Klasična hladna receptura od cvekle korak po korak. Hladna cvekla: ukusni recepti

Boršč od cvekle, supa od cvekle, holodnik - sve su to nazivi istog prvog jela. Beskorisno je raspravljati o tome kojoj kuhinji pripada. Nekoliko nacionalnih kuhinja svijeta morat će se boriti za prvenstvo odjednom.

Zašto je supa od cvekle tako dobra? U osnovi, privlači svojom svestranošću i raznolikošću varijacija. Zimi, na primjer, možete kuhati vruću cveklu u bogatoj čorbi od mesa ili kostiju. Na vrućini, kada vam se nikako ne da jesti, za slatku dušu će pristajati hladna supa od cvekle poput okroške, začinjena kiselom pavlakom i ledenim kvasom ili bujonom od cvekle.

Klasični recept za cveklu sa video zapisom

Klasična cvekla je veoma zdrava i ukusna supa. A služi se i topla i hladna. Sve zavisi od doba godine kada se odlučite da ga kuvate.

• 3 srednje cvekle;
• 3 velika krompira;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 praziluk (bijeli dio)
• mali komad korijena peršuna i celera;
• 2 tbsp sol;
• 3 žlice Sahara;
• 3 žlice sok od limuna;
• 1 veliki krastavac;
• svježe zelje;
• kajmak.

kuhanje:

1. Cveklu i šargarepu prethodno skuvajte dok ne budu potpuno kuvane.
2. Oguliti krompir, peršun i koren celera. Krompir narežite na krupnije kriške, a ostalo povrće na 2-3 dijela.
3. U odgovarajuću šerpu sipajte 4 litre strogo hladne vode i odmah ubacite pripremljene sastojke, a zatim sitno seckani luk i praziluk.
4. Poklopite, zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
5. Kuvanu cveklu i šargarepu oguliti, povrće izrendati na krupnije rende.
6. Kada je krompir potpuno skuvan, izvadite korenje iz supe. Umjesto toga stavite naribanu cveklu i šargarepu.
7. Odmah dodajte so, šećer i limunov sok. Nakon što cvekla ponovo proključa, isključite vatru.
8. Gotovu supu ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider da se dodatno ohladi.
9. Prije serviranja stavite na trakice dio nasjeckanog svježeg (ili usoljenog) krastavca, kašičicu pavlake i u svaki tanjir sipajte hladnu cveklu. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Hladna cvekla - korak po korak recept

Sledeća hladna cvekla se priprema kao okroška. Za prelivanje, recept predlaže korištenje hladne čorbe od cvekle.

• 3 mlade cvekle sa listovima;
• 2-3 velika jaja;
• 2 srednja krastavca;
• 2-3 srednja krompira;
• zeleni luk;
• po ukusu šećer, sirće (limunov sok), so.

kuhanje:

1. Prije svega počnite pripremati čorbu od cvekle. Izrežite listove sa stabljikama, ogulite korijenje.
2. Prokuhajte oko 2 litre vode, dodajte malo šećera i sirćeta (limunov sok). Celu oguljenu cveklu umočiti i kuvati dok se potpuno ne skuva.
3. Čim se cvekla lako probuši nožem ili viljuškom, izvadite je, malo ohladite da se ne opečete i narežite na trakice. Vratite u šerpu i pustite da se čorba prirodno ohladi. Za to vrijeme će u potpunosti upiti boju i ukus cvekle.
4. Krompir i jaja stavite da se kuvaju u posebnu posudu i počnite da obrađujete listove cvekle. Uklonite ružne i pokvarene dijelove, listove sa stabljikama dobro operite, prelijte kipućom vodom, osušite i narežite na sitno.
5. Kuvani krompir, nakon što se ohladi, iseći na sitne kockice, sveže krastavce - na trakice, jaja - na krupnije kriške.
6. Sitno nasjeckajte zeleni luk ili bilo koje drugo začinsko bilje, pospite krupnom solju i malo protrljajte.
7. Pripremljene sastojke stavite u šerpu i zalijte bujonom od cvekle zajedno sa cveklom. Posolite po ukusu, dodajte malo limunovog soka i šećera po želji. Lagano promiješajte i stavite u hladnjak na pola sata.

Vruća cvekla - recept

Zimi su našem tijelu posebno često potrebna topla prva jela. Istovremeno, cvekla zasićuje organizam vitalnom energijom i vitaminima.

Za 3 litre vode:

• 500 g piletine;
• 2-3 srednje cvekle;
• 4-5 komada krompira;
• 1 srednja šargarepa;
• 2 mala luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp pasta od rajčice;
• sol, mljeveni crni biber, lovorov list;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Piletinu narežite na porcije i umočite u hladnu vodu. Kuvajte oko 30-40 minuta.
2. Očistite svo povrće. Krompir narežite na kockice, luk na četvrtine na kolutove. Cvekla i šargarepa na tanke trakice (ako ste lijeni, samo naribajte).
3. Izvadite kuvanu piletinu i odvojite meso od kostiju. U kipuću čorbu bacite krompir i polovinu seckane cvekle.
4. U tiganju zagrijte ulja, propržite luk dok ne postane proziran i dodajte preostalu cveklu i šargarepu. Pecite oko 10 minuta dok povrće ne omekša.
5. U prženje dodajte paradajz, lavrušku i dodajte malo vode da dobijete rijedak sos. Pirjajte ispod poklopca na laganom gasu oko 10-15 minuta.
6. Dobro dinstan preliv od paradajza prebacite u kipuću supu. Posolite i pobiberite po ukusu.
7. Kuhajte još 5-7 minuta, začinite seckanim belim lukom, suvim začinskim biljem i ugasite.
8. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta prije serviranja i poslužite sa pavlakom.

Cvekla u loncu - korak po korak foto recept

Hladni borš od cvekle ili jednostavno čorbu od cvekle najbolje je kuhati na bujonu od cvekle. Multicooker je idealan za ovaj zadatak. A gotovo jelo će unijeti malo raznolikosti u uobičajeni ljetni meni.

• 4 male cvekle;
• 4 srednja krompira;
• 300 g šunke ili kuvanog pilećeg mesa;
• 4 jaja;
• 3-4 srednja krastavca;
• pola limuna;
• svježe začinsko bilje i zeleni luk;
• sol, šećer po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu oguliti, narezati na trakice ili naribati.

2. Stavite u spori šporet i odmah nalijte 3 litre hladne vode.

3. Odaberite režim "supa" u meniju tehnike i podesite program na 30 minuta. Nakon što je proces završen, juhu ohladite direktno u posudi. Ne zaboravite dodati limunov sok, so i šećer po ukusu.

4. Dok se juha hladi, skuvati krompir i šargarepu. Ohladiti, oguliti i iseći po želji.

5. Krastavce i zelje dobro operite, osušite i isecite po želji.

6. Šunka ili piletina iseckana na male kockice. Za potpuno posnu supu, izostavite ovaj korak.

7. Sve pripremljene sastojke pomešati.

8. Prije serviranja na tanjir stavite kiselu pavlaku i željeni dio temeljca. Ohlađenu čorbu prelijte sa cveklom. Ukrasiti sa pola jajeta i pavlakom.

Kako kuvati cveklu na kefiru

Nema mnogo hladnih ljetnih supa. Među njima je najpopularnija uobičajena okroška. Ali originalna cikla na kefiru može joj postati alternativa.

• 2-3 srednje cvekle;
• 4-5 jaja;
• 3-4 krastavca;
• 250 g kobasice, kuvano meso;
• 2 l kefira;
• 250 g kisele pavlake;
• zelje;
• soli po ukusu.

kuhanje:

1. Cveklu i jaja skuvajte dok ne budu potpuno kuvani u različitim loncima. Ohladite i očistite. Jaja nasjeckajte proizvoljno, cveklu - krupno narendajte.
2. Kobasicu ili meso narežite na kockice, krastavce na tanke trakice. Sitno nasjeckajte postojeće zelje.
3. Sve pripremljene namirnice pomiješajte, dodajte sol i pavlaku. Napunite kefirom.
4. Promiješajte, ako je ispalo gusto, razrijedite mineralnom ili pročišćenom vodom.

Cvekla sa mesom - ukusan recept

Cveklu se često meša sa borščom. Ova dva topla jela su zaista slična. Jedina razlika između cvekle je u tome što joj nije uobičajeno dodavati kupus.

• 500 g junećeg mesa;
• 3-4 krompira;
• 2 srednje cvekle;
• jedna veća šargarepa i luk;
• 2–3 kašike paradajz;
• sirće ili limunov sok (kiselina);
• biljno ulje za prženje;
• sol, lovorov list, mljevena paprika;
• pavlaka za serviranje.

kuhanje:

1. Goveđu pulpu narežite na velike kockice i umočite u kipuću vodu. Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja oko 30-40 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu.
2. Oguljenu cveklu narežite na trakice, krompir na obične kriške. Dodajte u šerpu i kuvajte 20-25 minuta.
3. U isto vrijeme nasjeckajte luk i šargarepu, pržite do zlatne boje na biljnom ulju. Dodajte paradajz i malo čorbe. Kuhajte na malom gasu ispod poklopca oko 10-15 minuta.
4. Pečeno prebacite na cveklu, posolite i začinite po ukusu. Nakon još pet minuta isključite vatru i ostavite supu da odstoji oko 15-20 minuta.

Cvekla na kvasu

Hladna supa od cvekle na kvasu ima okrepljujući blago začinjeni okus. U idealnom slučaju, treba ga kuhati na kvasu od cvekle, ali će i obični hljebni kvas.

• 2 srednje cvekle;
• 5 krompira;
• 5 srednjih svježih krastavaca;
• 5 jaja;
• 1,5 l kvasa;
• 1–2 kašike kupljeni hren sa cveklom;
• sol papar;
• pavlaka ili majonez za dresing.

kuhanje:

1. Cveklu, krompir i jaja skuvajte u različitim jelima dok ne budu potpuno kuvani. Ohladite kako treba i iseckajte kao da je okroška, ​​a cveklu možete naribati.
2. Čisto oprane krastavce narežite na trakice, zelje nasjeckajte i sameljite sa šakom soli.
3. Pripremljene sastojke stavite u jednu veliku šerpu, dodajte ren, pavlaku, so i biber po ukusu. Ulijte kvas, promiješajte.

Za razliku od mnogih složenih jela, cikla se može nazvati najjeftinijim. Možete ga kuhati čak i bez mesa, ispada ništa manje zadovoljavajuće i ukusno. Glavni uvjet je imati kvalitetnu i slatku repu svijetle bordo boje. Cilindrične i okrugle sorte Bordeaux su idealne za ove svrhe.

Cvekla po popularnosti među tečnim prvim jelima može se uporediti s borščom. Gotovo svi njegovi recepti su identični, razlika je samo u dodanim proizvodima. Pokušajte napraviti hladnu cveklu. Klasični recept se nudi u raznim varijacijama.

Hladan recept za klasičnu cveklu je veoma zasitno i zdravo jelo. Nakon nje dugo se osjeća sitost.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• cvekla - 0,5 kg;
• zelje, listovi zelene salate - 100 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• krastavac - 200 g;
• zeleni luk - 30 g;
• lim. sok - 2 kašičice;
• sol - ½ kašičice;
• šećer - ½ kašičice;
• pavlaka - 120 g.

Za početak, cvekla se dobro opere, oguli i prokuha na jakoj vatri sa limunovim sokom i vodom. Nakon što voda počne da ključa, vatra se smanjuje na srednju i kuva se još 40 minuta.

Tvrdo kuvana jaja se dele na žumanca i belanca. Potonji se isjeku na male kockice. Isto se radi i sa krastavcima. Zeleni se sitno iseče, a zelena salata na sitne trakice.

Spremnost cvekle provjerite viljuškom. Ako je dovoljno mekano, povrće se izvadi iz tiganja i prebaci u hladnu vodu. Juha se filtrira kroz gazu u unapred pripremljenu posudu. Trebalo bi ispasti najmanje jedan i po litar. Ako količina ne odgovara, možete dodati vodu do željene količine. Sada juha treba da se ohladi.

Cvekla se iseče na kockice i stavi u drugu tepsiju zajedno sa jajima, krastavcima, začinskim biljem i pavlakom. Dodaju se so i šećer. Sve se to prelije ohlađenom čorbom. Hladna cvekla je spremna.

Sa dodatkom kobasice

Za one koji vole obilniji ručak, možete skuvati cveklu sa kobasicom.

Sta ti treba:

• cvekla - 2 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• bilo koja kuhana kobasica - 250 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• krastavac - 5 kom.;
• jabukovo sirće - 1 kašičica;
• sol.

Cvekla se opere, oguli i nariba na krupno rende, nakon čega se izloži u veliki lonac i prelije sa 1,5 - 2 litre vode. Smjesa se dovede do ključanja, dodaju se sol i sirće.

Ohladite čorbu u šerpi. Cvekla ne izlazi. Tvrdo kuvana jaja se iseku na male kockice. Zatim se krompir takođe iseče i pomeša sa jajima. Kasnije im se dodaju nasjeckani krastavci, kobasica, sjeckano zelje. Sve se dobro i nežno izmeša i stavi na neko vreme u frižider. Prije serviranja smjesu se podijeli na porcije i prelije bujonom od cvekle.

Recept za kefir

Volite originalne i osvježavajuće supe? Onda je cvekla na kefiru ono što vam treba!

Sta ti treba:

• cvekla - 0,5 kg;
• masni kefir - 3 kašike;
• krastavac - 2 kom.;
• pileća jaja - 2 kom.;
• zelje;
• kajmak;
• sol.

Unaprijed oprana i kuhana repa se potpuno prelije u lonac s vodom, kuha na laganoj vatri oko sat vremena. Vrijeme vrenja varira u zavisnosti od veličine cvekle i njene sorte. Nakon toga se pola sata ohladi u hladnoj vodi, očisti, iseče ili nariba na krupno rende, stavi u šerpu i posoli.

U cveklu se dodaju kefir i voda. Smjesa se dobro izmiješa i ponovo se doda sol. Istovremeno, morate staviti tvrdo kuvana jaja, iseći ih zajedno sa krastavcima i začinskim biljem. Podloga za salatu se posebno presavije i pomiješa sa bujonom od cvekle-kefira prije serviranja.

Sa pečenom cveklom

Hladna cvekla sa dodatkom pečene cvekle savršena je za one koji je ne jedu sirovu.

Sta ti treba:

• cvekla - 4 kom.;
• pileća juha - 0,5 l;
• luk - 1 kom.;
• bijeli luk;
• zelje;
• rast. ulje - 1 kašičica.

Cvekla se dobro opere, ali ne oguli. Njoj se odrežu rep i vrh, nakon čega se povrće peče u rerni 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. U loncu se na biljnom ulju prži nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka i luka. U isto vrijeme morate početi zagrijavati pileću juhu. Mora da proključa.

Pečena cvekla se oguli i iseče na 7-8 delova i prebaci u tiganj gde su se pržili luk i beli luk. Tamo se sipa kipuća juha. Buduća cikla se ponovo dovede do ključanja, nakon čega se pali mala vatra 15-20 minuta. Dodajte zelje u supu.

Nakon tog vremena, cikla se makne sa štednjaka i samljeti uronjenim blenderom do pirea. Ohladite ga na odgovarajuću temperaturu i nakon toga supa je spremna za serviranje.

Hladna cvekla sa govedinom

Volite li dobru i zadovoljavajuću hranu? Zatim isprobajte hladni recept od cvekle sa govedinom.

Sta ti treba:

• cvekla - 3 kom.;
• govedina - 200 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• limunov sok - 2 kašičice;
• zelje;
• kajmak;
• sol.

Kuvana govedina se isječe na nekoliko manjih komada. Krompir i cvekla se kuvaju sa ljuskom, nakon čega se moraju ostaviti da se ohlade i oguliti.

Cvekla se iseče na sitne komade ili nariba na krupno rende, sipa u lonac sa hladnom vodom i prokuva. Zatim se tu doda limunov sok.Kuvana jaja, krompir i krastavac se iseku na sitne kockice. Luk se takođe isecka i pomeša sa solju. U supu se sipa seckano povrće i jaja. Odozgo se fino posipa začinskim biljem. Prilikom serviranja možete dodati kiselu pavlaku.

Supa na kvasu

Originalni recept za klasičnu supu od cvekle s dodatkom kvasa svakako će se svidjeti onima koji vole probati neobična jela.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• cvekla - 4 kom.;
• kvas - 0,5 l;
• krompir - 2 kom.;
• pileća jaja - 2 kom.;
• kuvano meso - 100 g;
• pavlaka - 3 kašike. kašike;
• zelje;
• krastavac - 1 kom.;
• sol;
• limunov sok - 2 kašičice;
• začini.

Nekoliko repa se utrlja na krupno rende i prelije kvasom sat i po. Ostatak se oguli i kuva u hladnoj vodi dok ne omekša. Nakon toga, cvekla se izvadi iz tiganja, a u čorbu se dodaje limunov sok. Kada se tečnost ohladi, potrebno je posoliti.

Kuvana cvekla se reže na kockice ili trake. Krompir, meso, krastavac se režu na sitne kockice. Jaja se skuvaju, žumanca odvajaju od belanaca i utrljaju sa pavlakom, malom količinom crnog bibera i soli.

Kvas, u kojem se nalazila repa, filtrira se kroz gazu. Prije serviranja, dva dijela cvekle se sjedine i po vrhu posipaju začinskim biljem. Dodatno možete dodati kiselu pavlaku.

Seljaci su od pamtivijeka poznavali čorbu od cvekle kao supu - Kholodnik. Poljsko stanovništvo supu naziva Chłodnik, a bjelorusi - Haladnik. U stvari, cvekla je običan hladni boršč. Ohlađene supe su uključene u mnoga nacionalna jela istočnoevropskih kultura. U ruskoj kuhinji cvekla zauzima značajno mesto i priprema se na različite načine. Samo cvekla ostaje isti sastojak.

Razumno pitanje je kako se cvekla razlikuje od obične okroške? Odgovor nije tako očigledan kao što se čini. Naravno, okroška se kuva na kvasu, a cikla na proceđenom bujonu od cvekle, ali tu razlikama nije kraj. Glavna razlika je u tome što je holodnik potpuno vegetarijansko jelo i u njemu nema mesnih proizvoda. Međutim, moderne domaćice često zanemaruju ovo pravilo.

Tradicionalna osnova cikle je čorba od cvekle i kiseljaka. Jestivi sastojci supe su: kisela ili kuvana cvekla, crni luk, seckani krastavci kopar i peršun. Međutim, postoje netradicionalne formule od cikle, u kojem se slučaju kao baza dodjeljuje kiselo tijesto na kefiru. Jedno ih spaja - u svakom slučaju, supa se za stolom servira hladna.

Ljeti, cikla nije inferiorna po popularnosti od okroshke, a nadmašuje takva prva jela kao što je boršč. Koliko god se činilo da ima mnogo recepata od cvekle, u stvarnosti su svi recepti slični. Razlika je toliko beznačajna da je čak i iznenađenje kako možete sastaviti više od 30 recepata pronađenih na internetu.

Tradicionalna cvekla je hladna, a receptura je klasična - samo dodani sastojci malo menjaju strukturu supe. Pokušat ćemo kuhati hladnu ciklu bez promjene klasičnog recepta, već samo neznatno mijenjajući proporcije i sastav proizvoda.

1. Klasična hladna cvekla

Niko ne dovodi u pitanje prednosti konzumiranja povrća. Klasična hladna receptura od cvekle uključuje sve glavne povrtarske kulture, što rezultira izuzetno zdravim jelom. Osim toga, proteini iz pilećih jaja čine supu hranljivom, pa se nakon obroka, dugo vremena, glad uopće ne osjeća.

Za klasičnu verziju cikle treba biti strpljiv i imati minimalne zalihe hrane:

• kao osnovu uzimamo cveklu - 500 gr;
• listovi zelene salate, kopar, peršun, bosiljak - 100 gr;
• svježa jaja - 3 komada;
• Par - trostruki krastavac - 200 gr;
• mladi luk - 20-40 gr;
• četvrtina limuna;
• prstohvat soli; granulirani šećer - pola kašičice;
• dvije trećine čaše pavlake - 130 gr.

Počinjemo sa pripremanjem litara i pol čorbe od cvekle. Da bismo ga dobili, dobro operemo usjev povrća i s njega skinemo gornji sloj - nije nam potrebno čišćenje. U lonac od dva litra vode dodajte par kašičica limunovog soka i prokuvajte. Zatim smanjimo snagu našeg štednjaka i nastavimo kuhati cveklu 40 minuta.

Istovremeno stavite kutlaču i skuvajte jaja. Zatim ohladimo, očistimo i izvadimo žumanca. Neće nam biti od koristi. Belanca sitno iseckati. Cvekla će ispasti ljepša ako niste previše lijeni i narežite krastavce na sitne kockice. Kuhano zelje sa lukom još sitnije narežemo, a listove zelene salate nasjeckamo na trakice.

Do tog vremena naša repa bi trebala dostići kondiciju, provjeravamo spremnost tankim nožem. Gotovo povrće će biti mekano na dodir i bez napora će se slobodno probijati. Ako ste sve učinili kako treba, onda je vaša repa spremna, nježno je prebacite u posudu napunjenu hladnom vodom. Preostala mast će poslužiti kao osnova za buduće jelo.

Sipajte ga kroz sitno sito u drugu posudu. Procijeđena juha treba da bude oko 1,5 litara. U redu je ako je volumen nešto manji od očekivanog. Dovesti do potrebne zapremine uopće nije teško, ako dodate malo prokuhane vode. Poslednji korak je da našu čorbu pošaljemo da se ohladi na hladnom mestu.

Naš korijenski usjev izrežemo na malu kocku i tamo stavimo prethodno nasjeckane vjeverice, krastavce i zelje. Posolite po ukusu i dodajte šećer. Sve to zalijemo čorbom od cvekle. Podijelivši na porcije, našu supu začinite kiselom pavlakom. Cvekla je spremna.

Predloženi recept se može uporediti sa klasičnim receptom od cikle popularnog video blogera:

2. Cvekla sa kobasicom za prave gurmane

Za one koji žele gušće jelo, možete ponuditi cveklu sa kobasicama.

• cvekla - 2 kom. (mali);
• 5 srednjih krompira;
• kobasica (možete koristiti kuhane ili kobasice) - 250 g;
• jaja - 4 kom.;
• krastavci - 5 kom.;
• jabukovo sirće od - 1 kašičica;
• sol.

Trebaće vam veći rende. Sirovu cveklu operemo i očistimo, sitno iseckamo ili narendamo i stavimo u veći lonac. Dodajte najmanje 2 litra. vode. Kuvajte 3-4 minuta, posolite i dodajte sirće.

Mast ostavljamo na hladnom mestu ili samo na šporetu dok se dobro ne ohladi. Nema potrebe da se napreže, ostavite da se ohladi kako jeste. Sve sastojke koji će ući u naše jelo bolje je narezati na male kockice. Kada je rez isti, gotovo jelo izgleda mnogo ljepše.

Pažljivo izrežite jaja: imaju neugodno svojstvo da se mrve prilikom rezanja. Režemo krompir, krastavce, kao i mesne prerađevine. Pomiješamo našu bazu i začinimo je sitno sjeckanim začinskim biljem. Rasporedimo na porcije i dodamo cveklu zajedno sa juhom. Po želji možete dodati i kiselu pavlaku.

Uporedite hladnu cveklu sa kobasicom sa hladnim borščom:

3. Recept za cveklu na kefiru

Želite neobičnu i osvježavajuću supu? Možda će vam cikla na bazi kefira biti originalan novitet.

Potrebno je napraviti zalihe:

• cvekla - 500 gr;
• kefir sa visokim sadržajem masti - 3 šolje;
• par krastavaca;
• par jaja; zelje;
• kajmak;
• jestiva sol.

Opranu i dobro skuvanu cveklu stavlja se cijela u lonac sa vodom, koja se gasi na malom plamenu od oko 50 m. Vrijeme potrebno do potpunog kuhanja cvekle je određeno njenom veličinom i stepenom tvrdoće. Kada je cvekla skuvana, prebacite je u hladnu vodu i ostavite da se hladi 30 minuta. Ohlađenu cveklu očistimo, samljemo na rende sa krupnim urezima ili narežemo na kockice, stavimo u šerpu i posolimo.

Cveklu prelijte kefirom i ulijte u istu pola čaše vode. Sastav jako dobro promiješamo i ponovo prijavimo sol, ovoga puta po ukusu. Paralelno, odvojite minut i stavite jaja da se kuvaju dok se ne ohlade. Iseckajte jaja u jednoj posudi zajedno sa zelenilom i krastavcima. Dobivena salata se čuva odvojeno, a služiće kao preliv za supu. Prije jela, podlogu za salatu prelijte infuzijom od cvekle-kefira i poslužite gladnim ukućanima.

4. Čorba od cvekle sa pečenom čorbom od cvekle

Ne vole svi sirovu cveklu. Postoje gurmani koji više vole da vide cveklu sa pečenom cveklom. Postoji i originalan recept za njih:

Prikupljamo set proizvoda:

• cvekla - 4 kom.;
• pileća juha - 0,5 l;
• luk - 1 kom.;
• nekoliko čena belog luka;
• malo biljnog ulja.

Pečena cvekla pomoći će nam da implementiramo ovaj originalni recept. Stavimo cveklu u vodu i pustimo da se smoči, kako bi se prljavština natopljena vlagom lakše isprala. Tajna je u tome što se cvekla peče u ljusci i mora biti čista. Osušimo voće, odrežemo im vrhove i korijenje i stavimo ih na lim za pečenje, lagano podmazan biljnim uljem. Zagrijte rernu na 200 C° i pošaljite povrće unutra 40 minuta.

Da bismo napravili ukusnu i zanimljivu čorbu, moramo je aromatizirati. Da dodate koricu, sipajte biljno ulje na dno tiganja i na njemu propržite luk i beli luk. U isto vreme posebno skuvajte pileću supu.

Pečenu cveklu očistimo, iseckamo na 7-8 delova i stavimo u tepsiju sa uljem od belog luka. Ulijte čorbu i prokuvajte. Smanjujemo vatru: da bi cvekla upila mirisnu juhu, treba da se znoji 15-20 minuta. Prije skidanja sa šporeta začinite juhu sa začinskim biljem.

Cveklu skinite sa vatre i blenderom dovedite do homogene mase. Stavite na hladno mesto da se cvekla dobro ohladi. Vaša supa se može poslužiti za večeru!

5. Hladna cvekla sa govedinom

Veoma zadovoljavajući recept za one koji ne mogu bez mesa.

Sastav uključuje:

• cvekla - 3 kom.;
• govedina - 200 g;
• pileća jaja - 3 kom.;
• krastavac - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• pola limuna;
• zelje, pavlaka, so.

Meso skuvajte, ohladite i narežite na kockice. Krompir i cveklu skuvati u ljusci. Ne zaboravite da ih stavite pod hladnu vodu kako biste lakše skinuli kožu. Pripremljeno povrće očistimo.

Cvekla se iseče na sitno ili nariba na rende, stavi u lonac sa vodom i prokuva. Iscijedite pola limuna. Dobivena juha poslužit će kao čorba.

Kuvana jaja, krompir i krastavac narezani na kockice. Zelje nasjeckajte još sitnije. Dakle, supa se sastoji od tri komponente: seckanog povrća sa jajetom, seckane govedine i čorbe. Kombinujemo ih prije jela i uživamo u obilnom ručku. Za poboljšanje osjećaja okusa pomoći će vam pavlaka.

Cvekla sa govedinom: savršena hladna supa za leto sa uputstvima korak po korak:

6. Cvekla na kvasu

Recept za cveklu sa kvasom je veoma zanimljiv. Diverzificirat će vaš jelovnik i oduševiti vaš dom originalnim ukusom. Sastav uključuje i meso, tako da je jelo sasvim zadovoljavajuće.

Proizvodi:

• cvekla - 4 kom (srednje veličine);
• kvas - 0,5 l;
• 2 mala krompira;
• jaja - 2 kom.;
• meso (posno) - 200 g;
• kiselo vrhnje, zelje;
• krastavac (dostat će 2 srednja)
• sol; pola limuna; začini.

Meso skuvati, ohladiti, iseći na porcije.

Očistimo cveklu. Tri sirove repe srednje veličine narendajte i pomiješajte s kvasom. Ostavljamo smjesu da se natopi nekoliko sati. Druga dva kuhamo u kipućoj vodi, čekajući da omekšaju. Cveklu izvadimo iz tiganja, a u masnoću iscijedimo limunov sok. Kada se crvena kipuća voda ohladi, možete je posoliti po želji.

Kuvana cvekla se reže kao krompir u McDonald'su ili još tanje. Krastavci, veliki kortofelin i meso se nasjeckaju na sitne kockice. Prokuvane žumance pomešati sa pavlakom, postepeno začinjavajući crnim biberom. Preostale bjelančevine narežite na manje komade, posolite i poslužite na stolu u posebnoj šolji.

Procijedite mješavinu kvasa sa cveklom, prolazeći kroz gazu. Prije serviranja, podloga za salatu prelije se juhom i ukrasi začinskim biljem. Jelo se odlično slaže sa pavlakom.

Video uputstvo o cvekli na kvasu:

7. Seoska cvekla

Ovo je popularna supa za one koji ljeti žive na selu ili imaju svoju baštu. Tradicionalna supa od kupusa i boršč mogu se ostaviti za jesensko-zimski period, a cvekla ljeti dobro diverzificira jelovnik.

Kuvajte sedamsto grama junećeg ili telećeg mesa sat vremena. Tokom kuvanja u čorbu dodajte nekoliko zrna crnog bibera i dva-tri lista lovora. Tokom kuvanja malo posolite, obavezno uklonite pjenu. Dok se juha priprema, možete raditi zelje.

Operite i sitno nasjeckajte dvije ili tri vezice repa. Dve tanke šargarepe narežite na kolutove. Ako je šargarepa velika, onda je dovoljan jedan komad, narendan. Nasjeckajte veliki luk na male kockice. Ogulite pet do šest srednjih krompira, narežite na kockice. Kuvano meso ohladiti i iseći na kockice.

Po želji možete iseći na vlakna. U čorbu dodati svo povrće i kuvati dok krompir ne bude spreman. Nakon toga stavite meso i prokuvajte. Pred kraj kuvanja posolite i dodajte sitno seckano zelje. Količinu i vrstu zelenila određuje sama domaćica. Vrlo dobra kombinacija je peršun + kopar + zeleni luk. Ostavite da se jelo dobro ohladi. Servirana cvekla sa pavlakom.

8. Cvekla sa đumbirom

Cikla od đumbira sigurno će vas iznenaditi bojama ukusa. Svježi đumbir se skuva sa cveklom i krompirom, čime se dobija hranljiva supa. Kombinacija đumbirske cvekle sa jogurtom omogućava vam da dobijete kompletno jelo.

• 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za serviranje
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje;
• 1/2 žutog luka, sitno iseckanog;
• 2 supene kašike mlevenog oguljenog đumbira, plus 1/4 kašičice rendanog đumbira
• 3 čena belog luka, oguljena i zgnječena;
• Košer so i svježe mljeveni biber;
• 3 šolje seckane oguljene cvekle (od 2 srednje);
• 1 šolja sitno seckanog zlatnog krompira (od 1 većeg)
• 1/2 šolje Dannon običnog jogurta sa niskim sadržajem masti.

Za narendanje đumbira predlažemo korištenje keramičkog rende za najpreciznije rezultate i najmanje dosadnih dlakavih dijelova. Ovaj recept je neverovatan! Đumbir i beli luk dobro se slažu, a suptilni ukus cvekle čini supu izuzetno svežom. Vrlo lako za napraviti. Sigurno ćete poželjeti to ponoviti.

9. Cvekla sa kuvanim jajetom

Tajna cvekle je u dodatku provansalskog bilja i svježe mljevenog crnog bibera. U procesu kulinarstva dodajte nekoliko graška mirisne paprike i napunite kipuću vodu lovorovim listom. Prilikom serviranja cveklu upotpunimo svježim začinskim biljem, pola tvrdo kuhanog jajeta i preljevom od pavlake. Jednostavni savjeti kako kuhati cveklu sa jajetom.

trebat će nam:

• Pileća prsa - 1 kom.;
• Cvekla - 1 kom.;
• Krompir - 3 gomolja.;
• Srednja šargarepa - 1 kom.;
• Sijalica - 1 kom.;
• Bugarski biber - 100 gr. (1 PC);
• Maslac - 30 gr.

Sol po ukusu, bogati crni biber po ukusu, provansalsko bilje po ukusu, začinsko bilje po ukusu, pavlaka po ukusu. Kuvana jaja - pola po obroku.

Upute za recept. Sakupite sastojke. Pored njih, potrebno je nabaviti i foliju za hranu. Počnimo! Svaku oguljenu cveklu umotamo u prehrambenu foliju, ne štedeći sjajni materijal. Kuglice pečemo u rerni oko sat vremena na temperaturi od 175 stepeni. Kada je proizvod gotov, skinite foliju i ohladite pečenu cveklu.

Pileća prsa narežite na male komadiće, stavite u kipuću vodu 10 minuta. Pripremamo krompir kao za prženje, prema vrsti veličine u McDonald'su. Krompir sipajte u šerpu sa piletinom i kuvajte još 15 minuta. Zaspimo grašak mirisne paprike.

Očistimo luk i operemo šargarepu. Sameljite ih grublje bez velike sile, jer ih još treba miksati u blenderu. Dobiveni pire od povrća šalje se u pileću juhu, začinjenu maslacem.

Nastavljamo da kuvamo cveklu, i proveravamo kada krompir omekša. Ne gubimo vrijeme i kuhamo tvrdo kuhana jaja, neka nas čekaju da se ohlade u sudoperu. Potrebna nam je pečena cvekla naribana na krupnije frakcije.

U završnoj fazi u čorbu stavljamo zgnječenu masu od cvekle, čekamo da sve prokuha i maknemo sa šporeta. Cvekla je spremna. Sipati u tanjire, ukrasiti sa pola jajeta, kašikom kisele pavlake, obilno posuti začinskim biljem.

Leti pored okroške možete da poslužite i malo zaboravljenu, ali i veoma ukusnu cveklu.

Čorba od cvekle tradicionalno se priprema sa bujonom od cvekle, kvasom, kefirom, pa čak i mineralnom vodom. Cvekla, ili holodnik, odlična je alternativa hladnom boršu i okroški. Poljska, Litvanija i Bjelorusija se smatraju domovinom cvekle.

Ako cikla treba da bude kiselija, dodaje se rasol, limunov sok ili stono sirće. Gotova cikla mora se staviti u frižider 1-2 sata.

Klasična cvekla se sastoji od:

Čorba i kvas od cvekle: Uvarak se dobiva kuhanjem repe u vodi, a kvas se uzima kiseli okroshchny ili kruh, prikladan je i kvas od repe pripremljen na poseban način. Cvekla se može kuvati bez kvasa povećanjem količine bujona od cvekle;

Cvekla. S mladom sitnom cveklom dobija se ukusnija supa, ali se prošlogodišnja dobra cvekla neće pokvariti, a dobro se uklapa i konzervisana i pečena cvekla. Trlja se na rende ili sitno seče;

krastavac. Svježi krastavac daje ovoj hladnoj supi poseban ljetni okus;

Kuhano jaje. Tvrdo kuvana jaja mogu se narendati ili sitno iseckati. Obavezno ostavite nekoliko prepolovljenih za ukras;

zelenilo: zeleni luk, kopar, peršun, cilantro itd. Zeleni daju supi svježinu, a cvekla je nezamisliva bez nje;

Kajmak. Kisela pavlaka se koristi u cvekli kao preliv.

Ponekad se dodaju i cvekli (hladnjak):

ostalo povrće. Uobičajeno je da se u cveklu dodaje isto povrće kao u tradicionalni boršč: krompir, šargarepa, ponekad kupus i paradajz (ili paradajz);

Mliječni proizvodi. Služe kao fil za cveklu i veoma su popularni: matsoni, kefir, kiselo mleko, ajran i tan, mlaćenica, surutka;

Mineralna voda. Mineralna voda često zamjenjuje bujon od cvekle i kvas u cvekli. To čini supu lakšom. Jedino što treba uzeti u obzir, ako se voda koristi kao osnova cikle ili hladnjaka, u takvu juhu treba staviti 2 puta više kiselog vrhnja;

kuvano meso(opcioni element). Kuvano meso čini da cvekla izgleda kao okroška, ​​što mnogi gurmani smatraju bogohuljenjem. Međutim, meso neće pokvariti ukus same supe. Osim mesa, u cveklu se može staviti i živina ili šunka;

Kuvani plodovi mora i riba(opcioni element). Tradicionalno, kuvani rakovi su išli na cveklu. Ali možete probati i napraviti ovu juhu s kuhanom ribom ili čak ribom iz konzerve, kuhane rakove možete zamijeniti škampima ili lignjama.

1. Cvekla na kefiru

Sastojci:

Krastavci-350 g
kefir-1 l
zeleni luk - 30 g
cvekla-350 g
kopar - 30 g
beli luk-2 čena
sol - po ukusu

Ova dijetalna hladna supa je na bazi sirove cvekle. Supa je veoma zdrava i jednostavna za pripremu.Krastavac narendajte na krupnije rende. Ako je koža gorka, prvo je uklonite. Sirovu mladu cveklu oguliti i izrendati na sitno.

Stavite krastavce i cveklu u veliku zdjelu ili tiganj, dodajte kefir i sitno sjeckano zelje. Posolite i dodajte veoma sitno iseckani beli luk. Dobro promiješajte, dodajte malo hladne vode, provjerite ima li soli i poslužite posuto začinskim biljem.

2. Cvekla na kvasu

Sastojci:

Mlada cvekla sa vrhovima - 400 grama
šargarepa -100 grama
hljebni kvas -1,3 l
sirće 3% - dvije supene kašike
zeleni luk - 100 grama
krastavac -250 grama
pavlaka - 200 grama
šećer - jedna kašičica
sjeckano zelje kopra -80 grama
kuvano jaje-4 kom.
sol - po ukusu

Cveklu odvojite od vrhova, ogulite i narežite na trakice. Odrežite peteljke sa vrhova i narežite ih na komade. Zajedno sa seckanom cveklom preliti vrelom vodom, dodati sirće i kuvati pod poklopcem dok ne omekša. Na kraju kuvanja dodati zeleni dio vrhova, isječenih na trakice, i prokuhati. Hajde da se ohladimo.

Krastavci narezani na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narežite na trakice, ostavite da se ohladi i ohladi. Lagano izmiksajte šargarepu, cveklu sa čorbom i vrhovima, krastavce i luk sa malo pavlake, soli i šećera. Sipajte procijeđeni kvas i promiješajte.

Prilikom serviranja u činije sipajte cveklu, stavite pola kuvanog jajeta, preostalu pavlaku i kopar.

3. Cvekla sa prepeličjim jajima

Sastojci:

Mala cvekla-3-4 kom.
male šargarepe - 3-4 kom.
mali krompir - 3-4 kom.
prepelica jaja - 3-4 kom.
krastavac-1 kom.
vrhovi cvekle - po ukusu
zeleni luk - po ukusu
kopar - po ukusu
šećera-1 kašičica
sol - po ukusu
pavlaka - 1-2 kašike.
za sirće:
crno vinsko sirće - 1-2 kašike.
šaka malina

Prvo, predlažemo da napravite sirće od maline. Samo stavite malo malina u crno vinsko sirće i ostavite da se strmo.Cveklu skuvajte sa sirćetom ili limunovim sokom da bi boja ostala živahna. Vodu u kojoj se kuvala cvekla ohladite, ona će postati osnova cikle.

Krompir, šargarepu i jaja skuvati odvojeno. Prepolovite svo povrće i jaja. Pustite da se potpuno ohladi. Krastavac sitno nasjeckajte ili narendajte. Pomiješajte zeleni luk sa solju. Sve sastojke dodajte u ohlađenu cveklu. Dodajte još soli i malo sirćeta po ukusu. Poslužite cveklu sa pavlakom.

Možete dodati još malo senfa, posebno je ukusno sa zrnom gorušice.

4. Cvekla na kefiru sa zelenim lukom

Sastojci:

Cvekla-2 kom.
krastavci-2 kom.
jaja-4 kom.
zeleni luk - 3-4 stabljike
kopar - 3 kašike
kefir - 700 ml
sol, biber - po ukusu

Operite povrće. Cveklu pecite u foliji na 180 stepeni oko 30 minuta. Krastavce po želji oguliti i iseći na sitne kockice. Nasjeckajte zeleni luk i kopar.

Jaja skuvati, ohladiti i sitno iseckati. Pomiješajte sve sastojke, prelijte kefirom i promiješajte. Sol i papar. Frižider je spreman!

5. Cvekla okroshka

Sastojci:

Jaja-3-4 kom.
rotkvica-1 grozd
zeleni luk - po ukusu
kopar - po ukusu
krastavci-300 g
cvekla-1 kom.
paradajz - 200 g
krompir-1-2 kom.
kobasica-150 g
sirće - po ukusu
sol - po ukusu
pavlaka - po ukusu
šećer - po ukusu

Cveklu oguliti, iseći na kolutove i preliti vodom, kuvati dok ne omekša. U pripremljenu čorbu dodajte sirće i ohladite. Jaja kuvajte 8 minuta, ohladite u hladnoj vodi. Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša, ostaviti da se ohladi.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, dodajte krastavce narezane na kockice, jaja, kobasicu, krompir, rotkvice, paradajz narezan na kockice. Posolite po ukusu. U čorbu od cvekle dodajte malo šećera. Gotovu okrošku rasporedite na tanjire i prelijte bujonom od cvekle, dodajte pavlaku i poslužite.

Mali savjeti

Da bi juha bila zasićenija boje, možete joj dodati nekoliko kapi octa, limunovog soka ili limunske kiseline. Za cveklu se svi sastojci mogu ne samo iseći na kockice ili trakice, već i narendati. Prilikom pripreme ove supe ne treba štedjeti kiselu pavlaku. Obogaćuje ukus.

Ako cikla treba da bude kiselija, u nju se dodaje rasol, limunov sok ili sirće. Možete eksperimentirati s okusom cikle kombinirajući svježe sastojke sa slanim ili ukiseljenim. Gotova cikla mora se staviti u frižider 1-2 sata.

Cvekla se, kao i okroška, ​​servira na različite načine: u miješanom i začinjenom obliku, a svi sastojci odvojeno.
Začinjenu cveklu možete čuvati u frižideru 1 dan, inače može postati veoma viskozna i kiselkastog ukusa. Ali najukusnija je svježa natopljena cvekla ili hladna cvekla.

Malo ljudi zna da od proizvoda koji su dostupni svima možete skuhati nekalorično i vrlo zdravo prvo jelo - ciklu. Može se poslužiti toplo u hladnoj sezoni, kao i hladno u toplom. Najzasićenije jelo, naravno, ispasti će zimi, a sastojci će se definitivno naći na policama bilo kojeg odjela za povrće u trgovini ili supermarketu.

Klasičan recept

Vruće supe se smatraju neophodnom komponentom u ljudskoj prehrani. Vraćaju ravnotežu vode u tijelu, lako se probavljaju i donose puno korisnih tvari.

Vruća čorba od cvekle, ili čorba od cvekle, priprema se prilično jednostavno, a predstavlja i isti boršč, ali bez kupusa.

Započnite kuvanje tako što ćete oguliti cveklu. Zatim se nareže na tanke štapiće, sipa u lonac, prelije vodom i pusti da ključa dvadeset minuta.

U to vrijeme se i ostatak povrća oguli, nasjecka po nahođenju - šargarepa se krupno izrenda, crni luk seče na sitne kockice, a beli luk zgnječi pod pritiskom. U tiganj se sipa ulje, koje se zagreva. Šargarepa i luk zaspu na to. Povrće se dovede do rumenog stanja, dodaju mu se so, sirće, beli luk i šećer. Sve se izmeša, u kuvanu cveklu dodaju pečenje i lovorov list. Nakon 5 minuta, cikla se skida sa štednjaka, infundira još 15 minuta.

Poslužite toplo jelo sa seckanim začinskim biljem, pavlakom i tvrdo kuvanim jajetom.

Vruća cvekla sa mesom

Najmirisnija, najbogatija je cvekla sa mesom. Uobičajeno je da se služi vruće, u stanju je divno zagrijati i zasititi tijelo. U ovom slučaju, mesni proizvod se može odabrati po nahođenju, a povrće u količini koju preferira domaćica.

Ali da biste napravili klasično prvo jelo, trebat će vam:

• svinjetina (pulpa) - 0,5 kg;
• cvekla - 0,3 kg;
• luk, šargarepa - po 100 g;
• krompir - 0,4 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• začini, sol - po 10 g;
• limunov sok - 20 ml;
• paradajz pasta - 100 g;
• voda - 3 l.

Cvekla će biti gotova za sat i po, a kalorijski sadržaj tako ukusne i lijepe supe je 45 kcal na 100 grama.

Meso se opere, iseče na male kockice, pošalje u ključalu vodu.

Dok se kuva, povrće se oguli, iseče u posebne posude. Krompir iste veličine sa mesom, cvekla u tankim šipkama.

Luk na pola prstena, šargarepa srednje veličine.

Nakon što se meso kuha četrdesetak minuta, u njega se sipaju cvekla i krompir. U ovom trenutku morate pripremiti pečenje. Da biste to učinili, zagrijte ulje i propasirajte šargarepu i luk dok ne dobiju lijepu rumenu boju.

Paradajz pasta se razblaži u čaši bujona i sipa u tiganj sa povrćem. Povrće se dinsta dvadesetak minuta, sipa se u lonac na kuvanu cveklu. Nakon toga trebat ćete posoliti juhu, dodati odabrane začine, pustiti da vruće jelo kuha još pet minuta.

Cveklu nije potrebno dugo insistirati da se ne ohladi, jer se mora poslužiti vruća, začinjena pavlakom i začinskim biljem.

Cvekla sa piletinom

Najnježnija i iznenađujuće ukusna supa dobija se sa pilećim mesom. Vruća cvekla nije izuzetak. Dodatak piletine čini ga lakšim, cjenovno pristupačnijim, jer je upravo ovo meso peradi najpopularnije. Za pripremu cvekle kod kuće trebat će vam:

• piletina (koljenica, prsa, krilca po nahođenju) - 0,5 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• cvekla - 300 g;
• šargarepa, luk - 1 kom. (150-200 g);
• paradajz pasta - 30 g;
• zeleni luk - 50 g;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol, začini - po 10 g;
• voda - 3 l.

Vruće i izdašno jelo biće gotovo za sat vremena, a 100 g sadrži 43 kcal.

Piletinu oprati, iseći na komade po želji i staviti da se kuva u vodi. U to vrijeme, cvekla se oguli i, nakon što prokuha čorbu, pošalje se da se kuva tridesetak minuta do mesa.

Luk se oslobodi ljuske, zgnječi. Kora se sa šargarepe sastruže nožem, a sama se grubo nariba na rende. Povrće se poprži na zagrijanom ulju u tiganju i ostavi sa strane. Kuvana cvekla se izvadi iz čorbe, iseče na kockice i posebno prži sa paradajz pastom. Krompir se oguli, isječe na kockice, sipa u čorbu.

Nakon što cvekla prokuha desetak minuta, dodaju se cvekla, pečenje od šargarepe i luka, so, začini. Supa se kuva još desetak minuta dok se krompir potpuno ne skuva, a tek onda se u nju sipa seckani zeleni luk.

Poslužite ukusno jelo treba da bude toplo, sa kajmakom ili pavlakom, začinskim biljem i crnim hlebom.

Zapravo, ovo jelo nema jasne granice prilikom kuhanja. Dakle, po želji krumpir možete zamijeniti prethodno kuhanim ili konzerviranim grahom, dodati pržene gljive, začinsko bilje, aromatične začine i začinsko bilje. Jedini bitan momenat u stvaranju jela je da se čorba dobije bogatu jarko crvenu boju, što se postiže prokuvavanjem cvekle na početku kuvanja u celini. Ali iskusni kuhari savjetuju:

1. Odaberite glavno povrće crvene sorte "Bordeaux", "Cylinder";
2. Da bi se sačuvale sve hranljive materije, povrće ne treba pržiti, već peći u rerni;
3. Dodavanje limunovog soka pomoći će održavanju svijetle boje jela;
4. Ako odbijete koristiti krumpir, mrkvu u sastavu vruće juhe, bit će potrebno udvostručiti količinu repe;
5. Upravo dodatak kisele pavlake pri serviranju jela čini cveklu tako bogatom, mekšom, pa je ne treba žaliti.

Najukusnije jelo postaje tek drugog dana, kada je svo povrće zasićeno međusobnim sokovima. Važno je zapamtiti da se pri oblačenju kiselom pavlakom klasična cvekla neće dugo čuvati čak ni na hladnom mestu.