Skuvati supu iz kesice. Supe u vrećicama su štetne

Većina nas već zna da supe u prahu ne mogu donijeti ništa dobro našem tijelu. Oni su umjetni, štetni i, čini se, zašto ih se opet sjećati.

Međutim, šta da rade svi ti kancelarijski radnici, i ne samo oni, koji imaju katastrofalno nedovoljno vremena za normalan ručak, a odavno su zaboravili na domaći doručak? Proizvođači nastavljaju iskušavati s manje mononatrijum glutamata ili soli. Da li je moguće barem povremeno koristiti supe u prahu?

Šta je u supi?

U naše vrijeme teško je ne podleći iskušenju brze hrane - zaista živimo u pokretu, malo spavamo. A tu su i ovi proizvođači koji mame munjevitom pripremom “gotovo domaće hrane”. I već smo zbunjeni – s jedne strane bismo željeli da jedemo zdravu hranu, a s druge strane, bilo bi lijepo samo jesti na vrijeme. Inače će od figure i probavnog sistema ostati samo uspomene. A onda dolazi do finansijskih poteškoća.

Sjećajući se juha iz vrećica, obično mislimo na 2 njihove varijante odjednom - same supe u prahu i tradicionalne "kineske" supe sa posebnim rezancima. Drugi zapravo dolazi iz Japana, gdje se nekada smatralo luksuznom hranom koja je bila namijenjena borbi protiv gladi. Sada je sve potpuno drugačije.

Supe u prahu, nažalost, nemaju veze sa domaćom kuhinjom i bakinim receptima. Proizvođači se takmiče jedni s drugima, dodajući sve više i više novih sastojaka ovim "jelima". Na primjer, to može biti određena količina sušenog povrća ili začinskog bilja.

A to što je njihov sadržaj, po pravilu, beznačajan u odnosu na komponente kojima se ne želite hvaliti, niko ne obraća mnogo pažnje. Naravno, kao i kod drugih grupa proizvoda, iu ovom slučaju možemo pronaći i najbolje i najgore proizvode s različitim količinama umjetnih aditiva i pojačivača okusa. Šta možemo otkriti čitajući sastav popularnih supa?

1. Čvrsta biljna mast

Konzumiranje trans masti, posebno onih koje se nalaze u takvoj hrani, povezano je sa rizikom od koronarne bolesti srca, raka, a posebno raka dojke. Širom svijeta se ulažu napori da se smanji količina trans masti u prerađenoj hrani. Vrijedi znati da iste masti dobijene iz prirodnih izvora (govedina, mlijeko), u ograničenoj količini, mogu blagotvorno djelovati na organizam.

2. So i šećer

To su dvije komponente, čija je količina u gotovim jelima precijenjena. Višak soli u ishrani povećava rizik od hipertenzije, malignih tumora, uzrokuje zadržavanje vode u organizmu. Istraživači koji proučavaju uticaj soli na naš organizam upozoravaju da u jednoj vrećici supe ima više soli nego u vrećici čipsa. Šećer, s druge strane, povećava rizik od pretilosti, karijesa, dijabetesa i raka.

3. Dodaci ishrani

Ako govorimo o konzervansima, onda moramo iskreno priznati da se proizvođači vrhunskih supa vrijedno trude da njihovu količinu svedu na minimum. Dobro osušen, čvrsto upakovan proizvod ima duži rok trajanja, čak i bez dodavanja konzervansa.

Kontroverzan sastojak supa u prahu je mononatrijum glutamat (E621), pojačivač ukusa. S jedne strane, odobren je za upotrebu u prehrambenim proizvodima u mnogim zemljama, s druge strane, s vremena na vrijeme pojavljuju se izvještaji o njegovoj štetnosti (na primjer, povećan rizik od pretilosti, alergija, bronhijalne astme).

Za proizvodnju supa u prahu potrebne su boje i arome. Tokom sušenja povrće gubi i boju i aromu. Situaciju možete spasiti korištenjem i umjetnih i prirodnih komponenti. Međutim, ne zaboravite da će to adekvatno utjecati na cijenu proizvoda.

U većini slučajeva, što je proizvod jeftiniji, koristi se više umjetnih boja i aroma. Kako bi osušene komponente zadržale svoj oblik, proizvođači su primorani dodati sredstvo protiv zgrušavanja.

Koja je šteta od supa u prahu

Kao rezultat, svi ovi umjetni dodaci značajno smanjuju probavljivost jela. Tijelo se mora mnogo više naprezati da bi probavilo tako složen proizvod. Rezanci iz takozvanih "kineskih supa" pokazali su se prilično teškim jelom za našu probavu. Jedna od međufaza njegove pripreme je brzo pečenje na temperaturi od 200°C.

To značajno smanjuje probavljivost takvog proizvoda. Inače, cijela linija boja, pojačivača okusa i ostalih tehničkih dodataka loše djeluje na našu kožu. Jedan od mehanizama oslobađanja toksina je povećanje lučenja sebuma, a to pogoršava zdravstvene probleme same kože.

Tržište “prikladne hrane”, odnosno “prikladne hrane”, svake godine dobija na zamahu. Sve smo zauzetiji i zaposleniji, ostaje nam sve manje vremena, a ako uspijemo izdvojiti i sat vremena slobodnog vremena, odjednom postoji 100 najzanimljivijih stvari koje želimo raditi umjesto da sjedimo u kuhinji.

Uprkos tome, ne zaboravite na zdravlje. Naravno, vjerovatno se neće dogoditi ništa strašno ako nekoliko puta godišnje jedemo supu u prahu, na primjer, na zabavi ili na putu. Važno je da nam to ne pređe u naviku. Iskušenje pogodnosti i uštede vremena ne bi trebalo biti jače od brige za zdravlje i dobrobit.

Zdravo svima. "Jednom dnevno supa treba da bude u stomaku", jeste li čuli takvu poslovicu? Šteta što se u stvarnosti juha vrlo rijetko kuha. Činjenica je da je za njegovu pripremu potrebno utrošiti određeno vrijeme, a to uvijek nije dovoljno.

Međutim, instant supe su dizajnirane da riješe ovaj problem. Danas ćemo pogledati jedan od ovih. Ovo je juha od gljiva kompanije Home Bistro, cijena vrećice je 67 rubalja.

Obične vrećice instant supa su vrlo male, ali su jeftinije od ovog primjerka. Prvo sam hteo da skuvam još supe, pa sam uzeo veće pakovanje, ovde 60 grama.

Na ambalaži su natpisi, kažu da su unutra

vrganje i šampinjoni, krupni komadi povrća i pareni ječam

Ječam se kuhao na pari, očigledno zbog brze pripreme zajedno sa ostalim sastojcima.

U sastavu nema ničeg kriminalnog, osim što ima aromu pečuraka. Zaista, kada otvorite pakovanje, miris gljiva se vrlo dobro osjeti. Očigledno je to zasluga iste arome.

A ostatak sadrži dosta sušenog povrća, kao i žitarica.

Poleđina pakovanja vam takođe govori kako da napravite supu od ovog pakovanja. Vodu treba da proključa, a zatim dodajte sadržaj kesice i kuvajte 15-20 minuta. Inače, jedna vrećica je namijenjena za 1 litar vode.

Ali za pripremu ukusne supe, sadržaj vrećice naravno nije dovoljan, pa ćemo recept za kuhanje donekle dopuniti.

Za početak ćemo pripremiti krompir i narezati ga. Kada voda proključa, dodajte ove krompire u šerpu zajedno sa sadržajem kesice.

Zatim posebno propržite luk i šampinjone u tiganju. Imam smrznute pečurke, zahvaljujući mom ocu, koji je ljeti više puta išao u šumu i brao pečurke. Uglavnom, to su vrganje, kao i pečurke, za supu su po meni najbolje pečurke.

Znam da je maca plakala u kesici pečuraka, od njih je samo aroma, tako da vam proizvod neće škoditi.

Dakle, stavite pečurke i luk u zagrejan tiganj na ulju.

Pržite luk dok ne porumeni, ni u kom slučaju ne prepeći.

Ovo prženje dodajemo u tiganj nakon otprilike 15-20 minuta kuhanja supe, nakon čega još neko vrijeme držimo šporet na niskoj temperaturi.

Sve, supa je gotova, možete je skloniti sa šporeta i zvati sve za sto.

Supa se pokazala vrlo ukusnom, svijetli okus gljiva postiže se uz pomoć prirodnih prženih gljiva, u početku ih je malo u vrećici. Međutim, probao sam čorbu tokom kuvanja, čak i bez dodatka prirodnog proizvoda, da tako kažem, ukus i aroma gljiva se ulovi.

Krupa je savršeno skuvana, prijatna je za jelo. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da u tiganju očito nisam imao 1 litar vode, već više, bilo je dovoljno začina, okus je jednostavno odličan. Osim ako nisam dodala još malo soli, što se takođe uklapa u veličinu pripremljene porcije.

Zapravo, ovaj način pravljenja supe je prilično dobar, a kompanija Home Bistro je očigledno dostojna. Mogu preporučiti instant supu ovog proizvođača, ne budite lijeni da se malo više potrudite i onda ćete dobiti jako ukusnu supu.

Jedan od naših pratilaca poslao nam je recenziju E-pek instant supa. Koliko su pogodni za uslove planinarenja - saznajemo iz pregleda. Sačuvan je pravopis autora.

Kao što sam obećao, kratka recenzija. U kampanji, nažalost, ovaj put nisam imao priliku da kuvam, jer. bilo je problema sa vodom, tačnije sa njenim nedostatkom, tako da sublimati gotovo da nisu išli u potrošnju. Stoga su fotografije snimljene u jednoj od šuma moskovske regije i kod kuće.

U šumi su odlučili da biraju između dve supe (i boršu), ali je partner zaboravio da uzme pavlaku, što bi znatno poboljšalo ukus jela. Ali nema veze. Inače, u asortimanu proizvođača ima čak 15 različitih supa različitih ukusa (vrsta supa). Prema pakovanju, jedno pakovanje E-pek supe je predviđeno za 4 porcije. Opis pokazuje da se radi o 2 obilna ručka do sitosti ili 4 užine za "osvježenje". Da vidimo koliko je ovo istina.

I tako, sipajte sadržaj pakovanja u posudu. Ovo je radi jasnoće (solyanka u suhom obliku izgleda otprilike isto, probali smo je kod kuće). Pustite da se voda zagrije (koristim Esbit alkoholni gorionik, dovoljan je za 2 osobe i prilično je zgodno kuhati na njemu, jer se plamen reguliše klapnom, plamenik Fire-Maple je uzet za druge svrhe).

Sadržaj pakovanja sipajte u toplu vodu i uz povremeno mešanje sačekajte da proključa, pa kuvajte oko 20 minuta, pa ostavite da se kuva 5 minuta - i supa je gotova. Zašto ga ne bacimo u kipuću vodu - sušeno povrće i žitarice brže prokuvaju (u drugim supama, ali o tome kasnije), a ne gubimo vrijeme i gorivo. Ispada bogata juha, odlične boje i okusa samog jela.

Na fotografiji se vidi koliko je povrća prisutno, a tu je i mesna komponenta u obliku kuhanih grudica mljevenog mesa, pa se ovaj proizvod povoljno upoređuje sa sličnim supama "iz vrećice" ili sublimira. Od plusa želim napomenuti - velike porcije za dvoje (ili male, ali već za 4, u šoljicama od 250-300 ml, na primjer), velika količina gustog, što je nesumnjivo hranljivije i ukusnije od supe u prahu.

Protiv: Vrijeme kuhanja. No, s druge strane, ako vrijeme dozvoljava, na primjer, kada prenoćite u planinarenju ili boravite u kampu, ove su supe odličan izbor, posebno s obzirom na cijenu, težinu i pakovanje.

Po povratku kući, sutradan je odlučeno da se proba od istog proizvođača. Iako baš i ne volim kisele krastavce, vrijedilo je probati. I tako, fotografija je dio sadržaja pakovanja u suhom obliku.

Vidljive su inkluzije iz povrća, a biserni ječam čini većinu. Princip kuhanja je isti kao i kod boršča, ali kuhamo malo duže kako bi ječam dobro prokuhao (možete probati spremnost u procesu kuhanja, pa tko god želite). Dodala sam i mešavinu sušenog povrća, otprilike po kašiku, možda i nešto manje (paprika, šargarepa, luk, paradajz i začinsko bilje).

Ispostavilo se da su to bile pune 2 porcije s puno temelja. Supa je bila veoma ukusna. U supi nisam video kuvane kisele krastavce, ali ukus je bio prisutan.

Ispostavilo se da je soli dovoljno, ali ovdje je bolje pogledati svoj ukus, kako želite, međutim, kao i sa biberom. Općenito, kiseli krastavčić se pokazao nije lošim, unatoč mojoj nesklonosti prema njemu još od vrtića.
Dan kasnije odlučili smo da probamo još jednu, ovog puta - supu od pečuraka. Ali ne krem ​​juhu, koja je takođe prisutna u liniji ovog proizvođača, već.

Njegova karakteristična razlika nije praškasto stanje, već prisustvo velike količine sušenog krompira u sastavu. Tu su i inkluzije sušenih gljiva i bisernog ječma, što povećava nutritivnu vrijednost supe, ali koje ne volim i ne smatram primjerenim dodavati supi od gljiva.

I tako, sve je u redu. Fotografija suhog proizvoda. Proces kuhanja je sličan prethodnim, ali sa produžavanjem vremena kuhanja, jer. suvi krompir dobija vlagu i nabubri mnogo više od pirinča i bisernog ječma.

U skladu s tim, vrijeme kuhanja je oko 5 minuta do ključanja, 30 minuta kuhanja i 5 minuta je ostavljeno da prokuha, da bude sigurno.

Rezultat je 40 minuta, što je puno, uzimajući u obzir sagorijevanje goriva, ali, na sreću, nismo žurili, a gorionik je radio u režimu održavanja temperature ključanja (tj. pri maloj snazi). Dobivena supa u ovom slučaju je izlivena u 3 porcije. Više, mislim, više nije preporučljivo, jer. čorba ne bi bila tako bogata i vodenasta. Debljina je veoma, veoma velika.

Sol i biber nisu dodavani, zanimao me je ukus samog jela. Želim da istaknem da nije loše. Očigledno prisustvo komadića gljiva koji padaju na zub utječe, a također dodaju aromu. Osušeni krompir, nakon kuvanja, oseća se i ukusno lošiji od svežeg, ali ga možete jesti. Manje je žitarica nego u kiselom krastavcu, ali to je daleko od glavnog sastojka. Presuda: Supa za 2 osobe.

Aroma šumskih gljiva, što je nesumnjivo veliki plus. Puno bilja. Od minusa - duže se kuva od ostalih zbog krompira. Možete uzeti za promenu, ali do sada u liniji supa za mene u vrhu su boršč, hodgepod i piletina, poslednja od ta dva (i ne samo), verovatno će biti i recenzija, ali u manji volumen, jer. svi su pripremljeni po istom principu, a potencijalni kupac će radije birati iz svojih ličnih preferencija.

Onda smo, nakon par dana, odlučili da jedemo "". Kuvanje je ovoga puta krenulo drugačijim tokom, pa sam odlučila dati pregled u obliku jednostavnog, ali ukusnog recepta. Kako među nama nema vegetarijanaca, u ovom slučaju smo za čorbu koristili goveđi gulaš.

Za pet osoba (3 momka i 2 devojke) bile su nam potrebne 2 kesice supe, 2 kašike sušenog povrća, jedan srednji luk i konzerva variva od 525 g, par litara vode i so/biber po ukusu.

Pa, mali tiganj sa šerpom zapremine 3,3 ili 3,6 litara (ne sećam se tačno). Stavimo vodu na vatru, ubacimo sušeno povrće i otvorimo varivo.

Pažljivo skinite masnoću i stavite na tepsiju. U njemu ćemo, kao što ste verovatno već pretpostavili, pržiti luk.

Žličicom lagano odvajamo najvredniji sadržaj tegle, tako da je zgodnije sipati meso u porcije i baciti ga u zagrijanu vodu. Miksamo. Zatim šaljemo čorbu od kupusa E-pek. Da vas podsjetim da nam nakon ključanja vode treba vremena da prokuhamo i omekšamo suhu komponentu. Nakon što voda proključa, lonac odložimo (jer imamo jedan gorionik) i uzmemo mast.

Otopite na laganoj vatri, ubacite nasjeckani luk i pržite do zlatne boje. Zatim ga dodajte u šerpu i ostavite supu da ključa oko 20 minuta.

Nakon - ostavite da se kuha 10 minuta, promiješajte prije serviranja i sipajte u tanjire. Možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje i pavlaku. Shchi se pokazao vrlo bogatim i gustim zbog visokog sadržaja povrća i mesa.

5 ljudi jelo je do sitosti, što smatram dobrim pokazateljem u pogledu količine konzumirane hrane (čija je ukupna težina izašla manja od 800g, ne računajući vodu) i vremena kuvanja koje je bilo oko 40 minuta, uključujući prženje luk. Također preporučujem korištenje juhe od oksalnog kupusa ovog proizvođača u sličnom receptu. Pa, vegetarijanci mogu da kuvaju ove supe i bez variva, jer. ne sadrže meso i životinjske masti.

To je sve, hvala na pažnji. Možda kasnije probam i druge supe ovog brenda.

Uprava trgovine podsjeća da se supe iz recenzije mogu kupiti u našoj trgovini, u rubrici .

Čim su se instant supe pojavile na općem tržištu, odmah su stekle popularnost. Činilo se da je problem kuvanja konačno izbledeo u drugi plan – vreme posvećeno kuhinji moglo bi da se iskoristi za nešto zanimljivije.

No, postepeno su potrošači primijetili da brza hrana nije zasitna kao što se očekivalo, energija nakon jela nije dovoljna za kratko vrijeme.

Da, i liječnici su počeli alarmirati - hrana u pakovanjima negativno utječe na opće stanje tijela, sadrži previše pojačivača okusa i konzervansa.

Dakle, da li je u redu jesti brzu hranu ili je opasno?

Sastav brze hrane

Bez obzira na to kako su instant supe pakirane: u šolje, u vrećice, u brikete, svima im je zajedničko jedno: proizvodi od kojih su napravljene dehidriraju, odnosno ispare tekućinu što je više moguće.

Tokom ovog procesa ne samo da se suše, već i mijenjaju ukus, pa čak i miris. U budućnosti, kako bi se povratili osjećaji okusa, supama se dodaju poboljšivači okusa, arome i začini.

Ne treba tražiti gljive u supi od pečuraka ili povrće u supi od povrća. Pošteni proizvođači pišu da jelo "sa ukusom proizvoda" nije ništa više.

Najčešće se takve supe sastoje od instant rezanaca. Nema sumnje da su rezanci prirodni, tjesteninu je najlakše sušiti.

Gotovo sva pakovanja sadrže E-621 - mononatrijum glutamat. Nedavno se njegovo prisustvo čak smatralo korisnim - ovaj dodatak je napravljen od prirodnih morskih algi. Trenutno se smatra jednom od najštetnijih komponenti, jer se hemijski analog glutamata sintetizira hemijski.

Bujonske kocke imaju veliku energetsku vrijednost, ali nemaju nikakve veze sa proteinskim proizvodima. Njihova stalna upotreba razvija naviku - u poređenju s njima, obične supe izgledaju bezukusno.

Tako zgodno ne znači korisno. A kako biste imali dovoljno vremena za kuvanje, možete pronaći recepte za brze supe i obradovati svoju porodicu zaista zdravim jelima.

Mogućnost brzog kuhanja

Ako znate osnove kuhanja, kuhanje ne oduzima puno vremena:

• U kuhanju je prikladno koristiti sezonske proizvode ili one koji su tradicionalni za to područje;
• Ne zaboravite na začine i začinsko bilje - to će svakom jelu dati poseban svijetli okus;
• Sol u zdravoj prehrani treba biti minimalna, poput šećera;
• Biljna ulja su neophodna za zdravu ishranu;
• Morate znati pravila termičke obrade.

Toplinska obrada traje dosta vremena za kuvanje. Ako odaberete recepte koji uključuju sirove proizvode, možete biti u kuhinji mnogo manje.

Ako vrijeme jako nedostaje, onda je najbolja opcija kombinirati “brzu hranu” s prirodnim proizvodima. Jednostavna juha od bujon kockica pomoći će da bude bogatija, a prirodno povrće povećat će zdravost supe u vrećici.

Najbrže supe

Najbrža supa je tradicionalna okroška. Morat ćete kuhati samo jaja, a to će trajati ne više od 7 minuta. Svaka domaćica ima svoj recept za pripremu ovog ukusnog i zdravog jela: na kvasu, pavlaci, kefiru ili sirutki.

Jedan od najjednostavnijih načina da napravite vegetarijansku okrošku:

• Sitno seckano kuvano jaje i povrće se režu: krastavac, rotkvica, kopar, kuvano jaje, zeleni luk - perje;
• Svi sastojci se pomiješaju i preliju kvasom - najbolje domaćim;
• Dodajte sušene kockice raženog kruha;
• Začinite po ukusu senfom, solju, biberom, dodajte pavlaku.

A ovo su recepti za "strane" instant supe.

Italijanski - gazpacho

Sastojci:

• hljeb - 200 g;
• paradajz - 8 komada;
• krastavci - 2 komada;
• slatka crvena ili žuta paprika - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• beli luk - 4 zuba;
• maslinovo ulje - oko 5-6 kašika.

Način kuhanja:

1. Sol i biber dodajete po sopstvenom ukusu.
2. Najduža operacija je uklanjanje kore sa paradajza i trljanje pulpe kroz sito kako bi se uklonile sjemenke. Lakše je ukloniti koru ako paradajz prelijete kipućom vodom.
3. Svi sastojci se iseku i izmešaju, hleb se natopi u homogenu masu i doda u mešavinu proizvoda.
4. Zatim se sve stavi u blender, usitnjeno do homogene strukture.
5. Dobijeni pire se razrijedi vodom, dovede do željene konzistencije, začini začinima, ohladi kockicama leda. I možete jesti - instant krem ​​supa je spremna.

Jelo iz Bona

Sastojci:

• celer - stabljike 100 g;
• luk - 3 glavice luka;
• četvrtina glavice kupusa;
• omiljeno zelje;
• slatka paprika - 1-2 komada.

Način kuhanja:

Sastojci:

• zeleni luk - hrpa;
• paradajz;
• jaja;
• umak od soje;
• biljno ulje;
• korijen đumbira;
• svježa ljuta paprika.

Način kuhanja:

1. Paradajz se isječe na kockice, koža se prethodno uklanja;
2. Đumbir se nariba na rende. Što je više, to će jelo ispasti začinjenije;
3. Jaja se razbiju i miješaju kao omlet, začinjena začinima - solju, biberom i soja sosom;
4. Smjesa od jaja se izlaže u tiganj i prži da se prave ljuspice. Tu se dodaju nasjeckani paradajz i đumbir, kuhani na laganoj vatri, malo razrijeđeni vodom. 10 minuta - i jelo je spremno.

Neke domaćice vjeruju da je u vodi s kojom je razrijeđen sadržaj posude potrebno razrijediti kocku bujona - jelo će se pokazati zasićenijim. Kineska supa u njegovoj domovini priprema se bez aditiva.

Poznati obroci na brz način

Možda ćete se iznenaditi, ali čak i grašak, koji zahtijeva dugo kuhanje, može se brzo skuvati.

Način kuhanja:

1. Grašak se opere, sipa u emajliranu posudu na prst sa vodom, stavi na vatru i kuva 7-8 minuta. Ovo je dovoljno vremena da se voda upije u zrno. Operacija se ponavlja tri puta;
2. Zatim se grašak drobi;
3. U posudu sa zgnječenim graškom ulije se voda, sadržaj se dovede do ključanja, a zatim se doda ono povrće koje je potrebno za supu od graška: sitno nasjeckani krompir i šargarepa, možda i luk;
4. Otopite kocku bujona u loncu;
5. Začini, začinsko bilje i drugi sastojci se dodaju po ukusu;
6. Čim je krompir gotov, tiganj se skida sa vatre.

Najviše vremena potrebno je da se juha od graška natopi. Ovo traje najmanje 40 minuta.

originalna salata

Originalna salata se može pripremiti od instant supe.

Sastojci:

• sir - 100 g;
• šargarepa - 1 komad;
• beli luk - 4 zuba;
• jaja - 2 komada;
• 4 paketića suhe supe od vermičela ili 2 Mivina rezanca.
• majoneza.

Način kuhanja:

Jedini savjet: ako je moguće, sadržaj pakiranja u običnom posuđu prelijte kipućom vodom. Čaša za supu tretira se hemijskim sastavom koji oslobađa jedinjenja koja nisu baš korisna za organizam - iako u vrlo malim količinama.

I još jednom o supama.

Danas ćemo pričati o supama iz pakovanja. Šta mislite o njima?

Na primjer, kada sam upoznao dr. Dukana, bio sam iznenađen njegovom ovisnošću o kockicama za supu. Da, ne samo ja. Kako god...

Koncentrati hrane pojavili su se u 18. veku. Tada je harkovski naučnik Karamzin izumio aparat za sušenje proizvoda biljnog i životinjskog porijekla. dakle,

Supe iz vrećice podijeljene su u tri grupe.

1. Instant - supa (od engleskog. instant - "instant"), dovoljno je preliti kipućom vodom (na primjer, "Hot Mug" iz "Maggi", supe od vermicelli "Rollton", "Doshirak").

2. "Brza" supa zahteva lonac vode i par minuta kuvanja (npr. "Bvstrosoup" iz Gallina Blanca).

3. "Spremnu" supu treba samo zagrejati u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu (na primer, "Gurmanija", "Ponos domaćice").

Prva opcija je vrlo popularna. Ali da li je zaista toliko korisno?

Hajde da diskutujemo..

• U većinu brzih supa, prema obećanjima na etiketi, stavljaju se sušene pečurke, paradajz u prahu, škampi ili meso (takođe sušeno, po ukusu podseća na soju).

• Ako među sastojcima postoji okus koji je identičan prirodnom (gljiva, povrće, piletina), onda je vjerovatno da će juha biti kupljena ne s ukusom, već samo s aromom navedenog proizvoda.
• Osim toga, u takvim supama ima vrlo malo biološki aktivnih supstanci, pa će vlakna, vitamine i korisne enzime morati dobiti iz poznatijih namirnica.
• Još jedna komponenta vrećica i čaša je poznati E-621, također poznat kao mononatrijum glutamat. Tako kontradiktoran začin. Postoji mišljenje da poboljšava funkcionisanje mozga i da nosi ponosni naziv „serum za um“. No, poznato je i da njegova prekomjerna upotreba može dovesti do oštećenja vida i drugih zdravstvenih problema. Obje izjave nalaze svoje pristalice među naučnicima. I dok se aktivno svađaju, dokazuju valjanost svog mišljenja i traže istinu, bolje je odustati od ovog začina. To znači da ćete morati izbjegavati "brze" supe (kao i bujon kocke i mješavine začina) - koncentracija mononatrijum glutamata u njima je vrlo visoka. Inače, on je taj koji instant supi daje neprijatan ukus.
• Još jedan popularan sastojak je palmino ulje. Nedavna istraživanja su pokazala da narušava metabolizam masti u tijelu i može uzrokovati razvoj ateroskleroze.
• Sastav brzih supa obavezno uključuje sol, koju za njih ne štede. Jedući iz vrećice, osoba dnevno dobije najmanje 15 g ovog začina, dok je norma za odraslu osobu oko 3-5 g.
• Osim toga, instant supe su izdašno začinjene stabilizatorima, konzervansima i drugim sastojcima sa slovom E – inače se jednostavno ne bi mogle čuvati tako dugo (od godinu do godinu i po). štetno za zdravlje: takvi proizvodi se loše probavljaju i teško se uklanjaju iz tijela. U najboljem slučaju, to dovodi do žgaravice. U najgorem slučaju, negativno utiče na funkcionisanje jetre, izaziva gastritis i slabi imuni sistem. Bujon kocke i suhe supe su kontraindicirane za hipertoničare zbog visokog sadržaja soli, kao i za čireve zbog brojnih dodataka hrani i pojačivača okusa. Zato se treba kloniti police sa "brzim" posuđem, osim u hitnim slučajevima. Štoviše, nutricionisti kategorički ne preporučuju jesti instant juhe češće od jednom u dvije sedmice, a nutricionisti kategorički ne preporučuju potpuno zamjenu ručka ili večere s njima.

Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će u smanjenju štetnosti supa iz koncentrata.

• Kuhanje juhe s kipućom vodom - vermičelom, bolje je ne dodavati ulje koje je uključeno u komplet. Zamijenite ga sa kašičicom običnog biljnog ulja. Neki kupci čak odbijaju bazu za supu, zamjenjujući je prirodnom solju, biberom i svježim začinskim biljem koji su pri ruci.
• U instant supu možete dodati malo kuvanog krompira - on će upiti višak soli.
• Brzu supu koja zahteva prokuvavanje preporučuje se da se napuni sa manje vode nego što je naznačeno na pakovanju - večera će biti gušća i bogatija. Isti krompir će se nositi sa viškom soli, samo ga stavite u posudu na početku kuhanja sirovog, a prije posluživanja jednostavno izvadite i bacite.