme. Malo sam razmislio, nisam ništa komplikovao. Choux pecivo + krema od dostupnih proizvoda. Zato sam ovu, doduše jednostavnu, ali veoma delikatnu i ukusnu tortu nazvala "Fenečka". Ovo je Irishkina ideja, zahvaljujući njoj! Mislim da će mi ova torta pomoći više puta! Ili će možda dobro doći kuharima koji ne vole da se petljaju sa pecivima ili jednostavno nemaju pećnicu. Ne tražim originalnost. Nema svrhe nikoga iznenaditi. Recept je veoma jednostavan.
Nekako se slučajno ispostavilo da slavimo jesen. Nije početak, ne kraj, već samo divno doba godine kada blistava topla svjetlost pada na tlo kroz svijetlo raznobojno lišće, zreli kesteni mame sjajnom smeđom kožom, a hladne kiše se doživljavaju prije kao ugodna promjena nakon goruće ljeto, a ne dosadna viskozna akcija, koja nagovještava dugu dosadnu zimu.
Jako volim ovo vrijeme. Možda zato što ona sama dolazi s jeseni. Ili možda jednostavno teško podnosim ekstreme. Koliko god ljeto i zima mamili obećanjima pahuljastog snijega i skijanja i, obrnuto, sunca, guste meke trave i šikara ukusnih malina, realnost je da se ovi snovi najčešće pretvaraju u ekstremno preživljavanje u velikom gradu. Što se, inače, ne može porediti sa ekstremnim preživljavanjem u terenskim uslovima :-))
Ali hajde da ne pričamo o tužnim stvarima. Želim da vam ispričam o divnoj torti, čiji sam recept imao sreću da vidim od Julije ( ulia_maktyb ). U originalnom receptu ova torta se zove "Napoleon" pavlaka. Ali pokazalo se da se moja kreacija veoma razlikuje od čuvenog kolege. Stoga sam je jednostavno nazvao "Višeslojna torta sa pavlakom".
Ovaj put neće biti fotografija korak po korak (možda ih neće biti „još“, jer je torta ispala jako ukusna, a ponovit ću to mnogo puta :-). Nisam mogao da odolim, odlučio sam da se odmah pohvalim. Istina je sve do detalja oslikala da sljedeći put ne zaboravim.
Sastojci:
Dough
300g - puter
3 jaja
3/4 šolje šećera
200 g kisele pavlake (15-20%)
1,5 kašičice praška za pecivo
1 kesica vanilin šećera
4 šolje brašna (prosejano)
kajmak
900 g kisele pavlake (sadržaj masti iznad 20%) - imao sam 26%
100 g šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera
1 st. l. svježe iscijeđenog limunovog soka
Pećnica 180C
Par listova papira za pečenje na kojima su iscrtani krugovi prečnika 24 cm.
Proces:
Radimo sa testom:
1. Narežite puter na male komadiće u činiji. Dodajte šećer i vanilin šećer. Dodajte jaja, pavlaku i prašak za pecivo.
2. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo.
3. Prebacite testo iz posuda na dasku uz malo brašna. Umesite testo dok ne postane glatko. Ispostavilo se da je tijesto vrlo mekano i ljepljivo, ali sam odlučila da ne dodam brašno - bojala sam se da će kolači biti tvrdi nakon pečenja.
4. Testo podeliti na 11 delova. Recept je predložio da se iz svakog dijela oblikuju loptice i stavljaju u zdjelu. Ali pošto mi se testo jako lepilo za ruke i nije htelo da se formira u kuglice, samo sam ga razmazala po dasci u pravougaonik, izvukla nožem 11 delova i kašikom rasporedila na obilno pobrašnjenu dasku, pa pola prstima, pola kašikom dala sam hrpama tijesta okrugli oblik (ispale su debele okrugle pogačice). Dasku sa testom stavite u frižider na 1,5 sat.
5. Nakon 1,5h vaditi jednu po jednu tortu i razvaljati veoma tanak krug prečnika 24 cm.Nakon što je testo odstajalo u frižideru nisam imala problema sa valjanjem. Trebate staviti jedan od kolača na obilno pobrašnjen lim za pečenje (gdje je prethodno iscrtan krug potrebnog promjera) i brzo ga razvaljati duž predviđene linije. Nije bitno da li je neujednačen.
Kolace je najbolje razvaljati jednu po jednu: jedna je pecena, druga razvaljana, ostale cekaju na red u frizideru))
Napravite rupe viljuškom. (Izvinite, zaboravio sam.)
6. Pecite svaki oko 3-4 minuta. Čim jedna strana dobije lijepu žućkastu nijansu (nakon otprilike 3 minute), lagano lopaticom okrenite kolač i držite još minut. Iako je Julia u komentarima upozorila da su torte savitljive i da se ne trgaju, ipak me iznenadilo koliko su elastične))
7. Gotove torte ravnomjerno isecite i složite na hrpu. Sačuvajte rezove. Čim je hrpa kolača gotova, pripremite kremu.
Pravljenje kreme:
Pomiješajte sve sastojke za kremu. Dobijenu masu umutiti mikserom, prvo na maloj, a zatim na velikoj brzini, dok se ne zgusne. (Pavlaka treba da bude hladna.)
Sastavljanje torte:
1. Torte namazati hladnom kremom. Špatulom ravnomjerno rasporedite kremu koja puzi ispod torte po stranicama torte.
2. Izmrvite ostatke torte i pospite ih po vrhu i sa strane torte.
(Torta se može ukrasiti i komadićima čokolade, kao što je bela čokolada.)
3. Stavite u frizider preko noci da upije (ili do uvece)
Kolač je ispao veoma ukusan, ali ludo zadovoljavajući. Pa dobro je - zadovoljstvo se može dugo protezati))
Prijatno!! I sretno!!
Kako pripremiti ukusnu i delikatnu tortu u slojevima.
Za kolače možete koristiti 2 testne opcije. Recepti su skoro isti, ali ipak postoji razlika.
1. Testo za kiflice po receptu za tortu Monomahov šešir.
trebat će vam:
1 konzerva kondenzovanog mleka
2-3 jaja
1 šolja brašna
1 tbsp skrob
2 tsp brašno
kuhanje:
Umutite kondenzovano mleko sa jajima.
Dodati skrob, prašak za pecivo i brašno, promešati.
2. Testo za tortu "Prvak" (po ovom receptu torte su prozračnije i mekše).
trebat će vam:
1 konzerva kondenzovanog mleka
2 jaja
1 šolja brašna
100 gr putera ili margarina
2 tsp brašno
kuhanje:
Umutiti jaja sa kondenzovanim mlekom, dodati omekšali puter ili margarin.
Dodati brašno i prašak za pecivo, promešati.
Na papiru za pečenje nacrtajte željeni oblik - ja imam krug. Okrenite papir (da testo ne dođe u kontakt sa mastilom ili grafitom). Testo nanosimo kašikom prema zadatom obliku i poravnamo.
tijesto 1:
tijesto 2:
Stavimo papir na pleh i pečemo u rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Zatim izvadimo pleh i tankom lopaticom skinemo tortu sa papira, stavimo da se ohladi, a na isti list papira stavimo novi deo testa.
Obično koristim 2 lista papira, dok je jedan u rerni ja pripremam drugi. Vrlo udobno.
Evo hrpe kolača koje sam dobio. Zlatna, nježna i oh tako ukusna)))
Prinos od jedne porcije tijesta je oko 600g.
Karamel krema.
trebat će vam:
1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka
300 ml prirodne kreme 32-35%
120 g mascarponea
tostirani orasi (po želji)
kuhanje:
Umutiti ohlađenu pavlaku. Dodajte im kuvano kondenzovano mleko, mascarpone i promešajte.
Sastavljanje torte.
Svaku tortu premažemo kremom i po želji na neke kolače stavimo seckane, ne sitno pržene orahe.
Ostavite tortu da odmori. Ukrasite ga po želji.
Ovako torta izgleda na presjeku.
- Možda malo šta može biti ukusnije od torte sa čokoladnom kremom. Tanke tortice od vanile premazane delikatnom čokoladnom kremom samo su san za sladokusce. Dakle, ako niste skloni razmaziti sebe ili svoje najmilije nečim ukusnim, trebali biste skuhati ovu tortu.
- Žumanca dobro izmiksajte sa šećerom, puterom i vanilom u prahu dok ne postane glatka. U masu od putera sipajte brašno i sve dobro izmiješajte da nema grudvica. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu i lagano umiješati u tijesto koje podijeliti na 6-8 jednakih dijelova.
- Posudu za pečenje namazati puterom, dno posuti s malo brašna i u nju sipati prvi dio tijesta. Izvadite formu u rernu zagrejanu na 200 stepeni i ispecite tortu. Ponovite isto sa preostalim delovima testa: trebalo bi da dobijete ukupno 6-8 tankih kolača.
- Sve torte potpuno ohladite, a najbolji biskvit odvojite za vrh buduće torte. Za kremu: razmutiti omekšali puter sa šećerom u prahu, kakao prahom, jajima, otopljenom čokoladom i malo ruma. Dobijenu masu mutite dok ne dobijete homogenu kremu.
- Složite tortu sa slojevima vanile sa čokoladnom kremom, premažite kolače i pažljivo ih složite jednu na drugu. Bočne stranice i površinu torte namažite preostalom kremom i stavite proizvod u hladnjak do serviranja. U kremu ne možete dodati rum. Za svečaniji izgled, već ohlađenu tortu možete posuti kokosovim listićima ili šećerom u prahu.
1. Domaća torta "Lakše nego jednostavno"
2. Brzi kolač "U žurbi" na kefiru
3. Domaća čokoladna kuhe torta
4. Specijalni medeni kolač sa suvim šljivama
5. Torta "Čarobnica" sa puter kremom
6. Domaća torta sa kovrčavim tipom
7. Ukusna čokoladna torta bez brašna
8. Torta "Južna noć" čokoladna
9. Krem brule torta
10. Torta "Minutnica" sa mlečnom kremom
11. Čokoladno-kokos biskvit
12. Biskvit torta "Masha"
13. Izuzetna "Praška torta"
14. Kolač sa pavlakom i kremom od vanilije i kremastom glazurom
15. Domaća delikatna torta "Smetanik"
16. Skutna torta sa čokoladom bez pečenja
1. Domaća torta "Lakše nego jednostavno"
Sastojci:
Za jednu tortu:
jaja 1 kom.
1/2 šolje kisele pavlake
šećera 1/2 šolje
brašna 1/2 šolje
soda/prašak za pecivo 1/2 tsp
skrob 1 kašičica
dodatno:
kakao
orasi
grožđice
mak
za kremu:
pavlaka/pavlaka 600 g
vanilin šećer 1 kom.
fiksator 1 kom.
šećera 3 kašike
za glazuru:
mliječne čokolade 70 g
putera 50 g
kuhanje:
Kolač se sastoji od četiri različita sloja: sa orasima, kakaom, makom i suvim grožđem. Sve sastojke pomešati, u jedan kolač staviti suvo grožđe, u drugi mak, u treći orasi, u četvrti kakao. Ispecite četiri različita kolača u rerni.
Pripremite kremu: šlag ili pavlaku sa kremom za fiksiranje, običnim i vanilin šećerom. Svaku tortu namazati kremom.
Tortu „Lakše nego jednostavno“ ukrasite glazurom od mješavine otopljenog putera i čokolade. Kolač možete posuti i rendanom čokoladom i orasima.
2. Brzi kolač "U žurbi" na kefiru
Sastojci:
Za test:
putera 50 g
brašna 2,5 šolje
šećera 1 šolja
kefir 1 čaša
za kremu:
mleko 700 ml
putera 100 g
jaja 2 kom.
šećera 1 šolja
brašna 2 kašike
vanilin
kuhanje:
Zamesiti testo od sastojaka za testo. Podeliti na 9 jednakih loptica, svaku razvaljati u krofnu. Pržite svaku krofnu na suvom tiganju dok ne porumeni sa obe strane. Za kremu umutiti jaje sa šećerom i dodati im brašno. Umutiti smesu od jaja i brašna dok ne postane glatka. Zakuhajte mleko i ulijte smesu od jaja i brašna. Kuvati dok se ne zgusne.
U toplu kremu dodajte puter i vanilin, promiješajte, ostavite da se puter otopi i ohladi. Svaku krofnu premažite kremom sa obe strane, savijte na hrpu. Vrh torte pospite mljevenim keksom. Ostavite brzi kolač "U žurbi" na kefiru da se namače nekoliko sati.
3. Domaća čokoladna kuhe torta
Sastojci:
Za test:
jaja 4 kom.
prašak za pecivo 1 kom.
vanilin 1 kom.
šećera 2 šolje
biljno ulje 1 šolja
mleko 1 čaša
kakao 3 kašike
za kremu i glazuru:
putera 200 g
kuvano kondenzovano mleko 1 konzerva
čokolada 2 štanglice
kuhanje:
U hladne proteine dodajte prstohvat soli, dodajte šećer, umutite. U drugoj posudi umutiti žumanca sa šećerom, dodati biljno ulje, vaniliju, promešati, uliti mleko, dodati kakao, promešati.
U smesu od žumanaca postepeno dodavati prosijano brašno sa praškom za pecivo, svaki deo dobro izmešati, dodati umućene belanca, trebalo bi da dobijete homogeno čokoladno testo.
Pripremite široki oblik, napunite dobijenim testom, stavite u rernu oko 45 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Gotov kolač dobro ohladiti, podeliti po dužini na 3 dela. Ili možete ispeći dvije torte, a zatim svaku podijeliti na dva, što rezultira tortom od četiri torte.
Pomiješajte mekani puter, kuhano kondenzirano mlijeko i otopljenu čokoladu, namažite sve slojeve torte i stranice torte dobijenom kremom. Domaću Chocolate Kuhe tortu prelijte drugom otopljenom čokoladom, ostavite da se stegne, ukrasite jagodama i stavite u frižider.
4. Specijalni medeni kolač sa suvim šljivama
Sastojci:
Pavlaka 500 g
putera 200 g
jaja 2 kom.
šećera 2 šolje
brašna 2 šolje
med 3 kašike
soda 1 kašičica
orasi
suve šljive
kuhanje:
U šerpu stavite pola pakovanja putera, dodajte med, otopite na laganoj vatri. Dok je proces u toku, mikserom umutite čašu šećera i jaja. U otopljenu masu dodati sodu, kada se malo ohladi pomešati sa umućenim jajima, dodati čašu brašna, dobro promešati.
Sve prebaciti u širu posudu, dodati ostatak brašna, umesiti testo koje liči na omekšali plastelin, razvaljati 5 kolača, svaki peći dok ne dobije boju slame. Za kremu mikserom dobro izmiksajte čašu šećera sa pavlakom, dodajte pola pakovanja mekog putera, umutite dok ne postane glatka, dodajte komadiće suvih šljiva i mljevenih orašastih plodova, izmiksajte.
Dok se naši kolači peku, pripremite kremu. Da biste to učinili, umutite pavlaku sa čašom šećera, dodajte 100 grama omekšalog putera i nastavite da mutite. Kada masa postane homogena, dodajte joj seckane suve šljive i orahe. Ostavite kolače da se ohlade, nanesite na svaku kremu, zagladite, takođe vrh specijalnog medenog kolača premažite suvim šljivama i ukrasite sitnim komadićima oraha.
5. Torta "Čarobnica" sa puter kremom
Sastojci:
Brašno 500 g
margarina 250 gr
putera 200 g
jaja 3 kom.
mleko 1 čaša
šećera 1 šolja
kakao 2 kašike
soda 1 kašičica
kuhanje:
Brašno pomešati sa otopljenim margarinom. Pripremite mešavinu od tri jaja, par kašika kakao praha, sode i čaše šećera, pomešajte sa brašnom i margarinom, umesite dok ne postane glatko. Uključite rernu da se zagreje na oko 180 stepeni
Pripremite formu, premažite je margarinom ili puterom, premjestite tijesto, stavite da se peče, počnite pripremati kremu. Pomiješajte čašu mlijeka sa par kašika brašna, dodajte šećer, omekšali puter, sve dobro umutite.
Gotov kolač izvadite, ohladite i prerežite na tri tanjira, svaki premažite kremom, sastavite tortu Čarobnica sa puter kremom, ukrasite vrh mljevenim orašastim plodovima ili komadićima čokolade ili možete pripremiti mješavinu kakaa, putera, šećera , mlijeko, sve dovedite do vrenja, ne zaboravite promiješati. Ohlađenu smjesu ravnomjerno prelijte preko kolača.
6. Domaća torta sa kovrčavim tipom
Sastojci:
za biskvit:
pavlake 400 g
jaja 2 kom.
šećera 2 šolje
brašna 2 šolje
kakao 2 kašike
soda 1,5 tsp
za kremu:
pavlake 600 g
sok od limuna 1/2 kom.
šećera 1 šolja
za glazuru:
putera 4 kašike.
pavlaka 4 kašike
šećera 4 kašike
kakao 3 kašike
kuhanje:
Za pripremu biskvita dobro izmiksajte par jaja, par čaša kisele pavlake i par čaša brašna sa dodatkom sode (možete platiti pavlakom). Dobijeno testo podeliti na pola, jedan deo ostaviti kakav jeste, a u drugi dodati kakao prah i izmešati. Pecite kolače na temperaturi koja ne prelazi 200 stepeni oko trećine sata.
Za impregniranje kolača od pavlake i šećera u prahu uz dodatak soka od pola limuna, pripremite kremu. Gornjište domaće torte Curly Guy ukrasite glazurom od kisele pavlake, dobrog putera, kakao praha i sitnog šećera, otopljenog na vatri (ne ključati!).
7. Ukusna čokoladna torta bez brašna
Čokolade nikada nije previše. U ovoj torti on je glavna violina, sa njim počinje i završava se priprema jela.
Sastojci:
Krema 20% 200 ml
šećera 150 g
kakao 50 g
jaja 6 kom.
čokolada 75% 2 kom.
puter
kuhanje:
Bjelanjke ohladiti i umutiti dok ne postanu pjenasti, masa treba da se poveća u volumenu. Dodajte pola količine granuliranog šećera, mutite još minut. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom, dodati kakao prah i lagano izmiješati. Postepeno umiješajte proteine u masu, lagano miješajte, krećući se odozdo prema gore.
Pleh obložite papirom za pečenje, namažite maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto. Peći 30-35 minuta na 180 stepeni. Kolač ohladiti i iseći na četiri jednaka dela.
Za kremu zagrijte vrhnje skoro do vrenja, ali ne prokuhajte. Maknite sa vatre, dodajte čokoladice izlomljene na komadiće. Zagrijte dok se ne otopi, krema bi trebala ispasti homogena. Dobijenom čokoladnom masom namazati kolače, takođe premazati vrh i stranice. Ohladite ukusnu čokoladnu tortu u frižideru sat vremena.
8. Torta "Južna noć" čokoladna
Sastojci:
Brašno 300 g
šećera 200 g
putera 150 g
kakao prah 70 g
prašak za pecivo 10 g
jaja 2 kom.
mleko 1 čaša
sirće 1 kašika
soda 1/2 tsp
kuhanje:
Za pripremu testa mleko zakiseli sirćetom. Da biste to uradili, sipajte kašiku sirćeta u čašu mleka, kada se mleko zgrudi, ostavite sa strane. Pomiješajte sve suhe sastojke: u brašno sipajte sodu, prašak za pecivo i kakao. Mekani puter umutiti sa šećerom, dodavati jedno po jedno jaje. Sve dobro promešati.
Sve sastojke sjediniti, umesiti smesu. Čokoladno testo sipati u kalup obložen pek papirom i peći 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Spremnost kolača provjerite šibicom. Ohlađeni kolač prerežite na dva jednaka dela.
Krema za tortu Južna noć će odgovarati svakome, sa kondenzovanim mlekom, karameleom, pavlakom, kremom ili uljem. Najukusnija i najlaganija krema, sa kondenzovanim mlekom. Umutite puter mikserom sa pola konzerve kondenzovanog mleka, obilno namažite kolače. Prelijte tortu otopljenom čokoladom. Ako se glazura ne prelije, onda tortu ukrasite komadićima čokolade ili voćem.
9. Krem brule torta
Sastojci:
za torte:
brašna 3 šolje
pavlaka 1 šolja
šećera 1 šolja
kakao 2 kašike
puter 1 kašika.
soda 1/2 tsp
za kremu:
mleko 500 ml
putera 200 g
jaja 1 kom.
šećera 1 šolja
brašna 3 kašike
kakao 2 kašike
vanilin
kuhanje:
Za kolače, samljeti šećer sa omekšalim puterom dok ne pobijeli. U smjesu dodajte kiselu pavlaku, brašno i sodu. Testo dobro premesiti i podeliti na dva dela, jedan ostaviti originalne boje, drugi "boji" braon sa kakaom. Svaki dio podijelite na još tri i razvaljajte tanke torte: tri bijele i tri braon. Pecite na visokoj temperaturi 5-10 minuta.
Pripremite kremu. Pomiješajte mlijeko, jedno sirovo jaje, šećer, vanilu, brašno. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Smiri se. Posebno umutiti mekani puter i kakao. Postepeno, supenim kašikama, u kremu umešajte smeđu masnu masu. Krem brule tortu sastavite tako što ćete kolače namazati kremom, mijenjajući boju. Odozgo također premažite kremom, ukrasite po želji, možete posuti struganom čokoladom. Ostavite preko noći u frižideru.
Savjet
Jelo možete ukrasiti prilikom serviranja tako što ćete na vrh staviti svoje omiljeno bobičasto voće, svježe ili od džema, posuti mljevenim orasima, složiti figurice od marmelade u boji.
10. Torta "Minutnica" sa mlečnom kremom
Sastojci:
Za test:
kondenzovano mleko 1 kom.
jaja 1 kom.
brašna 3-3,5 šolje
soda 1 kašičica
za kremu:
mleko 800 ml.
putera 200 g
jaja 1 kom.
šećera 1 šolja
brašna 3 kašike
vanilin
kuhanje:
U posudu sipajte kondenzovano mleko, umutite jaje, dodajte brašno, dodajte sodu pogašenu sirćetom i zamesite homogeno testo bez grudvica. Testo podeliti na 8 jednakih delova, svaki razvaljati u veoma tanak krug. Zagrejati tiganj bez ulja i naizmenično pržiti kolače dok ne budu pečeni sa svih strana. Gotove torte malo ohladite, obrezujte rubove, usitnite komade u mrvice.
Za kremu: umutiti jaje sa šećerom, dodati brašno, malo mleka i vaniliju, dobro izmešati. Preostalo mleko sipajte u šerpu i u nju u tankom mlazu sipajte smesu od jaja. Stavite lonac na malu vatru i uz stalno mešanje kuvajte kremu dok se ne zgusne. Ostavite gotovu kremu da se malo ohladi, dodajte mekani puter i umutite mikserom dok ne postane glatka.
Kolač sastaviti tako što ćete svaku tortu premazati ohlađenom kremom i ukrasiti pripremljenim prelivom. Tortu "Minutu" sa mlečnom kremom izvadite u frižider na celu noć, pre serviranja možete je iseći na porcije.
11. Čokoladno-kokos biskvit
Sastojci:
Za test:
jaja 2 kom.
brašna 2 šolje
mleko 1 čaša
šećera 1 šolja
vode 1 čaša
kakao prah 5 kašika
biljno ulje 1/3 kašike.
prašak za pecivo 1 kašičica
soda 1 kašičica
za kremu:
kokosove strugotine 100 g
jaja 2 kom.
kondenzovano mleko 1 kom.
puter 2 kašike.
kuhanje:
Uzmite kalup prečnika oko 25 centimetara, na njega položite pek papir za pečenje ili ga premažite uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pripremite veću i manju posudu. U manjoj posudi pomiješajte prvih pet sastojaka.
U većoj posudi malo umutite jaja, dodajte vanilin šećer i biljno ulje. Zatim naizmjenično dodajte brašno, mlijeko i tako dalje. Morate početi i završiti brašnom. Na kraju prelijte čašom kipuće vode i brzo promiješajte. Trebalo bi da dobijete tečno testo.
Testo sipajte u kalup, pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Potrebno je provjeriti čačkalicom, treba biti suha ili malo vlažna. U tom slučaju morate osigurati da se biskvit ne osuši. Testo treba da se udvostruči. Prilagodite vrijeme pečenja prema pećnici.
Za kremu: sve sastojke pomešati u šerpi sa debelim dnom, kuvati na laganoj vatri pet minuta uz stalno mešanje. Ne kuhajte duže od 5 minuta - tijesto će biti gusto. Žumance ne bi trebalo da se uvija. Rezultat je gusta krema. Biskvit prerežite na dva sloja. Kad se ohlade, namazati ih kremom, biskvit čokoladno-kokos tortu ukrasiti čokoladnom glazurom.
12. Biskvit torta "Masha"
Sastojci:
Maslac 150 g
jaja 2 kom.
kondenzovano mleko 1 kom.
brašna 1 šolja
prašak za pecivo 1 kašičica
za kremu:
putera 150 g
kondenzovano mleko 1 kom.
kakao prah 1 kašika
rum/konjak 1 kašika
kuhanje:
Otopite puter i umiješajte ga u kondenzovano mlijeko. U smjesu dodajte prašak za pecivo, jaja i brašno. Sve sastojke dobro izmješati. Trebalo bi da dobijete malo ljepljivo tijesto. Ispecite 3 ili 4 kolača, količina zavisi od veličine.
Kako krema ne bi bila tečna, bolje je kuhati kondenzirano mlijeko za nju sat vremena. Kada se mleko ohladi, umutite ga sa puterom. Dodajte kakao i rum. Svaku tortu i njihove stranice namazati kremom. Ukrasite po želji. Biskvitnu tortu "Maša" stavite u frižider na 5 sati.
13. Izuzetna "Praška torta"
Sastojci:
Kondenzovano mleko 1 kom.
brašna 1,5 šolje
pavlaka 1 šolja
šećera 1 šolja
kakao prah 1,5 kašike
soda 1 kašičica
za kremu:
putera 100 g
kuvano kondenzovano mleko 1 kom.
kuhanje:
Umutiti jaja, dodati im šećer, kakao prah i dobro umutiti dok se šećer ne otopi. U ovu smjesu dodajte kondenzirano mlijeko, pavlaku, a nakon što se sve dobro izmiješa, dodajte brašno, sodu i ponovo dobro umijesite tijesto.
Pripremite posudu za pečenje. U to staviti papir za pečenje namazan puterom. Uključite rernu i ostavite da se zagreje na 180 stepeni Ulijte testo u kalup, pecite 30-35 minuta. Kada je testo spremno, sačekajte da se potpuno ohladi bez vađenja iz kalupa. Nakon toga uzeti i iseći na 2 jednaka kolača.
Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte kuhano kondenzirano mlijeko sa mekim puterom i umutite mikserom. Natopite kolače kondenzovanim mlekom, a zatim premažite kremom od kuvanog kondenzovanog mleka i putera. Odličnu „Prašku tortu“ ukrasite glazurom na vrhu.
14. Kolač sa pavlakom i kremom od vanilije i kremastom glazurom
Sastojci:
za torte:
margarina 300 gr
šećera 250 g
brašna 250 g
pavlake 200 g
jaja 5 kom.
kakao prah 5 kašika
prašak za pecivo 1 kesica
za kremu:
krema 400 ml
pavlake 200 g
šećera 2 kašike
vanilin 2 kesice
za glazuru:
šećer u prahu 180 gr
krema 33% 4 žlice.
kakao prah 2 kašike
kuhanje:
Pomešati sve sastojke za kolače, uvaljati u dve torte, peći na temperaturi ispod 190 stepeni.
Za kremu šlag, par kesica vanile sa par kašika. šećera i pavlake. Kore torte premazati pavlakom i kremom od vanilije i kremastom glazurom sa pripremljenom kremom.
Za dekoraciju pripremite glazuru od pavlake, šećera u prahu i kakao praha, prelijte tortu, skinite vrh i fil na nekoliko sati u frižideru.
15. Domaća delikatna torta "Smetanik"
Vrlo ukusan i nježan nepretenciozan instant desert, uvijek ispadne bez neugodnih iznenađenja sa ukusom.
Sastojci:
Za test:
kondenzovano mleko 1 konzerva
puter/margarin 100 g
jaja 2 kom.
brašna 8 kašika
kakao 1 kašika
soda 1 kašičica
za kremu:
pavlaka 20% 600-700 g
šećera 100 g
kuhanje:
Uzmite pola pakovanja putera nekoliko sati pre kuvanja, izmiksajte ga u posudi blendera sa jajima dok ne postane glatko, ulijte kondenzovano mleko, umutite, sipajte sirće pomešano sa sodom, ponovo umutite. Sipati brašno, dobro mesiti do gustine dobre kisele pavlake, rezultujuću masu podeliti na dva dela.
Jedan deo ostavite, drugi pomešajte sa kakao prahom, stavite u kalupe, stavite u rernu na 180 stepeni, pecite kore oko 20 minuta. Izvadite kolače, ostavite da se ohlade, svaku prerežite po dužini, tj. trebalo bi da dobijete 2 lagane i 2 "čokoladne" torte, pažljivo odsečene na svakoj ivici.
Svaku tortu premazati kremom, staviti na hrpu: tamno - svijetlo - tamno - svijetlo. Stranice domaće delikatne torte Smetanik takođe su blago premazane kremom. Pomiješajte dobar puter, šećer, kakao, mlijeko za glazuru. Stavite lonac na šporet, zagrejte do vrenja, izvadite, ohladite, nanesite glazuru na desert.
Savjet
Na kremu između kolača možete staviti još krugova zrelih mekanih banana.
16. Skutna torta sa čokoladom bez pečenja
Sastojci:
Ovseni kolačići 480 g
putera 240 g
crne cokolade 200 gr
krema (10%) 7 kašika.
za sloj skute:
svježi sir 500-600 g
krema (35%) 500 ml
krema (10%) 10-12 tbsp
šećera 7-9 kašika
želatina 2,5 kašike.
likera 2 kašike
vanilin
kuhanje:
Ovsene (ili pšenične) kolačiće izlomite u sitne mrvice, pomiješajte ih sa otopljenim puterom.
Dobijenu masu stavite u kalup, napravite stranice i podlogu.
Čokoladu izlomiti na komadiće, sipati vrhnje (4 kašike) i sve otopiti u vodenoj kupelji. Čokoladu miješajte dok ne postane glatka i ujednačena, pa ponovo dodajte kremu (3 žlice) i promiješajte.
Masu dobro izmešati, sipati sloj na kolače u obliku i zagladiti.
Uklonite formu u zamrzivač na 15 minuta, čim se čokolada zgrabi, stavite je u frižider.
Za sloj skute potrebno je pomiješati nemasni svježi sir sa vrhnjem (10%) i šećerom (5-6 žlica), umutiti masu dok ne postane glatka.
Želatin potopiti u vodu, ostaviti sa strane da nabubri.
Umutiti vrhnje (35%) sa šećerom (2-3 kašike) malom brzinom dok ne postane kremasto.
U skutu sipajte šlag, sipajte vanilin i sipajte liker (ako koristite) i ponovo sve umutite.
U mikrovalnoj pećnici zagrijte (ne pregrijavajte) dok se nabubreni želatin potpuno ne otopi i, bez prestanka tučenja, umiješajte je u skutu.
Nastavite da mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane glatka.
Dobijenu masu izlijte na čokoladni sloj, zagladite i izvadite skutu sa čokoladom na 3 sata (najbolje preko noći) u frižider.
