Prženi kolači od sira kalorija na 100 grama. Kalorični kolači od svježeg sira: koristi i štete, dijetalni recepti

Kalorijski sirnici: Koliko kalorija ima sirnik od svježeg sira?

Mliječni proizvodi su veoma zdravi. Sadrže veliku količinu hranjivih tvari, jer nije uzalud mlijeko jedno od najvažnijih i najpotrebnijih pića za osobu. Fermentirani mliječni proizvodi uključuju svježi sir, poznat svima. Dobija se kao rezultat koagulacije mliječnih proteina. Svježi sir je izuzetno koristan i hranjiv, bogat je kalcijumom i fosforom, aminokiselinama (uključujući i esencijalne) i drugim korisnim tvarima.

Koliko je svježi sir koristan?

Skuta je dobra za sve: od male djece do starijih osoba. Pomaže u jačanju kostiju, mišića i zglobova zahvaljujući kalcijumu i fosforu. Svježi sir poboljšava rad nervnog i krvožilnog sistema. Lako se apsorbuje u organizmu, ne remeti probavni sistem, ne opterećuje želudac, jetru i bubrege. Protein koji se nalazi u svježem siru malo se razlikuje od proteina u ribi i mesu, pa ga mogu jesti ljudi kojima je zabranjeno jesti ribu i meso.

Svježi svježi sir sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari, ali čak i nakon toplinske obrade zadržava puno hranjivih tvari. Stoga, svi proizvodi od svježeg sira, uključujući kolači od sira su veoma korisni.

Kako kuvati kolače od sira

Cheesecakes su brza i jednostavna hrana za pripremu. Zadržavaju veliku količinu proteina i hranjivih tvari. Kalorijski sadržaj kolača od sira od svježeg sira je mali - 220 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. S obzirom da syrniki nemaju toliko težine, ali su sami po sebi prilično zadovoljavajući, mogu se uključiti u različite dijete. Postoje čak i posebne dijete za sirnike, kada se doručak i večera sastoje samo od proizvoda na bazi svježeg sira.

Za pravljenje kolača od sira će vam trebati: svježi sir, jaje, šećer, malo brašna, suncokretovo ulje, suvo voće (po želji).

Svježi sir se melje u posudi sa šećerom da se dobije homogena masa, a svježi sir se lomi na sitne komade, a ne u grudvice. Zatim se u smjesu razbije jaje, doda se sušeno voće ili sitno sjeckane jabuke (ovdje je već uključena fantazija domaćice). U masu se dodaje malo brašna da se sirnice oblikuju i da se ne mrve. Tiganj se namaže uljem i stavlja na vatru da se zagrije. Zatim se na to slažu kolači od sira, kada porumene sa jedne strane, pažljivo ih preokrenuti da ne popucaju i porumene sa druge strane. Gotove kolače od sira napunite pavlakom i poslužite.

Također ne možete dodati tijesto u brašno, ograničavajući se samo na jaje. Torte od sira možete praviti u rerni. Metode kuhanja su neograničene.

Dijeta sa kolačima od sira

Cheesecakes su niskokalorični, dakle dozvoljeno ih je jesti uz mnoge dijete. Takve kolače od sira možete pripremiti bez sušenog voća i smanjiti količinu šećera tokom kuhanja. A da biste uklonili prženu koricu, možete kuhati u pećnici. Gotovo sve proteinske dijete na jelovniku uključuju kolače od sira bez ugljikohidrata. Jedan ili dva kolača od sira za večeru ili doručak za nekoliko dana je odlično jelo. Za pripremu kolača od sira za dijetu, možete zamijesiti pahuljice za njih i koristiti nemasni svježi sir.

Cheesecakes na proteinskoj dijeti nisu kuriozitet. Takve dijete praktički minimiziraju potrošnju ugljikohidrata (ali ne eliminiraju u potpunosti). Kalorijski sadržaj jednog kolača od sira kuhanog na malomasnom svježem siru i u pećnici je približno 91,5 kcal. Stoga ih je dozvoljeno jesti tokom dijeta.

Kako izbrojati kalorije u kolačima od sira

Budući da se kolači od sira mogu kuhati s različitim nadjevima i na različite načine, na pitanje koliko kalorija ima kolač od sira nema jasan odgovor. Što je veći udio masti u svježem siru, veći je i kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Ako svježi sir uključuje sušeno voće, onda se njihov kalorijski sadržaj dodaje svježem siru. Kuvanje kolača od sira u pećnici umjesto u tiganju smanjuje broj kalorija za 30-50 kcal. Ali, glavni teret snosi sam svježi sir. Svježi sir bez masti daje 180-190 kcal, a koji sadrži više od 18% masti - 300 kcal. (Svi brojevi su na sto grama gotovog proizvoda). Veličina sirnika takođe može biti različita, ali obično sirniki veličine dlana teže oko 50 grama. Bez obzira koliko želite da jedete kolače od sira, kalorijski sadržaj ovog proizvoda uveliko varira i zavisi od mnogih faktora. Ali nikakvi parametri ne utiču na korisna svojstva ovog proizvoda .

Vjerovatno svaka domaćica ima svoje trikove za pravljenje kolača od sira, ali glavni sastojak ostaje isti - to je svježi sir. Torte sa sirom od skute omiljena su poslastica većine ljudi, ali mnogi pristaše pravilne prehrane i dijeta zabrinuti su za dobrobiti i kalorijski sadržaj kolača od sira. Uostalom, naravno, jedući ovaj desert, želite ne samo uživati ​​u okusu, već i napuniti tijelo vitaminima, a da pritom ne zaradite višak kilograma.

Prednosti kolača od sira

Svježi sir je najkorisniji fermentirani mliječni proizvod, lako je probavljiv i pozitivno djeluje na rad gotovo svih unutrašnjih organa osobe. Stoga jela od skute, a u našem slučaju kolači od sira, donose neprocjenjivu korist tijelu, a to su:

1. Jačaju ljudske kosti, jer svježi sir ima visoku koncentraciju kalcija.
2. Obnavljaju i poboljšavaju metaboličke procese, zahvaljujući kojima se tijelo oslobađa masti i viška tekućine.
3. Poboljšati stanje osobe sa hipertenzijom.
4. Obnavlja rad jetre i bubrega.
5. Poboljšava crijevnu mikrofloru i obnavlja rad želuca.

Usput, ako kuhate kolače od sira od visokokvalitetnog pravog svježeg sira, tada će se čak i toplinskom obradom sačuvati većina korisnih elemenata u tragovima i minerala.

Kalorični kolači od sira

Broj kalorija bilo kojeg jela, uključujući i kolače od sira, ovisi o sadržaju masti u sastojcima i načinu pripreme. Ako ovu poslasticu skuhate od dobrog domaćeg svježeg sira, tada će kalorijski sadržaj kolača od sira biti vrlo visok i iznositi 300 kcal na 100 g proizvoda, ali koristi od takvog jela bit će maksimalne. Ali ako uzmete glavni sastojak, sadržaj masti je manji od 5%, tada će 100 g iznositi 230 kcal.

Kalorični sadržaj prženih kolača od sira povećava se zbog biljnog ulja, bez kojeg ne možemo dok pržimo skutni desert, dakle u prosjeku do 320 kcal na 100 g proizvoda. Ovi podaci će biti manji i iznosit će otprilike 240 kcal na 100 g ako ovo jelo kuhate u pećnici.

Cheesecakes za mršavljenje

Ako kontrolišete težinu i trudite se da održite formu, onda biste trebali pravilno pripremiti ovu poslasticu od skute. Da biste smanjili kalorijski sadržaj kolača od sira, preporučuje se:

Nutricionisti su razvili mnoge dijete na bazi svježeg sira, jer ovaj proizvod može napuniti tjelesne rezerve svih najvažnijih vitamina i minerala. Stoga se uz dijetu palačinke od svježeg sira mogu bezbedno konzumirati, glavno je da budu što je moguće dijetalne. A za to ih je potrebno kuhati samo od nemasnog svježeg sira, bez šećera, a preporučljivo je peći u pećnici na niskoj temperaturi. Kalorijski sadržaj takvih dijetalnih kolača od sira bit će otprilike 170 kcal na 100 g. Možete jesti 2-3 komada dnevno, ovisno o težini dijete koju trenutno slijedite.

Torte od sira od svježeg sira imaju visok sadržaj kalorija. Ali čak i oni koji se striktno pridržavaju preporuka nutricionista i kontroliraju svoju težinu ne bi trebali odbiti ovo ugodno, delikatno ukusno i vrlo zdravo jelo. Potrebno je samo odabrati najbolji recept.

Od čega se prave kalorije?

Postoji mnogo recepata za slatke krofne od svježeg sira. Pripremaju se sa grizom ili brašnom, uz obavezno dodavanje jaja, šećera, soli. Za poboljšanje okusa, osnovne komponente se često dopunjuju grožđicama, suvim kajsijama, jabukama, bananama, kandiranim voćem, kakaom. Ali osnova recepta je svježi sir.

Izračunati koliko kalorija ima u kolačima od sira nije teško. Njihov broj je određen nutritivnom vrijednošću svih proizvoda sadržanih u receptu. Domaćice bi trebale biti posebno oprezne pri odabiru svježeg sira: što je veći sadržaj masti, to će biti kaloričniji kolači od sira. Dodaci sušenog voća i drugih slatkiša značajno povećavaju ovaj pokazatelj. Gubitak težine od upotrebe takvih sastojaka bolje je odbiti.

Ispod su primjeri nutritivne vrijednosti jela koje koristi svježi sir različitog sadržaja masti.

Cheesecakes od svježeg sira sa udjelom masti od 18%

Jelo se kuva u tiganju na biljnom ulju. Za pripremu su korišteni sljedeći sastojci:

• Svježi sir sa udjelom masti od 18% - 270 grama
• Pšenično brašno - 40 grama
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 30 grama
• Sol - po ukusu

Podaci su dati na 100 grama proizvoda

Važno: Ako za kuhanje koristite maslinovo ulje, kalorijski sadržaj palačinki od svježeg sira bit će manji.

Palačinke od svježeg sira sa udjelom masti od 9%

Sastojci su isti kao u prethodnom receptu, ali se svježi sir uzima podebljano:

• Svježi sir sa udjelom masti od 9% - 400 grama
• Pšenično brašno - 100 grama
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 2 kašičice
• Sol - po ukusu

Za prženje se koristi suncokretovo ulje.

Nutritivna i energetska vrijednost

Podaci su dati za 100 grama proizvoda.

Ako uporedimo ove dvije tabele, možemo vidjeti da se sadržaj proteina i ugljikohidrata u kolačima od sira pripremljenih prema dvije recepture nije promijenio. Količina masti u drugom jelu je više od dva puta manja, sadržaj kalorija je 50% manji.

U navedenim primjerima obje sorte svježeg sira spadaju u klasičnu grupu. Ova grupa uključuje svježi sir sa udjelom masti od 4% do 18%. Ali postoje sorte u kojima je masnoća 19 - 23%, a svaki postotak povećava energetsku vrijednost proizvoda!

Najkaloričnije palačinke od svježeg sira od domaće krave. Može se koristiti za pripremu vašeg omiljenog jela sa dobrim metabolizmom i bez sklonosti ka prekomjernoj težini. Za one koji revnosno prate sklad svoje figure, najbolje je uzeti nemasni proizvod za kolače od sira.

Važno: Koliko će kalorija u kolačima od sira biti na izlazu, u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme. Svježi sir pržen na ulju ili drugoj masti mnogo je hranljiviji od pečenog u pećnici, jer se ulje upija u kolač tokom kuvanja.

Dijetalni cheesecakes

Za dijetalne kolače od sira najbolja opcija je svježi sir bez masti do 1,8%. Istina, ima nizak sadržaj vitamina D, koji ometa apsorpciju kalcijevih soli. Ali jela s takvom bazom mogu se konzumirati bez ograničenja, a nedostatak kalcija morat će se nadoknaditi iz drugih izvora hrane.

Cheesecakes je dozvoljeno jesti uz mnoge dijete. Potrebno je samo pažljivo provjeriti recept. Među nutricionistima popularna je ponuda kolača od sira bez ugljikohidrata s nemasnim svježim sirom.

Čuvena Dukanova dijeta, na primjer, preporučuje korištenje pšeničnih ili zobenih mekinja umjesto brašna i griza, te zaslađivača umjesto šećera. Drugi planeri dijete savjetuju miješanje žitarica. Ali svi su jednoglasni u pitanju načina pripreme: dijetalne kolače od sira treba peći, a ne pržiti! Približan kalorijski sadržaj jedne krofne kuhane na bezmasnom svježem siru u pećnici je 91,5%.

Nemoguće je pronaći nedvosmislen odgovor o sadržaju kalorija popularnih palačinki: njihov indikator će se stalno mijenjati, jer svaka domaćica bira recept u skladu s gastronomskim preferencijama svoje porodice. Jedno je jasno: ova hrana se ne može isključiti iz prehrane. Uostalom, svježi sir sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje praktički ne gube svojstva tijekom toplinske obrade.

Torte od sira su jedno od omiljenih jela u svakom domu. Ovo jelo od skute je veoma popularno i korisno za sve ljude različitih uzrasta, počevši od detinjstva. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje deserta od sira, ali za ljude koji paze na svoju figuru, ipak je bolje odabrati recept s najnižim sadržajem kalorija.

Da biste to učinili, morate uzeti u obzir koliko kalorija ima kolača od sira od svježeg sira različitog sadržaja masti s različitim sastojcima.

Kalorijski sadržaj ovog proizvoda je od 180 do 210 kcal na 100 g gotovog jela, ali podaci ovise o sadržaju masnoće svježeg sira, jaja i biljnog ulja.

kuhanje:

• pakovanje svježeg sira, ispisati, dobro izmješati vilicom;
• dodajte jaje (učvršćuje gotov proizvod);
• dodaje se brašno da se masa zgusne;
• u završnoj fazi pripreme mase za buduće jelo dodaje se šećer;
• nakon temeljitog gnječenja formiraju se kolači koji se prže u biljnom ulju.

Da bi gotovo jelo bilo lagano i prozračno, svježi sir prije kuhanja protrljajte kroz sito. Ne treba pretjerivati ​​s brašnom, ovo ne samo da povećava sadržaj kalorija, već i čini kolače od sira čvrstim.

Da se tokom prženja proizvod ne zalijepi za tiganj, potrebno ga je lagano uvaljati u brašno. Nakon što se jedna strana isprži, okrenite na drugu, posudu poklopite poklopcem. Tada će se desert od sira brže kuhati unutra.

Cheesecakes se poslužuju vrući na stolu.

Broj kalorija u kolačima od sira od 9% svježeg sira

Kalorični sadržaj gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o sadržaju kalorija glavnog sastojka - svježeg sira. 9% proizvoda ima sljedeći sastav:

• ugljeni hidrati - 19;
• proteini - 14, 1;
• masti - 7,3.

Ispostavilo se da u 100 grama deserta od sira ima oko 200 kalorija. Svježi sir s takvim udjelom masti najčešće se koristi za pripremu predmetne poslastice prema sljedećem receptu.

Za 8 osoba potrebno je 400 g svježeg sira, 2 jaja, 4 žlice. l. brašno, šećer i sol po ukusu. Svježi sir se u početku melje sa šećerom, a zatim se u dobivenu masu dodaju preostali sastojci.

Koliko kalorija u kolačima od sira od 5% svježeg sira

Kolač od sira od 5% svježeg sira, zbog niskog postotka masnoće ovog proizvoda, ima nizak sadržaj kalorija - 160-212 kcal na 100 g gotovog jela.

Ovo je odlična alternativa za ljude koji brinu o svom zdravlju pridržavajući se uravnotežene prehrane.

Ako za prženje koristite biljno ulje, kalorijski sadržaj će biti veći (280 kcal), kuhanje s maslinovim uljem smanjuje postotak masti u jelu (170 kcal na 100 g kolača od sira).

Ako dodate druge sastojke (voće, orašaste plodove, grožđice), onda se sadržaj kalorija povećava. Stoga, za pristalice niskokalorične dijete, vrijedi se ograničiti na jednostavan klasični recept s niskim udjelom masti od 5% svježeg sira.

Broj kalorija u kolačima od sira od malomasnog svježeg sira

Svježi sir bez masti je alternativa za niskokaloričnu dijetu. Ako koristite malu količinu maslaca i brašna, sadržaj kalorija će biti minimalan. Koliko ulja je potrebno? Uljem je potrebno samo podmazati tepsiju.

Trikovi za niskokalorične proizvode:

• kolače od sira potrebno je kuhati na maloj ili srednjoj vatri;
• desert od svježeg sira nakon prženja s obje strane proizvoda, morate ga pokriti poklopcem, nakon što ga maknete s vatre (tako da se kolači od sira u tavi kuhaju na pari iznutra);
• umjesto pšeničnog brašna bolje je dodati kukuruznu ili ovsenu kašu.

Važno je zapamtiti: kukuruzno brašno sadrži manje kalorija u skuti od pšeničnog brašna, ali nastavlja da lupa čak iu gotovom jelu, tako da ne morate pretjerivati, inače će kolači od sira zbog toga biti čvrsti.

Brašna treba staviti onoliko koliko je naznačeno u receptu.

Priprema niskokaloričnih kolača od sira:

• svježi sir bez masti 0% masti (125 g - 104 kcal);
• granulirani šećer - 1 kašičica bez tobogana (15 kcal);
• maslinovo ulje 1 kašika (79 kcal);
• kukuruzno brašno - 18 g (62 kcal);
• jaje (72 kcal).

Od ovih sastojaka dobija se 8 komada kolača od sira sa ukupnim sadržajem kalorija od oko 300 kcal. U jednom proizvodu 36-37 kcal, u porciji od četiri komada - 150 kcal.

Bolje je napraviti delikatan desert od svježeg sira u maloj veličini, velike kolače je teško preokrenuti. Pogače od sira širite kašikom na zagrejanu tepsiju, ne poravnavajući gornji deo (proizvod će se slegnuti tokom kuvanja). Morate pažljivo pratiti jelo, inače će kolači od sira izgorjeti.

Cheesecakes sa suvim grožđem: kalorije

Grožđice su stoga zdrav, ali visokokaloričan proizvod kolači od sira sa grožđicama imaju visoku energetsku vrijednost:

• proteini - 25;
• masti - 38;
• ugljeni hidrati - 37.

Ukupni kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je 240 kcal na 100 g gotovog jela.

Recept sa grožđicama:

• svježi sir bez masti - 380 g;
• grožđice - 45 g;
• jaje - 1 kom.;
• griz - 3 kašike. l.;
• maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
• kukuruzno brašno - 3 kašike. l.

Proizvode sjediniti u jednu masu, promešati, urolati sirnike, umočiti u kukuruzno brašno, pržiti na maslinovom ulju.

Napomena: grožđice prije kuhanja poparite vrelom vodom, a svježi sir dobro izgnječite viljuškom ili umutite mikserom.

Kalorični kolači od sira prženi u tiganju

Malo ljudi zna koliko kalorija ima u palačinkama od svježeg sira pripremljenih na različite načine.

Kalorični sadržaj kolača od sira pečenih u tiganju uvek je veći od pečenog jela u rerni. To je zbog upotrebe biljnog ulja, koje dodaje kalorije gotovom jelu.

Na primjer, kolači od sira od svježeg sira, kuhani po istom receptu: u tavi - 220 kcal, a pečeni u pećnici - 170 kcal.

Za kuvanje kolača od sira u tavi je potrebna spretnost. Kuvano jelo spolja može biti potpuno sirovo iznutra. Proizvodi od skute se ponekad šire ili zalijepe za tiganj.

Evo nekoliko pravila za prženje kolača od sira:

• Za jelo morate koristiti svježi, polusuhi proizvod od skute. Višak kiseline ne treba maskirati šećerom.

Ako je svježi sir s viškom sirutke, morat ćete dodati još brašna i proizvod će ispasti gumeni.

• Višak jaja čini kolač od sira tečnim. Za pripremu dijetalnog jela možete koristiti samo proteine.
• Kako se kolači ne bi lijepili za tepsiju, moraju se izložiti na vruću posudu, prethodno umočenu u brašno (najbolje kukuruzno).
• Da bi se jelo u tiganju potpuno skuvalo, mora se kuhati na pari pod zatvorenim poklopcem.

Kalorični kolači od sira pečeni u rerni

Dijetalno jelo pečeno u pećnici ima ne samo nizak sadržaj kalorija, već ga tijelo bolje apsorbira. Jelo pečeno u rerni ima niži sadržaj kalorija (za 50 kcal) od kolača od sira prženih na puteru.

Važno je znati: kada kuhate u pećnici, nutricionisti ipak preporučuju da obratite pažnju na sadržaj masnoće svježeg sira, što je manje masti, to je dijetnije. Svježi sir 18%, ima 240 kcal, proizvod 9% - 170 kcal, bez masti - 109 kcal. Odsustvo jaja i brašna također smanjuje ukupan sadržaj kalorija.

Recept za jelo bez jaja u pećnici: obrišite pakovanje svježeg sira (250 g) kroz sito, dodajte 2 žlice. l. brašno, so i šećer po ukusu. Ređati u silikonske kalupe, peći u rerni 13-15 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

U ovom videu predlaže se kuhanje nježnih i ukusnih sirnika, a saznat ćete i koliko kalorija ima sirnik od svježeg sira:

Obratite pažnju na recept za dijetalne kolače od sira koji se preporučuje za mršavljenje: