Paradajz sos sa belim lukom i začinskim biljem. Paradajz sos sa belim lukom i začinskim biljem Da li ste znali?

Koliko god imam kulinarskog iskustva, nastavljam da eksperimentišem. Kuhinja ne voli monotoniju, pa u naše živote stalno dolaze nova, originalnija jela od uobičajenih. I uvijek ih želite poslužiti i dodati novi sos. Ne možete živjeti bez umaka, postali su toliko popularni. Svi restorani i kafići poslužuju razne umake za meso i povrće: pečurke, meso, beli luk, mentu, kajmak ili čak soju. Predlažem da probate da napravite ukusan sos od paradajza koji je vrlo jednostavan za pripremu čak i za svakog početnika u kuvanju. Umak ćemo pripremiti od uobičajene, poznate paradajz paste sa bijelim lukom i začinskim biljem. Ovim umakom možete marinirati prekrasan mesni šiš kebab. Ili skuhajte bilo koji, a zatim poslužite ovaj paradajz sos posebno, takođe će biti veoma ukusan. Što se tiče vremena, sos se skuva momentalno, pa počnite sa kuvanjem kada je meso skoro pečeno i spremno.

- 3 stola. l. paradajz pasta,
- 50-60 grama vode,
- 1 luk,
- 1 čaj. l. sok od limuna,
- 0,5 kašičice. l. sol,
- ¼ kašičice l. granulirani šećer,
- 15 grama maslinovog ulja,
- 2 čena belog luka,
- bilo koje svježe začinsko bilje (ja sam koristila kopar, zeleni luk i malo peršuna).

Recept sa fotografijama korak po korak:

Oguljeni beli luk sitno iseckam, posipam solju, granuliranim šećerom, iscedim malo limunovog soka, zalijem vodom (30 grama - pola norme) na sobnoj temperaturi i ostavim da se marinira 5-6 minuta.

Ukiseljenom luku dodajte malo maslinovog ulja.

Pastu od paradajza (treba da bude prava, gusta) razblažim sa preostalom vodom, mešam kašikom dok ne nestanu grudvice.

Sipajte pastu u kiseli luk i promiješajte.

U sos istisnem par čena belog luka za malo pikantnosti.

Zelenje sitno iseckam i dodam u sos. Zeleni uvijek donosi svjež, suptilan okus jelu, pa ga uvijek koristite. Koristila sam sitno nasjeckano perje zelenog luka, svježe lišće peršuna i sjeckane, mirisne grančice kopra.

Umak malo ohladim, oko 5 minuta, pa poslužim. Sos je spreman. Dobar tek!
Probajte i ukusno

Paradajz sos sa belim lukom i začinskim biljem je univerzalni sos koji je savršen i za mesna i za riblja jela, priloge i predjela. Lako se priprema, ne podvrgava se termičkoj obradi i može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Komponenta paradajza može biti bilo šta: paradajz pasta, paradajz pire (domaći ili kupljeni), rendani paradajz ili gusti sok od paradajza.

Sastojci

1 luk
2-3 čena belog luka
5-6 grančica zelenila
3 žlice. l. paradajz pasta
50 ml vode (ili malo više)
bilo koji začini po ukusu
1 prstohvat soli

Priprema

1. Ovaj sos je osnovni, možete mu dodati razne začine i sušeno bilje za originalniji i raznovrsniji ukus. Umjesto vode možete dodati juhu od povrća ili mesa - okus će biti svjetliji.

Luk je potrebno oljuštiti i nasjeckati, ali ne nužno previše sitno. Beli luk je isti - oguliti i iseckati nožem ili presom.

2. Operite zelje (kopar i peršun) i sitno nasjeckajte. Možete dodati i bilo koji bosiljak - ispada i ukusan.

3. U veliku čašu ili šolju stavite: iseckano povrće, seckano začinsko bilje, prstohvat soli i začine po želji. Ako želite više pikantnosti, možete dodati komadić ljute ili mljevene crvene paprike.

4. Dodati paradajz pastu (ili paradajz pire).

5. Dodajte malo vode ili čorbe u činiju. Ako koristite sok od paradajza, možete i bez dodavanja tečnosti.

Danas, uz svu ogromnu raznolikost umaka, nisu zaboravljeni ni klasici. Riječ je o sosu od paradajza i bijelog luka, koji je i dalje popularan kao i prije nekoliko decenija. Svaki kuhar, kako početnik, tako i iskusan, lako ga može pripremiti kod kuće, dodajući raznolikost gotovo svakom jelu. Paradajz je najpopularnije povrće, zbog čega je sos na njihovoj bazi tako omiljen u celom svetu.

Sos od paradajza i belog luka koristi se i u kuvanju i za podlivanje gotovih jela. Odlično se slaže s mesom i ribom, tjesteninom i povrćem, poboljšavajući i mijenjajući njihov ukus. Osim toga, donosi značajne koristi organizmu, jer je paradajz najbolja prevencija depresije i apatije, a bijeli luk - prehlade. Ovaj sos može vas zadovoljiti i svojim niskim sadržajem kalorija. Općenito, ovaj sos nema ništa osim prednosti, pa preporučujemo da recepte od paradajza zapišete u svoju kulinarsku bilježnicu.

Sos od paradajza i belog luka sa bosiljkom

Komponente:

paradajz iz konzerve - 500 gr
crveni luk – 1 kom.
beli luk – 3 čena
biljno ulje - 2 kašičice
bosiljak – 50 g
paradajz pasta – 1 kašika. kašika
šećer – 5 g

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani crveni luk, po želji, ali nije tako sladak i nježan. Zatim u smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk, paradajz i paradajz pastu i dinstajte oko 10 minuta. Zatim dodajte šećer i listove svježeg bosiljka.

Pikantni paradajz sos od belog luka

Komponente:

paradajz – 1 kg
zelena ljuta paprika - 1-2 kom.
beli luk – 1 glavica
cilantro - 1 grozd
maslinovo ulje – 70 ml
sok od limuna – 15 ml

Nakon što ste napravili ukrštene rezove na rajčicama, blanširajte ih, zatim ogulite i narežite na kockice. Čili papričicu i beli luk propasirati kroz presu za beli luk, pomešati sve sastojke, dodati seckani cilantro. Dinstati u loncu na maslinovom ulju, lagano začiniti limunovim sokom. Vreme kuvanja – oko 20 minuta

Pikantni paradajz sos sa belim lukom

uzmi:

Stavite paradajz, narezan na četvrtine, u emajliranu posudu na nekoliko sati. Zatim ocijedite sok, a pulpu prokuvajte na laganoj vatri, pa protrljajte kroz sito. Pire kuhajte dok ne dobijemo željenu gustoću, dodajte korijander, nasjeckani bijeli luk, mljevenu crvenu papriku i suneli hmelj. Zagrijte sos samo nekoliko minuta i sklonite sa vatre.

Sos od paradajza i belog luka sa feta sirom

Sastojci:

paradajz – 4 kom.
jalapeno paprika – 1 kom.
paprika – 1 kom.
maslinovo ulje – 50 ml
beli luk – 5 čena
feta – 3 stola. kašike
cilantro - 20 g
kreč – 0,5 kom.
sol i crni biber - po ukusu

Beli luk i biber narežite na tanke komade i pržite na ulju nekoliko minuta. Zatim dodajte nasjeckani paradajz, nasjeckani bijeli luk, cilantro, biber i sol. Dodajte sok od limete i izmrvljeni feta sir, promiješajte i poslužite uz tjesteninu. Možete upoznati i druge zanimljive ljude.