Recept za salsu od paradajza. Paradajz salsa sos - vrlo brza ljetna večera

Patku smo kuvali 1. aprila, ali sam zaboravio na sosove, morao sam da napravim od onoga što je ostalo sat vremena pre gostiju. Kasnije sam dao ime, jako mi se dopala kombinacija riječi. Kako god to nazvali, i dalje će biti ukusno.

trebat će nam:

4 srednja paradajza
1 crveni luk
1,5 tbsp puter
1/4 tsp sol
1 tsp mješavina od pet paprika (ovo je bitno, sa crnom nećete dobiti željeni ukus)
peršun po ukusu (možete koristiti smrznut)

Paradajzu je potreban jak i sočan:

Treba ih oguliti. Ovdje postoje dvije opcije.

Na vrhu paradajza napravite zarez u obliku krsta, poparite ga kipućom vodom i pažljivo skinite kožicu.

Pažljivo nožem odrežite kožu tankim slojem.

Ako imate drugi način, pišite mi o tome. Svakako ću objaviti sa vašim imenom i mogu uzeti intervju.

U ovom receptu je potreban crveni luk, daje boju i slatkast ukus:

Luk narežite na četvrtine kolutova:

Uzimamo lonac ili manji lonac, na laganoj vatri otopimo puter i dodamo luk:

Mešajte dok luk ne omekša i blago porumeni.

Sitno nasjeckajte paradajz

Paradajz pričvrstimo na luk, dodamo sol i mješavinu paprika, ostavimo da se krčka na laganoj vatri 35-40 minuta:

Kada se sadržaj šerpe skoro pretvori u pire, malo zgusnite, začinite sitno seckanim peršunom i ostavite još 5 minuta. Poslužite toplo, ali je ukusno i hladno. Ne zaboravite da probate sos, količina bibera i soli zavisi od vaših želja. Izvinite zbog nedostatka fotografije sosa u prelepoj posudi, nisam imao vremena za fotografisanje.

Ovaj sos je bio namenjen za patku, ali se odlično slaže i sa drugim mesom, pa čak i kobasicama.

Prijatno!

Previše sam lijen za kuhanje! Nisam mislio da ću ikada ovako nešto napisati, ali činjenice su tvrdoglave stvari. Ja sam lijen. Previše sam lijen za kuhanje, ali želim jesti ukusno. Mogao sam da kupim gotovu hranu u restoranima i kulinarskim objektima, ali retko dobijem dobru hranu. Pa, to jest, u jeftinim restoranima rijetko je ukusno, a u skupim često šteta za novac. A ako postoji i neukusno, onda je to općenito potpuni poremećaj. Pa, šta da se radi? Morate da kuvate brzu hranu.

Ovaj sos sam napravila pored guacamolea i servirala sa nacho kukuruznim čipsom. Bilo je i pavlake. Pa, ideja je sledeća: uzmeš čips, pojedeš ga sa kiselo-začinjenim guacamoleom. Usta su u plamenu. Uzmite drugi - zagrabite slatkastu salsu od kiselog paradajza. Usta osećaju novi ukus, ali peče. Zahvatite pavlaku sa trećim čipsom - i operite vatru. I - opet u novom krugu.
Ova ideja je bila uspješna. Ali znam da potencijal salse od paradajza tu ne prestaje. S punom odgovornošću mogu reći da ova paradajz salsa neće tako lako otići sa naše scene. Srešćemo se sa njom ponovo. Opet će pucati.

Ali ozbiljno, takva marinada od paradajza savršeno će nadopuniti i diverzificirati svako jelo od mesa ili ribe.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

složenost: Samo

Sastojci:

kiseli luk - ½ kom. (ako nema mariniranog, možete marinirati tako što ćete ga iseći i ostaviti pola sata u rastvoru sirćeta i šećera u omjeru 2:1 ili po ukusu)

čili - 1 cm.

vinsko sirće ili balzamiko - po ukusu

šećer - 1 prstohvat

Izlaz– 2 porcije

Kad sam se spremio da skuvam svoju salsu, daska je bila potpuno prekrivena guacamoleom.

A evo i lajfhaka od moje svekrve: sve što je ostalo na dasci sam isprala mlazom vode, a ostatak vode sa daske odbrusila gumicom za prozore. Ploča je postala čista i gotovo suha bez dodatnog napora. Spreman sam za podvige.

(Čovječe, GENIJALNO je koristiti brisač za prozore!)

Pripremljeni sastojci za salsu.

Pa, sve samo treba iseckati. Iseckam čili, bosiljak.

Paradajz prve slamke. Uzgred, kažu, ali moraš skinuti kožicu sa paradajza, ali ja volim kožu, čak i ako me ubiješ. Rijetko ga skidam, osim paradajz sosa.

Zatim sve sitno iseckati i staviti u činiju.

Bijeli luk.

Marinirani krimski luk.

Sol, biber - po ukusu.

Okus je sugerirao da nema dovoljno šećera iz marinade, dodala sam još jedan prstohvat.

Pomiriši ulje.

Kao što sam rekao, poslužio sam ovu salsu sa nacho kukuruznim čipsom kao alternativni sos za guacamole.

Ali mom mužu se ova salsa više dopala nego guacamole. Slatkiši, ha.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice na .

Naučite od Latinoamerikanaca žudnju za životom i proživite jesen uz pomoć vruće salse od paradajza. Važan sastojak ovog recepta je puter. Već smo mnogo puta pisali zašto se ne treba bojati životinjskih masti (ovdje, And ). A u ovom sosu djeluje i kao prirodni pojačivač okusa - u tren oka učini ga nekoliko puta svjetlijim.

TOMATO SALSA

trebat će vam:

1 crvena paprika
1 kg svježeg paradajza
1 stabljika celera
1 šargarepa
2 velike ljutike
4 čena belog luka
50 g putera
1 st. l. maslinovo ulje
par grančica bosiljka
kajenski biber - po ukusu (puno)
sol - po ukusu

KORAK 1

Bugarski biber, šargarepa, celer i luk narezan na kockice, beli luk na kriške. Pržite u šerpi dok ne omekšaju na maslinovom ulju, prvo beli i crni luk, a zatim dodajte celer i slatku papriku.

KORAK 2

Paradajz narežite na četvrtine i pošaljite u blender, nakon što uklonite peteljku i zelenu sredinu. Zapečeno povrće prelijte dobijenim paradajz pireom, dinstajte na srednjoj vatri i sačekajte da se dogodi čudo i bledi sos se pretvori u prekrasnu salsu od crvenog paradajza.

Sos treba prokuhati najmanje dva puta, pa dodati so, kajenski biber (koliko duša zahteva), listove bosiljka iseckane rukom (da bolje otkriju aromu).

KORAK 3

Umak malo ohladite, pošaljite u blender, a zatim ga protrljajte kroz sito. Vratite salsu u šerpu i još malo dinstajte. Kada je sos gotov, u njega umiješajte kockice putera, sipajte u tegle. Ovu poslasticu možete čuvati u frižideru nedelju dana, ali je malo verovatno da ćete uspeti - želite da pojedete sve odjednom.

Više cool recepata na Leno Crazy blogu Krastavac.

Napisao

Olena Islamkina

Moje ime je Olena, i ja sam vođa keto sekte. Samoproglašeni, naravno. Ona je također novinarka i biohaker. 2012 godine sam slučajno za sebe otkrila keto dijetu i odjednom izgubila nekoliko kilograma viška, riješila se migrene, alergija i akni, postala energična i produktivna, uravnotežena i sretna.. Ali tema ketogene dijete brzo je zamijenila vakcinacije, GMO i vježbe sa mog bloga za jaku zadnjicu, a i sama sam završila nekoliko kurseva i postala specijalista za keto ishranu. Zaista želim da što više ljudi zna da zdrava hrana treba da bude ukusna. A ukusna hrana može biti lijek i alat za biohakovanje. Jer zdrav način života nije ono što se čini.