Tradicije u ishrani naroda svijeta. Kultura ishrane različitih evropskih zemalja
Razvojem ljudske civilizacije razvijaju se i sistemi vjerovanja, a u prvom milenijumu naše ere formiraju se tri najveća religijska sistema koja se danas razmatraju. Ove religije, kao i većina manje uobičajenih vjerovanja, uključuju ne samo skup dogmi vjere, već i čitav niz rituala, pravila i moralnih i bihevioralnih normi kojih se svaki pripadnik religije mora pridržavati. Svi religijski sistemi na ovaj ili onaj način reguliraju život svih vjernika, uspostavljajući norme i pravila ponašanja u različitim situacijama i diktirajući stavove prema određenim stvarima i pojavama. I naravno, u gotovo svim religijama se velika pažnja poklanja tako važnom aspektu kao što je kultura ljudske ishrane.
Još u pretpovijesno doba, kada su se ljudi pridržavali primitivnih vjerovanja, već je postojao značajan utjecaj religije na kulturu ishrane, koji se očitovao u tradicijama obrednih obroka, darivanju hrane božanstvima, ograničenjima hrane na određene dane i u obilnim gozbama u čast verskih praznika. U modernim religijama postoji mnogo više normi i pravila koja regulišu ishranu pristalica verovanja nego u primitivnim.U svetim knjigama svetskih religija i brojnim delima i raspravama istaknutih religioznih ličnosti, čitav niz preporuka, ograničenja i zabrana u vezi sa ishranom je propisano. Razmotrite karakteristike kulture ishrane sljedbenika najčešćih religija u modernom svijetu.
Hrišćanska kultura ishrane
Moderno kršćanstvo svoje porijeklo vuče iz starije religije - judaizma, pa sljedbenici ove dvije religije crpe znanje o vjeri iz iste knjige - Biblije. Međutim, ako Židovi priznaju samo Stari zavjet, onda kršćani vjeruju da su mnoga pravila i norme ustanovljene u Mojsijevom Petoknjižju izgubile na važnosti nakon pojave Novog zavjeta, čije su knjige zapisali saradnici i sljedbenici novi prorok - Isus Hrist. A kako je u svim Hristovim propovijedima jedna od glavnih tema bila ljubav prema bližnjima, potreba za praštanjem i zatvaranjem osude drugih, pravila kojih se kršćani moraju pridržavati mnogo su jednostavnija i lojalnija od normi židovskog ponašanja.
Kultura ishrane kršćana je složena jer je vođen istim pravilima koja utiču na druga područja života. Konkretno, jedna od glavnih vrlina kršćana je umjerenost, a sljedbenici ove religije moraju promatrati ovu kvalitetu u svemu, od svog odnosa prema finansijskoj sferi života do konzumiranja hrane. i obrnuto, proždrljivost se u katoličkom kršćanstvu smatra jednim od 7 grijeha, vodi do uništenja duše.
Prema Hristovom učenju, svaki od njegovih sljedbenika treba da stavi Boga i vjeru na prvo mjesto u svom životu, pa se kršćanima savjetuje da posvete više pažnje duhovnom razvoju, a ne zanemaruju duhovno u korist materijalnog. Na osnovu ovoga, Hrišćanska hrana treba da bude jednostavna i zadovoljavajuća kako bi čovek mogao da utaži svoju glad i da iz nje dobije energiju za dobrotvorna dela.
Ne postoje posebne zabrane za konzumaciju određenih namirnica, tako da kršćani mogu svoju ishranu napraviti prema ličnim preferencijama i umjerenosti. Jedini izuzetak od ovog pravila su jela od strvine i jela koja sadrže životinjsku krv. Međutim, na osnovu činjenice da jela s krvlju nisu baš popularna u nacionalnim kuhinjama i Rusa i Evropljana, a ne samo Biblija, već i liječnici savjetuju da se ne jede strvina, možemo reći da su pravila u pogledu izbora proizvoda u Hrišćanstvo veoma lojalno.
Kršćanstvo je također lojalno alkoholu - sljedbenicima ove religije je dozvoljeno u razumnim količinama. Štoviše, važno je da alkohol ne samo da može biti prisutan na svečanim stolovima kršćana, već također igra važnu ulogu u ritualnom dijelu kršćanske religije - posebno, sakrament pričesti uključuje upotrebu vina, koje simbolizira krv. Hrista.
Jedan od najvažnijih elemenata kulture ishrane u kršćanstvu je potreba za postom. Za vrijeme posta svaki kršćanin treba da se što više usmjeri na duhovni razvoj i nauči da obuzda svoje tjelesne želje jedući hranu biljnog porijekla. U različitim granama kršćanstva tradicija posta varira - na primjer, katolici poštuju Veliki post (40 dana prije Uskrsa), Advent (4 nedjelje prije Božića), a također se suzdržavaju od jela hrane životinjskog porijekla svakog petka, a pravoslavci više poste. od 200 dana u godini, ali različiti postovi se razlikuju po ozbiljnosti.
Muslimanska kultura ishrane
Dogme i pravila islama striktno reguliraju muslimansku kulturu ishrane i određuju koja je hrana dozvoljena, a koja zabranjena. Prema ovom učenju, sva hrana je podijeljena u tri grupe: halal (dozvoljena hrana), haram (zabranjena hrana) i makruh (hrana, čija upotreba nije direktno zabranjena u Kur'anu, ali je nepoželjno jesti). Lista zabranjenih namirnica u islamu uključuje sljedeće:
Postoji nekoliko verzija zašto muslimani ne bi trebali jesti svinjetinu, iznutrice i meso predatora. Većina religioznih učenjaka i islamskih ličnosti smatra da su ovi proizvodi životinjskog podrijetla „nečisti“, jer ishrana svinja i grabežljivaca uključuje tvari koje mogu naštetiti ljudskom zdravlju, a unutrašnji organi bilo koje životinje mogu akumulirati teške kemijske elemente. Neki istoričari smatraju da odgovor na pitanje zašto muslimani ne mogu jesti svinjetinu leži u klimatskom faktoru. Svoju verziju objašnjavaju činjenicom da vruće vrijeme traje veći dio godine, a jesti masno meso na vrućini je vrlo nezdravo.
Post nije ništa manje važna komponenta muslimanske kulture ishrane od podjele svih proizvoda u tri grupe.
. U islamu postoje dvije vrste postova: obavezni ramazanski i preporučeni postovi (svi ponedjeljak i četvrtak, 6 dana u mjesecu ševalu, svi dani punog mjeseca, 9-11 u mjesecu muharama i 9 u mjesecu Zul-Hidža). Za vrijeme posta muslimanima je zabranjeno da jedu bilo kakvu hranu i piće tokom dana (od vremena sabah-namaza do zalaska sunca). U ramazanu sljedbenici islama jedu samo noću, a masna, pržena i previše slatka hrana ne bi smjela biti prisutna u ishrani posta.
Budistička kultura ishrane
Za razliku od monoteističkih religija kršćanstva i islama, budizam je religija u kojoj ne postoji koncept grijeha, što znači da nema zabrana. Međutim, sveti tekstovi budista sadrže niz preporuka koje bi trebale pomoći adeptima da praktikuju plemeniti osmostruki put i postignu prosvjetljenje. Neke od ovih preporuka odnose se i na kulturu ishrane.
Osmostruki put se naziva i srednji put, odnosno put bez ekstrema, dakle Budisti se ohrabruju da prakticiraju umjerenost u svemu, uključujući ishranu.
A pošto je prosvetljenje nemoguće bez odustajanja od materijalnih i fizičkih vezanosti, budisti moraju naučiti da doživljavaju hranu samo kao izvor energije, ali ne i kao izvor zadovoljstva.
Vegetarijanstvo se ohrabruje u budizmu, međutim, to nije obavezno – prema učiteljima ove doktrine, svaki adept mora sam doći do odbijanja mesa zaklanih životinja. Međutim, budisti se obeshrabruju da vide kako se kolju životinje i da jedu meso bilo koje životinje koja je zaklana posebno za njih. Na primjer, budista nikada neće loviti ili prihvatiti na dar pticu ili divljač ubijenu u lovu.
Jeste li se ikada zapitali kako su neki ljudi tako dobri u tome da ostanu vitki i zdravi? Možda je sve zbog tradicije hrane usvojene u njihovoj zemlji. Evo najboljih savjeta prikupljenih iz cijelog svijeta koji će vam pomoći da održite formu.
1. Indija: začini i različiti ukusi
Otprilike 40 posto indijske populacije je vegetarijanac i preferira jelovnik koji se sastoji od pirinča, mahunarki, povrća i kruha. Pa čak i oni koji ne odbijaju ribu i meso ne zaboravljaju da jedu puno jela od povrća.
Naravno, indijska hrana je najpoznatija po svojim začinima, koji se dodaju gotovo svim jelima. Međutim, začinjena hrana ima i svoje prednosti. Dakle, čili papričice, iako su niske kalorije i jakog okusa, ubrzavaju metabolizam i pomažu u sagorijevanju masti.
Mahunarke, kao što su sočivo i slanutak, imaju manje masti i više proteina, zbog čega se duže osjećamo siti.
Prema ajurvedskoj tradiciji, ključ za sitost je hrana koja meša 6 osnovnih ukusa: slatko, kiselo, slano, gorko, ljuto i trpko.
2. Francuska: Jedite malo onoga što volite
Tajna da Francuskinja ostane vitka je da uživate u hrani, ali malo pomalo. Iako je njihova ishrana bogata mastima i uključuje puter, sireve i crveno meso, porcije ostaju prilično male.
Francuzi su takođe prilično organizovani kada je u pitanju ishrana, drže se tri obroka dnevno bez grickanja i svaki obrok čine društvenim događajem. Ručak je glavni obrok u danu i ljudi odvajaju vreme da zaista uživaju u obroku.
Ovo promoviše kontrolu težine, prvo zato što dugo žvakanje hrane daje vašem želucu vremena da shvati kada ste siti, a drugo, ako se glavni obrok dešava sredinom dana, onda imate više vremena za jelo. sagorijeva kalorije.
Takođe, ne zaboravite da Francuzi preferiraju domaću hranu, a ne gotovu hranu. Takođe u Francuskoj je običaj da se pije jedna ili dve čaše vina dnevno, što pozitivno utiče na zdravlje.
3. Japan: počnite sa supom
Japan ima najnižu stopu gojaznosti na svijetu, manje od 5 posto. Tradicionalna prehrana u Japanu je prirodna, svježa hrana kao što su pirinač, povrće, svježa riba i soja, sa vrlo malo mesa i šećera.
Japanci jedu široku paletu hrane, do 30 namirnica dnevno, i drže se poslovice "Jelo bez boje je kao da izađete goli". Ako svoje jelo punite zelenim, žutim i crvenim povrćem, imaćete manje prostora za nezdravu hranu.
Japanci takođe počinju svoj obrok laganom supom, koja dobro zasićuje i sadrži malu količinu kalorija. Istraživanja su pokazala da su oni koji su jeli supu tokom obroka unosili 100 kalorija manje.
Drugo pravilo koje Japanci slijede je: " napustite sto kada budete puni 80 posto Ako se prejedate, onda vam se stomak rasteže za 20 posto, a to uvelike podriva kontrolu apetita.
4. Grčka: Uživajte u mediteranskoj prehrani
Grčka ili mediteranska dijeta odavno je osvojila titulu najzdravije na svijetu, posebno dobro za srce.
Grci imaju tendenciju da jedu puno povrća, ribe, piletine i pasulja, kao i integralne žitarice. Takva hrana, s obzirom da je niskokalorična, ipak je bogata ukusom. I ne zaboravite na maslinovo ulje, bogato nezasićenim mastima i blagotvorno za zdravlje.
Baš kao i Francuzi, Grci vole da svoj obrok pretvore u pravi događaj, dijeleći večeru sa porodicom i prijateljima, pa ako želite da izvučete maksimum iz mediteranske prehrane, sedite i uživajte u obroku.
5. Island: Ne štedite na ribi
Širom svijeta, prosječna osoba jede oko 15 kg ribe godišnje. Ako vam to zvuči puno, pokušajte uporediti ovu cifru s količinom koju pojedu pravi ljubitelji ribe, Islanđani, koji jedu oko 90 kg ribe godišnje.
Stručnjaci vjeruju da ishrana bogata ribom pomaže u kontroli težine na mnogo načina. Prvo, riba je bogata eikozapentaenskom i dokozaheksaenskom kiselinom, esencijalnim mastima koje blokiraju stvaranje masti, kontroliraju apetit i aktiviraju gene za sagorijevanje masti.
Neki stručnjaci čak tvrde da možete poboljšati svoje šanse za mršavljenje uzimanjem ribljeg ulja četiri puta sedmično.
Za one koji ipak preferiraju okus ribe, trebali biste odabrati masnu ribu, poput haringe, bogate omega-3 masnim kiselinama, koje smanjuju nivo stresa, što povećava skladištenje masti.
6 Brazil: Jedite pirinač i pasulj
Brazilska tajna harmonije leži u vašem omiljenom jelu - riža i grah. Ovo tradicionalno jelo ima malo masti i bogato je proteinima i vlaknima, što pomaže u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i kontroli apetita.
Ishrana bogata rižom i pasuljem smanjuje rizik od pretilosti za 14 posto u poređenju s tradicionalnom zapadnjačkom prehranom.
Prema istraživanju, dodavanje riže i pasulja kao priloga jelima može vam pomoći da smršate i smanjite rizik od debljanja do 23 % . Ovu hranu najbolje je jesti uz supu, salatu i variva.
TRADICIONALNA NEDELJNA DIJETA
HRANA U RAZLIČITIM ZEMALJAMA
(foto reportaža)
Kultura jedenja, kuhanja i jedenja je jedna od najstarijih oblasti kulture koju odlikuje i stabilnost i velika tradicija, a po načinu na koji se ljudi hrane može se suditi na mnogo načina o kulturi i zemlji. Kao i dohodak po glavi stanovnika
Američki fotograf Peter Menzel putovao je u 46 zemalja svijeta godinu i po dana (ali nikada nije stigao u Rusiju) i zamolio lokalne porodice da pokažu šta jedu tokom sedmice i koliko to košta
.
Menzel je birao prosečne porodice - po prihodima, broju dece i načinu života.
Hajde da ga pogledamoProjekat Hungry Planet :
Njemačka porodica Melander iz grada Bertiheida. Cena hrane za nedelju dana za 4 osobe bila je 375,39 evra (500 dolara i 7 centi). Omiljeno jelo ove porodice: prženi krompir sa lukom, slaninom i haringom, prženi rezanci sa jajima i sirom, pica, puding od vanile. Na fotografiji se vidi da u ishrani dominira meso, hljeb, povrće, ogromna količina alkoholnih i bezalkoholnih pića u prodavnici. Pitam se da li samo otac porodice pije ova pića ili cela porodica?
Porodica Cutten-Casses iz Erpeldanga, Luksemburg. Cena hrane za nedelju dana za 4 osobe bila je 347,64 evra (465 dolara i 84 centa). Omiljena porodična hrana: pica sa škampima, piletina u vinskom sosu i turski ćevap. Na fotografiji se vidi da preovladavaju hljeb, pica, alkohol, voće: Toliko kruha i pekarskih proizvoda nekada su jeli samo siromašni. Ali sada je kruh skuplji od mnogih proizvoda, pica, špageta, mafina, sušija i drugog smeća - ovo nije za sitost, već za status: pribor sa srednjom klasom
Porodica Lemon iz Montreuxa, Francuska. Cena hrane za nedelju dana za 4 osobe bila je 315,17 evra (419 dolara i 95 centi). Omiljena hrana ove porodice: karbonara pasta, pite od kajsija, tajlandska hrana. Fotografija pokazuje da prevladavaju fabrički proizvodi i neko voće: čisto ženska ishrana, a muškarac se očigledno prilagodio
Porodica Brown je iz Rivier Viewa, Australija. Cijena hrane za sedmicu za 7 osoba bila je 481,14 A$ (376,45 $). Omiljena hrana ove porodice: australijske breskve, pita, jogurt. Na fotografiji dominira ogromna količina mesa, kupljenih pića i rafinirane hrane, voća. Meso, sa krompirom i povrćem, jajima i bananama za desert je dobra hrana, ako odbacimo fabrički kečap i jogurt
Porodica Melanson iz grada Iqaluit, Kanada (Arktička teritorija). Cijena namirnica za sedmicu za 5 osoba bila je 345 dolara. Omiljena porodična hrana: meso narvala i polarnog medveda, pica sa sirom, lubenice. Na fotografiji se vidi da dominiraju meso, riba, povrće, fabrički proizvodi. Nije ni loše - u prvom planu izgleda kao da leži ogroman komad sala, kao i krompir i povrće za salate. Ova hrana je najbliža ruskoj, samo meso narvala treba zamijeniti piletinom
Porodica Revis je iz Sjeverne Karoline, SAD. Cijena namirnica za sedmicu za 4 osobe bila je 341,98 dolara. Omiljena porodična hrana: špageti, krompir, piletina sa susamom. Na fotografiji dominiraju čips, pice i ogromna količina rafiniranih proizvoda, mesa i poluproizvoda od mesa, pića iz dućana:
Porodica Ukita iz Kodaire, Japan. Cijena namirnica za sedmicu za 4 osobe iznosila je 37.699 jena (317 dolara i 25 centi). Omiljena porodična hrana: sashimi riblje jelo, voće, kolači i čips. Na fotografiji dominiraju riblji proizvodi, umaci i specifična japanska hrana:
Porodica Madsen iz naselja San Nore, Grenland (autonomna teritorija Danske). Cijena namirnica za sedmicu za 5 osoba bila je 1928,80 DKK (277,12 USD). Omiljena porodična hrana: meso polarnog medvjeda i narvala, gulaš od tuljana. Na fotografiji dominiraju meso i fabrički proizvodi:
Porodica Bayton iz Clinburna, Engleska. Cena hrane za nedelju dana za 4 osobe bila je 155,54 britanske funte (253 dolara i 15 centi). Omiljena porodična hrana: avokado, sendviči sa majonezom, supa od škampa, čokoladna krem torta. Na fotografiji dominiraju čokoladice, rafinirana hrana i nešto povrća:
Porodica Al Hagan iz Kuvajta. Cena hrane za nedelju dana za 8 osoba iznosila je 63,63 dinara (221 dolar i 45 centi). Omiljena porodična hrana: piletina sa basmati pirinčem. Na fotografiji dominira voće, povrće, pita hleb, jaja i neke čudne kutije:
Porodica Casales iz grada Guernovaca, Meksiko. Cijena namirnica za jednu osobu za sedmicu iznosila je 1862,78 meksičkih pezosa (189 dolara i 9 centi). Omiljena porodična hrana: pica, rakovi, pasta (makaroni) i piletina. Fotografija pokazuje da prevladavaju voće, hljeb, ogromna količina Coca-Cole i piva:
Porodica Dong iz Pekinga, Kina. Cijena hrane u Kini za sedmicu za 4 osobe bila je 1.233,76 juana, odnosno 155 dolara i 6 centi na dan kupovine. Šta Kinezi jedu? Omiljena kineska porodična hrana: pržena svinjetina sa slatkim i kiselim sosom. Na fotografiji dominira voće, povrće, meso, rafinirana hrana:
Porodica Sobzhinsh iz grada Konstncin-Jezorna, Poljska. Cijena namirnica za sedmicu za 5 osoba bila je 582,48 PLN (151,27 USD). Omiljena porodična hrana: svinjske noge sa šargarepom, celerom i pastrnjakom. Na fotografiji se vidi da u setu dominira povrće, voće, čokoladice i hrana za kućne ljubimce:
Porodica Selik iz Istanbula, Turska. Cijena namirnica za sedmicu za 6 osoba iznosila je 198,48 turskih lira (145 dolara i 18 centi). Omiljena porodična hrana: Melahat keksi. Na fotografiji dominiraju hleb, povrće, voće:
Porodica Ahmed iz Kaira, Egipat. Cena hrane za nedelju dana za 12 osoba iznosila je 387,85 egipatskih funti (68 dolara i 53 centa). Omiljena porodična hrana: jagnjeća bamija. Na fotografiji dominira povrće, voće, začinsko bilje i meso:
Porodica Batsuuri iz Ulan Batora, Mongolija. Cijena hrane za 4 osobe za sedmicu iznosila je 41.985,85 tugrika (40 dolara i 2 centa). Omiljena porodična hrana: jagnjeće knedle. Na fotografiji dominiraju meso, jaja, hljeb, povrće:
Porodica Patkar iz Ujjana, Indija. Cijena namirnica za sedmicu za 4 osobe iznosila je 1.636,25 rupija (39 dolara i 27 centi). Omiljena porodična hrana: žitarice od riže. Na fotografiji dominira povrće i voće:
Porodica Aime iz Tinga, Ekvador. Cijena hrane za 9 osoba za sedmicu iznosila je 31 dolar i 55 centi. Omiljena porodična hrana: krompir supa sa kupusom. Na fotografiji dominira povrće, voće, žitarice, krompir, banane:
1. Nijemci i Austrijanci- vole sve vrste mesa: svinjetinu, junetinu, živinu, divljač, a posebno svinjetinu i jedu gotovo sve dijelove trupa (icebein - svinjski but). Široko se koriste jela od mljevenog mesa i proizvoda mliječne kiseline, čorbe, pire supe, salate. Jako vole kobasice, kobasice, kobasice, a koriste se za pripremu hladnih predjela za druga jela i prva topla jela. Povrće se konzumira u velikim količinama, posebno krompir i kupus (uglavnom dinstan). Od prvih jela raširene su razne čorbe: sa jajima, knedlama, pirinčem. Riba se najčešće servira u kuvanom i pirjanom obliku. Veoma širok asortiman jela od jaja. Tradicionalna novogodišnja i božićna jela su pečena guska, šaran. Nisu ravnodušni prema svim vrstama slatkiša. Veoma su popularne voćne salate, kompoti, kiseli, žele, pjene. Ponos svakog stanovnika Beča je pita od jabuka. Odlika njemačke i austrijske kuhinje je serviranje prvih jela u malim porcijama. Prilozi za mnoga jela poslužuju se odvojeno od glavnih proizvoda. Hrana ne bi trebalo da bude začinjena. Nacionalno njemačko piće je pivo i rakija (votka). Čaj se konzumira u ograničenom obimu, ali vole kafu sa mlekom. Nije preporučljivo nuditi jela od jagnjetine i začinjenu hranu.
2. Mađarska kuhinja- raznovrstan asortiman proizvoda: meso, mlečni proizvodi, povrće i voće. Jela se pripremaju sa svinjskom mašću. Maslac se koristi vrlo rijetko (samo za dijetnu prehranu), a još rjeđe biljno ulje. Mađari vole začinjenu hranu, široko koriste pavlaku, luk, biber (posebno papriku). Jedu govedinu, nemasnu svinjetinu, iznutrice, slatkovodnu ribu. Obožavaju jela od tjestenine. Pite sa bobičastim voćem i svježim sirom posute šećerom u prahu. Mađari piju dosta tečnosti. Jedu vrlo malo jela od mljevenog mesa. Ograničena potrošnja jela od jagnjetine. Treba uzeti u obzir posebnu prehranu: lagani doručci, ručkovi i obilna večera. Nakon večere obavezna je crna kafa uz koju se servira gazirana voda. Vole mineralnu i voćnu vodu. Jedu samo beli hleb. Neprikladno je nuditi: jela od jagnjetine, ćufte, morsku ribu, plodove mora, kavijar od lososa (crveni), haringe, papaline, lososa, heljdinu kašu, kiselice, raženi kruh.
3. Bugari od mesnih prerađevina preferira se jagnjetina, govedina, živina, au manjoj mjeri i svinjetina. Jedite puno svježeg, kiselog povrća i voća. Meso i povrće se dinsta sa ljutim začinima - sirćetom, belim lukom, biberom, mentom itd. Koriste uglavnom biljno ulje, rjeđe puter i vrlo rijetko svinjsku mast. Važno mesto u bugarskoj kuhinji zauzimaju mleko i mlečni proizvodi, kao i jaja i sir. Nacionalno jelo Bugara je brynza sa belim hlebom i zelenim paprikom. Širok izbor tijesta, jedu samo bijeli kruh. Piju crnu ili orijentalnu kafu. Neprikladno je nuditi: mliječne supe, okrošku, boršč, jela od žitarica (osim pirinča), jela od kotleta, raženi kruh, stari krompir (od juna do nove berbe).
4. Poljska kuhinja na mnogo načina podsjeća na rusku i ukrajinsku kuhinju. Hladna i topla predjela zauzimaju veliko mjesto u poljskoj kuhinji. Asortiman prvih jela je veoma bogat: razne čorbe, supe od žitarica, supe od limuna, sa dodatkom svežih krastavaca, pivo, kiseli krastavci od svežih krastavaca, boršč itd. umjesto kruha uobičajeno je da se za prva jela serviraju krompir ili knedle, pite, žitarice. Omiljena druga jela su kotleti i zrazy. Mnoga jela pripremaju se od mljevenog mesa, iznutrica. U ponudi je veliki izbor pita, kulebjaka, palačinki, palačinki, torti i kolača. U velikim količinama koriste se mlijeko, pavlaka i žitarice (heljda, ječam, kukuruz). Neprimjereno je nuditi jela od jagnjetine, jela sa umacima, raženim kruhom i starim krompirom.
5. Rumuni vole jela od povrća, kukuruza, mliječnih proizvoda, ribe, prirodnog mesa (uglavnom goveđeg, svinjskog, živinskog), kuhana na ražnju. Od povrća najviše vole mahunarke, cveklu, paradajz, krastavce, patlidžane, šargarepu, krompir. Povrće se koristi za pripremu samostalnih jela od povrća, salata, priloga. Od kukuruza se priprema širok izbor jela: žitarice, salate. Kukuruz se kombinuje sa raznim povrćem i ribom i mesnim proizvodima. Hominy se priprema od kukuruznog brašna - gusto skuvane kaše, koja ponekad zamjenjuje kruh. Od mliječnih proizvoda koristi se svježi sir, feta sir i razne vrste sireva. Mlijeko se preferira toplo. Od prvih jela uobičajene su čorbe sa pirinčem, griz, knedle, juha sa rezancima, boršč, supe od povrća. Rumunskim turistima ili putnicima može se ponuditi bilo koje jelo evropske kuhinje. Potrebno je ponuditi hladnu mineralnu vodu. Crna kafa se služi posle večere. Neprikladno je nuditi jela od jagnjetine, mljevenog mesa, raženog kruha, želea.
6. Češka i slovačka kuhinja bogat jelima od svinjskog mesa i proizvodima njegove prerade (šunka, kobasice, kobasice), od piletine i povrća (krompir, kupus), od teletine, mliječnih proizvoda (vrhnje, pavlaka). Najkarakterističnija karakteristika je širok izbor hladnih jela i grickalica. Sendviči i kanapei sa raznim sendvič masama su veoma popularni kao grickalice. Od tijesta se pripremaju kolači, kiflice, kalači, palačinke, krofne. Prva jela karakterišu supa od krompira, juha od rezanaca sa piletinom, kao i supe sa raznim povrćem. Prilozi za druga jela pripremaju se samo od povrća. U kuvanju se koriste razno bilje i začini. Pijte kafu crnu i sa mlekom. Česi vole omlete, kajganu i sva jela od jaja, kao i slatka jela od šlaga u kombinaciji sa čokoladom i vanilijom. Hleb se jede samo pšenični i to u velikim količinama. Neprikladno je nuditi jela od jagnjetine, mljeveno meso, topla riblja jela, začinjene supe i raženi kruh.
7. Jugoslovenska kuhinja veoma sličan bugarskom. Jagnjetina, svinjetina, piletina i povrće se široko koriste u kuvanju. Široko se koriste jela od raznih vrsta ribe i morskih plodova. Jugosloveni više nego Bugari koriste svinjsku mast za kuvanje i proizvode od brašna. Neophodna komponenta mnogih jela je kajmak (od ovčijeg ili kravljeg mlijeka). Vole jela od mesa pečenog na ćumuru. Mliječni proizvodi su veoma popularni: mlijeko, kiselo mlijeko, kefir, svježi sir. Proizvodi od brašna su široko zastupljeni: sve vrste pita, peciva, kolača, kolača. Od prvih jela pripremaju čorbe sa raznim prilozima, supe-piree od piletine, karfiola, džigerice, mesne i riblje jele. Pirinač i tjestenina se često koriste kao prilog. Glavni topli napitak je kafa. Neprikladno je nuditi kuhano meso i ribu i raženi kruh.
8. engleski jedu dosta mesa: junetinu, teletinu, jagnjetinu, ne masnu svinjetinu i samo u prirodnom obliku. Rostbif, biftek su omiljena nacionalna jela (rostbif se priprema bez začina), meso se servira sa raznim sosovima, marinadama, najčešće paradajz sos. Za ukras - prženi krompir, pire krompir, povrće. Od povrća se uglavnom konzumira kupus i repa, koji se jedu kuvani. Obožavaju mleveno meso, prže se i peče sa lukom i paprikom. Veliko mjesto u ishrani zauzimaju razni pudinzi. Pripremaju se kao drugo (meso, žitarice, povrće) i treće jelo (slatko, voće). Tradicionalna su jela od jaja, sendviči i kanape sendviči. Svečano jelo je punjena ćuretina. Od prvih jela najčešće su čorbe i pire supe. Voće i bobice u svježem i konzerviranom obliku konzumiraju se u velikim količinama. Herkulova kaša (kaša) je svakodnevno jelo za doručak, koje se kuva na vodi, bez šećera i soli. Od pića je najčešći crni, jaki čaj sa mlekom i šećerom. Neprikladno je nuditi kobasice i proizvode od kobasica, riblje čorbe, aspik ribu, kavijar, priloge od žitarica, jela od brašna, jela sa sosom od brašna (umak).
9. Skandinavska kuhinja (Danska, Norveška, Švedska, Finska). Osnove skandinavske kuhinje su riba i drugi morski plodovi. Od ribe se pripremaju salate, prva i druga jela. Ne posljednje mjesto u ishrani je govedina, teletina, svinjetina. Široko se koriste sendviči, mlijeko i mliječni proizvodi. Stol je upotpunjen pasuljem, raznim povrćem, voćem, bobičastim voćem. Širok izbor jela od krompira - koristi se kao samostalno jelo i kao prilog. Omiljeno piće je kafa, pije se ne samo posle doručka, već i u bilo koje doba dana. Od alkoholnih pića popularni su pivo, viski, alkoholna pića. U svim skandinavskim zemljama topla hrana se jede jednom dnevno, tokom ručka, ali to se dešava prilično kasno. Ostalo vrijeme jedu sendviče i razne hladne grickalice. Izbor sendviča je neverovatan. U Danskoj sendviče nazivaju kraljem kuhinje (više od 700 vrsta), sendvič na više spratova se veoma ceni, a neki restorani su specijalizovani samo za pravljenje sendviča. Neprikladno je ponuditi: Šveđane - tjesteninu; Finnam - svježi sir i proizvodi od njega, kao i prženi krompir.
10. francuski karakterizira konzumacija malih porcija raznih jela pripremljenih na različite načine iz širokog spektra proizvoda. Značajka kuhanja je upotreba prirodnih, suhih i polusuhih vina, konjaka, likera, kao i širok izbor umaka i slatkih jela. Povrće se široko koristi. Francuzi vole jela od mesa, šnicle sa roštilja, ribu, plodove mora, jela od povrća i priloga, omlete. Posebno mjesto zauzimaju salate od svježeg i konzerviranog povrća, kao i salate od mesa, peradi i divljači. Prva jela su uglavnom bistre supe i pire supe (nacionalna supa od luka). Nacionalno jelo je sir, a topli napitak je kafa. Veoma su popularna jela od morske i slatkovodne ribe, kao i plodovi mora, ostrige, škampi, jastozi, kapice. Od mesnih jela - odrezak s malo prženom koricom i gotovo sirov iznutra; od ostalih mesnih jela veoma je popularan gulaš sa belim sosom. Od prvih jela veoma su popularni pire supa od praziluka sa krompirom i supa od luka začinjena sirom.
11. Kuhinje naroda arapskih zemalja (Egipat, Alžir, Sirija, Irak, Liban, Libija, Saudijska Arabija) uprkos nekim razlikama, oni imaju mnogo zajedničkih karakteristika u pogledu proizvoda i metoda kuhanja. Ovčetina, kozje meso, živina, mahunarke, pirinač, svježe i konzervirano povrće su u širokoj upotrebi. Značajno mjesto zauzimaju jela od ribe, jaja, proizvoda mliječne kiseline, posebno sira koji podsjeća na sir. Koriste se razni začini u velikim količinama: luk, beli luk, masline, crna i crvena paprika, cimet, aromatično bilje. Za kuvanje se koristi biljno ulje, uglavnom maslinovo. Za arapsku kuhinju je tipična termička obrada, tiganji se pri prženju dovode do 300 stepeni. Dijeta je dvostruka: vrlo obilan doručak i ništa manje obilan ručak, prije ili poslije zalaska sunca. Od pića vole čaj (jaki sa majčinom dušicom), kafu, prokuvanu vodu sa ledom, razne sokove (sveže isceđene), koriste dosta pšeničnog hleba u obliku somuna (lavaš, čurek). Neprikladno je nuditi jela od svinjetine.
12. Italijani Testenina se široko koristi za hranu, meso, rendani sir, a uz njih se poslužuju i razni umaci. Veoma voli kiflice u velikim količinama od pšeničnog brašna. U ishrani se koriste razne namirnice: povrće, riba, plodovi mora, govedina, nemasna svinjetina (prirodna), živina, voće, bobičasto voće, sir, mahunarke. Za kuvanje koriste širok izbor začina, začina i začina, kao i masline, kapare, cikoriju, muškatni oraščić itd. Doručak je, po pravilu, lagan: hleb, sir, kafa, ali ručak je veoma gust. Prva jela: pire supe, bistre supe i najpopularnije supe sa testeninom (Ministeroni). Sir je, kao i testenina, omiljena hrana. Prilikom kuvanja koristi se maslinovo ulje, ređe mast. Nakon deserta jedu sir i piju kafu. Neprikladno je nuditi puter, masnu svinjetinu i jela od mljevenog mesa, raženi ili miješani kruh.
13. Narodi Indokine (Vijetnam, Tajland, Indonezija, Burma).
Odlikuje ga veliki broj jela od ribe i morskih plodova. Meso se konzumira malo, živina u dovoljnim količinama. Široko se koristi pirinač, koji se mrvičasto servira uz meso, živinu, povrće, plodove mora i umake. Ptica se kuva u suncokretovom ulju. Pirinač se kuva na pari. Pirinčano brašno se široko koristi. Ništa manje popularna su jela od mahunarki: graha, soje i specijalnih mahunarki. Od soje se pripremaju svježi sir i soja sosovi. Od prvih jela pripremite čorbe sa pitama, krutonima, pirinčem, povrćem, jajima; supe od povrća, slatke supe sa pirinčem. Posebno je popularna supa od rezanaca (chaomi) sa dodatkom piletine, mesa, plodova mora i povrća. Nacionalni topli napitak je zeleni čaj, napravljen od hladnog slatkog voća, vode i voćnih sokova. Neprikladno je nuditi mineralnu vodu i raženi kruh.
14. kineski uz svježe, sušene, kisele i sušene proizvode se koriste u velikim količinama. Jela se kuvaju na biljnom ulju i pilećoj masti, uz upotrebu umaka i začina. Prevladavaju morski proizvodi (meduze, škampi, trepanzi i sipa) i proizvodi od povrća (soja, bambus, pirinač, lotos). Jedu govedinu, svinjetinu, piletinu, patku, ribu, pečurke, povrće, a vole i knedle i rezance. Pirinač je veoma popularan. Zeleni čaj se pije veoma vruć bez šećera tokom celog dana. Između toplih jela poslužuju se slatka jela. Nacionalno jelo su crna (gašena u kreču) jaja. Neprikladno je nuditi jela od jagnjetine, mlijeka, mliječnih proizvoda, svježe usoljenih ribljih proizvoda (kavijar, haringa), sira, putera, krompira, mineralne vode, kao i jela pripremljena od rastopljenog putera i margarina ili sa dodatkom lovorovog lista. .
15. Korejska kuhinja na mnogo načina slično kineskom, pirinač, povrće, riba, proizvodi od brašna također se široko koriste. Svinjetina se konzumira u malim količinama. Glavni začin je soja. Mliječni proizvodi se gotovo nikad ne konzumiraju. Mnoga jela pripremaju se sa biljnim uljem. Neobično jelo je jelo od sirove ribe (heh). Pirinač, predjela i svi začini se poslužuju zasebno u različitim činijama i činijama. Prva jela se koriste za doručak, ručak i večeru (čorbe). Voćna jela se služe kao desert. Piju pivo, rashlađenu, prokuvanu vodu, jedu mnogo pšeničnog hleba. Neprikladno je nuditi: mliječne proizvode, riblje delicije, šunku, dimljene kobasice, kuhano povrće, krompir, raženi hljeb, kafu, kakao, mineralnu vodu.
16. Japanska kuhinja uglavnom od biljnih proizvoda: povrća (uključujući morske alge), pirinča, soje, pasulja, kao i ribe i morskih plodova. Japanci vole jela od govedine, svinjetine, jagnjetine i peradi. Glavni proizvod je pirinač. Većina jela priprema se sa raznim ljutim začinima u biljnom i ribljem ulju. Široko korištena riba u raznim oblicima, uključujući i sirovu. Nacionalno jelo je sushi (popularni pirinčani kolači sa kriškama sirove ribe). Umak od soje. Jedu puno voća, keksa, piju kafu i zeleni čaj bez šećera. Nije preporučljivo nuditi mineralnu vodu. Sva jela treba lagano posoliti.
17. Kuhinja naroda Indije sastoji se od biljne hrane: pirinča, kukuruza, sočiva, mahunarki, povrća. Veliki broj začina, začina, začina, umaka. Upotreba mesa povezana je sa podjelom stanovništva po vjeri na hinduiste i muslimane. Muslimani ne jedu svinjetinu, ali vole jagnjetinu i jaretinu. Hindusi ne jedu govedinu. Jogurt je popularan mliječni proizvod. Koristite ga kao samostalno jelo i u marinadi. Prava vegetarijanska kuhinja (sljedbenici džainizma) uobičajena je u južnoj Indiji. Tamo ne jedu: luk, beli luk, paradajz, cveklu. Osnova njihove ishrane su slatke paprike, urme, sočivo, pirinač. Hleb i čorba od sočiva su glavno jelo za doručak i ručak. Na istoku Indije, u Bengalu, slatkovodna riba i jelo od velikih i malih škampa i jastoga su na prvom mjestu na meniju. Važno mjesto zauzimaju svježe i sušeno voće, slatkiši, sladoled. Omiljeno piće je jak, topli, crni čaj (ponekad sa mlekom). Neprikladno je nuditi mineralnu vodu i govedinu.
18. Mongoli obožavaju jela od mlijeka, mesnih prerađevina i proizvoda od brašna. Mlijeko se koristi za pravljenje sira, skute i pića. Najomiljenija hrana je mlečna pena. Nemojte jesti riblja jela. Kuvana jagnjetina se široko koristi. Vole jagnjeću čorbu začinjenu prosom, pirinčem, vermičelom ili rezancima. Rado jedite jela od peradi, kobasice, kobasice, šunku, salate od povrća, omlete. Piju kompote i kumis. Nacionalni topli napitak je čaj. Više vole "slab" čaj, jako skuvan, začinjen mlijekom, puterom (ili mašću) i solju. Neprimjereno je nuditi ribu i riblju gastronomiju, kavijar, kafu, kakao, pivo, mineralnu i voćnu vodu.
19. Kubanci jesti puno krompira, pirinča. Najpopularnije jelo je pirinač sa crnim pasuljem. U velikim količinama - crveni i crni biber, lovorov list, cimet, ljuti umaci, paradajz pasta, sirće, majonez. Ograničena sol. Oni vole svinjetinu. Novogodišnja poslastica - cijelo prase pečeno na ražnju. Mnogo jela od morske ribe i morskih plodova. Vole jaja, slatkiše, voće (sve to vole da jedu za doručak, ručak i večeru). Takođe jedu govedinu i živinu. Supa nije potrebna. Nacionalni topli napitak jaka, slatka kafa, alkoholni rum. Hleb se konzumira dosta i samo pšenični. Neprikladno je nuditi jela od jagnjetine, slanu hranu, raženi hljeb.
20. Amerikanci i Kanađani- mješavina tradicija mnogih nacionalnosti. Za Amerikance, glavno mjesto zauzimaju proizvodi prehrambene industrije: konzervirani, pakirani i gotovi za jelo. Glavna užina su sendviči. Koriste se sve vrste mesa i plodova mora. Povrće, mliječni proizvodi, jaja, žitarice se široko koriste. Glavni topli napitak je kafa. kada se služe Amerikanci, treba uzeti u obzir da oni ne vole jako toplu hranu, ali vole jako ohlađena pića. Obavezno pijte ledenu vodu prije jela. Kanađani imaju tradicionalno piće - pivo. Hleb se jede malo.
21. Kuhinja naroda Latinske Amerike (Meksiko, Brazil, Venecuela, Peru, Čile, Urugvaj, Ekvador i Kolumbija) rasprostranjena upotreba kukuruza, raznog povrća, posebno paradajza, pasulja, pasulja. Vole tortilje od kukuruza sa raznim začinima. Osnova začina za mnoga jela je biber, sir, razni umaci. Vole prirodna jela od mesa: junetinu, svinjetinu, prženu do pola na roštilju i ugljevlju. Vole mesne kobasice (kao gruzijski kupat). Druga karakteristika je da se mesni proizvodi i riba ne paniraju. Prilozi za drugo jelo se poslužuju zasebno. Obično se pripremaju od povrća: krompira, kukuruza itd. Garniri se začinju samo puterom, a salate maslinovim uljem. Majonez i pavlaka se gotovo nikada ne koriste. Prvi kursevi su ograničeni. Široka primjena plodova mora i ribe. Vole voće, sokove, sosove. Topli napitak - jaka slatka topla kafa i mate. Dijeta je tipična: lagan doručak (zemička, džem, puter, sok, kafa) i obilni ručak i večera. Neprikladno je nuditi majonez, pavlaku, proizvode za pohanje.
22. Španija i Portugal obožavaju riblja jela, takođe junetinu, teletinu, jagnjetinu, svinjetinu. Veliki broj jela priprema se od šunke i dimljenih kobasica, peradi i jaja. Portugalci vole meso dinstano u loncima sa povrćem, posebno pasuljem. Koriste se različiti začini. Slatke i ljute paprike (čili), beli luk, začinsko bilje, šafran, kumin. Radije kontinentalni doručak. Supe kao: krem supa, pire supa, povrće, beli luk.
Različite nacije i narodi razlikuju se jedni od drugih ne samo po izgledu, jeziku, kulturi i načinu života, već imaju i zdravstvene razlike, odnosno karakteriziraju ih razne bolesti. Odlučujuća uloga ovog faktora u velikoj mjeri pripada ishrani.
Odavno je poznato da stanovnici primorskih zemalja manje pate od kardiovaskularnih bolesti, među gorštacima Kavkaza ima mnogo stogodišnjaka, a beriberi je rjeđi među stanovnicima južnih zemalja. Sve ove karakteristike, prema naučnicima, uzrokovane su originalnošću u ishrani.
Koje su glavne strasti različitih naroda?
Osnova kuhinje UK su meso, riba, povrće, žitarice. Od prvih jela, najpopularnije supe su pire krompir i čorbe. Od mesa, Britanci preferiraju govedinu, teletinu, nemasnu svinjetinu. Meso se servira sa raznim sosovima (najčešće paradajz), ukrašava se krompirom ili povrćem. Veliko mjesto u prehrani Britanaca zauzimaju razni pudinzi. Od žitarica Britanci preferiraju kašu, čuvenu "ovsenu kašu". Među pićima je posebno popularno pivo (od bezalkoholnog, naravno, čaja sa mlijekom).
njemački Kuhinju odlikuje širok izbor jela od povrća. Među njima su posebno popularni grah, karfiol, šargarepa, crveni kupus, kuvani krompir, mahunarke. Nemci jedu puno svinjetine, živine, govedine i ribe, posebno kobasica i hrenovki. Jedu puno jaja. Među slatkim jelima treba izdvojiti voćne salate. Pivo se smatra nacionalnim njemačkim pićem. Od bezalkoholnih pića, Nemci preferiraju kafu sa mlekom.
U srcu autentične kuhinje Španija leži jednostavna hrana: luk, beli luk, paradajz, krastavci, slatke paprike, začinsko bilje. Od supa Španci preferiraju krem supe, a posebno je popularna supa od belog luka. Uz govedinu, teletinu, svinjetinu i mladu jagnjetinu, Španci rado jedu jela od peradi. Što se slatkih jela tiče, Španci posebno vole pite punjene kremom od badema. Španci piju puno prirodnog niskoalkoholnog vina.
AT Italija Nacionalno jelo su špageti, posluženi sa raznim umacima, rendanim sirom ili puterom. Ishrana Talijana uključuje ne samo dobro poznato povrće - paradajz, patlidžan, tikvice, artičoke, već i manje poznate - cikoriju, zelenu salatu, listove maslačka. Od supa, Italijani preferiraju pire supe, prozirne, sa testeninom. Takođe jedu dosta sira. Uz supe se servira sir, uz njega se priprema pica. Pirinač se široko koristi u italijanskoj kuhinji. Nacionalno piće Italije je vino od grožđa.
Izuzetno bogata kuhinja kina. Uključuje razne proizvode: žitarice, povrće, meso, ribu, morske beskičmenjake, alge, perad, mlade izdanke bambusa. Međutim, palma u kineskoj kuhinji nesumnjivo pripada pirinču. Kinezi od soje pripremaju mnoga jela: sojino ulje, sojinu skutu, sojino mleko itd. Veoma su popularni proizvodi od brašna: rezanci, vermikeli, kleci, knedle, slatki kolačići. Kinezi jedu puno povrća: sve vrste kupusa, slatki krompir, krompir, rotkvice, luk, beli luk, paradajz. Kineski kulinarski virtuozi naučili su da kuvaju neobično ukusna jela od povrća. Od mesa, Kinezi preferiraju svinjetinu. Od mesa peradi prednost se daje kokošima i patkama. Jaja jedu i piletina i patka. Riba i morski plodovi su izuzetno popularni. Najčešće piće je čaj, i to ne samo crni, već i zeleni.
Tradicionalno, u Rusija preferiraju kisela jela: raženi hljeb, kiseli kupus, kvas od brusnice, itd. U ishrani ruskog čovjeka ima puno supa: čorba od kupusa, boršč, soljanka, pečurke, riba, okroška, botvinja. Izbor žitarica je izuzetno bogat. Rusku kuhinju karakterišu jela iz iznutrica: žele, jela od jetre, jezika, bubrega. Riba, koja je stalno bila prisutna na ruskom stolu, postaje sve rjeđe jelo. Od začina na stolu se najčešće nalaze kopar, peršun, celer, cilantro, luk, beli luk, ren, senf. Od slatkih jela, gusti žele se smatra iskonskim ruskim. Od pića - tečni žele, kvas, voćni napitak, kao i čaj, nekada uvezen iz Kine i veoma naklonjen ruskom narodu. Od jela od brašna, ruska kuhinja je poznata po palačinkama i pitama sa raznim nadjevima. Naravno, stol modernog Rusa ne odlikuje se jasnim pridržavanjem tradicionalne prehrane, pojavili su se novi proizvodi i nova jela, posuđena iz kuhinje drugih zemalja. Prema prosječnim statistikama, u prehrani ruske osobe nedostaju vitamini i mnogi mikro- i makroelementi, a prevladavaju ugljikohidrati, masti i šećeri.
Omiljena hrana u SAD su salate od voća i povrća, meso i perad sa ukrasima od povrća, voćni deserti. Od prvih jela, Amerikanci više vole čorbe, supe, pire krompir. Najpopularnije vrste mesa su govedina, nemasna svinjetina, piletina i ćuretina. Kuhinja nije začinjena - sva jela su blago soljena i ne previše ljuta. Za ukras se koristi povrće: pasulj, pasulj, grašak, kukuruz i krompir. Amerikanci ne vole žitarice i tjesteninu. U SAD-u su popularni restorani brze hrane, gdje možete kupiti hamburgere, cheeseburgere, hot-dogove i drugu brzu hranu. Amerikanci piju puno crne kafe, koja obično nije jako jaka. Popularno je i pivo od đumbira i ledeni čaj sa limunom.
Skandinavske zemlje su Danska, Švedska, Norveška i Finska. Plodovi mora su osnova skandinavske kuhinje. Od ribe se pripremaju salate, prva i druga jela, a da ne govorimo o sendvičima koji su izuzetno popularni u ovim zemljama. Sendvič se priprema u nekoliko redova od raznih proizvoda. Skandinavci konzumiraju puno mesa, preferirajući govedinu, teletinu, svinjetinu. Još jedna karakteristika skandinavske kuhinje je široka upotreba mlijeka i mliječnih proizvoda. Tradicionalna za njih i kaša, kao i jela od krompira. Od pića, Skandinavci preferiraju kafu.
Karakteristična karakteristika kuhinje Francuska je obilje povrća, posebno korjenastog povrća. Francuska kuhinja koristi sve vrste mesa. Vrlo su popularna jela od ribe i morskih plodova: škampi, ostrige, jastozi, kapice. Od pića, Francuzi preferiraju voćne sokove, mineralne vode, kafa je veoma popularna.
AT Japan Osnova kuhinje su proizvodi od povrća, povrće, pirinač, riba, plodovi mora. Meso se koristi, ali nije osnova ishrane. Omiljena japanska hrana je pirinač. Veliki značaj pridaje se jelima od mahunarki, od soje. Većina japanskih nacionalnih jela poslužuje se sa začinjenim začinima, koji se pripremaju od rotkvica, rotkvica i začinskog bilja. Popularno je soljeno i kiselo povrće.
Iz prikazanog opisa može se zaključiti da svi narodi ne jedu pravilno izbalansiranu hranu. Čak i ovako kratak pregled kuhinje različitih zemalja svjedoči o posebnostima načina života i zdravlja stanovnika ovih zemalja. Dakle, sudeći po ishrani, možemo reći da su Japanci i stanovnici Mediterana manje izloženi riziku od kardiovaskularnih bolesti od stanovnika Rusije, Njemačke ili Sjedinjenih Država, jer japanska prehrana sadrži puno riže, soje, morskih plodova. i ribu, a stanovnici Mediterana konzumiraju dosta povrća, voća, morskih plodova i suvog vina. Vrijedi pobliže pogledati prehranu stanovnika ovih zemalja i iskoristiti njihovo iskustvo u ishrani. Ali zdravlje ljudi i svake osobe pojedinačno ne ovisi samo o tradicijama nacionalne prehrane. Mnogo toga zavisi od pravilno organizovane, racionalne ishrane.
