Torta domaća pavlaka. Kolač i krema od pavlake: recepti

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

kolač od kisele pavlake

2 sata

230 kcal

5 /5 (2 )

Svi vole deserte od kisele pavlake. I mnoge domaćice preferiraju tortu od kiselog vrhnja. Ako imate pitanje "Zašto?", onda nikada niste pravili ovo jelo.

Ljepota kolača sa kiselim vrhnjem je u tome što imaju potpuno jednostavan recept, i kvaliteti ukusa, naprotiv, odlikuju se nevjerovatnom sočnošću i lakoćom. Kolač od kiselog vrhnja je pogodan za svakodnevne poslastice, ali i za posebne prilike.

• Kuhinjski aparati i pribor: mikser ili blender, metlica, duboka posuda za testo, posuda za pečenje.

Potrebni proizvodi

Pravljenje klasične torte od kiselog vrhnja kod kuće je prilično jednostavno ako je imate pri ruci. detaljan recept i spisak proizvoda.

Za test nam je potrebno:

Za kremu trebate uzeti:

Karakteristike izbora proizvoda

Uprkos činjenici da recept za tortu Smetanik nije težak, naš cilj nije samo da ispečemo tortu, već da dobijemo ukusan desert. A za to morate odabrati prave proizvode.

1. Za ovu tortu treba odabrati kiselu pavlaku za tijesto i kremu s visokim udjelom masti. Tada će krema ispasti prozračna i neće se širiti.
2. Sa sitnim šećerom pavlaka se lakše umuti. Na primjer, koristim šećer u prahu(Ja koristim samo manju količinu - prah je slađi od šećera).

Ako ne masne pavlake objesite noću u vrećicu od gaze, neće se tući ništa gore od masti.

Kako napraviti tortu od pavlake kod kuće

Postoji mnogo recepata za pečenje sa pavlakom, ali svaka domaćica ima svoju posebnu tajnu pravljenja. Međutim, još uvijek postoji uobičajena stvar - desert se ispostavlja mekanim, nježnim i nevjerovatno ukusnim. Glavni uslov koji treba poštovati je da se kuva sa dušom i pažnjom na detalje. Danas ću pričati o najviše popularni deserti: klasična pavlaka i varijanta sa kondenzovanim mlekom. Dakle.

Recept broj 1. Klasična torta Smetanik odličan je ukras za svaki praznik, iako će za njegovu pripremu trebati vremena, ali će recept s fotografijom korak po korak biti od velike pomoći čak i početnicima kuharima.

Korak 1. Uključite rernu da se zagreje. Da, to je ono što prvo treba uraditi, pošto se testo mesi dovoljno brzo.

Korak 2 Otopite 100 grama putera.

Korak 3 U dublju činiju umutiti 3 jaja, dodati čašu šećera i dobro umutiti.

Korak 4 Stavite 200 ml kisele pavlake i ponovo umutite.

Korak 5 Dodati otopljeni ohlađeni puter, umutiti.

Po želji možete dodati med u tijesto za torte na kiseloj pavlaci.

Korak 6 Postepeno, bez prestanka mesenja, dodajte 1,5 šolje brašna i 1,5 kašičice sode (ne morate gasiti).

Tijesto za pita od pavlake trebalo bi da bude malo tečno.

Korak 7 Sipajte 1/3 testa u posudu za pečenje.

Korak 8 Stavite seriju u rernu i ostavite 30-45 minuta.

Preostalo tijesto podijelite na pola i ispecite.

Korak 9 Izvadite kolače i ostavite da se ohlade. Ako se ispostavi da su visoki, mogu se pažljivo rezati po dužini nožem.

Korak 10 Odrežite rubove kolača koji strše.

Korak 11 Kolač stavite na ravan tanjir i dobro ga premažite kremom. Na vrh staviti ostale torte, svaku premazati kremom.

Korak 12 Ostatkom kreme premažite gornji dio torte i njene stranice.

Da biste ubrzali impregnaciju, kolači se mogu izbockati vilicom.

Recept broj 2. Pavlaka sa kondenzovanim mlekom. Ovaj recept se malo razlikuje od klasičnog Smetanika, ali ni na koji način ne inferiorniji od njega po ukusu. Da biste ga pripremili, trebat će vam isti proizvodi plus kondenzirano mlijeko. Pa počnimo.

Korak 1. U dubljoj posudi umutiti 2 jaja.

Korak 2 Sipajte u mešavina jajačašu šećera, dodajte ½ konzerve kondenzovanog mlijeka, sodu i 250 ml kisele pavlake.

Korak 3 Dobro izmiješajte sastojke. Za to je preporučljivo koristiti mikser, ali ja više volim blender. Ako ih nema, možete uzeti običnu metlicu.

Korak 4 Sipajte 1,5 šolje brašna i mesite testo do guste konzistencije. Inače će biskvit sa pavlakom biti tvrd.

Korak 5 Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela, umotajte ih prozirnu foliju i ostaviti sat vremena.

Korak 6 Zagrijte rernu na 200ºC.

Da bi kolači bili mekani i mekani, treba ih vruće umotati u prozirnu foliju i ostaviti da se ohlade u ovom obliku.

Korak 7 Razvaljajte tijesto u prilično debele slojeve.

Korak 8 Tepsiju premažite puterom i na njega stavite kolače. Mnogi ni ne shvaćaju da će se kolač od kiselog vrhnja ispeći brzo i ukusno za 10-15 minuta.

Korak 9 Izvadite kolače iz rerne i ostavite da se ohlade.

Korak 10 Svaku tortu obilno podmažite.

Korak 11 Gornji sloj i strane premažite preostalom kremom.

Recept za tortu sa pavlakom

Kada su kolači ispečeni, možete početi pripremati kiselu pavlaku za tortu, čiji je recept izuzetno jednostavan: preostalu kiselu pavlaku morate pomiješati sa šećerom i dobro umutiti dok se ne formira bujna masa. Preporučljivo je da pripremljenu kremu stavite u frižider na 30-40 minuta. Između ostalog , ako u kajmak dodajte želatinu, može se koristiti ne samo za ukrašavanje kolača, već i kao samostalno jelo.

Ispravna pavlaka se ne širi kada je posuda nagnuta.

Opcija broj 2. Narežite na komade 200 grama putera, dodajte 200 grama kondenzovanog mleka i umutite u homogenu kremu.

Kako je lepo ukrasiti i servirati tortu sa pavlakom

Što se tiče dizajna torte sa kiselim vrhnjem, onda poseban recept ovdje ne postoji - svako može ukrasiti po svom ukusu. Neki ljudi više vole posipati kikiriki ili orasi, neke sa šećerom u prahu, meringom ili čokoladnim komadićima. Sve ovisi o mašti, preferencijama ukusa i dostupnosti proizvoda u kući.

Na primjer, svidio mi se desert kojim me je počastio prijatelj. Ovaj biskvit od pavlake preliven je kikirikijem u prahu. Da biste to učinili, uzmite kikiriki, malo ih osušite, sameljite malterom i pospite gornji sloj.

Prije serviranja, tortu morate izvaditi 12 sati u frižider (ili neko drugo hladno mesto) da ga upije.

Da se biskvit ne isuši, pored njega možete staviti izrezanu jabuku.

Čak i kao neiskusni kuvar, lako možete napraviti kremu za tortu od pavlake i šećera i testo sa pavlakom. Glavna stvar koja će se od vas tražiti prilikom pripreme ovih jela je da ne budete lijeni i slijedite neka pravila.

• Obavezno prosijte brašno. Tako će vaša torta ispasti visoka i bujna.
• Ne štedite na kremi. Obilan sloj slatke impregnacije učinit će jelo sočnim i ukusnim.
• Pavlaka za tijesto može malo stajati, ali kiseloj pavlaci svakako treba svjež proizvod.
• Ako u pavlaci za biskvit dodati malo prženog zgnječenog orasi, desert će dobiti delikatan ukus orašastih plodova.
• Ako ste ljubitelj voća, kolače možete obložiti komadićima vašeg omiljenog bobičastog voća i voća.
• Ako dodate procijeđenu malinu ili džem od crne ribizle torta će biti još ukusnija.
• Da tijesto ne zagori potrebno je da u rernu stavite posudu sa vodom.
• Prije pripreme kreme, pavlaku treba ohladiti.
• Ako ste zaboravili da prvo izvadite puter iz frižidera, možete ga istopiti parna kupka ili u mikrotalasnoj.

Bilo koji recept za kiselo vrhnje može se poboljšati kod kuće koristeći preporuke sa fotografije. Možete, na primjer, u jedan od dijelova tijesta dodati otopljenu čokoladu (crnu ili mliječnu - po vašem ukusu) ili kakao. Tako ćete dobiti bijele i čokoladne torte.

Ako ukrašavate tortu svježe bobice ili voće, površinu gornje torte treba podmazati proteinom. To će spriječiti da se sok upije.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Opisani recepti su mali dio onoga što se može ispeći od pavlake. Ako imate ideje kako da poboljšate tortu sa pavlakom, kako da je ukrasite ili sopstveni recept, podijelite svoje uspjehe i prijedloge na našoj stranici. Naši čitatelji će biti zahvalni na zanimljivim receptima, potkrijepljenim fotografijama.

Vaša porodica će vas voljeti još više, a gosti nikada neće biti iznenađeni ako znate da napravite pavlaku. I nemojte se plašiti eksperimentisanja klasična verzija uključujući i vašu omiljenu hranu u receptu.

Domaći kolač sa pavlakom može biti drugačiji. Čini se da su komponente iste, ali dizajn i proces kuhanja su različiti. Osim toga, promjena sastojaka vam omogućava da svaki put dobijete potpuno drugačiji ukus. Priprema pavlake je prilično jednostavna i brza. Ali ako natopite svoju tortu njome, napravićete peciva ništa lošija od onih iz prodavnice.

Mnogi ljudi primjećuju da pečenje napravljeno s ljubavlju vlastitim rukama ima izraženiji okus, mnogo je ukusnije i jede se sa velikim zadovoljstvom.

Recept za domaću tortu od pavlake

Najjednostavniji recept. Za test uzmite 3 jaja, brašno i šećer u čaši (200-250 g). Za čudo kremu pavlaka 150 gr. (sadržaj masti u kiseloj pavlaci nije manji od 20%), šećer - 3 supene kašike, vanilin - vrećica. Pa, komadić putera ili margarina. Namastite njima posudu za pečenje. Kao što vidite, proizvodi su najjednostavniji, koje najčešće ima svaka domaćica.

kuhanje:

Pustite da se kolač upije. Ako zaista želite, budite strpljivi nekoliko sati. Bolje je, naravno, sačekati 4 sata, ali ako odstojite 24 sata, torta će se otopiti u ustima.

Domaća torta sa pavlakom i biskvit

Kolači će se razlikovati po ukusu i izgled od prethodnih. Za biskvit uzmite jaja - 3-4 stvari, oko 2,5 šolje brašna. Čaša šećera i limunade, trebat će vam i biljno ulje - 150 ml. Prašak za pecivo i vanilin 10 gr.

Priprema torte:

1. Kao iu prethodnom receptu, jaja i šećer moraju se mućenjem pretvoriti u homogenu gustu masu. Mikser odlično radi za ovo.
2. Ako kod kuće imate sodu, možete dodati malo u smjesu, pa uliti ulje. Nemojte prestati miješati. Zatim dodajte sve ostale krupne komponente.
3. Rerna mora biti zagrejana na 180 stepeni. Forma je nauljena. Sada izlijte tijesto i idite svojim poslom 25 minuta.
4. Pavlaka se priprema na isti način kao i prethodna. Ali broj sastojaka je drugačiji: potrebno je najmanje 600 grama kisele pavlake i 100 grama šećera. Ali ovdje morate više podmazati. I što više kreme, to su peciva ukusnija.
5. Kada je kolač gotov, uradite isto sa njim: ohladite 5 minuta, pritisnite daskom na vrh i naglo okrenite.
6. Podijelite tortu na 2 dijela (ako imate "bucmastu" tortu, možete napraviti 3).
   

   Pretanki kolači će se pokidati. Stoga je optimalna debljina od 1,5 cm ili više.

7. Svaki sloj dobro premažite limunadom. Iako je ovo opciono. Upravo zbog toga, kolači se zasićuju slatkom vodom i postaju mekši i ukusniji. Zatim premazati kremom.
8. Stavite da se namače u frižider. Ne zaboravite da zasitite i gornji sloj. Po želji ga ukrasite bobicama ili voćem, rendanom čokoladom, kandiranim voćem, orasima. Da, šta god želiš.

• Proizvodi su najsvježiji. Želite da budete ukusni? Zatim vodite računa o sastojcima.
• Pavlaku je bolje uzeti rustikalno. Prvo, ona ima veliki sadržaj masti. Drugo, prirodni i bogat ukus. Treće, šansa da se nečim razrijedi je minimalna.
• Više kreme - ukusnija torta. Podmažite ne samo kolače, već i vrh i strane. Ostavite da se namače preko noći u frižideru.
• Želite još ukusnije? Nema problema. Između slojeva dodajte komadiće bobica i voća, možete čak i džemove ili konzerve. Zajedno sa kremom, kolači će upiti ukus fila.
• Umjesto kisele pavlake, možete koristiti vrhnje, a možete ga koristiti na pola. Omekšajte i ukusna krema. A ako joj dodate vanilin, onda je još aromatičnije.

Zdravo! Danas ja, ljubitelj peciva i iskusan sladokusac, želim da pričam o takvoj vrsti deserta kao što je torta sa pavlakom (recept korak po korak sa fotografijom). Koje god slojeve torte koristite na torti, ali za ukusnu tortu potrebna vam je krema koja će ukrasiti paleta ukusa pečeno testo, i doneće nove slatke note.

Vjerovatno se ništa u tome ne može usporediti s kiselom pavlakom, koja će uvijek pomoći marljivoj domaćici da pripremi pravo umjetničko djelo. Istovremeno, izmjenjujući svu raznolikost vrsta peciva i krema, uvijek možete skuhati nešto novo i izuzetno ukusno.

Naravno, neki će reći: „Pa šta se mučiš sa svojom pavlakom? Zamislite pavlaku sa šećerom!

I bit će suštinski u pravu i u krivu u isto vrijeme, jer se tako naizgled jednostavnoj kombinaciji može dodati još mnogo toga. raznih sastojaka, čime se radikalno mijenja originalna receptura: bobičasto voće i voće, vrhnje i čokolada, kondenzirano mlijeko i med i mnogi, mnogi drugi sastojci.

I nije važno od kakvog ste tijesta ispekli kolače za tortu, najvažnije je da ćete ih natopivši pavlakom dobiti istinski odlična poslastica. A ukrašavanje takve torte je generalno zadovoljstvo i neorano polje za eksperimente, ovdje vam mogu dobro doći: orasi, i mrvljena peciva, i sve vrste glazure, i kandirano voće, i kora citrusa, i bobice s voćem, pa čak i više čokolada.

Nadam se da će vam se svidjeti svaki recept sa fotografijom, a svi će postati spas u pripremi ovakve torte, koja će definitivno postati vrhunac vašeg prazničnog stola.

Recept 1. Klasični kolač od meda sa pavlakom

Sastojci: pola litre domaće pavlake, 3/5 pakovanja margarina ili putera, 2 jaja, 2 šolje granuliranog šećera, 3 kašike meda, prašak za pecivo prema uputstvu ili kašičica sode.

Ovo klasičan recept atraktivan činjenicom da i sa malom količinom meda koja se koristi prilikom izrade našeg kolača, pečenje dobija naglašeni ukus meda.

A činjenica da je ovaj recept prilično jednostavan za pripremu generalno ga podiže u kategoriju nezamjenjivih za male porodične praznike.

Krenimo da pravimo tortu:

1. Margarin (maslac ili namaz) utapamo u rasutom kontejneru.
2. Prelijte med sa polovinom zapremine kuvanog šećera i stavite vodeno kupatilo, dobro miješati dok se ne formira homogena smjesa.
3. Bez prestanka miješanja, ulijte dio sode u masu, pričekajte da se volumen formacijske mase poveća i dobije bijelu boju.
4. Umutite skuvana jaja i ponovo izmiksajte.
5. Dodati brašno i zamesiti testo.
6. Tijesto podijelimo na 10 jednakih dijelova, pa ih naizmenično stavljamo u lim za pečenje, formirajući od svakog tanak sloj od kojeg ćemo peći naše kore za kolače.
7. Prije pečenja na formiranim slojevima tijesta napravimo male rezove nožem ili bušimo vilicom.
8. Pečenje se vrši u zagrijanoj rerni dok pecivo ne dobije tamno zlatnu boju, to će trajati ne više od pet minuta.
9. Pripremite kremu: ostatak šećera pažljivo pomiješajte sa hladnom pavlakom i umutite mikserom.
10. Sakupljamo tortu: kolače stavljamo jednu na drugu, obilno namažući svaku kremom.

klasična torta sa pavlakom spreman. Prijatno!

Recept 2. Biskvit torta sa pavlakom

Ovaj recept će vam reći kako da napravite biskvitni kolač koji se neobično lako natopi kiselom pavlakom i postaje sočan i delikatnog ukusa. Ova lakoća se može samo dodatno naglasiti dodavanjem delikatnog bobičastog voća ili voća u recept, na primjer, jagoda s bananama.

Za pravljenje ove torte potrebno nam je:

3 jaja, 2 banane, 4 pune kašike brašna, četiri šolje granuliranog šećera i pavlake, 2 šolje vode, kafa po ukusu

Krenimo da pravimo tortu:

1. Mikserom umutite jaja sa trećinom granuliranog šećera bijela pjena dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Sipajte prosijano brašno i umiješajte batter.
3. Priprema oblika (pleh): položiti papir za pečenje, ali ne premazati uljem, već lagano izmrviti brašnom. Možemo zamijeniti brašno mrvice hljeba. To će spriječiti da se torta zalijepi za kalup.
4. Kolač za tortu ispecite u zagrejanoj rerni na temperaturni režim 180°C, oko trećine sata.
5. Pripremite kremu: 1/3 šećera dobro pomiješajte sa hladnom pavlakom i umutite mikserom.
6. Zakuhamo vodu sa ostatkom granuliranog šećera, skuvamo (ili rastvorimo) kafu u ovom sirupu i pustimo da se sirup od kafe malo ohladi.
7. Dostava peciva iz pećnica, sacekamo da se prohladi i podelimo kanapom ili veoma ostrim nozem na dva ili tri kolaca.
8. Kolače je potrebno položiti tako da se impregnacija lako upije, npr. za tortu prerezanu na tri dijela postavljamo je na sljedeći način: prvu tortu stavite prerezanom prema gore, drugu stavite sa rezom koji ima dva reza, a posljednju tortu stavite prerezanom prema dolje.
9. Svaki kolač treba obilno premazati kremom.

Kolač je spreman. Prijatno!

Recept 3. Klasična torta za palačinke

Ovaj recept je najprikladniji za mlade domaćice, jer je izuzetno jednostavan za pripremu i, uprkos prilično visokoj slatkoći, savršen je za osobe na dijeti zbog niskog sadržaja kalorija i laganog ukusa.

Osim toga, recept je plastičan i njegovi sastojci su lako zamjenjivi, na primjer, u nedostatku brašna, možete uzeti mljevenu heljdu. Dakle, ova torta je savršena za vaše eksperimente.

Za pravljenje ove torte potrebno nam je:

jedna i po čaša kisele pavlake i vrhnja sa prokuvane vode i brašno (može i heljda), 2 jaja, pola kašike suvog kvasca, čaša mleka, pola limuna, četvrtina pakovanja putera, prstohvat soli, vanilin po ukusu

Krenimo da pravimo laganu tortu:

1. Opara: otopiti kvasac toplu vodu i dodati trećinu brašna, ostaviti da odstoji 2/3 sata na toplom mestu. Tako budimo kvasac, o čemu svjedoči obilan rast čepa na tijestu.
2. Ostatak pripremljenog brašna sipajte u testo, dobro premesite i ponovo ostavite na toplo mesto na isto vreme, ovaj put da se testo digne.
3. U testo sipajte vruće, sveže prokuvano mleko, posolite i ostavite da se ohladi.
4. I nakon par sati zabijemo jaja, sipamo otopljeni puter i dobro promešati.
5. Testo treba da odstoji trećinu sata.
6. Pržite u velikom tiganju tanke palačinke i ohladite ih.
7. Pavlaku sa vrhnjem prekidamo mikserom 7 minuta.
8. I dodajući vanilin i sok sa koricom prethodno pripremljenog ušća u dobijenu smjesu, ponovo prekidamo na mikseru.
9. Polagamo kolače, bogato namazane kremom, jednu na drugu.
10. Dekoraciju torte ostavljam po vašem ukusu.

Lagani kolač sa pavlakom je spreman. Prijatno!

1. Koraci torte ne bi trebalo da se osuše prilikom pečenja, jer će tada brzo izgoreti, čim kore porumene i zlatne boje - kolač možete izvaditi iz rerne. Ne zaboravite da se tanki kolači ne samo da se brzo peku, već i izgore.
2. Biskvit torta na torti ne voli da se ometa, posebno na samom početku pečenja. A ako želite da napravite lepršavu biskvitnu tortu za tortu, onda je ni u kom slučaju nemojte ometati prilikom pečenja, osim pre nego što je izvadite iz rerne, inače će otpasti.
3. Obavezno procijedite brašno prije nego što ga dodate u tijesto, to ga zasiti kisikom i čini slojeve kolača pahuljastijim.

Kuvajte jednostavno - jedite ukusno!

Hvala vam na pažnji! Pogledajte ostale recepte sa fotografijama i korak po korak u relevantnim odjeljcima moje stranice!

Pavlaka za kolače nije toliko popularna kao, na primjer, kremasta, proteinska ili masna. Vjeruje se da vam njegova tečna konzistencija neće omogućiti stvaranje debelog sloja kreme.

Kažu i da je nemoguće ukrasiti tortu takvom kremom. Pogrešno mišljenje!

Ljepota pavlake je u tome što se odlično slaže sa ostalim proizvodima, gotovo svim vrstama tijesta, a ako joj dodate agar-agar ili želatin, krema će savršeno zadržati oblik.

Kisela pavlaka sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, proteina i kalcijuma, koji su tako neophodni našem organizmu. Dakle - ne samo da je ukusno, već i koristan pogled krema za tortu. Iskusni kuhari identificirali su nekoliko pravila kuhanja, poštujući koja ćete dobiti bujnu, nježnu i baršunastu kremu.

Prvo, prije pripreme kreme, pavlaka se mora ohladiti. Drugo, mikserom umutite kiselo vrhnje, postepeno povećavajući brzinu. Kolač sa pavlakom se može pripremiti sa pecivom, lisnatim, biskvitom ili choux pecivo. Osim toga, krema se koristi i za kolače bez pečenja. Inače, oni koji drže dijetu treba da vode računa da se pavlaka odlično slaže sa voćem. To znači da možete kuvati pluća i niskokalorični deserti koristeći ovaj proizvod. Nudimo vam nekoliko autorskih recepata za kolače sa pavlakom.

Recept 1: Pikova dama kolač od kiselog vrhnja

Neverovatno ukusno i lepo, i nije ga teško pripremiti. Od male količine proizvoda dobijete prilično velika torta.

Potrebni sastojci:

Za test: 3 jaja; 5 g sode; 40 g meda čaša granuliranog šećera; brašno - 500 g.

Krema: 500 ml kisele pavlake; šećer - 150 g; kondenzovano mleko 200 g; čaša suvih šljiva bez koštica.

Način kuhanja:

1. Odvojiti bjelanca od žumanaca i umutiti ih sa šećerom u posebnoj posudi. AT proteinska masa dodati umućena žumanca, med i gašena soda. U istu posudu prosijati brašno i mesiti testo gusta pavlaka.

2. Testo sipajte u podmazan oblik. Kolač pecite pola sata na 180 stepeni. Gotova torta izvaditi iz rerne i ohladiti. Zatim ga prepolovite.

3. Umutiti kiselu pavlaku, postepeno dodavajući šećer dok ne postane pjenasta. To se može uraditi mikserom ili pjenjačom. U šlag dodajte kondenzovano mleko i nastavite da mutite. Krema treba da bude pahuljasta i sjajna.

4. Suve šljive bez koštica narežite na tanke trakice. Svaku tortu premažite kremom i pospite suvim šljivama.

5. Od kolačića napravite mrvice i time pospite ivice torte.

6. Ostavite tortu da se namače nekoliko sati u frižideru.

Recept 2: Biskvit sa pavlakom

Ovo je jedna od varijacija klasične biskvit torte. Iz nekog razloga, upravo se on najviše sviđa muškarcima. Kombinacija vazduha biskvitne torte a pavlaka je čini neverovatno mekom.

Potrebni sastojci:

Za test: 4 jaja; 500 g brašna; šećer 500 g; 250 g kisele pavlake; kakao prah - 10 g; 2 g vanilina.

Za kremu: 600 ml kisele pavlake; Čaša šećera; kesica vanile.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa granulirani šećer do bijele pjene. U smjesu pažljivo dodajte kiselu pavlaku i brašno, u koje prvo dodajte sodu i vanilin. Soda se ne smije gasiti. Zamesiti prilično mekano testo.

2. Dno pleha obložite pergamentom, namažite papir i stranice maslacem. Sipajte pola testa i pecite pola sata na 180 stepeni.

3. Preostalo testo zamesiti sa kakaom. Ako volite ukus čokolade, možete dodati velika količina prah. Peći čokoladna torta baš kao i prvi.

4. Umutiti pavlaku sa šećerom i vanilijom.

5. Ohladite kolače i prerežite ih po dužini na dve polovine.

6. Sada skupljamo tortu. Položite kolače naizmjenično tamno i svijetlo. Svaki mora biti temeljno podmazan kremom. Položite prerezanom stranom prema gore radi boljeg namakanja.

7. Tortu možete ukrasiti bobicama, orasima, čokoladna glazura ili rendanu čokoladu.

Recept 3: Kolač sa pavlakom "Čudo topljenja"

Ovaj recept zaslužuje posebnu pažnju, žene obožavaju upravo takav desert. Ispada neverovatno meka torta sa laganim ukusom limuna. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu.

Sastojci:

Za biskvit: 500 g brašna; jaja - 2 kom; 500 ml kisele pavlake; 40 g kakao praha; 10 g sode. Za kremu: 750 g pavlake 1 kašika. Sahara; Pola limuna.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja uz postepeno dodavanje šećera. U smjesu od jaja dodajte kiselu pavlaku i gašeni sok, nastavite da mutite. U testo prosijati brašno i izmešati. Testo podeliti na dve polovine. U jednu dodajte kakao.

2. Dno pleha obložite pergamentom i sipajte testo bez kakaa. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite biskvit 25 minuta. Na isti način ispecite kolač sa kakaom. Drvenom čačkalicom provjerite spremnost kolača. Ohladite kolače, isecite po dužini.

3. U kiselu pavlaku iscijedite sok od pola limuna, dodajte šećer i umutite dok ne postane pjenasto.

4. Prvo rasporedite svijetle kolače, a zatim one tamne. Svaku tortu obilno premažite kiselom pavlakom.

5. Za pripremu glazure pomiješajte šećer u manjoj šerpi, puter, kakao i pavlaka. Držite smjesu na laganoj vatri dok ne dobije glatku konzistenciju. Glazura ne sme da proključa! 6. Kolač u potpunosti prekrijte glazurom.

Recept 4: Kolač sa pavlakom i voćem

Sastojci:

2 jaja; 1 st. brašno; 400 g kondenzovanog mleka; pavlaka 0,5 l; 150 g šećera; kesica vanile i brašno; 40 g kokosovih pahuljica; 2 breskve; 100 g jagoda.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja dok se ne pojavi pjenasta pjena. Smanjite brzinu miksera i dodajte kondenzovano mleko. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. Postepeno i veoma pažljivo sipajte suve sastojke u smesu od jaja i mleka i dobro promešajte.

2. Posudu za pečenje obložite pergamentom i sipajte testo u nju. Kolač pecite na 180 stepeni pola sata. Kada se kolač ohladi, prerežite ga po dužini na tri dela.

3. Za kremu uzeti hladnu pavlaku i umutiti postepeno dodavajući šećer. Odvojite veći dio kreme i dodajte breskvu narezanu na sitne kockice. U ostatak kreme dodajte jagode.

4. Počinjemo sa sklapanjem torte. Na prvu tortu staviti polovinu kreme sa komadićima breskve. Drugu kremu namažite jagodama. Na treće mesto ostatak kreme od breskve.

5. Pospite tortu kokosove pahuljice i ostavite u frižideru preko noći da se upije.

Recept 5: Pančo kolač od kiselog vrhnja

Delikatna torta sa trešnjama, što je pogodno i za proslave i za proslave porodična čajanka.

Sastojci:

Za test: jaja - 6 kom.; šećer - 500 g; 40 g kakao praha; 5 g sode; 1 st. l. sok od limuna.

Za kremu: 300 ml kisele pavlake; 100 g šećera i višanja.

Način kuhanja:

1. Odvojite belanca od žumanaca. U posebnoj posudi umutite ih na vrhunac, postepeno dodavajući šećer. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumance. Sipajte kakao prah. U testo izmešati i prosijati brašno. Na kraju dodajte gašenu sodu. Sve lagano promiješajte.

2. Testo izlijte u pleh, čije je dno obloženo pergamentom. Peći pola sata na 180 stepeni. Spremnost kolača provjerite drvenim štapićem.

3. Za pripremu kreme umutite pavlaku, postepeno dodavajući šećer u prahu.

4. Ohlađenu tortu podeliti po dužini na dva dela. Izrežite gornju polovinu na male komadiće.

5. Celu tortu stavite na posudu i obilno je namažite kremom. Stavite trešnju na to. Svaki komad biskvita umočite u kremu i stavite tobogan na tortu, premještajući ih višnjama. Prelijte tortu kremom ili čokoladnom glazurom.

6. Za pripremu glazure uzmite pola pločice bilo koje čokolade i 2 žlice. kašike mleka. Stavite sastojke u činiju i zagrejte u vodenom kupatilu dok ne postanu glatki.

Torta s pavlakom: trikovi i savjeti slastičara

Za pavlaku koristite domaću pavlaku. Ako koristite trgovinu, onda bi trebao biti najmanje 20%. Prije pripreme kreme, pavlaku stavite u cjediljku obloženu gazom i ostavite preko noći. Tako će višak tečnosti ostaviti kiselu pavlaku. Ako pravite kremu domaća pavlaka pazite da se ne umuti u puter.

Za kremu je bolje koristiti šećer u prahu, pa će tučenje vrhnja biti mnogo lakše. Možete ga napraviti sami tako što ćete samljeti šećer u mlinu za kafu ili pomoću blendera. Kada umutite pavlaku postepeno unosite šećer u prahu. Gotova krema ne bi trebalo biti tečne konzistencije. U kremu možete dodati voće, bobice, kakao, limunov sok ili vanilin kako biste dobili željenu notu okusa.

Da bi se dobila krema u boji, uvođenje je dozvoljeno boje za hranu. Dodavanjem želatina u kremu možete dobiti nježni sufle. Prilično je dostojan konkurent kolač " ptičjeg mleka". Što se kolač sa pavlakom duže namače, to će mu biti nježniji ukus.

Trenutno konditorski odjeli jednostavno nude razne ukusni kolači. Ali kako se mogu porediti sa onim što se peku sopstvenim rukama. Deserti pripremljeni kod kuće nesumnjivo su uvijek prioritet u odnosu na njihove prodavnice.

Bez obzira koliko obilno jeli vaši gosti, uvijek se raduju desertu. To je već postalo tradicija. I tako svaka domaćica ima svoje recepte koji su dokazani godinama. I u osnovi - to su jednostavni i nekomplicirani kulinarski proizvodi.

Koji su naši omiljeni kolači? , "Medeni kolač", . Ali ionako ih nećete kuhati svaki put. I stoga, uvijek sa zanimanjem gledamo fotografije novih predloženih deserta, čitamo opis i smišljamo za kakav odmor pripremiti novitet!

I nekako sam u takvoj potrazi zapela za oko zanimljiv recept po imenu "Catherine". Pročitao sam opis i pogledao fotografije. I htela sam da ga skuvam. Recept je bio veoma jednostavan, a torta je bila ukusna. I počeo sam da ga kuvam, dodajući ga u svoju kasicu recepata.

Ali onda sam počeo malo da modifikujem recept. Želeo sam da bude viši i veličanstveniji. Takođe, da se ne ponavljam, počeo sam da menjam dizajn.

Danas vam skrećem pažnju na dva recepta. Prva je ona koju sam svojevremeno sreo u jednom od časopisa. A drugi je već donekle izmijenjen - moj!

Torta "Catherine" sa pavlakom

Za test nam je potrebno:

• brašno - 300 gr (2 nepotpune čaše)
• šećer - 250 gr (1 i 1/4 čaše)
• pavlaka - 300 gr
• jaja - 3 kom
• prašak za pecivo - 1 kašičica
• kakao prah - 4 kašičice
• mak - 1-2 kašičice

za kremu:

• gusta pavlaka - 600 gr
• šećer - 150 gr
• gorka čokolada - 100 gr (čokoladica)

kuhanje:

1. Brašno pomešati sa praškom za pecivo.

2. Hladna jaja izvaditi iz frižidera i mikserom umutiti sa šećerom.

3. Nastavljajući da mutite, dodajte hladnu pavlaku. Miksajte dok ne postane glatko.

4. U smjesu jaja, šećera i pavlake postepeno unosite brašno. Pomešajte dve smese kašikom. Više nije potrebno mutiti mikserom, inače se kolači neće dići.

Testo će ispasti prilično tečno, neka vas to ne uplaši.

5. Testo podeliti na otprilike tri jednaka dela, u tri različite posude.

6. U jedan od dijelova dodajte mak. Svi volimo jela sa makom i zato ga dodajem ne 1, po receptu, već 2 kašičice. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

7. U drugi deo dodajte 2 kašičice kakaa i dobro promešajte.

8. Orahe sameljite oklagijom, ali do takvog stanja da komadići budu opipljivi. U treći dio sipajte orahe, gdje također dodamo još 2 kašičice kakaa. Miješajte sadržaj dok ne postane glatko.

9. silikonski kalup ne baš velikog promjera, podmažite uljem i u njega ulijte smjesu sa makom. Ne uzimaj veliki. Kolač će ispasti, čak i u malom obliku, nimalo visok, visok oko 1 - 1,5 cm.

10. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Prvu tortu pecite 15 minuta. Izvadimo ga, probušimo čačkalicom, za svaki slučaj. Da vidimo šta je od toga ostalo tečno testo. Po pravilu je dovoljno 15 minuta pečenja! Skinite koru i stavite na tanjir da se ohladi.

11. Na isti način ispeći još dva kolača. Više nije potrebno podmazati kalup. Pod uslovom, naravno, ako koristite silikon. Sve kolače potpuno ohladite.

12. Krema za kuhanje. Umutimo hladnu gustu, po mogućnosti masnu pavlaku sa šećerom.

13. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Uz to uzmite gorku crnu čokoladu gotov obrok biće ukusnije i ljepše.

14. Na posudu staviti prvi kolač sa kakaom i orasima. Probušimo ga na nekoliko mjesta viljuškom ili čačkalicom da bude natopljena kremom, a ne suva. Na to premažite sloj kisele pavlake.

15. Na tanjir viljuškom ili čačkalicom izbockamo tortu sa makom i rasporedimo u drugi sloj. Na vrh stavite sloj kreme.

16. Kolač sa kakaom iseći na kockice sa stranom 2-2,5 cm.Sve kockice staviti u preostalu kremu. Lagano, da ne pokvarite sve, promiješajte. I haotično ga položimo na vrh, kako će ležati, ali tako da lijepo leži!

17. Ostatak kreme prelijte po cijeloj površini, poželjno je da se slaže na bočne stijenke.

18. Prelijte otopljenom čokoladom. Po želji možete ukrasiti komadićima čokolade, orasima, voćem ili bobičastim voćem.

19. Stavite u frižider na 3-4 sata. Za to vreme će se ohladiti, natopiti kremom i postati veoma ukusno.

20. Vadimo, narežemo na komade. Sa velikim zadovoljstvom častimo goste i jedemo se sami!

Pa, sad za sljedeći recept.

Torta "Catherine" - jednostavan recept kod kuće

A sada ću vam reći zašto sam počeo da menjam recept. Baš mi se ne sviđa što su slojevi kolača preniski, pa sam dodala brašno i naravno sve ostalo.

Od sastojaka navedenih u receptu uvijek sam imala kremu u višku, pa sam, naprotiv, malo smanjila njenu količinu.

Pa ipak, kako ne bi imao uvijek isti izgled, počela sam mijenjati njegov dizajn, od kojih ću jedan pokazati u ovom receptu.

U svemu ostalom, recept se poštuje, pa samim tim ima isti naziv kao i u prvoj verziji.

Za test nam je potrebno:

• brašno - 400 gr
• šećer - 300 gr
• pavlaka - 400 gr
• jaja - 4 kom
• skrob - 5 kašika. kašike
• prašak za pecivo - 1,5 kašičice
• kakao prah - 4 kašičice
• mak - 1-2 kašičice
• orasi ili lješnjaci - šaka (1/4 čaše)

za kremu:

• pavlaka - 450 gr
• šećer - 100 gr

Za dekoraciju:

• gorka čokolada -0,3 kom
• čokoladni slatkiši - 1-2 kom
• grožđe - 100 gr
• šećer u prahu - 0,5 kašičice

kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom, uz nastavak mućenja dodati pavlaku.

2. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i skrobom. U prvom receptu nismo koristili skrob. Ovdje ga uvodimo u recept kako bi kolači bili veličanstveniji.

3. Pomiješajte obje smjese. Zatim testo podeliti na 3 dela.

4. U jedan dio dodajte mak, u drugi 2 kašičice kakaa, a u treći orašaste plodove i ostatke kakaa.

5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sve pogačice redom.

6. Umutiti pavlaku sa šećerom.

7. Izbockajte kolače viljuškom. Na posudu prvo stavite kolač sa kakaom i orasima. Stavite kremu na to.

8. Druga je torta sa makom, na koju smo takođe namazali kremu.

9. Kolač sa kakaom narežite na kockice, pomiješajte sa kremom i haotično rasporedite sljedeći sloj.

10. Na vrh stavite oprano i osušeno grožđe. Lagano ga pospite šećerom u prahu.

11. Čokoladne bombone razbijte ga i pospite mrvicama. Čokoladu narežemo na male ili krupnije komadiće, kako nam fantazija kaže, i njome ukrašavamo naš prekrasni desert.

12. Stavite u frižider na 3-4 sata.

13. Narežite na komade i poslužite gostima. I naravno, ne zaboravite na sebe. Jedemo sa zadovoljstvom!

Drugi recept nisam toliko detaljno opisao kao prvi, jer su u suštini potpuno isti. Promjene su uticale samo na sastav sastojaka i dizajn.

I u principu, ovu tortu možete kuhati prema bilo kojem od recepata. Obje opcije će sigurno oduševiti vaše goste. Uostalom, ispada vrlo lijepo, izgleda vrlo zavodljivo i privlačno! Natopljen kremom, ispašće veoma mekan, sočan i ukusan!

Stoga pripremite tortu "Catherine", ugodite sebi i svojim gostima. I jedite zdravo!

Prijatno!