"prava gljiva med se može jesti sirova." Suptilnosti sakupljanja gljiva meda: gdje i kada tražiti ove male gljive

Mnogi ljudi vole da jedu pečurke. Međutim, ne znaju svi kako ih sakupljati i čuvati. Samo iskusni berači gljiva znaju kako sakupljati gljive.

Medonosne gljive su jestivi lamelarni predstavnici kraljevstvo pečuraka koje rastu na panjevima. Njihova jesenja sorta daje najveću žetvu, što ukazuje na kraj sezone gljiva.

Mjesta rasta

U centralnoj Rusiji, gdje ove gljive rastu, zovu se "Uspenski". Činjenica je da se masovno pojavljuju pred kraj posljednjeg ljetnog mjeseca, kada se slavi Uspenje Presvete Bogorodice. Baš na ovaj dan iskusni berači gljiva idite u šumu da nađete prve jesenje gljive.

U šumama rađaju 2-3 sedmice. Medonosna gljiva se može naći u šumama sjeverne hemisfere, ovdje možete posmatrati 2. i 3. talas plodova i sakupljati žetvu gljiva do oktobra. Sve zavisi od klimatskih uslova područja gde gljive rastu, kao i od vremenskih prilika. Medonosna gljiva ne raste samo u tropima iu uslovima permafrosta.

Ako je ljeto bilo vrlo suho, tada bi prvi talas žetve mogao proći nezapaženo.

Sakupljanje i transport

U šumama možete pronaći mnoge mirisne gljive, čijem izgledu se mnogi raduju s velikim nestrpljenjem. Njihovo prikupljanje je pravo zadovoljstvo. Činjenica je da se u šumama mogu naći u cijelim porodicama, tako da berač gljiva odmah pokupi punu korpu, a ponekad čak morate ići nekoliko puta.

Svima je poznata sumpornožuta, lažna medena gljiva. Ne isplati se skupljati. Ponekad možete pronaći takvog predstavnika sa kapom promjera 6 cm, koja ima svijetlo žutu boju s malim "umetcima" crvene boje. Lažne gljive nemaju ljuskice na klobuku. Noge su žute i smeđe u osnovi. Njihova dužina može doseći 7 cm, a prečnik im je 1 cm. Pečurke imaju gorak okus kada se konzumiraju.

Svi berači gljiva bi trebali znati kako izgledaju lažne gljive.

Medonosne gljive se veoma lako transportuju iz šuma u kojima rastu. Požnjeveni rod se stavlja u vreće i kante, gepeke automobila i velike korpe. Dostava ih na mjesto za reciklažu je prilično jednostavna. Gljive koje se nalaze na panjevima moraju se transportovati u kratkom vremenskom periodu, inače će se pokvariti.

Prerada i potrošnja

IN kulinarska jela Tamo gdje se koristi gljiva med, potrebne su njene noge i klobuke. Mnogi berači gljiva preferiraju ono voće koje ima veliku kapicu. Ako je gljiva meda velika, potrebno je uzeti samo njenu kapicu;

Obrasle gljive koje se nalaze na panjevima, ili one koje su sakupljene nakon obilnih kiša, nemaju baš atraktivan izgled. izgled, njihov kvaliteti ukusa nisu najbolji, ali se mogu kiseliti, kuvati i pržiti.

Sušene pečurke su omiljena poslastica mnogih, ali ne znaju svi kako ih napraviti. Za sušenje morate uzeti jake, zdrave i svježe pečurke, koji ne bi trebao imati crvotočinu. Ne isplati se prati pečurke koje su pronađene na panjevima. Ako to učinite, oni će se osušiti. dugo vremena, a također će pocrniti. Pečurke se jednostavno brišu krpom, čiste ih od zemlje, pijeska i mahovine. Velike klobuke se režu na male kriške. Samo se one koriste za sušenje. U tu svrhu koristi se pećnica, plinski štednjak ili ruska peć. Za sušenje medonosne gljive trebat će vam visoka temperatura i stalna cirkulacija zraka.

Ako su gljive gorke, onda su, najvjerovatnije, gljive ušle u korpu.

Mnogi ljudi više vole da zamrznu proizvod za zimu. Svježe smrznute gljive se mogu koristiti za pripremu raznih jela. Kako se odvija proces zamrzavanja? U početku morate sortirati požnjeveni usev, sortirati ga i očistiti od ostataka. Zamrzavanje treba obaviti tek nakon potpunog sušenja. Da biste to učinili, proizvod se stavlja na pladanj za zamrzavanje. Ne treba ga polagati u nekoliko slojeva, jer će to dovesti do deformacije i trebat će duže da se zamrzne.

— Kada počinje sezona sakupljanja gljiva?

— Ljubitelji ovih gljiva trebali bi početi s pripremom. U avgustu je padala kiša, a za nedelju dana sezona može da se otvori od desetog septembra, gljivari će svakako krenuti u lov. Medonosne gljive dobro rastu nakon kiše, ali samo po toplom vremenu - ako je hladno, bolje je ne trošiti energiju. Morate pričekati dok se ne zagrije, a onda samo imati vremena za branje - gljive rastu skokovima i granicama, bukvalno. Pravi gljivari sakupljaju gljive od sredine septembra do prvih hladnoća.

-Gde rastu?

— Da li se ove gljive nalaze samo na drveću?

- Ne, mogu da se gnezde u visokoj travi, na primer, u koprivi, jer tu niko ne hoda. Takođe vole da rastu ispod drveća na zemlji ili u lišću. Najviše vole hrast, brezu i lijesku. Na onim mjestima gdje je drveće oboreno ima puno medonosnih gljiva, pod ruševinama ima čitavih plantaža, u jednom dahu možete pokupiti par vreća, pa čak i više. Ako pronađete takvo mjesto, možda nećete imati dovoljno snage da sakupite sve gljive. Što je šuma gušća, to su pečurke bliže jedna drugoj.

— Na šta treba da pazite kada imate posla sa medonosnim pečurkama?

— Branje gljiva u šumi donosi mnogo zadovoljstva, ali je bremenito neočekivanim susretima, na primjer sa zmijama. Najčešće ne diraju berače gljiva, ali ih mogu uplašiti. Zmije ne žive u medonosnim gljivama, ali skupljanje vrganja je zaista opasan posao. Zmija se obavija oko noge tako da je ne primijetite odmah ispod kape. Ali kad pokupiš rez vrganj, otkrijete da vas dva ogorčena oka gledaju u oči. Dakle, kada je u pitanju sakupljanje, medonosne pečurke su sigurnije od vrganja. Postoji još jedna opasnost, posebno za vrganje - lažne pečurke. Šteta što je u Ukrajini ovako vrijedan proizvod, poput vrganja, dok nisu naučili da ih uzgajaju u industrijskim količinama. Kada ste sigurni u kvalitet gljive i znate da je prava, onda možete sebi priuštiti da je jedete sirovu, kao što to rade u Italiji. Svježa gljiva se isječe, marinira par minuta maslinovo ulje sa limunom i jesti sa velikim zadovoljstvom. Ovo rade sa medovitim pečurkama.

— Ima li lažnih pečuraka?

- Da, ali ih je lako razlikovati. Umjesto ljuske, takve "suknje" oko noge, lažne gljive imaju suhi prsten. Opasnost je da se lažne gljive pomiješaju sa pravim i rastu u miru i harmoniji, pa se pečurke moraju sortirati prije kuhanja.

— Možete li jesti crne pečurke?

— Naravno, veoma su popularne u Japanu, gde se crne pečurke smatraju zimska sorta. Ovdje su manje traženi. U svakom slučaju, važno je sakupiti i crne i crvene gljive prije prvog mraza, inače će gljive izgubiti svoj okus. Japanci imaju vremena, a onda sa zadovoljstvom ubacuju crne pečurke u svoje supe. Općenito, pečurke, bez obzira na boju, dobro se slažu jedna s drugom, mogu rasti na istom drvetu, okružujući deblo raznobojnim prstenovima - crna pruga, pored crvene, sive, žute - vrlo lijepa , izgleda kao duga raznobojnih kapa.

— Koje su boje najbolje pečurke?

— Što je gljiva svjetlija, to je nježnija. Popularne su male jesenje pečurke svijetlih boja, visine jedan do dva centimetra. Crni su najtvrđi, imaju grube noge. Ljetne pečurke su prilično blijede, ali do jeseni postaju ljepše, pune se sokom, a aroma im se pojačava. Općenito, pečurke sa crvenim ili crnim šeširom kod nas su slabo poznate, pa se malo koriste. Smeđe lisnate pečurke se također ne cijene u velikoj mjeri; Usput, tinktura mušice savršeno liječi radikulitis. Ali u slučaju tinkture vrijedi suprotno pravilo - važno je ne brkati pravu muhu sa smeđom gljivom.

— Da li svježe gljive dobro podnose transport?

- Pečurke nisu lomljive, savijaju se kao guma. Za razliku od sitnih vrganja, možete sigurno sjediti na vrećici medonosnih gljiva. Još jedan plus je što su pečurke rijetko crve. Usput, ovo dobar način provjere: ako naiđete na crvljive pečurke, znači da su već ostarjele, ne mogu se sačuvati - imaju čvrstu, tvrdu nogu, a seoski momci kažu da se mogu koristiti kao guma za praćke. Mlade pečurke su mnogo ukusnije.

Nikada nemojte jesti previše gljiva (u bilo kom obliku). Mada jestive pečurke i ukusni, još uvijek zahtijevaju dobru probavu; najviše najbolje pečurke, konzumiran u prevelikim količinama, može izazvati teške, pa čak i opasne želučane smetnje kod osoba sa oslabljenom i nepravilnom probavom.

Za stare gljive, prije kuhanja uvijek treba ukloniti donji sloj klobuka koji nosi spore: lamelarne pečurke- ploče, kod spužvastih gljiva - sunđer, koji kod zrele gljive uglavnom postaje mekan i lako se odvaja od klobuka. Zrele spore, sadržane u izobilju u pločama i spužvi zrele gljive, gotovo se ne probavljaju.

Očišćene šampinjone staviti u hladnu vodu na 30 minuta da se potopi pijesak i suvi listovi koji su se zalijepili za njih, te ih dobro oprati 2-3 puta, svaki put dolijevajući svježom vodom. Dobro je dodati malo soli - to će pomoći da se riješite glista u gljivama.

U sjenovitom divljini ima manje gljiva nego u područjima obasjanim suncem.

Ne pokušavajte sirove pečurke!

Nemojte jesti prezrele, ljigave, mlohave, crvave ili pokvarene gljive.

Zapamtite o lažnim pečurkama: nemojte uzimati pečurke sa kapom jarke boje.

Šampinjoni su dobro očuvani ako su natopljeni nekoliko sati hladnom vodom, zatim odrežite kontaminirane dijelove nogu, isperite u vodi sa dodatkom limunske kiseline i prokuvajte u vodi sa malim dodatkom soli po ukusu. Nakon toga vruće šampinjone zajedno sa čorbom stavite u staklene tegle, zatvorite (ali ne zamotajte!) i čuvajte u hladno mesto(u frižideru). Ovi šampinjoni se mogu koristiti za kuvanje razna jela i umacima.

Nikada nemojte brati, jesti ili kušati pečurke koje imaju gomoljasto zadebljanje u osnovi (poput crvene mušice).

Obavezno skuvajte smrčke i konce i dobro isperite toplom vodom.

Mliječne gljive prije soljenja ili jela svježe Kuhati ili kvasiti duže vrijeme.

Sirove pečurke plutaju, kuvane tonu na dno.

Prilikom čišćenja svježih gljiva odsiječe se samo donji, kontaminirani dio peteljke.

Vrganju se uklanja gornja kožica klobuka.

Klobuk smrčka se odreže sa peteljki, namoči sat vremena u hladnoj vodi, dobro opere, menjajući vodu 2-3 puta, i kuva u slanoj vodi 10-15 minuta. Odvar se ne jede.

Od vrganja se pripremaju čorbe i umaci; Bez obzira na način kuhanja, oni ne mijenjaju svoju inherentnu boju i aromu.

Može se koristiti samo odvar od vrganja i šampinjona. Čak i mala količina ovog odvarka poboljšava svako jelo.

Vrganji i pečurke od jasike nisu pogodne za pravljenje juha, jer proizvode tamne dekocije. Prže se, pirjaju, soli i kisele.

Mliječne pečurke i klobuke šafrana koriste se uglavnom za kiseljenje.

Russule se kuvaju, prže i soli.

Pečurke su pržene. Mali klobuk ovih gljiva veoma je ukusan kada se posole i pokiseli.

Lisičarke nikada nisu crvljive. Prže se, soli i kisele.

Prije dinstanja, pečurke se prže.

Pečurke treba začiniti kiselom pavlakom tek nakon što su dobro pržene, inače će gljive ispasti kuhane.

Šampinjoni imaju takve delikatnog ukusa i miris, da im dodavanje oštrih začina samo pogoršava njihov ukus. Jedine su gljive ove vrste koje imaju lagan, blago kiselkast ukus.

Bolje je začiniti takvu autohtonu rusku hranu kao što su pečurke suncokretovo ulje. Sve je prženo na njemu cjevaste pečurke, kao i russula, lisičarke, šampinjoni. Začinjen je slanim mlečnim pečurkama i pečurkama. U staklene tegle sa ukiseljenim vrganjem i pečurkama sipa se ulje tako da tanak sloj zaštiti marinadu od plijesni.

Ne ostavljajte svježe gljive na duže vrijeme, one sadrže tvari opasne po zdravlje, pa čak i po život. Odmah sortirajte i počnite kuhati. U krajnjem slučaju stavite ih u cjedilo, sito ili emajl tava i bez pokrivanja stavite u frižider, ali ne duže od dan i po.

Pečurke sakupljene po kišnom vremenu posebno se brzo kvare. Ako ih ostavite u korpi nekoliko sati, omekšaće i postati neupotrebljivi. Stoga se moraju odmah pripremiti. Ali i spreman jela od pečuraka Ne možete ih dugo čuvati - pokvarit će se.

Da oguljene pečurke ne pocrne, stavite ih u posoljenu vodu i dodajte malo sirćeta.

Lako je skinuti kožu s russule ako ih prvo prelijete kipućom vodom.

Obavezno uklonite film prekriven sluzi s putera prije kuhanja.

Začini se dodaju u marinadu tek kada je potpuno očišćena od pjene.

Da marinada od vrganja i vrganja ne pocrni, prije kuhanja prelijte ih kipućom vodom, držite u toj vodi 10 minuta, isperite, a zatim kuhajte na uobičajen način.

Da oguljeni šampinjoni ne potamne, stavite ih u blago zakiseljeno limunom ili limunska kiselina vode.

Budite svjesni mogućnosti botulizma i drugih bakterijskih bolesti ako se prilikom čuvanja gljiva ne poštuju sanitarno-higijenski zahtjevi.

Ne zatvarajte staklenke sa ukiseljenim i slanim gljivama metalnim poklopcima, to može dovesti do razvoja botulinusa. Dovoljno je da teglu prekrijete sa dva lista papira - običnog i voštanog, čvrsto zavežite i stavite na hladno mesto.

Treba imati na umu da botulinum bakterije proizvode svoj smrtonosni toksin samo pod teškim nedostatkom kiseonika (tj. unutar hermetički zatvorenih limenki) i na temperaturama iznad +18 stepeni. C. Prilikom skladištenja konzervirane hrane na temperaturama ispod +18 stepeni. Sa (u frižideru) stvaranje botulinum toksina u konzerviranoj hrani je nemoguće.

Za sušenje se biraju mlade, jake gljive. Oni se sortiraju i čiste od nalijepljene zemlje, ali ne peru.

Drške vrganja odrežu se potpuno ili djelomično tako da ne ostane više od polovice. Osušite ih odvojeno.

Pečurkama vrganja i jasike se ne režu stabljike, već se cijela gljiva uspravno presječe na pola ili na 4 dijela.

Sve jestive pečurke se mogu soliti, ali najčešće se za to koriste samo lamelarne pečurke, jer cevaste pečurke pri soljenju postaju mlohave.

Marinada od vrganja i vrganja neće pocrniti ako pečurke prije kuhanja prelijete kipućom vodom, potopite u ovu vodu 5-10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Da bi marinada ostala lagana i prozirna, potrebno je da uklonite pjenu tokom kuvanja.

Slane pečurke se ne mogu čuvati na toplom mestu, niti ih treba zamrznuti: u oba slučaja potamne.

Osušene gljive čuvajte u zatvorenoj posudi, inače će aroma ispariti.

Ako se suve pečurke mrve tokom skladištenja, nemojte ih bacati. Uprašite ih i čuvajte u dobro zatvorenoj posudi. staklena tegla na suvom i hladnom mestu. Ovaj prah se može koristiti za pripremu umaci od pečuraka i čorbe.

Osušene pečurke je dobro držati nekoliko sati u slanom mlijeku - postaće kao svježe.

Sušene gljive su mnogo bolje svarljive ako se zgnječe u prah. Ovo brašno od gljiva može se koristiti za pripremu supa, umaka i dodavanja pirjano povrće, meso.

Osušene lisičarke bolje prokuvaju ako u vodu dodate malo sode bikarbone.

Pečurke koje sadrže mliječni sok - volnuške, crne, bijele pečurke, mliječne pečurke, podgruzdi, valui i druge, prokuvati ili potopiti prije soljenja kako bi se izvukle gorke tvari koje nadražuju želudac. Nakon opekotina treba ih isprati hladnom vodom.

Prije kuhanja, žice i smržke moraju se kuhati 7-10 minuta, a juha (sadrži otrov) mora se izliti. Nakon toga, gljive se mogu kuhati ili pržiti.

Prije mariniranja, lisičarke i valui kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, stavite u cjediljku i isperite. Zatim stavite u šerpu, dodajte potrebnu količinu vode i sirćeta, posolite i ponovo prokuvajte.

Pečurke kuvajte u marinadi 10-25 minuta. Gljive se smatraju spremnima kada počnu tonuti na dno i salamura postane bistra.

Slane pečurke treba čuvati na hladnom mestu i istovremeno paziti da se ne pojavi buđ. Povremeno se tkanina i krug kojim su prekriveni moraju oprati u vrućoj, blago posoljenoj vodi.

Ukiseljene pečurke treba čuvati na hladnom mestu. Ako se pojavi plijesan, sve gljive treba ocijediti u cjedilu i oprati kipućom vodom, zatim napraviti novu marinadu, prokuhati gljive u njoj i saviti čiste tegle, sipati biljno ulje i prekrijte papirom.

Osušene gljive lako upijaju vlagu iz zraka, pa ih treba čuvati na suhom mjestu u vrećama otpornim na vlagu ili dobro zatvorenim teglama.

Prilikom kiseljenja gljiva nemojte zanemariti kopar. Slobodno ga dodajte prilikom mariniranja vrganja, soljenja russule, lisičarki i valui. Ali bolje je posoliti mlečne pečurke, pečurke od šafrana, mlečne pečurke i bele pečurke bez mirisnog bilja. Njihova prirodna aroma je ugodnija od kopra.

Ne zaboravite na hren. Listovi i korijeni hrena stavljeni u gljive ne samo da im daju pikantnu pikantnost, već ih i pouzdano štite od kiselosti.

Zelene grane crne ribizle daju gljivama aromu, a listovi trešnje i hrasta dodaju ukusnu krhkost i snagu.

Većina gljiva je najbolje soljena bez luka. Brzo gubi aromu i lako kiseli. Luk (može i zeleni) nasjeckajte samo na slane šampinjone i mliječne pečurke, kao i na ukiseljene šampinjone i vrganje.

Poseban miris će im dati lovorov list ubačen u kipuće gljive i vrganje. Takođe u marinadu dodajte malo cimeta, karanfilića i zvezdastog anisa.

Slane pečurke čuvati na temperaturi od 2-10°C. Na višim temperaturama ukisele, postanu mekane, čak i pljesnive i ne mogu se jesti. Za ruralne stanovnike i vlasnike okućnica, problem skladištenja ukiseljenih gljiva lako se rješava - za to se koristi podrum. Stanovnici grada moraju kiseliti tačno onoliko gljiva koliko se može staviti u frižider. Zimi će se smrznuti na balkonu i morat će se baciti.

Medonosne gljive se smatraju jednim od najpopularnijih plodnih tijela u Rusiji. Na njihovoj produktivnosti može se samo pozavidjeti, jer ako pronađete samo jedan panj ili drvo na kojem rastu gljive, možete skupiti više od jedne korpe. Međutim, mnogi smatraju najprikupljenijima jesenje pečurke, koje se često nazivaju pečurkama "Velika Gospojina". Obično se završavaju sezona gljiva i posljednji su predstavnici plodišta u šumi.

Pečurke „Uspenje“ nazvane su tako zbog njihovog masovnog rasta krajem ljeta, odnosno upravo za proslavu pravoslavnog praznika Uspenja Presvete Bogorodice. Ovaj praznik je poznat po tome što se na ovaj dan u šumama i šumskim plantažama Rusije počinju pojavljivati jesenje gljive. Iskusni berači gljiva hrabro odlaze u šumu po prve mlade medonosne gljive, koje od ovog dana izrastu u toku 2-3 nedelje. Ima godina kada, zbog sušnog i toplog ljeta, vrijeme sakupljanja pečuraka može biti odgođeno za 2 sedmice, ali to su vrlo rijetki slučajevi.

Kada sakupljati "Gospodine" i jesenje gljive?

Pitate se kada sakupljati pečurke "Velika Gospojina"? Neki regioni Rusije obiluju jesenjim pečurkama. Na sjevernoj hemisferi možete primijetiti 2 ili čak 3 talasa plodova jesenjih i gljiva "Uspenje". Ovisno o vremenskim prilikama određenog područja, ove gljive se mogu sakupljati skoro do kraja oktobra. Pozivamo vas da pogledate fotografije medonosnih gljiva "Uspenje Gospe" koje rastu u našim šumama:

Jesenske ili "Veseće" medonosne gljive počinju se najprije pojavljivati na stablima breze ili panjevima. Njihova veličina podsjeća na glavu igle, koja se ne može odsjeći niti izvući nožem. Međutim, nakon samo 2-3 dana, vraćajući se na ovo mjesto, moći ćete prikupiti veliku žetvu gljiva. Kako rastu gljive "Uspenje", pogledajte fotografiju koja će vam pomoći da bliže vidite ova plodna tijela:

Kako rastu gljive "Uspenje" i fotografije gljiva

Budući da medonosne gljive rastu u velikim kolonijama, njihovo sakupljanje je zadovoljstvo. Nakon što je pronašao mesto za pečurke, moraćete samo da obavite monoton posao sečenja medonosnih gljiva i stavljanja u korpu. Osim toga, gljive "Uznesenja" lako se transportuju u bilo kojem kontejneru. Glavna stvar je da ih treba brzo dostaviti kući kako ne bi "izgorjeli" i raspršeni u tankom sloju. Iznenadićete se koliko su pečurke izdržljive, jer se samo prezrele mogu slomiti tokom transporta. Ako su sakupljeni po kišnom vremenu, tada tokom transporta gube svoj atraktivan izgled, ali aroma i okus ostaju isti. Od ovih gljiva možete kuhati, pržiti ili prokuhati i zamrznuti.

Za berače gljiva početnika koji će upravo krenuti u šumu na „tihi lov“ nudimo fotografije i opise gljiva „Velika Gospojina“:

Uostalom, ponekad se ova plodna tijela brkaju s lažnim predstavnicima ove vrste, tako da svi moraju znati karakteristične osobine.

Glavna razlika jesenja medonosna gljiva od lažnog - "suknja" napravljena od filma na stabljici koja se nalazi na nivou donjeg ruba klobuka gljive. Kod mladih gljiva prostor ispod klobuka uvijek je prekriven bijelim filmom. Tokom rasta gljive, „suknja“ se skida sa klobuka i ostaje na stabljici, formirajući prsten. Imajte na umu da ni jedna vrsta lažne gljive meda nema takav prsten. Jesenske jestive pečurke u mladosti imaju hemisferični klobuk. S godinama klobuk postaje kišobran s tuberkulom, a zatim potpuno ravan. Prečnika je od 2 cm do 12 cm. Boja klobuka varira od krem do crvenkastih nijansi. Noge imaju dužinu od 2 do 17 cm, a obim do 3 cm.

Iskusni berači gljiva savjetuju da uvijek zapamtite mjesta na kojima ste pronašli panjeve ili oboreno drveće sa gljivama "Velika Gospojina". Njihova kasnija berba se uvijek može prikupiti na prethodnom sabirnom mjestu, ako ga niko prije nije pronašao.

Stručnjaci smatraju medonosne gljive opasnim neprijateljem šuma. Ova plodišta napadaju oslabljena i bolesna stabla, ali se mogu naseljavati i na zdrava. Medonosne gljive su se proširile na ona područja šume na kojima nikada prije nisu bile, posebno ako se sječa tamo vršila bez prevencije.

Ali ove informacije malo zanimaju amatere.” tihi lov" Panj na kojem raste mnogo medonosnih gljiva je božji dar za svakog gljivara. Što se tiče kuhanja, ovdje mu jednostavno nema premca među ostalim vrstama.

Iako se pečurke "Uspenski" sakupljaju od kraja ljeta do oktobra, sezona sakupljanja može se pomjeriti u jednom ili drugom smjeru ovisno o vremenskim prilikama. Međutim, berba datira konkretno u septembar i početak oktobra.

Sada, nakon što ste pogledali fotografiju gljiva "Uznesenja" i znajući kako izgledaju ova plodna tijela, možete sigurno otići u najbližu šumu. Međutim, ne zaboravite na sigurnosna pravila i ne idite sami u šumu, pogotovo ako vam je ova šuma potpuno nepoznata.