Uho iz glave i rep pastrmke - ukusni recepti. Uho pastrmke - recepti sa fotografijama

Razborite domaćice znaju kako pravilno koristiti riblje glave, peraje i repove. Od ovih proizvoda dobijaju se bogata prva jela, koja se ne stide počastiti prijateljima i rodbinom. A ako ste za kuhanje večere koristili "plemenite" vrste ribe, onda od ostataka možete napraviti divnu juhu. Kako se pripremaju glava i rep pastrmke? Tajne kuhanja i recepte naučit ćete iz našeg članka.

Uho "Naristy"

Iznenadit ćete se, ali od ribljih glava i repova može se napraviti gusta i krepka supa. Stoga nemojte žuriti da bacite ove korisne proizvode. Bolje je pažljivo proučiti naš recept i ponoviti ga u svojoj kuhinji.

Sastojci:

Glave i repovi pastrmke - po tri.
Luk - jedan komad.
Krompir - 4-5 srednjih.
Lovorov list.
Biber u zrnu - 10 ili 12 komada.
Jaja - pet komada.
Zeleni luk - jedna hrpa.
Sol - po ukusu.

Od glave i repa pastrmke? Recept za ukusnu supu je vrlo jednostavan:

U šerpu nalijte hladnu vodu i stavite posuđe na vatru. Kada voda proključa, umočite u nju glave i repove. Kuhajte juhu najmanje pola sata, ne zaboravite da povremeno uklanjate pjenu.
Kada prođe navedeno vrijeme, procijedite tečnost. Ohladite komade ribe, a zatim odvojite meso od kostiju. Vratite pulpu u čorbu.
Povrće ogulite, pa krompir narežite na kockice, a luk na pola prstena. Uronite pripremljenu hranu u supu. Dodajte so, začine i lovorov list.
U posebnoj šerpi skuvajte jaja, ogulite ih i krupno nasjeckajte (možete ih samo prepoloviti)
Kada je krompir gotov, sklonite uvo sa vatre.

Podijelite supu po zdjelicama i svaku porciju prelijte jajima i sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Uho sa pirinčem

Koji sastojci su potrebni da bi se napravilo ukusno uho pastrmke? Glava i rep! U nastavku pročitajte recept za krepku i lijepu supu.

Potrebni proizvodi:

Riblja glava i rep.
Dvije sijalice.
Jedna šargarepa.
Tri supene kašike pirinča.
Pet krompira.
Jedna hrpa zelenila.
Sol, biljno ulje i začini - po ukusu.

Kako skuhati uho od glave i repa pastrmke? Tajnu ukusnog jela naučit ćete kada pročitate naše upute:

Komade ribe dobro isperite i pošaljite u tepsiju. Stavite na njih oljušteni luk, lovorov list i nekoliko graška, napunite hranu hladnom vodom i stavite na šporet. Čim bujon proključa, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.
Izvadite svu hranu iz tiganja, a tečnost procijedite.
Vratite lonac na vatru i dodajte dobro isprani pirinač. Kada je napola gotovo, dodajte krompir narezan na kockice.
U tiganju propržite luk narezan na kolutove i narendanu šargarepu. Dodajte im, uključujući korijander, mješavinu paprika, timijana i paprike.
Kada je krompir gotov, u tiganj stavite prženje i ribu (pulpa se mora odvojiti od kostiju).

Posolite uho, dodajte začine i sitno nasjeckano zelje. Kada supa proključa, isključite vatru i ostavite poslasticu da odstoji četvrt sata. Nakon toga sipajte u tanjire i iznesite na sto.

Uho sa prosom

Za ovo jednostavno jelo trebat će vam:

Glava i rep pastrmke.
400 grama krompira.
100 grama prosa.
Jedna sijalica.
Sol i začini.

Recept za jelo:

U vruću činiju umočite seckani krompir.
Nakon četvrt sata proso oprano pod tekućom vodom pošaljite u tavu.
Na kraju u uho stavite sitno seckani luk, so i začine.

Gotovu supu treba ostaviti da se kuva pola sata.

Uho pastrmke "Glava i rep". Recept sa fotografijom

Štedljive domaćice mogu kuhati ukusnu supu bez posebnih ekonomskih troškova. Za ovo jelo će vam trebati:

Rep i glava ribe su srednje veličine.
Sijalica.
Šargarepa.
Tri ili četiri krompira.
Pola čaše kreme od 20%.
Dva litra vode.
Dva lovorova lista.
Dill.
Aleve paprike.

Uho od glave i repa pastrmke priprema se na sledeći način:

Prvo obradite dijelove ribe, isperite ih i uklonite škrge. Nakon toga stavite ih u šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite posuđe na vatru i prokuhajte čorbu. U ribu stavite lovorov list, oljušteni luk i nekoliko zrna bibera.
Povrće oguliti, pa šargarepu iseći na kockice, a krompir na kockice.
Nakon pola sata procijedite juhu, rastavite glavu i rep. Vratite meso u tepsiju, tamo pošaljite pripremljeno povrće.
Kada je supa gotova, u nju sipajte toplu pavlaku.

Zalijte riblju čorbu i svaku porciju pospite seckanim koprom.

Kremasto uho u finskom stilu

Kuhanje riblje čorbe od ribljeg filea u naše vrijeme krize nije baš isplativo. Međutim, postoji odličan izlaz! Možete skuhati ukusnu finsku juhu od minimalne količine proizvoda i to u prilično kratkom vremenu.

Sastojci:

Lovorov list.
Beli luk po ukusu.
Zeleni.
Jedna šargarepa.
Jedna sijalica.
Glava i rep pastrmke srednje veličine.
bugarski biber.
Krompir.
Tovljeni sir - jedan komad po litru čorbe.

Kako se pripremaju glava i repno uvo pastrmke u finskom stilu? Pročitajte recept u nastavku:

Ribu obraditi i skuvati u hladnoj vodi.
Pola sata nakon ključanja uklonite glavu i rep.
U čorbu stavite krompir narezan na kockice, nasjeckani crni luk, trakice paprike, nasjeckani bijeli luk i crni biber.
Dodajte začine i riblje meso.
Topljeni sir otopite u maloj količini čorbe ili vode, a zatim dodajte smjesu u čorbu.

Svaku porciju ukrasite svježim začinskim biljem prije serviranja. Po želji u svaki tanjir možete staviti krišku limuna ili malo limunovog soka.

Jednostavan recept za riblju čorbu od glave i repa pastrmke

Miris će sigurno naći obožavatelje u vašoj porodici. Čak i ako vaša porodica ne voli previše uho, ova opcija će im se sigurno svidjeti.

Potrebni proizvodi:

Dvije supene kašike putera.
Praziluk - dva komada.
Krompir - jedan i po kilogram.
Rep i glava - po jedan.
Lovorov list.
Sol, kopar i biber - po ukusu.
Voda - šest čaša.
Krema - jedan litar.

Prokuhajte riblju čorbu na gore opisani način. Procijedite, a zatim odvojite komade pastrmke.
Uzmite čistu šerpu i stavite je na vatru. Stavite puter na dno.
Praziluk isečen na trakice pržite dok ne omekša.
Ulijte riblju čorbu, posolite i začinite po ukusu.
U šerpu stavite krompir narezan na srednje kockice, a zatim komadiće pastrmke. Za ukus dodajte lovorov list i kuvajte uvo pet minuta.
U supu sipajte zagrejanu pavlaku, seckano začinsko bilje i još jednu kašiku putera.

Zagrijte uho na srednjoj vatri nekoliko minuta, a zatim ga odmah poslužite za stol.

Uho na mađarskom

Pastrmka - rep i glava.
Krompir - dva komada.
bugarski biber.
Paradajz - dva komada.
Luk je jedna stvar.
Paradajz pasta - jedna supena kašika.
Slatka paprika - jedna kašičica.
Ljuta paprika - četvrtina kašičice.
Jaje.
Lovorov list.
Crni mljeveni biber - dva prstohvata.
Zeleni kopar i peršun - 20 grama.
Biljno ulje - dvije supene kašike.
Sol - kašičica.
Voda - tri litre.

Kako kuvati mađarsku riblju čorbu:

Od glave i repa pastrmke pripremite juhu sa dodatkom lovorovog lista i crnog bibera u zrnu, odvojite komade ribe.
Pržite luk dok ne porumeni, pa mu dodajte papriku. Nakon par minuta u tiganj stavite oguljene i sitno seckane paradajze, kao i paradajz pastu.
Bugarski biber i krompir narezan na trakice. Povrće pošaljite u čorbu i kuhajte sedam-osam minuta.
Stavite ribu i sos u uho. Začinite jelo po ukusu solju i biberom.

Kada je uvo spremno, umutite jaje i u tankom mlazu sipajte smesu u šerpu (ovaj korak se može izostaviti). Poslužite jelo na stolu, ukrasite ga svježim začinskim biljem.

Zaključak

Biće nam drago ako vam se dopadne uvo od glave i repa pastrmke. Kao što vidite, ovo jelo zahtijeva samo najpristupačnije proizvode. Zahvaljujući našim receptima, možete uštedjeti porodični budžet tako što ćete svoje voljene počastiti vrlo ukusnom i izdašnom supom.

Uho od glave i repa pastrmke je veoma ukusna, mirisna, zdrava i bogata supa koja će postati dostojan deo svakog stola. Jelo se ispostavlja posebnim ako ga skuhate od svježe ribe direktno na obali rezervoara. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, jednostavni sastojci i minimalne kulinarske vještine.

Prvo provjerite da li imate zalihe i glavnih i pomoćnih komponenti. Glavno mjesto je, naravno, rezervisano za pastrmke.

Korak po korak recept za juhu od pastrmki može se opisati na sljedeći način:

Brojne domaćice u procesu rezanja pastrmke radije se riješe glave, repa i peraja, ni ne znajući koliko ukusno može biti njihovo prvo jelo. Za kuvanje će vam trebati:

U šerpu sipajte najmanje dva litra vode, prokuhajte. Krompir se oguli, opere, iseče na kockice debljine oko 1 cm, paprika se iseče, očisti od sjemenki i nareže na trakice. Luk se očisti, sitno isecka.

Oguljeno povrće stavi se u šerpu, posoli i pobiberi. U ovoj fazi u čorbu se dodaje aleva paprika. Povrće treba kuvati dok ne omekša. Tokom njihovog kuvanja, glave sa repovima se pripremaju, čiste, peru pod slabom mlazom tekuće vode. Očišćeni delovi ribe se dodaju povrću, prelije se uljem.

Dok se riba kuha, šargarepa se oguli i nariba na sitno rende. Kopar se isecka i doda u jelo, kuva još 15 minuta. U uho treba davati infuziju najmanje 10 minuta.

Klasična varijanta

Postoje različiti recepti koji vam omogućavaju da svaki put probate nešto novo i uživate u prijatnom ukusu. Klasični recept za supu od pastrmke sadrži sljedeće sastojke:

Juha se skuva od glavica i repa uz dodatak lovorovog lista i bibera u zrnu, a u posude se spušta i ceo luk sa šargarepom. Riba se očisti od kože i kostiju, juha se procijedi, ponovo prokuha, doda se sjeckani krompir, ostaci šargarepe i luka, oguljeno riblje meso i svježe začinsko bilje nasjeckaju. Držite na srednjoj vatri 15 minuta. Po istom receptu možete skuhati riblju čorbu od riječne pastrmke.

originalni recepti

Riblja čorba od pastrmke - nježna, bogata, sa prosječnim sadržajem masti. Njegov divan ukus neće ostaviti ravnodušnim nijednog od ljubitelja ribljih delicija.

Ljubitelji pirinča na osnovu njega mogu napraviti odlično prvo jelo. Pored navedenih proizvoda, trebat će vam i:

najmanje 100 g pirinča;
jaje.

Pirinčana krupica se dobro opere i pošalje u kipuću vodu. Šargarepa je narezana na debele trake, luk - na male kockice. Malo kasnije u kipuću vodu dodaje se sjeckani krompir.

Riba je podijeljena na komade malih veličina. Nakon 15-ak minuta od početka kuvanja, iseći na tepsiju, lovorov list, začiniti solju i biberom. Kuvati dok ne bude gotovo. Jaje se razbije i tuče dok se ne pojavi pjena, sipa se u posudu i kuha na laganoj vatri ne više od tri minute. Isključite šporet, ostavite da se kuva 30-45 minuta.

Zrna se dodaju ribljim čorbama kako bi jela dobila dodatnu gustoću. Nakon pregleda recepta za supu od pastrmke sa prosom, možete skuhati ukusno toplo jelo kod kuće za samo 40 minuta. Dodatni proizvodi bez kojih ne možete:

½ šolje prosa;
svježeg paradajza ili nekoliko kašika paradajz paste.

Treba napomenuti da ako se uzimaju žitarice, tada se u jelo dodaje manje krompira. Šargarepa se iseče na kolutove i prži na ulju 6-8 minuta. Zatim se dodaje luk, prži još 5 minuta, nakon čega se začini paradajzom ili testeninom.

Proso se opere i prelije sa dovoljnom količinom kipuće vode da se otkloni gorčina, doda se u čorbu i kuva 20 minuta. Riba se vraća u čorbu. 5 minuta prije kraja kuhanja jelo se začini, ostavi da odstoji još 10 minuta.

Pažnja, samo DANAS!

Pastrmka je veoma ukusna i ujedno zdrava riba, bogata vitaminima, masnim kiselinama i elementima u tragovima. Jela od nje ispadaju vrlo sočna, ali i uho od pastrmke je bogato i ukusno. Najvažnije je da ribu ne prekuvate, jer je meso pastrmke veoma mekano i možete izgubiti njen izvrstan ukus.

Svaki ribolovac zna da se prava riblja čorba može skuhati samo od svježeg ulova, ali, nažalost, u našim uvjetima nije moguće loviti pastrmke i kuhati riblju čorbu na vatri. Ovdje u pomoć priskaču trgovine u kojima možete kupiti bilo koju ribu. Čak i ako ne možete pronaći svježu pastrmku, možete kupiti smrznutu pastrmku. Najvažnije je da nema ponovljenih mraza i neprijatnih mirisa.

Za kuhanje riblje čorbe možete koristiti bilo koji dio pastrmke. Gusta dobra mast će juhi dati glavu, peraja, kosti i rep. Ukus, miris i lijep izgled dat će dijelovi poput trbuha i komadići fileta. Bez obzira koje dijelove ribe imate, uvijek možete skuhati bogatu i ukusnu riblju čorbu.

Ako pronađete tanku grančicu breze, tada se u jelo kod kuće može dodati miris dima iz vatre. Samo zapalite komadić breze i čim je uvo spremno, ugasite ga pravo u tavu.

Tabela: kalorijski sadržaj gotovog prvog jela

Uho pastrmke - klasičan recept

Pastrmka je plemenita i ukusna riba od koje možete kuhati razna jela. Čak i domaćice početnike mogu kuhati uho po klasičnom receptu. Bogatu juhu upotpunit će povrće, a svježinu - mirisno zelenilo.

Način kuhanja:

Za riblju čorbu možete koristiti različite dijelove ribe, ali mi ćemo uzeti 500 g fileta. Narežite na porcije i stavite u kipuću vodu, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Luk očistimo od ljuske, krompir i šargarepu narežemo na kockice. Dodajte povrće, posolite i pobiberite u uho.
Riblju čorbu kuvajte dok se povrće potpuno ne skuva, a gotovu supu poslužite sa svežim začinskim biljem.

Delikatna riblja čorba sa finskom kremom

Tradicionalna finska supa od pastrmke se kuva u loncu od livenog gvožđa i samo u rerni. Čim je jelo spremno, finsku riblju juhu s kremom od pastrmke treba natajati jedan dan, a tek nakon toga se može poslužiti za stolom. Kako uvjeravaju Finci, ovaj način kuhanja daje uhu bogat okus.

Za pripremu finske juhe možete koristiti ne samo filete pastrmke, već i druge dijelove trupa. Dakle, glava lososa je velika i u njoj ima dovoljno pulpe za bogatu juhu.

Sastojci:

200 g fileta pastrmke;
set za supu;
mrkva;
krompir (3-4);
bijeli luk;
čaša vrhnja (10%);
dvije supene kašike putera;
dve kašike brašna:
biber, sol, lovorov list.

Način kuhanja:

Prije svega skuhajte riblju čorbu iz seta za supu. Čim bujon proključa, uklonite pjenu i kuhajte 15 minuta.
U tiganj sa maslinovim (biljnim) uljem propasirajte nasjeckani luk i šargarepu.
File pastrmke narežite na kockice.
Iz čorbe izvadimo dijelove ribe, dodamo povrće i nasjeckani krompir. Kada je krompir skuvan, dodajte filete.
U suvom tiganju prosušiti brašno, pa dodati puter, posle par minuta uliti pavlaku i malo vode. Umočimo u tiganj i začinimo juhu kremastom smjesom, dodamo začine, sjeckano bilje, poklopimo i kuhamo još 5 minuta. Supa treba da omekša, ali ne i da proključa.

Od glave i repa

Neke domaćice pri rezanju ribe ostave samo file, a ostatak trupa odbace. Ali oni ni ne shvaćaju da mogu napraviti ukusnu bogatu supu.

Način kuhanja:

Ribi operemo glavu i rep, odstranimo škrge s glave, jer daju gorčinu supi. Dijelove napunimo vodom i zapalimo.
Čim juha proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
Sameljite luk i šargarepu, povrće se može lagano pržiti na biljnom ulju. Krompir narezan na kockice.
Čim je juha gotova, izvadite rep i glavu, a samu čorbu filtrirajte od sitnih krljušti i kostiju.
Dodati povrće, začine i kuvati dok se krompir potpuno ne skuva.
Sakupimo meso sa glave i repa, pa zajedno sa sjeckanim začinskim biljem dodamo 5 minuta prije nego što je supa gotova. Uho od glave i repa je spremno.

Riblje trbušno uho sa prosom

Da bi riblja čorba zgusnula, mnogi kuvari dodaju žitarice. Nudimo jednostavan recept za kuhanje riblje čorbe sa prosom, a po želji možete je zamijeniti pirinčanim ili bisernim ječmom.

Sastojci:

trbuh pastrmke (400-500 g);
3-4 krompira;
bulb;
mrkva;
½ šolje prosa;
so, biber, začinsko bilje.

Način kuhanja:

Opranu ribu prelijte vodom, dodajte aleve paprike i stavite na vatru. Kuvajte 30 minuta, ne zaboravite da skinete penu.
Na puteru prodinstajte seckanu šargarepu i luk. Po želji možete dodati dvije kašike domaćeg kečapa ili seckanog paradajza.
Izvadimo ribu iz čorbe, a pripremljeni krompir spustimo zajedno sa solju.
Proso operemo, bolje ga je preliti kipućom vodom i ostaviti par minuta da se oslobodi gorčine.
Čim krompir omekša, sipajte proso i kuvajte 20 minuta.
Kuvanu ribu narežemo na male komadiće i zajedno sa pasiviranim povrćem pošaljemo u čorbu, kuvamo 5-10 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani zeleni luk, po potrebi posolite i pobiberite.

recept sa limunom

Za mnoge gurmane, čorba od pastrmke je omiljena riblja čorba. Priprema riblje čorbe je laka i jednostavna, pogotovo što se u trgovinama prodaju gotovi setovi za juhu za riblja jela. Juha ispada ukusna, ukusna i bogata, ali što je najvažnije, ne zaboravite u jelo dodati limun koji će na poseban način otkriti okus riblje čorbe.

Način kuhanja:

Ribu stavite u šerpu, napunite vodom i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
Krompir narežite na male kockice. Šargarepu narežite na četvrtine ili polukrugove.
Čim je riba gotova, izvadite je iz čorbe, a u šerpu stavite šargarepu, luk i krompir, kuvajte dok ne omekša.
Pastrmku iseći na komade i zajedno sa začinima staviti u čorbu sa povrćem, kuvati 3-5 minuta.
Gotovu supu sipajte na tanjire i dodajte krišku limuna.

Kuvam kao kralj

Riblja čorba od pastrmke naziva se i "Kraljevska riblja čorba". Tajna kuvanja ovog jela je u tome što se u receptu koristi nekoliko vrsta ribe. I nije važno kakvu ribu dodate u supu, glavna stvar je da je omjer 1: 1, samo će tada okus ispasti jednostavno nevjerovatan. Za sitost u uhu možete dodati žitarice: pirinač, proso ili ječam.

Sastojci:

300 g fileta pastrmke;
300 g fileta jesetri;
bulb;
tri krompira;
mrkva;
začini, peršun.

Način kuhanja:

File kečige i pastrmke narežite na krupnije komade.
Povrće oguliti i sitno iseckati.
Povrće, sol stavimo u kipuću vodu i kuhamo do pola.
Dodajte komade ribe i kuhajte još 20 minuta.

Način kuhanja:

Uključujemo spori štednjak u režimu "Pečenje" ili "Prženje", u posudu dodamo malo biljnog ulja, nasjeckani luk, šargarepu i pržimo povrće 10 minuta.
Zatim stavimo komade ribe, krompir narezan na kockice, lovorov list, začine i prelijemo hladnom vodom. Postavite način rada "Soup" ili "Stew" na sat vremena. Gotovu riblju čorbu poslužite sa seckanim svežim začinskim biljem.

Uho pastrmke je mekano, bogato, sa umjerenim sadržajem masti. Njegove odlične karakteristike ukusa neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavaoca ribljih jela. Vruće možete kuhati u raznim varijantama, što će vam omogućiti da svaki put uživate u novom ukusu.

Kako skuvati uho pastrmke

Ako se odlučite kuhati juhu od pastrmke, recepte za jednostavno i ukusno jelo možete pronaći dalje u predloženom izboru. Svaka od opisanih varijacija ima i pojedinačne karakteristike i opće principe pripreme.

U početku se rabljeni dijelovi ribljeg trupa pripremaju, čiste, ispiru.
Skuvati riblju čorbu, dodajući celo povrće, začine, filtrirati.
Uho riječne pastrmke može se dopuniti prosom, pirinčem, bisernim ječmom ili samo krompirom, povrćem, kajmakom ili sirom.

Klasično uho pastrmke - recept

Uho pastrmke, čiji će recept biti prvi predstavljen, što je moguće bliže klasičnoj varijanti. Za bogatu čorbu, uz odreske, koristite glavu i rep ribe, koji se kuhaju u vodi 30 minuta, a zatim izvade iz tiganja i nastavite na sljedeće faze kuhanja.

Sastojci:

pastrmka - 600 g;
voda - 2,5 l;
krompir - 4 kom.;
šargarepa i luk - 2 kom.;
kopar - 1 grozd;
lovorov list - 3 kom.;
biber u zrnu - 10 kom.;
soli biber.

Kuvanje

Riblja čorba se kuva tako što se dodaju glava, rep, lovor, biber u zrnu, jedna šargarepa i ceo luk.
Riblje kosti, glava, rep, šargarepa, luk se uklanjaju, juha se filtrira.
Daju juhu da ponovo proključa, ubacuju seckani krompir, iseckanu preostalu šargarepu i luk, komade ribe bez kože i kostiju, kopar.
Nakon 15 minuta kuvanja na umerenoj vatri, uvo pastrmke će biti spremno.

Riblja čorba od finske pastrmke sa kajmakom

Finska riblja čorba od fileta pastrmke kuha se s dodatkom vrhnja, koji savršeno nadopunjuje cjelokupnu paletu okusa, stvarajući jelo koje je harmonično u svakom pogledu. Njegov nježan, baršunast okus iznenadit će i oduševiti svakog kušača. Od navedenog broja proizvoda za 1 sat možete napraviti 6 porcija.

Sastojci:

file pastrmke - 400 g;
glava, rep, peraje;
voda - 2,5 l;
krema - 200 ml;
krompir - 4 kom.;
šargarepa i luk - 1 kom.;
peršun - 1 veza;
lovorov list - 2 kom.;

Kuvanje

Čorba se kuva od ribljeg otpada, dodajući začine, luk i šargarepu.
Procediti čorbu, vratiti na vatru, staviti krompir, kriške fileta pastrmke, začiniti jelo i kuvati 15 minuta.
Ulijte vrhnje, zagrijte do vrenja, ubacite peršun.
Nakon 10 minuta, supa od pastrmke sa kremom će se natopiti i biti spremna za posluživanje.

Uho iz glave pastrmke

Ako vam nakon ukrašavanja ostanu samo komadići od ribe: glave, repa, peraje, možete ih koristiti za pripremu ukusne riblje čorbe. Riblja čorba od glave i repa pastrmke neće biti ništa manje ukusna od tradicionalne i savršeno će se uklopiti u meni za ručak. Za kuhanje toplog za 4 osobe potrebno je 45 minuta.

Sastojci:

glave pastrmke - 600 g;
voda - 2,5 l;
krompir - 3 kom.;
kopar - 1 grozd;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena;
puter - 30 g;
so, crni biber i aleva paprika.

Kuvanje

Glave kuhajte 30 minuta, procijedite čorbu.
U juhu se dodaju kockice krompira, šargarepe i luka, paprika, začini, kriška putera i kuvaju 15 minuta.
Bacite kopar, beli luk.
Nakon 10 minuta, uho iz glave pastrmke će se natopiti i biti spremno za degustaciju.

Juha od duginih pastrmki - Recept

Uho kalifornijske pastrmke priprema se elementarno i ne zahtijeva individualni pristup. Ako imate cijelu ribu, morate je podijeliti na male porcije. Juha se u početku kuva od glave i repa, a odresci se dodaju zajedno sa sastojcima povrća u sledećoj fazi kuvanja.

Sastojci:

kalifornijska pastrmka - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
šargarepa, luk - 1 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
puter - 30 g;
sol, crni i crveni biber.

Kuvanje

Glavu i rep kuvajte 30 minuta, procedite čorbu i vratite u šerpu.
Nakon prokuvanja u čorbu staviti krompir, šargarepu i luk, kriške ribe, lovor, biber, posoliti jelo.
Zatim se njihovo uho pastrmke kuva 15 minuta, začini začinskim biljem i posluži.

Sirna supa sa pastrmkom

Nakon što ste pripremili ručak za prvi, možete bez drugog, pa će jelo ispasti izdašno i hranjivo. Po potrebi, cherry paradajz možete zamijeniti običnim paradajzom, a sir se može naribati ili narezati na sitnije komade radi bržeg cvjetanja. Za sat vremena možete ukusno nahraniti četiri osobe.

Sastojci:

pastrmka - 600 g;
krompir - 4 kom.;
šargarepa, luk, paprika - 1 kom.;
trešnja - 10 kom.;
timijan - po ukusu;
kopar i peršun - po ½ veze;
lovorov list - 1 kom.;
topljeni sir - 200 g;
soli biber.

Kuvanje

Riba se prelije vodom, doda se luk, lovor, kuha se 30-40 minuta.
Juha se filtrira, pastrmka se odvaja od kostiju.
Nakon što ponovo prokuva, u čorbu stavite iseckano povrće i kuvajte dok ne omekša.
Dodaju se riblja kaša, sir, paradajz, majčina dušica, začinsko bilje, jelo se začini i zagreva dok se kriške sira ne istopi.

Krem supa od pastrmke

Ako vas se riblja čorba od finske pastrmke sa vrhnjem nije dojmila, kuhajte vruću prema sljedećem receptu. Najnježnija kremasta tekstura gotovog jela neće vas ostaviti ravnodušnim. Posebnu draž supi daju škampi koji se dodaju u supu, a paprika u svom najboljem izdanju ističe ukus i čini serviranje šarenim i spektakularnim.

Sastojci:

file pastrmke - 400 g;
krompir - 300 g;
luk - 1 kom.;
puter i biljno ulje - 1 kašika. kašika
krema - 200 ml;
voda - 3 čaše;
limunov sok - 2 kašičice;
mlevena paprika - po ukusu;
oguljeni škampi - 15 kom.;
soli biber.

Kuvanje

Luk se dinsta na mešavini dve vrste ulja, polaže krompir, ulije kipuća voda i sastojci se kuvaju dok povrće ne bude spremno.
Bacite riblje kriške, kuhajte 5 minuta.
Dodati vrhnje, so, biber, limunov sok, zagrejati jelo do ključanja i umutiti blenderom.
Prilikom serviranja na tanjir stavite nekoliko škampa, supu pospite mlevenom paprikom i ukrasite kriškom limuna.

Uho pastrmke sa prosom

Često se supa od pastrmke dopunjava žitaricama kako bi se dobila gustoća. Slijedi ljuta varijanta sa dodatkom prosa, koji se po želji može zamijeniti pirinčem, pšeničnim krupicama ili ječmom prethodno prokuhanim. Za 30 minuta imaćete ukusan ručak za 6 osoba na vašem stolu.

Sastojci:

pastrmka - 600 g;
krompir - 4 kom.;
luk i šargarepa - 1 kom.;
proso - 50 g;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
so, biber, lovor, začinsko bilje.

Kuvanje

Riba se nareže na porcije, prelije vodom i pusti da prokuha.
Položite krompir, dinstanu šargarepu i luk, oprano proso.
Vruće začiniti solju, biberom, baciti lovor, kuvati 20 minuta.
Prilikom serviranja uho upotpunite zelenilom.

Juha od pastrmke sa krompirom

Sljedeći recept za juhu od pastrmke podrazumijeva korištenje duple porcije krompira, što će je učiniti zasitnijom i gušću od prethodnih varijanti jela. Najbogatije vruće će se ispostaviti na juhi prethodno skuvanoj od glavica i repa, koja se prije daljnje upotrebe mora procijediti.

Sastojci:

pastrmka - 600 g;
krompir - 1 kg;
luk i šargarepa - 1 kom.;
riblja čorba - 2 l;
so, biber, lovor, začinsko bilje.

Kuvanje

U kipuću čorbu stavljaju se kockice krompira, kriške šargarepe i nasjeckani luk.
Nakon 10 minuta dodaju se riblji komadi, sol, biber, lovor, kuhaju još 10 minuta, začinjeni začinskim biljem.

Uvo pastrmke u laganoj loncu

Bilo koja pastrva kod kuće može se prodati pomoću multivarke. Prednost ovakvog kuhanja je u tihom tanjanju jela, koje će na kraju dati apsolutno prozirnu riblju čorbu. Osim toga, ušteda vremena je očigledna - svi proizvodi se stavljaju u posudu u isto vrijeme.

Riblja čorba od pastrmke sigurno će se svidjeti ljubiteljima ribljih jela. Okus ove poslastice je veoma delikatan, dok ga prati začinska aroma začina. Za bogatu i zadovoljavajuću supu potrebno vam je vrlo malo proizvoda, pa će se čorba od pastrmke sigurno uklopiti u porodični budžet.

Riblja čorba od pastrmke se može pripremiti od fileta ili od bilo kojeg dijela ribe. Za čorbu su pogodne glave, peraje, grebeni, repovi itd. Kuvaju se u vodi sa dodatkom povrća i začina, zatim se uklanjaju kosti, ostavljajući samo meso za riblju čorbu od pastrmke. Krompir, luk, šargarepa, korijenje, kao i razne žitarice kuhaju se u nastaloj juhi. Uz pirinač ili proso, uvo pastrmke je posebno zadovoljavajuće i hranljivo.

Kod kuće, riblja čorba od pastrmke se kuva u loncu na šporetu ili u sporu šporetu. Istovremeno, takva juha se može napraviti u prirodi, koristeći lonac. Najteži proces tokom pripreme jela biće rezanje ribe. Inače, uho pastrmke se ne razlikuje od bilo kojeg drugog prvog jela, a čak će i neiskusni kuhar sigurno uspjeti.

Riblja čorba od pastrmke često se povezuje s finskom kuhinjom, jer domaći kuhari znaju dosta o čorbama od crvene ribe. Karakteristika njihove tradicionalne supe je dodavanje mliječnih proizvoda - vrhnja ili mlijeka u sastav jela. Rezultat je veoma delikatan i neobičan ukus kojim možete iznenaditi svoje ukućane.

Da bi okus riblje čorbe od pastrmke bio pikantniji, u nju se dodaju kim, korijander, crveni i crni biber, kurkuma, sušeno bilje, limunov sok itd.

Riblja čorba od pastrmke, pripremljena prema predloženoj recepturi, je niskokalorično jelo koje se može koristiti kao lagan i zasitan obrok za cijelu porodicu. U sporom štednjaku, takva juha se priprema vrlo jednostavno, ispada prilično bogata i hranjiva. Osim glave i repa pastrmke možete dodati i peraje, grebene i druge dijelove ribe. Preporučljivo je da gotovu supu pospite sušenim ili svježim začinskim biljem, ali ne onim sa kojim je kuhana čorba.

Sastojci:

700 g pastrmke (glava + rep);
5 krompira;
2 glavice luka;
2 tbsp. l. pirinač
1 šargarepa;
1 hrpa zelenila (kopar + peršun);
1 tsp biber u zrnu;
2 lovorova lista;
2,5 litara vode;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Stavite glavu i rep pastrmke u zdjelu multivarka.
Luk oljuštite i dodajte cijeloj ribi.
Krompir i šargarepu narežite na sitno i takođe ih stavite u spori šporet.
Pirinač dobro operite i dodajte ga ostalim sastojcima.
U ribu i povrće dodajte cijelu gomilu zelenila (ne sjeckati), kao i lovorov list i biber u zrnu.
Sve sastojke prelijte navedenom količinom vode, zatvorite poklopac multivarke.
Riblju čorbu od pastrmke kuhajte u laganom šporetu u režimu "Juha" 1 sat i 30 minuta.
Izvadite luk i zelje iz lonca za multivarke (odbacite).
Odvojite komade pastrmke i odvojite meso od kostiju, vratite meso u uvo.

Zanimljivo sa mreže

Za ovu riblju čorbu trebat će vam glava veće ribe ili 3 glave manje ribe. Gotov bujon bolje je dva puta procijediti kako ne bi bilo komadića krljušti ili sitnih kostiju. Kurkuma će riblju čorbu od pastrmke učiniti vrlo ukusnom - dat će supi lijepu zlatnu nijansu. Uz meso pastrmke u supu možete dodati i par komadića putera. Tako će uho postati nježnije i bogatije, a okus svih sastojaka će se otkriti. Gotovu supu možete ukrasiti svježim začinskim biljem po želji.

Sastojci:

1 glava velike pastrmke;
5 st. l. proso;
2 glavice luka;
1 šargarepa;
3 krompira;
1 tsp kurkuma;
½ tsp korijander;
2 tbsp. l. puter;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Stavite glavu pastrmke u lonac, zalijte vodom i prokuvajte.
U čorbu dodati oljušteni luk, kuvati 1 sat na laganoj vatri.
Izvadite glavu pastrmke iz tiganja šupljikavom kašikom, procedite čorbu.
Vratite juhu na šporet, isperite proso i dodajte ga u šerpu.
Krompir, luk i šargarepu oguliti, sve iseći na sitne kockice.
Krompir dodajte u lonac sa čorbom nakon što prokuva.
U tiganju otopite puter i propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
Gotovo pečenje sipajte u zajedničku šerpu, dodajte kurkumu, korijander, so i biber po ukusu.
Odvojite meso od glave pastrmke i stavite u supu.
Uvo pastrmke prokuhajte još par minuta i sklonite sa vatre.

Finska riblja čorba od pastrmke sa vrhnjem prava je poslastica koja običan obrok može pretvoriti u kraljevsku večeru kod kuće. Jelo se ispostavilo da je nevjerovatno nježno i hranjivo, a njegova aroma poziva ukućane u kuhinju mnogo prije nego što je supa gotova. Premasna krema nije potrebna - dovoljno je 10-20 posto masti. Po želji možete isključiti škrob ili, obrnuto, dodati ga više - o tome će ovisiti gustoća juhe.

Sastojci:

350 g fileta pastrmke;
1 praziluk;
3 art. l. maslinovo ulje;
1 st. l. puter;
1 čaša kreme;
1 lovorov list;
1 st. l. škrob;
300 g krompira;
1 veza kopra;
3 čaše vode;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Praziluk nasjeckajte, a maslinovo ulje zagrijte u loncu s debelim dnom.
Propasirajte luk dok ne omekša, a zatim prelijte navedenu količinu vode.
U istu šerpu dodajte lovorov list i sve stavite da proključa.
Krompir oguliti, iseći na kockice i nakon što proključa vodu sipati u supu.
Smanjite vatru, kuvajte riblju čorbu dok krompir ne omekša.
File pastrmke narežite na male komadiće i stavite u zajedničku šerpu, kuvajte 5 minuta.
Ribu i povrće preliti pavlakom, promešati.
Pomiješajte skrob sa kašikom vode, dobro promiješajte.
Dobijenu kašu dodajte u uho pastrmke, kuhajte supu dok se ne zgusne na laganoj vatri.
U šerpu dodati puter, so i biber po ukusu, ponovo dobro promešati i skloniti sa vatre.
Gotovo uvo pastrmke pospite seckanim koprom.

Sada znate kako kuhati riblju juhu od pastrmke prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Uho od pastrmke je gurmansko jelo koje se vrlo lako priprema kod kuće. Za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela uopće nije potrebno čekati značajan ulov - sve potrebne sastojke lako je nabaviti u najbližem supermarketu. Prije kuhanja riblje juhe od pastrve, bolje je da kuhari početnici prouče sljedeće preporuke profesionalaca:
Riblja juha od pastrmke, bez obzira na odabrani recept, savršeno će upotpuniti svježi ili sušeni celer. Savršeno se slaže sa crvenom ribom, daje jelu neverovatan ukus. 1 kašičica je dovoljna za šerpu supe. celer. U jelo možete dodati i kim, korijander, kurkumu, bijeli ili crni biber, sušeni bosiljak itd.;

Ako za juhu koristite glavu pastrmke, obavezno uklonite škrge i dobro isperite komade ribe prije kuhanja riblje čorbe;

Da riblji bujon bude bogatiji i mirisniji, dodajte mu oguljeni luk, šargarepu i začinsko bilje. Nakon što je juha gotova, uklonite dodatne sastojke i počnite kuhati juhu od pastrmke;

Za pripremu finske riblje čorbe od pastrmke možete dodati vrhnje u toku kuvanja, po klasičnom receptu, ili sipati 1-2 kašike u svaki tanjir pre nego što juhu poslužite na stolu.