Recept za tanku italijansku picu bez kvasca. Kako napraviti beskvasno tijesto na vodi

Italijanska pica je stekla obožavatelje ne samo u evropske zemlje Popularna je na svim kontinentima. Poznato je više od 50 recepata za ovo jelo, koji se razlikuju po sosu, punjenju i siru. Ali glavna komponenta Pica je testo koje treba pravilno umesiti. Svježa baza se također pravi na različite načine - svaka italijanska pokrajina ima svoj recept. Kako napraviti testo za pizzu kod kuće? Hajde da shvatimo šta je prava italijanska pica i kako napraviti pravu osnovu za nju.

Recepti za tijesto za pizzu sa fotografijama

glavna karakteristika Italian pizza- prečnika koji ne bi trebao biti veći od 35 cm Rubovi postolja ne smiju biti viši od 3 cm i moraju imati stranice. Važno je da tijesto prilikom kuhanja bude tanko, jer većina recepata sadrži veliki set sastojaka. tanka pizza manje kalorija, zdravije i ukusnije. Talijani - vlasnici restorana znaju sve zamršenosti pripreme ovog jela, jer po zakonu nemaju pravo nazvati proizvod, na primjer, "Margherita", ako nije koristio mocarelu (crni sir od bivoljeg mlijeka).

Prilikom pečenja “prave” pizze, veća se pažnja poklanja kvaliteti proizvoda, količini soli i kvasca. Majstori svog zanata kažu da se tijesto ne može razvaljati tokom kuvanja. Morate ga baciti u ruke i zarotirati prema gotov obrok Bio je elastičan, mekan i lako se sklapao na pola. Uzeti prednost popularni recepti testo za pravljenje pizze kod kuće.

Brzo tanko testo za picu bez kvasca

Recept za tijesto za pizzu bez kvasca je brz i lak. Priprema podloge odvija se u nekoliko sekundi, tako da će ovu opciju svakako cijeniti zaposlene žene i majke s djecom, koje uvijek imaju malo vremena za kuhanje. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

2 šolje brašna;
pola čaše mlijeka;
dva jaja;
biljno ulje;
jodirana so.

Pomiješajte sol i brašno.
U drugoj posudi umutiti jaja u mleko zagrejano na 35 stepeni, dodati 1 kašičicu soli i ulja. Umutiti masu pjenjačom ili viljuškom.
Sipati u kompoziciju mešavina mleka i jaja malim porcijama uz stalno mešanje.
Temeljno umijesite tijesto, ruke pospite brašnom kako vam se smjesa ne bi lijepila za prste. Nakon 10 minuta gnječenja podloga će postati elastična.
Formirajte loptu, umotajte u vlažnu krpu, ostavite na toplom četvrt sata.
Oklagijom razvaljajte veoma tanko.
Pecite blanko u rerni dok se priprema fil.

Recept za lisnato testo na kefiru

Kefir tijesto se koristi ne samo za pravljenje pizze - savršeno je za pite, palačinke, palačinke. Karakteristika lisnatog tijesta je da gotovo jelo ispadne bujno i prozračno, a postupak kuhanja, posebno u sporom štednjaku, traje malo vremena. Sastojci za najviše jednostavan test na kefiru:

350 g putera;
400 g pšeničnog brašna;
jedno jaje;
200 ml kefira, kiselo mleko ili podsireno mlijeko;
jodirana so.

Maslac izgnječite sa malo brašna da masa postane elastična.
Od kefira, jaja, brašna, soli, umesiti homogena masa, ohladiti.
Napravite tortu u obliku kvadrata, stavite pasirani puter u centar, umotajte ga u obliku koverte.
Stisnite ivice koverte.
Ponovo razvaljajte podlogu u pravougaonik, povezujući suprotne krajeve u sredini. Stisnite ivice i presavijte na pola.
Ostavite masu pola sata na hladnom mestu.
Ponovite isti postupak, samo preklopite tijesto tako da šav bude sa unutrašnje strane na pregibu.
Ostavite 2 sata na hladnom.
Da bi testo bilo slojevito, pri razvlačenju nakon hlađenja mora se okrenuti za 90 stepeni.
Zadnji put razvaljajte tortu, presavijte je na četiri i stavite na hladno pola sata, pa joj dajte pravilan oblik.

Tečno testo sa kvascem za pizzu u tiganju

Odlična opcija za tijesto za pizzu uradi sam je tečna kompozicija koja se pravi bez jaja sa suhim kvascem. Ovo ekspresno jelo se lako kuva u ovim uslovima, ako ne pećnica ili na samom vruće vrijeme kada ne želite da uključite rernu. Batter nije klasična Italijanska kuhinja, ali ovaj recept su voljele mnoge ruske domaćice. Sastojci koji su vam potrebni za pravljenje pizze:

dvije nepotpune kašike brašna;
jedna čaša toplu vodu;
15 g suhog kvasca;
biljno ulje;
jodirana so.

Rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte 2 kašike brašna, ostavite 15 minuta.
Ulijte suncokretovo ulje, pospite solju, promiješajte.
Preostalo brašno prosijati i dodati ostalim sastojcima, miješati dok se potpuno ne otopi.
Nakon 5 minuta dobro zamijesite tijesto da postane sjajno.
Ostavite pola sata u frižideru.
Kolač razvaljajte na prečnik pleha u tankom sloju.
Zagrijte ga, podmažite biljnim uljem.
Stavite list testa i pecite sa jedne strane na veoma laganoj vatri.
Preokrenite i stavite sastojke za punjenje na podlogu.

Jednostavno testo bez kvasca sa mlekom

U tradicionalnom Italijanska verzija mlijeko i mliječni proizvodi u kori za pizzu nisu dobrodošli, ali su ovi proizvodi apsolutno bezopasni, što vam omogućava da pripremite bazu bez kvasca. Umjesto mlijeka dozvoljeno je koristiti surutku, ali tada domaćica neće postići hrskavost. Ako uzmete čašu kisele pavlake, ona će ispasti mekana i tanka. baza od pavlake. A ako umjesto mlijeka stavite 250 grama nemasnog svježeg sira, onda je lako pripremiti vrlo ukusnu skutu za pizzu.

jedna čaša mlijeka;
2,5 šolje brašna;
jedno jaje;
kašičica suvog kvasca;
jedna kašičica granuliranog šećera;
jodirana so.

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije.
Otopiti kvasac, šećer, sačekati da masa zapjeni.
U smjesu dodajte jaje, sol, brašno i umijesite.
Formirati kuglu, staviti u posudu podmazanu uljem, pokriti peškirom, ostaviti 2 sata.
Kada mekano testo duplo, razvaljajte pogače u tankom sloju i pecite u rerni.

Jednostavan recept za tijesto od pavlake i majoneze

Pizza od kiselog vrhnja takođe nije klasična, već slobodna interpretacija. gurmani - pravi znalci Italijanski delikatesi su možda na gubitku za ovaj recept, ali gladni prijatelji koji su došli nakon zabave zahvalit će vam se na izdašnom, brzo pripremljenom jelu. Sastojci:

9 st. l. brašno;
4 žlice. l. gusta pavlaka;
dva jaja;
4 kašike nemasnog majoneza;
jodirana so.

Pomiješajte majonez, pavlaku, jaja.
Sipajte brašno, umesite smesu.
Smesu sipajte u podmazan pleh suncokretovo ulje, na vrh staviti fil, posuti slojem rendanog sira.
Poklopite, pecite 10 minuta na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi.
Brza pica je spremna!

Kako napraviti beskvasno tijesto na vodi

Vrlo tanka, jednostavno aristokratska pica ispada ako joj dodate u podlogu tokom kuvanja mineralna voda. to klasična verzija italijansko jelo koje će uz pravilno mesenje biti kao u piceriji. Kolač na vodi ispadne ukusno hrskav i lagan, pa će sva pažnja biti usmerena na ukus fila. Sastojci:

1,5 šolje brašna;
jedno jaje;
100 ml gazirane mineralne vode;
jedna kašika biljnog ulja;
tsp suhi kvasac;
tsp kašike granuliranog šećera;
jodirana so.

Pola brašna sjediniti sa granulirani šećer, kvasac, razblažite vodom, izvadite testo na jedan sat na toplo mesto.
Dodati puter, jaje, so, preostalo brašno.
Mešajte 10-15 minuta dok masa ne postane elastična.
Dajte mu oblik lopte, pokrijte vlažnom krpom, stavite na toplo jedan sat.
Razvaljajte kolače debljine 0,5 cm.
Ostavite ih da odstoje 20 minuta prije dodavanja fila.

Italijanski recept za testo za picu

Kako se sami Italijani pripremaju za pizzu? Klasični recept za tortu je pripremljen na obicne vode uz dodatak maslinovog ulja. Talijani ne žele ni da čuju za bilo kakve mliječne proizvode i druge inovacije, držeći se tradicije. I to daje rezultate, jer da bi probali pravu italijansku pizzu, mnogi odlaze u Italiju.

Ko od nas ne voli ukusnu nježnu pizzu?

Njegove sorte su veliki broj da će svako sigurno pronaći svoj omiljeni recept.

Postoje dvije glavne vrste ovog jela: italijanska pizza s tankom korom i američka pizza s debelom korom.

Sastojci su već odabrani ovisno o vlastitim preferencijama, a time i broju opcija.

Nadjev može biti: sir, salama, masline, šampinjoni, piletina, plodovi mora i još mnogo toga.

Pica je jedno jelo koje ne može imati previše ili premalo sastojaka.

Lako se priprema prema individualnim željama, a pritom ostaje ukusno, zasitno i neverovatno mirisno.

Principi pravljenja klasičnog tijesta za pizzu

Naravno, glavna komponenta svake pizze je tijesto. Od njega će zavisiti kako će na kraju ispasti. omiljeno jelo sva mladost. Uostalom, punjenje, kao što je gore spomenuto, može biti apsolutno bilo koje, ali u pripremi tijesta važno je strogo slijediti recept, a onda će sve sigurno uspjeti!

Za kuvanje klasični test za pizzu će vam trebati ne samo brašno i drugi rasuti sastojci, već i oklagija, kao i tanka, niska posuda za pečenje.

Klasično testo za pizzu sa kvascem

Bez obzira kakvo testo želite da napravite, uvek ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini.

1) belo brašno - 550 g;

2) suvi kvasac - 2 kašičice;

3) so - 1 kašičica;

4) maslinovo ulje - 3 žlice.

5) pije vodu- 250 ml.

Prvo morate promiješati bijelo brašno sa suvim kvascem.

Zatim dodajte propisanu količinu maslinovog ulja i čistu vodu.

Sada možete da umesite testo. Njegova konzistencija treba da bude mekana i viskozna. Takođe je važno napomenuti da ne bi trebalo da se cepa. Ako se to dogodi, onda je u njemu previše vlage.

Kada prođe potrebno vrijeme, skinite prozirnu foliju i oklagijom razvaljajte tijesto. Trebali biste dobiti ravnomjeran krug debljine oko 4 - 5 mm s promjerom od 35 cm.

Ovaj recept čini oko 3 baze za pizzu.

Po želji, broj komponenti se može prepoloviti.

Klasično tijesto za picu na bazi mlijeka

Ovaj klasični recept za tijesto za picu nije ništa manje popularan. Svidjet će se ljubiteljima domaće kuhinje.

1) 450 ml kiselog mleka;

2) dva kokošja jajeta;

3) tri čaše belog brašna;

4) jedna kašičica sode;

5) dvije ul. laži. griz;

6) jedna kašičica. sol.

U naznačenu količinu mlijeka dodajte jednu kašičicu sode i promiješajte.

Nakon toga ih sipajte u brašno i sol.

Pomiješamo sve sastojke. Testo treba da bude srednje debljine.

Za dalje pečenje uzmite pleh i premažite ga uljem i pospite grizom.

Sada možete dodati svoje omiljene sastojke i pripremiti pizzu.

Klasično tijesto za pizzu sa začinima

Ovaj recept za pravljenje klasičnog tijesta za pizzu odlikuje se začinima i pikantnošću. Zbog začina će ispasti svjetlijeg i neobičnijeg okusa.

1) tri čl. l. brašno;

2) dve kašičice Sahara;

3) dve kašičice. kvasac (suhi);

4) jednu čašu vode;

5) jedna kašičica. sol.

6) tri kašike ulja (maslinova);

7) grančica ruzmarina;

8) dve kašike rendanog parmezana.

Prvo morate pomiješati jednu čašu tople vode specificirani iznos Sahara. To možete uraditi mikserom.

Sljedeći korak je pomiješati kvasac sa tekućinom i ostaviti dok se ne pojave mjehurići.

U ovoj fazi možete dodati brašno, puter i kašičicu soli. Svi sastojci se takođe izmiksaju mikserom.

Kada tijesto postane dovoljno elastično, možete mu dodati ruzmarin i parmezan.

Dobijeno tijesto se mora umotati u grudvicu i ostaviti na miru 40 minuta. Za ovo vrijeme klasično pecivo za pizzu će se udvostručiti.

Posljednji korak je da tijesto oklagijom razvučete i dodate pripremljene sastojke: povrće, kobasicu itd.

Klasično testo za pizzu na kefiru

Ovaj klasični recept za tijesto za pizzu je prilično jednostavan i brz za pravljenje. Za kuhanje će biti potrebno bukvalno 10 - 15 minuta, što će, bez sumnje, svaka domaćica cijeniti.

1) 400 g belog brašna;

2) 300 ml kefira;

3) dva kokošja jajeta;

4) 50 g putera;

Prvo umutite kokošja jaja. Sol.

U drugu posudu stavite sodu pogašenu sirćetom u kefir.

Sada umućena jaja možete sipati u kefir i miješati rukama.

Sljedeći korak je otopiti puter i dodati ga u dobiveno klasično tijesto za pizzu.

Ostaje samo da na razvaljano tijesto stavite ostale sastojke za picu i ispecite.

Klasično testo za pizzu koje je hrskavo

Mnogi od nas, a posebno djeca, vole pizzu upravo zbog hrskave korice, pa je ovaj recept pogodan za poznavaoce ovako klasičnog tijesta za pizzu. To uopće nije teško implementirati, jer su svi sastojci dostupni i jeftini.

1) dve čaše belog brašna;

2) dve supene kašike maslinovo ulje;

3) dva kokošja jajeta;

4) pola čaše mleka;

Zagrijte mlijeko na laganoj vatri bez da proključa.

Dodajte mu jaja i izmiksajte.

Dobijenu tečnost treba polako sipati u brašno i sol.

Sada možete oblikovati tijesto. Trebalo bi da bude prozračno i mekano.

Klasično tijesto za pizzu od pavlake

Za one koji žele najviše da koriste brz način kuhanje ukusnog klasičnog tijesta za pizzu, pogodno sledeći recept. Za njegovu implementaciju potrebno je najviše 15 minuta.

1) 300 g pšeničnog brašna;

2) 300 g nemasne pavlake.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom i podijelite na nekoliko manjih dijelova.

Izliveno tijesto razvaljati i na njega staviti sastojke pripremljene za picu.

Trebalo bi napraviti oko tri pice srednje veličine.

Klasično tanko testo za pizzu

Pravi poznavaoci italijanskog klasičnog tijesta za picu sigurno će cijeniti ovaj recept. Svidjet će se i odraslima i djeci.

1) 2,5 šolje brašna;

4) jedna kašika. maslinova ulja;

Najprije zagrijemo vodu na 70 stepeni i dodamo je medu zajedno sa kvascem.

U brašno dodajte mješavinu meda i kvasca i zamijesite tijesto. Proces bi trebao trajati najmanje 10 minuta.

Sada tijesto treba izvaditi 45 minuta da naraste.

Nakon toga ponovo premesiti testo i napraviti tanak krug od njega. Njegov prečnik bi trebao biti otprilike 30 - 35 cm.

Klasično tijesto za pizzu - trikovi i korisni savjeti

1) Da bi tijesto bolje naraslo i da se ne vijuga, prekrijte ga vlažnom krpom ili prozirnu foliju.

2) Da bi se ostatak tijesta brzo odmaknuo od posude potrebno ga je prvo oprati hladnom vodom a zatim vruće.

3) Pre nego što počnete da mesite testo, istrljajte ruke maslinovim uljem kako se testo ne bi lepilo.

4) Bilo koji testo sa kvascem treba da odstoji 40 - 60 minuta pre stavljanja u rernu.

5) Takođe, testo se mora dva puta istaložiti, pa tek onda izlagati u posudu za pečenje

6) Ako se tijesto pokazalo previše mokro, onda ga morate staviti pergament papir i prevrni se preko njega.

7) Da bi klasično tijesto za pizzu izgledalo još ukusnije, možete ga namazati jajetom ili puter.

8) Spremnost testa se određuje po njegovoj kori. Trebalo bi se lako odvojiti od posuđa.

9) Preporučljivo je odabrati ekstra djevičansko maslinovo ulje, jer će s njim tijesto biti glatko i elastično.

10) Pre nego što stavite testo u posudu za pečenje, mora se namazati maslinovim uljem i posuti brašnom.

Da bude ukusno mirisna pizza kao u italijanskom restoranu, morate platiti Posebna pažnja priprema testa. Morate se striktno pridržavati recepta, i što je najvažnije, uvijek kuhajte s ljubavlju i dobrim raspoloženjem!

Pravljenje tijesta za mene je pravo mučenje. Pa ne slazem se s njim, pogotovo sa kvascem, pa najvise savršen recept Test je za mene najlakši. Posebno za pizzu, koju djeca jako vole. Predlažem da ga isprobate na djelu, tačnije - prilikom pečenja. Minimum sastojaka, najtanje valjanje i rezanje svih vrsta poslastica - pizza će ispasti savršena!

Za kreiranje pizze, koristit ću dimljena slanina, svježi šampinjoni, tvrdi sir, paradajza i maslina, a podlogu podmazati i majonezom. Možete odabrati i kupiti bilo koje druge dodatke po želji.

Ako maslinovo ulje nije dostupno, slobodno ga zamijenite suncokretovim, kukuruznim itd., čak i otopljenom svinjskom mašću ili puterom, ali zapamtite da takva podloga više neće biti posna.

Dakle, da biste pripremili klasično tanko tijesto za tanku italijansku pizzu, morate pripremiti proizvode prema listi.

Prosejte u duboku činiju za salatu pšenično brašno, sipati vodu, maslinovo ulje i posolite.

Zamesiti čvrsto testo, umesiti ga u kuglu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15 minuta.

Nakon toga ga razvaljajte u tanak, tanak sloj. Pravokutni ili okrugli - po želji. Staviti u podmazan oblik.

Podmažite majonezom. Rasporedite kriške slanine i sveže šampinjone, paradajz. Pospite sitno naribanim tvrdim sirom i ukrasite maslinama ili crnim maslinama. Šaljimo picu u zagrejanu rernu na 25 minuta na 180C.

Pica ispadne sočna, a podloga hrskava po ivicama i mekana u sredini. Pečenu picu ukrasite začinskim biljem i poslužite je na stolu.

Pa, obavezno označite recept za klasično tijesto za tanku italijansku picu. Samo nemojte zaboraviti da testo "odmara" 15 minuta nakon mesenja!

Svi znamo i volimo pizzu - tradicionalnu italijansko jelo, koji se pravi u obliku tanke torte od tijesta sa filom na vrhu. Zapravo, sve što imate u frižideru za nju može biti mleveno meso, upravo to rade pravi Italijani. U njega stavljaju ostatke proizvoda koji pojedinačno neće stati nigdje.

Ali to ne možete učiniti sa tijestom, jer je to osnova jela, a ono je ključ za ukusnu pizzu. AT klasična kompozicija sastojci za njegovu pripremu uključuju brašno, kvasac, maslinovo ulje, vodu i prstohvat soli. Razvalja se dosta tanko - do pet milimetara, premaže paradajz sosom, zatim se položi fil i sve se peče u specijalnoj peći na drva koja se zove "Pompeian".

Klasičan recept

U manjoj činiji u toploj vodi razmutimo šećer, kvasac i so. Dodajte jednu kašiku brašna i ostavite testo desetak minuta dok ne fermentira – videćete karakteristične mehuriće na površini.

U posebnoj posudi pomiješajte izmrvljeno brašno i maslinovo ulje, ulijte masu kvasca i zamijesite mekano savitljivo tijesto. Mešanje treba da traje najmanje deset minuta, jer se masa mora dobro umesiti.

Podlogu premažemo uljem, zamotamo celofanskom folijom i ostavimo sat i po, povećat će se nekoliko puta. Testo podelimo na tri dela. Od svake napravimo tortu, premažemo pripremljenim sosom, stavimo fil i pošaljemo da se peče desetak minuta na temperaturi od 210°C.

recept za tijesto bez kvasca

Postoji mnogo recepata za osnove za ovo jelo, čiji sastojci ne uključuju kvasac. Masa brašna se priprema mnogo brže i ne ispada ništa lošije od kvasca.

Komponente:

brašno - 2 šolje;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
mlijeko - 140 ml;
jaje - 2 kom.;
sol - 0,5 tsp

Priprema: 35 minuta.

Sadržaj kalorija: 63 kcal / 100 g.

Ohlađena jaja ubijemo u posudu, umutimo viljuškom ili pjenjačom oko pet minuta. Ulijte ulje i malo zagrejano mleko. Bolje je koristiti domaće, masnije je, a i tijesto se bolje mijesi.

Kada tečnost postane homogena, u malim porcijama sipajte prosijano brašno. Grudlicu brašna prebacimo na ravnu, suhu površinu i počnemo mijesiti tijesto rukama. Za to ne morate koristiti kuhinjske uređaje, sami biste trebali osjetiti njegovu konzistenciju. Ovaj proces će trajati deset do dvanaest minuta.

Gotovu podlogu prebacimo u duboku posudu, zategnemo prozirnom folijom i ostavimo da odstoji petnaestak minuta. Zatim razvaljajte na pobrašnjenoj površini, rasporedite fil i stavite da se peče u zagrejanoj električnoj rerni.

Preljevi i sos za pravu italijansku picu

Za punjenje možete koristiti apsolutno sve proizvode koje najviše želite vidjeti u pizzi. Ali što se tiče umaka, onda nikakvi eksperimenti neće raditi ovdje.

Komponente:

sušeni paradajz- 1 banka;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2 kom.;
ulje - 1 kašika. l.;
biber, sol, origano - prstohvat;
šunka - 230 g;
parmezan - 120 g;
mocarela - 110 g.

Priprema: 15 minuta.

Sadržaj kalorija: 248 Kcal / 100 g.

Pripremite malu šerpu sa zadebljanim dnom, u nju ulijte biljno ulje. Luk i beli luk oljuštiti, sitno iseckati. Otvorite sušene rajčice i zgnječite ih viljuškom dok ne postanu kašasti.

U zagrejano ulje stavite luk uz stalno mešanje da se ne isprži, već samo da postane providan. U to stavite smesu od paradajza i dobro promešajte, dinstajte na vatri nekoliko minuta i dodajte beli luk sa ostatkom začina.

Držite na vatri još jedan - dva minuta i ostavite sa strane. Sos treba da bude gust. Ako naiđu mali komadići paradajza, u redu je.

Šunku narežite na trakice. Narendajte sir. Ako niste pronašli jednu od navedenih sorti, možete je zamijeniti ruskom ili holandskom. Još jednom želim napomenuti da za punjenje možete dodati mnoge druge komponente: pečurke, piletinu, Paprika, masline, kukuruz, plodovi mora, mleveno meso. AT ovaj recept naznačeni su proizvodi za klasičnu italijansku pizzu.

Ne razvaljati tijesto oklagijom, već ga razvući na zglobove što tanje, pa će podloga imati idealnu debljinu po cijelom obodu, bez debelih suhih rubova;
Italijanska pizza treba da ima kombinaciju nekoliko sireva istovremeno, to je razlikuje od ostalih;
Da se vrh pizze ne osuši, lagano ga pokapajte maslinovim uljem;
Preporučljivo je rubove premazati šlagom žumance tako da ne ispadnu suhi;
Paradajz se može koristiti ne samo svjež, već i konzerviran. Pogodno spreman domaći kečap, ili sos;
Za tanku italijansku picu potreban vam je mali sloj punjenja, inače će ispasti, a podloga će se pokidati. Ako pripremate gusti kvasac, više kao krofnu, ovdje se ne možete ograničiti;
Spremnost jela se provjerava čačkalicom ili šibicom, ako je suho, spremno je;
Pica se stavlja samo u zagrejanu rernu;
Suncokretovo i maslinovo ulje možete miješati, ovaj trik će pomoći da se postigne veća mekoća tijesta.

Prijatno!

Svako ko je bar jednom posetio Italiju zauvek će pamtiti bogat i dubok ukus italijanske kuhinje! vruća tjestenina sa topljenim sirom i svježi paradajz, poznati supa od luka, najdelikatniji desert"Tiramisu", bogata kolekcija tradicionalnih Italijanska vina i, naravno, pizza!

Priča o rođenju

Ako odete u Italiju za prava pizza, možda ćete biti malo razočarani. to jelo koje je čvrsto ukorijenjeno u jelovniku ruskih picerija nema nikakve veze sa svojim italijanskim kolegom. A, prema mišljenju mnogih putnika, naš proizvod je ukusniji! Neočekivano, zar ne?

Kuhari su dugo prilagođavali recept ruskim ukusnim preferencijama. I mi volimo pizzu sa bogatima, razna punjenja. tradicionalna pizza Italija je tanko testo i još tanji sloj fila od dve ili tri komponente.

Da bismo razumeli zašto italijanska pica izgleda onako kako izgleda, treba da pogledamo istoriju. Pre mnogo vekova ovo jelo u Italiji se smatralo hranom za siromašne. I tek tada, zaljubivši se u kralja Ferdinanda II, uspjelo je doći do kraljevskog dvora.

Istina, kralj se trudio, dokazujući kraljici Margariti zasluge takve delicije. morao sam dođi sa novi način mijesite tijesto pjenjačom(smetali su nogama) i prave specijalne viljuške da kraljevski ne zaprljaju prste.

A koji su alati danas potrebni za pravljenje prave italijanske pice kod kuće prema bilo kojem od recepata?

Alati i komponente

Ako rijetko kuhate, možete koristiti najviše običan kuhinjski pribor koji su u svakom domu:

ravna površina stola ili velika daska za rezanje za razvlačenje tijesta;
oklagija;
zgodne duboke posude za miješanje sastojaka;
grater;
nož;
ploča za kuhanje sa pećnicom.

Profesionalni kuhari pripremaju pizzu u specijalnoj rerni koja se zagreva na skoro 500 stepeni, kao i poseban okrugli nož za rezanje gotovog proizvoda.

Ali pizzu možete kuhati i bez ovih uređaja. Glavna stvar je izabrati svježa hrana i dodajte im malo inspiracije!

A na našoj web stranici naći ćete recept za pravljenje klasika. Pokušajte ovo jelo skuhati kao u pravom italijanskom restoranu!

Dough

Dakle, koji proizvodi su nam potrebni? By klasičan recept tijesto za pravu tanku italijansku picu, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

čista voda (1 čaša);
brašno (1 šolja);
prirodno maslinovo ulje;
sol (1 kašičica);
šećer (1 kašičica);
suvi kvasac (1 kašičica).

Pomalo zagrijte vodu i dodajte kašiku brašna, soli, šećera i kvasca. Radi praktičnosti, najbolje je koristiti duboku zdjelu. Kada kvasac fermentira (a to će se dogoditi bukvalno za 10 minuta), u njih pažljivo ulijemo preostalo brašno i maslinovo ulje.

Zamesiti dobijeno testo. Trebalo bi ispasti prilično gusta. Zatim ga razvaljamo i prelazimo na pripremu fila.

Kako kuhati italijansko tijesto od kvasca za pravu picu kod kuće - pogledajte u videu:

Ali punjenje za italijansku pizzu ovisi o tome koji recept za kuhanje kod kuće odaberete.

Opcije punjenja

Skrećemo vam pažnju dva tradicionalni recept ukusna prava italijanska pica na tankoj kori u rerni sa slikom rezultata.

Sa plodovima mora

Za implementaciju ovog recepta potrebni su nam: smrznuti oguljeni škampi, kuvane dagnje, lignje, 1-2 vrste sira, masline bez koštica, paprika, kečap ili paradajz pasta,začini po ukusu. Umjesto škampa, dagnji i lignji možete koristiti gotovu mješavinu "Morski koktel".

Kada su sve komponente spremne, prelazimo direktno na kuvanje:

Uzmite pripremljeno testo i prebacite ga u pleh, koji se prvo mora tretirati uljem.
Pomalo pobrašniti testo i namazati kečapom ili paradajz pastom.
Položite plodove mora u ravnomjernom sloju.. Ne bi trebalo da imamo prazna mesta u krugu.
Raspoređujemo po površini kruga prethodno izrezanog na male kvadrate paprika.
Dodavanje masline.
Na krupno rende Narendajte sir i obilno pospite ja sam buduće kulinarsko remek-djelo.
Dodavanje začini po ukusu- so, biber, aromatično bilje.
Zagrijte rernu i stavite pizzu u nju 15-20 minuta.

"Cetiri sezone"

Ovaj recept će postati posebno popularan u onim domovima gdje Svaki član porodice ima svoje posebne ukusne preferencije.. Ova vrsta je izmišljena prije mnogo stoljeća i još uvijek možete pronaći takvu pizzu u bilo kojoj klasičnoj pizzeriji.

Posebnost ovog recepta je suptilna kombinacija nekoliko okusa odjednom. Dakle, za kuvanje su nam potrebne: marinirane artičoke, salama, čeri paradajz, mocarela sir, sveže pečurke, paprika, kečap, jaje.

Razvaljano tijesto rasporedimo na pleh podmazan biljnim uljem.
Nanesite tanak sloj kečapa i napravite male rezove na krugu naše buduće pizze. Trebalo bi da dobijemo četiri identična sektora.
Tvrdo skuvajte jaje i narežite ga na male komadiće.
Popunjavanje prvog sektora naša pizza sa narezanim jajetom i pečurkama (koje takođe prethodno isečemo).
Drugi sektor filovati artičokama i celim maslinama.
U sljedeći sektor premažemo kobasicu narezanu na tanke kriške i papriku, koju također treba narezati na sitne komade.
poslednji sektor filovati sirom i paradajzom isečenim na pola.
Pospite sve sastojke rendani sir, pobiberite, posolite i začini ukus.
Našu kulinarsku kreaciju šaljemo u pećnicu 15-20 minuta.

Kada je naša pica gotova važno je pravilno poslužiti na stolu. Kako se to može uraditi?

Klasični i neobični video recepti majstora

"Margarita"

Kako napraviti klasičnu italijansku picu Margherita nazvanu po kraljici:

"sicilijanski"

Kuvanje italijanske pizze po sicilijanskom tradicionalnom receptu:

Sa pečurkama i feferonima

Upoznajmo se sa receptom za pizzu sa pečurkama i feferonima - remek-delo italijanske kuhinje:

Brzi doručak

Brza pica za doručak od Julije Vysotske sa lukom, paprikom i tikvicama:

mini pizze

Drugi recept su male pice koje su savršene za doručak:

Kako služiti?

Ako ste ikada naručili pizzu koja je bila neverovatno ukusna? Toliko ukusan i svjež da ga možete jesti rukama odmah iz kutije?

Isto pravilo posluživanja radit će i s domaćom varijantom - gostima možete jednostavno pokloniti vruće i ukusna pizza, koji će se pojesti za samo pet minuta. Ali možete to učiniti lijepo:

Objavljivanje gotov proizvod u ravnom velikom tanjiru ili na posebnoj drvenoj dasci-tacni.
Uz pomoć specijalnog okruglog ili običnog noža izrežite pizzu na nekoliko identičnih komada..
Naše proizvode serviramo na stol vruće (sir mora biti rastezljiv!).
Pizza se može staviti na sto razni umaci i maslinovo ulje.
Unaprijed pitajte goste da li im treba pribor za jelo. Mnogi ljudi više vole da jedu ovo jelo samo rukama.
Ne zaboravite da stavite salvete na sto.
Poslužite svakog gosta mala ravna ploča, iz koje bi bilo zgodno jesti picu.