Svježi sir od punomasnog mlijeka kod kuće. Domaći svježi sir od mlijeka bez zagrijavanja

Za izradu svježeg sira kod kuće nije potrebna nikakva specijalizirana oprema, odnosno trošak proces proizvodnje biće minimalan. U pravilu, za proizvodnju svježeg sira dovoljno je imati:

dvije posude različitih veličina;
skimmer;
sito.

Istovremeno, najjednostavniji recept vam u potpunosti omogućava da se snađete sa jednom tepsijom i gazom. Preporučljivo je koristiti aluminijske posude, a ne emajlirane, jer u emajlirane posude mlijeko može lagano zagorjeti kada se zagrije, što će negativno utjecati na okus konačnog proizvoda.

Sirovina

Glavna sirovina za proizvodnju svježeg sira je mlijeko, ali se može koristiti i kefir. Neki recepti će zahtijevati dodatni sastojci npr. pavlaka. Svi korišteni proizvodi moraju biti prirodni.- pasterizovano mleko koje se može kupiti u prodavnici se ne može koristiti.

soba

Nema posebnih zahtjeva za prostorom za organizaciju domaća proizvodnja, naravno da ne - obična kuhinja je sasvim prikladna, glavno je da je čista i da ima dovoljno prostora za rad.

Proširivanje proizvodnje

Ako želite da napravite ne samo obične, već i obranog sira, trebat će vam separator mlijeka - poseban aparat koji odvaja mlijeko u obrano mlijeko i kremu. Postoje i separatori za rad sa svježim sirom. Odvajaju fermentisano mleko na skutu i surutku. Ali takva se oprema, u pravilu, koristi samo u industrijskoj proizvodnji.

Tehnologija i receptura

Kao što smo gore napisali, postoji ogroman broj recepata za izradu svježeg sira, a svaki od njih uključuje vlastitu tehnologiju. Hajde da opišemo nekoliko najjednostavnijih od njih - oni vam omogućavaju da napravite proizvod što je brže moguće.

Recept #1

Svježe mlijeko treba sipati u malu šerpu i staviti na toplo mjesto - možete ga ostaviti na stolu. Posudu treba držati na toplom najmanje 30 sati, bez dodirivanja mlijeka tokom cijelog tog perioda - to će pogoršati kvalitetu gruša.

Nakon navedenog vremena, mlijeko će se pretvoriti u kiselo mlijeko i tekućinu od surutke. Sada treba da stavite tavu na šporet na veoma malu vatru. Jogurt se mora zagrijati, ali ga ne treba dovoditi do ključanja. Za bolju kontrolu temperature možete koristiti vodeno kupatilo - stavite lonac fermentisanog mleka u drugu veću šerpu vode, a voda ne sme da dopire više od sredine posude sa podsirenim mlekom.

Ako se fermentirano mlijeko pregrije, svježi sir može ispasti pretjerano tvrd., zbog čega će se izmrviti, a ako se kiselo mlijeko ne zagrije dovoljno, skuta će sigurno ispasti kisela, jer se surutka neće dovoljno dobro odvojiti.

Tokom zagrijavanja, mliječnu masu ne treba miješati kašikom - to će poremetiti proces odvajanja surutke. Tokom podgrijavanja, povremeno provjeravajte temperaturu jednostavnim dodirivanjem lonca kako biste spriječili pregrijavanje. Potrebno je zagrijati dok se ne pojave karakteristični grudvi i prozirna sirutka, odnosno oko pola sata. Nakon toga, šerpu je potrebno skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi – potrebno je oko šest do osam sati dok se potpuno ne ohladi.

Zatim svježi sir treba šupljikavom kašikom staviti na sito, ili kroz gazu ocijediti sadržaj tegle u teglu, nakon čega svježi sir treba ostaviti neko vrijeme da se ocijedi. Ako je svježi sir prebačen u gazu, mora se objesiti preko lavaboa ili kade, ako je u sito, mora se postaviti iznad bilo koje posude tako da tekućina ima gdje da se ocijedi. Prije potpuno pripremljen svježi sir treba da se cijedi oko sat i po: ako se ostavi duže, proizvod može postati pretjerano suh.

Recept #2

Ova tehnologija vam omogućava da još brže dobijete gotovi svježi sir.

Mlijeko treba sipati u teglu, staviti nekoliko kašika kisele pavlake ili kefira (oko 50 grama po litru mlijeka) i ostaviti na toplom mjestu da sazrije. Dodatak fermentisani mlečni proizvodiće dati skutu poseban ukus, a osim toga, značajno će ubrzati ovaj proces - ovisno o temperaturi, fermentacija može trajati od 12 sati do jednog dana. Tokom fermentacije ne mešajte mleko.

Kada se mliječna smjesa pretvori u podsireno mlijeko, potrebno je da uzmete čistu šerpu, u nju stavite teglu i sipate toliku količinu vode da bude približno na istom nivou kao i sirenje. Nakon toga, tegla se mora ukloniti, a tiganj staviti na vatru. Zakuhajte vodu, isključite vatru i stavite u šerpu vruća voda tegla fermentisanog mleka. Teglu treba pokriti poklopcem i ostaviti oko pola sata.

Nakon navedenog vremena, tegla se mora izvaditi iz vode i ostaviti da odstoji još 40-45 minuta. Nakon toga sadržaj tegle treba preliti na gazu i nastali ugrušak skute objesiti preko kade ili lavaboa na dva sata.

Profitabilnost

S obzirom na to da je za proizvodnju jednog kilograma svježeg sira potrebno oko tri litre mlijeka, mala farma sa dvije krave koje daju i do deset litara mlijeka dnevno može proizvesti u prosjeku šest kilograma svježeg sira dnevno. Prosječna cijena jednog kilograma srednje masnoće domaći svježi sir na tržištu - 250 rubalja. Svježi sir s niskim udjelom masti košta oko 300 rubalja po kilogramu. Neto profit mjesečno će, dakle, biti oko 45-50 hiljada rubalja. Dodatni profit se može ostvariti prodajom nusproizvodi proizvodnja - surutka i, ako se koristio separator u preradi mlijeka, kajmak.

Nema posebnih poteškoća u proizvodnji svježeg sira kod kuće, a može donijeti značajan profit, uz vrlo malo vremena. to savršena opcija da dobije dodatni prihod od ličnih pomoćnih parcela.

Favor and nutritivna svojstva svježi sir je teško precijeniti. Ovaj proizvod zasićuje ljudsko tijelo kalcijumom, proteinima, aminokiselinama i drugim hranjivim tvarima. Navikli smo da ga kupujemo u prodavnicama i na pijacama, iako znamo da se svježi sir od mlijeka lako može napraviti kod kuće. Vlastiti proizvod je uvijek bolji od prodajnog ili tržišnog proizvoda, jer ne sadrži arome, konzervanse i druge kemijske aditive. Naučite kako da napravite svježi sir za svoju porodicu i napravite slatke domaće tepsije, nevjerovatne pite i mekane kolače od sira!

Značajke kuhanja svježeg sira kod kuće

Ako odlučite da se uozbiljite samostalno kuhanje svježi sir, odmah se pripremite na činjenicu da prva dva-tri pokušaja neće biti sasvim uspješna. Uprkos tome, ne smijete stati. Prije svega, upoznajte se s glavnim karakteristikama kuhanja kod kuće mlečni proizvod:

Termičku obradu ne bi trebalo da bude preterano. Ako tokom procesa kuhanja pretjerate s temperaturom, rezultat će biti ne baš atraktivan proizvod u obliku grudvica, koje vjerojatno nećete htjeti jesti.
Toplinska obrada ne smije biti slaba. Nedovoljno kuvane sirovine su ugrušak kiselog mleka iz kojeg se surutka veoma slabo odvaja.
Najbolja sirovina za pravljenje domaćeg svježeg sira je prirodno mlijeko sa farme.

Kako napraviti domaći svježi sir od mlijeka

Tehnologija izrade svježeg sira kod kuće je jednostavna i jasna. Procijenite sami: preliminarne pripreme- lakši od pluća, set proizvoda i opreme je minimalan, vrijeme kuhanja nije više od sat vremena. Međutim, ima ih mnogo razne načine napravi domaću skutu. Ako ćete se ozbiljno baviti time, pokušajte sve. poznati recepti da odaberete onu koja vam se najviše sviđa.

Klasičan recept za kiselo mleko

Tradicionalni način kuhanje svježeg sira od kiselog mlijeka kod kuće poznato je mnogima. Za ovaj recept je potrebno sljedeće:

pokvareno mleko(sadržaj masti ne manji od 2,5) - 3 l;
kefir (bez masti nije prikladan) - 620-640 ml;
lonac srednje veličine;
tanka tkanina.

Kako napraviti prirodni svježi sir od kiselog mlijeka - priprema korak po korak:

U šerpu sipajte kiselo mleko, stavite na srednju vatru.
Zagrejati na 35-40°C. U ovom trenutku ćete primijetiti da se serum počinje odvajati.
Dok se mlijeko zagrijava, potrebno je pripremiti cjedilo. Da biste to učinili, potrebno ga je pokriti krpom presavijenom u 6-8 slojeva. Rubovi bi trebali slobodno visjeti.
Zagrijana do željenu temperaturu Ocijedite mlijeko u cjedilo pričvršćeno u veliku posudu za surutku. Pustite da se malo ocijedi.
Bez stiskanja, zavežite uglove tkanine u čvor, pričvrstite je preko posude u koju se ispustio serum, u suspendiranom stanju.
Sačekajte nekoliko sati da se ostatak tečnosti isprazni.

Od svježeg kravljeg mlijeka i pavlake

Quick Recipe pravljenje svježeg sira na bazi svježeg mlijeka i pavlake cijenit će majke male djece. Proizvod pripremljen prema ovoj shemi bit će nježan i, što je najvažnije, koristan! Jednom rečju, ono što je neophodno za bebe. Da biste napravili ovaj svježi sir, trebat će vam:

mlijeko (farma, ispod krave) - 200 ml;
pavlaka (sadržaj masti 25-30%) - 50 g;
metalni kontejner male zapremine;
sito.

Proces izrade dječjeg svježeg sira od svježeg mlijeka i pavlake kod kuće:

Zakuhajte mlijeko.
Ulijte pavlaku.
Da se dobro promeša.
Sačekajte da ponovo proključa.
Prebacite sadržaj lonca u sito.
Sačekajte da se serum iscuri.
Nakon 5 minuta proizvod će biti spreman za upotrebu.

Kako napraviti od pasterizovanog mleka i kefira

Ako nije moguće kupiti pravi kravljeg mleka za kuhanje domaćeg svježeg sira - ne brinite. Tradicionalna metoda se lako može zamijeniti alternativnom. Šta to znači? I činjenica da se u nekim slučajevima prirodno punomasno mlijeko može zamijeniti dovoljnom količinom kupljenog pasteriziranog (ne obranog). Ako ste zainteresovani, zapišite recept. Dakle, trebat će vam:

pasterizirano trgovinsko mlijeko - 600-650 ml;
kefir - 400-450 ml;
sol - 4-5 g;
mali lonac;

Sipajte mleko u šerpu.
Dodajte prstohvat soli za ukus.
Stavite posudu na vatru minimalnog intenziteta. Neprestano miješajući, sačekajte pojavu pjene i mjehurića.
Dodajte kefir.
Kada se pojavi sirutka, sklonite posudu s vatre, dobro promiješajte njen sadržaj.
Stavite na minimalnu vatru.
Zagrijte dok se ne stvore velike grudvice.
Sadržaj posude bacite na fino sito, ocijedite sirutku.

Mlijeko u prahu i limun

Može li limun biti sastavni dio takvog mliječnog proizvoda kao što je svježi sir? Kako drugačije! Mala količina svježe iscijeđenog soka od limuna skutna masa veoma ukusno i nežno. Ako ste zainteresovani za ovu ideju, napišite šta će biti potrebno za njenu realizaciju:

rekonstituisano mlijeko (razrijeđeni suvi prah) - 3 litre;
limunov sok - 50-60 g;
lonac srednje veličine;
cjedilo;
gaza.

Priprema korak po korak:

Tiganj sa mlekom stavimo na vatru srednje jačine.
Nakon što sačekate trenutak kada pjena počne da se diže, ugasite vatru, dodajte svježe iscijeđeno sok od limuna, aktivno promiješajte, ostavite tačno četvrt sata.
Sadržaj tepsije sipajte u cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze.
Uglove gaze vežemo tako da dobijemo vrećicu. Okačimo ga preko umivaonika tako da stakleni serum.
Nakon pola sata proizvod će biti spreman za upotrebu.

Ovaj svježi sir je primjetno drugačiji ukusnost. To je jednako korisno kao klasična verzija. Pečeno mlijeko čini masu skute nježnijom i laganom, što joj omogućava da se koristi za razne deserte. Za pripremu takvog proizvoda trebat će vam:

pečeno mlijeko (preporučljivo je koristiti domaće) - 1.500 ml;
prirodni jogurt ili ryazhenka - 200 ml;
sol - 4-5 g;
pot;
multicooker;
cjedilo;
gaza.

Proces kuvanja:

U šerpi srednje veličine pomešajte mleko sa jogurtom ili fermentisanim pečenim mlekom.
Dobro promešati.
Šaljemo ga u spori šporet, pokrećemo režim "Jogurt" na pola sata.
Nakon što čujemo signal o završetku kuhanja, ostavljamo 12-14 sati da masa fermentira.
Prebacite mlečnu mešavinu u šerpu vodeno kupatilo.
Zagrijte dok se surutka ne počne odvajati. Hajde da se ohladimo.
Svježi sir bacamo u cjedilo sa gazom. Dekantiramo dok ne dobijemo svježi sir odgovarajuće gustine.

Kako kuvati kozje mleko sa kalcijum hloridom za decu

Ovaj recept za svježi sir od mlijeka kod kuće pogodan je za one koji imaju iskustva u takvim stvarima. Kozje mlijeko je pomalo kapriciozan proizvod, pa početniku neće biti lako nositi se s njim. Ako nameravate da kuvate veliki broj odjednom morate znati koliko se svježeg sira dobije od 1 litre mlijeka kako biste unaprijed pripremili tepsiju odgovarajuće veličine i veliko sito. U pravilu, izlaz je 26-29% originalne zapremine - odnosno 260-290 grama na 1000 ml. Dakle, idemo na recept. Za kuvanje će vam trebati:

svježe kozjeg mleka- 1 l;
rješenje kalcijum hlorid- 1 ampula (10 ml);
pot;
cjedilo;
gaza.

Priprema dječjeg svježeg sira:

U šerpu sipajte mleko, stavite na vatru srednje jačine.
Pustite da proključa
Skidamo sa vatre.
Idemo kuvano mleko 45-50 minuta da se ohladi.
Ponovo ga zapalimo, zagrijemo na 75-85 ° C, dodamo ampulu kalcijum hlorida.
Održavamo vatru. Nakon 2-3 minute, skuta će početi da se uvija pred našim očima. U ovom trenutku vatra mora biti ugašena.
Ostavite da odstoji oko četvrt sata, a zatim ga bacimo na gazu.
Ocijedite surutku i nabavite dugo očekivani kozji svježi sir!

Pogledajte recepte kako kuhati.

Video recept: kako kuhati ukusni svježi sir kod kuće

126

Zdravlje 03.10.2014

Dragi čitatelji, danas ćemo pričati o tome kako kuhati svježi sir kod kuće. Vjerovatno u svakoj porodici gotovo jedan dan nije potpun bez ovog proizvoda. I jedemo sam svježi sir, i kuhamo od njega različita jela. Uključujući i svačije omiljene, vjerovatno kolače od sira. No, postavimo sebi pitanje: "Svježi sir koji kupujemo u radnji, je li dobar za nas?" Mislim da će se svi složiti da se domaći i kupovni svježi sir ne mogu porediti po kvaliteti, zar ne? A ako neko ima malu djecu, onda se o tom pitanju uopće ne raspravlja. Mislim da će svaka majka sigurno naći vremena i svojoj djeci skuhati domaći svježi sir. U tome nema hemije, naša ljubav je uložena u proces pravljenja svježeg sira, pa predlažem da danas detaljnije razgovaramo o tome kako sami kuhati svježi sir kod kuće.

At slovenski narodi Od davnina, svježi sir zauzima jedno od glavnih mjesta u ishrani, jeli su ga gotovo svaki dan, znajući za njegove dobrobiti za tijelo. Da, i mlijeka je bilo puno, a kako ga nije bilo gdje spremiti, brzo je fermentiralo, pa se spremala skuta od jogurta. Nekada se u Rusiji svježi sir zvao sir, a sva jela pripremljena od njega zvala su se sirom, pa nam je naziv naših omiljenih kolača od sira došao od davnina.

U to vrijeme i seljačka imanja su radila domaće tvrdi sir, pripremao se od prešanog svježeg sira, koji se stavljao u zagrijanu pećnicu, ponovo slao pod pritiskom, pa opet u pećnicu, i to nekoliko puta. Kao rezultat toga, svježi sir se pretvorio u suvu, gustu masu, koja se čuvala jako dugo, bukvalno pomažući mnogim porodicama tokom dugih hladnih zima.

Svježi sir se može nazvati savršenim prehrambenim proizvodom, u kojem su koncentrirana sva korisna svojstva mlijeka, a posebno ako je svježi sir domaći, kuhan kod kuće.

Kako kuhati svježi sir kod kuće

Kada sami pripremamo svježi sir, sigurni smo u njegov kvalitet, a okus domaćeg svježeg sira je neobično prijatan, a skuhati ga nije teško. Postoji nekoliko načina, svježi sir možete kuhati od mlijeka, ili od kefira, ali postoje određeni opšta pravila, bez koje visokokvalitetni svježi sir neće raditi.

Veoma je bitno da se kod zagrevanja jogurta na vreme odvoji surutka, ako se pregreje, gruša će ispasti tvrda, izmrviti se, a ako fermentisano mleko nije dovoljno zagrejano, surutka se neće dobro odvojiti i gruša ukiseliti.

Ne brinite ako vam prvi put nešto krene po zlu, vještine, kao i uvijek, dolaze s iskustvom, vremenom će vam se ovaj proces učiniti vrlo jednostavnim.

Za bilo koji recept uzmite 1 litar mlijeka za početak i pokušajte kuhati. Kao što sam već rekao, važno je na vrijeme skinuti svježi sir sa štednjaka kako bi ispao posebno nježan, a to se može postići samo vježbom. Količinu svježeg sira je teško predvidjeti, zavisi od sadržaja masti i kvaliteta mlijeka.

Svježi sir kod kuće od mlijeka. Recept. Fotografija

U šerpu sipajte litar svežeg sirovog mleka, zatvorite poklopcem i stavite na tamno mesto, na normalnu sobnu temperaturu, mleko pokiseli za oko jedan dan.

Mlijeko sipajte u šerpu i stavite ispod poklopca na tamno mjesto dok ne pokiseli.

Dalje, najbolje je koristiti vodeno kupatilo tako što ćete lonac sa kiselim mlekom staviti u drugu, veliku šerpu, kako bi lakše kontrolisali proces odvajanja surutke. Ali ponekad stavim lonac sa jogurtom direktno na šporet, zamenjujući specijalno metalni stalak, vatru smanjim na minimum i ne odmičem se od šporeta da se ne pregrije.

Stavili smo lonac sa jogurtom u vodeno kupatilo.

Gledajte kada se podsireno mlijeko odmakne od rubova tiganja, pojavi se žućkasta surutka i pojave karakteristični grudvi, potrebno je oko 25-30 minuta, a zatim maknite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Držite na vatri dok se ne pojave ugrušci skute i potpuno se odvoji surutka (meni je trebalo 35 minuta)

Ohlađeni svježi sir bacite u cjedilo, ali bolje na čistu salvetu od gaze čiji su uglovi vezani i obješeni da se surutka ocijedi. Cheesecake će biti ukusan!

Sipati sadržaj u cjedilo, malo stisnuti.

Ovako je ispala skuta.

A to je bio serum.

najukusnije i zdrav svježi sir dolazi iz tačno sirovo mleko, ali kada nemam priliku da kupim mlijeko sa farme, kuham pasterizirani svježi sir, ispadne odličan proizvod koji je mnogo ukusniji od kupovnog.

Kuhanje svježeg sira kod kuće od kefira

Za pripremu svježeg sira uzmite litar kefira, poželjno je da je kefir svjež, za bolje odvajanje sirutke možete dodati kašiku šećerni sirup, ali ovo nije obavezno.

Kefir stavljamo u emajliranu posudu u vodenoj kupelji i zagrijavamo na laganoj vatri oko pola sata, a zatim ostavimo ispod poklopca da se ohladi. Za to vrijeme svježi sir će se konačno odvojiti od sirutke, a mi opet sve to sipamo na sito ili gazu i dobijemo delikatan hranljiv proizvod.

Skuta kod kuće. Video

Za one koji ne razumiju baš proces pravljenja svježeg sira od kefira, pozivam vas da pogledate video.

Priprema svježeg sira bez masti

Po pravilu, farmsko mlijeko je dosta masno, a od njega se dobija i svježi sir visokog sadržaja masti, ovo treba uzeti u obzir ako vam se iz bilo kojeg razloga preporučuje dijeta s niskim udjelom masti.

Svježi sir sa niskim udjelom masti može se napraviti i kod kuće, ali za njegovu izradu je potrebno mlijeko s malo masti. U prodaji se nalazi pasterizirano jednopostotno mlijeko, a od njega treba kuhati nemasni svježi sir.

Takvo mlijeko fermentira mnogo duže i da biste ubrzali proces, potrebno je samo dodati dvije kašike kefira u litar mlijeka. Za ostalo sve radimo na isti način kao i sa redovno mleko, svježi sir neće ispasti tako labav, ali ukusan i sadrži sve korisne tvari.

Svježi sir bez masnoće dobar je za upotrebu za sve koji imaju problema prekomjerna težina koji imaju problema sa jetrom, pankreasom, kako ih ne bi preopteretili.

Koliko dugo svježi sir može da se čuva kod kuće?

Ovaj svježi sir možete čuvati 3 dana u frižideru. Sada zamislite koliko je ukupno ekstra svježi sir iz trgovine postoji, ako ima rok trajanja od 2-3 sedmice, pa i više. Sve ovo je hemija. Na svakom je da odluči hoće li kupiti takav svježi sir ili i dalje kuhati svježi sir kod kuće.

A za dušu slušaćemo danas A. Petrov. Muzika iz filma "Jesenji maraton" Svi znaju melodiju. Kako je dobro. Želim da slušam i čujem...

Želim svima dobro raspoloženje, zdravi recepti kuvajte sve sa ljubavlju i mudrošću.

Danas svaki peti Rus pati od hipertenzije. I u cijelom svijetu to je jedna od najčešćih bolesti. imam puno prijatelja...

Kako produžiti mladost uz pomoć otopljene vode? Činjenica da otopljena voda pomaže u očuvanju ljepote i mladosti bila je poznata prije mnogo stoljeća. Oduvek je smatrana...

Dragi čitaoci, danas predlažem da razgovaramo o tome korisna svojstva slanutak, recepti i kako skuhati slanutak. Nut - samo ime je direktno misteriozno ....

Napravite svježi sir kod kuće vrlo jednostavno vlastitim rukama i u ovom članku ćete pronaći najviše najbolji recepti kuvanje ukusan proizvod- uključujući vrlo jednostavno korak po korak recept domaći svježi sir od mlijeka i nemasnog kefira.
Svaki, čak i najskuplji proizvod u trgovini, bit će inferiorniji po ukusu i prirodni kvalitet Dom.

Postoji mnogo metoda za pravljenje svježeg sira kod kuće, kako starih tako i novih. Može se napraviti od kiselog tijesta, mlijeka, kefira, čak će i jogurt. Klasičan način pravljenje svježeg sira je na bazi mlijeka.

Klasičan recept sa fotografijom. Većina brz način uradi ukusan svježi sir od mlijeka:

VIŠE RECEPTI (DJEČJI SVIR, KREM, OD KEFIRA) I KORISNI SAVJETI .

svježe mlijeko ostavite da malo prokuha. posebnim uslovima ne morate kreirati za ovaj proces, samo stavite posudu s njom u kuhinju. Sobna temperatura sasvim prikladno. Kada se kuća ohladi, teglu treba preurediti bliže bateriji ili prozoru.

Kada se pojavi gusta bijela konzistencija s grudvicama, možete sigurno nastaviti na sljedeće korake. Što je duži period kiseljenja, to će skuta biti kiselija. Prva dva dana ne dirajte teglu, a zatim potražite željenu konzistenciju.

Pažljivo polako sipajte kiselu tečnost u šerpu, bez tresanja. Stavite tiganj na malu vatru i ne vadite dok se sva sirutka ne oljušti. Pazite da se mlijeko ne pregrije, ne treba ga prokuvati - gotov proizvod imaće gumeni ukus.

Kada se vatra ugasi, pustite da se supstanca ohladi i uzmite cjedilo. Biće potrebna gaza, koja se mora nekoliko puta saviti i spustiti u cjedilo. Površina presavijenog komada gaze trebala bi biti veća od same posude, tako da rubovi krpe vise s njega.

Konzistencija se ohladila, stavite je u gazu. Dolje ispod cjedila, preporučljivo je zamijeniti duboki tanjir za sirutku. Ako je potpuno staklena, zavežite rubove gaze i objesite je preko posude. Nije preporučljivo stiskati proizvod rukama, on će se potpuno osušiti. Kada surutka prestane da curi iz gaze, može se dobiti supstanca, to je gotovi svježi sir.

Kada koristite jogurt umjesto mlijeka, počnite s njima djelovati na isti način kao i sa kiselim mlijekom. Boje ili aditivi nisu dozvoljeni u jogurtu.

Sada znate kako napraviti ukusan i zdrav svježi sir kod kuće. Razni recepti pomoći će vam da diverzificirate jutarnju prehranu i razmazite svoju djecu