Desert od skute sa želatinom. curd žele

Ako je sve urađeno kako treba, onda se bilo koji desert od skute bez pečenja sa želatinom ispostavilo da je ukusan, dobro drži oblik, odnosno izgleda atraktivno i može se poslužiti kao poslastica čak i na svečanom stolu.

Pp-desert od svježeg sira sa želatinom je lagano jelo, ukusno i vrlo zdravo. Možete jesti deserte od svježeg sira bez pečenja sa želatinom gotovo bez ograničenja - barem svaki dan. Naravno, morate pratiti dnevnu ravnotežu makronutrijenata u prehrani i koristiti: med, steviju, fruktozu.

Željena skutna masa je dobra u bilo kojem obliku - sa voćem, kakaom, orasima, kandiranim voćem. Najdijetnije vrste su voće i bobice i sa kakaom.

Tajne pp-dezerta od svježeg sira sa želatinom

Bez obzira na recept, svaki desert od svježeg sira je vrlo jednostavan za pripremu.

Glavna stvar je pravilno razrijediti zgušnjivač i dati jelu vremena da se stvrdne.

Postoji nekoliko vrsta želatina, ali savjetujem vam da uzmete instant želatinu visoke čistoće - s takvima je zgodno raditi, nemaju jak miris, ne daju nikakav okus.

Želatin blagotvorno deluje na probavni sistem i uklanja toksine iz organizma. Dobija se iz kostiju, tetiva i kože životinja, pa nije pogodan za vegetarijansku ishranu.

Agar-agar i pektin su biljni analozi. Potiču probavu i prirodni su enterosorbenti. Ako je nemoguće koristiti zgušnjivač životinjskog porijekla, dopušteno je koristiti biljne analoge.

Kalorijski sadržaj jedne porcije (300 g) - 280-310 kcal, bju: 25 g proteina, 3 g masti, 35 g ugljikohidrata.

Proizvodi:

• svježi sir - 500 g
• gusti jogurt - 150 ml,
• ovseni kolačići - 12 kom.
• med - 3 kašike. l. ili drugi sahzam
• želatina - 15 g
• voda - 100 g
• jaka hladna crna kafa sa stevijom - 200 ml

kuhanje:

1. Želatin prelijte vodom, kao u prethodnim receptima.
2. Umutiti svježi sir sa kefirom i medom dok ne postane kremasto, dodajući pripremljenu želatinu.
3. Svaki kolačić treba brzo umočiti u kafu i staviti na posudu u jednom sloju.
4. Odozgo premazati kremom.
5. Po vrhu možete preliti mljevenim keksima, kakaom, naribanim orašastim plodovima ili svježim bobičastim voćem.
6. Smiri se.

• Da bi desert na bazi želatine bio uspješan, bolje je voćno punilo rasporediti na dno kalupa radi skrućivanja, a ne umiješati ga u skutu. U svakom voću postoje enzimi koji se "sukobaju" sa želatinom, iako nisu toliko izraženi kao enzimi kivija i ananasa.
• Svaki desert od svježeg sira sa želatinom bez pečenja je ne-kapriciozan recept, tako da možete sigurno mijenjati proporcije po vlastitom nahođenju i svom ukusu. Jedini odnos koji se mora poštovati je odnos želatine i vode. Trebao bi biti najmanje 1:10, a možete smanjiti količinu vode, tada će konzistencija želea biti gušća.

Video recept za desert od svježeg sira

Jako mi se svidio ovaj recept sa granuliranim mekinjama - i niskokalorični i definitivno ukusni, a cijeli proces je detaljno prikazan:

Korak po korak recepti za pravljenje želea od svježeg sira: klasični, brzi bez pavlake, "Kremasta nježnost", "Tropsko ostrvo", "Kraljevsko", sa jagodama

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

10 gr.

ugljikohidrati

204 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za žele od skute

Ako želite da skuvate ukusan i ujedno zdrav desert, izaberite žele od svežeg sira. Može se pripremiti od različitih sastojaka, ukrasiti po želji. Mnogi ne vole svježi sir, posebno djeca. Ako kuhate žele od svježeg sira, prednosti će biti iste kao od običnog svježeg sira, samo će glavni sastojak biti prerušen u desert. Svaka domaćica ima svoje trikove, obratite pažnju na ovaj.

Sastojci:

• četiri stotine grama svježeg sira;
• sto ml mleka;
• četiri stotine grama kisele pavlake;
• sedam kašika granuliranog šećera;
• dvadeset pet grama želatina.

Korak po korak recept za žele od skute

U šerpu sipajte mleko, dodajte želatin, promešajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme će nabubriti.

Nakon trideset-četrdeset minuta stavite tiganj na šporet, upalite vatru i zagrejte mleko sa želatinom, neprestano mešajući lopaticom. Samo zagrejemo, ne damo da proključa - ovo je veoma važno. Želatin treba samo da otopimo, a ne da ga pokvarimo.

Svježi sir stavimo u činiju, sipamo šećer i samljemo. Dodati kiselu pavlaku i promešati. Nakon toga sve veličanstveno umutiti blenderom, tako da će konzistencija želea od skute biti mekša.

Sada u nastalu masu uvodimo želatin otopljen u mlijeku. Sve miješajte dok ne postane glatko.

Odmah odlučite kako ćete servirati žele od svježeg sira, u pojedinačnim zdjelicama ili kao veliki desert. Sušenje obično traje dva do tri sata.

Površina se može ukrasiti voćnim sirupom, konzerviranim voćem.

Napomena: Možete napraviti još jedan sloj želea, samo voćni. Želatin sjediniti sa voćnim sokom, ostaviti da nabubri, pa lagano zagrijati i sipati u kalup. Kada se sve stegne, po vrhu premažite žele od skute. Čekamo da se stvrdne, serviramo na sto na ravnim tanjirima da se vide oba sloja.

Opcija 2: Brzi recept za kolač od sira

U ovoj verziji koristimo vodu bez kiselog vrhnja za pravljenje želea. Brzo pripremite želatin, skutu i sve izmiksajte. Ostaje samo sačekati dok se sve ne zamrzne.

Sastojci:

• tri stotine i pedeset grama svježeg sira;
• sto ml mleka;
• dvije kašike granuliranog šećera;
• dvadeset pet grama brzorastuće želatine;
• čašu hladne vode.

Kako brzo napraviti žele od svježeg sira

Prvo nam je potreban instant želatin. Sipajte u manju posudu, napunite hladnom vodom i promiješajte - ostavite da nabubri.

Zatim nabubreni želatin pomešati sa mlekom, dodati granulirani šećer i promešati. Stavite na laganu vatru i samo zagrijte bez ključanja.

Svježi sir umutiti blenderom. U to ulijte dobijenu mliječnu želatinsku masu i ponovo sjajno umutite.

Podlogu za žele od skute rasporedite po posudama i ostavite dva do tri sata dok se potpuno ne stvrdne.

Dodatno, prije posluživanja možete ukrasiti svježim voćem ili bobicama.

Opcija 3: žele od skute "Kremasta nježnost"

Dodajmo uobičajenu slastičarsku kremu, za bazu ćemo uzeti dijetalni svježi sir. Naravno, ne bez želatina.

Sastojci:

• devetsto grama dijetetskog svježeg sira;
• četvrt l slastičarske kreme;
• šesnaest grama želatine;
• pet kašika sirupa od vanile;
• dve kesice vanile.

Korak po korak recept

Želatin potopite u čašu vode i ostavite da nabubri.

Dijetalni svježi sir lagano samljeti. Sipati u sirup od vanile i sjediniti sa želatinom ocijeđenim iz vode.

Konditorska krema je umućena sa vanilin šećerom. Kombinujte sa bazom od skute. Sve miksajte dok ne postane glatko. Po želji možete ponovo veličanstveno umutiti blenderom.

Napunite kalup za torte podlogom za žele od skute i ostavite u frižideru četiri sata. Prilikom serviranja prelijte bilo kojim slatkim sirupom po želji.

Napomena: Odvojivu formu možete popuniti i želeom koji se još nije stvrdnuo. Na dno prvo stavite biskvitnu tortu, zatim stavite skutu i ostavite dok se ne stegne.

Opcija 4: Tropical Island Curd Jelly

Pravi egzotičan desert na bazi svježeg sira. Koristimo dijetalni svježi sir, par banana, kivi i pomorandže. Postoji još jedan tajni sastojak - agar-agar, potrebne su vam samo dvije ploče.

Sastojci:

• trista grama domaćeg jogurta;
• šest stotina grama dijetetskog svježeg sira;
• sto grama granuliranog šećera;
• tri supene kašike limunovog soka;
• dvije ploče agar-agara;
• dvije banane;
• dva kivija;
• dvije pomorandže.

Kako kuvati

U činiju stavite dijetalni svježi sir i jogurt. Ako domaća nije dostupna, koristite kupljenu bez dodataka. Sipajte granulirani šećer, ulijte limunov sok i sve sameljite.

Operite pomorandže, uklonite koru i bijela vlakna. Narežite na kockice.

Kivi se oguli i iseče na isti način kao i pomorandže.

Banane se ogule, sitno nasjeckaju i bukvalno poprskaju limunovim sokom da ne potamne.

Ostalo je malo soka prilikom rezanja narandže. U njemu rastvorite agar-agar. Zatim unosimo u jogurt masu i podelimo na tri jednaka dela.

U svaki dio dodajte voće i promiješajte. Dodatno, izbušite blenderom.

Uzimamo odvojivi oblik za torte i kolače. Prvo premažite žele od skute sa pomorandžom i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Nakon što unesemo banana-curd sloj - ostavite da se stvrdne. Poslednji sloj je kivi, uradite isto.

Gotov desert poslužite ohlađen. Ne zaboravite ukloniti odvojivi oblik, premjestiti u ravnu posudu. Gornji deo želea od skute ukrasite kriškama narandže, kriškama banana i kivijem.

Opcija 5: Curd žele "Royal"

Pripremit ćemo lijep i zdrav desert dostojan večera i prijema. Trebaće nam voće iz konzerve u sirupu za ukrašavanje i poboljšanje ukusa.

Sastojci:

• tri stotine grama svježeg sira;
• dvije vrećice želatine, po dvadeset pet grama;
• tri supene kašike mleka;
• čaša metana 20%;
• pola hrpe šećera u prahu;
• konzerva voća iz konzerve (breskve, ananas, itd.).

Korak po korak recept

Sav želatin rastvorite u toplom mleku. Ostavite da nabubri.

Svježi sir propasirati kroz cjedilo. Zatim u to ubacimo pavlaku i šećer u prahu. Kašikom miješajte dok ne postane glatko.

Voće iz konzerve izvadimo iz tegle i narežemo na komade. Nemojte sipati sirup, još nam je potreban za dekoraciju.

Na dno forme u kojoj ćemo pripremati žele od skute poslagati kriške voća.

Otopljeni želatin unosimo u skutu, promiješamo i rasporedimo po voću.

Takođe dodajte malo želatina u voćni sirup da se stvrdne. Ovim ukrašavamo vrh našeg deserta.

Stavljamo u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Služi se kao veliki desert. Odozgo možete ukrasiti voćem.

Također možete položiti ne u jednu veliku posudu, već u zdjele ili posude za desert.

Opcija 6: Žele od skute sa jagodama

Za pripremu ovog deserta potrebne su nam svježe jagode. Kuvati u većoj formi ili odmah u porcijama, zavisno od broja domaćinstava ili gostiju.

Sastojci:

• jedan kg svježih jagoda;
• sto pedeset grama kisele pavlake;
• četiri stotine grama svježeg sira;
• dvjesto ml soka od trešnje;
• sto pedeset ml guste pavlake;
• dvije vrećice želatine, po dvadeset pet grama;
• dvije supene kašike mleka;
• petsto grama keksa ili torte;
• 100 ml jogurta od jagoda

Kako kuvati

Prvo rastvorite želatin u mleku. Možete koristiti i običnu vodu.

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, pa dodajte gustu pavlaku i pavlaku.

U smesu sipajte dve četvrtine želatina. Uvodimo i šećer u prahu, dovedemo do ujednačenosti.

Pripremimo osnovu za desert. U jogurt od jagoda dodajte jednu četvrtinu želatina, rukama izmrvite kekse i promiješajte.

Ostatak želatina se dodaje u sok od višanja.

Polovinu soka od višanja sa želatinom sipajte u odvojivi ili obični vatrostalni oblik. Pustite da se zamrzne.

Jagode operite i narežite na polovine ili četvrtine. Možete i kružiti - kako želite. Položite na smrznuti sloj soka od višnje.

Prelijte ostatkom soka i ponovo stavite na hladno dok se ne stegne.

Zatim idemo sloj skute. Odmah prelijte slojem kolačića sa jogurtom i želatinom. Poravnajte i ostavite u frižideru dok se potpuno ne stegne.

Sada treba da pripremite desert za serviranje. Posudu spustimo na nekoliko sekundi u kipuću vodu i okrenemo je na veliki tanjir. Dobili smo skoro tortu sa podlogom od keksa i slojevima želea od skute i voća sa sokom.

Dezert od skute sa voćem.

Napravila sam desert od svježeg sira sa šećerom. U ovoj verziji ga mogu jesti svi zdravi ljudi koji vode zdrav način života. Ako se trenutno borite sa viškom kilograma, onda je bolje šećer u receptu zamijeniti medom (ne više od 2 žlice) i grožđicama (suhe kajsije, smokve). Ovaj desert sa želatinom može se dati za popodnevnu užinu djeci koja baš i ne vole svježi sir u čistom obliku. U ovom obliku, sigurno će ga poželjeti jesti!

Želatina je prisutna i u ovom desertu od svježeg sira sa voćem. Sada se mnogi raspravljaju je li ovaj proizvod koristan ili štetan. Želim da vas uvjerim da želatina ima mnoga pozitivna svojstva. To je čisti životinjski protein koji se savršeno apsorbira u tijelu. Želatin jača kosti, pozitivno utiče na zdravlje zglobova. Želatin je takođe indiciran za one ljude koji imaju loše zgrušavanje krvi.

Jedino ALI - ne mogu ga jesti vegetarijanci, jer se želatin pravi od kostiju i vezivnog tkiva životinja. Takvi ljudi mogu zamijeniti želatinu agar-agarom, koji se ekstrahira iz algi. Još nije preporučljivo jesti želatinu osobama sa urolitijazom i drugim bubrežnim oboljenjima.

Desert od skute: sastojci.

• Nemasni rustikalni sir - 500 gr.
• Pavlaka, poželjno 15% masti - 250 gr.
• Šećer - 5 kašika
• Mlijeko do 2,5% masti - 200 ml.
• Želatin - 2 kašike.
• Voće, bobičasto voće bilo koje - 300 gr. (Uzeo sam banane i jabuke, ukusne za breskve, kajsije, kruške, jagode, narandže, itd.)
• Po želji - kakao za drugi sloj.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta. I 1 sat da se stegne u frižideru.

Kuvanje deserta od svježeg sira i voća.

Prvo, u manjoj činiji ili šerpi (u posudi koja se može zagrejati) 2 kašike. l. želatina preliti sa 200 ml. mlijeko. Pustite da želatin nabubri.

U činiji pomiješajte svježi sir, pavlaku, šećer.

Sve dobro umutiti blenderom do homogene, mekane mase.

Voće narežite na male komadiće.

Dok ste pripremali svježi sir i voće, želatin je nabubrio i upio mlijeko. Sada stavite na malu vatru i stalno miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ne prokuhajte!

Kada se želatin otopi u mlijeku, dodajte ga u gotovu masu od skute i pavlake i dobro promiješajte.

Desert možete ostaviti bijeli, a možete napraviti slojeve u boji. Smesu sam podelila na dva dela. U drugi deo sam dodala kakao 2 kašike. i miješano. Tako će i desert imati ukus čokolade.

Sada u bilo kojem obliku trebate izložiti naš desert. Možete uzeti čaše, čaše ili bilo koju posudu za pečenje. Uzeo sam običnu plastičnu posudu i čašu.

Ako imate dvije boje, zamijenite bijelu i smeđu sa kašikom jednu na drugu. Na svaki sloj stavite voće. Ako pravite samo bijeli desert, smjesi skute možete odmah dodati voće, promiješati i sipati u kalup. Ako su plodovi različiti, možete napraviti i slojeve. U ovom koraku radite sve kako vam fantazija kaže.

Dezert od skute je odlična alternativa junk slatkišima, što će posebno ceniti oni koji se trude da se pridržavaju pravilne ishrane ili koji pokušavaju da smršaju. Uostalom, čak i ljudi koji su s vremena na vrijeme zakoračili na težak put zdravog načina života žele nešto ukusno, a stroge zabrane vjerojatno neće pomoći u prevladavanju ove žudnje. Desert na bazi svježeg sira sa voćem i želatinom ne samo da može zadovoljiti prirodnu potrebu za slatkišima, već i pružiti ugodan osjećaj sitosti koji će vas odvratiti od nepotrebnih misli o hrani 🙂

Osim toga, djeca gotovo uvijek vole deserte od svježeg sira, uključujući i one koji kategorički odbijaju zdrav svježi sir i stoga sebi uskraćuju mnoge potrebne tvari. Ovakav desert se može pripremiti za djecu za doručak ili za popodnevnu užinu, a uvijek će uspjeti, dajući im odličan ukus i veliku korist. Uostalom, svježi sir je izvor vrijednih proteina i esencijalnih aminokiselina, kao i pravo skladište kalcija u dobro probavljivom obliku. Želatin je u stanju da ojača kosti i zglobove, a osim toga, značajno poboljša izgled, pozitivno utiče na stanje kože, noktiju i kose. Komponente voća ili bobičastog voća koje nisu podvrgnute termičkoj obradi pune organizam vitaminima, mineralima, vlaknima i prirodnim prirodnim šećerima.

Desert od skute sa želatinom priprema se bez pečenja jednostavno i brzo od malog seta dostupnih proizvoda, tako da se i početnik kuhar može lako nositi. Najnježnije je, topi se u ustima i bogatog okusa svježeg sira sa blagom voćnom kiselošću. U ovom jednostavnom, niskokaloričnom jelu možete uživati ​​uz gotovo svaku dijetu i uživati ​​bez tereta krivnje. Probajte da skuvate ovu ukusnu i zdravu skutu sa želatinom i jagodama, a sigurno će se svideti celoj vašoj porodici, mladoj i staroj!

Korisne informacije

Kako skuhati dijetalni desert od skute sa želatinom i voćem bez pečenja - korak po korak recept sa fotografijom

SASTOJCI:

• 400 g svježeg sira 5-9%
• 300 g jagoda
• 80 g šećera
• 200 ml mlijeka
• 10 g želatina

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili skutni desert sa želatinom, želatin prvo razrijedite u mlijeku i ostavite da nabubri prema uputstvu na pakovanju.

Ako imate običnu jeftinu želatinu, morate je držati najmanje 40 minuta na sobnoj temperaturi. U slučaju instant želatine, nakon namakanja, možete odmah preći na sljedeći korak.

2. Želatin je preporučljivo rastvoriti u vodenom kupatilu da ne bi proključao, pri čemu gubi svojstva želiranja. Međutim, uvijek koristim jednostavniju i bržu metodu: tiganj sa nabubrelim želatinom stavim na vrlo laganu vatru i stalno miješam dok otopina ne postane glatka i homogena. Ako se u želatini počnu pojavljivati ​​mjehurići i tek što nije proključao, odmah maknem posudu sa šporeta i nastavim miješati dok se potpuno ne otopi.

Savjet! U slučaju jeftine granulirane želatine, nakon njenog otapanja, u njoj mogu ostati sitna zrnca, pa je preporučljivo takav rastvor procijediti kroz sito. To se može učiniti unaprijed ili direktno u procesu dodavanja želatine glavnim sastojcima.

3. Svježi sir zajedno sa šećerom stavite u dublju činiju. Svježi sir može biti i homogen i sa žitaricama - nije važno, jer će se naknadno usitniti blenderom.

Savjet! Iako je svježi sir s udjelom masti od 12-18% prikladniji za pečenje, pri izradi deserta bolje je koristiti manje masni proizvod - ne više od 9% masti, inače će jelo ispasti preteško za probavu . Pa, za one koji gube, sasvim je moguće uzeti nemasni svježi sir, tada će desert biti posebno lagan i dijetan.

4. U svježi sir dodajte svježe ili odmrznute jagode. Odmrznute jagode treba staviti zajedno sa ispuštenim sokom.

Savjet! Umesto jagoda, ovom desertu možete dodati i maline ili kupine. Ali bolje je ove bobice prethodno protrljati kroz sito kako njihove sitne kosti ne bi pale u posudu.

5. Svježi sir sa šećerom i jagodama dobro samljeti blenderom dok se ne dobije gusta homogena masa.

6. U poslednjoj fazi sipajte želatin rastvoren u mleku i ponovo sve izmiksajte blenderom.
7. Dobijenu smjesu skuta-jagoda sa želatinom sipajte u kalupe ili činije i ostavite u frižideru 1 sat dok se potpuno ne stvrdne.


Kada se servira u zdjelicama, desert od skute sa želatinom jednostavno se može preliti svježim bobicama ili nanom i jesti direktno iz njih kašikom. Ako želite spektakularniju prezentaciju, savjetujem vam da ovo jelo kuhate u pojedinačnim silikonskim kalupima. Nakon stvrdnjavanja, kalupe treba spustiti u posudu s vrućom vodom na 10 sekundi (ne više!), okrenite desert na ravan tanjir i pažljivo odvojite silikon od njega. Dobiveni ukusni desert možete po želji preliti sirupom od jagoda i ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Ne možete odbiti svoju voljenu: Hteo sam testeninu - kupio sam kartu za Italiju. Isto je i sa desertima. Ljudi kažu da je ono što želiš gore nego što boli. Morate zadovoljiti svoje gastronomske potrebe. U tome će nam pomoći desert od svježeg sira sa želatinom. Zavirimo iza kulisa kulinarskog pozorišta.

Slatki san: šta vidimo u njemu?

Skutni desert bez pečenja sa želatinom je poslastica koja ostavlja neizbrisiv gastronomski utisak. Osjeti okusa nemaju granica, a slatkasti okus ostaje dugo vremena. Na bazi svježeg sira možete pripremiti jednostavan, ali vrlo ukusan desert u obliku želea. Imate i jedinstvenu priliku da ispečete pitu ili tortu. Smrznuta skutna masa i komadići tropskog voća spojit će se u ples okusa i nježne arome.

Skutni desert sa želatinom i voćem priprema se po posebnoj tehnologiji. Prvo morate odabrati visokokvalitetni masni, suhi i granulirani svježi sir. Drugo, morate znati pravila za rad sa želatinom. Inače, ova mješavina može pokvariti ne samo izgled, već i okus deserta.

Hajde da simuliramo situaciju. Odlučili ste da prvi put skuvate dezert od skute sa želatinom. Recept vam je već šapnuo prijatelj ili ste ga našli na nekom kulinarskom sajtu. Gdje sada početi? Naravno, požurit ćemo do najbližeg supermarketa prije njegovog zatvaranja i kupiti potrebne proizvode. Želatin je važna komponenta i, nažalost, može biti i lošeg kvaliteta. Mali savjet: odaberite proizvod koji je testiran vremenom i ličnim iskustvom.

Ali sada ne biste trebali žuriti da pripremite desert od svježeg sira s bananom i želatinom. Za početak, raskomotimo se i poslušajmo glavne tajne pripreme ovog remek-djela:

• desert od svježeg sira sa jagodama i želatinom može se pripremiti na bazi svježeg ili smrznutog voća;
• ovo pravilo se odnosi na bilo koje bobičasto i tropsko voće;
• pravilno odmrzavanje bobičastog voća ključ je uspjeha kulinarske kampanje;
• napunite ih hladnom vodom, a zatim ih stavite u cjedilo;
• ako je osnova deserta torta, onda je bolje napraviti od mrvičastog i nježnog prhkog tijesta;

• peščano tijesto je lakše raditi nakon hlađenja;
• mali trik: voće se može koristiti cijelo, sjeckano ili usitnjeno u blenderu do konzistencije pirea;
• sada nekoliko riječi o želatinu: uzgajamo je u toploj, ali ne vrućoj vodi;
• vaša ruka je najbolji merač temperature;
• ako niste uspjeli promiješati želatinu bez grudica, uredite vodeno kupatilo za njega;
• moguće je kombinirati želatinsku masu sa skutom samo u ohlađenom obliku;
• prije degustacije, desert treba da se zamrzne, a u tome će nam pomoći frižider.

Skutni desert sa želatinom: recept sa fotografijom

Iskusne domaćice ne traže lake načine i ne zaustavljaju se ni pred čim, pa ćemo pripremiti desert od skute u obliku torte. Da bismo to učinili, morat ćemo ispeći tortu i napraviti kremu. Kolač će biti toliko tanak da nakon impregnacije niko neće osjetiti prisustvo tijesta u desertu. Blagotvorno je naglasiti ukus malina od svježeg sira. Ako imate drugo voće, koristite ih. Mali savjet: voće koje sadrži sjemenke mora se preraditi, uklanjajući takvo "iznenađenje", inače posjet stomatologu neće dugo trajati.

• 0,5 kg malina;
• 250 g prosijanog brašna;
• 100 g putera;
• 2 jaja;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 st. l. Želatin za hranu;
• ½ konzerve kondenzovanog mleka;
• 0,5 kg svježeg sira;
• 1 tsp brašno.

kuhanje:

• Poslije mukotrpnog rada uživat ćemo u desertu. Lijepo je ubirati nagrade.
• Osnova deserta je torta, pa krenimo sa njenom pripremom.
• Maslac se mora otopiti. Možete to učiniti na starinski način u vodenom kupatilu. Ili pratite napredak i koristite usluge mikrovalne pećnice.

• Da bismo sa sigurnošću znali od čega se sastoji šećer u prahu, sami ćemo ga pripremiti.
• 100 g granuliranog šećera sameljite u mlinu za kafu. Nekoliko sekundi - i kristali će postati prašina.

• Otopljeni puter sjediniti sa šećerom u prahu i umutiti. Ovdje ne možete bez blendera ili miksera.

• Mala tajna: proteini čine tijesto za pecivo hrapavim i srušenim, pa ćemo mu dodati samo žumanca.
• Žumanjke šaljemo u kremastu masu i nastavljamo sa mućenjem.

• Brašno prosijati, možete i više puta, pomešati sa praškom za pecivo.

• Nastavimo tući tijesto. Dobićemo masu koja izgleda kao oblak, međutim, žute boje.

• Idemo na cilj pripreme osnove našeg deserta. Uzmite prikladan oblik i prekrijte ga nauljenim pergamentom.

• Položite testo i zagladite ga kašikom.

• Ne brinite: hrapavost i neravnine ispod najdelikatnijeg fila od skute neće biti vidljive.
• Da bi se naš temeljac potpuno ispekao potrebna su tri uslova: 20 minuta, pećnica i temperatura od 180°.
• A sada je vrhunac našeg deserta skutna masa.
• Pažljivo pročitamo upute na pakovanju želatine i razrijedimo je u vodi, slijedeći upute.

• Zaključak: dobili smo tako homogenu, blago viskoznu i prozirnu masu.

• Svježi sir stavite u posebnu činiju.
• Ako vam je svježi sir previše rastresit, bolje ga je malo istisnuti u vrećicu od gaze.

• Uzmimo kondenzovano mlijeko, možete pojesti par kašika, a pola konzerve treba kombinirati sa svježim sirom.

• Pod bukom turbina i motora dubokog blendera uživat ćemo u mućenju svježeg sira i kondenzovanog mlijeka. Ako se miješate u svoje domaćinstvo, nije važno. Za sat vremena ćete više nego iskupiti svoju krivicu mirisnim desertom.

• Čim masa postane homogena i u njoj se ne vidi ni jedno zrno skute, dodajte želatinsku smjesu.
• Nastavljamo zujati blenderom, miješajući želatin sa svježim sirom.

• Dok se podloga hladi, primijetit ćete da se skutna masa zgusne.
• Podlogu položite na prelijepu posudu, a po vrhu rasporedite masu od skute u ravnomjernom sloju. Sada je više kao žele. Vjeran pratilac u ovom pitanju bit će nož ili lopatica.

• Završni dodir: ukrasite naše remek-djelo malinama.

Mali savjet: svježi sir sa želatinom treba da se stvrdne, a kolač mora biti zasićen aromom i sočnošću nadjeva. Da biste to učinili, pošaljite desert u hladnjak na najmanje nekoliko sati. Ako ste strpljivi, kušanje delicije može se odgoditi do jutra.