Svinjske uši na korejskom - ukusna začinjena grickalica. Svinjske uši u korejskom stilu sa šargarepom

Upoznavši korejsku kuhinju, stekao sam utisak da Korejci kuvaju, ali svaki od hehe recepata ima svoje suptilnosti, uzimajući u obzir karakteristike sastojaka od kojih ćete kuvati ovaj hehe. Postoje takve suptilnosti u kuvanju. heh od svinjskih ušiju. Predlažem da danas sa mnom skuhate ovu korejsku salatu.

Heh je ukusna, slana grickalica jarkog ukusa i ukusne arome začina i belog luka. Oštre, hrskave trake kiselih svinjskih ušiju, tonirane sa ukusom slatke šargarepe, sočnog luka i dobro će doći na svakoj gozbi. Kuhanje ovog jela nije nimalo teško, jer će vas ovaj recept sa fotografijom sigurno uvjeriti.

Kako se ne biste opterećivali pretjeranom gužvom, bolje je ne biti previše lijen i odabrati dobro izrađene, čiste svinjske uši, bez čekinja, crnih mrlja i drugih neugodnih iznenađenja.

Onda nam preostaje samo da dobro isperemo uši i malo ih nožem zagrebemo po ušnim kanalima.

Kako kuvati heh

Čiste uši uronite u kipuću vodu. Tu stavljamo 2 čena belog luka, par listova peršuna i 5 graška. Nema potrebe da solite vodu. Svinjske uši ćemo kuhati oko sat vremena, a zatim ih šupljikavom kašikom izvaditi iz čorbe i raširiti na ravan tanjir da se ohlade. Poželjno je da se uši ne lijepe u šerpi.

Ohlađene uši narežemo na trake širine 5-7 milimetara i stavimo ih u duboku posudu.

Uši se moraju rezati na hladno. Toplo pri rezanju će se raslojiti, a gotovo jelo će ispasti ne tako lijepo.

Očistimo, operemo, osušimo papirnim ubrusom, a slatku, sočnu šargarepu narendamo na "korejsku" rendu i pošaljemo je u nasjeckane uši.

Ogulite ljusku, operite, isecite na pola kolutića i sjedinite sa prethodnim sastojcima.

Svježi krastavac operemo, osušimo, narežemo na tanke trakice i također dodamo u činiju.

Sada morate izvršiti dopunu. Da biste to uradili, uzmite 1 kašiku 9% sirćeta, 3 kašike soja sosa, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku začina, 4 iseckana čena belog luka, pomešajte sve sastojke i ovom mešavinom začinite sav sadržaj duboke zdjelu. Možete dodati i sitno nasjeckani cilantro, ali ovo nije za svakoga.

Sada sve što je ispalo dobro promiješamo, pokrijemo heh ravnim tanjirom odozgo, nabijemo ga i stavimo u hladnjak preko noći kako bi gotov heh bio dobar i dobio svoj jedinstveni okus. Prije serviranja, ponovo sve dobro promiješajte.. Zatim ćemo korejski heh staviti u prelepu činiju za salatu i obradovati naše najmilije ovim jelom. Prijatno!

Sastojci

• Svinjske uši - 3 komada;
• Šargarepa - 2 komada;
• Luk - 1 komad;
• Krastavac - 1 komad;
• Beli luk - 4 čena;
• Sirće 9% - 1 kašika;
• Soja sos - 3 kašike;
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika.

Za supu

• Lovorov list - 2 komada;
• Beli luk - 2 čena;
• Piment - 5 graška.

Da li želite da skuvate ljutu i ljutu zakusku za svečani ili dnevni sto? Zatim napravite uši sa šargarepom na korejskom. Takvo jelo će se sigurno svidjeti svima, a posebno muškarcima uz čašu jakog alkohola.
Sadržaj recepta:

Ne znaju sve domaćice da od bilo kojeg dijela svinjskog trupa možete skuhati ukusna i ukusna jela. Stoga danas želim ispraviti takav previd i sa velikim zadovoljstvom dijelim luksuzni recept za svinjske uši. Naravno, za pripremu ovog zalogaja biće potrebno dosta vremena, oko 6-7 sati, jer. hrskavičnom tkivu potrebno je dugo kuhanje. Dakle, uši će se većim dijelom kuhati, zatim marinirati, a mi ćemo biti direktno uključeni u pripremu ne više od pola sata. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja - svinjske uši s mrkvom na korejskom - garancija besprijekornog jela.

Još jedna prednost hrane je dostupnost i jeftinost proizvoda. Stoga, svako može sebi priuštiti kuhanje. Jedan od teških koraka u pripremi zalogaja je pažljivo čišćenje ušiju, a ostalo je stvar tehnologije. Osim toga, ovaj recept za hranu se može dopuniti i modificirati. Na primjer, dodajte luk koji je mariniran s hranom i dobijete odličan rezultat. Možete dodati i pekinški kiseli kupus. U ostalim stvarima, nakon što ste savladali ovaj recept, možete nastaviti eksperimentirati i isprobati sljedeće naprednije opcije.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 180 kcal.
• Porcije - 4
• Vrijeme kuhanja - 3 sata kuhanja, 2-3 sata hlađenja, 2-3 sata mariniranja

Sastojci:

• Svinjske uši - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Piment grašak - 3 kom.
• Karanfil - 2 pupoljka
• Sol - 1 kašičica ili po ukusu
• Crni mljeveni biber - prstohvat ili po ukusu
• Soja sos - 2 kašike.
• Stono sirće - 1 kašika.
• Mljeveni korijander - 0,5 tsp
• Rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

Kuvanje ušiju sa šargarepom na korejskom

Na korejskom - ukusna začinjena grickalica. Odlično ide uz razna žestoka pića. Lako se priprema. Najvažnije je dobro isprati svinjske uši (na korejskom se prvo moraju prokuhati, a zatim marinirati). Od njih se mogu pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela. Prije svega - salate.

Svinjske uši na korejskom

Da biste pripremili četiri porcije salate, trebat će vam jedan par velikih svinjskih ušiju, crni biber u zrnu i sol. Za marinadu su vam potrebni beli luk, korejski začin za šargarepu, maslinovo ulje, šećer i vinsko sirće. Sve ove sastojke treba uzeti po jednoj supenoj kašiki. Prokuhajte litar slane vode, u njoj kuvajte svinjske uši na korejski sa dodatkom lovorovog lista i bibera dva sata na umerenoj vatri. Ako su od starije životinje, može biti potrebno dodatno vrijeme. Na primjer, do tri sata. Ako voda proključa, dodajte još posoljenu kipuću vodu.

U međuvremenu pripremite sos za mariniranje.

To treba učiniti na sljedeći način: zgnječiti lovorov list, režnjeve bijelog luka zgnječiti presom i sjediniti ih s ostatkom marinade. Kuhane ohlađene uši narežite na tanke dugačke trakice i začinite sosom. Stavite u hermetički zatvorenu posudu, dobro poklopite i ostavite u frižideru preko noći. Gotovo jelo je vrlo hrskavo, elastično i mirisno. Blaga aroma bijelog luka podstiče apetit i omogućava vam da ga koristite kao užinu. Možete ih jesti sa pire krompirom ili graškom, sa pirinčem na pari. A možete ga koristiti i kao komponentu salata. Marinirane ili dimljene svinjske uši dopunite jajetom, zelenim graškom, kornišonima ili narezanim kuvanim krompirom. Ovo je dobra prilika da diverzificirate svoj meni. Gotovo svaka salata će imati koristi od takve komponente. Hrskavo će mnogim jelima dati pikantnost. Ovaj nusproizvod se može dodati u juliennes i tepsije s rezancima (umjesto slanine).

originalna supa

Ali nemojte misliti da vam mogu dobro doći samo svinjske uši - prednosti čorbe, koje su proizašle iz njihovog kuhanja, nisu tako očite, ali vrlo velike. Veoma je gusta i gusta. Možete čak napraviti i žele od nje, ali ipak počinjete sa supom. Osim pola kilograma svinjskih ušiju, trebat će vam malo slanine, čaša pasulja, četiri paprike, trista grama krompira i isto toliko luka, jedna šargarepa, peršun, kopar i mažuran. Kao i kašika brašna za preliv i začini po vašem ukusu.

Skuvajte svinjske uši kao gore, ali sa lukom i šargarepom. Posebno skuvajte pasulj. Ogulite i iseckajte papriku i krompir. Procijedite juhu, svinjske uši narežite na trakice. Pripremite preliv od slanine i luka. U to dodajte brašno i mažuran. U to ulijte juhu, postižući jednoličnost. Zatim u supu staviti krompir, meso, pasulj i papriku, kuvati dok ne omekša. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte zelje, biber i sol.

Prijatelji, ovaj recept će privući ljubitelje uzbuđenja i ukiseljene hrane. pripremila za vas recept za marinirane svinjske uši na korejskom.

Ovo predjelo kombinuje dva jela odjednom: i. Ako je svaka domaćica upoznata sa jelom "mrkva u korejskom stilu" i receptom za njegovu pripremu, jer ni jedan svečani stol u sovjetskim vremenima nije mogao bez njega. Svi znaju kako je ukusno! Svinjski iznutrice (uši) u domaćoj kuhinji se još uvijek ne koriste često. Stoga vam nudim recept za marinirane svinjske uši. Prvo ću reći nekoliko riječi o tome kako odabrati prave svinjske uši u trgovini i govoriti o značajkama njihove pripreme.

Opis pripreme

Dakle, prodate uši moraju biti prethodno tretirane, tj. izgrebana i ostrugana.

Kada ih donesete kući, ostatke čekinja treba sastrugati. Izrežite ušnu školjku i pažljivo očistite prolaz.

Kuvaju se najmanje 2 sata, isto toliko vremena hlade. Obavezno ih je ohladiti, jer se topli u posudi slijepe u grudvicu i postanu homogena masa. A ohlađeni iznutrice savršeno zadržavaju svoj integritet, zbog čega jelo izgleda ukusno.

Juha od kuhanja ušiju ispada visoko koncentrirana i zasićena, kao. Može se razblažiti vodom i na njegovoj osnovi kuvati supa od mesa ili povrća.

Mislim da svi znaju koju šargarepu koristiti za grickalice, ali ne bi bilo suvišno podsjetiti se da bi trebala biti elastična i sočna. A sada prijeđimo na razmatranje recepta za kuhanje mariniranih svinjskih ušiju na korejskom, a fotografije korak po korak će vam pomoći.

Sastojci

Svinjske uši - 2 komada
Soja sos - 1 kašika
Šargarepa - 2 komada
Sijalica - 1 kom
Lovorov list - 3 komada
Biber u zrnu - 3 komada
Beli luk - 1 češanj za kuvanje, 3 čena za marinadu
Nemasno rafinisano ulje - 4-5 kašika
Crvena mljevena paprika - prstohvat (ili po ukusu)
Sirće - 1-1,5 kašika
Biber i sol - po ukusu
Mljeveni korijander - 1 kašičica

Kako kuhati korejske kisele svinjske uši

1. Svinjske uši operite pod mlazom vode, dobro ih očistite i spustite u lonac za kuvanje. Stavite oguljeni luk sa belim lukom, lovorovim listom i biberom u zrnu. Uši napunite vodom i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 2 sata.

2. Ako čorbu od kuhanih ušiju planirate koristiti za bilo koje jelo, postupite na sljedeći način. Prvo kuhajte uši bez začina oko pola sata da se sva prljavština iskuha iz njih. Nakon toga prebacite u čistu vodu i kuhajte dok ne budete spremni sa začinima.

3. Gotove uši stavite na glatku površinu da se ne dodiruju i ostavite da se potpuno ohlade. To će trajati najmanje 2 sata. Idealno preko noći.

4. U međuvremenu ogulite i narendajte šargarepu. Dobro je ako imate poseban rende dizajniran za korejsku šargarepu. Ali ako ovo nije dostupno, možete koristiti uobičajeni s velikim oštricama.

5. Ohlađene uši narežite na trake debljine oko 7 mm, pa ih sjedinite sa šargarepom u posudi u kojoj će se proizvodi marinirati.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, češnjak propušten kroz presu, soja sos, sirće, so, korijander, crni i crveni biber.

7. Ulijte marinadu u posudu za uši i šargarepu.

8. Dobro izmiješajte sastojke i ostavite salatu da se marinira u frižideru oko 3 sata. Nakon ovog vremena probajte predjelo, po potrebi dodajte začine i začine koji nedostaju.

9. Začinjenu hranu možete poslužiti na svečanoj gozbi za svaku priliku. Također, kisele uši u korejskom stilu bit će tražene običnim radnim danima s porodicom.

Prijatno!

Video recept za kisele uši na korejskom

Prijatelji, da li vam se dopao recept za slanu užinu?

Recite nam o tome u komentarima odgovora, podijelite svoje kulinarsko iskustvo. Veoma mi je važno da znam vaše mišljenje, to će učiniti stranicu zanimljivijom i korisnijom. Bilo bi mi drago vidjeti vaše ocjene, reposte ovog članka na društvenim mrežama. Pretplatite se na nove recepte, pridružite se grupi Ukusna kuhinja u VKontakteu.
S poštovanjem, Lyubov Fedorova.

Ako danas prvi put odlučite da skuvate predjelo od svinjskih ušiju, nemojte se iznenaditi i ne plašite se da nešto pogrešite. U svakom poslu, glavna stvar je započeti, raditi i steći iskustvo. Danas ćemo skuhati kisele svinjske uši, koje su veoma cijenjene u mnogim zemljama i čak su poslastica, iako ih je vrlo lako skuhati.

Kada je u pitanju ovaj dio svinje, muškarac će svakako cijeniti žensko kulinarsko umijeće. Glavna stvar je slijediti preporuke za njihovu pripremu, a takvo proračunsko jelo bit će najbolje i najneobičnije na svakom događaju. Želim da vas upoznam sa nekim receptima za takvo jelo. Sam proces kuhanja je prilično dug, jer uši treba prokuhati i marinirati, ali vaše lično vrijeme neće trajati više od 20 minuta.

Svinjske uši u korejskom stilu sa šargarepom

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, praktičan pribor za grickalice, ploča za kuhanje.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

• Svinjske uši kupljene u prodavnici su ružičaste i pogodnije su za našu užinu. Uši koje se prodaju na tržištu su tamne boje jer se ručno obrađuju i katranom. Ali takve uši imaju prijatan dimljeni ukus.
• Za ovo jelo trebat će vam jabukovo sirće. Ako ne, uzmite uobičajenu tablicu 9%.
• Koristite najčešći soja sos bez ikakvih aroma.

• Prije kuhanja uši potopite u vodu 1 sat, zatim nožem ili metalnom četkom ostružite prljavštinu sa njih, uklonite dlačice, ako ih ima, spalite ih na vatri šporeta, ponovo operite i možete kuhati. Kao rezultat, morate dobiti glatku kožu ružičaste boje.
• Morate ih kuhati ne više od 40 minuta. tako da se nakon rezanja ne lijepe zajedno, pretvarajući se u žele. Nemojte previše soliti tokom kuvanja jer je u marinadi soja sos koji će natopiti uši, a dosta je slan.
• Nemojte se bojati da će uši ostati nedovoljno kuhane, postoje jela u kojima se koriste sirove.
• U ovom receptu, proporcije za sos su izračunate za jedno svinjsko uho. Ako ih skuhate više, povećajte i količinu ostalih sastojaka.
• Možete probati sos prije mariniranja, možda ćete poželjeti dodati još začina.
• Kada marinirate uši u sosu, želite da ih tečnost potpuno pokrije.
• Okus jela uvelike će ovisiti o korejskoj šargarepi. Trebao bi biti oštar i sočan. Sok koji će se izdvojiti nakon miješanja narezane i šargarepe natopit će sastojke i spriječiti da se osuše. Ako nije dovoljno, možete dodati sok od korejske šargarepe.

Video recept za kuhanje svinjskih ušiju sa šargarepom na korejskom

Ako i dalje imate pitanja ili želite da pogledate proces pripreme ovog predjela, pogledajte ovaj video, u njemu ćete pronaći odgovore na sva vaša pitanja. Vidjet ćete kako ispadne sos, kako odrezati uvo i šta će ispasti kada je potpuno kuhano.

A evo još jednog zanimljivog recepta za ukusno predjelo od svinjskih ušiju. Ovdje ćemo ih kiseliti u prilično začinjenom sosu, koji je toliko relevantan u korejskoj kuhinji. Muškarci ga više vole od piva, ali možete ga jesti sa bilo kojim prilogom. Između ostalog, U Latviji svaki pub ima svinjske uši za pivo., koji su veoma popularni, au nekim zemljama se uglavnom svrstavaju u delikatese i cijena ovog proizvoda je prilično visoka.

Općenito, takav proračunski zalogaj će postati veliki konkurent bilo kojem drugom i vrlo brzo će nestati sa stola. Možete ga dugo čuvati u frižideru, ali vredi li pričati o tome ako je malo verovatno da će čak i poživeti do sledećeg dana.

Svinjske uši na korejskom

Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
Kalorije: 211 kcal na 100 g proizvoda.
Porcije: za 3 osobe.
Kuhinjski aparati i pribor: ploča za kuhanje, lonac, činija za salatu.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Isperite svinjske uši, stavite ih u dublji lonac, prelijte vodom, dodajte 2 lista lovora, pola kašičice korijandera, 3 kom. karanfilić, 3 graška aleve paprike i 7 graška crnog, zvjezdasti anis i malo soli.
   
   
2. Ostavite da se kuva 1 sat dok ne omekša. Uši možete pokriti pločom tako da budu potpuno u vodi.
   
   
3. Gotove uši stavite pod presu i ostavite da se ohlade.
   
   
4. Nakon toga ih narežite na tanke trakice.
   
   
5. Narezano stavite u pleh, tamo pošaljite kašiku šećera i 50 g soja sosa.
   
   
6. Operite, uklonite sjemenke i peteljke čili papričice i narežite na kockice ili trakice.
   
   
7. Pomiješajte biber sa 2 žlice. l korejska mješavina i poslati na uši.
   
   
8. Pošaljite ovdje 1 tbsp. l. sirćeta, mljevenih 5 čena bijelog luka i 3 žlice. l. susamovo ulje. Takođe pospite sa 1 kašikom. l. susam.

   Možete ga prethodno malo propržiti na suvom tiganju. Količina sjemenki susama po želji može biti veća.

   
   
   
9. Sve izmešati i ostaviti preko noći u frižideru. Jelo je spremno za posluživanje.
   
   

Video recept za kuhanje svinjskih ušiju na korejskom

Proces stvaranja jela je detaljno i jasno opisan u ovom videu. Možete pogledati cijeli korak po korak procesa pripreme zalogaja i vidjeti šta se dešava kada je potpuno skuvan.

Opcije feeda

• Bilo koje zelje će biti odličan ukras za ovo predjelo.
• Poslužite hladno u činiji za salatu ili posudama za serviranje uz bilo koji prilog ili salatu.
• Takvo predjelo se može poslužiti uz pivo, a muškarci će biti vrlo zadovoljni njime. Ljubitelji hrskavice će to cijeniti.

Prednosti svinjskih ušiju

Ovaj dio svinjskog mesa sadrži veliki broj tvari koje su vrlo korisne za naš organizam. Imaju veliki procenat proteina, koji stabilizuju ljudski metabolizam. Sadrže veliku količinu kalcija, koji je tako koristan za naše kosti i zglobove. Kolagen, koji je dio njihovog sastava, daje zdrav izgled koži i kosi osobe.

Ovaj proizvod nema mnogo kalorija, pa se nemojte bojati udebljati se nakon što ga pojedete. Takođe sadrže magnezijum i cink, koji su među brojnim mineralima koji su korisni za naše tijelo.

opcije kuvanja

U našoj zemlji mnogi imaju pozitivan stav prema korejskoj kuhinji, a sam prefiks "na korejskom" u nazivu jela izaziva snažnu želju da se proizvod proba. Njegova posebna razlika je oštrina jela i izražen okus začina. Također, često se proizvodi koriste u sirovom obliku, marinirajući ih raznim začinima i čuvajući izvorne vitamine.

Nijedan događaj se ne održava na našem stolu bez korejske grickalice, koja je niskokalorična i ukusna. Takvo jelo možete jednostavno jesti svaki dan, što čine stanovnici istočnih zemalja. Želim vam reći neke od mojih ideja za kuvanje na korejskom, koje će se svidjeti svima prisutnima.

• Vjerovatno najpopularnije jelo koje svi znaju, a koje sada svaka domaćica može skuhati kod kuće. Takva hrana je korisna za nas i može se čuvati dosta dugo. Pravi odlično predjelo samostalno ili kao slani sastojak u salati.
• Ništa manje ukusno možete kuhati. Bit će to odlična alternativa našem uobičajenom kiselom kupusu i diverzificirati svaki jelovnik. Svi znamo o prednostima kupusa, pa se ovo jelo preporučuje svakom čovjeku.
• I jako volim. Ovo povrće je u meni oduvek izazivalo samo pozitivne emocije, ali je u ovoj predstavi prvi put osvojilo moje srce. Toplo vam preporučujem da koristite ovaj recept, zaista je jednostavan, ali vrijedan i ukusan.
• I za kraj, podeliću sa vama recept. Volim spajati lignje s raznim sastojcima jer njihov neutralan, ali prepoznatljiv okus daje polet gotovom proizvodu. Inače, mogu se marinirati zasebno i spremne za miješanje sa korejskom šargarepom, čime se dobija odlična, lagana i zdrava salata. Ne zaboravite da su lignje izvor proteina koji je toliko neophodan za pravilno funkcioniranje našeg tijela.

Dragi čitatelji, nadam se da će vam moji recepti donijeti korist i zadovoljstvo rezultatom. Ako tokom kuvanja imate bilo kakve sugestije ili dopune, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati.