Tirolske kobasice se prodaju spremne za jelo. Kobasice Mikoyan tirolske kobasice - "Tirolske kobasice ne idu na naš piknik."

Počevši razgovor o austrijskim kobasicama, ne može se ne reći da neki od regionalnih recepata predstavljaju poseban ponos Austrije. Na primjer, tirolske kobasice poznate su daleko izvan regije u kojoj su se pojavile i jako ih vole mnogi ljudi koji žive u različitim zemljama svijeta.

Zašto volimo tirolske kobasice?

Tirolske kobasice odlikuju se svojim neobičnim izgledom i nevjerojatnim okusom, o čemu može reći svaka osoba koja ih je probala.

Sastav tirolskih kobasica za prženje:

junetina, svinjetina, luk, mažuran, crni biber, začini

Za kobasice se uzima samo svježe meso, čiju nabavku vrše poljoprivredna preduzeća u našoj zemlji. Proizvodnja se odvija u radionici u Jekaterinburgu na savremenoj opremi. Prilikom naručivanja tirolskih kobasica dobijate izuzetno kvalitetan proizvod odličnog ukusa. Treba napomenuti da su tirolske kobasice rusko-njemačkog preduzeća "Wurst Union" proizvodi nevjerovatnog okusa koji se jednostavno ne mogu opisati riječima. To morate sami doživjeti.

Kakvog su ukusa tirolske kobasice?

Tirolske kobasice su bogatog okusa, a brzinom pripreme poluproizvoda jednostavno ćete biti oduševljeni. Da bi kobasice bile gotove, moraju se pržiti sa obe strane na roštilju ili roštilju 6-7 minuta. Rok trajanja smrznutog poluproizvoda je najmanje 3 mjeseca.

Tirolske kobasice će biti odlično jelo za restorane i pabove, gdje se kupcima nude ekskluzivna jela. Biće divan ukras ne samo za svečani meni, već i za poslovne ručkove. Bez sumnje, tirolske kobasice su odličan izbor za sve gurmane, ljubitelje tradicionalne austrijske kuhinje i visokog njemačkog kvaliteta. Naručite ih odmah pozivom u ured Wurst Uniona.

Odaberite svoj ukus! Ljuto "Classic" ili "Začinjeno" sa kimom i komadićima crvene paprike? Sočne goveđe kobasice se prave od odabranog mramornog goveđeg mesa. Možete ih peći na roštilju ili kuhati u tiganju kod kuće! Bogat ukus i ukusna aroma - probajte!

Chevapchichi

Proizvod je razvijen na bazi poznatih balkanskih Chevapchichesa. Ove kobasice sadrže jedinstveni set začina koji im daju nezaboravan ukus. Proizvod se oblikuje u kobasice prečnika 22 mm, creva se ne koriste, jer oblik kobasica održava struktura nadjeva.

Svinjske kobasice

Kupaty? tirolske kobasice? Kobasice sa belim lukom, mešavina paprika i začinskog bilja? Grilovane kobasice sa mješavinom paprika i začinskog bilja? Kuhamo ih po klasičnim recepturama od odabranog svinjskog mesa i ne koristimo konzervanse, arome ili druge umjetne dodatke. Samo sočno meso i mirisni začini - probajte!

Kobasice od peradi

Kobasice od mekog mladog pilećeg filea idealna su opcija za roštilj za one koji brinu za svoju figuru. Proizvedeno od niskokaloričnog pilećeg mesa - domaćeg ukusa i niske kalorije. Jednostavno, zdravo i ukusno - probajte!

Kada idemo na vikend, kupujemo hranu koliko i kod kuće i nećemo je jesti za nedelju dana. Jer u prirodi uvijek želite ukusno i po mogućnosti više. Samo što nam meso ne odgovara, ne, roštilj svakako kuvamo, ali pored toga treba da bude tako nešto, recimo tirolske kobasice iz Miratorga.

Pakovanje sa tirolskim kobasicama

Slažem se, ambalaža je privlačna i kobasice samo traže da se kupe i prže! Na ugljevlju, najbolje na jabuci ili trešnji. Mmmm, kakav miris! Pa ovo je tekst, pređimo na prozu. Tirolske kobasice su pakirane u pakovanju od 4 komada, to je samo 400 g.

U pakovanju su samo 4 kobasice

Sastav kobasica je vrlo ugodan, svinjetina i začini, proizvođač nije dodao nikakve proteine ​​ili gelove. (A pošto prilikom prženja u tiganju tečnost nije isticala iz kobasica, sklon sam da verujem u prirodnost kompozicije).

Proizvođač je dobro poznat kod nas, on je naš Rus. Kupovali smo kobasice u "Lenti" za 128 rubalja po pakovanju, imali su akciju, realna cena je malo veća, ne sećam se tačno, ali izgleda oko 150 rubalja.

Proizvedeno u regiji Belgorod

Rok trajanja kobasica je 2 sedmice, ako se ne otvore. Nakon otvaranja - dan, ali retko ko želi da ih čuva duže, brzo se spremaju, još brže jedu.

Rok trajanja i težina

Skuvali smo jednu seriju kobasica na dachi, ali, znate, nije bilo vremena za fotografije. Ali zadnji paket smo ispržili kod kuće u tavi. Bukvalno 10 minuta i kobasice su gotove. Sa hrskavom prženom koricom, jer. Omotac kobasica je prirodan, lako ga možete jesti. Kobasice su, iako svinjske, umjereno masne, tj. ne sadrže komadiće masti, naprotiv, postoje komadi svinjetine, a ne samo sitno mljeveno meso. Dovoljno oštro, beli luk i biber se osećaju jasno. Ali sa svojim problemima u gastrointestinalnom traktu uspio sam pojesti nekoliko kobasica i bez tableta, tj. Svi moji organi su pozitivno reagovali na ovu hranu. (Iako sam shvatio da rizikujem, pržene kobasice su izgledale vrlo ukusno, dovraga!).

Dobar dan svima. Koliko god bili skeptični prema kobasicama, ipak ne možemo bez njih. Oni žive u našim frižiderima i pomažu nam kada je to potrebno. Ako govorimo o našoj porodici, onda smo daleko od ljubitelja raznih kobasica i kobasica. Ali ponekad se desi... Za vikend se naša omladina okupljala u prirodi, kupovala svakakvu hranu i piće. I vrijeme se pogoršalo. Kiša, jak olujni vjetar. Ne za piknik. Šta se moglo odgoditi do sljedećeg vikenda, ali nešto je upravo pojelo. Između ostalog, tu su bile i poludimljene tirolske kobasice sa sirom i peršunom.

Proizvođač CJSC "Mikoyanovsky Meat Processing Plant" Moskva, Rusija. Kobasice se pakuju u vakum prozirne plastične posude. Neto težina 300 grama. Pakovanje sadrži četiri tanke dugačke kobasice u prirodnom omotu.

Proizvođač preporučuje da ih kuhate na vatri i jedete na otvorenom. A mi smo ih kuvali kod kuće u tiganju. I spremni smo da damo svoje mišljenje. Glavna stvar koja nam se nije svidjela je sastav proizvoda. Kada su naši mladi kupovali za piknik, niko nije obraćao pažnju na to. Ali uzalud. Kompozicija postavlja mnoga pitanja. A ovo je veliki minus.

Dalje. Po cijeni od 120 rubalja za 300 grama, ove kobasice se ne mogu nazvati jeftinim. Nakon otvaranja paketa, pronašli smo sljedeće. Kobasice su gotovo bez mirisa. Odnosno, nema neprijatnog mirisa. Ali nema prijatnog mesa niti bilo kakvog ljutog mirisa. Na dijelu kobasice vidimo da nisu ujednačene konzistencije. Kao da nisu napravljeni od mlevenog mesa, već od mlevenog mesa.

Nesumnjiva prednost je što se kobasice vrlo brzo kuhaju. 5-7 minuta i gotovi ste. Na račun okusa kobasica mišljenja su bila podijeljena. Nekima se dopalo, nekima ne. Mislio sam da su jako masne.

Ali, pošteno radi, napominjem da kobasice nisu presoljene i proizvođač je dodao začine umjereno. I još jedan trik. Na pakovanju je navedeno da su kobasice sa sirom i peršunom. Kada smo ih jeli, niko od nas nije uhvatio ni prolazan okus ili aromu sira i peršuna, bilo u pretincu ili odvojeno. Samo trik oka i njuha. Izvukli smo sljedeći zaključak. Naše porodično testiranje otkrilo je više nedostataka nego prednosti. Takve kobasice nećemo kupiti za sljedeći piknik. Hajde da kupimo nešto drugo. I odlučite sami. Bit će nam drago ako je naša recenzija nekome bila korisna. Izađite napolje sa cijelom porodicom. Ovo je super!

Radimo kupaty, kobasice, kobasice i kobasice kod kuće.
Kako napraviti kobasice? Gdje mogu nabaviti prave sastojke i omot?

Već smo umorni od nadolazećih beskrajnih pitanja "Gdje to nabaviti?", "Kako to učiniti?", "Kako pržiti" korisnika koji ne rade u mesnoj industriji, pa smo odlučili napraviti temu u kojoj odgovorit ćemo na sva pitanja kulinarskih stručnjaka, a internet će nam pomoći - kupiti kobasice "Ja jedem kobasice".

Gdje kupiti crijeva za kobasice?
- Gdje mogu nabaviti crijeva za domaću kobasicu?
- Gdje mogu dobiti pravo srce?
- Koji kalibar granate vam treba?
- Gdje mogu nabaviti dodatak za kobasicu?
- Gde mogu da nabavim nitritnu so?
- Kako pržiti kobasice da ne puknu?
Koje recepte preporučujete?
- Kako napuniti mleveno meso u ljusci?

Ljeto je vrijeme za roštilj, roštilj i kobasice.
Sa ćevapima je sve već jednostavno i jasno, sa roštiljem također nije teško, ali kobasice zahtijevaju i opremu i vještinu.
Ali najvažnija stvar, bez koje se ne može, je crijevna membrana i mlaznica.

Za kuhanje kobasica potrebno nam je:
Oprema: mlin za meso sa nastavkom za kobasice (zevka) ili punilo za kobasice, što je mnogo rjeđe u kuhinjama.
Sastojci: crijeva, meso, sol, začini (začini).

Proces kuhanja nije kompliciran, ali mnoge domaćice i kuhari ne pripremaju tako ukusna i tradicionalna jela upravo zbog odsustva tarzusa ili crijevne membrane.

Gdje mogu nabaviti crijevnu sluznicu?
Ovo je najteže pitanje. Ako odete na pijacu, vidjet ćete da svinjsko ili jagnjeće crijevo jednostavno ne leže na tezgi. Mesari ne prodaju crijeva - kupuju gotove polovice i jednostavno ih mesaju. Za promet crijeva na tržištu potrebno je pribaviti dosta dozvola od veterinarskih službi i poštovati, prije svega, proizvodnju crijeva i njihovu trgovinu, koja nije laka, ali jednostavno neisplativa za tržište. Zato ne trguju! Možete pregovarati sa mesarima i tražiti od njih da donesu crijeva i prodaju ih "ispod tezge". Vjerujte mi - to će biti zanatska crijeva sa ostacima sluznice koja neće biti kalibrirana po veličini (promjeru). Šta će doneti - takvo i doneće. Malo je zadovoljstva za pravog kulinarskog stručnjaka od takvih kupovina.
Ako me pročitaju profesionalni mesari iz fabrika, mogu da se nacere, sećajući se da je fabrika u kojoj rade puna creva. Slazem se sa njima! Ali uklanjanje crijeva iz proizvodnje je banalna krađa. Čak 3-5 metara za prijatelje. Da da!
Najispravnija odluka je otići u internetsku trgovinu crijevnih crijeva "Ja jedem kobasice", upoznati se s asortimanom i naručiti. Asortiman vam omogućava da nabavite crijeva i tarsale i začine, starter setove, kao i potrebne komponente kojih nemate dovoljno da ugađate svojim ukućanima ukusnom, tradicionalnom i prirodnom hranom.

Koju kožu odabrati?
Pitanje nije jednostavno. Izbor vrste i vrste crijevne membrane određen je isključivo vrstom proizvoda koji želite da dobijete. Mi ćemo Vam pomoći da napravite pravi izbor!
Za kobasice kao što su "Lovačke" ili domaće kobasice prikladne su jagnjeće crijevo ili umjetna proteinska školjka u rukavima.
Za kobasice (kupat) pogodna su svinjska crijeva kalibra, a za sirovo dimljene ili sušene proizvode goveđa crijeva.
Za kobasice u punoj veličini prikladna je umjetna proteinska ovojnica ili prirodna goveđa ili ovčetina.
I and Eat Sausages će vam reći o vrstama i vrstama omota i ponuditi gotova rješenja koja će vam pomoći da diverzificirate svoj stol!

Nema vremena za uvijanje kobasica - kupujte gotove s dostavom do kuće ili seoske kuće (Moskva i Moskovska regija).

PORK CASING
Svinjska crijeva se smatraju najpopularnijom i najpopularnijom vrstom prirodnih crijeva. Tanke stijenke omota omogućavaju da se crijevo ne guli od kobasica ili domaćih kobasica i da se koristi zajedno s proizvodom. Ova metoda je najukusnija.

Svinjski trbuh kalibra 38/40
Klasična prirodna ovojnica za kobasice (creva), pogodna za sve načine kuhanja - prženje, kuhanje, pečenje i roštiljanje. Tanke stijenke ove ljuske omogućavaju da se jede zajedno s proizvodom, u potpunosti prenoseći okus dima i mirisnog ulja. Idealno za svinjske kobasice za piknik u prirodi.

Više o crvu možete pročitati na linku. Primjeri recepata sa ovim omotom kobasica - svinjski omotač 38/40: recept 1 (Jednostavan njemački recept), recept 2 (pureće kobasice), recept 3 (jetrena pašteta), recept 4 ("ukrajinska pržena" kobasica), recept 5 (piletina kobasice "15 minuta"), recept 6 (Beloruska domaća sušena kobasica), recept 7 (svinjske kobasice na žaru), recept 8 (grilovane kobasice sa piknik sirom).

Svinjski trbuh kalibra 40/42
Ovo crijevo je idealno za prženje, pečenje, sušenje, roštiljanje i kuhanje. Ovaj kalibar je klasičan u proizvodnji kobasica kod većine naroda svijeta.
Kapacitet mljevenog mesa - 0,7-0,9 kg mljevenog mesa po 1 metru omotača.

Više o crvu možete pročitati na linku. Primjeri recepata za kobasice punjene u ovom omotu kobasica - svinjski omotač 40/42: recept 1 (bugarske kobasice na roštilju), recept 2 (pileća dimljena kobasica sa sirom), recept 3 (Jetrena kobasica).

Svinjski mjehur kalibra 20/25
Ovo crijevo je idealno za kuhane ili sušene kobasice. Prilikom sušenja ne zaboravite da koristite nitritnu so.

BEEF SHELL
Goveđa crijeva (crijeva) je najizdržljivija vrsta prirodnog omotača. Upravo u njima najbolje djeluju domaće sušene kobasice. Od davnina ljudi su kod kuće kuhali kobasice u goveđim crijevima, ova prirodna ovojnica vam omogućava da dimite i pržite domaće kobasice. Od pamtivijeka se goveđi bung smatra idealnim omotom za kobasice kao što su šunka, brawn, saltison (soltison, zeldeson), a ovo prirodno crijevo se smatra i klasikom za kuhane kobasice (doktorske, amaterske).

Goveđe crijevo kalibra 38/40

Više o goveđem trbuhu možete pročitati na linku. Ova ljuska (crijevo) je optimalna za sušene kobasice, sujuk, oygos. Najizdržljivija školjka od svih prirodnih. Održava prženje kobasica bez prethodnog blanširanja. Primjer recepta za kobasicu pripremljenu pomoću ovog omotača za kobasicu - goveđe crijevo 38/40: recept (Jagnjeće kobasice na žaru).

Goveđe crijevo kalibra 40/43
Najizdržljiviji tip prirodnog omotača (creva). Obično se u ovaj kalibar pune sujuk, krvavice i poludimljene kobasice.
Evo primjera recepata koji koriste ovo kućište za kobasicu - goveđe crijevo 40/43: recept 1 (Sušena domaća kobasica), recept 2 (Osušeni "Chorizo").

bung beef
U njemačkoj kuhinji, u ovu školjku se puni saltison, u ruskoj kuhinji postoji analog - siva i crvena bradavica. U klasičnoj ruskoj verziji recepta, piletina se konzumira ohlađena sa hrenom ili senfom, kao odlično predjelo za gorčinu i votku.

Više o beef bungeeu možete pročitati na linku. Evo primjera recepata za kobasice pripremljene od goveđih čepića: recept 1 (Šunka (solison) od svinjske koljenice). Ovaj recept je također bio uspješan među profesionalnim tehnolozima. Recept 2 (šunka domaća mramorirana), recept 3 (šunka goveđa, posna).

LAMB CASING
Jagnjeća crijeva ili kako ih mesari zovu - jagnjeća crijeva odlična su za kuhanje domaćih kobasica ili lovačkih kobasica, kobasica na žaru. Dimljene, kuvane kobasice, mezimice i salisoni su odlični u jagnjećem bundu. Kapacitet mljevenja ovčetine - od 1 do 2,5 kg u 1 komadu.

Jagnjeća čaura kalibra 24/26
Najbolje crijevo (crijevo) za tanke kobasice tipa "Lovačke". Za prženje u tavi obično se presavijaju u prekrasne spirale. Više o jagnjećem trbuhu možete pročitati na linku.
Pažnja! Imajte na umu da za punjenje ovog crijeva morate koristiti tanku mlaznicu za jagnjeća crijeva (mlaznica za mlin za meso) promjera 18 mm. Ručno - bez podlaktice, vrlo je teško to učiniti.

Primjeri recepata za kobasice pripremljene korištenjem ovog omota za kobasice - jagnjeće potrbuške: Recept br. 1 (Jagnjeće kobasice na žaru), Recept br. 2 (Spiralne kobasice svečane). Kroz ovaj fenjer se puni samo tanko mleveno meso (mlaznica za jagnjetinu i omotač kobasica) - opušteno na rešetki 3-8 mm, komadi slanine ne smeju biti veći od 5 mm, inače će se mleveno meso zaglaviti u fenjeru tokom punjenja , "mleti" u mašini za mlevenje mesa i izgled će biti nestandardan.

Lamb bung kalibar 70+
Savršeno za pileće rolnice, mlevene rolnice, kobasice od mlevenog mesa, sušene kobasice kao što su sujuk, ravne sušene kobasice, kazy na stepski način, kiflice.

Primjer recepata za kobasice pripremljene od jagnjećeg bunga: recept 1 (sjeckana svinjska šunka), recept 2 (Kraljevske kobasice).

COLLAGEN SHELL
Kolagenska omota su najbliža vrsta omotača kobasica prirodnim omotačima.
Kolagen je protein vezivnog tkiva. Sva kolagenska omotača za kobasice su napravljena od goveđeg kolagena dobijenog od cijepanih goveđih koža. Kolagenske ovojnice su po tehnološkim i organoleptičkim karakteristikama najbliže prirodnim ovojnicama. Kolagen se koristi za izradu bilo kojeg prečnika omotača - kobasica (18-26 mm), kobasica (28-34 mm), kobasica (36-45 mm). Ove školjke su podijeljene u 2 vrste - ravne i prstenaste (u potpunosti ponavljaju izgled kućišta). Kobasicu u kolagenskom omotaču tipa Belkozin možete pronaći u apsolutno svakoj trgovini u velikom asortimanu, što ukazuje na popularnost omota.

Kolagena ovojnica za kobasice
Kućište je bešavni prstenasti rukav izrađen od visokokvalitetne cijepane kože goveda. Naime, idealan je za proizvodnju kobasica u obliku kolutića, poluprstenova i vekni lučnog oblika. Ova vrsta omotača je analog prirodnog kruga i goveđeg i svinjskog crijeva i ima značajne prednosti u odnosu na njih, a to su: stabilnost kalibra i bakterijska čistoća.

Kolagena ovojnica za kobasice

Proteinski omotač prstena kobasice
Ova školjka je umjetni analog ovčjeg trbuha. Za punjenje obično koriste mlaznicu za kobasice.
Napravljen od goveđeg kolagena. Razlikuje se u tankim zidovima, maksimalno ponavljajući prstenasti oblik prirodne ljuske.

POLYAMIDE SHELLS
Poliamidno kućište za kobasice izrađeno je od nepropusnog na plinove i vlagu, orijentiranog višeslojnog poliamida. Ovo je najizdržljiviji tip školjke. Omogućava vam da produžite rok trajanja bilo koje kobasice.

CELULOZNA Ljuska
Celulozno omotač kobasica odlikuje se paropropusnošću i dimopropusnošću, koristi se u industriji više od 40 godina.
Svi se sjećamo primjera upotrebe ovog omota u sovjetskim GOST kobasicama (prozirna troslojna omota na doktorskim i amaterskim kobasicama).

Kobasica od celuloze

A u restoranu? Šta se dešava u restoranu?

Dalje čitamo šta se uklapa pod "ne važi":

Ispostavilo se da u restoranu možete napraviti bilo koju kobasicu-kobasicu bez poštovanja regate. Drugim riječima. kako je kuhar smatrao da je potrebno dodati nitritnu sol u recept - pa će je staviti u kupaty ??? Ko to kontroliše?