Kolač od opalog lišća je najbolji recept. Fallen Leaves Cake

Torta s opalim lišćem bila je popularna još u sovjetsko vrijeme. Bio je cijenjen zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti sastojaka. Ako želite da napravite istu tortu koju ste jeli kao dijete, svidjet će vam se sljedeći recept.

Kolač od opalog lišća možete pripremiti sa djecom

Sastojci

Šećer 1 stack jaja 6 komada Vanilin 2 grama Soda 1 tsp Sirće 2 tsp Pšenično brašno 2 stacks Crna ribizla 0 stack Krema 900 mililitara

• Broj porcija: 8
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Recept za tortu od opalog lišća

Po ovom receptu dobijate veoma veliku tortu. Ako trebate pripremiti desert za malo društvo, bolje je smanjiti broj sastojaka.

Prije nego počnete kuhati, provjerite jesu li svi sastojci na sobnoj temperaturi:

1. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom.
2. U smjesu od jaja dodajte vanilin, sodu bikarbonu i sirće. Ponovo umutite sve dok ne postane glatko.
3. Malo po malo dodavati brašno, nastavljajući da mesite testo kašikom. Trebalo bi da ima konzistenciju guste pavlake.
4. Pleh obložite papirom za pečenje i kašičicom stavite testo na njega. Nemojte koristiti supenu kašiku, jer će komadi torte biti veoma veliki i neće izgledati tako privlačno. Stavite tijesto na maloj udaljenosti jedno od drugog, jer će se još dići.
5. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja, oko 7 minuta. Brzo se kuvaju, pa pazite da ne zagore.
6. Svaki pečeni „list“ umočite u kiselu pavlaku i stavite na tanjir na hrpu kako biste napravili jesenju gomilu otpalog lišća. Između listova stavite crne ribizle.

Ribizle su opcioni sastojak. Umjesto njih možete koristiti trešnje bez koštica, komadiće banana, ananasa, orašastih plodova itd., ili ne možete ništa dodati, jer kolač ispadne ukusan i zadovoljavajući. Dezert možete ostaviti kakav jeste, a možete i sitom posipati kakao.

Krema za tortu Otpalo lišće

Za kremu će vam trebati samo tri sastojka:

• 900 ml kisele pavlake;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3 žlice. l. kakao.

Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi. Krema je umjereno slatka, pa ako volite slađe deserte dodajte još šećera. Kakao nije potrebno stavljati u kremu, možete ostaviti bijeli. Obratite pažnju na ovaj recept, jer se može koristiti ne samo sa ovom tortom, već i sa mnogim drugim. Jednostavan je, ali i dalje veoma ukusan, dobro natapa kolače.

Čak i ako fotografija torte Fallen Leaves ne impresionira svojim luksuznim izgledom, ovaj desert ima prekrasan okus. Nežna je i slatka, ova torta će se svideti skoro svima.

Uprkos jednostavnosti pripreme, torta "Opalo lišće" ispada mekana, mekana i vrlo ukusna. Ovaj desert dobio je tako neobično ime zbog činjenice da se ne temelji na običnom biskvitu, već na malim kolačima, koji se peku u obliku tankih krugova, sličnih listovima, nasumično raspoređenih na posudu. Da biste razumjeli kako se tačno pravi ova poslastica, predstavit ćemo vam korak po korak metodu stvaranja.

Delikatna torta "Opalo lišće": fotografija, recept

Da biste napravili takvu poslasticu za rođendan, godišnjicu ili bilo koji drugi praznik, morate unaprijed nabaviti sljedeće sastojke:

• gusta pavlaka 30% masti - 360 g;
• svježe mlijeko - puna čaša;
• bijeli šećerni pijesak - 300 g;
• prosijano svetlo brašno - 3 šolje;
• mala pileća jaja - 2 kom.;
• stolna soda - mala kašika (obavezno gasite jabukovim sirćetom);
• kakao prah - 2 velike kašike.

Priprema baze

Kolač "Opalo lišće" sa pavlakom pripremiti zamesiti polutečno testo. Da biste to učinili, morate staviti kiselu pavlaku u zdjelu, a zatim joj dodati mala razmućena pileća jaja i bijeli granulirani šećer. Sve gore navedene komponente treba dobro izmiješati i ostaviti po strani četvrt sata kako bi se glavni slatki sastojak što više otopio. Zatim u dobijenu tečnu masu ugasiti sodu bikarbonu sa jabukovim sirćetom, uliti mleko i dodati prosijano belo brašno. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti viskoznu bazu, koja podsjeća na tijesto za palačinke.

Da bi kolač "Opalo lišće" bio ljepši u presjeku, iskusni kuhari preporučuju korištenje sljedećeg trika: izmiješanu podlogu treba podijeliti na dva jednaka dijela, u jedan od kojih treba sipati kakao prah. Nakon dužeg mešanja trebalo bi da dobijete svetlo i tamno čokoladno testo. U nastavku ćete saznati šta ćete s njim raditi u budućnosti.

Pečenje kolača u rerni

Ukupno, priprema torte „Opalo lišće“ traje oko dva sata. Ali, vjerujte mi, utrošeno vrijeme i trud će biti u potpunosti opravdani. Uostalom, ovako delikatan desert neće ostaviti ravnodušnim ni vas ni članove vaše porodice.

Dakle, nakon miješanja baze, trebali biste je započeti s toplinskom obradom. Da biste to učinili, trebate uzeti veliki list pergamenta ili lim za pečenje, a zatim obložiti njegovu površinu papirom za pečenje. Ako ga nemate na lageru, bolje ga je kupiti. U suprotnom, kolače ćete morati peći koristeći biljno ulje, što će sigurno utjecati na okus buduće delicije.

Dakle, viskoznu podlogu treba velikom kašikom staviti na papir za pečenje u obliku malih kolača. Štaviše, preporučljivo je postaviti lagane ili čokoladne kolače na udaljenosti od 3-4 centimetra od strana i jedna od druge. To je zbog činjenice da će se tokom pečenja dići i postati paperjastije.

Za pečenje biskvita u rerni potrebno je oko 30-37 minuta, nakon čega ih je potrebno pažljivo ukloniti sa papira i potpuno ohladiti.

Potrebni sastojci za kremu

Kolač "Opalo lišće", recept za koji razmatramo, bit će mnogo mekši i nježniji ako je krema za nju tečna. U tom smislu, za pripremu takvog punjenja odlučili smo koristiti sljedeće komponente:

• svježa pavlaka 30% masti - 300 ml;
• šećer u prahu - 1 šolja;
• kakao prah - 1,5 velike kašike;
• bez orašastih plodova i drugih inkluzija - velika pločica (za ukrašavanje deserta).

Proces pripreme kreme

Prvo stavite gustu, masnu pavlaku u posudu blendera, a zatim je snažno umutite maksimalnom brzinom. Zatim u prozračnu mliječnu masu dodajte šećer u prahu i ponovite postupak miješanja. Inače, kremu, kao i tijesto, možete podijeliti na dva dijela i u jedan sipati kakao prah. Osim toga, preporučuje se krupno narendati čokoladicu u poseban tanjir.

Formacija deserta

Da biste lijepo oblikovali tortu "Opalo lišće", trebate uzeti veliki ravan tanjir i nasumično staviti na njega kolače svijetlih boja. Zatim ih je potrebno obilno namazati bijelom pavlakom i ponovo staviti biskvit, ali ga na isti način preliti tamnim filom. Ove radnje treba izvršiti prije nego što se kolači i krema završe. Na kraju kolač mora biti potpuno poliven slatkom, prozračnom pavlakom (bijelom ili u kombinaciji s tamnom). Kao ukras, gotov desert treba posuti krupnim komadićima čokolade.

Pravilno serviranje domaćeg peciva uz sto

Formiranu i ukrašenu tortu staviti u frižider i držati u njemu oko dva sata. Za to vrijeme mali kolačići će u potpunosti upiti kiselu pavlaku i postati vrlo mekani i nježni. Ovu poslasticu treba poslužiti uz topli čaj ili kafu. Prijatno!

Alt="4) Desertnom kašikom kapati male lokve tijesta na pleh, a zatim im po želji dati oblik listova: žličicom izvlačiti vrh. Održavajte razmak, jer listići će se malo povećati tokom pečenja.Preostalo testo pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini-torte za tortu sa opalim lišćem 10 minuta na 200°C. Pripazite na rernu jer je tehnika kod svih drugačija: listovi vam mogu biti gotovi za 8 minuta ili 12... Keksi treba da budu zlatni, malo tamniji sa donje strane..jpg" width="">!}

4) Dezertnom kašikom kapati male lokvice tijesta na pleh, a zatim im po želji dati oblik listova: žličicom izvlačiti vrh. Držite razmak jer će se listovi lagano proširiti tokom pečenja. Preostalo testo pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ne sleže.

Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite mini-torte za tortu sa opalim lišćem 10 minuta na 200°C. Pripazite na rernu jer je tehnika kod svih drugačija: listovi mogu biti gotovi za 8 minuta ili 12... Keksi bi trebali biti zlatni, malo tamniji pri dnu.

Alt="6) Sada treba da napravite kremu za tortu Otpalo lišće. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku za nju treba izvagati: staviti u gazu (umotati u 2-3 sloja), pa staviti preko zdjelu ili stavite u cjedilo na činiju Preko noći u frižideru sva sirutka će se ocijediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Dakle, u pavlaku dodajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatin razblažen u vodi. Na maloj brzini miksera dobro izmešati sve sastojke dok se ne dobije homogena pahuljasta masa..jpg" width="">!}

6) Sada treba da napravite kremu za tortu Otpalo lišće. U idealnom slučaju, kiselu pavlaku treba izvagati: staviti u gazu (umotati u 2-3 sloja), zatim staviti preko posude ili staviti u cjedilo na činiju. Preko noći u frižideru sva surutka će se ocediti u činiju, a pavlaka će napraviti divnu gustu kremu.

Ali nemojte se obeshrabriti ako to niste učinili unaprijed. I sama sam imala potpuno običnu pavlaku sa 15% masnoće, direktno iz pakovanja. Šta sam uradio da se zgusne: uzeo sam želatin na vrh kašičice (oko 1/6 kašičice) i razblažio ga u vodi sobne temperature (oko 1,5-2 kašičice). Prije pripreme kreme smjesu sam malo zagrijala da se granule koje se nisu otopile za 10 minuta konačno otopile. Ova smjesa je izlivena u kiselu pavlaku. Ispostavilo se da je krema gusta i laka za rad.

Dakle, u pavlaku dodajte šećer u prahu, malo vanilina i po potrebi gustin za pavlaku ili želatin razblažen u vodi. Na maloj brzini miksera dobro izmiksajte sve sastojke dok se ne dobije homogena pahuljasta masa.

10) Preostale slojeve je prikladno rasporediti tako što ćete umočiti cijele "listove" u kremu - to štedi vrijeme i omogućava vam da sve ravnomjernije podmažete.

11) Rasporedite “opalo lišće” tako da pokriju praznine jedan drugog, formirajući manje-više ujednačene slojeve.

Kolač “Opalo lišće” je tako nazvan jer svojim izgledom podsjeća na jesenje lišće koje je palo na zemlju i nagomilalo se. Zapravo, recept za tortu "Opalo lišće" je vrlo, vrlo jednostavan, može ga pripremiti čak i domaćica početnik, i to prilično brzo. A u isto vrijeme izgleda vrlo originalno. Ova torta je savršena i za prva kulinarska iskustva i kuvanje sa decom. A ako uzmete u obzir da je osnova biskvit i pavlaka, onda je torta “Opalo lišće” idealna za dječju zabavu.

Klasičan recept

Za tortu će vam trebati nekoliko sastojaka. Za kolače uzmite:

• 6 kokošjih jaja;
• 1,5 šolje šećera;
• 2 šolje pšeničnog brašna;
• pola kašičice sode;
• sirće za gašenje.

Za kremu uzmite:

• litar kisele pavlake sa sadržajem masti od najmanje 30%;
• šećer - 1 čaša.

Priprema kolača

Za pripremu torte "Opalo lišće", korak po korak recept sa fotografijama će vam dobro doći. Da napravite testo, uzmite jaja i šećer. Bolje je uzimati jaja na sobnoj temperaturi. Stavite ih u činiju miksera i dodajte šećer. Mutite dok smjesa ne pobijeli i barem udvostruči volumen. Da bi kolač bio mekan i prozračan, tijesto mora biti zasićeno kisikom.

Kada se to desi, bez isključivanja miksera, u testo počnite da dodajete brašno prethodno prosejano kroz sitno sito. Time će i buduće torte biti prozračnije. Zatim ugasite sodu s malom količinom octa i dodajte u tijesto. Kada smjesa postane homogena, po konzistenciji slična gustoj kiseloj pavlaci, mikser se može isključiti.

Zagrejte rernu na 230 stepeni. Stavite papir za pečenje na pleh ili ga premažite biljnim uljem da se kolači ne zalijepe. Kašikom stavite tijesto na papir kako biste formirali male palačinke ili somune. Tijesto možete cijediti pomoću kese za pecivo. Ostavite razmak između krugova tijesta jer će se dići u rerni.

Kolači se peku veoma brzo, potrebno im je samo 5-7 minuta. Najvjerovatnije ćete morati napraviti nekoliko serija i peći listove u serijama.

Zanimljiva karakteristika recepta za tortu od opalog lišća je da se može pripremiti čak i ako nemate pećnicu. Samo uzmite tiganj i ispecite tijesto u male palačinke bez dodavanja ulja. Ne pržite palačinke previše, samo ih pecite sa obe strane dok ne budu pečene. Trebali biste imati mekanu, prozračnu podlogu za tortu „Opalo lišće“.

Recept je skoro gotov - kada su svi listovi gotovi ostavite ih da se ohlade dok pravite kremu.

Krema

Recept za tortu “Opalo lišće” je vrlo jednostavan, a za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena. Uzmite kiselu pavlaku i šećer i dobro umutite mikserom ili pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi. Ako želite da tortu sastavite kasnije, kremu ohladite da se stegne i zgusne. Ako vam se pavlaka ne čini dovoljno gusta, umotajte je u gazu i okačite preko noći preko činije. Tada će se višak surutke ocijediti i pavlaka će postati idealne konzistencije.

Takođe, ako želite da ukus torte učinite zanimljivijim, u kremu dodajte voćni sirup, poput breskve. Potrebno je samo dodati 2-3 kašike dok mutite.

Sastavljanje torte

Kada se lisnati kolači ohlade i krema umiješa, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem torte. Uzmite veliki ravan tanjir ili posudu i na njega stavite prvi sloj tortilja, lagano preklapajući jedna drugu. Ako vam je teško zamisliti kako bi torta "Opalo lišće" trebala izgledati, korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam u tome.

Testo premazati kremom jako dobro da se svi komadi natopi. Zatim rasporedite drugi sloj, premažite kremom. Uradite to sa svim listovima, slažući ih u hrpu. Na kraju celu tortu prelijte preostalom kremom i stavite u frižider na par sati, a još bolje preko noći, kako bi se vaša torta "Opalo lišće" dobro natopila.

Recept sa fotografijama korak po korak - čokoladna verzija

Ako želite da varirate ukus torte, napravite je čokoladnom. U tijesto ili kremu možete dodati kakao, a možete i jedno i drugo. Da biste to učinili, u tijesto dodajte 30 grama kakao praha. Uzmite onaj koji ne sadrži ništa osim kakaa, samo što će vam dati pravi bogat čokoladni ukus. Nemojte dodavati instant napitke kao što su Nesquik i kakao sa dodatkom šećera ili zamena za čokoladu. Ali ako ne možete pronaći čisti prah u prodaji, uzmite onaj sa šećerom. Zatim količinu granuliranog šećera dodanog u tijesto treba prepoloviti. Pomiješajte kakao prah sa brašnom, a zatim ove suhe sastojke dodajte u umućena jaja sa šećerom. Preostali koraci su identični kako napraviti klasičnu tortu od opalog lišća.

Recept za čokoladnu kremu je takođe jednostavan. Samo dodajte tri kašike kakaa u pavlaku i šećer. Ili, ako želite da tortu učinite elegantnijom, u smjesu nemojte dodavati kakao, već bijelu kremu u gotovoj torti pospite rendanom čokoladom.

Kolač možete preliti i čokoladnom glazurom. Pogledajte ovu tortu sa opalim lišćem. Recept sa fotografijom pokazuje koliko je elegantan, pa čak i svečan.

Za glazuru uzmite:

• 70 grama šećera;
• 50 mililitara mlijeka;
• 30 grama kakaa;
• 30 grama putera.

Prvo pomiješajte suhe sastojke - umutite kakao i šećer u šerpi. U tankom mlazu dodajte mlijeko, miješajući smjesu da ne bi došlo do grudvica. Stavite lonac na šporet i zagrejte kakao. Kada provri dodati puter i umutiti. Gotov krem ​​ohladite i njime prekrijte tortu koja je već dobro natopljena kremom. Ostavite tortu da odstoji još pola sata u frižideru.

Kolač sa bobicama

Najbolji recept za tortu od opalog lišća je onaj koji je najjednostavniji. Međutim, može se i diverzificirati malim dodacima. Bobičasto voće može dodati nove okuse torti, a posebno je dobra ribizla. Tamna čokolada će ublažiti njenu kiselost. Da biste to učinili, uz glavne sastojke kreme, uzmite čašu svježih ili smrznutih bobica, 4 žlice kakaa i 40 grama tamne gorke čokolade. Bobice sameljite u blenderu i sameljite kroz sito dok ne ostane samo pire. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i ribizlama. Testo umočite u pripremljenu kremu i stavite na tanjir. Gotov kolač premažite kremom i prelijte otopljenom crnom čokoladom.

"Opalo lišće" sa orasima i bananama

Još jedan recept za tortu "Opalo lišće" - sa orasima i bananama. Oni ne samo da će upotpuniti ukus, već će i diverzifikovati teksturu torte. Možete koristiti bilo koje orašaste plodove, ali orasi su prikladniji za delikatan ukus kisele pavlake. Uzmite 300 grama i isjeckajte ih nožem, naribajte ili usitnite blenderom.

Trebaće vam 2 banane. Uzmite banane koje su zrele, ali ne previše zrele. Zgnječite ih viljuškom ili blenderom u pire i dodajte u kremu pripremljenu po klasičnom receptu ili uz dodatak čokolade. Pecite kolače na isti način kao u tradicionalnoj verziji. Prilikom sastavljanja torte i premazati svaki sloj kremom od banane, posuti je mrvicama orašastih plodova. Gornji dio torte također ukrasite orasima.

Svako od nas voli desert i prelepu, ukusnu tortu.

Torta “Opalo lišće” je delikatna i veoma ukusna poslastica. Ovaj divan recept sigurno će se ukorijeniti u vašoj kuhinji.

Ime torte nastalo je zbog vanjske sličnosti slojeva torte s jesenjim lišćem.

Recept je baziran na biskvitu, koji se naširoko koristi u pripremi mnogih slatkiša: od kiflica do kolača. Proizvodi od biskvitnog tijesta su pahuljasti. Prozračnost tijesta objašnjava se činjenicom da se pečenje temelji na umućenim žumancima i bjelanjcima, brašnu i šećeru. Kvalitetan biskvit će se dobiti pod uslovom da su jaja svježa i da se održava temperatura pečenja.

Za pripremu ove poslastice unaprijed kupite sljedeće proizvode:

• Jaja 5 kom.
• Šećer 2 kašike.
• Soda 1 kašičica.
• Sirće 1,5 kašike.
• Vanilin na vrhu noža
• Brašno 2,5 kašike.

• Pavlaka 750 gr.
• Šećer 6-7 kašika.
• Kakao 3 kašike.

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

U međuvremenu razbijte jaja u činiju. Dodajte šećer. Dobijenu masu dobro samljeti. Sodu gasimo jabukovim sirćetom.

U tijesto pažljivo dodajte prosijano brašno, gašenu sodu i vanilin. Za blistav ukus možete koristiti limunovu koricu.

Mikserom ili pjenjačom miješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Testo za biskvit je spremno.

Pleh obložiti papirom za pečenje ili tepsiju namazati biljnim uljem.

Kašikom rasporedite tijesto u male palačinke, ostavljajući nekoliko centimetara između njih. Stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta.

Izvadimo pripremljene torte. Dok se hlade pripremite kremu.

Da biste izbjegli grudvice, prvo pomiješajte šećer i kakao. Dodajte ohlađenu pavlaku (što je veći sadržaj masti, to je ukusnije). Pažljivo promiješajte.

Sada ohlađene krugove umočite u kiselu pavlaku. Stavljajte u redove na tanjir. Svaki sloj obilno namažite kremom, formirajući brdo. Dobijamo efekat opalog lišća.

Svaki red možete posuti seckanim orasima, suvim voćem - po vašem ukusu. Ukrasite otopljenom čokoladom ili koristite kakao.

Gotov kolač stavite u frižider na nekoliko sati da testo dobro upije kremu.

Torta će vas osvojiti ne samo neobičnim izgledom, već i besprekornim ukusom i mirisom. Ugodna čajanka i uživajte u kuhanju!