Sok od bundeve sa sirupom od pomorandže. smrznuti sok od bundeve

Sok od bundeve (posebno sa pulpom) je skladište vitamina i mikroelemenata. Ima dovoljno i "askorbina", i vitamina B, i karotena, što se vidi čak i u njenoj jarko narandžastoj boji. Ovo piće je bogato gvožđem, cinkom, kalijumom, magnezijumom, fosforom. Također je jedinstven izvor rijetkog vitamina T, koji stimulira metabolizam masti, poboljšava funkciju mišića i blagotvorno djeluje na živce. Takođe, ovaj sok je koristan i po tome što:

čisti jetru, uklanja toksine;
zbog diuretičkog efekta "čisti" bubrege;
poboljšava imunitet;
služi kao profilaksa protiv određenih muških bolesti;
smanjuje zamor očiju;
povećava zgrušavanje krvi, ublažava krvarenje desni.

Posebno je koristan u svježe. Da bi se karoten bolje percipirao, bolje ga je piti s puterom ili vrhnjem.

Sok od bundeve sa narandžom za zimu sa pulpom: korak po korak recept

Za pravljenje soka koriste se zreli primjerci slatke narandže. Plod se oguli, ukloni svi nejestivi dijelovi i sjemenke. Zatim narežite na komade. Od kuhane pulpe možete napraviti sok, koji se samljeti ili usitniti blenderom.

Narandže su takođe unapred pripremljene. Prvo se dobro isperu tekućom vodom, a zatim se popare kipućom vodom kako bi se uklonio gornji sloj voska. Kora se odvaja posebnim nožem za povrće.

Evo nekoliko recepata za sok od bundeve i pomorandže za zimu.

Za pripremu napitka potrebne su vam 3 bundeve, 1,5-2 kilograma šećera, isto toliko narandži i nekoliko kašičica "limuna". Redoslijed kuhanja:

stavite seckanu bundevu u šerpu;
potpuno ga napunite vodom i kuhajte dok ne omekša;
tamo dodajte koricu narandže;
ohladiti i samljeti masu;
sok od narandže bez koštica dodati u rezultirajući proizvod;
sipati šećer i "limun";
prokuvajte nekoliko minuta i sipajte čiste tegle koji se zatim zatvaraju.

Recept za sok od bundeve sa narandžom za zimu (video)

Za pripremu soka od jabuke i bundeve sa pomorandžom trebat će vam par kilograma jabuka i bundeve, 2 pomorandže, 2 šolje šećera i limunova kiselina. Korak po korak recept:

stavite bundevu narezanu na komade u posudu i potpuno napunite vodom;
dodajte koricu narandže i kuhajte dok ne omekša;
sok od jabuke(najbolje sa pulpom) kuvati sa sokovnikom;
također iscijediti sok od pomorandže;
mekana tikva i kora od pomorandže samljeti blenderom;
sjediniti sve komponente soka i dodati šećer i limunsku kiselinu, promiješati;
pustite da masa kuha 10 minuta, uklonite nastalu pjenu;
prosuti po bankama, pluto.

Začinjeni napitak sa narandžama priprema se od par kilograma "tropika" i 2 narandže, 2 čaše šećera uz dodatak cimeta, vanile, "limuna" i karanfilića. Radi se u sledećem redosledu:

pripremljena bundeva se dodaje u koricu narandže, sve se to stavi u šerpu i prelije vodom;
masa se kuva dok ne omekša;
protrlja se kroz sito, tamo se dodaje sok od narandže;
sve se to prelije sa jednom i pol litre vode, tu se također sipa šećer i svi začini;
piće se kuha 10 minuta, iz njega se uklanjaju klinčići;
sve se sipa u pripremljene posude i zamota.

Sok od bundeve sa začinima i suvim voćem

Za pripremu napitka za zimnicu potrebno vam je pola kilograma suhih kajsija, 3 srednje bundeve, jedan i po kilogram šećera, 2 pomorandže, "limun", cimet, vanilija, nekoliko grančica mente. Tehnologija kuvanja:

bundevu narežite na kriške;
usitnite narandžu u blenderu;
potopite suhe kajsije pola sata, a zatim ih narežite;
sve stavite u šerpu, nalijte vodom, dodajte začine, a mentu stavite u platnenu vrećicu tokom kuvanja;
kuvati oko dva sata;
ocijediti juhu, a preostalu masu samljeti i razrijediti dijelom juhe;
sipajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi;
sipajte u pripremljene tegle i zatvorite ih.

Sok od bundeve sa jabukom (video)

Kako napraviti napitak od bundeve sa drugim povrćem za zimu

Postoje dvije opcije za sok od bundeve sa povrćem za zimu:

Sok sa šargarepom i suvim kajsijama

Za dva američka povrća srednje veličine potrebne su vam 4 šargarepe, pola kilograma suvih kajsija, 5 čaša šećera, "limun". Redoslijed pripreme pića je sljedeći:

narezano povrće i suhe kajsije stavljaju se u posudu i preliju vodom;
kuvati oko 2 sata da se kuvaju suve kajsije;
odvarak procijediti;
preostala masa se usitnjava do stanja pirea;
dodajte čašu bujona, šećer i "limun";
kuvati dok se šećer ne rastopi i sipati u tegle koje su dobro zatvorene.

Sok od paradajza i bundeve

Za njega je potrebno 2 kilograma paradajza i bundeve, peršun, nekoliko listova ribizle i trešnje, so. Ovo originalno piće pripremljeno kako slijedi:

Narezanu bundevu prelijte čašom vode i kuhajte dok ne omekša;
samljeti ga s paradajzom kroz sito;
posolite dobivenu masu, dodajte joj nasjeckani peršun, listove ribizle i trešnje;
Sve prokuvajte nekoliko minuta, sipajte u tegle i zarolajte.

Uslovi i pravila za čuvanje konzerviranog soka od bundeve sa narandžama

prosuo unutra sterilne tegle ili boce sa sokom najbolje je sterilisati na temperaturi od 80 stepeni 10-20 minuta. Piće se čuva u podrumu, podrumu. Ako to nije moguće, onda konzerviranu hranu možete držati u ormaru ili na zatvorenom balkonu ili lođi. Važno je da mjesto skladištenja bude zasjenjeno. Konzerviranje je bolje pokriti krpom.

Negativne temperature za skladištenje sokova nisu dozvoljene. Kada se ohladi, tegle je potrebno dodatno zamotati.

Pasterizovani ili sterilizovani sok ne gubi svoje kvalitete u roku od šest meseci ili godinu dana. Ponekad se ljušti, ali se ne zamagljuje i ne mijenja boju. Pulpa se samo slegne. Takav sok se mora promućkati prije otvaranja.

Prednosti soka od bundeve (video)

Svetli i ukusni sok od bundeve sa pulpom, pripremljen kod kuće, odličan je izvor vitamina. zimsko vrijeme i rano proleće. Ovo dijetetski proizvod korisno svima. Ali ne zaboravite da maksimalna dnevna doza ovog bogatog soka nije veća od dvije čaše.

Bundeva nastavlja sezonu jesenjih priprema za zimu, kada je sa drveća i grmlja već uzet ceo rod. Slatke kiflice još nisu gotove osim ako na polici u smočnici nema nekoliko tegli mirisni sok bundeva sa narandzom. I ovo nije samo desertno piće, već izvor mnogih korisnih tvari za tijelo. U njemu se nalazi ogromna količina vitamina, mikro i makro elemenata, pektina i vrijednih vlakana sveže voće i ostaju u pravilno pripremljenom soku.

Napici od bundeve i narandže se ne razlikuju dugoročno skladištenja, treba ih potrošiti u roku od 2-3 mjeseca nakon konzerviranja. Ali takvu poslasticu možete kuhati do zime. Cijeli plodovi dobro podnose sobnu temperaturu, jeftini su, smrznuta pulpa je također pogodna za preradu, a pomorandže su dostupne tijekom cijele godine.

Kako napraviti kvalitetan sok od bundeve - osnovni principi

Uz sokovnik, sokovnik i drugu opremu pri ruci, lako je pripremiti napitke od bundeve u bilo kojoj količini, u bilo koje vrijeme. Zastupljen jednostavni recepti omogućit će vam pripreme za zimu, kako uz uključivanje kuhinjskih jedinica, tako i bez njih. Sito, rende ili gaza, malo strpljenja i minimum termičke obrade je sve što je potrebno za takav proces.

Samo povrće sa mesom narandže ima neke karakteristike. nekoliko savjeta:

1. Najbolji sok se dobija od zrele bundeve sa svetlim sredinom. Vrijedi odabrati male plodove težine do 5 kg.
2. Povrće pripremiti za preradu znači oguliti ga od tvrde kožice, prepoloviti i odstraniti sjemenke. Unutrašnja vlakna se mogu ukloniti ili ostaviti ako je potreban deblji proizvod.
3. Kolač se koristi za punjenje palačinki, pite i preliv mliječne kaše. Masu smrvljenu u blenderu možete vratiti u piće, što će mu dati konzistenciju poput pirea.
4. Koristite za zaslađivanje običan šećer, ali se može zamijeniti medom u istoj količini. Tečnost će postati viskozna i postat će još korisnija.

Sok od bundeve i narandže slabi i smanjuje kiselost. To bi trebali uzeti u obzir oni kojima je takva radnja kontraindicirana. Gastroenterolozi savjetuju da se napitak pije prije doručka. Uzima se prije spavanja, odlična je za pomoć kod nesanice.

Sok od bundeve sa narandžom kod kuće

Onaj ko mrzi bundevu nikada neće pogoditi od čega je piće napravljeno. AT gotovi podsjeća na melem od meda sa sjajnom ukus narandže- pravi džem!

Da biste napravili tako ukusno kod kuće, trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

bundeva - 4 kg;
pomorandže - 3 kom.;
šećer (ili med) - 800 g;
voda - od 5 do 7 litara;
limunska kiselina - 15 g (1 supena kašika).

Voda se dodaje proizvoljno dok piće ne dostigne željenu koncentraciju. Limunsku kiselinu zamjenjuje svježi sok od citrusa. Za ovo će biti potrebna 2 limuna.

Bundeva se priprema standardno. Narandže su oguljene i narezane na kockice. Ako se odlučite za koricu ili koru, dodajte samo onoliko koliko se može skinuti sa polovine voća. U suprotnom, sok može biti gorak.

Korak po korak upute za pripremu pića s ručnim okretanjem:

1. Oguljena pulpa bundeve se isece na kriške, a zatim na kockice.
2. Zajedno sa pomorandžom stavite u šerpu i kuvajte dok bundeva ne omekša (oko 20 minuta).
3. Dobivenu masu sameljite ručno konvencionalnom gnječicom za krompir ili prođite kroz mlin za meso.
4. Pire se cedi kroz nekoliko slojeva gaze ili trlja kroz sito da se dobije napitak sa pulpom.
5. Dodajte limunsku kiselinu, šećer i stavite na malu vatru. Voda se ulijeva u porcijama kako bi se kontrolirala gustoća proizvoda.
6. Prokuhajte sok, sipajte u pripremljene sterilne posude i dobro zatvorite metalnim poklopcima.

Bundeva u ovom obliku je vrlo delikatan proizvod za skladištenje. Prisutnost citrusa i šećera daje izdržljivost prazninama, ali je izuzetno važno paziti na sterilnost posuđa, zagrijati ili prokuhati tegle i poklopce prije pakiranja.

Pijte sa pulpom i sokom od pomorandže

Bundeva sadrži čitavu gomilu vitamina, kalcijuma, magnezijuma, soli joda i cinka i mnogih drugih korisnih jedinjenja. Po sadržaju karotena (provitamina A) zrelo povrće nije inferiorno od šargarepe, a vrijedna vlakna su posebno mekana i ne oštećuju probavni trakt. Sve prednosti voća mogu se sačuvati što je više moguće samo preradom sa pulpom.

Za debelo dijetalni sok bi trebalo:

oguljena bundeva - 3 kg;
pomorandže - 1,5 kg;
šećer - po ukusu;
limunska kiselina - 1 kašika. l.;
voda: 1 l za kuhanje + 3 l za razrjeđivanje soka.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Isjeckanu bundevu stavite u veliku šerpu i prelijte sa 1-2 litre vode.
2. Prokuhajte povrće ispod poklopca dok ne omekša.
3. Narandže dobro operite, prepolovite i iscijedite sok. Kosti iz tečnosti treba ukloniti.
4. Koru možete dodati u šerpu i prokuvati zajedno sa bundevom. Piće će postati aromatičnije.
5. Ukupno vreme ključanja mase ne bi trebalo da bude duže od 30 minuta. Sok se sipa neposredno pre gašenja.
6. Nakon završetka zagrijavanja, kore se uklanjaju sa radnog predmeta, sipaju se cijeli dio šećera i probuše se blenderom do pirea.

Sad biljna masa može se dovesti do željenog ukusa i gustine dodavanjem limunske kiseline i ulivanjem vode. Sok postaje gušći kako se čuva, što znači da se može jako razrijediti.. Gotov napitak se pakuje nakon podgrijavanja. Ovaj put se masa samo dovede do ključanja i odmah skine sa vatre. Očuvanje toplih gredica na uobičajen način, toplo umotano i polako ohlađeno.

Ako je potrebno produžiti rok trajanja soka ili ga treba ostaviti u normalnim kućnim uslovima, tada se blankovi dodatno pasteriziraju 20 do 30 minuta. Litarske posude se drže u kipućoj vodi najmanje 15 minuta, a posude od tri litre - 30. Tegle se nakon sterilizacije zatvaraju.

Sa sokovnikom

Imajući takav agregat kao pomoćnika, nije teško kuhati od bilo koje sirovine. Posebno je vrijedna pomoć mehanizama u preradi bundeve. Da bi se tečnost izvukla ručno, mora se prokuvati. Sokovnik vam omogućava da dobijete "živi" proizvod i odaberete način njegove obrade, uzimajući u obzir uvjete daljnjeg skladištenja.

Opšti princip je jednostavan - preskočite komade povrća i citrusa kroz jedinicu i sačuvajte. Omjer proizvoda za piće bez pulpe:

2 kg bundeve;
1 kg pomorandže;
200 g šećera;
1 tsp limunska kiselina.

Prije guljenja agruma potrebno ih je oprati i preliti kipućom vodom. Nakon toga, plodovi se moraju pažljivo obrisati. čisti peškir pokušavate ukloniti plak koji može sadržavati kemikalije. Neophodna je opreznost, jer će za piće biti potrebna poletnost.

kuhanje:

1. Od 0,5 l vode i kore priprema se uvarak: kuvati 5 minuta, ohladiti i procediti.
2. Komadići povrća i kriške narandže (bez koštica) se propuštaju kroz sokovnik.
3. Tečnost se šalje u tiganj, stavlja na šporet i preliva sa mirisnom čorbom od kore.
4. U proizvod unesite šećer i limunsku kiselinu, prilagodite njihovu količinu, fokusirajući se na svoj ukus.
5. Kuvajte 10 minuta i odmah sipajte u sterilne, tople tegle.

Piće se može konzervirati bez dodataka, samo čisti sok od bundeve i pomorandže. Takva priprema će stajati hladno mesto nekoliko mjeseci. A sa zaslađivačem i limunskom kiselinom, rok trajanja se značajno produžava.

Bundeva i citrusi u sokovniku

Napitak u sokovniku priprema se uz pomoć pare. Komadi bundeve stavljaju se u gornji pleh, a u donji pleh se sipa voda do oznake. Narandže se također mogu poslati u jedinicu ili se sok iz njih može izdvojiti odvojeno i na kraju umiješati. Ali glavna pogodnost je mogućnost da se proizvod izlije direktno u posude za konzerviranje.

Zamjenom sterilnih tegli ispod grla, mogu se zatvoriti odmah nakon punjenja. Ako se svi proizvodi, uključujući šećer, stave u tacnu zajedno, tada će se proces kuhanja pića svesti na rezanje sastojaka, sterilizaciju staklenog posuđa i okretanje poklopaca. Ostalo će uraditi sokovnik.

Dodatni sastojci ili začini zahtijevaju zagrijavanje s pićem dok ne proključa. Sad ukusna priprema može se pakovati.

Bundeva se odlično slaže sa jabukama, šargarepom, kajsijama, kruškama i drugim voćem. Ali bobice treba uvoditi u recepte s oprezom. Neki od njih (na primjer, kupine) mogu promijeniti boju pića, čineći ga sivim. Koristite provjerene kombinacije ili voće koje je bliske nijanse.

Osvježavajuće note piću će dodati mentu. Prokuhajte zajedno sa sokom, stavite u vrećicu od gaze i izvadite pre nego što sipate u tegle.

Sok od bundeve i pomorandže sa dodatkom jabuke dobro je aromatizovan cimetom. Uostalom, tamo gdje ima jabuka, ima mjesta i za ovaj začin. ljutkastog ukusa može se ojačati karanfilićem.

Ako se smjesa ne razrijedi vodom, onda se po istim receptima dobije gusti pire. Zimi se može koristiti kao samostalno jelo ili razrijeđen vodom u bilo kojem omjeru kako bi se dobio rekonstituirani sok. Koncentrat bundeve i narandže štedi prostor za skladištenje.

U Rusiji je bundeva "stanovnik" gotovo svake bašte, jer je ovo povrće odavno poznato po svom neverovatne pogodnosti i prijatnog ukusa. Zauzima posebno mjesto u kulinarstvu sok od bundeve, što je osnova mnogih recepata dijetalna hrana. Svježe cijeđeno piće je, naravno, najvrednije, ali ako ga nije moguće nabaviti, onda je konzervirano vrlo korisno. Takvom pripremom sok zadržava gotovo sva korisna svojstva dugi niz mjeseci.

Nije teško pohraniti sok od bundeve za zimu kod kuće, glavna stvar je to učiniti kako treba. Naši savjeti sa fotografijama i video uputama pomoći će vam.

recept za zimski sok od bundeve

Sastojci

Porcije: - +

tikva 7 kg
vode 4 l
šećer 1,2 kg
limunova kiselina1 tsp

po porciji

Kalorije: 55 kcal

proteini: 0,75 g

masti: 0,17 g

ugljikohidrati: 14,21 g

2 sata 0 min. Video recept Print

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

savjet: kada berete bundevu, ne zaboravite sačuvati njene vrijedne sjemenke. Mogu se pržiti, sušiti i koristiti ne samo kao ukusna poslastica ali i kao vrlo koristan lijek.

Recept za sok od bundeve sa pomorandžom za zimnicu

Vrijeme za pripremu: 2 sata

Porcije: 30

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 36,27 kcal;
proteini - 0,68 g;
masti - 0,16 g;
ugljikohidrati - 31,59 g.

Sastojci

bundeva - 3 kg;
narandža - 3 kom.;
šećer - 2 šolje;
limunska kiselina - 0,5 kašičice;
voda - 2,5 l.

Kuvanje korak po korak

Prije svega operite bundevu i pomorandže.
Bundevu narežemo, odstranimo sjemenke, vlakna i tankim slojem skinemo koricu. Pulpu narežite na srednje kockice ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Iscijedite sok od pomorandže sa specijalni uređaj za citruse ili samo rukama, prepolovivši voće. Zatim procijedite da uklonite sve sjemenke i membrane.
U šerpu sipajte 500 ml vode i dodajte bundevu. Pokrijte poklopcem, stavite na vatru i prokuhajte.
Nakon toga kuvati oko 20 minuta, ali tačno vreme zavisi od vrste bundeve. U trenutku kada komadići povrća omekšaju, sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Kuvanu bundevu blenderom sameljite u glatki pire.
U šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte dobijeni pire, sok od pomorandže, šećer i limunsku kiselinu.
Ostaje samo kuhati oko 15 minuta, i ukusno piće bundeva je spremna. Sipati u sterilne tegle, zarolati prokuvanim gvozdenim poklopcima.

Sok od narandže i bundeve se čuva nekoliko meseci. Da biste to učinili, poželjno ga je staviti na tamno hladno mjesto.

Recept za sok od bundeve sa jabukom za zimnicu

Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 min.

Porcije: 18

Energetska vrijednost

kalorijski sadržaj - 55,48 kcal;
proteini - 0,64 g;
masti - 0,3 g;
ugljikohidrati - 12,95 g.

Sastojci

jabuke - 2 kg;
bundeva - 1 kg;
voda - 250 ml;
šećer - 200 g;
narandža - 2 kom.;
limun - 1 kom.

Kuvanje korak po korak

Bundevu operite, uklonite koru, sjemenke i vlakna. Narežite pulpu na kockice srednje veličine.
U šerpu sipajte vodu, dodajte komadiće bundeve, pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša (oko 15 minuta).
U to vrijeme narandže i limuni se peru pod tekućom vodom. hladnom vodom. Uz pomoć sitnog rende skinite sa njih koricu. Očistimo voće, iscijedimo sok.
Jabuke moje, uklonite koru i jezgru, narežite na komade. Propuštamo ih kroz sokovnik. Dobivenu tekućinu filtriramo kroz gazu ili salvetu presavijenu u nekoliko slojeva.
U šerpu sa bundevom dodajte sok i koricu citrusa, kuvajte još 5 minuta, sklonite sa šporeta. Hajde da se malo ohladimo.
Uronjenim blenderom izmrvite dobijenu smjesu homogena masa.
Dodati šećer i sok od jabuke, zagrejati na oko 90 stepeni, povremeno mešajući.

Mirisno sok od bundeve od jabuke spreman. Sada ga sipamo u sterilizirane tegle, začepimo. Konzervaciju okrenemo naopako, zamotamo i ostavimo da se ohladi. Nakon toga ga odlažemo na skladištenje u ostavu.

Postoji još nekoliko načina za pripremu domaćeg soka, koji će uvelike olakšati kuhanje, a sam napitak će se pokazati ništa manje ukusnim i zdravim.

Kroz sokovnik. Ogulite bundevu od semenki i ogulite i provucite kroz sokovnik. Dobijeni sok pomiješajte sa šećerom u omjeru od 5 žlica. l. po 1 litru Nakon ključanja kuhajte oko 5 minuta. Možete kuhati bez dodavanja šećera, ali u tom slučaju će vam trebati dodatna sterilizacija - prekrijte dno tiganja krpom, na vrh stavite tegle sa sokom pokrivene poklopcima, nalijte vodom i kuhajte 20-30 minuta.
U sokovniku. Pripremite bundevu na isti način kao u prvom paragrafu. Sipajte vodu u sokovnik, na vrh stavite komade bundeve u plastično sito. Ugradite sakupljač soka, zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri. Po želji povrće možete prethodno posuti šećerom. zatvorene tegle sa gotov napitak potrebno je staviti na vrat, umotati i ostaviti u ovom obliku dok se ne ohladi.
U multivarku. Bundevu narežite na kriške, uklonite koru i sjemenke. Zatim iseći na kockice i staviti u činiju. Napunite vodom i podesite režim "gašenje" na 40 minuta. Nakon toga, dobijenu masu izmiksajte blenderom, dodajte sok od limuna ili kiselinom, procijedite i zatim prokuhajte. Ostaje samo sipati piće u sterilizirane staklenke, začepiti i odložiti za skladištenje u podrum ili ostavu.

Bitan: korisna svojstva konzerviranog soka od bundeve gube se ako je izložen direktnoj sunčevoj svjetlosti, jer će u tom slučaju započeti oksidativni proces u proizvodu. Radni komad možete pohraniti na sobnoj temperaturi ali na tamnom mestu.

Prednosti i štete soka od bundeve

Nije tajna da je sok od bundeve veoma blagotvoran za organizam zbog svog bogatstva hemijski sastav. Sadrži vitamine B, C, E i K, glukozu i saharozu, karotenoide, pektin, skrob, fitosterole i mnoge korisne makro- i mikroelemente. Bundeva sadrži pet puta više beta-karotena od šargarepe. Stoga je proizvod vrlo dobar za vid. Nažalost, kada se bundeva kuva, deo vitamina C i B2 se uništava.

Zbog sadržaja karotenoida, sok od bundeve sprečava nastanak ćelija raka, usporava proces starenja, snižava holesterol i poboljšava vid. Ali nemoguće je prekoračiti dozu takvih tvari - to može negativno utjecati na jetru. Askorbinska kiselina je nezaobilazna u sezoni gripa i prehlade. B vitamini poboljšavaju metabolizam i blagotvorno djeluju na nervni sistem.

Sok od bundeve je odličan za nesanicu ili za vrijeme stresa. Ovo piće se često preporučuje za obnavljanje jetre i gušterače zbog prisustva velike količine folna kiselina. A vitamin B5 osigurava zdravo stanje kože i sluzokože želuca i crijeva. Sok od bundeve je veoma koristan kod hipertenzije, anemije i niskog nivoa hemoglobina. Ali je kontraindiciran kod određenih bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre, akutnog pankreatitisa i dijareje.

Sok od bundeve treba konzumirati:

kod nesanice - dodati 2 kašičice meda, prokuvati i piti vruće;
sa edemom - 100 ml soka dnevno;
kod zatvora - svaki dan, 1/3 šolje pre jela tokom 2 nedelje;
muškarci s problemima s prostatom - u roku od mjesec dana, pola čaše 2 puta dnevno;
tokom trudnoće - pola čaše dnevno;
djeca - 1 čaša dnevno, od 3 godine.

Sok od bundeve je odlična alternativa za napitke kupljene u prodavnici koji sadrže velika količina konzervansi, pojačivači ukusa i ostala "hemija". Pravljenje takvog pića vlastitim rukama je jednostavno, dok će biti potpuno prirodno. domaći sok ne samo da gase žeđ i diverzificiraju ishranu, već služe i kao odlična podrška tijelu iscrpljenom dugom zimom. Možete mu dodati nešto po vašoj želji, na primjer, suhe kajsije, brusnice, a onda će piće ispasti još zdravije i ukusnije, samo poližite prste. Prijatno!

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svom Pinterestu! Zadržite pokazivač iznad slike i kliknite na Spremi.

Ocijenite članak

Da li vam se svideo recept?

Posh! Moram to popraviti

U hladnoj sezoni, tijelu su potrebni vitamini i minerali za pravilno funkcioniranje. Jedan od zdravo povrće je bundeva, ali ne vole svi njen ukus. Dobra alternativa korištenju svih pozitivna svojstva ova biljka može biti sok od bundeve sa narandžom za zimu. Dodatak citrusnog voća povećava količinu vitamina u napitku i daje mu prijatan jedinstven ukus.

Prednosti bundeve

Plodovi bundeve imaju slatkog ukusa i imaju mnoga korisna svojstva za organizam. Ovaj biljni antioksidans je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i ne sadrži veliki broj kalorija. Za prevenciju mnogih bolesti preporučuje se redovno konzumiranje ovog proizvoda u ishrani.

Nutritivna svojstva i sastav

Pulpa bundeve sadrži 90% vode po masi, preostalih 10% zauzimaju različiti hranljive materije. Plod sadrži veliku količinu biljna vlakna i mali udio prostih ugljikovodika. Sastav proizvoda uključuje sljedeće spojeve:

Prevencija bolesti

bogat vitaminima i mineralni sastav, kao i sadržaj raznovrsnih biljnih kiselina važnih za zdravlje i vitalnu aktivnost organizma, odredili su upotrebu bundeve kod brojnih bolesti. Proizvod se uglavnom preporučuje za ishranu kod sledećih problema:

kora od pomorandže

Narandža je voće koje se najviše konzumira u svijetu, a njena kora je izvor mnogih zdravstvenih prednosti. Iako nema tako prijatne ukusne osobine kao sok od voća i njegova pulpa, preporučuje se i uključivanje u ishranu, jer hemijska jedinjenja koja ga čine mogu sprečiti razvoj mnogih bolesti. U tu svrhu razvijeno je na desetine recepata za njegovu upotrebu.

Kora pomorandže ima sledeća svojstva:

Uglavnom odličan sadržaj vitamin C i drugi antioksidansi u korama citrusa mogu poboljšati izgled kožu, štite je od opekotina od sunca i usporavaju proces starenja organizma u cjelini.

Tinkture od njega čiste pore na koži, dobra su prevencija akni i toniziraju sve vitalne sisteme. Dakle, proizvod koji mnogi ljudi bacaju u smeće ima mnogo neverovatna svojstvačije su zdravstvene prednosti dokazana činjenica.

recept za zimski sok

Ako pomešate bundevu i narandžu, dobijate pravi vitaminski koktel, koji će, ako se pravilno čuva, zadržati svoja korisna svojstva tokom cijele hladne sezone. Da biste razumeli kako da napravite sok od bundeve sa pomorandžom, prvo morate sve kupiti prave sastojke koji uključuju sljedeće proizvode:

oko 8 kg pulpe bundeve;
pomorandže 1,5 kg;
2 kg stolnog šećera;
limunske kiseline i čiste vode.

Na listi svih proizvoda dobije se oko 15 litara pića. Ako trebate napraviti drugačiju količinu soka, onda se svi sastojci mogu povećati ili smanjiti proporcionalno u ovom receptu za sok od bundeve sa narandžom za zimu. Za one koji vole više slatkog ukusa, broj narandži se može malo smanjiti.

Proces kuvanja

Preporučljivo je da počnete praviti sok od bundeve kod kuće sa narandžom tako što ćete pripremiti glavni sastojak - bundevu. Prije svega, treba obratiti pažnju na sortu biljaka, jer je njihov broj prilično velik. Da biste pripremili piće, trebali biste odabrati slatke sorte, obično imaju naranču svijetle boje. Za pravljenje soka od njih pogodne su sljedeće vrste:

hardbark. Njeni plodovi rano sazrevaju, imaju krupno seme i ukusni su i sočni.
Muscat. Plodovi ove sorte su relativno mali, ali su slatkog okusa i kasno sazrijevaju, postepeno akumulirajući hranjive tvari.
krupnoplodna. Pojedini primjerci ove vrste velike bundeve mogu doseći masu i do 6 kg, otporni su na razne bolesti i mogu se čuvati cijelu zimu.

Treba ga dobro oprati, oguliti, a zatim iseći i odabrati sve sjemenke koje se nalaze unutra. Svo meso nasjeckajte na sitne komade.

Tada se pažnja skreće na narandže. Takođe ih je potrebno oprati, oguliti, naribati na sitno rende.

Ovaj viskozni napitak preporučuje se piti 1-2 sata prije jela. Nemojte piti sok nakon ili tokom obroka. Kako biste maksimalno iskoristili sve nutrijente i lekovita svojstva napitak od bundeve i narandže, dovoljno je konzumirati 0,5 šoljice svaki dan. Ako osoba želi riješiti problem sa prekomjerna težina, zatim se preporučuje da se napitak pije tri puta dnevno pola sata pre jela, po 0,25 šoljice. Kurs traje 1-2 sedmice.

Ako je žena trudna, preporučljivo je da se konsultuje sa lekarom pre uzimanja ovog napitka.

Zbog niskog sadržaja kalorija (40 kcal na 100 ml) i lake probavljivosti napitak od bundeve mogu ga piti ljudi bilo koje dobi: djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom. kako god važan aspekt Konzumacija soka se sastoji u njegovom postepenom uvođenju u ljudsku ishranu i umerenoj konzumaciji, jer visok sadržaj beta-karotena i drugih supstanci može dovesti do alergija.

Dakle, nije teško pripremiti napitak od bundeve sa narandžom, preporučljivo je da se zalihe za dugu hladnu sezonu i tada možete uživati u njenom prijatnom ukusu i korisna svojstva cijelu zimu.

Tokom cijele hladne sezone možete dobiti dodatnu količinu vitamina ako kod kuće pripremite sok od bundeve za zimu, pa čak i sa pomorandžom. On će, poput boje soka, dati osobi sunčano raspoloženje, uspomena na toplo ljeto. Ne vole svi čisti sok od bundeve, jer ima specifičan ukus i miris.

Upravo zbog toga su vješte domaćice naučile poboljšati okus dodatkom citrusa i raznih začina. Sok se prevrne opšta pravila praznine, u staklene tegle, boce sa čepovima na navoj, ili obične čepove koje je potrebno zatvoriti zavarivačem. Na nekome je da se prilagodi.

Opća pravila proizvodnje

Tikva

Bundevu za pravljenje soka treba uzimati zrelu, slatkog ukusa i kore od pomorandže. Od nezrelog ploda dinje, piće neće biti tako mirisno, pa čak ni odbiti da stoji, otkinuti poklopce.

Prvo morate ukloniti pulpu, narezati je na komade i samljeti u blenderu do izgleda poput pirea.

Često se sok priprema s pulpom, a blender pomaže u stvaranju homogene mase - osnove budućeg pića.

Narandžasta

Narandže se moraju dobro oprati, ukloniti sa neravne površine, vidljive i nevidljive prljavštine, a zatim ih obavezno preliti kipućom vodom - ona uklanja voštani premaz. Zatim morate očistiti, iscijediti sok od kore, pomiješati ga sa masom od bundeve.

Potrebni su vam i drugi sastojci:šećer; prokuhana voda; limunova kiselina.

Dobivenu smjesu morate kuhati nekoliko minuta, provjeriti okus, sipati šećer ili preliti drugim sokom da se poboljša ukusnost. Dobijeni sok sipajte u kipuće sterilizirane posude, boce, dobro zatvorite - zategnite poklopce.

Ohlađene posude se mogu odložiti u ostavu, podrum za zimu.

Sok se takođe priprema bez aditiva, koristeći samo bundevu i narandžu. Ovako pripremljen, sigurno će se čuvati nekoliko mjeseci. Uključivanje konzervansa u obliku šećera i limunovog soka uvelike produžava rok trajanja.

Sokovnik - pomoćnik domaćice

Kada domaćinstvo ima sokovnik, pravljenje soka je jednostavno i lako od bilo kog povrća i voća. Mehanizam pruža posebno vrijednu pomoć u preradi pulpe bundeve.

Sokovnik proizvodi "živu", dobro obrađenu masu, uz uklanjanje velikih inkluzija.

Princip obrade pulpe je jednostavan - pripremljene komponente treba provući kroz jedinicu. Može se odmah sačuvati.

Sok od bundeve sa pomorandžom

Sastojci:

2 kg seckane bundeve;
1 kg oguljenih narandži;
½ l prokuvane vode;
čaša šećera;
1 tsp limunska kiselina.

Način kuhanja:

Koru kuvajte u vodi 5 minuta, ohladite i procedite.
Zajedno sa komadićima bundeve kroz sokovnik propasirati skuvanu koricu sa prethodno uklonjenim sjemenkama.
Sipati tečnost u šerpu, dodati odvar od kore, staviti na šporet.
Dodajte šećer i po svom ukusu.
Kuvajte 10 minuta, pa sipajte u tople, prethodno sterilisane tegle.

Na ovaj način se sok od bundeve priprema za zimu kod kuće sa pomorandžom kroz sokovnik.

Umjesto sokovnika koriste se konvencionalne ili električne mljevenje za meso, ali nakon njih ostaje pulpa s malim uključivanjem frakcije. Postoji mnogo recepata kako napraviti sok od bundeve sa narandžom kod kuće za zimu.

Da li volite bundevu?
Glasajte

"Ekonomičan" sok od narandže

Recept je koristan po tome što se odmah dobije mnogo soka, do 18 litara. Potreban vam je lonac odgovarajuće veličine. Kada nema potrebe da odmah motate toliko soka, domaćica može proporcionalno smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

9 kg zrele seckane bundeve;
1,5 kg šećera;
1,5 kg prerađene kore narandže;
5 tsp limunska kiselina.

Tehnologija kuvanja:

Stavite bundevu isečenu na male kockice u veliku šerpu.

Pour prokuvane vode tako da tečnost prekrije bundevu, dodajte obrađenu koricu narandže. Stavite na šporet.

Poklopite šerpu, kada budući sok proključa, smanjite vatru.
Kuvajte dok bundeva ne omekša. Skloniti sa šporeta, ohladiti.
P celu masu propasirati kroz blender. Ako ne, cijelu masu obrišite kroz obično sito. Dodajte svježe iscijeđeni sok od još nekoliko narandži i limunsku kiselinu.

Njihov broj je određen ukusom, jer sve bundeve imaju različit sadržaj šećera. Kuvajte još 5 minuta, kipuću masu sipajte u sterilne tegle, zarolajte, odložite za čuvanje.

Sok sa narandzom i limunom "MIRISNI" (opcija 1)

Aroma limuna čini sok još ukusnijim i ukusnijim. Kombinovani zajedno, ovi sastojci prave sok od narandže od bundeve. jedinstven ukus i aroma.

Sastojci:

4 kg bundeve;
4 litre prokuhane vode;
obrađena kora od 2 narandže;
pripremljena korica od 2 limuna;
4 g limunske kiseline;
700 g šećera.

Način kuhanja:

Pripremljenu bundevu stavite u šerpu potrebne zapremine, nalijte vodom, stavite na šporet.
Dodajte pripremljenu koricu limuna i pomorandže, kuvajte 20 minuta. Iscijedite preostali sok od citrusa sa.
Kuvanu bundevu skinite sa šporeta, ostavite da se ohladi.
Kuhanu bundevu sameljite u pire pomoću sita ili blendera.
Dodati pripremljeni sok od citrusa, kiselinu i šećer.
Promiješajte, procjenjujući konzistenciju smjese. Ako ispadne malo gusto, po potrebi možete dodati prokuhanu vodu.
Stavite na šporet, kuvajte nekoliko minuta. Kipući sok sipajte u prethodno pripremljene sterilne posude.
W Zarolajte ili zategnite poklopce, ostavite za dugotrajno skladištenje.
Sok kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Sastav je isti: narandže, bundeva.

SOK SA NARANČAMA I LIMUNOM "MIRISNI" (OPCIJA 2)

Ako nema blendera, a ne želite da se petljate sa sitom, savršena opcija- koristite električnu mašinu za mlevenje mesa. Dobićete odličan sok od bundeve sa pomorandžom za zimu, ali sa drugačijom tehnologijom kuvanja.

Sastojci:

3 kg sitno nasjeckane pulpe bundeve;
2 litre prokuhane vode;
pripremljena korica od 4 pomorandže;
5 g limunske kiseline;
400 g šećera.

Način kuhanja:

Pripremljenu bundevu stavite u šerpu potrebne zapremine, dodajte čašu vode, stavite na šporet, na malu vatru.

Dodati sitno rendanu koricu.

Pirjajte poklopljeno dok bundeva ne omekša.
Skloniti sa šporeta, ohladiti.
Parenu masu propasirati kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Dodajte preostalu vodu, svježe iscijeđeni sok od još nekoliko narandži.

Pospite šećerom i limunskom kiselinom po ukusu.
Ako masa ispadne gusta, dodajte vode koliko sama domaćica želi.
Napitak kuhajte 5 minuta, sipajte ga u prethodno pripremljene sterilizirane tegle s kipućom vodom, zatvorite poklopce.

Sok od bundeve se može pripremiti uz dodatak raznih komponenti: jabuke, šargarepe, začini, gotovi shop sok od drugog voća.

Sok od bundeve sa narandžama i jabukama

Već duže vrijeme na policama trgovina nema gotovog soka od bundeve. Stoga su se domaćice prilagodile da ga same čuvaju, po vlastitim receptima.

Sastojci:

2 kg sitno nasjeckane pulpe bundeve;
2 litre soka od jabuke iscijeđenog na sokovniku;
korica 2 narandže propuštena kroz sokovnik;
2 litre prokuhane vode;
1,5 šolje šećera;
limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

Isjeckanu bundevu prebacite u šerpu do željene zapremine.

Prelijte sa 2 litre proključale vode, stavite na šporet, pirjajte ispod poklopca dok bundeva potpuno ne omekša. Skloniti sa šporeta, ohladiti.
Masu protrljajte kroz sito.

Dodajte koricu, sok od jabuke, šećer, limunsku kiselinu po ukusu.
Kuhajte još 10 minuta, povremeno skidajući pjenu – stvaraju je svježe jabuke.

Kipući napitak sipajte u pripremljene posude, dobro zatvorite.

Pikantni sok od bundeve sa narandžama

Za ljubitelje začina postoji recept za mirisne i ukusan sok. Koristi se pravi cimet u prahu, koji domaćica sama melje u mlinu za kafu.

Sastojci:

2 kg bundeve narezane na male kockice;
2,5 litara prokuhane vode;
korica 2 narandže;
3 g cimeta u prahu;
1 g vanilina;
1 zvijezda klinčića;
1,5 šolje šećera;
5 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

Bundevu sa koricom pomorandže prebacite u lonac odgovarajuće zapremine, prelijte sa polovinom vode, poklopite poklopcem.
Pirjajte dok bundeva potpuno ne omekša. Skloniti sa šporeta, ohladiti.
Pirjanu bundevu sameljite u mašini za obradu hrane, ili protrljajte kroz sito.
Dodajte svježe iscijeđeni sok od citrusa, ostatak vode.
Ako se konzistencija čini gusta, volumen vode se može proizvoljno povećati. Stavite začine, šećer.
Kuvajte još 10 minuta.

savjet: karanfilić se mora izvaditi iz kipućeg napitka kako ne bi upao u teglu sa sokom prilikom valjanja.

Kipući sok sipajte u prethodno pripremljene tegle, dobro zatvorite, ostavite za čuvanje.