Kolač od pasulja od Alle Kovalchuk. Torta od pasulja

Navikli smo da dodajemo grah u boršč, vinaigret ili paštetu, ali delikatesa i pasulj su na prvi pogled nešto nespojivo. Majstorica slatkiša i poslastica Alla Kovalchuk podijelit će zadivljujući stari recept za tortu, koja se često priprema za Dan Svetog Nikole. Ovo je originalna i veoma ukusna torta od pasulja od jednostavnih i pristupačnih sastojaka za koju niko od vaših gostiju neće ni pogoditi od čega je napravljen.

Recept koji će Alla Kovalchuk danas otkriti nije bio poznat čak ni najbližim prijateljima stručnjaka dugo vremena. Torta od pasulja dugo je ostala porodična tajna, ali samo za vas Alla će otkriti sve tajne i suptilnosti pripreme jela koje sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za pripremu torte trebaće vam:
2 šolje kuvanog pasulja (napravljenog prokuvavanjem 1 šolje suvog pasulja)
šećer - 1 čaša
jaja - 5 komada
prezle - 1 šolja
aroma badema ili vanilina
cokolada za dekoraciju

Za kremu i dekoraciju uzmite:
pavlaka - 400 ml
šećer - ½ šolje
krema - 1 čaša
šećer u prahu - 2 supene kašike
crna cokolada
mljeveni orasi

Namočite pasulj 5 sati, a zatim prokuvajte. U blenderu izmiksajte kuvani pasulj. Odvojite žumanca i belanca. Bjelanjke umutiti sa malo šećera i prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Žumanca dobro umutiti sa preostalim šećerom, dodati prezle i pire od pasulja. Dodajte aromu badema ili vanilin. Lagano mešajući dodati penu od belanaca.

Tepsiju obložite pergamentom i namažite puterom. Izlijte testo i izgladite ga. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kolač pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Gotov kolač ohladite i prerežite na dva dela.

Za pripremu kreme pomiješajte kiselu pavlaku i šećer. Kolače dobro premažite kremom, pospite tortu rendanim orasima. ukrasite šlagom i čokoladom.

Za detalje pripreme pogledajte sljedeći video.

Sweet . Gledaj online

Vodite računa o vanjskom dijelu vašeg doma. Odlična arhitektonska rasvjeta od profesionalaca: http://alllight-online.ru/arhitekturnoe-osveshheni. Učinite svoj dom svjetlijim!

Pasulj - korisna svojstva

Grah je klasifikovan kao dijetetski i medicinski proizvodi zbog mase korisnih supstanci uključenih u njihov sastav. To je prevencija i liječenje mnogih različitih bolesti i tegoba.

Grah se preporučuje onima koji pate od hipertenzije, ateroskleroze, problema sa srčanim ritmom i drugih bolesti srca i krvnih sudova. Neophodan je i za osobe sa oslabljenim i problematičnim nervnim sistemom. Za one koji su pretrpjeli ozbiljne bolesti, pasulj će pomoći u obnavljanju snage i rehabilitaciji što je brže moguće.

Prednosti koje pasulj donosi probavi nisu ograničene samo na njegova dijetalna svojstva, oni reguliraju i obnavljaju poremećeni metabolizam.

Grah se smatra odličnom prevencijom i pomoći u liječenju tuberkuloze.

Grah sadrži supstancu arginin, sintetizira ureu i učestvuje u procesima izmjene dušika, čime se smanjuje razina šećera u krvi. Upravo ovo svojstvo graha čini ga nezamjenjivim lijekom za pacijente s dijabetesom. Od pasulja se priprema poseban odvar koji se pije prije jela.

Svaka tvar koja čini grah obavlja svoju posebnu funkciju. Na primjer, željezo stvara crvena krvna zrnca, obogaćuje stanice kisikom i jača imunitet tijela.

Bakar potiče proizvodnju hemoglobina i adrenalina.

Sumpor je koristan za crijeva, kožne bolesti, bronhijalne bolesti i reumu.

Cink reguliše metabolizam ugljikohidrata.

Grah, čija se korisna svojstva protežu na genitourinarni sistem, pomažu u uklanjanju kamenca iz bubrega, čišćenju tijela i otapanju kamenca; stimuliše proizvodnju želudačnog soka; ima diuretski učinak, koristan kod edema.

Između ostalog, pasulj se koristi i kao kozmetički proizvod u proizvodnji maski za lice koje otklanjaju bore i toplo se preporučuje ženama koje su prešle prag od četrdeset godina. Za pripremu maske za lice potrebno je da pomešate kuvani i proceđeni pasulj sa limunovim sokom, što će vašu kožu učiniti zdravijom, čvršćom i svežijom.

Jeste li ikada čuli za tortu od pasulja? Ne samo slana pita od pasulja, već prava slatka krem pita? Ne? Zatim obratite pažnju na recepte iz našeg članka. Kolač od pasulja, uprkos svom zastrašujućem sastavu, ispada neopisivo ukusan. Mahune u kori za torte pomalo podsjećaju na fil od orašastih plodova, ali su u isto vrijeme vrlo nježne teksture i blagog okusa.

Recept za kolače od pasulja

Sastojci:

kuvani pasulj - 1 kašika;
šećer -1 kašika;
jaja – 4 kom.;
prezle - 1 kašika;
ekstrakt badema – 3-4 kapi;
kondenzovano mleko – 1 konzerva;
puter – 230 g;
seckani orasi – 1 šaka;
cijeli orašasti plodovi - za dekoraciju;
tamna čokolada - za dekoraciju.

Priprema

Samljeti blenderom ili mlinom za meso. Za veću ujednačenost, pire od pasulja se može dodatno protrljati kroz sito.

Odvojite žumanca od belanca, umutite ih sa šećerom i pomešajte. Bjelanjke istucite u jaku pjenu zajedno sa ekstraktom badema. Lagano miješajući lopaticom masu od žumanca, unesite bjelanjke u buduće tijesto. Testo stavite u kalup prečnika 20 cm i pecite na 180 stepeni 40-45 minuta. Spremnost kolača provjeravamo šibicom. Gotov kolač treba ohladiti, a zatim podijeliti na 3 dijela.

Za kremu umutite kondenzovano mleko i puter, dodajte seckane orahe i miksajte dok ne postane glatka. Sloje torte i spoljnu stranu torte premažemo kremom. Sada ostaje samo da ukrasite deliciju; da biste to učinili, otopite čokoladu i sipajte je u vrećicu za pecivo. Ukrasite površinu torte šarama i cijelim orasima.

Bjeloruski kolač od pasulja

Sastojci:

kuvani pasulj - 2 kašike;
šećer – 1 kašika;
prezle - 1 kašika;
puter – 20-30 g;
jaja – 8 kom.;
krema od maslaca;
voće za dekoraciju.

Priprema

Kuvani pasulj umutite blenderom u homogeni pire ili sameljite kroz mlin za meso. Bjelanjke odvojiti od žumanaca, potonje samljeti sa šećerom i dodati smjesi za pasulj. Umutiti preostale bjelanjke u pjenušac i pažljivo dodati zračnu masu pasulju sa žumancima. Dodajte prezle i umesite smesu.

Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte testo. Kolač pecite 40 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu možete pripremiti puter kremu tako što ćete umutiti vrhnje sa šećerom ili kondenzovanim mlekom. Ohlađene kolače prerezati na 2 dela i premazati kremom. Tortu od pasulja ukrasite seckanim voćem i ostavite da odstoji u frižideru 3 sata.

Kao rezultat dobijamo delikatnu tortu od peciva od graha koja će vas i vaše goste oduševiti svojim prisustvom na stolu.

Kako napraviti kolač od slanog pasulja?

Pređimo sada na recept za tortu od slanog pasulja po klasičnom orijentalnom receptu.

Sastojci:

kuvani pasulj – 160 g;
sušeni škampi – 40 g;
začinjene kobasice - 1 kom.;
beli luk – 2 čena;
pečurke - 5-6 kom.;
ljutika – 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
gotova mešavina od 5 začina – 2 kašike. kašike;
šećer – 1 kašika. kašika;
kocka bujona – 1 kom.;
biljno ulje - 1/2 kašike. kašike;
pirinčano brašno – 330 g;
voda – 1 l;
čili, kikiriki, zeleni luk - za dekoraciju.

Priprema

Na biljnom ulju popržite ljutiku, bijeli luk i škampe. Zatim dodajte začinjenu kobasicu narezanu na kockice i komadiće šampinjona. Kada se pečurke isprže do zlatno smeđe boje, začinite jelo po ukusu solju, biberom i mešavinom od pet začina (dostupno u supermarketu). U šerpu stavite pasulj i sve sastojke prelijte mešavinom pirinčanog brašna, vode i bujon kocke. Čim se smesa toliko zgusne da je teško mešati, izlijte je u kalup i ostavite da se stegne u frižideru oko 1 sat. Gotov kolač ukrasite seckanim čilijem, zelenim lukom i kikirikijem.

Recept za ovu neobičnu tortu od pasulja nabavila sam dosta davno - podijelila je sa mnom čitateljica Lauren's bloga. Da budem iskrena, plašila sam se da napravim tortu sa tako neobičnim sastojkom, pa sam do sada recept odložila „za kasnije“.

1 sat 10 minuta

6 porcija

kuvanog pasulja 1 šolja
jaja 3 kom
šećera 2/3 šolje
vanilin šećer 1 kašičica
mrvice hljeba 3 žlice. kašike
konjak 1 kašika. kašika
kesten 200 grama
med 100 grama
žumanca 1 kom
pavlaka 100 grama
puter 60 grama
vanilin šećer 1 kašičica

Način kuhanja:

Protrljajte pasulj kroz sito ili mljeveno meso. Odvojiti žumanca od belanaca, pomešati sa polovinom šećera i vanilin šećerom, umutiti dok se ne stvori pena, pa pomešati sa mahunama. Dodajte konjak, prezle, promiješajte.

Bjelanjke umutiti, postepeno dodavajući preostali šećer, do stabilne pjene, pa umiješati u masu od pasulja.

Pripremljeno testo stavite u podmazan pleh i pecite 45-50 minuta na 210°C.

Da biste napravili kremu, ogulite i skuvajte kestene dok ne omekšaju, a zatim ih vruće protrljajte kroz sito ili ih sameljite. Dodati žumanca, med i pavlaku, umutiti. Umutiti puter sa vanilin šećerom i pomešati sa masom od kestena.

Biskvit od pasulja isecite na 2-3 kora, premažite ih pripremljenom kremom i stavite jedan na drugi. ♦

Torta od pasulja

Instrukcije

1. Prokuhajte i nasjeckajte pasulj.

2. 5 žumanaca samleti sa 1 čašom šećera, 5 belanaca umutiti u jaku penu. Stavite mahune i prstohvat soli u žumanca i promiješajte. Dodati umućene bjelanca, krekere i promiješati.

3. Gotovo tijesto izlijte u namašćenu posudu za pečenje obloženu nauljenim papirom. Pecite 40-45 minuta na 200°C. Gotov kolač odmah odvojite od papira, prerežite po dužini na 2 sloja, premažite kremom.

4. Za pripremu kreme samljeti 1 jaje sa preostalim šećerom, uliti mleko i dodati skrob. Pustite da provri, malo ohladite i dodajte omekšali puter.

9 žumanca
10 proteina
3/4 šolje kuvanog pasulja
250 g šećera
1/2 šolje belih krekera
50 g krompirovog škroba
2 žlice. kašike pavlake
Badem kapi u sirup za natapanje pečenih keksa

Prokuhajte bijeli pasulj i dvaput ga nasjeckajte.

Izmrvite žumanca sa šećerom dok ne postanu glatki. Dodajte pavlaku i pasulj i ponovo sameljite.

Prije pečenja umutiti bjelanca i zajedno sa bijelim prezlama i krumpirovim škrobom dodati pripremljenim žumancima i pažljivo promiješati. Pecite u 2 kalupa za torte oko sat vremena na jačoj vatri nego običan biskvit.

Ovaj biskvit, ako se onda dobro navlaži sirupom od badema, ima ukus veoma sličan biskvit kolaču od badema.

Keksi od mahuna se mogu kombinovati sa kafom, kakaom, hlebom i drugim keksima tamne boje.

Sastojci: 250 g kuvanog belog pasulja 4 jaja 200 g šećera 2 kašike putera 1 kašika kakaa 1 kašika mlevenih krekera 2 kašike ruma

Priprema: Prokuhajte pasulj i dobro ocijedite. Jaja podeliti na belanca i žumanca. Kuvani pasulj istrljajte kroz cjediljku i sameljite sa žumancima, šećerom i bijelim puterom. Kada ova smesa postane kremasta, dodajte 1 kašiku rendane čokolade ili kakaa, ili kašiku jake kafe, zdrobljene krekere, rum i umućene belance. Stavite testo u podmazan oblik. Kolač pecite oko sat vremena. U početku vatra treba biti niža da kolač naraste, a zatim pojačati vatru. Kada se kolač od pasulja ohladi, prelijte ga glazurom od kafe ili čokolade i prelijte šlagom. (na osnovu materijala S. Marina "Kulinarska umjetnost i rumunska kuhinja")

Bogati čokoladni kolačić (grah)

Posna/veganska verzija ovog kolača je opisana ovdje

Čokoladna torta „kao Prag“, bez brašna

Može se koristiti za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata (kontrola težine)

Okus torte je neverovatno, uprkos neobičnoj prirodi recepta. Topi se u ustima... Toplo preporučujem da koru ispečete prije vremena kako bi se odmorila. Okus je vrlo sličan našem "Pragu" (a sadržaj kalorija je nesumnjivo manji - sve je navedeno ispod u nutritivnim podacima).

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Vrijeme pečenja: 45 - 50 minuta

Broj porcija - 12

Sastojci:

1 ½ šolje kuvanog crnog pasulja ili 1 konzerva iz konzerve
5 velikih jaja
1 tbsp. ekstrakt vanilije (bez glutena) ili se može zamijeniti rumom ili konjakom, ja koristim ¼ šolje konjaka. (Sav alkohol će ispariti tokom pečenja)
½ tsp. sol
6 tbsp. ekološki prihvatljiv ghee ili kokosovo ulje, prethodno otopljeno u tečno stanje (važno je da se ne pregrije)
½ šolje kokosovog šećera ili meda ili agavinog sirupa
6 tbsp. kakao prah bez šećera
½ tsp. soda
1 tbsp. voda (ako koristite med, agavin sirup i alkohol, voda nije potrebna)
šećer u prahu za posipanje ili glazuru

Za glazuru:

¼ šolje džema od kajsija ili malina (po mogućnosti bez dodanog šećera ili 100% voća)

crna čokolada bez mlijeka i aditiva
3-4 kašike veganskog mlijeka ili kreme bez kazeina

Priprema:

Ovako pripremate posudu za pečenje

1. Zagrijte rernu na 160 stepeni (325 F). Posudu za pečenje (prečnika oko 23 cm) lagano premažite biljnim uljem (ili pročišćenim puterom). Pospite unutrašnju površinu kakaom u prahu. Na dno stavite krug pergamenta (prema veličini kalupa). Lagano podmazati uljem.

2. Operite mahune (ako koristite iz konzerve) i stavite u blender zajedno sa 3 jaja, solju i vanilijom (ili konjakom). Uključite blender i sameljite mahune na maksimalnoj snazi dok ne postanu homogene (ne smeju ostati sitni komadići).

3. U posudi umutite kakao prah, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

4. U mikseru umutite puter sa šećerom (ili medom ili agavinim sirupom) dok ne postane kremasto. Dodajte preostala 3 jaja jedno po jedno, mučeći temeljno minut nakon svakog dodavanja.

5. Sipajte mešavinu pasulja u smesu od jaja. Dobro promiješajte. Zatim dodajte suhe sastojke (mješavinu kakaa) i vodu (ako koristite) i tucite tijesto na velikoj brzini jednu minutu ili dok ne postane glatko.

6. Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju. Zagladite površinu, zatim je podignite i nekoliko puta kucnite kalupom o površinu stola. To će pomoći da se riješite nepotrebnih mjehurića zraka u tijestu i izbjeći "duvavanje" u gotovom kolaču.

7. Pecite 40-45 minuta. Sredina torte treba da bude čvrsta na dodir.

8. Gotov kolač ostaviti da se hladi 10 minuta u plehu. Zatim okrenite (ili olabavite kalup i izvadite) tortu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 8-10 sati. Na ovaj način neće ostati ni traga prisutnosti pasulja! PREPORUČUJEM da ne preskačete ovaj korak.

9. Ovaj put tortu nisam slagala. Ali po želji, kolač se može prerezati na dva sloja. Obično to radim kako je prikazano na slici - koristeći poseban dugi nož. Ili možete koristiti metodu ribarske linije (ili debelog konca). Objašnjenja fotografija su data u nastavku. Kao krem fil možete koristiti dijetnu kremu od Nutelle ili indijskog oraha.

10. Sjedinite kolače, premažite ih kremom. Gornju površinu poravnajte nožem i namažite malo zagrijanim džemom. Zatim ravnomjerno premažite glazurom.

Za glazuru: tablicu crne čokolade (bez mlijeka ili dodataka) otopiti u vodenom kupatilu i postepeno sipati vegansko mlijeko ili vrhnje, miješajući do željene homogene konzistencije (po potrebi možete dodati još mlijeka, ovisno o tome koliko je vaša čokolada topiva). Ostavite da se malo ohladi i ravnomjerno prelijte glazuru po vrhu torte i premažite stranice. Ostavite da se malo stegne i poslužite uz voće.

Nutritivna svojstva bez kreme, ali sa glazurom:

230 kalorija, 13 g masti, 9 g zasićenih, 88 mg holesterola, 129 mg natrijuma, 25 g ugljenih hidrata, 4 g vlakana, 6 g proteina, glikemijsko opterećenje 12.

Bez glazura, kalorijski sadržaj jedne porcije kolača je 185 kalorija.

Nadam se da ćete uživati u torti!

Kako pravilno rezati tortu na slojeve

Kako napraviti kolač od pasulja - Recept od Sve će biti dobro - Broj 308 - 19.12.2013.

Gotovi pasulj - 2 šolje

Prezle 1 šolja

Šećer 1 šolja

Aroma badema po ukusu

Čokolada 100 g

Pavlaka 25% (za kremu) 400 g

Šećer (za kremu) 0,50 šolje

Krema 30% 1 šolja

Šećer u prahu 2 kašike.

Mrvice orašastih plodova za posipanje po ukusu

Priprema kore za tortu

Mahune sameljite u blenderu. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa pola čaše šećera dok ne postane gusta. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti sa prstohvatom soli. Dodati šećer i umutiti u pjenu. Žumancima dodajte prezle (u 3 dodavanja). Dodajte proteine i aromu u nekoliko serija. Stavite pasulj. Dno tepsije obložite pergamentom, namažite puterom i sipajte testo. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 40 minuta. Ohladite gotov kolač.

Priprema kreme za tortu

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu. Otopite čokoladu u parnoj kupelji, napunite slastičarsku vreću otopljenom čokoladom i na pergamentu nacrtajte proizvoljne oblike - oni će ukrasiti tortu. Ostavite da se stegnu na hladnom mestu.

Priprema torte

Prerežite tortu na pola po dužini. Donji kolač namazati pavlakom. Prekriti gornjim kolačem, lagano pritisnuti, stranice namazati kremom i posuti mrvicama oraha. Gornji deo torte ukrasite šlagom i čokoladnim ukrasima.