Klasičan recept za listove cvekle sa mesom. Video o tome kako kuhati litvanski hladni boršč s kefirom

Jednog dana sam se spremala da kuvam boršč i desilo se da nisam imala kupusa kod kuće. A onda sam se sjetio kako je moja majka kuhala jako ukusnu hranu kad sam bila dijete. vitaminska supa sa vinaigretom od crvene cvekle. Probao sam da je skuvam i pokazalo se da se klasična, bogata i topla supa od cvekle može uspešno takmičiti sa borščom. Rado ću podijeliti recept s fotografijama korak po korak.

Proizvodi s kojima sam kuhala. Dizajniran za posudu od 5 litara.

Meso – 500-600 grama;

Svinjska slanina – 100-150 grama;

Krompir – 4 kom. (srednja veličina);

Šargarepa – 1 kom.;

Luk – 1 kom.;

Beli luk – 1 glavica;

Cvekla (vinaigrette) – 2 kom.;

Sok od paradajza (ili sok) – 200 ml;

Kopar (imam sladoled) – 2 – 3 st. laž

Kako skuvati supu od cvekle

Da skuvam ovo ukusna supa Za cveklu sa mesom najčešće koristim komade od vrata i tankih rebara trupa. Upravo ti dijelovi daju bujonu bogatstvo i nježnost. mesnatog ukusa. I tako, meso oprano pod tekućom vodom treba staviti u šerpu, sipati hladnom vodom i stavite na šporet da se kuva. Da biste dobili čistu i lijepu mesnu juhu, glavna stvar je da ne propustite trenutak ključanja i odmah uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom žlicom. Nakon ključanja, meso treba kuhati na laganoj vatri (poklopljeno) oko četrdesetak minuta. Za to vrijeme imat ćemo vremena da pripremimo preostale komponente jela.

Prvo, trebamo izrezati malo smrznuto mast na male komadiće.

Zatim ogulite šargarepu, luk, cveklu i beli luk.

Crni i beli luk iseckajte na sitne kockice, a šargarepu i cveklu narendajte na srednje sitno rende.

IN veliki tiganj staviti na prvo mjesto svinjska mast i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu, beli luk, luk i lagano propržite povrće.

Zadnje što stavljamo u tiganj je rendana cvekla i bez nje sipamo veliki iznos vruća mesna čorba (ili samo kipuća voda).

Sve zajedno dinstajte povrće na laganoj vatri dok cvekla ne bude gotova (15-20 minuta).

Kada je meso na kostima skuvano, mora se izvaditi iz čorbe, odvojiti od kostiju i iseći na male komade (kao na mojoj fotografiji). Isjeckano meso vratite u tiganj sa čorbom.

U šerpu sa čorbom stavimo oguljen i na kockice isečen krompir i kuvamo 10-15 minuta. Sada je vrijeme da juhu posolite po ukusu.

Nakon ključanja u tiganj dodati sok od paradajza (sok) i kopar. Pre serviranja, poželjno je da supa od cvekle odstoji sat-dva u loncu sa poklopcem.

Vruća čorba od cvekle biće posebno ukusna ako je pospite seckanom zeleni luk i u tanjir dodajte kašiku kisele pavlake.

Danas ćemo pripremiti supu od cvekle. Ovo prvo jelo je postalo prilično popularno i zauzima drugo mjesto nakon boršča. Čorba od cvekle se razlikuje po tome što se u nju ne dodaje kupus. Inače, može se poslužiti i toplo i hladno. Dakle, supa od cvekle: klasičan recept sa mesom.

Kulinarske suptilnosti

Koji god recept za cveklu da odaberete, u nju se svakako dodaju cvekla, svježi ili slani krastavci i, naravno, zelje. Što se tiče potonjeg, bolje je dati prednost listovi zelene salate, zeleni luk, kopar i peršun.

Mnoge domaćice ovom prvom jelu dodaju krompir, luk i šargarepu. Juha od cvekle priprema se od čorbe od bilo kojeg mesa, obične i mineralne vode, pa čak i od kefira i kvasa. Veoma ukusno ispada i sa čorbom od cvekle.

Da bi jelo bilo aromatično, ukusno i lepo, poslušajmo savete iskusnih kuvara:

Da bi cvekla dobila bogatu bordo boju, dodajte malo limunovog soka ili stonog sirćeta.
Prilikom odabira cvekle, dajte prednost sortama kao što je Bordeaux. Ne preporučuje se upotreba stonog korjenastog povrća za cveklu.
Kao što znate, tokom procesa kuvanja, cvekla gubi deo korisnih kvaliteta. Da biste to izbjegli, možete ga peći u pećnici ili kuhati na pari.
Ako pripremate supu od cvekle na bazi kvasa, odaberite okroshku ili napitak od kruha.
Recept za toplu supu od cvekle sa mesom podrazumeva sledeći redosled dodavanja sastojaka u tiganj: prvo dodajte krompir, zatim cveklu i pržite.
Za raznovrsniji ukus ovom prvom jelu možete dodati kiselu ili konzerviranu cveklu.
Pre serviranja, supu od cvekle treba ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru.
Prilikom serviranja jelo obilno začinite kiselom pavlakom.

Topla supa od cvekle sa mesom: klasični recept

Prvo pripremimo toplu supu od cvekle, kao u vrtić. Recept sa fotografijom pomoći će nam da ga precizno reproduciramo omiljeno jelo. Inače, može se poslužiti i hladno. I ako volite više bogatu čorbu, kuvajte na govedini.

spoj:

350 g govedine;
2 srednje cvekle;
3-4 mala krompira;
bulb;
2 kom. mrkva;
½ limuna;
grančice zelenila;
rafinirano biljno ulje;
kajmak;
2-3 lovorova lista;
sol;
mešavina bibera.

Priprema:

Mi ćemo pripremiti sve potrebne proizvode.
Pustite da se čorba kuva. Govedinu prethodno operemo. Čim se pojavi pjena, obavezno je uklonite.
Kada bujon proključa, u šerpu dodajte cveklu i kuvajte sat vremena, nakon čega je izvadimo.
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Luk i šargarepu očistimo, a povrće iseckamo na kockice.
Pirjajte šargarepu i luk na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Čim je meso gotovo izvadite ga, ohladite i isjeckajte, a zatim vratite u tepsiju.
Juhu posolite i začinite mješavinom paprika.
Stavite krompir u šerpu i malo prokuhajte.
Kuvanu cveklu narežite na tanke trakice, ili na kockice, pa dodajte u čorbu. Kuvajte 2-3 minute.
Sada u šerpu stavite proprženo povrće i lovorov list.
Kada su svi sastojci spremni, iscijedite sok od limuna po ukusu.
Prije posluživanja supu od cvekle začinite kiselom pavlakom i dodajte sjeckano začinsko bilje. Jelo možete ukrasiti kuhano jaje, iseći na polovine.

Hladna supa od cvekle na kefiru

Sada pripremimo hladnu supu od cvekle na kefiru. Ovo prvo jelo će biti savršen ručak vruće ljeto. Osim toga, u ovo doba godine svo povrće je prilično dostupno. Ova supa od cvekle može se pripremiti i sa kvasom.

spoj:

repa;
300 g dimljenog mesa;
2 svježa krastavca;
5 komada. rotkvica;
3-4 krompira;
2 jaja;
perje zelenog luka;
450 ml kefira;
½ tsp. sol.

Priprema:

Čorbu od cvekle stavite u frižider da odstoji nekoliko sati. Ogulite jaja i prerežite ih na dve polovine. Pre serviranja, supu od cvekle ukrasite jajima.

Veoma ukusna supa, koja se priprema u dve varijante: hladnoj i toploj. Hladnoća je dobra ljeti jer ima izražen osvježavajući efekat. Ali ako niste ljubitelj hladnih prvih jela, onda vam preporučujemo da pripremite toplu čorbu od cvekle - klasični recept ćete pronaći u nastavku.

Vjeruje se da ovo jelo ima ukrajinske, kao i litvansko-bjeloruske korijene. Ali ko god da je bio izumitelj ovog neverovatnog jela, on je zauvek dao svetskom kulinarskom svetu pravo remek-delo.

Kao i obično, postoji dosta varijacija u pripremi tople čorbe od cvekle; svaki sastojak daje supu poseban ukus i boja. Ali počet ćemo s tradicionalnim klasičnim receptom. Dakle, kako skuhati toplu supu od cvekle - klasičan recept sa fotografijama.

Klasičan recept za toplu supu od cvekle

Prvo morate pripremiti sljedeće sastojke:

Mesna juha - 2,5 litara;
Cvekla - 2 komada;
Šargarepa – 1 komad;
Krompir – 5 komada;
Luk - 1 komad;
Biljno ulje - 2 supene kašike;
Sirće 6% - 2 kašičice;
granulirani šećer – 2 kašičice;
Peršun – 1 veza;
Paradajz pasta – 2 kašike;
Lovorov list, mljeveni crni biber, sol.

Proces kuvanja:

Pripremamo povrće: cveklu i šargarepu očistimo i narendamo na krupno rende, luk cut male kocke, Krompir također ogulimo i narežemo na kockice srednje veličine.

Dobro zagrijte tiganj i prvo pržite luk na biljnom ulju dok ne dobije zlatnu boju.

Nakon 3 minute sve napunimo paradajz pasta, dobro promešati i ostaviti na vatri još minut.

U međuvremenu u posebnom loncu zakuhajte mesni bujon. Zatim dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte dok ne omekša.

Nakon toga u tiganj dodajte naše pečeno povrće, dodajte lovorov list i kuhajte još 5 minuta.

Kada je naša vruća supa od cvekle gotova, izlijte je u porcionirane tanjire, pospite peršunom i začinite kiselom pavlakom.

Možete malo diverzificirati gore opisani recept bez radikalne promjene. Na primjer, pravljenje vruće cikle po receptu je klasičan recept, ali sa vrhovima, odnosno listovima cvekle. U ovom slučaju će vam trebati ne samo korijenje povrća, već i njegovo lišće, koje je također bogato korisne supstance i vitamine.

Potrebno je da pripremite:

Govedina za juhu (ili gotova juha);
Cikla (korijen i vrhovi);
Potato;
mrkva;
Luk;
Zeleni luk;
Biljno ulje;
mljeveni crni biber, sol, Lovorov list;
Kajmak.

Prvo skuvajte mesni bujon od kuvane govedine.
Ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte krupno rende cvekla i šargarepa.
Luk narežite na sitne kockice.
Takođe ogulite i isecite krompir.
Sitno nasjeckajte zeleni luk i vrhove cvekle.
Dalje u zagrijanom tiganju sa dodatkom biljno ulje Pržite luk dok ne porumeni, a zatim mu dodajte šargarepu.
U međuvremenu u ključalu čorbu dodajte krompir i kuvajte dok ne bude skoro gotov.
10 minuta prije nego što je krompir gotov, u supu dodajte naribanu cveklu, a nakon nekog vremena i vrhove.
Kuvajte još 10 minuta i u supu dodajte pečeno povrće, zeleni luk, lovorov list, biber i so. Ostavite da se krčka još 5 minuta.
Nakon toga isključite gas i ostavite da se cikva od cvekle malo odstoji ispod poklopca.
Kao što vidite, da biste pripremili toplu supu od cvekle sa vrhovima, ne morate mnogo mijenjati klasični recept.

Predstavljamo vam i recept za toplu supu od cvekle sa mesom. Ovo je recept za one koji ne mogu zamisliti prva jela bez mesa i smatraju da supe treba da budu hranljive i kalorične.

Dakle, trebat će vam:

Govedina na kosti;
Cvekla – 2 komada;
Šargarepa – 1 komad;
Luk – 1 komad;
Krompir – 4 komada;
Sirće – 15 ml;
Lovorov list, so, biber.

Meso se mora dobro oprati, staviti u šerpu i preliti vodom. Tu stavite lovor i kuhajte juhu nakon ključanja oko sat i po, uklanjajući pjenu koja se pojavljuje na površini.

Izvadite meso, ohladite i isjeckajte u malim komadima.

Svo povrće, osim krompira, stavite u tiganj, malo sipajte suncokretovo ulje i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša.

U međuvremenu stavite krompir u čorbu da se kuva.

Čim povrće omekša, u njega sipajte sirće, promešajte, pa sve prebacite u šerpu sa čorbom za krompir.

Kada je supa gotova, dodajte meso, posolite i pobiberite po ukusu, zatvorite tiganj poklopcem i ostavite da se naše jelo kuha najmanje 15 minuta.

Nakon toga juhu možete sipati u činije i po želji preliti sa kašikom kisele pavlake.

Tako možete pripremiti supu od cvekle - klasičan recept sa mesom.

Mali trikovi

Svi navedeni recepti su neverovatno ukusni. Kao što vidite, priprema supe od cvekle, posebno s mesom, praktički se ne razlikuje od pripreme boršča, samo se u ovu juhu ne dodaje kupus.

Ali da bi ovo jelo bilo još ukusnije i ugodnije za gledanje, morate znati nekoliko malih tajni.

Najčešće pitanje je: kako skuhati cveklu da ostane crvena. Zaista, vrlo često tokom procesa kuvanja ovo jelo izgubi svoj izgled zasićena boja. Da se to ne bi dogodilo, prilikom kuhanja obavezno koristite sirće.

Također, kako bi zadržale svijetlu, bogatu boju, mnoge domaćice ovom jelu dodaju pastu od paradajza. Takođe sprečava da naša supa izgubi svoju svetlu nijansu.

Ako ste vegetarijanac, ali želite da juha bude zasitnija, pripremite je uz dodatak crvenog ili bijelog graha i šampinjona. Ovo su prirodni izvori proteina koji lako mogu zamijeniti meso.

Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženu hranu, onda ovu supu možete pripremiti bez prženja, jednostavno stavite povrće direktno u čorbu.

Ako želite da probate nešto neobično, onda ovo jelo možete unijeti niske masnoće bijele ribe, kao što narodi Azije vole da rade.

Rekli smo vam kako da pripremite toplu supu od cvekle. Gore prikazani korak po korak recept sigurno će vam pomoći da sve učinite kako treba.

Ukusna supa od cvekle po hladnim i toplim receptima

Ovaj članak govori o poznatom „rođaku“ boršča – supi od cvekle. Mnoge domaćice ne znaju razliku između ova dva jela, iako su u stvari samo slična boja. Crvena boja dolazi od dodatka cvekle. Priprema se u zavisnosti od doba godine različite vrste supe Ljeti će mnogi uživati u hladnoj supi od cvekle, a zimi će im vruća pomoći da se zagriju.

Koristeći raznih sastojaka, možete dobiti barem dijetalno jelo, barem kalorijskije.

Kako skuvati supu od cvekle? U nastavku donosimo nekoliko recepata i savjeta za pripremu ovog ukusnog i zaista zasitnog jela.

Istorija i korisne karakteristike cvekla

Asirci su prvi probali jela od cvekle, 2 hiljade godina pre nove ere. Koristi se za kuvanje zeleni vrhovi, koristio se i kao lijek.

Korjenasti usjevi repe počeli su se koristiti kao hrana nakon 150 stoljeća. U Rusiji se repa pojavila tek u 9-10 veku i stekla je prilično popularnost. Seljaci su njime zasijali čitava polja i ubrzo su ga počeli smatrati čisto lokalnom biljkom.

U tom periodu pojavili su se prvi recepti za cveklu. Čorba od cvekle, koja se pripremala od cvekle, postala je omiljeno jelo u Ukrajini, Bjelorusiji, Poljskoj i drugima. slovenski narodi. Zbog svog sastava ovo jelo se preporučuje osobama koje pate od prekomjerna težina, zbog svoje nizak sadržaj kalorija i sposobnost poboljšanja funkcije crijeva.

Istoričari ne znaju ko je i kada prvi put pripremio čorbu od cvekle. Međutim, prvi spomen kvasa od cvekle datira iz devetog veka nove ere. Ali čorba od cvekle nije se uvijek pripremala na sličnoj osnovi. Za njegovu pripremu korišćeni su i fermentisani mlečni proizvodi.

Najukusniji recepti od cvekle

Čorba od cvekle u narodu se naziva holodnik. Priprema se pomoću bujona od cvekle ili čorbe od šargarepe i cvekle. Također, mnoge domaćice vole dodati kvas u takvo jelo, blago slanih krastavaca ili bilo koje fermentisane mlečne proizvode. Od povrća, u supu od cvekle se dodaju rotkvice, krastavci, zeleni luk.

Kuvanje supe od cvekle ima mnogo na razne načine. Može se pripremati i na bazi mesa pa čak ribljih proizvoda. U osnovi, slična jela su uobičajena na Kavkazu i u Aziji. Postoje čak i varijante ovog jela sa rakovima. Ispod su osnovni recepti supa od cvekle: hladno, toplo, sa kiselom repom.

Najčešće se u Rusiji priprema hladna supa od cvekle, ali ni topla supa od cvekle sa mesom nije ništa manje ukusna. Ova verzija supe od cvekle je kaloričnija i hranljivija. Recept za jelo je malo sličan običnom boršu, međutim, kupus i paradajz se ne koriste u njegovoj pripremi. Prezentacija jela na stolu je takođe drugačija. Klasični boršč servira se sa pampuški, a u supu od cvekle se dodaje jaje.

Klasični recept za toplu čorbu od cvekle priprema se od sljedećih proizvoda:

mlada cvekla sa zelenim vrhovima 2 kom.;
junećeg mesa 500 gr.
mrkva;
krastavci 2 kom.;
jedan luk;
sok od paradajza;
sirće, šećer, sol;
zelje i pavlaka po ukusu.

Kako kuhati:

Skuvati supu od cvekle sa mesom nije teško. Za juhu, goveđe meso se isječe na male komadiće i stavlja u tepsiju. Meso možete kuhati kao cijeli komad, a zatim ga kasnije podijeliti na porcije. Tiganj se stavlja na jaku vatru, pjena koja se stvara tokom ključanja uklanja se šupljikavom ili posebnom kašikom. Kuhajte juhu oko 1,5 sat. Ako se za kuhanje koristi mlado meso, vrijeme kuhanja se može smanjiti.

Krompir se oguli i iseče na kockice. Dodaje se i kuva dok korjenasto povrće ne omekša oko 20 minuta. Zatim isjeckajte šargarepu na najgrublje rende, a luk nasjeckajte. Povrće se lagano prži dok ne porumeni. Cvekla se takođe narenda, dodaje u tiganj i dinsta zatvorenim poklopcem oko 10 minuta dok ne omekša. Možete dodati nekoliko kapi sirćeta u tiganj kako bi cvekla zadržala svoju lijepu boju.

Pirjano povrće se dodaje u čorbu kada je krompir skuvan. Sve zajedno kuvajte još petnaestak minuta. Jelo se posoli, popapri, doda se lovorov list. Dvije minute prije kraja u tiganj dodajte sjeckano začinsko bilje. Nakon toga isključite plin i ostavite da se supa kuha oko pola sata. Vruća hrana se sipa u tanjire i servira sa pavlakom.

Koristan savjet!Čorbu od cvekle možete čuvati u frižideru ne više od jednog dana. Nakon navedenog vremena, jelo postaje kiselo i viskozno. Stoga se preporučuje mešavina povrća i odvojeno čuvati čorbu, te izmiješati u tanjiru.

Priprema supe od cvekle nije nimalo teška. Pripremljena cvekla se oguli, sitno isecka ili izgnječi pomoću rende. Mlada cvekla se može kuvati zajedno sa vrhovima. Usitnjeno povrće prelije se vodom, doda se malo sirćeta za očuvanje svijetle boje buduća supa. Kuhajte proizvod oko pola sata. Čorba od cvekle se ohladi, cvekla izgnječi i tepsija se stavi u frižider. Par sati prije serviranja jelo izvadite i dodajte potrebne sastojke.

Dok se juha hladi pripremiti preljev od povrća. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, posolite i pobiberite. Rotkvice i krastavci se narežu na trakice ili kockice. Svo pripremljeno povrće se izmeša, doda se protisnuti beli luk. Neposredno prije serviranja pomiješajte juhu i bilo koji fermentirani mliječni proizvod. Čak će i obični kefir poslužiti. Proporcije tečni dijelovi odabrano po ukusu.

U receptu za supu od cvekle, kisela repa se koristi u supi za veću kiselost i svjetliju okusa. Marinirajte ga unaprijed. Da biste to uradili, celu cveklu prelijte vodom, dodajte veliku kašiku šećera, pa kuvajte 1 sat. Zatim se juha ocijedi, cvekla se ohladi tako što se napuni hladnom vodom. Nakon hlađenja melje se na rende, umoči u slabu otopinu sirćeta, oko 1:3, a dodaje se i još šećera. Sve to ostavite oko jedan dan na sobnoj temperaturi.

Na ovaj način poslužite supu od cvekle. Na tanjir stavite preliv od povrća, zalijte hladnom čorbom pomešanom fermentisani mlečni proizvod, dodati tvrdo kuvano jaje prerezano na pola. Pored jaja stavite kašiku kisele pavlake. Čorba od cvekle se poslužuje sa hlebom, prezlom od belog luka, a još bolje sa mladim kuvanim krompirom.

Bitan!Čorba od cvekle se pomeša sa običan kefir ili drugi fermentisani mlečni proizvod u približnom odnosu 1:2.

Juha od cvekle s dodatkom kefira je litvanska tradicionalna kuhinja. Ovo jelo je savršeno za ljetne vrućine, izvor je vitamina i esencijalnih mikroelemenata.

Pravilno pripremanje hladne supe od cvekle

Pravljenje supe od cvekle znači da se počastite nečim ukusnim tokom vrelog letnjeg dana. jelo od povrća. Ovo popularno hladno jelo prilično je jednostavno za pripremu.

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

krompir;
mrkva;
korijenje peršuna i celera;
poriluk;
repa;
limun;
krastavac;
zelenilo.

Kako kuhati:

Skuhati supu od cvekle po svim pravilima nije nimalo teško. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite oguljeni krompir i celu šargarepu, dodajte celer i peršun, kao i seckani praziluk. Kuvati na laganoj vatri - uz sveću oko 20 minuta. Sol i papar. Kada je krompir potpuno spreman, dobro ga umesite i izvadite korenje.

Dok se supa kuva, potrebno je u drugom loncu skuvati tri srednje cvekle i šargarepu "u uniformama". Isjeckaju se na najveću polovinu rende i dodaju u supu. Zatim iscijedite sok od limuna, sipajte ga u šerpu, pa dodajte malo šećera. Pripremljeno, dobro oprano zelje veže se u grozdove, stavi u tepsiju i pokrije poklopcem. Kada supa proključa, možete je skloniti sa vatre.

Gotovu supu od cvekle ohladite, zelje izbacite i cijelu tepsiju stavite na hladno. Pre serviranja na tanjir iseći na male komadiće svježi krastavac i napunite ga cveklom. Zatim supu pospite koprom i dodajte veliku kašiku kisele pavlake. Zasebno se poslužuju krekeri od crnog ili zrnatog hleba od belog luka.

Koristan savjet! Umjesto limunovog soka za kiselinu, možete dodati krastavac krastavac ili tečnost od kiselog kupusa.

Za supu od cvekle možete odabrati gotovo bilo koje meso. Ovaj recept koristi pileća prsa. Priprema supe od cvekle sa piletinom je prilično jednostavna.

Osim piletine, potrebno je pripremiti i sljedeće proizvode:

krompir;
mrkva;
repa;
sok od paradajza;
sol, bijeli luk, biber;
zelenilo;
biljno ulje.

Proces kuhanja korak po korak:

Pripremljena cvekla se nareže na trakice, luk se sitno nasjecka, a šargarepa nariba na krupniju stranu.
Sipajte 2 kašike biljnog ulja u posudu multivarka i sipajte pripremljeno povrće. Odaberite program za prženje povrća. Ako ne postoji standardni program za prženje, možete koristiti način pečenja. Tajmer je podešen na 30 minuta.
15 minuta prije kraja ovog programa sipajte čašu u gustiš sok od paradajza i pirjajte do signala kraja.
Za to vrijeme potrebno je oguliti i isjeći krompir. Krompir i meso se stavljaju u činiju i sipaju potrebna količina vode. Obično je potrebno oko 2,5 litara.
Ovaj recept koristi vruća voda, budući da će način kuhanja biti „dinstanje“. Naime, supa neće prokuhati na ovom programu, već će samo prokuhati. Ova metoda će također pomoći u smanjenju vremena kuhanja.
Jelo treba da se krčka oko 1,5 sat.
Čorba od cvekle služi se sa pavlakom, seckanim belim lukom i začinskim biljem.

Sviđa mi se supa od povrća može se dati djeci. Nije preporučljivo kuhati cveklu za djecu mlađu od 8 mjeseci, ali od godine dana nadalje ovo jelo je sasvim prikladno za bebe.

Djeca vrtićkog uzrasta često govore svojim majkama da bolje kuhaju u vrtiću nego kod kuće. Pokušajmo pripremiti čorbu od cvekle na isti način kao što je pripremaju dječji kuhari.

Krompir i cvekla se peru pod vodom i kuvaju u „uniformama“. Da biste to uradili, prvo stavite cveklu u šerpu, kuvajte 1 sat, a zatim dodajte krompir i kuvajte 40 minuta. Pripremljeno povrće se isecka, cvekla izrenda, krompir secka na sitne komade ili kockice. U posebnoj posudi skuvajte dva jaja.

U manju šerpu sipajte vodu, prokuvajte, lagano posolite. Cvekla se prvo stavlja u kipuću vodu, nakon što prokuva krompir, kao i manji lovorov list. Nakon prokuhanja dodati sjeckana jaja i sitno sjeckano začinsko bilje. Djeca mogu izrezati figure od kuhane cvekle i šargarepe.

Kuhanje supe od cvekle, kao što vidite, prilično je jednostavno. Ali da biste pripremili zaista ukusnu i zadovoljavajuću čorbu od cvekle, potrebno je upotrijebiti nekoliko savjeta. Budući da se cvekla smatra glavnim sastojkom, važno je znati zamršenosti njene pripreme.

umjesto sirćeta u supu od cvekle možete dodati limunov sok kako biste sačuvali njenu svijetlu i lijepu crvenu boju;
običnu stolnu repu treba zamijeniti sortom Bordeaux, ukusnija je i daje svijetlu, lijepu boju;
da biste sačuvali sve vitamine u cvekli, možete je prvo ispeći u rerni, umesto da je kuvate u njenoj „kobuljici“;
ako nema svježe repe, možete koristiti konzerviranu ili kiselu repu;
Kada pripremate vruću verziju supe od cvekle, u šerpu prvo stavite krompir, a nakon kuvanja dodajte preostalo povrće i cveklu.

Cvekla za zimu u teglama

Priprema preljeva od cvekle za zimu apsolutno nije teška. Uz njegovu pomoć možete brzo skuhati ukusnu i zasitna supa kada dođete s posla u hladnoj zimi.

Ovo punjenje omogućava domaćicama da uštede dosta vremena.

Za pripremu će vam trebati paradajz, cvekla, šargarepa i luk. Paradajz se propasira kroz mašinu za mlevenje mesa, šargarepa i cvekla izrendaju, luk seckaju i paprika. Svo povrće se sjedini u šerpi, posoli, doda se šećer, malo biljnog ulja, sirće i ostavi dok ne iscuri sok. Nakon otprilike sat i po, mješavina povrća zajedno sa sokom stavlja se u tegle koje se stavljaju u veliku posudu. Vode treba sipati toliko da tegle budu pokrivene do grla.

Stavite veću posudu na šporet, zakuhajte sve i ostavite na sveći - laganoj vatri 20-30 minuta. Zarolajte tegle kao i obično i ostavite da se ohlade, okrećući ih na poklopac. Spremno oblačenje pohranjene u ostavi ili podrumu.

Tradicionalno jelo bjeloruske kuhinje po ukusu i popisu sastojaka podsjeća na boršč. Ali obično u sastavu nema kupusa, a služi se hladno. IN zimsko vrijeme Vruća cvekla postaje sve relevantnija. Klasični recept za ovu supu i njene varijacije objavljujemo u nastavku.

Klasična topla supa od cvekle

Tako da i boja i ukus gotovo jelo Ispostavilo se da je zasićeniji; kada je gotov, morate ga ostaviti da se kuha. Za to vrijeme cvekla će imati vremena da pusti sok. Sastojci: 2 šargarepe, paprika, so, 2-3 srednje cvekle, začini, 360 g svinjsko meso, 2 glavice luka, srednji paradajz.

Čorba se kuva od mesa u posoljenoj vodi.
Luk i šargarepa se prže biljno ulje, nakon čega se kuvaju par minuta zajedno sa komadićima paradajza bez kore.
Cvekla se narenda na sitno rende i dodaje u prženo povrće.
Na kraju se u tiganj dodaju začini, malo vode i kockice bibera. Masa se dinsta 6-7 minuta.
Nakon dodavanja svijetlog preljeva u čorbu, tečnost treba da krčka još 12-15 minuta.

Služi se sa pavlakom.

Recept sa vrhovima

Za kuhanje možete koristiti ne samo samu cveklu, već i vrhove od nje. Sastojci: 370 g povrća sa vrhovima, žuta paprika, šargarepa, luk, 200 g tikvica, beli luk po ukusu, 2 l mesne čorbe, so, sušeni kopar.

Mala mlada cvekla se iseče na tanke krugove, vrhovi se iseckaju na trakice. Ovi sastojci se sipaju u mesni bujon.
Kada smesa provri, potrebno je da je kuvate 12-14 minuta.
Luk i šargarepu se sitno iseckaju i pirjaju na biljnom ulju dok ne omekšaju.
Krompir i tikvice se izmrvljuju na kockice, a paprika takođe seče.
Sve pripremljeno povrće stavlja se u čorbu sa cveklom.
Supa se posoli, pospi koprom i kuva oko 15 minuta.

Čorba od cvekle poslužuje se sa vrhovima i nasjeckanim svježim režnjem bijelog luka.

Topla supa od cvekle sa mesom

By klasičan recept Glavna mesna komponenta u supi od cvekle treba da bude govedina na kosti.

Dobra su rebra, koja se računaju na 1 komad po porciji.

Sastojci: otprilike 800 g goveđa rebra, svaka šargarepa i crni luk, 2 srednje cvekle, velika kašika paradajz paste bez dodataka i isto toliko stonog sirćeta, veza začinskog bilja, 2 krompira, so.

Od goveđa rebraČorba ključa. Što ih se više koristi, ukus jela će biti bogatiji.
Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, onda ga ne morate pržiti. Svo povrće se koristi u svježe: tanke kriške krompira, rendane šargarepe i cvekle, luk na kockice. Ali poslastica će ispasti ukusnija ako sve navedene sastojke, osim krompira, prvo prodinstate na puteru ili gheeju.
Svježe povrće ili sadržaj tiganja se šalje u tiganj. Tu se dodaju i kriške krompira, sirće i paradajz pasta.
Jelo se posoli i kuva dok krompir ne omekša.

Čorba od cvekle se servira u porcijama sa sitno seckanim začinskim biljem.

Sa dodatkom kobasice

Više ekonomična opcijaČorba od cvekle je supa sa kobasicom. Bolje je uzeti dimljeni proizvod. Sastojci: 320-250 g kobasice, 3-4 krompira, 2 manje cvekle, veza začinskog bilja, so.

Oguljeni krompir se iseče na kockice, napuni posoljenom vodom i kuva dok ne omekša.
Cvekla, narendana na rende sa srednjim podelama, ide u tiganj.
Kada krompir dovoljno omekša, možete u supu dodati seckano začinsko bilje. Bilo koji začini se dodaju po ukusu.

Kobasica se isječe na kockice, stavlja na tanjire i preliva vrućom supom od cvekle.

U spori šporet

Ako u kući postoji "pametna tava", ona se može koristiti za pripremu jela o kojem se raspravlja. Sastojci: 2 srednje cvekle, pola većeg luka, veliki mesnati paradajz, 2 gomolja krompira, limun, so, mešavina bibera.

U programu pečenja priprema se tradicionalni preliv za supu. Da biste to učinili, isjeckani luk i šargarepa se prže.
Položeno povrćem velikih komada paradajz
Cvekla se iseče na srednje kriške i zalije sok od limuna. To će omogućiti supi da na kraju zadrži svoju svijetlu, ukusnu boju.
Svo povrće se zajedno prži nekoliko minuta, nakon čega se napuni vodom. Biće dovoljno oko 2 litre. Buduća supa se posoli i pobiberi.
Ostaje samo da dodate kriške krompira i kuvate poslasticu 45 minuta u programu „Juha“.

Cveklu možete jesti ne samo toplu, već i hladnu.

Sa Chikenom

Ukusno je kuhati takvo prvo jelo pilećeg mesa. Ispada ništa manje zadovoljavajuće od svinjetine ili govedine. Sastojci: pileća prsa, crni luk, 2 cvekle, 3 velike kašike paradajz paste, 2 gomolja krompira, šargarepa, so, aromatično bilje.

Od fileta se pravi čorba.
Cvekla se sitno isecka, proprži na ulju zajedno sa seckanim lukom i šargarepom, zatim prelije sa malo vode i dinsta dok ne omekša.
Povrće se prebacuje u čorbu. Tu idu i kriške krompira.
Kuvanje klasična supa od cvekle sa piletinom dok krompir ne omekša.

Na kraju se jelo posoli i posipa aromatičnim začinskim biljem.

Čorba od cvekle, kao u vrtiću

Čorba od cvekle obično je veoma omiljena kod dece, posebno ona koja se služi u vrtiću. Slično jelo možete pripremiti i kod kuće. Sastojci: 3 male cvekle, par krompira, crni luk, velika kašika paradajz paste, parče putera, so, 900 ml čorbe, par zelenog luka, šargarepa, pavlaka po ukusu.

Kuvana cvekla se iseče na sitne kockice.
Procijeđena juha se dovede do ključanja, nakon čega se u nju dodaju kockice krompira. Ako bacite povrće u hladnom vodom i postepeno ga zagrijavajte, izgubit će vitamin C.
Za preliv preostalo povrće se sitno isecka i prži puter. Kada omekšaju, dodajte paradajz pastu i malo čorbe u tiganj i zajedno dinstajte sastojke 7-8 minuta.
Preljev od luka i šargarepe i cvekla se prebacuju u čorbu. Supa se kuva dok se potpuno ne skuva.
Otprilike 3-4 minute prije isključivanja šporeta u posudu se otopi pavlaka i dodaje se sjeckani zeleni luk.

Korak po korak recepti za pripremu zdrave i ukusne tople čorbe od cvekle

2018-10-16 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

1756

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

9 gr.

129 kcal.

Opcija 1. Recept za klasičnu toplu supu od cvekle

Zadovoljavajući meso cvekle - divno jelo za kompletan rucak. Supa se najčešće servira hladna, ali ništa manje ukusna nije ni topla. Zahvaljujući cvekli, jelo ima bogatu crvenu boju.

Sastojci

350 g svinjetine;
50 g paradajz paste;
5 krompira;
4 graška aleve paprike;
3 g mljevene paprike;
20 ml rafinirano ulja;
5 g bijelog šećera;
2 lovorova lista;
1 luk;
3 mlade cvekle;
20 ml 6% sirćeta;
1 šargarepa.

Točenje goriva

hrpa praziluka;
50 g svježeg začinskog bilja;
pavlaka - 200 g.

Korak po korak recept za vruću klasičnu ciklu

Svinjetinu dobro operite, meso narežite na srednje kriške i stavite u šerpu sa vodom. Stavite na umerenu vatru i kuvajte do pola. Čim bujon počne da ključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu.

Cveklu operite i skuvajte u posebnom tiganju dok ne omekša. Izvadite povrće, ohladite i narežite na tanke trakice. Ogulite krompir i šargarepu. Uklonite koru sa luka. Narežite povrće na srednje kockice.

U šerpu sa mesom stavite krompir i kuvajte dok povrće ne omekša. Na zagrejanom ulju prodinstati nasjeckani luk dok ne porumeni. Ulijte sirće, posolite, dodajte šećer i dodajte paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte 5 minuta.

U supu dodajte cveklu i šargarepu. Šaljemo i ovdje paradajz dresing. Dodajte biber u zrnu, lovorov list i začinsko bilje. Kuvajte još 10 minuta.

Praziluk i zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa kiselom pavlakom i promiješajte. Sipajte supu u činije, u svaku posudu stavite po kašiku pavlake i začinskog bilja i poslužite.

Da cvekla bude crvena i da ne izgubi svoju bogatu boju tokom kuvanja, koristite sirće i pastu od paradajza.

Opcija 2. Brzi recept za ljutu cveklu kao u vrtiću

Ako želite da svoje dijete nahranite ukusno i zasitno, pripremite mu zdravu i zdravu hranu hranljiva cvekla. Cvekla je izvor vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utiču na probavu i krvožilni sistem. Povrće mora biti prisutno u ishrani djeteta.

Sastojci

suncokretovo ulje;
gusta pavlaka;
bulb;
tri gomolja krompira;
mrkva;
zelje - 30 g;
izvorske vode;
repa;
prstohvat šećera i soli.

Kako brzo pripremiti toplu supu od cvekle kao u vrtiću

Cveklu operite, stavite u šerpu sa dosta vode i kuvajte dok ne omekša. Ohladite, očistite i krupno nasjeckajte.

Ogulite i operite krompir i šargarepu. Krompir narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na tanke trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.

U šerpi propržiti luk dok ne porumeni, dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša, dodajući malo vode.

U šerpi prokuvajte pola litre vode. Posipamo naribanu cveklu, sačekamo da ponovo prokuva i dodamo krompir. Nakon par minuta u tiganj ubacite prženje i kuvajte dok krompir ne bude spreman. Posolite, dodajte kiselu pavlaku, promešajte. Čim juha proključa skloniti sa vatre. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Za pripremu supe od cvekle koristite bordo cveklu. Stolna cvekla neće raditi. Preporučljivo je čuvati supu od cvekle ne duže od jednog dana.

Opcija 3. Vruća supa od cvekle sa vrhovima

Klasični recept se može varirati tako što ćete pripremiti supu od cvekle sa vrhovima. U ovom slučaju ne koristi se samo korjenasto povrće, već i lišće koje također sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari.

Sastojci

govedina;
kajmak;
korjenasto povrće i repa;
Lovorov list;
krompir;
mljevena paprika;
mrkva;
kamena sol;
luk i zeleni luk;
biljno ulje

Kako kuvati

Operite govedinu. Možete koristiti meso sa kostima ili lonac. Stavite u šerpu sa vodom i kuvajte čorbu, pazeći da skine penu.

Očistimo i operemo šargarepu i cveklu. Narežite povrće na tanke trakice. Uklonimo koru sa luka i sitno ga nasjeckamo. Ogulite i narežite krompir na srednje komade. Vrhovi repe i isperite i nasjeckajte zeleni luk.

Stavite luk u zagrejan tiganj sa dodanim uljem i dinstajte dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i nastavite pržiti oko pet minuta. Stavite krompir u kipuću čorbu i kuvajte dok ne omekša. Deset minuta prije spremnosti u čorbu dodajte naribanu cveklu. Nakon nekoliko minuta dodajte vrhove. Kuvajte još desetak minuta. Dodajte zeleni luk i pržite u supu. Dodajte lovorov list, biber, sol i dinstajte još 5 minuta, skinite sa vatre i ostavite poklopljeno.

Vrhove cvekle je potrebno uzimati mladu. Supu kuvajte na umerenoj vatri, izbegavajući intenzivno vrenje.

Opcija 4. Vruća klasična supa od cvekle sa pilećom čorbom u spori šporet

Čorba od cvekle u loncu - mirisna i svijetlo jelo. Zahvaljujući laganom ključanju, ukus supe je bogat.

Sastojci

75 ml rafinirano biljno ulje;
pola kilograma pilećeg mesa;
mala šargarepa;
veliki luk;
dvije mlade repe;
30 g paradajz paste;
četiri krompira;
dva kokošja jaja;
50 g zelenila.

Korak po korak recept

Operite pileće meso. Stavite ga u šerpu, napunite izvorskom vodom i stavite na srednju vatru. Kuvajte sat i po, pazeći da skinete pjenu. Procijedite juhu i sipajte u tiganj za multivarku. Meso ohladite, skinite sa kostiju i sitno nasjeckajte.

Krompir ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Povrću i mesu dodati juhu i posoliti. Zatvorite poklopac multivarke i pokrenite program "dinstanje". Postavite vrijeme na sat.

Jaja tvrdo skuvati, ohladiti i oguliti. Odrežite kožicu od šargarepe i cvekle. Povrće samljeti na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. U tiganju prodinstajte luk, šargarepu i cveklu uz stalno mešanje dok ne porumene. Dodajte paradajz pastu, promešajte. Otvorite poklopac uređaja i stavite pečenje u supu. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se kuha u "toplom" načinu. Podeliti supu u činije, u svaku posudu dodati po pola kuvanog jajeta i pavlake.

Dok pržite luk i šargarepu dodajte malo vode da povrće ne zagori. Možete dodati paradajz pastu, sok ili svježi paradajz, iseći na male kockice.

Opcija 5. Topla supa od cvekle sa kobasicama

Ljubitelji cvekle svakako bi trebali napraviti supu od cvekle sa kobasicama. Supa je bogate bordo boje i blago slatkastog ukusa.

Sastojci

1 litar 50 ml bujona;
po ukusu začinskog bilja, soli i pavlake;
700 g cvekle;
po 5 g šećera i brašna;
200 g kobasica;
10 ml sirćeta;
mrkva;
20 g otopljenog putera;
bulb;
50 g paradajz paste;
korijen peršuna.

Kako kuvati

Cveklu operite, stavite u šerpu sa vodom i skuvajte u ljusci dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite povrće, ogulite i krupno nasjeckajte.

Ogulite koren peršuna i šargarepu. Ogulite luk. Narežite povrće na trakice. Stavite povrće u duboko tiganj od livenog gvožđa sa grijanim otopljeni puter i pržite dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu i nastavite dinstati još nekoliko minuta.

Uklonite omotač sa kobasica. Narežite ih na krugove i stavite u cjedilo. Prelijte ga kipućom vodom. U suvom tiganju popržite brašno. Zatim ulijte kutlaču čorbe i promiješajte, razbivši sve grudvice.

Pripremljene proizvode stavite u šerpu, sve prelijte kipućom čorbom i kuvajte desetak minuta. Cveklu posolite, dodajte šećer i ulijte sirće. Gotova supa Stavite na tanjire, začinite kiselom pavlakom, dodajte seckano začinsko bilje i poslužite.

Kobasice se mogu zamijeniti kobasicama ili drugim kobasice. Supa će biti ukusnija ako prvo pržite kobasice na rastopljenom puteru do zlatno smeđe boje.

Opcija 6. Vruća klasična supa od cvekle sa pasuljem

Čorba od cvekle sa pasuljem će se svidjeti onima koji vole gusto i krepke supe. Pasulj može biti kuvan ili konzerviran.

Sastojci

kg janjetine;
75 g paradajz paste;
tri male repe;
5 ml sirćeta;
tri krompira;
25 g šećera;
čaša prethodno skuvanog crvenog graha;
tri kriške bijelog luka;
dva paradajza;
šargarepa i luk - po jedno korjenasto povrće.

Korak po korak recept

Jagnjetinu operemo, stavimo u šerpu sa vodom i stavimo na umerenu vatru. Kuhajte supu dok ne bude gotovo. Kada tečnost proključa, šupljikavom kašikom uklonite penu.

Cveklu očistimo, operemo i naribamo na krupno. Pirjajte povrće na zagrejanom ulju sa paradajz pastom. Ulijte sirće i dodajte šećer. Ulijte malo vode, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri tri minute. Paradajz oprati, sitno iseckati i dodati u tiganj. Krčkajte još pet minuta i sklonite sa šporeta.

Ogulite šargarepu. Krupno nasjeckajte i pržite u posebnom tiganju dok ne bude napola kuhano. Prebacite šargarepu u supu. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Dodati u čorbu i kuvati do pola. Dodajte sot od cvekle u supu i kuvajte dok krompir ne omekša. Dodajte pasulj, posolite i pobiberite. Stavite na tanjire. U svaku stavimo seckani beli luk, začinsko bilje i pavlaku.

Mahune prethodno potopite i prokuvajte dok ne omekšaju. Za kuhanje možete koristiti bijele ili crvene mahunarke.

Opcija 7. Topla supa od cvekle sa pečurkama

Cvekla je dobila ime zahvaljujući glavnom sastojku - cvekli. Ovo je odlična alternativa boršču. Hladna cvekla utoliće glad na vrućini, a vruće - zadovoljavajuće i hranljivo jelo, koji se može pripremati tokom cijele godine.

Sastojci

dvije repe;
sol;
dva krompira;
mljevena paprika i šećer;
dva kisela krastavca;
zeleni luk;
dva jaja;
stolni hren;
300 g sušenih gljiva;
kajmak;
jedan i po litar laganog kvasa.

Korak po korak recept

Opranu cveklu stavite u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite povrće i ogulite ga. Ne gulite krompir. Kuvajte do kraja. Ohladite i ogulite. Uklonite ljusku sa tvrdo kuvanih jaja.

Osušene pečurke operite i stavite lonac od tri litre i napunite vodom. Kuvajte dalje niske temperature dok ne postanu mekani. Stavite cjedilo preko posude. Bacite pečurke u njega. Ohladite ih i nasjeckajte.

Vratite juhu od pečuraka u šerpu. U njega pošaljite gljive. Kuvano povrće krupno narendati. Kisele krastavce sameljite na sitno rende. Stavite sve u šerpu. Operite kopar i zeleni luk, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Začinite po ukusu biberom, solju, šećerom i hrenom. Ulijte kvas i promiješajte.

Stavite šerpu na šporet, prokuhajte, smanjite vatru i kuvajte supu još četvrt sata. Čorbu od cvekle sipajte u tanjire, u svaki dodajte po kašiku nemasne pavlake i pola kuvanog jajeta.

Ako nemate dovoljno kiseline, možete iscijediti sok od limuna u tanjir. Poslužite supu od cvekle sa pečurkama sa svežom ražani hljeb. Jelo možete začiniti ne samo kvasom, već i kefirom razrijeđenim kuhanom ohlađenom vodom.