Koji je najbolji način za mariniranje patke. Kako pripremiti marinadu za patku pečenu u rukavu? Mirisna marinada sa belim lukom i začinskim biljem na bazi maslinovog ulja, korak po korak recept

Pačje meso se razlikuje od piletine po krutosti i suhoći, ali ako želite da skuvate zaista neverovatno ukusno i sočno jelo, mi ćemo vam pomoći u tome. Nudimo nekoliko originalni recepti duck marinade!

Marinada za patku sa narandžama

Sastojci:

• umak od soje- 3 kašičice;
• pomorandže - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• začini, začini - po ukusu;
• ljuta paprika - po ukusu.

Kuvanje

Sada ćemo vam reći kako pripremiti marinadu za patku. Dakle, uzmemo narandže, ogulimo ih i iscijedimo sok u duboku posudu. Zatim dodajemo bijeli luk ocijeđen uz pomoć češnjaka. Stavimo, po želji, začinsko bilje, so i seckanu ljutu papričicu. Sve dobro promiješajte i ovom marinadom premažite tretirani trup. Vrijeme mariniranja mesa je otprilike 4 sata, nakon čega pticu možete pržiti u tavi ili peći u pećnici.

Marinada od pekinške patke

Sastojci:

• soja sos - 3 kašike. kašike;
• korijen đumbira - 5 g;
• med - 3 kašike. kašike;
• topla voda - 50 ml;
• pirinčano sirće- 3 kašike. kašike;
• pirinčano vino - 150 ml;
• kukuruzni skrob- 1 kašičica;
• Kineska mešavina - 3 kašičice.

Kuvanje

U manju šerpu sipajte pirinčano sirće, vino, stavite med, dodajte oguljeni i narendani koren đumbira i začine. Marinadu stavimo na slabu vatru, prokuhamo i kuhamo 15 minuta, povremeno miješajući. Ovaj put se rastvaramo toplu vodu skroba, promešati i uliti u marinadu, lagano umutiti masu viljuškom. Čekamo da se tekućina počne zgušnjavati, sklonimo je s vatre i premažemo našu patku gotovom marinadom.

Marinada za patku sa medom

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• soja sos - 80 ml;
• med - 1 kašika. kašika;
• senf sa hrenom - 2 kašičice;
• beli luk - 3 čena;
• začini za patku - 1 kašičica;
• kari začin - 1 kašičica;
• majonez - 2 kašike. kašike;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Marinadu pripremamo u bilo kojem, ali ne emajliranom posuđu. Prvo ogulite limun, iscijedite sok, ulijte soja sos i promiješajte. Zatim stavimo med i stavimo posuđe vodeno kupatilo. Miješajući dovedite smjesu do homogene konzistencije, dodajte i promiješajte. Sada lonac sa marinadom stavimo na malu vatru i malo zagrejemo. Oguljeni beli luk protisnite kroz kuhinjsku prešu, sipajte u kipuću marinadu, prokuvajte, ali ne prokuvajte.

Čim smesa počne da grglja, dodajte seckani kari, začine za pečena patka, mljeveni crni biber i brzo izmiksajte masu. Nakon toga stavite majonez, ugasite vatru, skinite lonac sa šporeta i ostavite da se ohladi ispod zatvorenim poklopcem. 30 minuta kasnije medena marinadaće biti potpuno gotovi i mogu napuniti patku.

Klasična marinada za patke

Ušli su na jelovnik najkvalitetnijih restorana i mnoga jela se smatraju pravim delicijama. Ovo veličanstveno meso, pored svih svojih ukusnih kvaliteta, ima bogat sastav, u kojem su prisutni vitamini i minerali. Među mnogim pticama, patka se odlikuje najnižim sadržajem kalorija, ali istovremeno ima najveću koncentraciju proteina.

Od ove ptice možete skuvati bilo šta. Pržite, pecite, kuvajte... Šta god želite. Ali glavna stvar u kuvanju je dobra marinada. Za patku je ovo veoma važno. Čak i osoba koja kuha prvi put neće pokvariti piletinu, a meso takve ptice kao što je patka je vrlo nježno i zahtijeva maksimalnu pažnju. Pravilno pripremljena jela mogu poslužiti divna dekoracija sto i najupečatljiviji obrok. Osim toga, vrlo je lako probavljiv i nakon što ga pojedete, ne morate koristiti sve vrste enzima koji poboljšavaju probavu.

Dobra marinada za patku ključ je uspješnog jela.

Mnogi ne žele riskirati, jer postoji mišljenje da je meso ove ptice tvrdo, za razliku od mnogih drugih. Ali ako dobro vodite računa o cijelom procesu kuhanja, onda ćete dobiti najviše najbolji rezultat. Važno je uzeti u obzir svaku sitnicu i detalj prilikom kuhanja. Zaista, imaćete posla sa prilično hirovitim mesom. Ali šta možete učiniti? Uostalom, na kraju će jelo ispasti nevjerovatno ukusno.

Jednostavno, brzo i lako - ovdje se uopće ne radi o takvom proizvodu! Ali barem jednom godišnje svako bi se trebao zadovoljiti takvim udruženjem. Hrskava korica, roze meso i neverovatnog ukusa… Ovome niko ne može odoljeti. Da, u principu, zašto se uopšte suzdržavati? Najidealniji i najsvečaniji način je da se u potpunosti ispeče u rerni. Možete postići odlične rezultate uz pomoć pravilnog temperaturnog režima. Ali osim ovoga, sve zanima pitanje: Kako kuhati marinadu za patku? Marinada je mješavina svih vrsta ljutih i začinjenih mirisnih sastojaka, koji nadopunjuju, zasićuju i omekšavaju proizvod kao što je meso. Naravno, možete samo baciti komad mesa u rernu, začiniti solju i očekivati ​​da ćete na stolu imati restoransko jelo. Vjerujete li u ovo? To je to.

Među brojnim začinima i načinima mariniranja mesa, posebno ove ptice, postoje neki od najpopularnijih i najpoznatijih. Mnogi ih vole zbog činjenice da je rezultat od njih 100% zagarantovan, a ukus je, uvek, neverovatan. A to želi svaka domaćica. Vrijeme je da se konačno riješimo stereotipa da je patka suha i tvrdo meso. Evo najboljih recepata za vas danas:

1. Marinada za patku sa medom. Mnogi ljudi znaju da je kombinacija meda i mesa peradi vrlo dobro rješenje. Da, zaista je ukusno, ali morate pažljivo razmisliti o količini meda, jer možete dobiti veoma slatko jelo, više kao desert. Ovaj proizvod daje mesu zlatnu i hrskavu koricu. I eto, spremamo se: pomiješajte med, soja sos u jednoj posudi, sok od limuna(obavezno svježe cijeđeni), bijeli luk, zrna senfa i kari. U zavisnosti od veličine vaše ptice, vi birate količinu sastojaka. Zatim odmrznutu patku dobro utrljajte svojom marinadom, napravite male rezove na koži i stavite bijeli luk. Važno je da sva vaša živina bude namočena u gotovu smjesu. Ostavite u frižideru 12 sati i tek onda počnite sa pečenjem. Ako je patka velika, možete je ostaviti da odstoji dan ili čak dva.
2. Marinada za patke u soja sosu. Glavni sastojci su beli luk i, zapravo, soja sos. Ali osim ovoga, vrijedi dodati jabuke i začine poput cilantra i bosiljka. Prije nego počnete pripremati marinadu, pticu je potrebno dobro oprati i ukloniti sve vidljive masnoće. Sitno narendati beli luk, pomešati sa sosom i začinima, soli se ne isplati, jer možete preterati. Sjećate se da je sam soja sos prilično slan? Na pripremljenoj patki napravite rezove, a smjesu možete dobro namazati, ne štedeći. Unutra stavite jabuke, malo navlažene marinadom. Stavite u frižider na 3-4 sata i vaš radni komad čeka da se zagrije. Posebnost soja sosa je u tome što se od njega može napraviti najlepša kora, a daje poseban ukus.
3. Marinada za patku sa narandžama citrusni raj, zapravo. Luda kombinacija! Za prosječnu patku, koja teži 2 kilograma, trebat će vam tri narandže, 1 glavica bijelog luka, đumbir, začini. S jednog voća uklonite koricu i iscijedite sok, utrljajte đumbir i bijeli luk, dodajte začine (kumin i mješavinu Italijansko bilje). Sve to pomešate u jednoj posudi. Patku dobro operite, odrežite vidljivu masnoću. Dvije preostale narandže narežite na kriške, pticu obilno namažite gotovom smjesom, unutra stavite voće. Stavite na hladno mesto 5 sati i vaša marinada je gotova.

Ukusna i brza marinada od patke je dobra, ali treba znati i nekoliko pravila prilikom pripreme

Ukusno skuhati takvu pticu nije tako teško. Malo kulinarske "čarolije" i želje da ugodite sebi i onima koji dijele vaš obrok. Kuvanje patke sopstveni sok uopće nije loša ideja, i lako to možete učiniti. Preporučujemo samo da se naoružate posebnim rukavom za pečenje kako bi jelo bez greške ispalo ukusno. A ako ipak želite da patka nadmaši sva očekivanja - razmislite kako je nahraniti. A recept za marinadu od patke možete odabrati sa liste.

Ali pored svih nijansi sa kiselinom, vrlo je važno odabrati pravu pticu i odabrati pravu temperaturni režim, u zavisnosti od težine i veličine mesa. Mnogi jednostavno odbijaju kuhati takvo jelo, ali gube mnogo. Nekoliko pravila koja bi svaka domaćica trebala znati o ovom proizvodu:

• Krilca, odnosno same vrhove treba odrezati, jer nemaju šanse, pa će izgorjeti, što može pokvariti aromu i estetski izgled jela općenito. U malom slučaju, umotajte ih u foliju, sjajnom stranom prema van, da reflektuju toplotu.
• Budite posebno oprezni prilikom mariniranja za divlja patka. Ne biste trebali koristiti med i senf, jer se jednostavno ne kombiniraju s takvim mesom.
• Ni u kom slučaju ne marinirajte pticu u aluminijskom posuđu. Vjerujte, ništa dobro od ovoga neće biti, a još je bolje uzeti veliku plastičnu posudu.
• Moguća je opcija, ali to je samo ako je patka potpuno prekrivena marinadom, isperite cijelu smjesu prije kuhanja i pošaljite je u pećnicu.
• Pravilna kontrola temperature je veoma važna. Meso ove ptice zahtijeva stalnu pažnju, jer gotovo svakih 20 minuta treba sniziti temperaturu. Stoga, kada pripremate takvu večeru, trebali biste biti u blizini i promatrati proces.
• Za marinadu za patke nemojte koristiti majonez ako ne želite da jelo bude previše masno. Pošto sve masti iz živine, plus majonez, mogu biti paklena kombinacija za vaš probavni sistem.

Pažljivo birajte prilikom kupovine ove ptice, jer mora biti svježa. Usput, o ovome! U Meat Paradise prodavnici možete pronaći najbolje mesne proizvode koji će vas oduševiti. Kuvajte ukusno, koristite savjete i vaša večera će biti super praznik.

U mnogim porodicama to je postalo ljubazno tradicija pečenja za praznike i obične pačje gozbe: prosječna težina mlade vodene ptice je 3 kg, što vam omogućava da ne brinete hoće li svi dobiti poslasticu. mudra hostesa zna tajnu kako skuhati patku da bude mekana i sočna, u rerni, u rukavu. dovoljno dobro znoj u sopstvenom soku ili sa povrćem. Trik je mali: vrijeme pečenja čak i najvitkih pataka neće biti kraće od dva sata - ako kuhate bez rukava, gornja kora na mesu postoji rizik da zagori mnogo prije spremnost jela. Ali takav incident nam se neće dogoditi, zahvaljujući proverenom receptu.

Ukratko o glavnom

Patka je primjetno čvršća pilećeg mesa , što uzrokuje određene neugodnosti u njegovoj pripremi. Osim toga, patka je veoma debela, što će neminovno uticati na figuru njenom redovnom konzumacijom. Ali u razuman pristup ne može se potcijeniti pozitivne osobine pačjeg mesa:

• Masna kiselina, kojima je bogata patka, korisni su kardiovaskularnog sistema, mozak.
• Kao i svi tamne sorte ptice, patka preporučena ljudima koji boluju od anemije ili nervnih poremećaja.
• Sastav sadrži visok sadržaj vitamina grupe A, B.
• jela od patke u stanju da podrži zdravlje muškaraca.
• Žene će, naravno, biti zadovoljne visokim patkama nivo folna kiselina i riboflavin.

Da bi kuhana patka bila ukusna i zdrava, važno je odgovorno odabrati trup. Glavno pravilo je ptica mora da je veoma mlada, ne starije od šest meseci. Lako je vizualno odrediti starost: šape mlade patke žuta boja, kljun nije stigao da se stvrdne i još je mekan, a salo je skoro providno (najbolje se vidi ispod repa). Težina takvog tinejdžera ne prelazi 3 kg. Ima i drugih znakovi dobrog leša patke:

• Koža zdrave ptice je svijetla, ujednačeno obojena, nije lepljiva. Žućkasta nijansa primjetna je na svjetlu - to je normalno. Površina netaknut, bez zareza. Ne bi trebalo biti hematoma, preostalog perja, nerazumljivih mrlja.
• Dark masne boje direktno ukazuje za časnu starost patke. Normalno, masnoća je veoma lagana.
• Meso na rezu je jarko crveno, ostalo nijanse su sumnjive.
• Kosti mlade jedinke su tanke, sternum se završava hrskavicom.
• kiselkastog mirisa i zelenkasta nijansa masti- znakovi ustajanja.

Čak i ako je na vašu proslavu pozvano mnogo gostiju, nemojte kupovati jako veliku patku, bolje je uzmite dva manja leša.

Kuvanje patke u rerni

Razmišljate o kuhanju patke, imajte to na umu proces je spor: za 1 kg težine ptice potrebno je 45 minuta pečenje u rerni. Trup težine 3 kg bit će spreman za 2 sata i 15 minuta. Ovome dodajte vrijeme potrebno za pripremu jela i, na osnovu rezultata počnite tako da ne morate nahraniti goste obećanja brzog obroka.

Patka u rukavu, pečena u rerni, ima cela linija plusevi: meso se relativno brzo kuha, zadržava puno vlage i ispada nevjerovatno sočno, osim toga, ne morate prati čitavo brdo posuđa. Natrljajte trup začinima, marinirajte, upakujte u rukav i stavite u rernu na 2 sata. Do dogovorenog vremena svečana večera on će biti spreman!

Ukupno vreme kuvanja: 8 sati
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Prinos: 6 porcija

Sastojci

• patka - cijeli trup(2 kg)
• soja sos - 3 kašike. l.
• sol - 1 kašičica
• mješavina mlevene paprike- 1 kašičica
• svježi đumbir - 2 cm
• sok od limuna - 1 kašika. l.
• med - 2 kašičice
• beli luk - 3-4 zuba.

Kuvanje

Prije kiseljenja potrebno je pripremiti trup: ukloniti ostatke perja i paperja, ako je potrebno, ispeći plinskim plamenikom, oprati i osušiti. Odsjekao sam krajnje falange krila u kojima gotovo da nema mesa i peku se peku. Također je uklonjena žlijezda lojnica iz repa, koja daje smrad prilikom pečenja. Vrat se može odrezati ili ostaviti, prema vlastitom nahođenju.

Za marinadu sam u manjoj posudi sjedinila: soja sos, med, rendani đumbir, so, biber, limunov sok, a takođe i beli luk, propušten kroz presu (možete koristiti granule). Sve sastojke pomiješajte pjenjačom tako da se med i sol potpuno rastvore.

Rezultat mirisna mešavina protrljao trup iznutra i izvana.

Upakovano u rukav za pečenje, tamo prelijte ostatak sosa. Ostavila sam da se marinira najmanje 4-6 sati (najbolje preko noći) u frižideru.

Zatim je patku poslala u pećnicu, zagrijanu na 160-180 stepeni - ptica bi trebala ležati na grudima. Pečeno 2 sata. Nakon navedenog vremena, pažljivo je prerezala rukav i nožem probušila veliki spoj kako bi se uvjerila da je meso spremno. Ako iscuri bistra tečnost, možete isključiti pećnicu.

Patka pečena u rerni u rerni je veoma ukusna, mekana i sočna, rumenkasta, miriše na đumbir i med. Ostaje podijeliti na porcije i može se poslužiti za stolom. Heljda sa pečurkama je pogodna za ukras, pire krompir, kiseli kupus, ostali kiseli krastavci. Nemojte žuriti da sipate topljenu pačju mast, savršena je za prženje krompira.

1 2894130

Galerija fotografija: Kako ispeći cijelu patku u rerni da bude mekana i sočna: Recepti - prste ćete polizati

Mekana, sočna i mirisna patka u rerni, pecene cele ili u komadima u foliji, rukavima ili pačićima, diverzifikuje dnevni meni i lako se nose sa ulogom svečanog jela u povodu svečane gozbe.

Kako marinirati i koliko peći pticu u rukavu i foliji, sljedeći jednostavni recepti korak po korak sa fotografijama i video zapisima će vam detaljno reći u nastavku. Jabuke, pomorandže, med, soja sos i voćni sokovi. Heljda i pirinač su korisni za punjenje, a krompir srednje veličine kao prilog.

Iskusne domaćice će zanimati način kuhanja pekinške patke u foliji kod kuće. Složeniji je i mukotrpniji od drugih recepata, ali uloženi trud nadoknađuje nevjerovatan okus mesa peradi, prekriven hrskavom korom od meda.

Kako marinirati patku za pečenje u pećnici da bude mekana i sočna - recept sa fotografijom korak po korak

Recept sa korak po korak fotografije opisuje kako marinirati patku za pečenje u rerni da bude mekana i sočna. Glavne komponente marinade su sok od pomorandže, soja sos, med i slatki senf. Oni omekšavaju gusta mesna vlakna i daju ptici ljutkastog ukusa i nezaboravne arome.

Osnovni sastojci za mariniranje patke prije pečenja u pećnici

• patka - 2 kg
• narandža - 1 kom.
• slatki senf - 1 kašika
• soja sos - 2 kašike
• med - 3 kašike
• sol - ½ kašičice
• crni biber - ½ kašičice

Korak po korak upute kako marinirati patku tako da ispadne sočna i meka

Marinada za patku s medom i senfom za noć - jednostavan recept sa fotografijom u foliji

Kako pripremiti marinadu za patke s medom i senfom za noć, naučit će vas jednostavan recept sa fotografijom. Meso, koje upija ljuto-slatku smjesu 12 sati, poprimiće neobičnu meku, sočnu teksturu, pikantan ukus i delikatnu aromu.

Osnovni sastojci za recept za marinadu od pačjeg meda i senfa

• patka - 1,5 kg
• senf - 2 kašike
• med - 2 kašike
• voda - 1 kašika
• začini - 1 kašičica
• mljevena paprika - ½ kašičice

Korak po korak upute za kuhanje patke marinirane s medom i senfom u foliji

1. Patku u potpunosti operite i osušite. Pomiješajte začine, sol i crni biber i njima natrljajte trup.
2. Pomiješajte med i senf i premažite pticu sa svih strana. Ulijte ostatak marinade unutra, stavite poluproizvod u šerpu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.
3. Ujutro izvadite patku, stavite je u kalup, prelijte čašom vode, prekrijte folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite sat i po. Svakih 30 minuta otvorite foliju i prelijte pticu dobijenim sokom da meso bude sočno i mekano. Zatim ponovo prekrijte folijom.
4. Zatim skinite foliju, upalite gornju vatru i pržite trup dok se ne pojavi lijepa korica. Poslužite cijelu patku mariniranu u medu i senfu na tacni za serviranje.

Ukusna patka u rerni sa celim jabukama i narandžama - korak po korak video recept

Kako se to radi ukusna patka u pećnici sa jabukama i narandžama u rukavu, pokazuje detaljan korak po korak recept na videu. Autor otvara tajne kompanije i preporučuje korištenje ne samo jabuka i citrusa, već i Narandža svježa. Punjenje na njegovoj osnovi ispada zasićeno i daje patki pečenoj sa jabukama i narandžama u rerni u rukavu, mekoću, sočnost i delikatan miris.

Patka pečena u pećnici s krumpirom i jabukama kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom u kućici za patke

Da bi patka pečena u pećnici s krumpirom i jabukama kod kuće bila mekana i sočna, korak po korak recept sa fotografijom preporučuje da to ne radite u foliji ili rukavu, već u patki ispod poklopca. Posuda neće dozvoliti ptici da izgori, a pare čorbe i jabuke će dati mesu sočnost, mekoću i topljivu teksturu.

Potrebni sastojci za recept za patku sa krompirom pečenom u rerni u brojleru

• patka - 1 kg
• krompir - 1 kg
• luk - 2 kom
• šargarepa - 2 kom
• jabuke - 2 kom
• Lovorov list- 2 kom
• sol - 1 kašika
• sušeno bilje- 1 kašika
• bujon - 2 l
• mljevena paprika - 1 tsp
• začini - 2 kašike
• biljno ulje - 30 ml

Korak po korak upute za recept za pečenje pataka s krumpirom i jabukama u pećnici u pećnici

1. Nasjeckajte patku na komade veličine zalogaja. Posolite, pobiberite, natrljajte začinima i ostavite pola sata.
2. Na suncokretovo ulje popržite kriške ptica sa svih strana.
3. Luk, šargarepu i jabuke narezati na kockice, staviti na dno pačića, posuti solju, biberom i dodati lovorov list.
4. gotovo jastuk od povrća a jabuke stavite kriške peradi i krompir narezan na kvadrate. Sve prelijte čorbom.
5. Pokrijte pačiće poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 140°C i pecite još pola sata.
6. Na stolu sočno mekana patka, pečeno sa krompirom i jabukama, poslužite toplo.

Cijela patka punjena heljdom u rerni u foliji - korak po korak recept sa fotografijom

Domaća patka punjena heljdom i pečena cijela u pećnici u foliji, prema uputama ovog korak-po-korak recepta sa fotografijom, ispada mekana, sočna i mirisna. Meso, upijajući par povrća, jabuka i citrusa, postaje mekano i dobija bogat ukus.

Potrebni sastojci za recept za patku u foliji punjenu heljdom i jabukama

• patka - 1,5 kg
• heljda - 2 kašike
• šargarepa - 100 g
• luk - 2 kom
• jabuka - 1 kom
• dunja - 1 kom
• narandža - 1 kom.
• krompir - 800 g
• biljno ulje - 50 ml
• med - 2 kašičice
• sol - 1 kašičica
• mešavina bibera - 1 kašičica

Korak po korak upute za recept za pečenje cijele patke punjene heljdom i jabukama u foliji

1. Cijelu patku natrljajte mješavinom mljevenih paprika, soli i sok od narandže. Stavite trup u vrećicu, zavežite ga i ostavite u frižider na 2 sata.
2. Heljdu prelijte kipućom vodom i stavite na manji gorionik, dajući maksimum slaba vatra. Nakon 5-7 minuta isključite i pokrijte poklopcem.
3. Luk, jabuke i šargarepu nasjeckajte na trakice i prodinstajte biljno ulje dok ne omekša.
4. Dodajte heljdu, promiješajte, posolite, pobiberite i kuhajte još 2-3 minute. Zatim sklonite sa grijanja i napunite pticu ovim sastavom.
5. Stavite foliju na lim za pečenje, stavite na vrh punjeni trup, napravite zareze na koži tako da se mast istopi. Pokrijte kriškama dunje i pomorandže, dodajte krompir i prekrijte drugim slojem folije.
6. Poslati u rernu zagrejanu na 180°C i peći 70-80 minuta. Zatim napravite rez na foliji, žličicom pokupite ispušteni sok, pomiješajte sa medom, sipajte pticu na vrh, a ostatak sipajte u mljeveno meso.
7. Pecite nepokriveno folijom pola sata.
8. Zatim izvadite mekanu iz rerne sočna patka, punjene heljdom sa jabukama i celim pečenim u foliji, prebaciti u tanjir, ukrasiti krompirom i poslužiti.

Kako kuhati cijelu pekinšku patku kod kuće - recept u pećnici sa fotografijom

Na pitanje kako kuhati pekinšku patku kod kuće u pećnici u cjelini odgovara korak po korak recept sa fotografijom. Proces zahteva pažnju i veliki broj vrijeme. Ali nevjerovatan okus i topljiva tekstura mesa kompenziraju sve napore.

Osnovni sastojci za domaći recept za cijelu pekinšku patku

• patka - 2,5 kg
• med - 4 kašike
• soja sos - 5 kašika
• narendani koren đumbira - 1 kašika
• susamovo ulje - 1 kašika
• crni biber - 1 kašičica
• vino "Sherry" - 1 kašika

Korak po korak upute kako napraviti ukusnu cijelu pekinšku patku u foliji

1. Prije nego što počnete kuhati pekinšku patku kod kuće, morat ćete isprati pticu i odrezati rubove krila. Objesite trup preko sudopera, prelijte ga kipućom vodom i pustite da se vlaga ocijedi.
2. Osušenu pticu poprskajte vinom i ostavite da odstoji 15 minuta.
3. Naribajte patku solju, stavite na flašu, stavite u zdjelu i ostavite preko noći hladno mesto.
4. Ujutro ocijedite ispuštenu tečnost, a celu trup namažite medom (2 supene kašike) i vratite na hladno na 12 sati.
5. Duboku i široku formu napunite vodom, na vrh stavite rešetku, na nju stavite patku, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 70 minuta.
6. Uklonite pticu, odvijte foliju i premažite kožu mješavinom soja sosa (3 supene kašike), crnog bibera, mlevenog đumbira i sezamovo ulje.
7. Izlijte vodu iz kalupa, stavite rešetku, na vrh stavite patku, podesite temperaturu na 250-260°C i držite pticu u rerni još 30 minuta da se napravi korica, a meso postane sočno i mekano.
8. Pekinšku patku još jednom izvadite i premažite mješavinom meda i soja sosa (po 2 kašike) i pecite bez folije na “grill” modu još 10 minuta. Onda podnesite hot bird do stola.

Kako skuhati patku u rerni u rukavu da bude mekana, mekana, sočna i mirisna

Korak po korak recept pokazuje kako skuhati cijelu patku u rerni s rukavima tako da bude mekša i sočnija nego u foliji. Od začina se koriste majčina dušica i mažuran, međutim, mogu se zamijeniti drugim. mirisno bilje koji vam se više sviđa. Okus se od toga neće pogoršati, već će postati svjetliji i bogatiji.

Potrebni sastojci za recept za pečenje u rerni u rukavu mekane i sočne cele patke

• patka - 1,5 kg
• jabuke - 3 kom
• beli luk - 6 čena
• luk - 1 kom.
• pačji utrobu - 3 žlice
• crni biber - 1 kašičica
• sol - 1,5 tsp
• majonez - 2 kašike
• maslinovo ulje - 1 kašičica
• med - 30 ml
• sušeni timijan i majoran - po ½ kašičice

Korak po korak upute za recept za kuhanje meke i sočne patke u rukavu u pećnici

1. Pačje iznutrice operite u tekućoj vodi, osušite i narežite na kockice.
2. Luk oljuštite, narežite na kolutove i pržite na suncokretovom ulju dok ne bude providan.
3. Dodajte nasjeckane iznutrice i kuhajte 4-5 minuta uz redovno miješanje. Na kraju malo posolite.
4. Jabuke ogulite, uklonite peteljku i kutiju sa sjemenkama, a pulpu nasjeckajte na kockice. U šerpu sa iznutricama i lukom sipajte obrađene jabuke, začinite mažuranom i timijanom, pržite 2-3 minuta i sklonite sa vatre.
5. Operite pticu u potpunosti i osušite ručnikom. Pomiješajte sol, mljeveni crni biber i maslinovo ulje, malo umutite viljuškom i tom smjesom premažite trup iznutra i spolja.
6. Rezanje belog luka na kriške. Podižući kožu, napravite nekoliko dubokih rezova na trupu i u njih ubacite kriške bijelog luka.
7. Čvrsto napunite patku ohlađenom mješavinom iznutrica, jabuka i luka. Donju rupu pričvrstite čačkalicama ili zašijte iglom i kuhinjskim koncem. Odozgo obilno premažite majonezom.
8. Stavite cijeli trup u rukav, zavijte rub, stavite radni komad na lim za pečenje i pošaljite na vruća pećnica za 2 sata. Peći na 180°C.
9. Uklonite lim za pečenje, prerežite rukav i pažljivo spustite rubove sa strane. Kulinarski kist umočite u med i njime premažite cijelu površinu ptice.
10. Pojačajte vatru na 220°C i pecite patku još četvrt sata.
11. Kada se formira na ptici prelepa kora, izvadi poslužavnik.
12. Prebacite mekanu i sočnu patku pečenu prema jednostavan recept u rerni u rukavu, na posudi za serviranje, ukrasite začinskim biljem, brusnicom i svježe jabuke a zatim odmah poslužite.

Domaća patka pečena na kriške u rerni u rukavu - recept sa fotografijom

Nježna domaća patka, pečena na kriške u pećnici u rukavu s jabukama prema ovom receptu sa fotografijom, ispada sočna, mekana i mirisna. Tokom procesa termičke obrade, meso se ne suši i upija arome jabuke, citrusa i mirisnih začina.

Potrebni sastojci uključeni u recept za pečenje komada patke u rukavu u rerni

• patka - 1 kom
• soja sos - 4 kašike
• med - 4 kašike
• voda - 8 kašika
• jabuke - 3 kom
• narandža - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• sol - 1 kašičica
• začini - 1 kašičica
• zelje - ½ grozda

Korak po korak upute za recept za pečenje domaće patke s komadima s jabukama u rukavu

1. Cijelu patku operite u tekućoj vodi, osušite ručnikom i isjeckajte na komadiće. porcionirani komadi. Posolite sa začinima, pospite pticu mirisnom smjesom i stavite u hladnjak na par sati.
2. Nakon isteka vremena, kriške patke stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite sa obe strane dok se ne stvori korica.
3. Jabuke i pomorandže oguliti i iseći na kockice.
4. Pomiješajte med, soja sos i vodu i umutite viljuškom dok ne postane glatka.
5. Stavite komade patke u dublju posudu, dodajte nasjeckane jabuke i pomorandže, dodajte med i soja sos, promiješajte i ostavite na kuhinjskom stolu 15 minuta.
6. Savijte sadržaj posude u rukav, čvrsto uvrnite i protresite nekoliko puta kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
7. Stavite poluproizvod u zagrijanu rernu i pecite u rukavu 2 sata na temperaturi od 180°C.
8. Prema receptu, 10-15 minuta pre gašenja, prerežite rukav, prelijte kriške patke ispuštenom masnoćom i stavite na gornju vatru da porumene.
9. Na kraju skinite rukav i poslužite pticu toplu na stolu, ukrasite jabukama, limunom i začinskim biljem.

Kako ispeći cijelu patku sa jabukama u rerni da bude sočna - jednostavan video recept

Autor jednostavan video recept govori kako ispeći cijelu patku sa jabukama u pećnici da bude sočna, mekana i hrskava kora. Tajna kuhanja je u tome što se ptica najprije utrlja začinima, čvrsto umota prozirnu foliju i ostavite da se namače neko vrijeme. A zatim punjene jabukama i pirinčem, stavljene u kalup, pokrivene poklopcem i pečene u rerni. Kontejner stvara sopstvenu mikroklimu i sve arome koje izviru iz jabuka, riže i začina se upijaju u meso, zasićujući ga pikantnim nijansama. Koža je smeđa, ali se ne suši, a ptica dobija meku, nježnu teksturu.

Kako skuvati patku u rerni da bude mekana i sočna - najbolji video recept u rukavu

Najbolji video recept pokazuje korak po korak kako skuhati patku u rerni da bude mekana i sočna. Autor za marinadu ne koristi med i pomorandže, već soja sos i Sok od ananasa. Prvo se trup prska odozgo, a zatim se kompozicija ubrizgava špricom u slabina i natapa meso iznutra. Zahvaljujući ovoj obradi, ptica, pečena u potpunosti u rukavu ili foliji, ne suši se i dobija mekanu teksturu.

Kao u pekinškom receptu, mljeveno meso ovaj slučaj ne važi, ali po želji trup možete napuniti jabukama, heljdom, pirinčem, citrusnim voćem ili dinstanim povrćem, a u blizini rasporediti krompir. Sve ove komponente dobro funkcioniraju pačjeg mesa i nakon pečenja u rerni u rukavu su veoma ukusne i mirisne.

Ako rukavi nisu dostupni, možete koristiti foliju ili skuhati pticu u jednostavnoj pečenjari. Domaća patka će biti mekana, sočna i neće popustiti ukusnost restoransko jelo.