Torta "Dečko kovrdžave kose": recept sa fotografijom.

Dečko kovrdžave kose ili kovrdžavi pinč- sve su ovo recepti za isto ukusno i nežna torta. Okus vanilije poput škole, ponekad dopunjen bananom ili višnjom, oduševit će vas i vaše goste. Torta "Curly Cot" se pravi prilično brzo i jednostavno.

Brašno - 1 šolja

Šećera 3/4 šolje za testo + 3/4 šolje za kremu
Pavlaka 1 šolja u testu + 500 ml pavlake (30% masti)
2 jaja
Banana - 1 komad
Vanilin šećer - 1 kesica
Soda - 1 kašičica.
1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
Kakao - 1 kašika.
Čokolada - 50 g

Recept

Prvo morate ispeći slojeve kolača. Biće ih dva: vanilija i čokolada. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

Za tijesto umutiti dva jaja u činiju i dodati pola čaše šećera i vanilin šećer. Sve dobro umutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Dodajte čašu kisele pavlake i ponovo promešajte.

Sodu gasimo i sirćetom ili sok od limuna i brzo dodajte u testo. Sada postepeno sipajte čašu prosijanog brašna. Sve dobro umutiti mikserom ili snažno mutiti.

Obložite posudu za pečenje pergament papir i premazati biljnim ili puterom. Oblik ne bi trebao biti jako mali u prečniku, inače će torta biti vrlo visoka, što je nezgodno za rezanje i ružno za posluživanje. Najbolje je uzeti prečnik od 24-26 cm.

Malo više od polovine testa sipajte u posudu za pečenje i stavite u rernu na 25-30 minuta. Da li je kolač gotov možete provjeriti čačkalicom;

U preostalo testo sipajte 1 kašiku kakao praha i izmesite. Zatim pečemo do kraja.

Pečene kore ostavite da se ohlade.

Bijeli kolač narežite na male kvadrate. Napravićemo tobogan od njih.

Priprema kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom i vanilin šećer. Ako pavlaka ima manje od 30% masti i gusta krema se ne muti, potrebno je da ga zgusnete sa zgušnjivačem (prodaje se u odeljku za začine u supermarketu).

Recept za tortu "Curly Boy" može uključivati upotrebu u potpunosti različite komponente. U ovom članku predstavit ćemo najpopularnije metode pripreme ovog deserta, koji ne zahtijevaju skupe i strane proizvode.

Klasična torta "Curly Lad": fotografija, recept

Iznenađujuće, uprkos prividnoj složenosti ove delicije, priprema se relativno lako i brzo. Da biste ga napravili kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:

velika svježa jaja - 4 kom.;
prosijano pšenično brašno - oko 230 g;
gusta pavlaka srednje masnoće - oko 700 ml (od toga 500 g - za kremu i 200 g - za tijesto);
fini bijeli šećer - tačno 400 g (od toga 200 g - u testu i 200 g - u kremi);
kakao - 3 velike kašike;
soda bikarbona, prethodno ugašena stolnim octom - nepotpuna desertna kašika;
svježe mlijeko - 2 velike kašike (za glazuru);
tamna čokolada (ne uzimajte gorku) - 100 g (za glazuru);
biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Zamesiti testo za biskvit

Klasični recept za tortu Curly Boy dobar je za korištenje ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim domaćim desertom, ali ne želite cijeli dan provesti za štednjakom.

Prije nego što napravite takvu poslasticu, trebali biste je temeljito umijesiti testo za biskvit. Za ovo kokošja jaja podeljeno na belanca i žumanca. Prva komponenta se ohladi, a zatim umuti u jaku pjenu. Što se tiče drugog, u njega se dodaje 200 g šećera i isto toliko guste pavlake. Nakon što ste dobro izmiksali žumanca, postepeno im dodajte umućene bjelanjke.

Nakon što ste dobili homogenu pahuljastu masu, stavite ugašeno soda bikarbona, kao i prosejano brašno. Mešanjem svih sastojaka dobijate homogeno i ne baš gusto testo. Podijeli se na 2 jednaka dijela, a zatim se u jedan od njih dodaje kakao prah.

Pečenje keksa

Kako ispeći desert Curly Lad? Kolač mora biti termički obrađen u posebnim kalupima. Temeljito su podmazani biljno ulje, a zatim rasporedite tamno i svijetlo tijesto (u različite posude).

Pecite kolače na temperaturi od 205 stepeni 60 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da oba biskvita postanu paperjasti i mekani.

Poslije termička obrada Kolači se pažljivo vade iz kalupa, stavljaju na ravnu površinu i potpuno ohlade. Zatim se svijetli biskvit podijeli na pola po dužini, a tamni se haotično lomi na srednje komade.

Priprema mlečne kreme

Koja krema je najprikladnija za desert Curly Boy? Kolač koji razmatramo treba napraviti samo sa kiselom pavlakom. Koristeći ga, sigurno ćete dobiti ukusnu, sočnu i nježnu poslasticu.

Za pripremu ove kreme potrebno je samo istući gusta pavlaka mikserom, postepeno dodavajući granulirani šećer.

Pravljenje domaćeg deserta

Kako nastaje torta? Momak kovrdžave kose"? Recept za ovu poslasticu zahtijeva korištenje velikog kalupa za torte. U nju se stavlja jedan od svijetlih keksa, a zatim obilno podmazuje kremom. Nakon što položite drugu tortu na prvu, uradite potpuno isto sa njom. Nakon ovoga komadi čokoladni biskvit naizmenično natopljene slatkom pavlakom i stavljene na hrpu na kalup za torte. Na kraju se gotovo gotova poslastica u potpunosti napuni preostalom kremom.

Pravljenje čokoladne glazure

Recept za tortu Curly Boy zahtijeva korištenje čokoladne glazure. Zahvaljujući njoj, dobićete veoma lepu i ukusan desert, koji se može bezbedno predstaviti na bilo kom prazničnom stolu.

Dakle, za pripremu glazure tamna cokolada narežite na kriške i stavite u metalnu posudu. Nakon toga se dodaje nekoliko velikih kašika svježe mlijeko i kladiti se mala vatra. Dobivši homogenu čokoladnu masu bez grudica, skida se sa štednjaka i odmah koristi za predviđenu svrhu.

Kako pravilno ukrasiti desert?

Nakon što ste pripremili čokoladnu glazuru, prelijte je u tankom mlazu po cijeloj površini formirane torte. Primivši prekrasan desert, šalje se u frižider na nekoliko sati. Tokom ovog procesa odležavanja, biskvit će biti dobro natopljeni kiselom pavlakom, što će kolač učiniti još sočnijim, mekšim i bukvalno se topi u ustima.

Poslužite tortu za sto

Sad znaš klasičan recept torta "Curly Boy". Strogo poštujući sve njegove zahtjeve, sigurno ćete dobiti vrlo ukusan i delikatan desert, što nijedan pozvani gost nikada neće odbiti.

Poslije domaća poslastica stavite u frižider, izvadite i narežite porcionirani komadi. Nakon što se desert rasporedi po tanjirima, odmah se servira za sto uz šoljicu toplog čaja.

Torta od trešanja "Kurkav dječak": recept sa fotografijom

Ako ste umorni od klasičan desert ispod zanimljivo ime"Kvrdžavi dečko", onda predlažemo da ga napravite na neobičan način. Za to smo odlučili koristiti svježe smrznute trešnje. Ona će dati tortu ne samo lijepu izgled, ali i malo kiselosti.

Dakle, koje sastojke treba kupiti, šta napraviti neobičan desert„Dečko kovrdžave kose“? Recept sa fotografijom domaća torta zahtijeva upotrebu:

velika svježa jaja - 4 kom.;
prosijano pšenično brašno - oko 230 g;
kefir visoke masti - 200 ml (u testu);
gusta, srednje masna pavlaka - 500 g (u pavlaci);
fini bijeli šećer - tačno 400 g (1/2 dijela - u tijesto i 1/2 - u kremi);
soda bikarbona, prethodno ugašena stolnim sirćetom - pola desertne kašike;
sirup od trešnje (po mogućnosti vrlo gust) - 6 velikih kašika;
svježe smrznute trešnje bez koštica - 150 g;
pečeni orasi - 60 g;
biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Zamesiti testo

Torta "Curly Boy" napravljena na kefiru ispada mekana i veoma ukusna. Ali prije nego što počnete da ga formirate, morate ga umijesiti podloga od keksa. Da biste to učinili, kokošja jaja podijeljena su na bjelanjke i žumanca. Posljednjoj komponenti dodaju se visokomasni kefir i granulirani šećer. Svi sastojci se dobro izmešaju. Nakon toga posebno umutite ohlađene bjelanjke dok se ne dobiju stabilni vrhovi. Pahuljasta pjena se razmazuje na prethodno pripremljenu masu, a zatim se dodaje ugašena soda i prosijano brašno. Izlaz nije jako gusto tijesto, koje se odmah podvrgava toplinskoj obradi.

Pečenje kolača u sporom štednjaku

Gore smo pričali o tome kako peći kekse u rerni. Ali ako imate uređaj kao što je multivarka, onda za kuhanje rođendanska torta možete ga koristiti i vi.

Da biste to učinili, dublju posudu dobro podmažite biljnim uljem, a zatim rasporedite svo umiješeno tijesto. Nakon toga na njegovu površinu pažljivo se stavljaju svježe smrznute trešnje bez koštica. Pod silom gravitacije, oni će potonuti u podnožje, čineći ga ljepšim i neobičnijim poprečnim presjekom.

U ovom obliku biskvit od višanja pecite u režimu pečenja 60 minuta. Ako ovo vrijeme nije dovoljno da se kolač u potpunosti ispeče, onda se trajanje programa povećava za još ¼ sata.

Nakon što je biskvit gotov, pažljivo ga izvadite, stavite na ravnu površinu i ohladite. Nakon toga, visoki kolač od višanja se podijeli na tri jednaka dijela. Jedan od njih je nasumično razbijen na male komadiće.

Pravljenje kreme

Krema za ovaj desert se priprema tačno onako kako je opisano u prethodnom receptu. Da biste to učinili, jednostavno umutite gustu kiselu pavlaku mikserom, postepeno dodajući joj granulirani šećer.

Pravimo ukusnu i prelepu tortu

Nakon što su pripremili kremu, odmah počinju formirati desert. Da biste to učinili, jedan od kolača se položi na kalup za torte, a zatim se obilno namaže slatkom pavlakom i posipa prženim orasi. Zatim se prekrije drugim biskvitom i uradi potpuno isto.

Nakon opisanih koraka, na tortu se u hrpu stavljaju komadi torte koji se prvo umaču u kremu. Na kraju se ceo desert poliva ostacima. slatka pavlaka i poslat u frižider.

Proces dekoracije

Nakon što torte upiju malo kreme, počnite ukrašavati tortu. Da biste to učinili, prelijte ga gustim sirupom od trešanja. Po želji domaću poslasticu ukrašavamo svježim višnjama i slastičarskim mrvicama. U ovom obliku, torta se ponovo stavlja u frižider i drži još nekoliko sati.

Kako treba servirati desert od višanja?

Kao što vidite, ispeći tortu "Curly Lad" u sporom štednjaku nije ništa komplikovanije od deserta koji se priprema u pećnici.

Poslije domaći desert natopljena kiselom pavlakom, izvadi se iz rashladna komora i iseći na porcije. Ova poslastica se servira za stolom uz šoljicu toplog i jakog čaja.

Sastojci:

Pileće jaje – 2 kom.
Šećer – 1 čaša
Kondenzovano mleko – 170 g
Pavlaka – 200 g
Gašena soda - 0,5 kašičice
Brašno – 1,5 šolje
Kakao prah - 2 kašike

Pavlaka 20% – 900 g
Šećer u prahu ili šećer - 2 kašike
Kondenzovano mleko - 2 kašike

Banana – 1,5 kom.
Narandža – 1,5 kom.
Kivi – 1 kom.
Jabuka – 1 kom.

Kakao prah - 1,5 kašike
Šećer – 1,5 kašike
Mlijeko – 2 žlice
Maslac – 30 g

Dodatno:

Kokosove pahuljice raznih boja

Broj porcija: 12

evropska kuhinja

Vrijeme pečenja: 35 minuta

Način kuvanja: u rerni

Sadržaj kalorija: 217 kcal na 100 g

Kako napraviti tortu od kovrčavog pinča

Da kuvam najviše ukusna torta kod kuće prvo napravim testo za to. U posudu miksera odmah umutite jaja i sipajte šećer koji možete zameniti šećerom u prahu ili uzeti u jednakim delovima.

Jaja umutite sa šećerom oko 3 minuta, na velikoj brzini, a zatim dodajte kondenzovano mleko, pavlaku i sodu pogašenu sirćetom. Zatim pjenjačom ili lopaticom sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Sada dodajem brašno, ali prije toga ga je poželjno prosijati da tijesto ispadne ukusnije i prozračnije.

Zatim lopaticom umijesam brašno u tijesto tako da ispadne savršene konzistencije, bez grudvica.

Koru za tortu najbolje je ispeći u njoj springform, jer će ga biti lakše pažljivo ukloniti iz njega. Stranice kalupa namazam sa malo putera, a na dno stavim komad papira za pečenje i spojim kalup. Kada je kalup gotov, u njega sipajte polovinu testa.

U ostatak tijesta dodam kakao prah i zamijesim da dobijem lijepu cokoladnu boju.

Sada uzmem običnu kašiku i namažem čokoladno tijesto na svjetlo, u haotičnom poretku. Zahvaljujući ovoj metodi, ne morate posebno peći dvije torte različitih boja, već napraviti jednu veliku dvobojnu. Uključujem rernu da se zagreje na 180 stepeni i kada se zagreje stavim kolač da se peče 35 minuta.

Pošto imam kovrčavu tortu od pinča sa pavlakom, sada pripremam pavlaku za kremu. Da bih to učinio, uzimam cjedilo i na dno stavljam komad gaze, presavijen dva ili tri puta. Zatim u to stavim pavlaku za kremu i ostavim da nestane višak tečnosti. Zahvaljujući takvim manipulacijama, krema će postati mnogo gušća i neće iscuriti.

Nakon što prođe vrijeme pečenja, provjeravam spremnost kolača tako što ga na nekoliko mjesta probušim drvenom čačkalicom. Ako čačkalica izađe potpuno suha, onda je spremna.

Sada ga vadim gotova torta izvadite iz kalupa i pažljivo uklonite pergament.

Nakon toga prebacujem pitu na rešetku da se potpuno ohladi. Ako ga ostavite da se ohladi na tanjiru ili dasci, postat će vlažan na dnu.

Sada pripremam sve potrebno voće. Ne morate uzimati isto voće kao moje. Mislim savršena kombinacija narandža, kivi, banana i jabuka.

Voće za tortu očistimo i iseckamo. Bananu narežite na kriške, kivi na polukružne kriške, jabuku i narandžu na male komadiće.

Kada pravite ovu tortu, važno je da bude ukusna. pavlaka. Pavlaku iz cjediljke prebacite u činiju i dodajte joj šećer u prahu. Možete dodati šećer, ali se prašak brže otapa u kiseloj pavlaci, zbog čega će krema biti gušća.

Pomiješam prah sa pavlakom i ispadne mekano ukusna krema. Ali odlučila sam da dodam kondenzovano mleko koje kremu samo čini ukusnijom.

Ponovo miksajte dok krema ne dobije jednoličnu teksturu.

Kada je sve za tortu spremno, krećem sa oblikovanjem. Kolač se već ohladio pa sam ga presekla na dva dela. Trebaju biti nejednake, glavno je da dobijete tanku donju koru, a preostalo tijesto isjecite ili potrgajte na male komadiće.

Neću namakati, jer kisela pavlaka odlično natapa tortu. Na donju tortu stavim kremu i ravnomjerno rasporedim po njoj, a na vrh stavim komadiće voća, bilo kojim redoslijedom.

Na voće sam u sloju premazala komade mrvljenog kolača, pa opet kremu i voće i tako do kraja.

Torta je potpuno formirana, ispada prilično velika. Sada ću to učiniti čokoladna glazura za ukrašavanje torte.

Za glazuru pomiješajte mlijeko, šećer, kakao prah u šerpi i stavite na srednju vatru. Mešam sve vreme da glazura ne zagori i čim počne da ključa dodajem puter, provri i skloniti sa vatre. Sad ostavim da se ohladi. Kada se glazura za torte potpuno ohladi, prelijte je preko torte i pospite u boji kokosove pahuljice. Pa, kovrdžavi pinč je gotov i siguran sam da je moj. korak po korak recept sa fotografijom, pomoći će vam da pripremite ovu ukusnu tortu za vaš odmor.

Stavila sam ga u frižider da se dobro upije. Za ovo mu je dovoljno 6 sati, ali bolje je naravno 12.

Sada znate sve za pripremu kovrdžavog pinča, recept sa kiselom pavlakom postat će vam pravi spas kada budete imali malo slobodnog vremena i trebate pripremiti ukusnu tortu. Možete ispeći brže od ovoga, čime je i gotovo kremasta krema. Bon appetit!