Da je jesenja gljiva plavoljubičasta. Kod kuće, gljiva se može koristiti i ovako. Kavijar od ukiseljenih plavih nogu

Veslanje lila stopala, Veslanje sa maskama, Veslanje u dvoboju, Plavi koren, Plava noga

Lepista saeva

sin.: Tricholoma personata

Rhodopaxillus saevus

Šešir. Prečnik do 15 cm, ponekad i više, kod mladih pečuraka je poluloptasta, kasnije konveksna, u zrelosti je ravna, glatka, gola. Boja može biti sivkasta, kremasta, bijela, svijetlo oker, ponekad s ljubičastom nijansom. Ploče su bjelkaste, zatim kremaste ili oker boje, česte, spojene sa zubom. Pulpa je gusta, ukus i miris prijatni.

Noga. Visina 3-10 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, uzdužno vlaknasta. Boja je djelomično ili potpuno ljubičasta, intenzivnija ili bljeđa.

Spore prah. Blijedo roze.

Stanište. Na pašnjacima, kompostnim hrpama, na rubovima i rubovima listopadnih šuma, u šumskim pojasevima.

Sezona. Rađa u martu - maju, a zatim na istim mestima u oktobru - novembru, a u odsustvu jakih mrazeva u decembru.

sličnost. Izgleda kao ljubičasta linija (Lepista nuda) koji neki berači gljiva nazivaju i plavim korijenom. Druga vrsta dvobojnog veslanja nalazi se na Stavropoljskom teritoriju u maju - junu, a zove se lokalni berači gljiva bicolor ( cm. Red dvobojni, dvobojni).

Koristi. Delikatna gljiva koja se može koristiti za sve vrste prerade. Dobro kao prilog jelima od mesa.

Red sapun

Tricholoma saponaceum

Red sapun

Šešir. Prečnik 5-10 cm, isprva konveksan, kasnije ravan, sa valovitom neravnom ivicom, često sa pukotinama po rubovima. Boja je različita: zelenkasta, žućkasta, smeđa u različitim tonovima, bijela sa crvenom nijansom. Koža je glatka, sjajna, svijetli po rubovima. Ploče su prilično rijetke, nazubljene, bijele, zelenkaste, ružičaste, često sa zarđalim mrljama. Meso je bijelo, gusto, blago pocrveni kada je oštećeno, okus je slatkast, a ponekad i gorak. Karakteristična karakteristika je jak miris sapuna.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik 1,5-3 cm, različitih oblika: cilindrične, natečene, dugačke ili kratke, vitke ili zakrivljene, često vretenaste, ukorijenjene. Boja je ista kao i klobuk, ali bleđa, iznad bela. Površina je ljuskasto-vlaknasta, ali je potpuno glatka.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U šumama drugačiji tip, češće kod četinara. Preferira kisela tla.

Sezona. avgust - oktobar.

sličnost. By izgled gljiva se može zbuniti sa mnogo redova. Ali neosporne karakteristike su jak miris sapuna i meso koje postaje crveno kada se ošteti.

Koristi. Nejestiv je zbog neprijatnog ukusa i mirisa, iako nije otrovan.

Red izoliran

Tricholoma sejunctum

Red izoliran

Šešir. Prečnik do 12 cm, isprva zvonast, kasnije postaje sve ravniji, s tuberkulom, ponekad su rubovi savijeni prema gore. Rubovi zrelih gljiva su valoviti, često radijalno pucaju. Boja je zelenkastožuta, smeđa, tamnija u sredini. Koža je suha, blago sluzava po vlažnom vremenu, prekrivena smeđim ili maslinasto-smeđim radijalnim vlaknima. Ploče su rijetke, bijele, ponekad žućkaste nijanse. Pulpa je gusta, miris je brašnast, okus je gorak.

Noga. Visina do 8 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, često zakrivljena, tvrda, bijela sa žutim mrljama, prekrivena ljuskama.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim, rjeđe u crnogoričnim šumama. Preferira krečnjačka tla.

Sezona. jul - oktobar.

sličnost. Boja gljive je vrlo slična smrtonosnoj otrovnici bledi gnjurac (Amanita phalloides), koji se odlikuje prisustvom prstena i Volva.

Koristi. Zbog gorkog ukusa nejestiv je, prema nekim izvorima, pogodan je nakon prokuvanja. Za iskusne berače pečuraka to nije od interesa, jer se uvijek mogu naći bolje gljive. A neiskusni treba da se čuvaju: bolje je uzeti izolovani red za blijedu žabokrečinu i ne uzeti je, nego obrnuto.

Red siva

Tricholoma portentosum

Šešir. Prečnik 7-14 cm, isprva zvonast ili konveksan, kasnije se postupno ispravlja, u sredini se nalazi široki tuberkul. Rubovi su savijeni, ispravljeni i pucaju tokom vremena. Koža je suha, po vlažnom vremenu ljepljiva, siva, sa crnkastim vlaknima, ponekad s maslinastom ili ljubičastom nijansom. Ploče su narasle sa zubima, ređe, u početku bele, kasnije sivkaste ili žućkaste. Pulpa je bijela, žućkasta, lomljiva, okus je neizražajan, miris je brašnast ili ga nema.

Noga. Visina 6-12 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, sa praškastim premazom ispod klobuka, bijela, može biti žućkasta ili maslinasta.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U crnogoričnim šumama preferira borove.

Sezona. U jesen, raste do jakog mraza.

sličnost. Sa nizom zemljano sive boje (Tricholoma terreum), raste na istim mjestima, ali imaju suhu kapu, nežute ploče i stabljiku i manje veličine.

Koristi. Jestiva gljiva koja se može pržiti i kiseliti.

Red sumpor žuti, Red sumpor

Tricholoma sulphureum

Šešir. Prečnik 3–8 cm, isprva kupast, kasnije planokonveksan, sa tuberkulom, glatki, svilenkasti. Boja je sumpornožuta, sredina je braonkasta. Ploče su rijetke, visoke, sumpornožute. Pulpa je vlaknasta, žuta. Okus je neizražajan, miris je neprijatan, podsjeća na miris acetilena.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 1 cm, širi se prema bazi, blago zakrivljena, izbrazdana, u početku ispunjena, kasnije šuplja. Boja je siva ili smeđe-žuta.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U šumama raznih tipova, češće u brdsko-planinskim predelima.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Vrlo sličan jestivom zelju (Tricholoma flavovirens), raste na istim mestima i ima češće tanjire i prijatan miris brašna.

Koristi. Gljiva je nejestiva zbog neugodnog mirisa, a moguće i malo otrovna.

Redovi su plavkasti, Redovi su golubovi

Tricholoma columbetta

Šešir. Prečnik do 10 cm, isprva zvonast, kasnije konveksan ili ravan, sa tuberkulom, svilenkast, sa valovitom površinom i prema unutra zakrivljenim rubovima. Boja je bijela, povremeno sa plavičastim ili ružičastim mrljama. Ploče su snježno bijele, česte. Pulpa je gusta, vlaknasta, bijela. Okus je slatkast, miris slab, brašnast.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 3 cm, glatka ili sužena prema dole, vlaknasta, bijela, odozdo plavkasto-zelenkasta.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim ili mješovitim šumama, pašnjacima, raste pojedinačno ili u malim grupama.

Sezona. jul - septembar.

sličnost. Može se miješati s drugim redovima bijele boje. Opasno je uplašiti se otrovnim bjelkastim govornikom (Clitocybe dealbata), kod kojih su ploče silazne, kremaste i sitnije.

Koristi. Dobra gljiva, možete kiseliti, posoliti, pržiti.

Sjenica za korov, Sjenice

Lepista sordida

sin.: Tricholoma sordidum

Šešir. Promjer do 10 cm, u početku ispupčen, kasnije ispružen, s tuberkulom u sredini, ponekad neravnomjerno valovit, lila sa smećkastim edemom ili ljubičastom, blijedi. Ploče su spojene sa zubom, česte, smeđe-ljubičaste. Pulpa je vodenasta, prijatnog mirisa i ukus.

Noga. Visina 3–6 cm, prečnik do 1 cm, cilindričan, blago se širi prema bazi, u početku gust, kasnije šupalj, vlaknast. Boja je ista kao i šešir.

Spore prah. Sivkasto ljubičasta.

Stanište. Na livadama, pašnjacima, šumama, vjetrobranima, voćnjacima, voćnjacima.

Sezona. maj - oktobar.

sličnost. Vrlo sličan ljubičastom redu (L. nuda), iako manje mesnat, lomljiviji. Zabuna s ostatkom gljiva je isključena, jer je ljubičasta boja dobra prepoznatljiva karakteristika.

Koristi. Možete pržiti i kiseliti, prethodno prokuvane.

Red spojen

Lyophyllum connatum

Šešir. Prečnik do 6 cm, u početku konveksan, kasnije ravan, utisnut u sredini, sa spuštenim talasastim rubom. Boja je bež, sa tamnijom nijansom oko ruba. Ploče su pričvršćene zubom, čestim, uskim, bijelim ili žućkastim. Meso je bijelo, elastično, žućkasto-smeđe u starosti. Miris brašna.

Noga. Visina 4–8 cm, prečnik 0,3–0,8 cm, bijela, cilindrična, gusta, kasnije šuplja.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U šumama, parkovima, travnatim proplancima.

Sezona. septembra do mraza.

sličnost. Izgleda kao da je lyophyllum prepun (L. aggregatum), je također jestiv, ali mu boja klobuka varira od sive do smeđe. Podsjeća na neke otrovne bijele govornike, poput voštanih govornika. (Clitocybe cerussata) i bjelkasti govornik (C. dealbata). Kod govornika je voštani šešir prekriven vodenastim koncentričnim krugovima, kod govornika je klobuk bjelkast sa tuberkulom. Ove vrste se nalaze u mješovitim i crnogoričnim šumama, ali ponekad i na pašnjacima. Ne rastu zajedno sa bazama nogu. Ako niste baš iskusan berač gljiva, bolje je izbjegavati sakupljanje malih bijelih govornika.

Koristi. Možete pržiti, kiseliti, posoliti nakon obaveznog ključanja.

Topola, pješčanik

Tricholoma populinum

Šešir. Prečnik 5-15 cm, isprva ispupčen, kasnije konveksan položen, u starijoj dobi ponekad udubljen, napuknut, sa valovitim rubovima. Boja sivkasto smeđa, crvenkasto smeđa, lješnjak. Ploče su česte, isprva bjelkaste, u zrelosti postaju crvenkastosmeđe, prekrivene zarđalim mrljama. Pulpa je gusta, gusta, miris se može opisati kao brašnast, krastavac ili lubenica. Okus je gorak.

Noga. Visina 5-10 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, vlaknasta, suva, smeđa, ispod klobuka beličasta.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U šumama i plantažama topola i jasike.

Sezona. oktobar novembar.

sličnost. Gljiva se lako prepoznaje po jakom mirisu i vezanosti za stabla topola.

Koristi. Pečurka je jestiva, ali je čini gorak ukus i vlaknasto meso nutritivnih kvaliteta nisko. Možete pržiti i marinirati, nakon što ga nekoliko puta prokuhate da uklonite gorčinu.

Red je skraćen

Tricholoma truncatum

clitopilus truncatus

Rhodopaxillus truncatus

Tricholoma geminum

Šešir. Prečnik 8-12 cm, ispupčen u početku, kasnije polupoložen, često sa valovitim nazubljenim ivicama, gust, mesnat, glatki. Boja je ružičasto smeđa. Ploče su široke, ružičasto-smeđe. Pulpa je gusta. Okus je slatkast, miris veoma prijatan, koji se može definisati kao ljubičasti ili voćni.

Noga. Visina do 3,5 cm, prečnik do 2,8 cm, gusta, vlaknasta, ružičasto-smeđa.

Spore prah. Ružičasto braon.

Stanište. U listopadnim šumama.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Gljiva izgleda kao ljubičasti red (L. irina), koji ima isti miris i nutritivne kvalitete.

Koristi. to jestiva gljiva pogodan za svježu i kiselu potrošnju.

Red violet

Lepista irina

Šešir. Prečnik do 12 cm, isprva loptast, kasnije zvonast, položen do zrelosti, sa valovitim rubovima. Koža je glatka i suva. Boja je bijela sa ružičastom nijansom, crvenkasto-braon u zrelosti. Ploče su česte, isprva bjelkaste, kasnije ružičaste, do zrelosti boje cimeta. Pulpa je gusta, slatkasta, miris je vrlo jak, cvjetni.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 2 cm, gusta, vlaknasta, zadebljana prema bazi.

Spore prah. Pink.

Stanište. U crnogoričnim i listopadnim šumama, na travnatim rubovima.

Sezona. Jesen.

sličnost. Vrlo sličan skraćenom redu (Tricholoma truncatum), koji ima isti miris, roze-braon boje, ali kraću stabljiku.

Koristi. Ova gljiva se može pržiti i kiseliti.

Red ljubičica, Lepista gola, Sjenica, Sinyavka

Lepista nuda

Šešir. Prečnik do 15 cm, kod mladih primjeraka jastučastog oblika, kasnije pljosnato, golo (otuda naziv - gola lepista), isprva svijetlo ljubičasto, kasnije smeđe-oker, blijedi. Ploče su u početku svijetlo ljubičaste boje, s vremenom smeđe-oker, crvenkasto-smeđe, prilijepljene ili slobodne. Okus je prijatan, miris jak, specifičan.

Noga. Prečnik do 2 cm, visina do 10 cm, širi se prema bazi, vlaknast, sa flokulantnim premazom ispod kapice. Ljubičasta boja, kasnije blijedi.

Spore prah. Bijelo ružičasta.

Stanište. U šumama raznih tipova na tlu bogatom humusom, ponekad na deponijama i silosima.

Sezona. Pojavljuje se u septembru - oktobru, donosi plodove do mraza. Jedna od najhladnootpornijih kasnojesenjih vrsta. Retko se viđa u proleće.

sličnost.Često se brka sa paučinom ljubičasta, od kojih se razlikuje po odsustvu pokrivača od paučine i jakom mirisu. Neki berači gljiva smatraju da je to neka vrsta veslanja na jorgovanim nogama (L.saeva) i naziva se i plavi korijen. Vrlo sličan korovskom redu (L. sardida), koji ima sivoljubičaste plodove manje veličine i tanjeg mesa, nalazi se u šumi, na kompostnim gomilama, pašnjacima. Jestivo je iako manje ukusna gljiva.

Koristi. Veoma ukusna gljiva koja se koristi za mariniranje, prženje, za priloge. U sirovom obliku, otrovan je, sadrži hemolizin, koji uništava crvena krvna zrnca, stoga, prije kuhanja, gljive se moraju kuhati 10-15 minuta, preliti juhom.

Sarcodon popločan

Šešir. Prečnik 8-25 cm, isprva konveksan, kasnije ravan, sa dubokim udubljenjem u sredini, sa savijenim valovitim rubovima. Površina je prekrivena velikim pločastim ljuskama raspoređenim u obliku koncentričnih krugova. Boja je tamno smeđa sa beličastom nijansom. Na donjoj površini nalaze se krhki česti šiljci koji se lako odvajaju od klobuka i spuštaju duž stabljike. Pulpa je gusta, tvrda, gorka, miris kod mladih primjeraka je slab, kod zrelih postaje jak, oštar.

Noga. Visina do 8 cm, prečnik do 2 cm, centralna ili ekscentrična, gusta, glatka, sivo-smeđa.

Spore prah. Crveno-braon.

Stanište. U crnogoričnim šumama.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Izgleda kao gorki sarkodon grub (S. scabrosum), kod kojih su ljuske sitnije, pritisnute, noga je crnkasta. Prema nekim izvorima je jestivo, po drugima nije.

Koristi. Za hranu su prikladni samo mladi primjerci, nakon kuhanja gorčina nestaje. Može se koristiti kao ukrasi. Gljiva je pogodna za sušenje.

Jarko crveni sarkoscif, Jarko crvena petsica, Bakine uši

Sarcoscipha coccinea

Sarcoscypha jarko crvena

plodno tijelo. Ima oblik čaše sa valovitim udubljenim ivicama, često pocepanih, prečnika do 6 cm.Unutrašnja površina je cinobarno crvena, glatka, sjajna, spoljašnja je baršunasta, prekrivena sitnim gustim dlačicama.

Noga. Vrlo kratka, tvrda, uronjena u podlogu.

spore prah. Beličasto.

Stanište. Na mrtvom drvetu, drveni ostaci uronjeni u tlo.

Sezona. februar - april.

sličnost. Izgleda kao narandžasta paprika ili alevrija (Peziza aurantia), koji se ljeti i u jesen nalazi na travnatim mjestima i prilično je jestiv.

Koristi. Gljiva je jestiva ali nije nutritivnu vrijednost zbog tvrde teksture.

lekovita svojstva. Osušene gljive i gljive u prahu mogu se koristiti kao hemostatsko sredstvo.

satanska pečurka

Vrganj satanas

satanska pečurka

Šešir. Prečnik do 25 cm, isprva poluloptast, kasnije jastučasti, u zrelosti do ravan sa neravnomjerno valovitim rubom. Koža je glatka ili blago baršunasta, suha. Boja prljavo siva, maslinasto siva. Tubule su u početku žućkasto-zelenkaste, zatim karmin-crvene, postaju plave kada se pritisnu. Pulpa je gusta, bjelkasta, blago pocrveni na rezu, a zatim polako postaje plava. Okus je orašast, miris kiselkast, kod zrelih gljiva je neprijatan.

Noga. Visina 4-10 cm, prečnik 5-9 cm, gomoljasta, repa u obliku. U gornjem dijelu je žute boje, na dnu iste boje sa cijevima prekrivena je mrežastim uzorkom.

Spore prah. Maslina.

Stanište. U listopadnim šumama na krečnjačkim zemljištima formira mikorizu sa hrastom, bukvom, grabom, lipom, leskom i kestenom.

Sezona. jul - septembar.

sličnost. Može se zamijeniti s jestivim hrastovima maslinastosmeđe boje (B. luridus) i išaran (V. erythropus), ali su im klobuci tamnije i meso postaje intenzivno plavo kada se presijeku. Na istim mjestima raste duboko ukorijenjena bol (V. radicans), ali ima žutu stabljiku i cijevi, i gorak okus, što gljivu čini nejestivom. Može se zamijeniti s vrlo sličnim ljubičastim vrganjem (V. purpureus), kod kojih je šešir crvenkast ili ružičasto-smeđi, a meso istog trenutka postaje tamnoplavo. izgleda kao satanska pečurka a na vrganju roze-zlatne, ili ružičaste kože (B. rhodoxanthus), kod kojih je šešir žuto-smeđe boje sa crvenom ili ružičastom nijansom, noga je žuta sa crvenom mrežicom, meso postaje plavo. U svom sirovom obliku, posljednje dvije vrste su vrlo otrovne.

Koristi. Nekada se smatralo smrtonosno otrovnim, pa otuda i njegovo ime. Dalja istraživanja su pokazala da je otrovna samo kada je sirova ili nedovoljno kuhana. Osim toga, morate imati na umu da su jestivi hrastovi otrovni i jestivi kada su sirovi, pa ako ste ipak sakupili ove gljive, morate ih kuhati 15 minuta i preliti juhom.

Svinjska mast

Paxillus atrotomentosus

Šešir. Prečnik 8-20 cm, veliki, mesnat, često ekscentričan, sa rubom okrenutim nadole. Koža je baršunasta, zarđalo smeđa ili maslinastosmeđa. Ploče su silazne, žuto zarđale. Pulpa je gusta, žuto-smeđa, potamni na rezu, okus je gorak.

Noga. Visina 1–6 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, sužava se prema bazi, čvrsta, sa gustom filcano-baršunastom pubescencijom.

Spore prah.Žuto braon.

Stanište. Na panjevima i korijenju četinara.

Sezona. jul - oktobar.

sličnost. Od svih gljiva se dobro razlikuje po crno-smeđoj pubescenciji na stabljici.

Koristi. U ekstremnim slučajevima jestiva je nakon dužeg kuhanja, ali je gljiva vrlo lošeg kvaliteta.

Svinja je mršava, Dunki

Paxillus involutus

Svinja mršava

Šešir. Prečnika 4-12 cm, isprva konveksna, kasnije ravna sa udubljenjem u sredini, baršunasta, posebno po ivicama, koje su savijene kod mladih gljiva. Boja rđasto-smeđa, žućkasto-maslinasto-braon, crvenkasto-smeđa. Ploče su kratke, silazne, žućkaste ili oker boje, crvenkasto-smeđe kada se pritisnu. Meso je žućkasto, kada je oštećeno postaje smeđe. Okus je kiselkast, miris blago kiselkast ili voćni.

Noga. Visina 2–6 cm, prečnik do 2 cm, konusna ili cilindrična, sužena, iste boje sa klobukom.

Spore prah. Brown.

Stanište. U šumama raznih vrsta, u grmlju, na trulom drvetu, na rubovima, u baštama, na dačama.

Sezona. juna do mraza.

sličnost. Malo je sličan nekim mliječnim, koji imaju sličan oblik i boju, ali se od njih razlikuju po odsustvu mliječnog soka.

Koristi. U starim literaturama je okarakterisana kao jestiva gljiva; tek nakon nekoliko fatalna trovanja u Evropi su naučnici pronašli aglutinine kod svinja koji imaju sposobnost da se akumuliraju u organizmu. Uz višekratnu upotrebu, počinju uništavati crvena krvna zrnca ( vidi pogl.. trovanje gljivama). Znajući da berači gljiva aktivno sakupljaju svinje, obraćamo pažnju na smrtnu opasnost koja ih ili njihove najmilije može čekati sasvim neočekivano.

Serushka, Duplyanka siva, Podoreshnik, Plantain

Lactarius flexuosus

Serushka

Šešir. Prečnik 5-10 cm, isprva konveksan, kasnije levkast, često sa talasastim rubovima, glatki, olovni, sivkastosmeđi, sivoljubičasti sa koncentričnim tamnijim zonama. Ploče su silazne, rijetke, guste, žućkasto-krem. Pulpa je gusta, bijela. Mliječni sok je vodenasto-bijel, vrlo zajedljiv i ne mijenja se u zraku. Miris je voćni, začinski.

Noga. Visine do 6 cm, debljine do 2 cm, cilindrične, ponekad ekscentrične, sužene prema bazi, nabrekle, u početku guste, kasnije šuplje. Boja svijetlo siva.

Spore prah. Svijetlo žuta.

Stanište. U listopadnim i mješovitim šumama, često sa brezom ili jasikom, pojedinačno iu malim grupama.

Sezona. jul - oktobar.

sličnost. Slično mlečnom mleku bez zona (L.azoniti), koji ima sivi klobuk bez zona i meso koje oštećenjem poprima koraljnu boju.

Koristi. Može se soliti nakon kuhanja ili namakanja.

Violinista, Skripun

Lactarius vellereus

sin.: Agaricus vellereus

violinista

Šešir. Prečnik 8-25 cm, ponekad i do 30 cm, prvo konveksan, kasnije levkast. Rubovi mladih gljiva su savijeni, zatim otvoreni, valoviti. Koža je prekrivena sitnim resicama, filcane, bijele ili kremasto bijele, bez zona. Ploče su relativno rijetke, ispresijecane pločama, silazne, prvo bijele, kasnije blijedožute sa pjegavim mrljama. Pulpa je gusta, bjelkasta, sa gorkim bijelim mliječnim sokom. Sok postaje crvenkast kada se osuši, meso postaje žućkasto kada se ošteti. Miris je prijatan.

Noga. Visina 5–8 cm, prečnik 2–5 cm, cilindrična, filcana površina, iste boje sa šeširom, pri rezanju luči mliječni sok.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim, rjeđe u crnogoričnim šumama.

Sezona. Od jula do jeseni.

sličnost. Sa gomilom bibera (L. piperatus) i tovar pergamenta (L. perganenus), od kojih se razlikuje po šeširu od filca.

Koristi. Gljiva je dosta lošeg kvaliteta, pogodna za toplo kiseljenje.

Slimy Mushroom, Witch Oil, Fuligo Putrid

Fuligo septica

sluzava gljiva

plodno tijelo. To je ugrušak ćelija, sličan sunđeru, porozan, žut. Ova zajednica je mobilna i može promijeniti svoj oblik. Zbog dehidracije u zraku, prekriva se tvrdom korom, spore sazrijevaju unutra.

Spore prah. Braonkasto.

Stanište. U šumama, na deblima obraslim mahovinom, oborenim drvećem, na tlu, smeći.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Nema.

Koristi. Nejestivo.

morel cap

Verpa bohemica

Šešir. Prečnik do 3 cm, smeđe, žutosmeđe, smeđe, naborane površine. Stavlja se na nogu u obliku naprstka ili kapice, rubovi nisu povezani sa nogom. Pulpa je voštana, nježna, bez poseban ukus. Miris je slab, pomalo neprijatan.

Noga. Visina do 15 cm, cilindrična, bijela ili žućkasta, iznutra nalik pamuku, spolja prekrivena ljuskama nalik na mekinje.

Spore prah.Žućkasto.

Stanište. Na krečnjačkim tlima u listopadnim šumama, na čistinama, rubovima šuma, u grmlju.

Sezona. Jedna od prvih prolećnih gljiva.

sličnost. Gljiva je vrlo slična kupastom klobuku (V. conica), koja se nalazi na istim mestima iu isto vreme, ali je ređa gljiva, iako jestiva nakon prokuvavanja, ali manje ukusna. Može se zbuniti s drugom sortom - hibridnom kapom (Mitrophora semilibera), koji se pojavljuje nešto kasnije, ali je i jestiv.

Koristi. Ukusna gljiva koja se može pržiti, kiseliti, dinstati. Njegova vrijednost je u tome što se pojavljuje u rano proljeće i sadrži mnogo biološki aktivnih tvari. Prije upotrebe je bolje prokuhati.

Morel jestiv, Morel pravi

Morchella esculenta

Šešir. Prečnik do 12 cm, jajoliki ili krnje-konusni, površina je vijugasto-ćelijska, po obliku slična zgužvanoj saće, šuplja iznutra. Rubovi su spojeni sa nogom. Boja žuto-smeđa, svijetlosmeđa, sivo-oker. Okus je prijatan, miris neizražajan.

Noga. Visina 5-20 cm, prečnik 1-6 cm, cilindrična, proširena prema bazi, uzdužno naborana, blago baršunasta na dodir, ljuskava.

Spore prah. Svetlo oker, krem.

Stanište. Najčešće u svijetlim listopadnim šumama, u mješovitim i rjeđe na četinarskim, travnatim proplancima, u grmlju, baštama.

Sezona. Sredina aprila - kraj maja.

sličnost. Vrlo sličan običnom smrčku (M. vulgaris), čiji je šešir tamnijih, sivo-smeđih tonova; smrčak okrugli (M. rotunda), okrugloglavi žuta boja; smrčak koničan (M. conica),šuplja kapica koja ima izduženi konusni oblik.

Morel

Koristi. Svi smrkci su jestivi i veoma ukusni. Nije ni čudo što je Morel Day u SAD-u. Koristi se za sušenje, prženje. Punjeni smržci su poslastica. Prije upotrebe, gljive se moraju prokuhati, jer ih neki berači gljiva brkaju sa linijama koje sadrže giromitrin. U zapadnoj literaturi postoje podaci o prisutnosti toksičnih tvari u sirovim smrčkama.

Sparassis kovrdžava, Pečurkasti kupus, Pečurka ovan, Pečurka sreća

Sparassis crispa

Sparassis curly

plodno tijelo. Prečnik do 35 cm, sastoji se od mnoštva valovitih razgranatih ploča, krem ​​ili oker-braon. Pulpa je bijela, vlaknasta, miris je smolast, okus je orašast.

Noga. Nizak, debeo, smeđi, duboko usađen u zemlju.

Spore prah.Žućkasto.

Stanište. U četinarskim šumama, uglavnom u blizini borova.

Sezona. avg. sept.

sličnost. Gotovo je nemoguće zbuniti.

Koristi. Za hranu su prikladni samo mladi primjerci, jer u starosti gljiva postaje vrlo žilava. Zbog rijetkosti ovu gljivu je bolje ne brati.

lekovita svojstva. U gljivi su pronađene dvije rijetke tvari: sparassol i betaglukan. Betaglukan ima antitumorsko dejstvo. Sparassol sprečava razvoj plijesni. Možete ga dodati u posudu u kojoj imate soljene pečurke, nakon što ga operete, biće manje problema sa buđom. U toku su eksperimenti za uvođenje gljive u kulturu, a proučavanje njenih svojstava se nastavlja.

Stropharia plavo-zelena

Stropharia aeruginosa

Stropharia plavo-zelena

Šešir. Prečnika 4–8 cm, isprva jajolika, kasnije široko zvonasta, s vremenom izbočena, glatka, ljepljiva, sa ostacima pokrivača po rubovima u vidu bijelih ljuskica. Boja je plavkasto-zelenkasta, sa žućkastim mrljama u sredini. Ploče su česte, prirasle, u početku sivoljubičaste, kasnije ljubičasto-smeđe. Meso je plavkasto-belkasto, kasnije žuto, ukus i miris su neprijatni.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, ponekad zakrivljena, gola, ljigava, iste boje sa klobukom. Na nozi se nalazi filmski prsten ispod kojeg je noga prošarana bijelim ljuspicama.

Spore prah. Brown.

Stanište. U šumama, livadama, pašnjacima, travnatim čistinama, na panjevima, na organskim ostacima.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Boja je vrlo karakteristična, gotovo je nemoguće zbuniti.

Koristi. AT različitih izvora gljiva je definirana kao jestiva, nejestiva, blago otrovna, pa čak i halucinogena. Autori su koristili gljivu kao hranu bez nje štetnih efekata. Mora se imati na umu da se prije upotrebe gljiva mora prokuhati, juha treba sipati.

Linija je ogromna

Gyromitra gigas

Linija je ogromna

Šešir. Prečnik 30 cm, nepravilnog oblika, sa valovitim naborima, podsjeća na oguljeno Orah ili mozak. Boja je svijetla ili oker-smeđa, smeđa. Meso je sivkasto, bez posebnog ukusa, sa mirisom vlage.

Noga. Visina 2–6 cm, široka, šuplja, naborana, odozdo prljavobijela.

Spore prah. Bijela ili svijetlo oker.

Stanište. U mješovitim i listopadnim šumama na humusnom tlu.

Sezona. april maj.

sličnost. Vrlo slična običnoj liniji (G. esculenta), koji često raste u četinarskim šumama na pjeskovitom tlu, uz šumske puteve i rubove, na mjestima nekadašnjih požarišta i ima tamniju boju šešira i manju veličinu.

Koristi. Informacije o jestivosti linija su vrlo kontradiktorne. U domaćoj literaturi, posebno u starim izdanjima, označeni su kao uslovno jestivi. Za razliku od njih, zapadna literatura ih (posebno zajedničku liniju) predstavlja kao smrtonosno otrovne. Linije sadrže otrove kao što su giromitrin i metilhidrazin. Posebno ih ima u prezrelim gljivama. Uništavaju se dugotrajnim kuhanjem ili sušenjem. Prema posljednjim podacima, osjetljivost na ove otrove, kao i na toksine svinja, je individualna. Osim toga, imaju kumulativno djelovanje, odnosno akumuliraju se u tijelu. Stoga, linije treba koristiti nakon odgovarajuće termičke obrade, u malim količinama, ne smiju se davati djeci i oslabljenim osobama. Možda bi bilo bolje da ih potpuno izbegnete jesti. Iskreno, mora se reći da se trovanje linijama događa uglavnom u zapadnim zemljama. Možda to ima neke veze sa tlom i klimatskim uslovima rasta. U Rusiji su linije i smržke oduvijek bile voljene. Gurmanima savjetujemo da koriste smrčke, koji su bezopasni i vrhunskog okusa.

Russula brown

Russula xerampelina

Šešir. Prečnik 5-12 cm, prvo konveksno, kasnije ravno, prvo lepljivo, kasnije suvo, mat. Boja je vrlo varijabilna: ljubičasto-crvena, maslinasto-smeđa, djelimično crvena sa smeđe-zelenkastim, žuto-smeđa sa zelenkastom, od smeđkaste do crno-smeđe. Kora se uklanja za četvrtinu prečnika. Ploče su prianjajuće, žućkaste, smeđe od starosti. Meso je bijelo, žuto-smeđe na mjestima loma, nije jedko, okusa po orašastim plodovima, mirisa haringe (posebno kod starih gljiva).

Noga. Visina 3-10 cm, prečnik 1,5-3 cm, cilindrične, glatke, poput pamuka, bijele ili ružičaste, na površini se pri pritisku stvaraju smeđe mrlje.

Spore prah. Svijetlo oker.

Stanište. U listopadnim i mješovitim šumama, posebno u blizini hrastova i bukve.

Sezona. jul - oktobar.

sličnost. Dobra prepoznatljivost je miris haringe.

Koristi. Ukusna russula koja se može pržiti, kiseliti, soliti.

Russula žutocrvena, Russula zlatnocrvena, Russula zlatna

Russula aurata

Šešir. Prečnik do 12 cm, isprva konveksan, kasnije ispružen, narandžasto crven, narandžasto žut, crven sa žutim mrljama, ponekad crvenoljubičast sa žuta nijansa. Koža se uklanja do sredine klobuka. Ploče su prianjajuće, oker ili krem ​​boje, sa zlatnim rubovima. Meso je belo, ispod kožice žućkasto, miris je slab, ukus je sladak.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, žuta, nalik na pamuk.

Spore prah.Žuta.

Stanište.

Sezona. jun - oktobar.

sličnost. Može se miješati s drugim crvenim russulama, ali žute ploče su prepoznatljiva karakteristika. Izgleda kao vrlo rijedak jestivi Cezar mušičar (Amanita caesarea), koji ima crveni šešir i žute pločice, ali muharica na nozi ima prsten i Volvo.

Koristi. Možete pržiti, marinirati, posoliti.

Russula žuč

Russula fellea

Šešir. Prečnik 5–9 cm, isprva poluloptast, kasnije ravan sa udubljenjem u sredini. Površina je glatka, sjajna, slamnato-žuta, oker, med-braon, boja je bljeđa po rubovima. Kora se uklanja samo sa ruba. Ploče su tanke, prianjajuće, bijele, zatim bjelkastosmeđe. Pulpa je krhka, prvo bijela, zatim žućkasta, mirisa senfa, okusa pečenja.

Noga. Visina 4–6 cm, prečnik do 2 cm, u početku puna, kasnije sa sunđerastim punjenjem.

Spore prah. Lagana krema.

Stanište. U listopadnim šumama preferira hrastove i bukve.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Sa ostalim žutim russulama, među kojima nema otrovnih.

Koristi. Kao i sve russule oštrog ukusa, može se samo soliti. Da biste odredili ukus, dovoljno je provući jezik ispod šešira.

Russula zelenkasta

Russula virescens

Šešir. Prečnik do 15 cm, u početku loptast, kasnije konveksan, a na kraju ravno udubljeni. Površina je bjelkasta, gusto prošarana bradavicama svijetlozelene, travnate, vitriol ili maslinastozelene boje, odvojena dubokim pukotinama, rubovi su svjetliji. Ponekad je šešir bijel, ali uvijek prekriven pukotinama. Kora se uklanja do sredine. Ploče su česte, kremasto bijele, ponekad prekrivene smeđim mrljama. Pulpa je veoma gusta, bela, slatkasta, mirisa je prijatnog.

Noga. Visina 2–9 cm, prečnik do 4 cm, cilindrična, gusta, u zrelosti sa punjenjem poput pamuka, bijela.

Spore prah. Kremasto bijela.

Stanište. U listopadnim, rijetko četinarskim šumama preferira mikorizu s bukvama, hrastovima i brezama.

Sezona. Od jula do jeseni.

sličnost. Sa srodnom russula zelenom (R. aeruginea), raste na istim mjestima, ima glatki šešir i blago ljutkastog ukusa. Glavni problem je što neiskusni ili nepažljivi berači gljiva greškuju smrtonosnog otrovnog blijedog gnjuraca za zelene vrste russula (Amanita phalloides), iako među njima ima mnogo razlika: russula nemaju prsten na nozi i vagini, noga nije zadebljana u obliku gomolja. Stoga, prilikom sakupljanja, ne biste trebali žuriti, već morate pažljivo razmotriti pronađenu gljivu, a da je ne odsiječete dok ne budete potpuno sigurni u ispravnost definicije.

Koristi. Ovo je jedna od najboljih russula koja se može pripremiti na bilo koji način.

Russula je predivna

Russula lepida

Šešir. Prečnika 4-12 cm, isprva poluloptaste, kasnije raširene, savijenih ivica, kod zrelih gljiva su ispravljene, često pucaju. Koža je suha, baršunasta, skoro da se ne uklanja. Boja je jarko crvena, tamnoružičasta, često na koži postoje depigmentirana bijela ili žućkasta područja. Ploče su česte, slabo prianjaju uz stabljiku, svijetlo kremaste. Pulpa je gusta, tvrda, ali lomljiva. Okus je gorak, miris voćan.

Noga. Visina 3–7 cm, prečnik do 3,5 cm, često blago otečena, bijela ili ružičasta, vrlo tvrda.

Spore prah. Lagana krema.

Stanište. U listopadnim, rijetko četinarskim šumama, posebno ispod bukve.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Lako se može pomiješati sa crvenom russulom, koja nije opasna, iako se u zapadnoj literaturi neke goruće russule navode kao otrovne, ali su nakon prokuvanja pogodne za kiseljenje.

Koristi. Gljiva lošeg kvaliteta, ali pogodna za upotrebu nakon ključanja.

Russula Mayra

Russula mairei

Russula Mayra

Šešir. Prečnika 3–9 cm, isprva konveksna, kasnije udubljena, crvena ili ružičasta, ponekad gotovo potpuno bijela. Koža se uklanja za jednu trećinu. Ploče su prilično rijetke, prianjajuće, lomljive, bijele s plavičastom nijansom, kasnije kremaste. Pulpa je gusta, okus je gorak, miris podsjeća na kokos.

Noga. Visina do 5 cm, cilindrična ili batinasta, bela, čvrsta.

Spore prah. Beličasto.

Stanište. U listopadnim šumama ispod bukve.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Sa drugim crvenim russulama.

Koristi. Zbog gorkog ukusa, pogodan je za kiseljenje samo nakon prokuvanja. Ponekad se u zapadnoj literaturi tumači kao blago otrovan.

Russula food

Russula vesca

Šešir. Prečnik 5-12 cm, isprva poluloptast, kasnije konveksan, položen u zrelosti, utisnut u sredini. Kora je gola, ljepljiva po vlažnom vremenu, često zaostaje na rubovima, lako se skida. Boja je pretežno crvena, sa lila, smeđkastom, zelenkastom nijansom. Ploče su česte, bijele, ponekad žućkaste, strše ispod klobuka. Pulpa je gusta, okus je orašast, miris je slab.

Noga. Visine 4–8 cm, prečnika do 3 cm, cilindrične, naborane površine, često sužene prema bazi.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U šumama raznih vrsta.

Sezona. jul - oktobar.

sličnost. Sa drugim russulama, što nije opasno. Odlikuje se pločama koje strše ispod kapice.

Koristi. Ukusna russula koja se može kuhati, pržiti, marinirati, soliti.

Russula pink

Russula rosea

Šešir. Prečnik 4–9 cm, u početku konveksan, kasnije ravan ili blago izbočen, sa glatkim rubom. crvena koža ili Pink color, blijedi do ružičasto-bijele, obično žućkasto-krem u sredini, blago rebrasto uz rub, uklonjeno skoro do sredine. Ploče su česte, bledo-krem. Meso je belo, ukus je gorak.

Noga. Visina 4–7 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, puna ili šuplja, bijela, ponekad s ružičastom nijansom.

Spore prah. Krema.

Stanište. U listopadnim i borovim šumama.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. S drugim russulama slične boje.

Koristi. Korišćeno slano.

Russula plavo-žuta, Russula plavo-zelena

Russula cyanoxantha

Russula plavo-žuta

Šešir. Prečnik 4-15 cm, u početku loptast, kasnije ravan sa udubljenim središtem. Koža je glatka, sjajna, uklonjena do sredine. Boja je vrlo varijabilna. Može biti ljubičasta, vinska, zelena, vinsko-ljubičasta, žućkasta, maslinasta, boja je neravnomjerna, ali preovlađuju zeleni i lila tonovi. Ploče koje prianjaju uz stabljiku, česte, bijele. Važna karakteristika: samo kod ove russule ploče nisu krhke, već ljepljive, gužvaju se kada se pritisnu.

Noga. Visina 3–8 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, gusta, u početku čvrsta, kasnije vatirana, a na kraju šuplja. Boja je bijela, ponekad s lila nijansom, može biti prekrivena zarđalim mrljama.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim, rijetko četinarskim šumama.

Sezona. Od ranog ljeta (rijetko od maja) do kasna jesen.

sličnost. Sa drugim russulama, ali drugačijim od svih ljepljivih ploča.

Koristi. Jedan od mnogih delicious russula, koji se može pržiti, kuvati, marinirati, soliti, sušiti. Prije kiseljenja, bolje je blanširati da se šešir ne bi raspao.

Russula sororia

Russula sororia

sin.: Russula amoenolens

Russula sororia

Šešir. Prečnika 3–6 cm, u početku ispupčeno, kasnije ispruženo, sa udubljenjem u sredini, rebrasto uz rub, sluzavo po vlažnom vremenu. Boja je smeđa ili sivosmeđa. Kora se uklanja do sredine. Ploče su bijele boje. Pulpa je tanka, lomljiva. Okus je u početku mastan, zatim vrlo oštar, miris je neprijatan, podsjeća na miris pokvarenog sira.

Noga. Visina do 6 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, sa sunđerastim punjenjem, lomljiva. Boja je bjelkasta.

Spore prah. Svijetlo bež.

Stanište. U listopadnim šumama, uglavnom pod hrastom.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Malo me podsjeća na valui (R. foetens), gljiva je mesnatija i ima svijetlosmeđu ili oker klobuk.

Koristi. Kada se prokuva, može se mešati sa drugim gljivama za kiseljenje ili kiseljenje, iako je zbog mirisa i ukusa ova gljiva niskog kvaliteta.

Leptir trameta, Coriolus multicolor

Trametes versicolor

sin.: Coriolus versicolor

Butterfly trameta

plodno tijelo. Tanak, elastičan, kožast, koji se u pravilu sastoji od lepezastih ploča, često po obliku nalik leptirima. Površina je prekrivena mnoštvom koncentričnih pruga raznih boja: crne, žute, smeđe, plavičaste i zelenkastosmeđe, oker. Glatke i sjajne površine su prošarane baršunastim mat. Šeširi su veoma šarenih i promenljivih boja. Miris i ukus su odsutni. Tubule su kratke, pore su okrugle, male, bijele, a kasnije žućkaste boje.

Spore prah. Kremasto do bledo oker.

Stanište. Na mrtvom drvetu listopadnih vrsta, rijetko na četinarskom drveću, na oborenom drveću, u sječištima. Intenzivno uništava drvo.

Sezona. Tijekom cijele godine.

sličnost. Izgleda kao zonirana trameta (T. zonata), koja je u početku bjelkasto-žućkasta, dlakava, vremenom postaje zonirana i glatka.

Koristi. Gljiva je nejestiva.

lekovita svojstva. Od gljive su dobiveni preparati koji sadrže antitumorske tvari koje povećavaju imunitet.

Trigaster blackhead

Trichaster melanocephalus

Trigaster blackhead

plodno tijelo. Promjera 5-7 cm, mladi primjerci su sferni ili lukovičasti, sa oštrim nosom do 2 cm dužine (na slici). Boja bjelkasta, smeđa u različitim nijansama. Egzoperidijum (spoljna ljuska) se spaja sa endoperidijumom (unutrašnjom ljuskom), kada se sazri lomi u obliku 4–6 (ređe 7–8) zvezdastih režnjeva. Oštrice su spljoštene na površini tla; kada se savijaju, podižu okruglu glebu, izbacujući spore.

Spore prah. Tamno smeđa.

Stanište. U listopadnim šumama, baštama, parkovima.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Sa pečurkama iz roda zvezda, zrelo voće koje imaju oblik zvijezda sa različitim brojem oštrica.

Koristi. Gljiva je nejestiva, kao i morske zvijezde.

Birch polipore, Birch sunđer

Piptoporus betulinus

plodno tijelo.Širina 5-30 cm, kopitastog, polukružnog ili bubrežastog oblika, uvijenog ruba, savijenog. Koža je glatka, u početku bjelkasta, kasnije sivosmeđa, smeđa, blijedosmeđa. Pore ​​su bjelkaste, u starosti dobijaju oker nijansu. Meso je bijelo, mesnato, spužvasto, zatim plutasto. Okus i miris su kiselkasti, u starosti - gorak.

Spore prah. Beličasto.

Stanište. Na mrtvom i živom drvetu breze.

Sezona. Gljiva je jednogodišnja, ali ponekad plodna tijela ostaju do proljeća.

sličnost. Izgleda kao pseudobirch piptoporus (R. pseudobetulinus), koji raste na jasiku i ima oštru ivicu.

Koristi. U mladosti je jestiv, može se kuvati, praviti paštete.

lekovita svojstva. Ima antitumorsko i protuupalno djelovanje zbog sadržaja poliporenske kiseline. Ekstrakt se dobija destilacijom. Stanovnici tajge prave čaj od brezovog sunđera.

Polypore je promjenjiv

Polyporus varius

Šešir. Prečnik 3–8 cm, pravilno zaobljen ili u obliku jezika, utisnut na mestu pričvršćivanja stabljike, često sa rubom podeljenim na režnjeve. Kožica je glatka, zlatnožuta ili svetlo smeđa, sa finim radijalnim vlaknima u zrelosti. Cjevasti sloj je silazni, bijele ili svijetlo krem ​​boje. Pulpa je tvrda, bela ili smeđa, ukus je blag, miris pečurke.

Noga. Prečnik 0,5–1 cm, kratka, ekscentrična, bočna ili centralna, svetlo smeđa, na kraju skoro crna.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. Na mrtvom tvrdom drvetu.

Sezona. Proljeće - jesen.

sličnost. Može se zamijeniti sa ljuskavim (P. squamosus) u mladosti, ali mu je šešir prekriven velikim ljuskama.

Koristi. Gljiva nije otrovna, ali se zbog tvrde pulpe ne jede.

Polypore lakiran

Ganoderma lucidum

Polypore lakiran

Šešir. Prečnik do 10 cm, u početku bubrežast, kasnije ravan, lepezast, tvrd, prekriven lakiranim filmom. Boja je crvenkasto-smeđa sa žutim zonama, ponekad potpuno crveno-smeđa, smeđe-ljubičasta. Šešir ima jasno vidljive prstenove rasta različitih nijansi, dajući mu neujednačen izgled. Pore ​​su male, zaobljene. Meso je u početku sunđerasto, kasnije drvenasto, tvrdo, svetlo, bez mirisa i gorkog ukusa.

Noga. Ovo je možda jedina gljiva koja ima izraženu nogu visine 5-25 cm.Noga ima bočni položaj u odnosu na šešir. Stabljika je drvenasta, iste boje kao i šešir.

Spore prah. Braonkasto.

Stanište. Uglavnom u listopadnim šumama na panjevima ili korijenju.

Sezona. Tijekom cijele godine.

sličnost. Zbog prisustva nogu, ne može se pomiješati s drugim gljivama.

Koristi. Nejestivo.

lekovita svojstva. Gljiva ima niz lekovita svojstva. Poznati su u Kini, Japanu, Indiji skoro dvije hiljade godina. Smatra se, uz ginseng, ne samo tonikom, već i lijekom koji povećava imunitet organizma na mnoge bolesti, uključujući rak. Vjeruje se da povećava seksualnu aktivnost, potenciju, produžava život. U liječenju nefritisa, hepatitisa, artritisa koriste se različiti preparati i ekstrakti iz gljive. dijabetes, herpes, alergije, bolesti jetre, bubrega, respiratornih i nervni sistem. U Rusiji se ova gljiva koristila u liječenju desni.

Kod kuće se gljiva može koristiti na sljedeći način:

Sakupljena plodišta se čiste od prljavštine, listova četkom. Zatim se suši u rerni ili na suncu na temperaturi od 45-50 stepeni. Može biti korišteno svježe pečurke, a osušene pripremite za buduću upotrebu. 5–6 g suhih ili 25–30 g svježih šampinjona sitno isjeckajte makazama ili nožem, jer je pulpa vrlo jaka. Sjeckane pečurke preliju se sa tri čaše vode, dovedu do ključanja i infuziraju 1,5-2 sata. Zatim se konzumira kao čaj po pola čaše na recepciji. Istina, listovi čaja ispadaju gorki, posebno od mladih gljiva. Pijenje ovog čaja 2-3 sedmice pomaže normalizaciji krvni pritisak. Naša vlastita zapažanja, koja ne pretenduju na naučnu čistoću, pokazala su da upotreba listova čaja ubrzava zacjeljivanje rana, pomaže kod bronhitisa. Gljiva je uvedena u kulturu mnogih zemalja. Može se sa sigurnošću nazvati "ginseng od gljiva".

Ovčja gljiva, ovčija albatrellus, ovčja crvenkasta

Albatrellus ovinus

Šešir. Prečnik do 12 cm, konveksna ili ravna, glatka ili ispucala. Boja bjelkasta ili žućkasta. Male tubule su bijele ili žućkaste boje, postaju žute kada se pritisnu. Pulpa mladih gljiva je sočna, bijela, ugodnog mirisa i ukusa, dok je pulpa starih gljiva suva, gorka.

Noga. Visina 2–7 cm, prečnik do 4 cm, centralna ili ekscentrična, puna, bela.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U četinarskim šumama formira mikorizu sa smrekom.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Sa spajanjem albatrela (A. confluens), koji ima žute ili oker klobuke i tvori zbijene grozdove, a raste i ispod raznih četinara.

Koristi. Sve vrste albatrela su jestive, ali imaju čvrsto meso.

Trutovik obrubljen, Woody sunđer

Fomitopsis pinicola

plodno tijelo. Vrlo se razlikuje po obliku, veličini i boji. Može biti u obliku kopita, konzole, potkovice. Vanjska površina je tvrda, prekrivena debelom korom, sjajna od smolastih tvari, na kojoj se nalaze koncentrične zone. Mlade gljive su narandžasto-žute ili crveno-smeđe, kasnije boja postaje tamno siva, crnkasta. Karakteristično je prisustvo obruba duž ruba, koji se razlikuje po boji. Rub je tup. Pore ​​blijedo žute. Meso je bijelo ili žućkasto žuto, miris je kiselkast.

Spore prah. Lagana krema.

Stanište. Na mrtvim stablima četinara, rijetko listopadno drveće; gotovo nikada nije pronađena na živim stablima.

Sezona. Tokom cijele godine.

sličnost. Mlada plodna tijela mogu se zamijeniti s lakiranom gljivicom (Ganoderma lucidum), koji se odlikuje prisustvom noge i rastom na tvrdom drvetu.

Koristi. Nejestivo.

Polypore sumpor žuta

Laetiporus sulphureus

sin.: Polyporus sulphureus

Polypore sumpor žuta

Šešir.Širina do 20 cm, lepezasta, sa valovitim rubovima; u pravilu se nekoliko šešira nalazi zajedno, rastu zajedno u podnožju stabljike. Težina takvih kolonija doseže nekoliko kilograma. Boja je sumpornožuta ili žuto-narandžasta, sa ružičastom nijansom, koja blijedi u starosti. Površina je prekrivena žutim pahuljicama. Pore ​​su male, žute, u mladosti luče vodenaste žute kapi. Pulpa mladih gljiva je mekana, sočna, kiselkasta, u starosti postaje hrapava i gorkog okusa.

Spore prah. Blijeda krema.

Sezona. Kasno proljeće - jesen.

sličnost. Gotovo je nemoguće pomiješati s drugim gljivama.

Koristi. Gljiva je jestiva u mladosti. Dobro za pravljenje pašteta. Tvrda pulpa na dnu kapice se ne koristi.

lekovita svojstva. Sadrži antibiotike, ima antitumorska svojstva, poboljšava imunitet.

Tinder gljiva ljuskava, Tinder gljiva šarena, Polypore ljuskava, Vyazovik, Pestrets, Zečja gljiva

Polyporus squamosus

Polypore ljuskav

Šešir. Prečnik 10-25 cm, ponekad dostiže mnogo veće veličine. U mladoj dobi, okrugao, lijevkast, zatim postaje lepezast sa dubokim udubljenjem na spoju sa stabljikom. Boja je krem, žuta, svijetlo lješnjaka, površina je gusto prekrivena koncentričnim smeđim ljuskama. Himenofor je cevast, bijel, s godinama kremasto žut. Cjevčice se spuštaju duž stabljike. Miris i ukus su prijatni.

Noga. Kratka, bjelkasto-krem, crna u osnovi, vrlo tvrda, bočna ili ekscentrična.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. Na deblima živih i mrtvih listopadnih stabala često raste u grupama.

Sezona. maj - novembar. Često pomaže van sezone, kada su smručke već otišle, a još je malo drugih gljiva.

sličnost. Gljiva je vrlo karakteristična po svojoj šarolikoj boji. Izgleda kao čekinjasta gljiva (P. coronatus) sa manjim plodovima, koji raste na drvenastom mrtvom drvetu, često hrastu, a u nekim izvorima se definira kao oblik ljuskave gljive. Ovo je jestiva gljiva.

Koristi. Jestivo u mladosti. U starosti postaje veoma tvrd, gumen. Stabljiku i dio klobuka uz nju treba ukloniti. Koristite u svježe(ukusno u supama) i sušeno.

lekovita svojstva. Sadrži tvari koje inhibiraju rast i razvoj patogenih gljivica.

Polypore čekinjast

Polyporus coronatus

sin.: Polyporus floccipes

Polyporus squamosus f. coronatus

R. lentus

Šešir. Prečnik 2-10 cm, u obliku polukruga ili kruga, utisnut u sredini. Koža je kremasto žuta, gusto prekrivena ljuskama tamnijih tonova. Cjevčice su kratke, silazne, žućkaste ili oker krem ​​boje. Meso je belo, tvrdo, ukusa je slatkastog, mirisa prijatnog.

Noga. Visina 5–6 cm, prečnik do 1,5 cm, ekscentričan, žućkast, prekriven bijelim čekinjama.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. Na mrtvim granama listopadnog drveća.

Sezona. Proljeće.

Koristi. Jestivo u mladosti.

Tartuf bijeli, Shoyromyces veiny, Trinity tartuf

Choiromyces meandriformis

Tartuf bijeli

plodno tijelo. Prečnik 4-12 cm, gomoljast, krompirolik, sa tuberkulama, naborima, smećkasti, sivkasto-bijeli, smećkasti. Pulpa je suha, praškasta, gusta, bjelkasta ili sivkasta. Sa venama koje mu daju mramorni efekat. Miris je jak, ljut.

Spore prah. Krema.

Stanište. U listopadnim i mješovitim šumama na krečnjačkim tlima. Živi pod zemljom, zrela gljiva ponekad djelomično viri na površinu.

Sezona. Druga polovina ljeta je jesen.

sličnost. Može se zamijeniti sa zimskim tartufom (tuber brumale) i letnji tartuf (T. aestivum), koji se nalaze u planinskim šumama Kavkaza u blizini obale Crnog mora. Ali u ovim gljivama površina je prekrivena velikim bradavicama.

Koristi. Gljiva je jestiva, ali ne baš Visoka kvaliteta. Može se koristiti kao začin.

Smrdljiv beli luk, Smrdljivo smrdljiv

Marasmius foetidus

Šešir. Prečnik 1–3 cm, isprva zvonast, kasnije ravan sa udubljenjem u sredini. Boja je žućkasta do crvenkastosmeđa, tamnija u sredini. Ploče su rijetke, prošarane mostovima, crvenkaste. Pulpa je tanka smrad truli beli luk.

Noga. Visina do 2,5 cm, prečnik do 0,2 cm, cilindrična, na vrhu boje lješnjaka, dolje crna.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim šumama raste u grozdovima na trulom drvetu, uglavnom bukvi, kao i lijeskoj.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Slično kao i drugi mali netruleži, posebno bijeli luk brassicolensis (M. brassicolensis), raste u crnogoričnim šumama i jako miriše na truli kupus.

Koristi. Nejestiv je zbog neugodnog mirisa, ali među netruležima nema opasnih vrsta.

Češnjak u obliku kotača, Negniyuchnik u obliku kotača

Marasmius rotula

Bijeli luk u obliku kotača

Šešir. Prečnik do 1,5 cm, konveksan, sa udubljenjem u sredini, prekriven radijalnim žljebovima. Boja je prljavo bijela, ponekad smeđa. Ploče su rijetke, narasle sa zubima, zbog čega, spajajući se s nogom, čine neku vrstu glavčine kotača. Pulpa je veoma tanka, bez ukusa, miris je slab, beli luk.

Noga. Visina do 7 cm, debela iglica, jaka, smeđe-crna.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. U listopadnim šumama na trulom drvetu i grmlju.

Sezona. maj - oktobar.

sličnost. Sličan je drugim vrstama netruleži, ali se razlikuje po karakterističnom pričvršćenju ploča na stabljiku.

Koristi. Gljiva je jestiva, ali nema praktičnu upotrebu zbog svoje male veličine.

Fleecy skala, obična skala

Pholiota squarrosa

Šešir. Prečnik 5-15 cm, isprva poluloptast, kasnije ispružen, savijenih ivica, sa tuberkulom u sredini. Boja od žute do zarđalo-smeđe sa maslinastom nijansom. Kora je prekrivena šiljastim ljuskama zarđale boje. Ploče su prianjajuće, blago spuštene duž stabljike, u početku žute, kasnije maslinaste ili zarđalo smeđe. Pulpa je bijela, kasnije žućkasta, vrlo gusta, okus i miris su rijetki.

Noga. Visina do 14 cm, prečnik 1,5–2,5 cm, cilindrična, ponekad sužena prema osnovi, gusta, iste boje kao klobuk, gusto prekrivena ljuskama. Na stabljici se nalazi membranski prsten.

Spore prah. oker.

Stanište. U listopadnim, rijetko četinarskim šumama, na panjevima, oslabljenim i živim deblima.

Sezona. avgust - novembar.

sličnost. Mlade gljive se mogu zamijeniti s jesenjim gljivama (Armillaria mellea), ali rijedak miris će ukazivati ​​na grešku.

Koristi. Gljiva je jestiva, ali lošeg kvaliteta, može se kiseliti i soliti u mješavini sa drugim gljivama.

Ljuske žuto-zelenkaste

Pholiota gummosa

Šešir. Prečnik 3–6 cm, ispupčen u početku, kasnije pobočen, sa tuberkulom u sredini. Koža je ljepljiva, vrlo sluzava, fino ljuskava, svijetložuta, tamnija u sredini, ponekad sa blagom zelenkastom nijansom. Ploče su prianjajuće, česte, prvo krem, zatim svijetlo smeđe. Meso je bjelkasto ili svijetložuto, okus i miris su neizražajni.

Noga. Visine 4–8 cm, prečnika do 1 cm, cilindrične, često zakrivljene, guste, iste boje sa šeširom, pri dnu boje rđe.

Spore prah. Svijetlo smeđa.

Stanište. U listopadnim šumama, na panjevima ili blizu njih, na travnatim mjestima.

Sezona. Jesen.

sličnost. Malo liči na neke higrofore sa svijetlim kapicama, ali se od njih razlikuje po čestim pločama.

Koristi. Malo poznata jestiva gljiva. Koristiti nakon ključanja za kiseljenje (najbolje pomiješano sa drugim gljivama), možete pržiti. Prednost je što raste do kasne jeseni, kada ima malo drugih gljiva.

Kruta pahuljica, kruta voluharica

Agrocybe dura

Scale hard

Šešir. Prečnik 3–7 cm, početak konveksan, kasnije izbočen, ponekad sa ostacima špage po ivicama, baršunast. Boja bjelkasta ili žućkasta. Ploče su prožete zubom, krem, zatim tamno ili ljubičasto smeđe. Pulpa je gusta, bez mirisa, okus je blago gorak.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 1,5 cm, cilindrična, ponekad zadebljana prema bazi, gusta, bijela ili blijedožuta, ostaci prstena nisu uvijek vidljivi.

Spore prah. Brown.

Stanište. Među travom i mrtvim drvećem u šumama, baštama, parkovima.

Sezona. Proljeće - rana jesen.

sličnost. Sa ljuskavom, ili voluharicom, rano (A. praecox).

Koristi. Jestiva, ali nutritivno niska gljiva.

sin.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

Šešir. Prečnika 3–6 cm, isprva konveksan, kasnije ravan, sa tuberkulom, ponekad sa ostacima lopatice uz rub. Koža je glatka, svilenkasta, ponekad ispucala. Boja bjelkasta, svijetložuta ili braonkasta, blijedi. Ploče su česte, tanke, svijetlosive, kasnije smeđe. Pulpa je vlaknasta, ukus je neizražajan, miris je brašnast.

Noga. Visine 3–6 cm, valjkastog oblika, malo zadebljanog prema bazi, često sa uzdužnim vlaknima, šupljikavog u zrelosti. U gornjem dijelu je bijele boje, a ispod postepeno postaje smeđa. Prsten je bjelkast, kasnije postaje smeđi od prosutih spora.

Spore prah. Brown.

Stanište. Među travom u šumama, parkovima, baštama, livadama, pašnjacima, u blizini trulog drveta.

Sezona. Od ranog proljeća do kasne jeseni.

sličnost. Sa pahuljicama, ili voluharica, tvrda (A. dura).

Koristi. Jestiva gljiva osrednjeg kvaliteta, može se pržiti, kiseliti. Vrijedan zbog svog izgleda u proljeće, kada ima malo drugih gljiva.

Šampinjon sa dva prstena, pločnik od šampinjona

Agaricus bitorquis

šampinjone sa duplim prstenom

Šešir. Prečnik do 15 cm, polukružan, kasnije konveksno-položen, ponekad utisnut u sredini, rubovi su omotani unutra. Boja je bijela ili braonkasta. Ploče su slobodne, česte, kod mladih gljiva ružičaste, zatim tamno smeđe. Meso je debelo, belo, na rezu postaje ružičasto, miris i ukus su prijatni.

Noga. Visine 3–7 cm, prečnika do 4 cm, cilindrične, ponekad sužene prema bazi, guste, bijele ili smeđe boje, imaju dva prstena.

Spore prah. Tamno smeđa.

Stanište. U šumi, na gomilama stajnjaka i smeća, u parkovima, baštama, na travnjacima, pored puteva.

Sezona. Proljeće - jesen.

sličnost. Vrlo je sličan drugim vrstama šampinjona, ali se razlikuje po prisutnosti dva koluta.

Koristi. Ukusna gljiva koja se može kuvati, pržiti, sušiti. Ne preporučuje se prikupljanje u gradu, uz puteve i na deponijama kako bi se izbjeglo trovanje apsorbiranim otrovnim tvarima.

Šampinjoni dvosporedni

Agaricus bisporus

Šešir. Prečnik do 12 cm, u početku loptast, kasnije ispravljen. Koža je prekrivena smećkastim ljuskama, boja je od sivobijele, karakteristične posebno za kultivisani oblik, do smeđe-smeđe. Ploče su slobodne, česte, u početku roze-sive, kasnije čokoladno smeđe. Pulpa je gusta, bela, postaje ružičasta kada je oštećena, miris je jak, ukus je prijatan.

Noga. Visina do 10 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, šuplja ili ispunjena, bela ili crvenkasta, sa prstenom.

Spore prah. Tamno smeđa.

Stanište. Na gnojivim mjestima: kompostne hrpe, silos jame, pašnjaci, bašte, voćnjaci.

Sezona. Od proljeća do kasne jeseni.

sličnost. Od otrovnih muhara razlikuje se po boji ploča, odsustvu Volva i jakom mirisu.

Koristi. Veoma ukusna gljiva, predak široko uzgajanog šampinjona, koji je njegova bijela sorta, iako se uzgaja i smeđa forma. Može se pržiti, marinirati, sušiti, koristiti kao začini i dodaci.

lekovita svojstva. Sadrži veliki broj vitamin B2 (riboflavin), uporediv sa njegovom količinom u govedini i mleku i značajno bolji od količine u povrću i žitaricama. Puno šampinjona i tiamina. Antibiotici agaridoksin i kampestrin, aktivni protiv tifusa, paratifusa i Staphylococcus aureus, izolovani su iz šampinjona bispora. Aktivni lijekovi u liječenju gnojnih rana, tuberkuloze. Sadrži supstance koje uništavaju plakove holesterola. Druge vrste šampinjona imaju slična svojstva.

žutokoži šampinjon, crveni šampinjon

Agaricus xanthoderma

Šešir. Prečnik do 15 cm, u početku jajolik, kasnije široko zvonast. Koža je glatka, svilenkasta, fino ljuskava, bijela, žuta na dodir. Ploče su česte, slobodne, najprije prljavo bijele, zatim ružičaste, a u zrelosti ljubičasto-smeđe. Pulpa nije jako mesnata, bijela, žuti na rezu, okus je neprijatan. Miris karbonske kiseline, apoteka.

Noga. Visina do 12 cm, prečnik do 2 cm, cilindrična, nabubrena prema osnovi, šuplja, bela, prstenasta visoka, žljebljena. U donjem dijelu pri rezanju postaje hrom-žuta.

Spore prah. Brown.

Stanište. U listopadnim šumama, baštama, parkovima, među travom, pašnjacima, šumskim pojasevima.

Sezona. Ljetna jesen.

sličnost. Može se pomiješati sa svim jestivim šampinjonima, ali je dobra prepoznatljivost smrad, pogoršano ključanjem. Vrlo je sličan šampinjonu s ravnim klobukom ili karboliku (A. placomyces), koji ima šešir do 12 cm u prečniku, sa sivo-smeđim ili smeđe-crnim ljuskama, tamnijim u sredini; meso na ranjenim mjestima također žuti, miris je karbonski. Može rasti i van šume.

Koristi. Obje vrste su malo toksične. Literatura sadrži oprečne informacije o stepenu toksičnosti, često je preuveličana. Želio bih napomenuti da naši gljivari dosta skupljaju šampinjone karbonske kiseline i koriste ih nakon kuhanja. Vjerovatno crijevni poremećaji koji se javljaju kod nekih ljudi zavise od individualne osjetljivosti. Međutim, najbolje je suzdržati se od branja karbonskih gljiva ili gljiva s mirisom tinte.

Livadski šampinjoni, obični šampinjoni, Pečerica

Agaricus campestris

sin.: Psalliota campestris

Šešir. Prečnik do 15 cm, kod mladih pečuraka je sferičan, kasnije konveksan, zatim ravan, svilenkast, bijel. Ponekad je u sredini prekriven rijetkim smećkastim ljuskama. Kod mladih gljiva rub klobuka je povezan sa stabljikom čestim velom koji prekriva ploče. Kod mladih pečuraka ploče su ružičaste ili mesne crvene, zatim crno-smeđe, česte, slobodne. Pulpa je gusta, bijela, postaje ružičasta pri rezanju. Okus i miris su prijatni.

Noga. Visina 4-10 cm, prečnik 2-4 cm, glatka, bijela, smeđa u osnovi. U gornjem dijelu ima bijeli membranski prsten.

Spore prah. Ljubičasta ili crno-smeđa.

Stanište. Na livadama, pašnjacima, pokošenim poljima, u povrtnjacima na dobro pognojenom tlu.

Sezona. maja do mraza.

sličnost. Izgleda kao druge vrste šampinjona s bijelim klobukima: otrovni žutokoži šampinjoni (A. xanthoderma), kod kojih je meso intenzivno žuto u osnovi stabljike i neprijatan miris karbonske kiseline, koji se pojačava tokom kuvanja; za slabo otrovne šampinjone (A. meleagris) i ravnu kapu (A. placomyces),čiji je bjelkasti šešir prekriven sivim i crno-smeđim ljuskama. Javljaju se u izobilju u šumi i van šume u jesen, slabo mirišu na karbonsku kiselinu. Često sakupljaju berači gljiva i, kako nam se čini, ne izazivaju trovanje. Možda neki ljudi imaju svoju individualnu netoleranciju.

Koristi. Ukusna jestiva gljiva koja se može kuvati, pržiti, sušiti, koristiti kao prilog.

Šampinjoni poljski, ovčiji šampinjoni

Agaricus arvensis

sin.: Psalliota arvensis

poljski šampinjoni

Šešir. Prečnik do 20 cm, u početku loptast, kasnije kišobran, na kraju ravno-konveksan. Koža je svilenkasta ili ljuskava, suha, bijela, žućkasta kod starih gljiva, žuti na dodir. Ploče mladih gljiva su gotovo bijele, kremaste nijanse, zatim sivo-ružičaste, čokoladno smeđe kada sazriju. Meso je nježno, bijelo, kod zrelih primjeraka žuto ili crvenkasto. Okus je blag, miris je anisa.

Noga. Visine 6-15 cm, prečnika do 3 cm, cilindrične, prema osnovi malo zadebljane, bijele ili žućkaste, sa dvoslojnim prstenom.

Spore prah. Tamno smeđa.

Stanište. Voli sunčana mesta: livade, pašnjake, proplanke, rubovi šuma, šumski pojasevi, bašte, parkovi.

Sezona. maja do mraza.

sličnost. Opasno pobrkati s bijelom mušicom (Amanita virosa) i sa proljetnom mušicom (A. verna), koje su smrtonosno otrovne.

Upozorenje : šampinjoni nikada ne rastu iz volve i uvijek imaju obojene ploče, dok otrovne mušice imaju bijele.

Koristi. Veoma ukusna pečurka, jedu se sveža i sušena.

Kapa konusna

Verpa conica

Verpa digitaliformis

Kapa konusna

Šešir. Prečnik 2–4 m, zvonasto-konusno. Boja žućkastosmeđa, crvenkastosmeđa. Površina je prekrivena plitkim, haotično raspoređenim borama, na vrhu je u pravilu udubljenje. Pulpa je vrlo lomljiva, lomljiva. Miris i ukus su neizražajni.

Noga. Visina do 10 cm, cilindrična ili bočno spljoštena, šuplja, prekrivena sitnim ljuskama. Boja bjelkasta ili žuta.

Spore prah. Bijelo.

Stanište. Nalazi se na gotovo istim mjestima kao i klobuk smrčka. (Verpa bohemica), iako je rjeđi.

Sezona. april maj.

sličnost. Sa šeširom od smrčka (Verpa bohemica), sa polulabavim mitrom (Mitrophora semilibera).

Koristi. Može se pržiti poslije prethodno ključanje.

Shishkogryb s pahuljastim nogama, Strobilomyces s pjegavim nogama, Jež s pjegavim nogama

Strobilomyces floccopus

sin.: S. strobilaceus

Cone mushroom

Šešir. Prečnik do 15 cm, u početku loptast, kasnije planokonveksan. Površina je siva ili crno-smeđa, prekrivena krupnim, krupnim, ispupčenim ljuskama. Tubule prirasle, sa velikim porama, pocrne kada se pritisnu. Mlade gljive prekrivene su sivo-bijelim velom. Meso je bjelkasto, na rezu poprima crvenkastu nijansu, koja prelazi u crno-ljubičastu. Ukus i miris gljiva.

Noga. Visina do 15 cm, prečnik do 3 cm, cilindrična, blago zakrivljena, vrlo tvrda, ljuskava, sa prstenom koji brzo nestaje. Boja je prvo siva, a zatim crna.

Spore prah. Crno braon.

Stanište. U šumama raznih tipova preferira kisela tla.

Sezona. avgust - oktobar.

sličnost. Neiskusni berači gljiva mogu se zbuniti s grabom (Leccin griseum), od kojih se razlikuje po ljuskavoj površini i prisutnosti pokrova kod mladih gljiva.

Koristi. Gljiva je jestiva, zbog tvrde stabljike se mogu konzumirati samo šeširi, ali zbog rijetkosti bolja pečurka ostaviti u prirodi.

Baštenski entolom, Entolom štitaste žlezde, Ruzmarin štitaste žlezde, Drainer, Podbrikosovik

Entoloma clypeatum

sin.: Rhodophyllus clypeatum

Entoloma garden

Šešir. Prečnik do 12 cm, kod mladih gljiva je konveksan ili zvonast, kasnije neravnomjerno raširen, nasumično zakrivljenih valovitih rubova, sa debelim tuberkulom u sredini, radijalno vlaknast. Boja beličasto-siva, sivo-smeđa, smeđkasto-siva. Ploče su rijetke, široke, spojene sa zubima, kod mladih gljiva su bijele, postaju ružičaste kako spore sazrijevaju.

Noga. Visina do 12 cm, prečnik do 0,5-4 cm, vlaknasta, često uvijena, ujednačena ili zakrivljena.

Spore prah. Pink.

Stanište. U listopadnim šumama, baštama, parkovima, ponekad i na livadama - na tlima bogatim hranljivim materijama.

Sezona. April - maj, ponekad do juna.

sličnost. Vrlo sličan kositrenom entolomu, ili otrovan (E. sinuatum), koji raste u listopadnim šumama ljeti i u jesen i u planinskim šumama, ali je klobuk puhača higrofan (potamni kada se vlaga upije), a klobuk limenog entoloma je nehigrofan. Takođe, tanjir izgleda kao otrovni ružičasti tanjir (E. rhodopolium), nalazi se u planinskim šumama ljeti i u jesen, čiji je šešir tanak, nije mesnat, s malim tuberkulom, svijetlo siv ili žuto-krem; za alkalni entholom (E. nidorodum), karakteriše ga neprijatan miris. Osim toga, gljiva izgleda kao jestiva ružičasta svilenkasta ploča. (E. sericeum),šešir koji je tamno sivo-smeđi, gladak, svilenkast, sjajan i koji raste od avgusta do septembra, a na majskoj pečurki (Calocibe gambosa), raste u isto vreme i na istim mestima. Berači gljiva trebali bi jasno razlikovati vrtni entolom od njegovih otrovnih kolega i čuvati se biljaka s ružičastim lišćem koje rastu ljeti i jeseni, ako nema jasnog povjerenja u njihovu jestivost, jer je identifikacija s fotografija i crteža teška čak i stručnjacima.

Koristi. Gljiva se koristi kisela, soljena, pržena. Na Zapadu je okarakterisan kao odličan ukusnost, ali bi ih autori definisali kao dobre.

Književnost

Phillip Roger. Pečurke i druge gljive Velike Britanije i Evrope. – London, 1981.

Prihoda A. Kapesni atlas čvorište. – Praha: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.

Romaghesi N. Petit atlas des champignons. – Bordaš, 1983.

Andreeva M F. Lov na gljive. - Sankt Peterburg: Agropromizdat; DOO "Dijamant", 1999.

Andrest B.V. Zdjela za gljive. – M.: Drvna industrija, 1972.

Vasiljeva L. N. Jestive gljive Dalekog istoka. - Vladivostok: Dalekoistočna izdavačka kuća, 1978.

Biološki enciklopedijski rječnik. - Moskva: Institut za tehnološka istraživanja, 1993.

Vishnevsky M. V. Nejestive, otrovne i halucinogene gljive moskovske regije. Priručnik-atlas. – M.: Formika-S, 2001.

Garibova L.V. Pečurke u vašoj bašti. - M.: Institut za tehnološka istraživanja, 1993.

Gorlenko M.V. i drugi. Pečurke SSSR-a. – M.: Misao, 1980.

Gorlenko M. V., Garibova L. V. Sve o gljivama. – M.: Drvna industrija, 1985.

Pečurke. Imenik // Per. iz italijanskog. - M .: DOO "Izdavačka kuća AST"; Doo Izdavačka kuća Asrel, 2001.

Grünert G., Grünert R. Pečurke. - M .: DOO "Izdavačka kuća AST"; Doo Izdavačka kuća Asrel, 2001.

Dermek Aurel. Pečurke. – Bratislava: Slovart, 1989.

Život biljaka. Sveska dva. Pečurke. – M.: Prosvjeta, 1976.

Zhurbinsky I.D. Za pečurke. - Kišinjev: Timpul, 1987.

klan I. Pečurke. – Prag: Artia, 1984.

Knudsen Henning. Pečurke. Ilustrirani priručnik // Per. sa danskog. – M.: Mir knjige, 2003.

Kozak V. T., Kozyakov S. V. Sve o jestivim gljivama. - Kijev: Žetva, 1987.

Maury Korhonen. 100 gljiva // Per. iz finskog – M.: Drvna industrija, 1981.

Kudryasheva Z. N. i drugi. Pečurke naših šuma. - Minsk.: Urajay, 1970.

Mazin V. V., Shashkova L. S. Pečurke, biljke i ljudi. – M.: Agropromizdat, 1986.

Merkulov V. A. Pečurke na teritoriji Stavropolja. - Stavropolj: Stavropoljska izdavačka kuća, 1975.

Morozov A.I. lekovite pečurke. - JARBOL; Donjeck: Stalker, 2003.

Murokh V.I., Stekolnikov L.I. Naš zeleni prijatelj isceljenja. - Minsk: Urajay, 1985.

Semenov A.I. O gljivama i beračima gljiva. Vodič za branje gljiva na Krimu. - Simferopolj: Tavrija, 1990.

Serzhanina G.I. Putevima pečuraka. Minsk: Urajay, 1990.

Serzhanina N. N., Zmitrovich I. I. Macromycetes. - Minsk: Viša škola, 1986.

Sigunov P. N.Šumska sreća. - M.: Dječija književnost, 1974.

Stenin I. Yu., Stenina N. P. Uzgoj gljiva u vikendici, u stanu, u garaži. - M .: CJSC "Izdavačka kuća" Tsentrpoligraf "; DOO MiM Delta, 2002.

Fedorovskaya G.I. Mushroom encyclopedia. – M.: RIPOL classic, 2003.

Filippova I. A. Liječenje ljekovitim gljivama. - Sankt Peterburg: Dilja, 2003.

Khinkova Tsv., M. Drumeva-Dimcheva, G. Stoychev, V. Chalkov. Prišiti gubi. - Sofija: Zemizdat, 1986.

Yakovlev K.F. Forest diva. - M.: Dječija književnost, 1974.

Jansen Pele. Sve o gljivama. - Sankt Peterburg: SZKEO "Crystal"; M.: Oniks, 2004.

Java skript je onemogućen - pretraga nije dostupna...

Lepista personata, a u narodu jednostavno "plavonoga", zaista je najosjetljivija i ujedno najneceremonnija gljiva, jer na mjestima rasta ne preziru očišćeno i trulo gnojivo. A karakterističan izgled gljiva plavih nogu vrlo je iskren i ne dopušta da se pomiješaju s bilo kakvim muharom ili gnjurcima.

Red jorgovanih nogu, naučni sinonim za plavu nogu, sastoji se od sljedećih dijelova:

• glatki šešir (konveksan ili konkavni) - od 20 do 30 cm, sivobijel sa ljubičastom nijansom;
• široke, česte ploče - u početku bijele, a zatim žute s ljubičastom nijansom;
• cilindrična uzdužno vlaknasta noga - promjera 2-3 cm i visine 5-10 cm, svijetloljubičasta ili lila.

Pulpa pečuraka je mesnata i gusta, blagog ukusa i pečurke, ili blagog voćnog mirisa. Boja pulpe je bjelkasta ili sivobijela sa lila nijansom. Spore, kao što se vidi na fotografiji plavog stopala, su hijaline, bradavičaste i elipsoidne, blijedo ružičaste boje, njihova veličina je 4-5 x 6-8 mikrona.

Plavonoge pečurke možete sresti na pašnjacima, livadama, u baštama, posebno na "gnojenom" tlu. Rastu, formirajući dva sloja: prolećni (krajem marta - početak juna) i jesen (početak oktobra - sredina novembra). Plavonoge se mogu vidjeti uglavnom u rastućim grupama, jako podsjećaju na "vještičje prstenove", vrlo rijetko ih je vidjeti same.

Gljive su jestive i jestive u gotovo svakom obliku, osim sirovih plavih nogu. Imaju izvanredan ukus u slanom i kiselom obliku, pogodni su za sušenje, a takođe ne zahtevaju prethodno prokuvavanje. Posebno odličan ukus stvaraju u pržena sa krompirom i lukom, kao fil za pite ili pite. Fotografija plavog noža jasno pokazuje njegovu ljepotu, ali šteta je što ne prenosi nestvarni okus ovog jela.

Plave nogice se mogu kiseliti, soliti i konzervirati. Postoji mnogo recepata, a rezultat će zadiviti i najsofisticiranije gurmane. Kako kuhati plave noge, koliko kuhati i koji začini su potrebni, možete saznati čitajući posebnu literaturu za ljubitelje gljiva. Ispod možete pogledati fotografiju gljive tokom kuvanja, čak i ona izaziva apetit.

Stropharia plavo-zelena nije uobičajena u našim šumama i jeste malo poznata gljiva. Ali čak i u ovim rijetkim trenucima malo ljudi obraća pažnju na njega. Poenta je u neobičnom izgledu ovog predstavnika kraljevstvo pečuraka. Svijetlo plavo-zeleni izgled sa bijelim ljuspicama čini ovu gljivu i lijepom i odbojnom. Previše je "otrovan" vanjskim bojama. Ali uz sve to, strofarija spada u četvrtu klasu jestivosti i može se koristiti u kulinarstvu. razna jela kiseli, soljeni. Također, plavo-zelena strofarija se može koristiti svježa za supe i glavna jela.

Pokušajmo naučiti kako prepoznati ovu malo poznatu gljivu i razlikovati je od raznih nejestivih predstavnika bratstva šumskih gljiva.

Kako izgleda plavo-zelena strofarija

Ako u šumi sretnete plavo-zelenu strofariju, tada će vam biti vrlo teško da je pobrkate s drugom gljivom. Dakle, karakteristična karakteristika je svijetla plavo-zelena boja. Svi dijelovi gljive su obojeni raznim nijansama plave i zelene. Druga karakteristika je mala veličina šešira. Ne mogu biti veće od 8 cm u prečniku. U mladoj dobi plavo-zelena strofarija ima kapu u obliku zvona, spuštenu čašicama do tla. Kako gljiva sazrijeva, šešir poprima oblik poluotvorenog pupoljka tulipana i na rubovima je prekriven bijelim pahuljastim pahuljicama, što strofariji daje još atraktivniji izgled.

Na unutrašnjoj strani klobuka česte su pločice koje su bijele na početku rasta gljivice, a zatim prelaze u sivu zadimljenu nijansu. Kada se kapica slomi, vidjet ćete tanko plavo meso koje pod utjecajem okolnog zraka može promijeniti boju u žućkastu nijansu.

Stropharia se razmnožava plavo-zelenim sporama. Sporeni prah nakon punog sazrijevanja ima lijepu ljubičastu boju. Također treba znati da su ploče donje površine klobuka ove gljive čvrsto pričvršćene za gornji dio stabljike. Ovo razlikuje strofariju, koja joj može nalikovati.

Stropharia ima prilično dugu nogu do 10 cm dužine i do 1 cm širine. Unutrašnjost noge je šuplja i svojom strukturom podsjeća na cijev. Boja stabljike je nešto svjetlija od klobuka, ali se razlikuje i u bogatoj plavoj ili u zelenoj boji. Posebnost stabljike plavo-zelene gljive strofarije je da je gotovo stalno prekrivena gustim premazom sluzave tvari koja ima ljepljiva svojstva. Stoga je noga strofarije često doslovno prekrivena raznim vrstama insekata. Otprilike u sredini stabljike gljive nalazi se membranski prsten, koji, takoreći, dijeli stabljiku na pola. U donjem dijelu noge prekrivene su ljuskama koje po izgledu podsjećaju na bijele ljuspice. Iznad membranoznog prstena noga je glatka i prekrivena sluzom.

Gdje raste plavo-zelena strofarija?

AT srednja traka Ruska jestiva gljiva stropharia plavo-zelena se nalazi od sredine ljeta do kasne jeseni. Raste u prilično velikim grupama u smrekovim i mješovitim šumama. Omiljeno stanište - borove šume i mladi zasadi i jele.

Stropharia nije manje česta na otvorenim pašnjacima, u šikarama grmlja, pa čak i u gradskim parkovima. Za uspješan rast, ovoj gljivi je potrebna visoka vlažnost i temperatura okoline od najmanje 10 stepeni Celzijusa.

Gljiva modrica pripada porodici Boletov. Naučni naziv ovog dara šume je plavi žiroporus. Svoj popularni naziv "modrica" ​​dobio je zbog činjenice da kada se kapica slomi, meso odmah dobija plavu boju. Najčešće se ova gljiva može naći u mješovitim šumama, uglavnom ispod stabala breze.

Odlazeći u šumu, pogledajte fotografiju i opis gljive modrice koja se nudi na ovoj stranici.

Modrica od gljive i njegova fotografija

U običnom narodu ova gljiva je poznata kao plavi vrganj ili sumnjiva bušotina. Najznačajnija razlika ovog bunara je u tome što kada se razbije, njegovo meso brzo postaje plavo. Zato ovu vrstu gljiva mnogi smatraju otrovnom. Zaista, pri pogledu na njeno plavo meso, koje pokazuje jedan od važnih znakova toksičnosti gljiva, teško je pretpostaviti da bi se moglo bezopasno jesti. U međuvremenu, gljiva modrica je jestiva, pouzdano se zna da se u Orelskoj guberniji jede ova gljiva, a u blizini grada Yeletsa čak je štuju zbog ukusne hrane, pogotovo jer se tamo rijetko nalazi. Mjesto rasta ove vrste gljiva određuju sve vrste malih šuma. Ali uočeno je da je u nasadima oraha rjeđe nego u mladim nasadima jasike, ali vrijeme njegove pojave je od kraja jula do jesenje hladnoće.

Kako izgleda gljiva modrica i šta je to karakteristične karakteristike? Modrica je ponekad vrlo velika, naime: počevši od 6 cm, njen šešir često doseže i do 30 cm u širinu. Pritom je uvijek gust, mesnat, konveksan i na dodir sličan tankom maroku, blijedožute boje, a u starosti smeđe-žut, ponekad i sivo-smeđi. Meso klobuka je bijelo, blago ljubičasto, ali odmah na prelomu postaje plavo, počevši od plave do crno-plave. U bušotini, cijevi su blijedožute, upola deblje od cijelog čepa, pod pritiskom brzo dobijaju plavičastu boju, koja potom prelazi u crnu. Šupljina tubula je jedva odvojena od gornjeg sloja klobuka i jedva dodiruje stabljiku. Otvor tubula je okrugao, sličan igli, prilično velika punkcija. Sjemenke su svijetložuto-sive.

Pogledajte fotografiju: nožica pečurke ne prelazi 6 cm, ali često dostiže debljinu od 4 cm. Odozdo je tamno grimizne boje, sa uzvišenjima u pravcu poprečnih pruga. Odozgo je svjetliji, sa blijedožutim prugama, mjestimično crvenkast, općenito, sav gol i, sa mesom koje i od pritiska poplavi, vrlo gusto i čvrsto.

U svim dijelovima svog sumnjivog skvažnika meso je izuzetno gusto i nježno, ali ne i viskozno, što mu daje karakter jestivog, kao što smo vidjeli gore u zajedničke karakteristike jestivo i otrovne pečurke. Još jedan znak neškodljivosti ove gljive je njen prijatan, a ne jak i osvježavajući miris. Što se tiče ukusa sirove pulpe ove bušilice, njena gorčina ga opet izdaje kao veoma sumnjivu, zbog čega se poštuje na mnogim mestima u Rusiji. Oni koji jedu plavi vrganj pripremaju ga na isti način kao i prethodne vrste vrganja, a to nalaze u njegovoj masti i meko meso ni na koji način nije inferioran u odnosu na dostojanstvo ukusa.

Idem u šumu tihi lov, mnogi su naišli na gljive u kojima noga ima plavičastu nijansu. Često ih ljudi zaobilaze, vjerujući da su to žabokrečine. Ali ovo je ozbiljna greška, jer su plave noge nježne i ukusne.

Plave pečurke - gdje rastu?

Naučno, gljiva se zove lila-nogasti red, a sastoji se od sljedećih dijelova: glatke klobuke, koja dostiže prečnik 20-30 cm i cilindričnih nogu visine 5-10 cm.Ako pogledate ispod šešira, mogu vidjeti česte ploče, koje su prvo bijele boje, a zatim postaju žućkaste s maslinastom nijansom. Pulpa takve gljive je prilično gusta i mesnata, što karakterizira lagano voćno aroma.

Gljiva plava noga raste u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, ali na jugu će se moći brati 2 puta godišnje. Takve gljive su u stanju da podnose lagane mrazeve. Možete ih sakupljati od oktobra do novembra.

Rastu u blizini četinara, kao iu šumskim pojasevima i svijetlim šumama. Tlo im je najvažnije, jer preferiraju pješčana i polupješčana zemljišta. Redovi rastu u grupama koje formiraju neku vrstu "vještičjih prstenova". Svake godine se pojavljuju na gotovo istom mjestu, a berači gljiva to iskorištavaju.

Kako kuhati plave noge?

Među iskusnim gljivarima, ova vrsta reda se smatra veoma ukusnom. Mnogima podsjeća na šampinjone, a neki čak primjećuju sličnosti s njima pilećeg mesa. Ova vrsta se može soliti, kiseliti, pržiti itd. Broj jela u kojima se koristi ova gljiva je ogroman. Ako se berba pokazala velikom, tada se redovi mogu sušiti ili zamrznuti, a zatim koristiti u kulinarske svrhe.

Prije nego što skuvate gljivu, morate je oprati. Ovo će ukloniti krhotine koje se često zaglavljuju u zapisima. Preporučuje se skidanje kore sa klobuka. Nakon toga, kako biste izbjegli probleme sa probavni sustav, preporučuje se da se redovi kuvaju 15 minuta. u blago posoljenoj vodi. Zatim možete preći na glavnu termičku obradu.

Kako marinirati?

Oguljeni redovi, od kojih vrijedi odrezati noge, moraju se kuhati 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon toga ocijedite tečnost i pazite na marinadu, za koju zakuhajte 1 litar vode, dodajte 60 g soli, 65 g šećera, par listova lovora, 10 zrna bibera i nekoliko listića ribizle za ukus . Borovnice prelijte marinadom i sve zajedno kuhajte još 20 minuta. Za 5 min. do kraja termičku obradu dodati 6 čena belog luka i 18 g sirćeta. Sve rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kako pržiti?

Da bi gljiva bila ukusna, potrebno je pripremiti sol, pavlaku, kopar i biljno ulje. Redove operite, očistite, a zatim napunite vodom i stavite na šporet. Nakon što tečnost proključa, ocijedite je i ponovite postupak još 3 puta. AT zadnji put kuvati pola sata.

Nakon toga voda se ocijedi, a plava noga se prebacuje u šerpu. Mešajte dok sva tečnost ne ispari, a zatim dodajte malu količinu ulja i pustite da provri i dobije lepu zlatnu boju. Ostaje da se sve ohladi i začini kiselom pavlakom. Poslužite sa seckanim koprom i po potrebi posolite.

Supa

Za dobijanje prvo ukusno jelo, preporučljivo je kombinovati pečurke i piletinu u njemu. Ova kombinacija vam omogućava da dobijete originalni rezultat. Sastav ovog jela uključuje sljedeći set sastojaka: plave noge, pileći file, 3 krompira, 2 glavice luka, šargarepa, pola paprika, peršun, kopar, lovor, so i biber.

Proces kuvanja:

• Pečurke operite, ogulite i kuvajte u vodi, posolite, 30 minuta. U to vrijeme očistite filet od filmova i narežite ga na male kockice;
• Oguljeno povrće: luk - na sitne kockice, krompir - na kockice, a šargarepu izrendajte. Na zagrijanom ulju prvo propržiti luk dok ne bude providan, a zatim staviti šargarepu i porumeniti;
• Ocediti tečnost iz plavih krakova i napuniti novim, dodajući piletinu i krompir u tiganj. Kuvajte 20 minuta, posolite i pobiberite. Nakon što prođe vrijeme, stavite sjeckano zelje i preljev. Kuvajte par minuta i ugasite vatru.

Svinjetina sa sosom od pečuraka

Možeš li ovo da skuvaš ukusno jelo koji će biti odličan dodatak svakom prilogu. Možete koristiti svježe redove, ali slani su i ukusni. Sastav ovog jela uključuje sljedeće sastojke: 1 kg mesa, 1 žlica. seckanih pečuraka, par crnog luka, 1 kašika. kašika suvog celera, 3 čena belog luka i lovor.

Koraci kuhanja:

• Svinjetinu narežite na kriške, a zatim ih stavite u tiganj, gdje je potrebno zagrijati ulje. Pržite dok se ne formira zlatno-smeđa a zatim prebacite meso na poseban tanjir;
• U istom tiganju na masnoći propržiti luk isečen na kolutiće. Prebacite ga, zajedno sa svinjetinom, u šerpu sa teškim dnom. Tamo dodajte redove, sipajte vruća voda i dinstajte dok ne omekša. Koliko će to trajati zavisi od toga da li su gljive mlade ili stare;
• Na kraju termičke obrade stavite lovor, sušeni celer i beli luk, prethodno propuštene kroz presu. Kuvajte još 10 minuta. pokriveno i onda spremno za serviranje.

Plavo stopalo u testu

Ovaj recept se može napraviti ukusna užina koji je pogodan za redovna večera, i za praznični sto. Za ovaj recept vrijedi pripremiti 0,5 litara kefira, 0,5 kg brašna, 1 kg plavih nogu i 17 g biljno ulje.

Potrebno je da se pripremite ovako:

• Prvo pripremite redove, za koje ih isperite, očistite i odvojite šešire od nogu;
• Za pripremu tijesta pomiješajte kefir s brašnom tako da nema grudvica i ostavite 10 minuta;
• U tiganju zagrijte ulje i umočite klobuke u tanjir, a zatim ih pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite vruće.

Krompir palačinke sa pečurkama

Drugi divno jelo pogodan za bilo koji obrok. Za ovaj recept uzmite sljedeće proizvode: jaje, 1 žlica. seckanih šampinjona, 45 g brašna, 155 g putera, kao i so i biber. Ova količina sastojaka dovoljna je za 4 porcije.

• Krompir ogulite, a zatim ga nasjeckajte krupno rende. Pritisnite ga da uklonite
  višak tečnosti. Dodajte gljive. Usput, možete koristiti i svježe i slane redove;
• Tamo pošaljite jaje, brašno, sol i biber. Sve pomiješajte tako da se sastojci sjedine ujednačeno;
• Dobijenu masu grabite kašikom, pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene. Bitno je sve namazati na vrelo ulje. Jelo je preporučljivo poslužiti toplo, a najbolje uz ljuti sos.

Julienne

Ovo je veoma popularno jelo francuska kuhinja koji je lako pripremiti u vlastitoj kuhinji. Za ovo jelo treba pripremiti sljedeće proizvode: par luka, 225 g plavih krakova, 325 g fileta, sol, biber, 15 g brašna, 2 žlice. kašike putera, 1 kašika. mlijeko i pavlaka, kao i tvrdi sir.

Pripremamo se ovako:

• Na zagrejanom ulju propržiti luk isečen na kockice sa iseckanim redovima. Tamo pošaljite file isječen na komade, koje treba prethodno prokuhati dok ne omekšaju. Obavezno dodajte sol i biber;
• U suvom tiganju propržite 1 kašiku. kašiku brašna dok ne porumeni. Nakon toga stavite puter i dobro promešati dok se ne rastopi. Sledeći korak je dodavanje mleka. Kada sos provri, dodajte pavlaku i kuvajte još par minuta, a zatim maknite šerpu sa vatre;
• Piletinu narežite na rende, sir i sos u aparatima za kokote, a zatim počnite ispočetka. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok se sir ne otopi i na vrhu se stvori kora od sira.

Kavijar od ukiseljenih plavih nogu

Odlična opcija za predjelo za pravljenje sendviča. Za ovaj recept treba pripremiti sljedeći set proizvoda: 180 g redova, 125 g luka, 55 g biljnog ulja, te so i biber.

Način kuhanja:

• Oslobodite ukiseljene plave noge od sluzi, na primjer, tako što ćete ih oprati u tekućoj vodi. Narežite ih na što sitnije, a zatim dodajte nasjeckani luk koji treba prethodno propržiti na vrelom ulju;
• Dobijenu masu posolite i pobiberite. Promiješajte i poslužite, posuto seckanim zelenim lukom.

Sada znate šta su plave noge, gdje i kada ih je bolje sakupljati. Predstavljeni recepti će vam omogućiti da od njih skuhate vrlo ukusno jelo.