Juha od svježeg kupusa je klasičan recept. Ukusna supa sa piletinom od svježeg kupusa

Shchi je jedan od najstarijih i tradicionalna jela Ruska kuhinja, koja je preživjela do danas i zadržala ogromnu popularnost među ljudima. Siguran sam da je u većini ruskih porodica ova supa najčešći gost trpezarijski sto. Glavni razlog za tako očiglednu popularnost, očigledno, je niska cijena i dostupnost proizvoda za njegovu pripremu tijekom cijele godine. Osim toga, juha od kupusa je prilično jednostavna za pripremu u odnosu na druge. poznate supe Ruske kuhinje i mekog izbalansiranog ukusa povrća i mesne čorbe, koji u većini slučajeva vole i deca i odrasli.

Mada ja lično u detinjstvu nisam baš voleo ovu supu, jer mi se činila previše dosadnom i previše kupusnom. Međutim, već kao punoljetna, imala sam priliku na zabavi probati tako ukusnu supu od svježeg kupusa, koja je zauvijek promijenila moj stav prema ovom prvom jelu. Njihova tajna je bila da svježeg paradajza i malo paradajz pasta nešto što moja majka nikada nije radila dok sam bio dete. I ova mala nijansa se primjetno promijenila uobičajeni ukus supa, dajući joj zanimljivu notu ukusa i veoma je ukusna izgled i aroma. Od tada kuvam čorbu od kupusa samo po ovom receptu, zahvaljujući čemu i moja porodica sada jedu ovu supu sa zadovoljstvom i zavidnom redovnošću.

Šči od svježeg kupusa mora biti prisutan na našem stolu, jer ove supe ima mnogo korisna svojstva, jer se sastoji od povrća bogatog vlaknima i vitaminima. Ima veoma niske kalorije i idealan za dijetalna hrana, pogotovo ako ga kuhate na njemu lagano povrće ili nemasnu goveđu juhu. Poznato je da je upotreba prvih jela apsolutno neophodna za djecu, kao i za bolesne, rekonvalescente i oboljele osobe. gastrointestinalnog trakta, jer u delikatnom obliku pomažu da se apsorbuju mnoge materije neophodne organizmu. Dakle, kupus čorba od svježeg kupusa, kuhana prema ovome jednostavan recept, - ovo je odlična opcija ukusno i srčano prvo jelo koje će dati mnogo koristi i svidjet će se cijeloj vašoj porodici!

Korisne informacije

Kako skuhati juhu od kupusa od svježeg kupusa - recept za jednostavnu i ukusnu supu s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

800 g goveđih prsa
4 litre vode
400 g bijeli kupus
3 srednja krompira (500 g)
1 bol. luk
1 bol. šargarepa
2 srednja paradajza (250 g)
1 st. l. paradajz pasta
2 - 3 zuba. bijeli luk
3 art. l. biljno ulje
1 st. l. sol
5 - 6 zrna crnog bibera
2 lovorova lista

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste od svežeg kupusa skuhali supu od kupusa, prvo treba da skuvate goveđu čorbu. Da biste to učinili, meso se mora dobro oprati, preliti hladnom vodom i stavite na jaku vatru.

Savjet! Bujon će se pokazati bogatijim i ukusnijim ako za njegovu pripremu koristite masno meso na kosti. Obično biram ohlađene goveđe grudi za njega u prodavnici ili na pijaci. Međutim, za one na dijeti, bolje je koristiti nemasna govedina ili teleću ili skuvajte supu od kupusa od pilećih prsa.

2. Nakon što voda u tiganju proključa, odmah smanjite vatru na srednju, šupljikavom kašikom uklonite nastalu penu i kuvajte čorbu na laganoj vatri 2 sata.

Savjet! Nakon ključanja vode u mesna čorba za ukus i aromu možete dodati celo oguljeno korenje. Da biste to učinili, možete koristiti luk, šargarepu, poriluk, korijen peršina i celer. Međutim, uopće ih nije potrebno dodavati, jer će goveđa juha postati osnova supe velika količina raznovrsnost povrća.

3. Izvadite govedinu iz čorbe, uklonite kosti i narežite na male kriške. Meso se može čuvati u posebnoj posudi i dodati po ukusu uz svaku porciju ili vratiti u supu kada se skuva.

4. Procijedite goveđu juhu kroz gazu ili sito da bude čišća i prozirnija.

5. Dok se čorba kuva potrebno je da pripremite ostale sastojke za supu. Ogulite i nasjeckajte luk.

6. Šargarepu oguliti i narendati krupno rende.
7. Paradajz oprati i iseći na sitne kockice.

8. U tiganju zagrejati biljno ulje, staviti luk i šargarepu i pržiti povrće na srednjoj vatri 8-10 minuta.

9. U prženje dodajte seckani paradajz i paradajz pastu.

10. Sve dobro promešati i kuvati povrće još 5 minuta. Prženje povrća za supu od kupusa od svježeg kupusa je spremno!

11. Krompir oguliti i narezati na srednje ploške.

12. Kupus dobro operite, uklonite pretvrde listove i narežite na dugačke tanke trake.

13. U vrelu goveđu čorbu stavite krompir.

14. Sačekajte da supa ponovo proključa, pa u nju stavite kupus. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

15. U kupus od svježeg kupusa stavite prženje povrća, dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

16. Posoliti, pobiberiti, Lovorov list i češnjak propušten kroz presu i nakon 1 minute ugasiti šporet. Pustite da se supa kuha ispod poklopca najmanje 15 minuta i možete je poslužiti za stol.

Najjednostavnija, ali ukusna i zadovoljavajuća juha od svježeg kupusa je spremna! Prilikom serviranja na tanjir možete im dodati komadiće mesa, razne zelje i svježu pavlaku. Prijatno!

Juha od kupusa jedno je od najpopularnijih ruskih jela. Tradicionalno se poslužuju na stolu i većina domaćica ih s dobrim razlogom bira za kuhanje. Ovo je jedan od najukusnijih i krepke supe. Svaka porodica ima svoj recept za kuvanje, često sa svojim tajnama koje se prenose s generacije na generaciju. Od velike važnosti je osnova supe - čorba. Može biti posna, bez dodavanja mesa, kuvana sa mesom peradi, ili jaka i ukusna, kuvana sa svinjetinom ili goveđeg mesa sa kosti. Takva supa od kupusa može se pripremiti za cijelu porodicu u velikom loncu. Sutradan će, nakon insistiranja, postati samo ukusniji i aromatičniji. Srdačna, bogata, supa kuvana u mesnoj čorbi sa svežim kupusom - savršeno jelo za porodicnu veceru!

Za kuvanje tiganj od tri litrečorba od kupusa nam treba:

voda 2,5 l
goveđa prsa - 500 g
bijeli kupus - 350-400 g
krompir - 200 g
luk - 100 g
šargarepa - 150 g
biljno ulje - 25 g
paradajz pasta - 80 g
beli luk - 3-4 čena
zelje - po ukusu
sol - po ukusu

Kako odabrati meso za supu od kupusa

Ako odlučite da kuvate čorbu od kupusa na goveđi bujon, onda izbor mesa za supu treba shvatiti ozbiljno. Svi dijelovi buta sa šećernom ili sržnom kosti su savršeni. Prsa su takođe savršena. Za najbolju masnoću, uzmite komade sa malom hrskavicom, rebrnom kosti i tankim slojem masti. Masni sloj u mesu treba da bude bijele boje. Bolje je uopće ne kupovati prsa sa žutom mašću, morat će se dugo kuhati, meso će i dalje biti grubo i vlaknasto.

Kuvanje supe

Meso dobro isperite tekućom hladnom vodom. Po potrebi uklonite višak masnoće. Potopite meso u šerpu u kojoj ćete kuvati supu od kupusa i napunite čistom hladnom vodom. Vode će trebati dva i po litra. Tiganj bi, odnosno, trebao biti nešto veće zapremine. Stavite lonac na šporet. Zagrijavanje do kipuće vode treba biti maksimalno. Ne pokrivajte lonac poklopcem. U suprotnom postoji veliki rizik da propustite trenutak ključanja čorbe za čorbu od kupusa.

U trenutku ključanja vode žlicom uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini čorbe. Istovremeno, malo smanjite vatru da pjena koja ključa ne napusti površinu vode, zamutivši juhu. Ako se to dogodi, a mesna pjena i dalje tone na dno, dodajte malo hladne vode u vodu. Pjena će se ponovo dići i lako je možete ukloniti kašikom.

Nakon što uklonite pjenu, smanjite vatru na nisku. Pokrijte šerpu poklopcem, kuvajte 60 minuta od trenutka ključanja. Voda treba da lagano klokoće, a ne da ključa. Tada će čorba ispasti savršena, a juha od kupusa će ispasti divna. Kada prođe sat vremena, možete početi puniti čorbu od kupusa.

Priprema povrća za dresiranje

Bijeli kupus za supu od kupusa može se uzimati gust, jak. Ali najukusnija je juha od svježeg kupusa od nježnog, ranog, rastresitog kupusa. Onaj sa zelenkastim gornjim listovima i sočnom hrskavom teksturom.

Uzmite kupus, isperite ga tekućom vodom, narežite na srednje trake. Nemojte biti premali, ali ne previše debeli.

Krompir za supu dobro operite četkom, ogulite. Krompir narežite na male kockice.

Šargarepa uzima gustu, jaku. Operite, ogulite, narendajte na krupnije ili srednje krupno rende.

Za supu od kupusa odaberite luk srednje veličine. Očistite ga, isperite vodom i narežite na male kockice.

Beli luk oguliti, izgnječiti oštricom noža, sitno iseckati. Češnjak možete preskočiti kroz presu.

preliv za supu

Kuvano meso izvadite iz šerpe na tanjir. Ostavite da se ohladi prije nego što se može rastaviti i vratiti u supu.
Prilikom začinjavanja čorbe od kupusa, pridržavajte se sledećeg redosleda polaganja povrća: prvo u čorbu umočite seckani krompir. Ako se za pravljenje supe koristi gust kupus, onda se može umočiti u juhu zajedno sa krompirom. Ako je izbor za kuvanje pao rano, nežni kupus, zatim ga nakon rezanja treba uliti u čorbu oko 8-10 minuta nakon što se krompir doda u čorbu od kupusa. U suprotnom će se kupus prekuvati.

Priprema prženog povrća

Zagrejte biljno ulje u tiganju. U to stavite seckani luk, narendanu šargarepu. Pržite uz mešanje nekoliko minuta. Luk treba da postane proziran i ne sme da porumeni. Dodati paradajz pastu, promešati, pržiti, mešajući, još par minuta. U šerpu stavite mleveni beli luk.

Zazharka se može umočiti u čorbu odmah nakon dodavanja kupusa u supu od kupusa, ako je mlada, mekana. I nakon 5-8 minuta, ako je za pravljenje supe odabran gust beli kupus.

Priprema kuvanog mesa

Započnite obradu kuvano meso. Prebacite prsa na dasku za rezanje. Uklonite sve kosti i hrskavicu. Odrežite i odbacite višak masnoće i vena. Meso podeliti na male komade, vratiti u čorbu sa povrćem. Posolite supu.

Završna faza pripreme

Kuhajte čorbu od kupusa još oko pet minuta. Na samom kraju kuvanja umočite zelje u čorbu. Možete uzeti nasjeckani svježi kopar ili peršun. [foto11] Savršene su za ovo jelo. Zeleni se mogu koristiti suvi ili smrznuti. Ugasite vatru, ostavite supu da se skuha neko vrijeme prije serviranja.

serviranje supe

Na stolu obavezno poslužite supu od kupusa vruću, posutu sjeckanim koprom, peršunom ili seckanim perjem zelenog luka. Obavezno dodajte veliku kašiku gusta pavlaka. Pavlaka daje nežnost supi i naglašava i ističe ukus mesa i povrća. Poslužite nasjeckano uz supu svježi kruh ili krofne. Pampuški sa začinskim biljem i belim lukom idealni su ne samo za tradicionalni boršč, ali i da svježa supa od mladog bijelog kupusa. Aroma bijelog luka probudit će vam apetit i pozvati vas za sto.

Ako je sve pravilno skuvano i lepo servirano, onda će užitak od ove odlične supe biti isti kao i od same gurmanska poslastica. Prijatno! Jedite čorbu od kupusa sa zadovoljstvom od svježeg kupusa i obavezno zatražite dodatke!

Vrlo je zgodno čuvati zelje pripremljeno za supu zamrznuto u kalupima za led u zamrzivaču. Da biste to učinili, narežite zelje, dodajte malo hladne vode i usitnite blenderom. Sipati u kalupe, zamrznuti. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Na taj način kuhano zelje zadržava boju, aromu i vitamine. Dodajte ga, baš kao svježeg, na samom kraju pripreme supe.
Umjesto paradajz paste za supu od kupusa možete koristiti svježi paradajz. Zatim ih treba oguliti. Da biste to učinili, uronite paradajz u kipuću vodu na 10 sekundi. Zatim umočite paradajz hladnom vodom. Koža se lako može ukloniti oštrim nožem. Paradajz nasjeckajte i propržite sa šargarepom i lukom.
Goveđe meso možete zamijeniti svinjskim, birajući komade sa šećernom kosti i malo masti.

Ponekad, da dodate nove note receptu za supu od kupusa, u prženje dodajte povrće paprika, nasjeckani na trakice ili luk zamijenite prazilukom. Koristite samo bijeli dio praziluka.

Šči je jedno od najpoznatijih nacionalnih ruskih jela. Odlikuje ih kiselkast ukus koji stvara kiseli kupus (najčešće se koristi u supi od kupusa). Međutim, kada pripremate čorbu od svježeg kupusa, što je također prilično uobičajeno, to možete postići kiselkastog ukusa, na primjer, upotrebom kiselice, koprive ili zalivanjem jela kupusom ili drugom salamuricom. Povrće u supi od kupusa može se staviti i sirovo i prženo. Shchi se može kuhati na mesu, ribi, bujonima od gljiva, dekocijama povrća ili žitarica. Ako je juha od kupusa potpuno povrtna, onda se nazivaju "prazne". Shchi, koji se naziva "dnevni" shchi, vrlo je poznat - zbog činjenice da se njihov ukus u potpunosti manifestira samo dan nakon pripreme jela. Shchi se obično servira sa pavlakom ili vrhnjem.

Čorba od kupusa - priprema hrane

Ako se juha od kupusa kuva u mesnoj čorbi, onda meso za njihovu pripremu treba dobro oprati i iseći. u malim komadima. Svježi kupus, kiseli kupus - malo ocijeđen iz salamure sitno nasjeckamo. Ostalo povrće - šargarepa, luk i sl., isečeno prema receptu.

čorba od kupusa - najbolji recepti

Recept 1: Supa od kiselog kupusa

Zahvaljujući kiselom kupusu, ovi shchi imaju onu kiselost koja se smatra klasikom za ovo jelo. Dodavanjem kisele pavlake i začinskog bilja možete dobiti vrlo zadovoljan i prvo ukusno jelo.

Sastojci:

0,5 kg mesa (govedina, svinjetina ili piletina);
300 gr. kiseli kupus;
4 krompira;
1 veliki luk;
1 šargarepa;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
Biljno ulje za prženje povrća;
po ukusu sol sa lovorovim listom i biberom u zrnu;
zelje i pavlaka za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu sipajte oko 3 litre vode, u nju stavite meso, prokuvajte, pa nakon što skinete penu kuvajte oko sat vremena.

2. Dodavanjem kiseli kupus sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu kuvati oko pola sata (ako se uzima piletina za kuvanje supe od zelja, pa kupus dodati čim meso prokuva).

3. Luk iseckati i lagano propržiti, zatim izrendati šargarepu, dodati je luku i zajedno propržiti povrće za pripremu dresinga. Na kraju prženja u povrće dodajte paradajz pastu.

4. Nakon što ogulite krompir, narežite ga na kockice ili štanglice, pošaljite u tepsiju sa mesom i kupusom.

5. Kada krompir prokuha, dodajte preliv u tiganj, sačekajte da njegov sadržaj ponovo proključa, smanjite vatru i kuvajte čorbu od kupusa još oko 15 minuta. Poslužite na stolu sa pavlakom.

Recept 2: Recept za supu od svježeg kupusa sa mesom

Šči od svježeg kupusa također pronalazi mnoge obožavatelje. Nisu kiseli kao supa od kiselog kupusa, ali zahvaljujući paradajzu, njihov ukus sadrži i određenu kiselost. S obzirom da se ovi shchi kuvaju u mesnoj čorbi, takođe su veoma zasitni i ukusno jelo.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
0,7 kg govedine ili svinjetine;
3 art. l. pasta od rajčice;
1 velika šargarepa;
2 srednja luka;
rast. ulje;
začinsko bilje, svježe ili sušeno;
so i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 4 litre nalijte hladnu vodu, stavite meso, pokrijte lonac poklopcem, prokuhajte njegov sadržaj i kuhajte mesni bujon oko sat vremena, skidajući pjenu šupljikavom kašikom kako se pojavi . Zatim, procijedite juhu, posolite je i ponovo stavite na vatru.

2. Dok se čorba kuva pripremamo povrće koje će nam možda trebati za kuvanje: kupus sitno iseckati, šargarepu oguliti i narendati, a luk sitno iseckati. Zatim lagano propržite luk u tiganju sa biljno ulje, dodati šargarepu, zajedno pržiti nekoliko minuta, a na kraju prženja povrća u tiganj staviti sitno iseckani češanj belog luka. Pre nego što skinete šerpu sa vatre, povrću dodajte paradajz pastu. Ako ne paradajz pasta se koristi za pravljenje čorbe od kupusa, ali svježi paradajz, zatim ga treba staviti u šerpu zajedno sa belim lukom.

3. Meso izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseći na kockice (ne premale). Krompir narežemo na kockice ili slamke po želji. Zatim krompir uronimo u kipuću čorbu, sačekamo da sadržaj posude ponovo proključa, i tamo pošaljemo kupus, kuvamo još oko 10 minuta. Zatim u čorbu od kupusa stavimo povrće prethodno prženo sa paradajzom, dodamo začine sa začinskim biljem, kuvamo još oko 5 minuta i ugasimo.

Recept 3: Dnevna supa od kupusa

Karakteristika dnevne čorbe od kupusa je da ih je uobičajeno jesti dan nakon kuvanja. U to vrijeme oni stiču jedinstven ukus i okus po kojem je ovo jelo poznato.

Sastojci:

800 gr. kiseli kupus;
400 gr. goveđe meso;
200 gr. goveđe kosti;
1 velika šargarepa;
2 glavice luka;
5 malih korijena peršina;
4 žlice. l. pasta od rajčice;
3 art. l. pšenično brašno;
100 gr. puter;
sol po ukusu;
pavlaka i začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Način kuhanja:

1. U šerpu od 2 litra nalijte hladnu vodu, stavite meso sa kostima, prokuhajte i skuvajte čorbu na zatvorenim poklopcem, povremeno skidajući pjenu.

2. Brašno pržite u tiganju dok ne porumeni (bez dodavanja ulja).

3. Sitno nasjeckajte kupus, korijen peršuna, luk. Šargarepu trljamo na rende. Zatim na tiganju na ulju lagano propržiti luk, nakon nekoliko minuta dodati šargarepu i propržiti ih zajedno. Zatim istopite u malom loncu puter i dinstajte u njemu za vrlo mala vatra prženo povrće sa kupusom, paradajz pastom i brašnom oko 40 minuta. Onda prelazimo paprikaš od povrća u šerpu u kojoj se peče meso i nakon što malo prokuva, isključite šerpu. Po želji u čorbu od kupusa dodajte protisnuti beli luk.

4. Dnevna čorba od kupusa se obično jede drugog dana, tada je ukusnija. Prije serviranja u svaki tanjir sa čorbom od kupusa dodajte po kašiku kisele pavlake i sitno seckani peršun i kopar.

Recept 4: Kupus čorba sa pečurkama

Takva čorba od kupusa priprema se veoma brzo, u poređenju sa mesna supa oni su više lagani obrok. Pečurke i suve šljive daju mu posebnu aromu i ukus koji će zasigurno voleti cijela vaša porodica.

Sastojci:

0,5 kg svježeg kupusa;
300 gr. svježe pečurke;
1 luk;
1 šargarepa;
100 gr. šunka;
10 komada. suhe šljive bez koštica;
oil rast.
sol, lovorov list, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, pa ga, stavite u tiganj sa biljnim uljem, pržite.

2. Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu ogulite i izrendajte. Pečurke narezane na tanke kriške. Šunku narežite na trakice.

3. U tiganj sa kupusom stavite povrće i šunku sa pečurkama i pržite ih zajedno uz često mešanje.

4. U šerpi zakuhajte vodu, u nju pošaljite prženo povrće i kuvajte čorbu od kupusa oko pola sata. Zatim, dodajući suve šljive u tiganj, nastavite da kuvate oko 10 minuta, nakon čega u šerpu stavite peršun sa lovorovim listom i ugasite vatru.

Kada kuvate supu od kupusa, kiseli kupus stavite u hladnu vodu ili čorbu, a svež kupus u kipuću vodu.

Čak i od veoma kiseli kupus možete skuhati ukusnu supu od kupusa. Da biste to učinili, dio kiselog kupusa se mora zamijeniti svježim, ali morate imati na umu da se kiseli kupus stavlja u čorbu od kupusa na početku kuhanja, a svjež - nakon što se meso skuha i krompir prokuha.

Od svježeg kupusa možete skuhati čorbu bez krompira, tada je preporučljivo koristiti prepečeno brašno za dresing.

Šči je tradicionalno rusko jelo. Za večeru su svi razredi pripremali supu. U siromašnim seoskim kolibama ova supa je bila jedino jelo za ručak i večeru. Iako slični recepti nalazi se u bjeloruskoj, ukrajinskoj i poljskoj kuhinji.

Ostaci shchi od svježeg kupusa za ručak popularno jelo i sada. Na kraju krajeva, supa se može kuhati u velikom loncu nekoliko dana, trošeći na to oko jedan sat. Ali, kao i svako jelo, juha od kupusa ima mnogo varijanti.

Juha od svježeg kupusa u pilećoj čorbi

Shchi od svježeg kupusa sa piletinom ima sladak okus koji vole djeca. Ali i odrasli će za ručak rado pojesti tanjir tople, mirisne supe.

Sastojci:

piletina - 1/2 kom. Možete uzeti 2 noge;
krompir - 2-3 kom.;
kupus - 1/2-1/-3 glavice;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
so, začini, ulje.

kuhanje:

Treba zavariti pileći bujon. Nakon ključanja ukloniti penu, posoliti po ukusu i ostaviti da se kuva na laganoj vatri 35-40 minuta dok ne omekša.
Kuvanu piletinu izvadite iz šerpe, a čorbu procijedite.
Meso je bolje očistiti od kože i kostiju, podijeliti na porcije i vratiti u čorbu.
Dok se piletina kuva, pripremite povrće. Kupus sa krompirom narežite na trakice. Šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk i paradajz narežite na kockice.
Na suncokretovo ulje propržite luk, šargarepu i paradajz bez mirisa, možete dodati kašiku paradajz paste. Ovim redom dodajte povrće u tiganj.
Kupus i krompir stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dodajte lovorov list i biber u zrnu za ukus.
Kada povrće omekša, dodajte pečenje. Nakon minutu možete dodati svježe ili sušeno bilje i skuvanu čorbu od kupusa skloniti sa vatre.
Pokrijte supu poklopcem i ostavite da se malo prokuha.
Čorba od kupusa je gotova. Na sto možete staviti sitno seckani beli luk, začinsko bilje, pavlaku i crni hleb.

Juha od svježeg kupusa u goveđoj čorbi

Ova verzija supe će biti krepka i bogata. Šči sa govedinom je savršeno jelo za naše hladne zimske dane.

Sastojci:

komad govedine s kosti - 1-0,7 kg .;
krompir - 2-3 kom.;
kupus - 1/2-1/-3 glavice;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
so, začini, ulje.

kuhanje:

Goveđa čorba se kuva duže od pileće, biće vam potrebno 1,5-2 sata. Princip pripreme je isti, nakon ključanja ukloniti pjenu, posoliti i smanjiti vatru na minimum.
Dok se meso kuva, pripremite povrće i prodinstajte luk, šargarepu i paradajz ili koristite paradajz pastu.
Izvadite i podijelite porcionirani komadi govedinu, a juhu procijedite. Nastavite da kuvate čorbu sa mesom i povrćem, dodajući začine u tiganj. Po potrebi juha se može posoliti.
Pet minuta prije spremnosti u tiganj dodajte prženo povrće i začinsko bilje.
Pustite da se malo prokuha ispod poklopca i pozovite sve za sto.
Svježe začinsko bilje i bijeli luk možete dodati u činiju supe sa mesom.

Da biste ubrzali proces kuhanja, možete skuhati čorbu od kupusa s gulašom. Zatim meso i povrće treba kuvati u isto vreme. Ova metoda će smanjiti vrijeme kuhanja na pola sata.

Juha od svježeg kupusa sa svinjetinom

Ovaj recept je više ukrajinska kuhinja, ali se proširio po cijeloj prvoj Sovjetski savez. Šči sa svinjetinom je vrlo kaloričan i ukusan.

Sastojci:

komad svinjetine s kosti ili koljenice - 1-0,7 kg .;
krompir - 2-3 kom.;
kupus - pola ili trećina glavice kupusa;
šargarepa - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
paprika - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
svinjska mast - 50 gr.;
beli luk - 5 čena;
so, začini.

Juha od svježeg kupusa!

Vjerovatno svaki Rus poznaje ukus i miris domaće supe od kupusa. Postoji mnogo recepata za pravljenje čorbe od kupusa, kuvaju se na mesu, povrću pa čak i na bujon od pečuraka. A ponekad i sa ribom. Kupus u supi od kupusa je takođe različit: svježi bijeli kupus, kiseli kupus (kiseli), karfiol. Ima ukusne čorbe od kupusa i to ne sa kupusom, već sa kiselicom ili koprivom. Svaka domaćica kuva čorbu od kupusa pomalo na svoj način, ja ću vam reći kako se kuva ova ukusna supa imamo kod kuce.

Recept za moju supu od kupusa sa svježim kupusom je vrlo jednostavan. Moja supa od kupusa sa mesom je začinjena prženjem, a servirana sa pavlakom. Ili majonez. Ko voli.

Šta vam je potrebno za jednostavnu čorbu od kupusa sa mesom

za 1 šerpu

Meso s kosti - komad;

Luk i šargarepa u bujonu;

Krompir - 4-5 komada;
Kupus - mala viljuška ili pola srednje;
Zeleni, beli luk, so, biber - po ukusu;

Za prženje

Luk - 1-2 glavice luka;
Šargarepa - 1 komad;
Paradajz - 1 komad i/ili kečap po ukusu;
Biljno ulje za prženje.

Za punjenje goriva

Pavlaka ili majonez.

Kako kuvati supu od kupusa

Pripremite mesni bujon

Sve je kao i svi ostali. Stavite meso sa kostima u hladnu vodu, dodajte korjenasto povrće - luk i šargarepu. Prokuhajte čorbu. Zatim izvadite šargarepu i luk i bacite ih.

Meso se može odvojiti od kostiju i ostaje samo pulpa. Može se staviti direktno na tanjir sa gotova supa ili nekoliko minuta pre kraja kuvanja vratite u šerpu sa čorbom od kupusa.

Skuvati čorbu od kupusa u mesnoj čorbi

Sada u kipuću čorbu dodajte seckani krompir i kupus. Mi kuvamo. I pravimo prženje: na ulju propržiti seckani luk, šargarepu i paradajz. Možete mu dodati i kečap. Ali na kraju (kada se sve isprži).

Kada je kupus skuvan, dodajte prženje u čorbu od kupusa. Kipi. Kuvajte 7 minuta.

Dodati seckano zelje i po želji beli luk (naseckan). Kuva 1 minut. Ugasiti. Zatvaramo. Čorbu od kupusa potrebno je insistirati najmanje jedan sat. Bolje 2-3. Pavlaka po ukusu u tanjiru sa čorbom od kupusa!

Ovo je tako ukusno domaća supa ispalo!

Ostali ukusni shchi recepti

Dobar tek i ukusna supa od kupusa!