Pirjane tikvice su odlično dijetalno jelo. Tikvice dinstane sa povrćem

Korak 1: pripremite sastojke.

Korak 2: pripremite pirjane tikvice.

Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte naše jelo. 20–30 minuta povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom. Nakon tog vremena povrće će postati mekano i vrlo mekano.


Šaljemo im sjeckano začinsko bilje, ponovo sve promiješamo i još kuhamo hranu ispod poklopca 5 minuta. Zatim probamo i po potrebi dodamo još soli i crnog bibera. Zatim dinstane tikvice rasporedimo u porcije na tanjire i poslužimo ih za stolom.

Korak 3: Poslužite pirjane tikvice.

Ako koristite kasnih sorti tikvice velike veličine, tada je bolje odrezati njihovu tvrdu kožu i ukloniti sjemenke iz pulpe;

Po želji, set začina može se dopuniti bilo kojim drugim koji se vrlo često koristi tokom kuhanja. jela od povrća;

Idealna zamjena za obične tikvice su tikvice ili tikvice;

U kopar i peršun možete dodati nekoliko grančica cilantra, a u set povrća - slatka paprika i paradajz.

Napunjene vitaminima i vrijednim mikroelementima, pirjane tikvice idealne su za pluća. ljetni meni. Ovo jelo je toliko lijepo i ukusno da nehotice poželite da ga pojedete. A, eto, tikvice su upravo taj magični proizvod koji možete jesti i ne brinuti o svom struku. Štaviše, ne samo da vas ne udebljaju, već i da smršate! Stoga, sada, kada je tržište prepuno mladih tikvica i tikvica, u prehranu uključujemo što više. više jela od tikvica. Predstavljam vam moj omiljeni recept pirjane tikvice.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 1 kg. tikvice ili tikvice
• 3 kom. luk
• 2 velike šargarepe
• 1 crvena salatna paprika
• 1/2 kutlače mesna čorba ili vodu
• 1 tbsp. ravna kašika brašna
• so, biber
• biljno ulje

• Za pirjane tikvice možete koristiti bilo koju vrstu tikvica, bilo da se radi o tikvicama ili obične tikvice, jedini uslov je da kožica tikvica mora biti tanka. Ako je kora i dalje gusta, bolje je odrezati je. Takođe treba izbegavati prestare tikvice, koje nemaju samo debelu koru, već i grubo seme. Od njih možete napraviti kavijar od tikvica, ali je ipak bolje dinstati mlade tikvice.
• Tikvice narežemo na tanke kriške. Rezač povrća je idealan za to, ali običan oštar nož može se vrlo brzo nositi s ovim zadatkom. Tikvicu sam prepolovila pa na kriške.

• Tikvice možete rezati na drugi način, na primjer, na kockice općenito, vrsta rezanja ne igra posebnu ulogu.
• Luk narežite na pola prstena.

• Tri šargarepe na krupno izrendati.

• Pa, sada kada su glavni sastojci za dinstane tikvice pripremljeni, krenimo s kulinarskom misterijom, odnosno kuhanjem.
• Odmah želim reći da ideja da se uštedi vrijeme i ubaci svo povrće u gulaš nije najbolja. Samo dosledno polaganje i prženje povrća daje jelu prelepu boju i delikatnog ukusa, pa moramo biti strpljivi i raditi sve po redu.
• Uzmite široku tepsiju sa debelim dnom. Ulijte malo biljnog ulja. On niske temperature dinstati luk.

• Kada luk postane mekan i providan (ne dinstati dok ne postane karamel), dodajte šargarepu.

• Krčkajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Tokom dinstanja sa lukom, šargarepa pušta sok, što rezultira prelepom žuto-narandžastom bojom umaka. Da bi povrće brže pustilo sok, možete ga malo posoliti.
• Kada šargarepa omekša, dodajte seckane tikvice. Pržite par minuta bez poklopca.

• Obično na početku dinstanja u tiganju ima dosta tečnosti, pa dodajte malo vode ili mesne čorbe. Dovoljno je pola kutlače, tikvice će tada pustiti dosta tečnosti.

• Pokrijte poklopcem i dinstajte tikvice 15-20 minuta na srednjoj vatri. Povremeno mešamo.
• Dodajte crvenu salatu narezanu na kockice. Umjesto crvene paprike možete staviti zelenu ili žutu papriku, stvarajući vlastitu shemu boja za jelo. Krčkajte 5-7 minuta.

• Kada je naše jelo gotovo, dodajte kašiku brašna (bez tobogana). Kako brašno ne bi stvaralo grudvice, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini, a zatim sve brzo promiješajte. Brašno čini sos gušćim i bogatijim.

• Pa, sada posljednji akord kulinarske simfonije - dodajte sol i začine u naše jelo, možda ćete morati dodati malo šećera. Pustite da se tikvice krčkaju još nekoliko minuta i ugasite vatru.

• Ove ukusne pirjane tikvice savršene su kao prilog mesu. Najbolje ih je servirati tople, iako nisu ništa manje ukusne i hladne.
• Od tikvica možete napraviti i veoma nježnu pire supu,

Tajna tikvica je u njihovoj sposobnosti da postanu divna poslastica koja ne zahtijeva dodatnu podršku okusa. Rezano na kolutiće ili trakice, prženo na ulju, postaje mekano, lagana užina. I sirove, malo slane naribane mlade tikvice - odlična opcija super zdrav doručak.

Ali ovo povrće "obožava" dobro društvo. Tikvice dinstane sa krompirom, karfiolom, paradajzom, patlidžanom, paprikom, lukom i drugim povrćem iz bašte jedno je od najzdravijih i najukusnijih jela od povrća.

Ovo jelo se može pripremiti na dva načina: dinstati povrće sopstveni sok bez dodavanja ulja ili svaku komponentu prethodno propržiti u njoj pa dinstati uz dodatak kiselog vrhnja.

Prva opcija je za ljubitelje dijeta, a drugu preferiraju oni koji vole da uživaju u obilnoj hrani.

Tanjir sa povrćem

• 2 tikvice
• patlidžan
• 2 šargarepe
• 250 g pulpe bundeve
• 5 krompira
• par čena belog luka
• šaka crnog grožđa
• 2 tbsp. kašike brašna
• sol, biber (po ukusu)
• 100 ml ulja (najbolje maslinovog)
• čaša pavlake
• Mešavina italijanskih biljaka
• svježe začinsko bilje (bilo koje)

Luk narežite na kolutove, tikvice i patlidžan na krugove, a sve ostalo povrće na komade u bilo kojem obliku.

Pripremljene kriške tikvica, patlidžana i bundeve umočiti u brašno i pržiti odvojeno jednu od druge sa obe strane.

Sipajte ulje na dno šerpe. U to stavite sve pripremljene komponente posude, dodajte grožđe. Malo posolite (za intenzivnije puštanje soka). Stavite lonac na umjerenu vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte oko četvrt sata.

U povrće sipajte pavlaku, lagano promešajte da ne izgubi oblik. Nastavite dinstati na laganoj vatri još pola sata.

Deset minuta prije kraja kuhanja u jelo dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Ovo jelo se servira toplo, ukrašeno listovima svežeg bilja.

Tikvice sa filom od povrća

• 3 tikvice
• 2 šargarepe
• 5 čena belog luka
• 4 mala luka
• 3 paradajza sa gustom pulpom
• 100 ml biljnog ulja
• 100 g rendanog tvrdog sira
• sol, začini (po ukusu)
• zelje (bilo koje)

Tikvice prepolovite. Uklonite pulpu tako da se formiraju "čamci" sa stijenkama debljine oko 0,5 cm. Izvadite kosti iz pulpe i naribajte je.

Paradajz poparite, skinite kožicu i sitno nasjeckajte.

Luk i šargarepu narežite na kolutove.

Sve povrće pripremljeno za mleveno meso sjediniti, ali ne dodavati polovinu seckanog luka (trebaće vam kasnije).

Dodajte malo soli mešavina povrća, pržiti na umjerenoj vatri do pola i time puniti "čamce" od tikvica. Svaku pospite sirom.

U duboku posudu sa širokim dnom stavite sloj "čamaca" i prekrijte ga kolutićima luka, posolite i začinite začinima po ukusu. Stavite još jedan sloj na vrh i ponovo prebacite kolutiće luka, dodajući so i začine. Ako vaša "flota" nije iscrpljena, napravite još jedan "sprat" na isti način.

Ulijte malo vode (2 cm). Posudu sa povrćem pokrijte poklopcem i dinstajte oko pola sata u rerni (+ 180 °C).

Stavite na tanjire i poslužite, ukrašavajući svaku porciju svježim začinskim biljem. Bon appetit!

Vrlo ukusna dinstana tikvica sa povrćem je jelo u kojem se svo povrće međusobno natopi sokovima i aromama, ali istovremeno zadržava oblik i boju. Domaće pirjano povrće sa tikvicama je jelo koje svaka domaćica treba da zna da pripremi. Recept za pirjane tikvice je vrlo jednostavan za praćenje i ne oduzima puno vremena. Ljeti baš i ne želim da jedem meso (već mi je dosadilo preko zime), pa tokom sezone vrlo često kuham dinstane tikvice: svijetlo i nježno ljetno jelo.

Sastojci:

• 2 male mlade tikvice (ili jedna veća);
• jedna šargarepa;
• glavica luka;
• jedan zreli paradajz;
• 2 čena belog luka;
• sol i začini - po ukusu;
• hrpa kopra ili peršina;
• biljno ulje - za prženje.

Veoma ukusne pirjane tikvice sa povrćem. Korak po korak recept

1. Ogulite jednu glavicu luka i narežite na tanke poluprstenove.
2. Stavite luk u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem (bez mirisa), pržite ga dok ne bude providan.
3. Jedan velike šargarepe očistite, operite i narendajte na krupno rende. Stavite ga u tiganj sa lukom. Povrće izmiješajte i nastavite sa prženjem.
4. Paradajz operite, napravite krst u obliku krsta, stavite ga u činiju i prelijte kipućom vodom.
5. Zatim ogulite paradajz, uklonite peteljku i narežite na kockice.
6. Stavite paradajz u tiganj sa povrćem, promešajte i pržite 2-3 minuta.
7. Tikvice dobro operite, odrežite im repove i narežite na kockice.
8. Savjet. Mladim tikvicama ne uklanjamo sjemenke i ne gulimo kožicu. Ako je tikvica velika i ima debelu kožu, potrebno je oguliti je i ukloniti sjemenke.
9. Tikvice stavite u tiganj, promešajte, posolite i dodajte začine po ukusu. Biber takođe po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 15-20 minuta dok ne omekša, povremeno mešajući.
10. Ren češnjaka sameljite kroz presu ili narendajte na sitno rende.
11. Operite zelje (ja imam vezu peršuna) i sitno nasjeckajte nožem.
12. Kad su tikvice skuvane, povrću u tiganju dodajte beli luk i seckano začinsko bilje. Sve izmešati i dinstati još 2-3 minuta.

Pripremljene pirjane tikvice sa povrćem stavite na tanjir i ukrasite grančicama kovrdžavog peršuna. Domaće tikvice su idealan prilog za jela od mesa: Počinje sezona povrća, kuhajte iz zabave. Gulaš od povrća Ovaj recept može biti raznolik: dodajte pirinač, krompir ili meso - i dobijete novi ukus poznato jelo. Razni recepti Za jela od povrća pogledajte našu web stranicu “Vrlo ukusno”.

Evo najjednostavnijeg recepta:

Pirjane tikvice sa belim lukom

Olesya Revus

Konačno, na Uralu tikvice počinju da sazrijevaju i pojavljuju se na našem porodičnom jelovniku.
Jednostavno je i brzi recept sočno i ukusno jelo.

• Nakon kuvanja dobićete 3 porcije
• Vrijeme kuhanja - 25 minuta

SASTOJCI

• tikvice, 1 kom
• šargarepa, 1-2 komada
• luk, 1 kom
• beli luk, 4 čena
• soli, po ukusu
• lovorov list, 2 komada
• kopar, 1 grozd
• crni biber, po ukusu
• biljnog ulja, 50 ml
• vode, 100-130 ml

NAČIN PRIPREME

• Crni luk sitno iseckati, propržiti biljno ulje do zlatno smeđe boje
• Šargarepu narendajte na krupnije rende, dodajte luku i pržite.
• Tikvice narežite na srednje kockice, dodajte u tiganj, posolite, pobiberite, lovorov list, promiješajte, pokrijte poklopcem, dinstajte 10-15 minuta. Ako ima malo soka od tikvica, dodajte vodu. Povrće mora biti dinstano.
• Dodati seckani beli luk, kopar, dinstati još 5-7 minuta.

Evo još nekoliko recepata za jelo pod nazivom Pirjane tikvice:

Pirjane tikvice - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati Pirjane tikvice.

Jedna od glavnih prednosti pirjanog povrća je brzina pripreme, koja vam, naravno, omogućava da svedete uništavanje na minimum korisne supstance. Osim toga, pirjano povrće je ogromna prilika za kulinarsku kreativnost.

Za njihovu pripremu možete koristiti sve sastojke koji vam se dođu u ruke: krompir, kupus, paradajz, patlidžan, šargarepu, luk i, naravno, vrhunac našeg članka - zdrave tikvice.

Pirjane tikvice - opći principi i načini pripreme

Zucchini is dijetetski proizvod ishrana. Zdrave su, zasitne zbog prisustva vlakana, a niskokalorične (samo 24 kcal na sto grama).

Neki pogrešno vjeruju da su tikvice prilično jednostavno i bljutavo povrće koje se ni po čemu ne ističe, pa je ne uključuju u prehranu, ali uzalud!

Na kraju krajeva, sadrži ogromna količina esencijalni mikroelementi i lako svarljiva vlakna koja pomažu našoj probavi da pravilno funkcionira.

Osim toga, tikvice mogu apsorbirati aromu i okus sastojaka oko sebe. Ova kvaliteta pomaže mu da se „rastopi“, ali u isto vrijeme daje jelu pun i bogat okus.

Klasično dinstanje hrane se vrši uz dodatak vode ili juhe (meso, povrće), međutim, zbog činjenice da sama tikvica tokom kuhanja ispušta dovoljnu količinu soka, uopće je nije potrebno "razrijediti" sa tečnošću.

Najčešće se tikvice pirjaju odvojeno od ostalih sastojaka, jer se vrlo brzo kuvaju, za razliku od krompira, cvekle ili šargarepe.

Nekoliko minuta prije nego što je gotovo, svi sastojci jela se pomiješaju i pirjaju na laganoj vatri tako da se svaki sastojak dobro natopi.

Pirjane tikvice - priprema hrane

Tikvice i ostalo povrće prije dinstanja dobro operemo, odstranimo kožicu, sjemenke i ostale nepotrebne elemente, narežemo na približno jednake komade da dobijeno jelo bude ne samo zdravo, već i privlačno i nastavimo prema receptu.

Također napominjemo da je povrće prije kuhanja potrebno oguliti, a meso (ako ga dodate) bolje je prethodno prokuvati ili pržiti zasebno.

Pirjane tikvice - najbolji recepti

Recept 1: Pirjane tikvice sa jogurtom

Niste pogrešili i oči vas ne varaju. Tikvice ćemo dinstati sa jogurtom - prirodno i bez ikakvih dodataka. Napominjemo da za ovo jelo biramo samo mliječne (mlade) tikvice sa tankom korom i bez sjemenki.

Sastojci:

500 gr. tikvice
- 200-250 gr. prirodni jogurt
- sjemenke gorušice – dvije kašičice
- sol po ukusu

Način kuhanja:

Tikvice peremo, nije potrebno guliti koru (ako je povrće mlado i nije prezrelo), iako je to čisto individualna stvar. Narežite ga na tanke kriške (ili kockice) i stavite u šerpu. Povrće dinstajte uz lagano dodavanje soli deset do petnaest minuta.

Zatim pomiješajte jogurt sa sjemenkama i prelijte preko tikvica. Pirjajte još par minuta i onda poslužite. Jelo zahvaljujući jogurtu i sjemenke gorušice, imat će vrlo originalnog ukusa. Recept je posebno koristan za one ljude koji se pridržavaju stroge dijete.

Recept 2: Pirjane tikvice sa paradajzom i sirom

Zucchini in ovo jelo bukvalno upijaju aromu sira i dimljena piletina a ispadaju jednostavno veličanstveni zahvaljujući uspješnoj kombinaciji svih komponenti. Slobodno eksperimentirajte s drugim povrćem, na primjer, dodajte krompir, karfiol itd.

Sastojci:

800 gr. tikvice
- dva velika paradajza
- dimljene dojke
- jedno pakovanje topljenog sira
- luk
- bilje, začini, so

Način kuhanja:

Tikvice operemo, narežemo na kockice i pustimo da se krčkaju u sopstvenom soku uz malo soli. U međuvremenu u tiganju propržite luk, paradajz ogulite, poparite kipućom vodom, nasjeckajte i dodajte u prženi luk.

Dodamo i seckanu piletinu. Sve pirjajte dok paradajz ne bude spreman. Sir narežite na male kockice. Povrće umočite u polugotove tikvice, dodajte sir i sve dobro izmiješajte. Pirjajte još 5-7 minuta i ugasite šporet. Jelo poslužite posuto začinskim biljem.

Recept 3: Pirjane tikvice u pavlaci

Zrele tikvice u kombinaciji sa povrćem sos od pavlake- lako je i srdačno jelo, što ni na koji način neće naškoditi vašoj figuri. Odličan prilog uz svako meso. Savjetujemo vam da ga odnesete u servis.

Sastojci:

Tikvice 1,5 kg
- četiri paprike
- dva velika paradajza
- tri čena belog luka
- 250 gr. pavlaka (do 15% masti)
- zelje
- začini, biber, sol po ukusu
- biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Paprike oguliti od semenki, iseći na kockice i staviti u zagrejani tiganj. Pržite ih na bilo kojem biljnom ulju oko 3-5 minuta. Tikvice operemo, ogulimo ako su stare, narežemo na kockice i dodamo paprikama.

Povrće zajedno pržite na jakoj vatri desetak minuta. Paradajzu za to vreme skinite kožicu, iseckajte i njih i dodajte povrću u tiganju. Promiješajte i nastavite pržiti još 2-3 minute.

Pospite biberom, začinima, začinskim biljem, solju, ulijte pavlaku, zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte tikvice sa povrćem i pavlakom dok ne omekšaju (oko 10-12 minuta).

Gotovo pirjano povrće nemojte žuriti da vadite sa štednjaka nakon što ga isključite, na taj način će se natopiti umakom i postati još ukusnije.

Recept 4: Pirjane tikvice sa jajetom

Još jedna opcija za kuvanje zdrave tikvice sa povrćem. Samo ovaj put ćemo jelu dodati jedno jaje i malo mlijeka da dobijemo ljutkastog ukusa. Ovako pripremljene tikvice ispadaju vrlo lijepe i ukusne.

Sastojci:

500 gr. mlade tikvice
- jedna šargarepa
- jedan srednji luk
- jedan paradajz
- jedno jaje
- tri kašike mleka
- po ukusu: začinsko bilje, beli luk, začini
- biljno ulje

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu (luk sitno, a šargarepu na tanke ploške). Povrće propržiti na malo ulja. Paradajz sitno nasjeckajte (bolje mu je prvo skinuti ljusku), umutiti mikserom jaje sa prstohvatom soli, pa mu dodati mlijeko i ponovo lagano umutiti.

Prepečenoj šargarepi dodajte tikvice narezane na kockice, dodajte paradajz i umućeno jaje sa mlekom. Zatvorite poklopac, dinstajte povrće 7-10 minuta, zatim otvorite poklopac, dodajte začine, beli luk itd., dinstajte dok tečnost ne ispari.

Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Za dinstanje je preporučljivo koristiti mlade mliječne tikvice, koje ne moraju biti guljene, koje sadrže najveću koncentraciju hranjivih tvari. Osim toga, takvo povrće neće "omoliti" tokom procesa dinstanja;

Ako koristite stare tikvice, najbolje ih je narezati na velike kocke (oko 2 cm);

Pirjane tikvice u sopstvenom soku mogu se malo "razblažiti" dobrim crnim vinom ili pivom. Zanimljiva kombinacija koja se može tretirati s oprezom. Ali kritike o tako neobičnom pristupu su vrlo vrijedne;

Za gustoću dinstanim tikvicama možete dodati brašno. To se radi na sledeći način: jedna četvrtina šolje hladnom vodom dodati brašno (količina zavisi od toga koliko gusto želite da dobijete), mešajte dok homogena masa i, mešajući, ulijte tečnost u dinstano povrće nekoliko minuta pre nego što bude gotovo. Inače, umjesto hladne vode možete koristiti mlijeko.

Prilikom pripreme dinstanih tikvica lično neću koristiti ni jogurt ni mlijeko, jer ih smatram nezdravim proizvodima.

Pozivam sve da se izjasne