Ćufte u rerni sa paradajz pastom. Ćufte u rerni sa paradajz sosom

Kako skuvati ukusne ćufte

Kako skuvati ćufte sa umakom od paradajz sosa. Mogućnosti kuhanja u rerni, u kotlu ili u sporom štednjaku. Detaljan recept sa fotografijama i video zapisima.

1 h 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Koje se jelo od mesa može takmičiti sa kotletima? Ovo, naravno, ćufte sa paradajz pastom! Za razliku od kotleta koji su nam stigli iz Francuske, ćufte su tipični predstavnici turske kuhinje. Ideja o kuvanju mesnih okruglica u sosu potiče iz vremena kada su turski nomadski narod kuvali svu hranu u jednom kotliću odjednom. Ali do danas, ćufte su već dobile svoj sos, najbolji način za njih po ukusu.

Kuhinjski aparati:šporet, rerna ili multivarka.

Sastojci

ćufte:

Paradajz sos:

• Paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• Pavlaka - 2 kašike. l.;
• Luk - 1 kom.;
• Voda ili bujon - 2-3 šolje;
• Brašno - 1-2 kašike. l.;
• Sol, biber, začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Kako odabrati prave sastojke

Kako se mljeveno meso ne bi raširilo prilikom formiranja ćufte, a i da jelo ne bi ispalo previše masno, birajte svinjsko i juneće ili svinjsko mljeveno meso sa malo masnoće. Pirinač se može koristiti i okrugla i duga.

Recept za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

Ćufte sa sosom od paradajza mogu se kuvati u rerni, u tiganju ili na sporom šporetu. Priprema samih mesnih okruglica i umaka je praktički ista, pa ću na kraju ukratko opisati svaki način termičke obrade jela, a usput ću naznačiti sve moguće nijanse recepta.

1. Dakle, za početak ćemo pirinač dobro isprati i dodati mu potrebnu količinu vode, staviti na vatru, prokuvati i kuvati do pola, a zatim ocediti višak vode i ostaviti da se ohladi .
   
   
2. Dok se pirinač kuva, prelazimo na povrće. Luk i šargarepu oguliti, oprati, narezati na sitne kockice
   
   
3. Šargarepu narendajte na krupno rende.
   
   
4. Mljeveno meso širimo u činiju ili drugu duboku posudu koja vam odgovara. U to dodamo potrebnu količinu luka, šargarepe i malo ohlađenog pirinča, posolimo, pobiberimo i dobro promiješamo dok ne postane glatka.
   
   
   

   Da li ste znali?
   Šargarepa dodana mljevenom mesu pomoći će da se lakše formiraju ćufte.

5. Od gotovog mljevenog mesa oblikujemo kuglice, poput kotleta, i slažemo ih odvojeno da se ne lijepe i ne ometaju daljnji rad.
   
   
6. Sada pripremimo sos. U zagrejan i nauljen tiganj sipajte preostali seckani luk i malo propržite
   
   
7. Zatim dodajte brašno
   
   
8. Da upije višak ulja, stalno miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
   
   
9. Nastavljajući snažno mešanje, dodajte vodu ili čorbu, zatim pavlaku i pastu od paradajza, začinite po ukusu i prokuhajte.
   
   
   

Proces daljeg kuhanja ovisi o tome koje kuhinjske uređaje koristite.
Multicooker:
Ravnomjerno rasporedite biljno ulje po zdjeli multivarka. Zdjelu fiksiramo u aparatu, postavljamo način "Pženje" ili "Multi-kuhanje" i postavljamo ćufte.
Pržite sa svih strana dok ne dobijete laganu koricu, isključite režim, prelijte ćufte sosom, dodajte malo vode ako je sos pregust, zatvorite poklopac i dinstajte u režimu dinstanja 50 minuta.

pećnica:
Ćufte pržene u tiganju stavite na pleh, prelijte sosom i kuvajte 40 minuta na temperaturi od 200 ºS.

Kuhinjski štednjak:
Prethodno pržene ćufte stavite u dublji kotao, prelijte sosom i dinstajte na laganoj vatri oko 50 minuta.

video recept

Video prikazuje korak po korak proces kuhanja ćufte u sporom štednjaku koristeći sirovi pirinač.

Sa čime se služe ove ćufte?

Ako u sastavu mesnih okruglica u paradajzu postoje žitarice, one se s pravom mogu smatrati nezavisnim jelom. Također dobro ide uz pire krompir i kuhane mrvičaste žitarice ili čak pasta i povrće. Isperite obrok bilo kojim pićem po vašem izboru.

Ako patite od žgaravice, blanširajte luk prije nego što ga dodate u mljeveno meso.
U mleveno meso možete dodati paradajz isečen na kockice. Ovo će mesnim okruglicama dati više sočnosti.
Pirinač za mleveno meso može se brže skuvati u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to učinili, pirinač s vodom (1: 1) stavlja se u mikrovalnu pećnicu u posebnu posudu s poklopcem na 2-3 minute dok se tekućina potpuno ne upije.

Moguće druge opcije kuhanja i punjenja

Pirinač u mesnim okruglicama lako se zamjenjuje heljdinom ili zobenom kašom, dajući im na taj način poseban specifičan okus. U mljeveno meso možete uključiti jaja, paprike, začinsko bilje ili gljive. Također, sos za ćufte od paradajz paste može se pripremiti i bez kiselog vrhnja, iako će to donekle "pojednostaviti" paletu okusa mesnog jela. Po želji se u sos može dodati naribani ili zgnječeni beli luk.

U kontaktu sa

Obilno i hranljivo jelo - ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza - ide uz gotovo sve priloge. Zbog svoje konzistencije prilično su lako probavljive i ne izazivaju osjećaj težine. A sos od paradajza skladno nadopunjuje ukus bilo kojeg priloga i čini jelo sočnijim.

Na internetu, časopisima i kuharicama lako možete saznati kako kuhati ćufte u sosu od paradajza. Ali prema kojem će receptu jelo biti zaista ukusno, često ostaje misterija.

Postoji nekoliko osnovnih pravila za sve recepte, pridržavajući se kojih ćete sigurno postići željeni rezultat:

• prije kuhanja mesnih okruglica potrebno je prokuhati pirinač do mrvičastog stanja, ali u isto vrijeme ne smije biti potpuno kuhan i prokuhan;
• ako mesne kuglice s rižom ne drže dobro svoj oblik, moraju se pržiti u tavi i tek onda poslati u pećnicu;
• sos za ćufte treba da bude gust i da sadrži različite začine kako bi se poboljšao ugodan ukus. Osim toga, trebala bi biti velika količina umaka - dovoljna da se njime u potpunosti napune mesne kuglice.

Pripremili smo recepte za ćufte sa pirinčem u paradajz sosu koji ispunjavaju sve uslove. Različite varijacije ovog jela daju vam mogućnost da odaberete nešto posebno što vam se sviđa.

Bugarske ćufte sa pirinčem

Kuvanje ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza, čiji je recept došao iz Bugarske, nije teško. Ali, ipak, vrijedi se držati opisa u nastavku i ne odstupati previše od njega.

Za pravljenje ćufte trebaće vam:

• 600 g mljevenog svinjskog ili junećeg mesa
• 400 g paradajza iz konzerve
• 200 g okruglog pirinča
• 150 g crnog luka
• 1 jaje
• 4 žlice. l. rafinisano suncokretovo ulje
• prstohvat crnog bibera
• ostali začini po ukusu

Pirinač dobro isperite nekoliko puta. Kuvajte do polovine.

Glavice luka oguliti, iseći na vrlo male kvadratiće i pržiti u većoj tiganju na suncokretovom ulju dok boja povrća ne postane zlatna. Izrežite paradajz na nekoliko komada. Dodajte ih u tiganj na luk sa solju, mlevenim biberom i drugim začinima. Pržite mešajući 3 minuta. Zatim dodajte pola čaše vrele vode, pa dinstajte paradajz i luk još 7-8 minuta na nešto manje od srednje jakoj vatri.

U posebnoj posudi pomešati mleveno meso, kuvani pirinač i sveže jaje. Od smjese oblikujte ćufte srednje veličine.

Lagano stavite sve kuglice u paradajz sos. Dinstajte ćufte u paradajz sosu 30-35 minuta na laganoj vatri. Nakon navedenog vremena, oni će biti spremni.

Ćufte u paradajz sosu zapečene u rerni

Potrebni sastojci za recept:

Za mleveno meso:

• 400 g goveđeg mesa
• 400 g svinjskog mesa
• 1 kašika bilo kog pirinča
• 150-200 g crnog luka
• 2 kokošja jaja
• 2 čena belog luka

za sos:

• 400 ml kisele pavlake 15-20% masnoće
• 100 ml majoneza (najbolje domaće)
• 80 g paradajz paste
• mljeveni biber

Prema ovom receptu, prvo morate pripremiti mljeveno meso za ćufte. Da biste to učinili, narežite luk, svinjetinu i govedinu na male komadiće i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Pirinač dobro isperite dok voda ne postane bistra. Pirinač prelijte vodom, malo posolite, prokuvajte vodu i kuvajte do pola (oko 10-12 minuta). Ocijedite tečnost i pomiješajte pirinač sa upletenim mesom. Mljeveno meso posolite i pobiberite po ukusu, umutite jaja i miješajte sve proizvode dok ne postanu glatki.

Od mlevenog mesa formirati ćufte veličine oraha, možete i malo veće. Stavite sve ćufte sa pirinčem u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem.

Za pripremu sosa jednostavno pomiješajte majonez, paradajz pastu i pavlaku u količini navedenoj u receptu. Prelijte ćufte u obliku pavlake i paradajz sosa. Trebalo bi da potpuno prekrije mesne kuglice. Ako sos nije dovoljan, razblažite ga sa 50-100 ml vrele vode.

Zagrijte rernu i u nju stavite kalup sa mesnim okruglicama. Ispecite ćufte sa pirinčem u paradajz sosu na 180 stepeni. Za jedan sat. Nakon ovog vremena jelo će biti spremno. Najbolje od svega je što se ove ćufte kombinuju sa špagetima i drugim testeninama.

Svinjske ćufte sa italijanskom slaninom

Začini koji se često koriste u italijanskoj kuhinji igraju važnu ulogu u ovom receptu. Stoga ih ne biste trebali izostaviti niti zamijeniti drugim začinima. Svinjske ćufte s rižom u umaku od paradajza, čiji je recept dat u nastavku, posebno su popularne u domovini tjestenine i pizze. Takve ćufte se često mogu naći na stolu u običnoj italijanskoj porodici.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

za ćufte:

• 700 g mljevenog svinjskog mesa
• 120 g pirinča
• 100 g tanko narezane slanine
• 2 svježa jaja
• 50 g prezla
• 1 tsp sušeni origano
• ½ tsp mljevena crvena paprika

za sos:

• 700 g paradajza iz konzerve
• 150 g slatke paprike iz konzerve
• 100 ml goveđe čorbe
• 1 veliki luk
• 2 tsp sušeni origano
• 2-3 srednja čena belog luka
• 2 prstohvata mlevene crvene paprike
• 2 žlice. l. rafinisanog maslinovog ulja

Kako kuvati?

Prokuhajte pirinač, malo ne dovodeći do spremnosti. Slaninu narežite na male komadiće i pržite u tavi 2 minute. Pomiješajte sa ostalim sastojcima za ćufte. Dobro promiješajte.

Od kuvanog mlevenog mesa formirati 16-20 mesnih okruglica. Ćufte sa pirinčem stavite na lim za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200 C 20 minuta.

U međuvremenu pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, isjeckajte luk prema receptu. Pržite ga na maslinovom ulju dok ne porumeni. Zatim protisnite bijeli luk kroz presu za češnjak, dodajte u tiganj, pržite još minut. Zatim nasjeckajte paradajz iz konzerve i paprike, dodajte luku sa svim začinima i čorbi. Pirjajte povrće još 5-6 minuta.

Nakon toga izvadite ćufte iz rerne i pažljivo ih prebacite u tepsiju. Dinstajte ćufte u sosu na laganoj vatri 10-12 minuta.

Poslužite ćufte od slanine sa testeninom ili pire krompirom.

Pileće ćufte u sosu od paradajza

Ako su svinjske ili goveđe ćufte najbolje poslužiti uz prilog, onda pileće ćufte s rižom u umaku od paradajza mogu djelovati kao potpuno samostalno jelo. Imaju delikatniji ukus.

Potrebni sastojci:

• 500 g pilećeg filea
• 120 g suvog pirinča
• 2 srednja luka
• 1 jaje
• 2 čena belog luka
• 2 žlice. l. pšenično brašno za paniranje
• puter za prženje
• sol, začini po ukusu

za umak:

• 1 šolja pilećeg bujona
• 150 g paradajz paste
• 150 g šargarepe (2 srednja komada)
• 100 g crnog luka (1 velika glavica)
• 3 art. l. brašno
• 3 art. l. biljno ulje
• začini po vašem izboru

Pirinač skuvajte u mesnoj juhi ili vodi, kao i obično, ne dovodeći je do pune spremnosti. Ocijedite vodu.

Pileći file i oljušteni luk narezati na sitno i samljeti u mljeveno meso sa bijelim lukom pomoću stroja za mljevenje mesa. U mleveno meso sipajte pirinač, umutite jaje, dodajte sve odabrane začine i posolite. Dobro promešati.

Mleveno piletinu formirati u jednake okrugle kuglice prečnika oko 5-6 cm.

Svaku ćuftu uvaljajte u brašno. Pržite sve ćufte na vrelom puteru po 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite pileće ćufte u šerpu ili kazan.

Sada pripremite paradajz sos.

Prvo sipajte brašno u suvi vrući tiganj. Pržite 5 minuta uz stalno mešanje da ne zagori. Zatim prebacite brašno u duboku posudu.

Luk narežite na pola prstena, pržite na biljnom ulju. Dodati rendanu šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni. Zatim dodajte paradajz pastu, promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta. Nakon toga prelijte brašno sa pilećim bujonom, miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu. Povrće u tiganju prelijte juhom, začinite sosom po ukusu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta. Pazite da sos ne zagori.

Zatim kuvani umak prelijte preko ćufti u šerpi. Pirjajte pileće ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem 30 minuta.

Prilikom serviranja jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Pileće ćufte u sosu od pavlake

Za pripremu jela trebat će vam:

• 600 g mlevenog piletine
• 100 g pirinča (po izboru)
• 150 g vekne
• mlijeko (za namakanje vekne)
• so, biber po ukusu

za sos:

• 250 g niske masnoće pavlake
• 100 g paradajz paste
• 100 ml tople vode ili temeljca
• začin soli, po ukusu

Pirinač, kao iu drugim receptima, pre kuvanja malo prokuvajte. Ocijedite vodu i ostavite da se pirinač ohladi. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom.

Prelijte veknu mlekom, ostavite 5 minuta. Zatim izvadite hljeb, malo ga ocijedite, dodajte u piletinu i pirinač uz odabrane začine. Dobro promiješajte.

Slijepe male mesne okruglice od mljevene piletine. Stavite ih u posudu za pečenje.

Za sos pomiješajte kiselu pavlaku, paradajz pastu, začine i vodu. Pileće ćufte sa pirinčem prelijte sosom od pavlake i paradajza. Šaljite u rernu zagrejanu na 180 C. Pecite na ovoj temperaturi 40-50 minuta.

Prijatno!

Sada samo treba da odlučite po kom receptu ćete kuvati ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza. Šta god da odaberete, zagarantovan vam je ukusan rezultat.

Ćufte su s pravom jedno od najomiljenijih jela od mljevenog mesa. Obožavaju ih i odrasli i djeca!

Želite da počastite svoju porodicu ovim ukusnim mesnim kuglicama u umaku?

Tada će nam svakako dobro doći naš izbor u kojem se nalazi čak osam različitih, ali vrlo ukusnih recepata.

U našem izboru pronaći ćete kako jednostavne i lagane, tako i egzotične vrste.

Odaberite svoj porodični recept i uz naše fotografije korak po korak uspjet ćete!

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu korak po korak recept sa fotografijom

Počnimo s klasičnim receptom, koji je često prisutan na jelovniku vrtića, ali i jednostavno u kućnoj kuhinji.

Sastojci

• mleveno meso - 500 gr
• pirinač kuvan do pola - 1,5 šolje
• pileće jaje - 1 kom.
• srednji luk - 1 kom.
• sol, biber - po ukusu
• začini - korijander, zira (po ukusu)
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

Za naš paradajz sos

• šargarepa - 1 kom.
• srednji luk - 1 kom.
• beli luk - 1 - 2 čena
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika sa toboganom
• šećer - 1 kašika. kašika
• paprika - 1 kašika. kašika
• kopar
• lovorov list - 2 kom
• sol, biber - po ukusu
• prokuvane tople vode

Kuvanje

Crni luk nasjeckamo. Bolje je ako su komadi vrlo mali kako se nakon kuhanja ne bi isticali u mesu i ne bi škripali na zubima.

Šargarepu trljamo na sitno rende.

Isecite beli luk. Ako vam se ne sviđa, ne možete ga staviti, ali tada će jelo izgubiti dio svog okusa.

Uzimamo mljeveno svinjetinu / junetinu, a ako želite da mesne okruglice ispadnu dijetalnije, onda će poslužiti piletina ili ćuretina.

Pirinač se kuva do pola, 10 minuta, nakon čega se voda ocedi. Možete koristiti okrugli ili dugozrnasti pirinač, kako vam se više sviđa.

Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, lukom i bijelim lukom.

Tu stavljamo jaje, posolimo, pobiberimo, dodamo začine po ukusu.

Sve izmiksamo u homogenu masu. Trebalo bi da dobijete lep, mirisan nadjev.

Počinjemo formirati ćufte.

Žličicom skupljamo mljeveno meso i od njega kotrljamo loptu između dlanova. Trebaju biti iste veličine kako se ne bi dogodilo da će neke već biti gotove, a prevelike ostati sirove.

Ako navlažite ruke vodom prije vajanja, nadjev se neće lijepiti za ruke.

Zatim svaku kuglicu uvaljajte u brašno i stavite na dasku za sečenje.

Stavljamo naše ćufte u tiganj.

Pržite do zlatne boje.

Pržene kuglice stavite u poseban pleh.

Vrijeme je da pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, stavite nasjeckani luk u tavu, pržite dok ne omekša i ne porumeni.

Zatim dodajte šargarepu, pa zajedno treba da omekša dok šargarepa ne omekša.

Pomiješajte paradajz pastu sa šećerom i stavite u tepsiju. Promiješajte i pirjajte još 3-4 minute.

U prženje sipajte 1-3 šolje ključale vode, po sopstvenom nahođenju. Ako dodate manje vode, onda će sos biti gušći i biće ga manje.

Ako dodate više vode, onda će umak biti više i ispasti će tečniji.

Prokuhajte sos i dodajte papriku, biber, so i lovorov list. Pustite da ključa 5-7 minuta.

Mesne okruglice prelijte pripremljenim sosom i sve zajedno dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.

Gotove stavite na tanjir, prelijte sosom i pospite svežim začinskim biljem.

Veoma su mirisne, sočne i ukusne!

Ćufte sa pečurkama i sosom u rerni

Ove ćufte nisu jednostavne. Ne stide se predstaviti čak ni na svečanom stolu!

Kuvani su sa pečurkama, ukrasom od krompira i delikatnim sosom od pavlake. Sve skupa toliko je ukusno da je nemoguće odvojiti se.

Sastojci

• govedina - 400 gr
• mast - 100 gr
• sveže ili smrznute pečurke - 180-200 gr
• crni luk - 1 - 2 kom
• krompir - 8 kom
• puter ili biljno ulje - 100 gr
• so, biber po ukusu
• brašno - 2 - 3 kašike. kašike

za umak (sos)

• pavlaka - 3/4 šolje
• puter - 50 gr
• brašno - 1 kašika. kašika
• sol - po ukusu

Kuvanje

Meso sa slaninom umotajte u mašinu za meso, posolite po ukusu.

Govedina se može zamijeniti drugim mesom, uključujući i posnije, to je već stvar vaših preferencija.

Ako uzimate smrznute gljive, onda ih je potrebno odmrznuti.

Možete koristiti bilo koje pečurke koje volite. Imat ćemo svoje šumske vrganje, ali ih možemo uspješno zamijeniti šampinjonima.

Pečurke kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, a zatim ih izvadite na papirni ubrus. Režemo na male komadiće.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Pečurke sa lukom pržite na malom dijelu ulja do lijepe zlatne boje.

Uvaljamo koloboke od mlevenog mesa, poravnamo, a u sredinu svake torte od mlevenog mesa stavimo fil od pečuraka.

Gljive zatvorimo mljevenim mesom tako da ostane unutra. Uzmi velika jaja. Potrebno ih je uvaljati u brašno.

Naše koloboke pržimo s obje strane do lijepe zlatno smeđe boje.

Pogodno ih je okretati s jedne strane na drugu uz pomoć dvije vilice ili kašike.

Istovremeno, ovako dugim štapićima režemo krompir za prilog.

Pržite dok ne skuvate na malo ulja, posolite.

Vrijeme je za sos od pavlake. U suvi tiganj stavite brašno.

Dodajte puter 82%. Nemojte se plašiti njegove količine, sve je precizno proračunato tako da ćufte ispadnu mekane i ukusne.

Nakon što se puter otopi, u društvo dodajte pavlaku. Posolite, možete pobiberiti po ukusu. Ovu smjesu prokuhajte i ugasite. Sos treba da se malo zgusne.

Posudu za pečenje namastite. U sredinu stavite ćufte, a po ivicama krompir.

Prelijte ih sosom kašikom tako da ih potpuno prekrije.

Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Sadržaj obrasca će lijepo posmeđiti.

Naše jelo je spremno. Ostaje samo da ga stavite na tanjire i poslužite na stolu.

Evo takve ljepote. Može se poslužiti sa kiselim krastavcem.

Ćufte ispod pavlake ostaju mekane, sočne, ne isušuju se. Sve komponente jela savršeno se usklađuju jedna s drugom. Amazing yummy!

Obavezno probajte ovaj recept, sigurno će vam se svidjeti.

Ćufte bez pirinča u paradajz sosu u tiganju

Postoje li ćufte bez pirinča? Naravno, imamo takav recept!

Apetitne mesne okruglice u sosu od paradajza svideće se onima koji ne vole pirinač.

U ovom receptu koristimo jagnjetinu, ali je možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom.

Od teletine, piletine i ćuretine dobijaju se odlične ćufte.

Sastojci

• jagnjetina (ili drugo meso) - 700 gr
• luk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• zelje - mala hrpa
• začini za meso po ukusu

Za paradajz sos

• luk - 1 kom.
• paradajz iz konzerve u sopstvenom soku - 400 gr
• čeri paradajz - 300 gr
• zelje - mala hrpa
• maslinovo ulje - 3 - 4 kašike. kašike
• biber
• Lovorov list

Kuvanje

Radimo mljeveno meso: meso samljeti kroz mlin za meso zajedno sa lukom, bijelim lukom i začinskim biljem.

Pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa dok ne dobijete glatku smjesu.

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju sa visokim stranicama dok ne porumeni.

Paradajz otvaramo u sopstvenom soku. Skinite kožu i narežite ih na male komadiće.

Naš paradajz stavimo u tiganj sa lukom, stavimo lovorov list, sol / biber po ukusu, sve prelijemo sa 50 ml vode, dinstamo 10 minuta.

Uvijamo male lepinje.

Stavljamo ih u nastali paradajz sos. Za ljepotu im možete dodati cherry paradajz.

Sve staviti da provri i lagano krčkati 20 minuta.

Spremni! Poslužite sa svježim začinskim biljem i uživajte!

Klasični recept za ćufte

Ove ćufte su veoma mekane. Pogodne su za hranu za bebe jer se ne prže na ulju pre dinstanja.

Mogu ih jesti djeca od godinu i po koja znaju dobro žvakati.

Sastojci

• meso (teletina, piletina) - 500 g
• kokošje jaje 1 kom
• pirinač okruglog zrna - 50 g
• vekna - 80 - 100 g
• pavlaka - 3 kašike
• mleko - 0,5 šolje
• luk - 2 kom (mali)
• prirodna pileća juha - 1 l
• so, biber po ukusu
• biljno ulje - 30 g

Kuvanje

Meso propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete to učiniti dvaput da bude još nježnije.

Potopite veknu u mleko na nekoliko minuta, zatim iscedite i takođe provucite kroz mašinu za mlevenje do mesa.

Luk iseckati i lagano propržiti da omekša, nakon čega ga takođe stavljamo uz meso. Ne možete pržiti, ako je važno, već ga onda vrlo sitno isjeći da se luk dobro skuva u ćufte.

U mleveno meso će ići i jaje, a ne zaboravite posoliti i pobiberiti. Pomiješajte sve sastojke mljevenog mesa do homogene mase.

U ovoj fazi u mleveno meso unosimo oprani i osušeni pirinač. Promiješajte, pokušavajući dobro rasporediti u mljeveno meso.

Pirinač nije potrebno dodatno kuvati, tokom kuvanja ćufte će se savršeno kuvati.

Oblikujemo male kotlete, stavljamo ih u šerpu i zalijemo juhom.

Naše ćufte kuhamo 30 minuta na srednjoj vatri, treba umjereno da ključaju, poklopiti poklopac, ali ne zatvarati do kraja da juha ne bi pobjegla.

Kad su ćufte skuvane, u čorbu u kojoj su se kuvale dodajte pavlaku. Dobićete lagan i ukusan sos.

Poslužite za stol, prelivši umakom, uz bilo koji prilog.

Nježno, meko i ukusno!

Ćufte sa kupusom u sosu od pavlake zapečene u rerni

Predivan recept koji vam omogućava da odmah skuvate jelo uz prilog.

Pečene u rerni sa sosom od pavlake, ležat će na ukusnom jastuku od kupusa.

Ovo je recept bez pirinča. Ali po želji se može dodati mljevenom mesu.

Sastojci

• bilo koje meso - 300 gr
• bela vekna - 1 kriška
• beli kupus - 600 gr
• luk - 2 kom

Za sos od pavlake:

• pavlaka - 5 punih kašika
• mleko - 1,5 šolje
• brašno - 3 kašike. kašike
• puter - 3 kašike. kašike
• sol, biber - po ukusu

Za prskanje:

• prezle - 2 kašike. kašike
• sir - 50 gr

Kuvanje

Kuvanje mlevenog mesa: meso sa veknom natopljenom u mleku, luk propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. Sol, biber.

Uvijamo male lepinje.

Kupus isječemo ovako na kriške. Listove treba držati za peteljku da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Kupus prelijte vodom, posolite i kuvajte skoro da bude kuvan. Onda će nam ipak stići u rerni.

Kada kupus dostigne željenu kondiciju, dovoljno je omekšao, isključite vatru i ocedite vodu iz tiganja.

Podmažite posudu za pečenje uljem.

Na dno rasporedimo naš kupus, a na njega ćufte.

U suvi tiganj stavite brašno, pa puter.

Brašno će se pržiti na ulju dok ne porumeni, pazite da ne zagori ili će se sos pokvariti.

Ako želite da sos poprimi pikantniji ukus, dodajte mleveni muškatni oraščić.

U tiganj dodajte pavlaku i mleko zagrejano na visokoj temperaturi, kao i začine. Smjesa se mora stalno miješati.

Smjesu polako dovedite do ključanja (neprestano miješajući), ostavite da ne grglja 5 minuta, a zatim isključite. Sos će se malo zgusnuti.

Sipajte u posudu za pečenje, trebalo bi da potpuno sakrije kupus i ćufte.

Po vrhu pospite krušnim mrvicama i rendanim sirom.

Rernu zagrejemo na 180 stepeni, tu lepotu stavimo na 30 minuta.Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od rerne.

Površina posude treba da se lepo zapeče.

Jelo je spremno. Polažemo ga za serviranje uz kupus.

Ispada neverovatno!

Pileće ćufte u rerni

Pileće ili ćureće ćufte su zdravo i dijetalno jelo.

Znamo kako da ih ukusno skuvamo! Zapišite recept:

Sastojci

• pileći ili ćureći file - 500 gr
• kupus - 200 gr (može i bez njega)
• mali luk - 1 kom.
• beli luk - 2 čena
• mleko - 100 ml
• kokošje jaje - 2 kom
• prezle - 1 šolja
• sol, biber - po ukusu

Za umak (sos):

• pileća juha - 400 ml
• puter - 70 -80 gr
• brašno - 2 kašike. kašike
• mleko - 180 ml
• sol - po ukusu

Kuvanje

Kuvanje mlevenog mesa. Da biste to učinili, propasirajte meso, luk i kupus kroz mlin za meso. Dodajte začine po ukusu.

U posebnoj posudi umutiti jaja, mleko, prezle.

Zatim dodajte mlevenom mesu. Sve dobro izmiješajte.

Oblikujemo male kuglice i stavljamo ih na pleh, na lim za pečenje, podmazan uljem.

Peći na 210 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene.

Ovaj recept ima veoma ukusan mlečni sos. Dok se ćufte peku, mi ćemo ih pripremiti.

U šerpi ili šerpi otopite puter, dodajte mu brašno. Lagano ga pržite 2-3 minute, ne dajući da potamni, na srednjoj vatri.

Kada su gotove, izvadite ih iz rerne i stavite u sos.

Sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Onda ga serviramo za sto!

Veoma nežno i ukusno jelo.

Recept za ćufte sa pirinčem i umakom u tiganju

Recept sa iznenađenjem koje će iznenaditi vaše goste. Unutar svake ćufte imaćemo prokulice.

Ona je od velike pomoći! I ukusno je u kombinaciji sa mesom. Probajte sami.

Sastojci

• mleveno meso - 400 gr
• kuvani pirinač do polovine - 1 šolja
• bujon - 1 - 1,5 šolje
• jaje - 1 kom.
• beli luk - 2 - 3 čena
• prokulice - 300 gr
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

Kuvanje

Prokulice kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta. Nakon toga ocijedite vodu, a kupus osušite na papirnom ubrusu.

Mleveno meso se kombinuje sa pirinčem, solju, biberom.

Mljeveno meso uzimamo na dlan i u svaku „palačinku“ stavljamo glavicu prokulica. Zatvorimo ga unutra.

Kuglice pržite u tiganju dok ne porumene.

U istu šerpu dodajte juhu i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Gotovo, poslužite uz bilo koji prilog. Zdrobljeni krompir je veoma dobar.

Jednako su dobri i sami.

Dječje ćufte "Octopussy"

Recept br. 4 Klasični recept za kuvanje (vidi gore) je takođe pogodan za hranu za bebe.

I zadnji recept po želji mama. Jednostavan i ukusan recept za smiješne "hobotnice" od kuhara. Pomoći će nahraniti nevoljne!

Sastojci

• mleveno pileće meso - 150 g (za 1 porciju)
• Riža kuvana
• Luk - pola
• Špagete
• Zeleni

Kuvanje

Kako skuhati ove šarmantne ćufte, pogledajte video tutorijal:

Ispadaju veoma ukusni, lagani i dijetalni. Klinci iz ovakvih "hobotnica" su oduševljeni, provjereno!

Po ovom receptu možete kuhati ćufte od različitih vrsta mljevenog mesa, možete pomiješati nekoliko vrsta zajedno. Možete koristiti mljeveno pileće meso, tada će ispasti. Zato pokušajte i eksperimentirajte, nadam se da će vas rezultat zadovoljiti. Pređimo sada na sastojke i recept.

Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni - sastojci

za ćufte:

• 500 grama mlevenog mesa - imam svinjetinu
• 200 grama okruglog kuvanog pirinča
• 1 srednji luk
• 1 srednja šargarepa
• 1 jaje
• so i biber po ukusu

za umak:

• 500 ml. sok od paradajza
• 2 žlice. kašike pavlake - ja imam rustikalno
• 1 srednji luk
• 1 srednja šargarepa
• 1 st. kašiku šećera
• 1/3 kašičice soli

Set sastojaka je prilično jednostavan i pristupačan, vrlo lak i nimalo kompliciran recept. Priprema takvog jela nije teška, svo kuhanje će biti olakšano fotografijama korak po korak koje su priložene receptu.

Ukusne ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake - recept sa fotografijom

A sada idemo na recept.

Za mleveno meso možete koristiti meso: svinjetina, govedina, piletina, ćuretina. Možete i pomiješati svinjetinu i junetinu ili kupiti gotovo mljeveno meso. Prodajemo ga na pijaci, u radnji, u supermarketu.

Glavna stvar je da je mljeveno meso svježe i kvalitetno, inače se svašta može dogoditi, neki prodavači pokušavaju prodati ne svježe meso pod krinkom mljevenog mesa.

Uzimam okrugli pirinač za ćufte, skuvam ga u slanoj vodi i operem. Pustio sam ga da se ohladi.

Šargarepu ogulim, operem pod mlazom vode i naribam na sitno rende. Ja luk očistim i sitno iseckam, a možete i u blenderu. Ovaj put nisam pekla povrće. Šaljem u mleveno meso u sirovom obliku.

Dakle, u gotov nadjev dodajem pirinač. Mnogi mogu imati pitanje. Zašto toliko? Volim kad se pirinač osjeti u ćufti, i nisam sam u tome. Naša djeca obožavaju ove ćufte.

U mleveno meso dodam rendanu šargarepu i luk, kao i jedno malo jaje. Posolite i pobiberite po ukusu. Naša porodica voli kada su kotleti ili ćufte malo slani. Ali ovo je sve za amatera, uvek možete posoliti gotovo jelo u tanjiru, po ukusu.

U ovoj fazi možete u mleveno meso dodati dodatne začine po ukusu: crvenu mlevenu papriku, mleveni korijander itd. Mnogi u mleveno meso dodaju i malo seckanog belog luka, ali ja dodajem samo beli luk, ali više volim da kuvam ćufte bez toga.

Mešam mleveno meso. Obično miješam čistom rukom. Možete miješati kašikom, a ako se bojite da ne zaprljate ruku, onda stavite jednokratne celofanske rukavice.

Nakon što dobro izmiješamo mljeveno meso, počinjemo oblikovati ćufte. Ćufte se mogu napraviti velike, male ili srednje. Formiram ćufte srednje veličine zaobljenog oblika (više volim).

Od gore navedene količine sastojaka dobila sam 14 ćufti. Stavljamo ih na pleh ili stavljamo u čašu ili bilo koju drugu posudu za pečenje.

Ćufte ne pržim sa pirinčem, već ću ih prethodno peći u rerni sa paradajz-pavlakom.

Za pripremu sosa, na biljnom ulju popržim na kockice narezani luk i šargarepu (narendanu na krupno rende).

Zatim dodam u prženo povrće. Za ovu količinu ćufti mi je dovoljno pola litre soka. Ako nemate domaći paradajz, možete koristiti kupljenu u prodavnici ili razrijediti paradajz pastu s vodom.

Ako koristite tjesteninu, u umak treba dodati i sol i šećer po ukusu. Ako je paradajz pasta kisela, možda će biti potrebno više šećera.

U paradajz sos uvek dodam šećer i so. Pošto volimo slatke i kisele sosove, dodajem 1 kašiku. kašičicu šećera, možete sipati malo manje. Probajte sos, da li vam sve odgovara?

Sada dodajte pavlaku. Imam domaću pavlaku (rustika). U sosu sam mazala 1 kašiku sa ogromnim toboganom (ovo su 2 kašike pavlake, bez fanatizma).

Možete koristiti pavlaku iz prodavnice, ali ne manje od 15% masti. Bolje, naravno, 20-25%.

Po želji u umak dodajte biber u zrnu i lovorov list.

Sve izmešati i preliti preko ćufti. Radite to vrlo pažljivo kako ih ne biste oštetili, uostalom, ćufte se ne prže.

Uključite rernu i zagrejte na 180-200 stepeni. Ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake šaljemo u rernu na 30 minuta. Ovaj put, uzimajući u obzir činjenicu da formu ne stavljate u hladnu, već zagrejanu rernu. Odozgo prekrivam i folijom.

Ovako izgleda gotovo jelo. Pošto imam domaću pavlaku, jednostavno se otopila, a nije došla u bijelim pahuljicama.

Ukusne, ukusne i mirisne ćufte pečene u rerni.

Ćufte se mogu pripisati „rođacima“ kotleta i ćufte i najčešće se kuvaju u sosu ili sosu. Najčešći umaci su: pavlaka, paradajz, kremasta, paradajz-pavlaka, povrtna.

Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni su mekane, sočne, ukusne, a sve se to postiže zahvaljujući skladno odabranim sastojcima i slatko-kiselom sosu, sa kremastom notom.

U tako ukusnom sosu možete kuvati ćufte sa ili bez pirinča. Više volimo sa pirinčem. Cijela naša porodica je cijenila ove ćufte, a djeca su tražila duplu porciju.

Po želji možete posipati ćufte svježim začinskim biljem. Prelijte ćufte umakom ili pavlakom.

I, naravno, postavlja se prirodno pitanje. Sa čime se mogu poslužiti ćufte? Mogu se konzumirati kao samostalno jelo ili servirati uz povrće, salate od povrća. Ali najčešći prilog je pire krompir ili heljda.

Naša omiljena porcija mesnih okruglica je prelivanje kiselom pavlakom.

Uobičajene mesne okruglice mogu se diverzificirati ne samo raznim dodacima mljevenom mesu. Promjenom sastava sosa lako je postići novi zvuk u omiljenom jelu. Dobijaju se mesne okruglice zasićenog, harmoničnog ukusa sa pirinčem u paradajz sosu. Za pripremu paradajz sosa koristi se klasični krasnodarski sos koji se odlikuje slatkastim i umereno ljutkastim ukusom. Samo nekoliko kašika aromatičnog sosa od zrelog paradajza i zagarantovano vam je ukusno jelo.

Međutim, paradajz sos se može pripremiti na bazi drugih umaka i kečapa (po vašem nahođenju) ili kuvati samostalno od zrelih paradajza. Potonje je prikladno sa stanovišta reguliranja potrebne oštrine i pikantnosti budućeg umaka od ćufte. Pekuće ili blago, slatkasto ili jednostavno ljuto - vaš ukus zna bolje o svemu tome. Kao i da li dodati beli luk u sos.

U rerni ćemo peći ćufte sa pirinčem u paradajz sosu. Ova metoda održava mesne okruglice cijele i ukusne. Umak od paradajza, isparavajući višak vlage uz lagano zagrijavanje, poprima potrebnu koncentraciju i svijetli okus. Kuvanje ćufte traje nešto više od trideset minuta. Ovo je odličan rezultat za krepko glavno jelo od mljevenog mesa.

Sastojci

• junećeg mesa 200 g
• svinjsko meso 100 g
• jaje 1 kom.
• pirinča 4 tsp
• zelenilo (peršun, kopar, zeleni luk) 3 žlice. l.
• soli 2/3 tsp
• mljeveni crni biber po ukusu
• "Krasnodar" sos 3-4 kašike. l.
• vode 350 ml
• brašna 1 kašika. l.
• sol (za sos) ½ tsp

Kako skuvati ćufte sa pirinčem u paradajz sosu