Supa sa piletinom i rezancima. Supa sa domaćim rezancima

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Supa sa domaćim rezancima i piletinom, čiji korak po korak recept nudim, najukusnija je, uvjeravam vas. Zato što je istovremeno bogat i lagan. A domaći rezanci, pomiješani s jajima i biljnim uljem, ne mogu se porediti sa rezancima iz prodavnice.

Sastojci:
- piletina (pileći set) - 700-800 gr.;
- krompir - 4-5 komada;
- velika šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- peršun - 1 veza;
- lovorov list - 1-2 komada;
- biber, crni grašak - 3-5 kom.;
- sol - po ukusu.

Za test:
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 120 gr.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol - 1 prstohvat.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Prvo pripremimo sve potrebne sastojke za kuvanje supe i zamesenje testa za domaće rezance.




2. Režemo trup piletine, uklanjamo prsa, od njega možete skuvati nešto zanimljivije od supe. Ostatak mesa stavite u šerpu (3,5-4 litre), napunite hladnom vodom i stavite da prokuva na jakoj vatri.




3. Nakon što voda proključa, skinite pjenu sa površine čorbe, smanjite vatru i u meso u šerpi dodajte po jednu glavicu oljuštenog luka i očišćenu krupniju šargarepu. Luk će učiniti juhu prozirnom, a šargarepa će dodati svjetlinu.




4. Dok se pileći bujon kuva, napravimo testo za domaće rezance. U činiju sipajte brašno, posolite, pomešajte sastojke, napravite udubljenje u sredini.






5. Sipajte biljno ulje u udubljenje i razbijte kokošje jaje.




6. Zamesiti čvrsto, gusto testo. To će, naravno, zahtijevati malo truda, ali rezultat je vrijedan toga. Umiješeno tijesto umotamo u prozirnu foliju ili stavimo u običnu plastičnu vrećicu i ostavimo u ovom obliku 10 minuta.




7. Nakon 10 minuta testo podeliti na dva dela (umeseno testo je dovoljno da se supa skuva dva puta), svaki deo razvaljajte u veoma tanak sloj. Testo zaista treba jako tanko razvaljati, kao paus papir, da se prosija.




8. Razvaljano testo zamotamo kao rolat i sitno iseckamo rezance (što nije bitno, ako volite velike rezance, krupno ih iseckajte).






9. Testo zameseno na biljnom ulju je zaista jako dobro, nije uzalud da Italijani na ulju mese bilo koje testo, samo maslinovo. Prilikom razvlačenja ne treba ga još jednom posipati brašnom, iseckani rezanci se ne lepe i brzo suše i ne kuvaju u supi.




10. Dok se rezanci suše, ogulite i narežite krompir na kockice.




11. U ovom trenutku, meso će biti kuvano, izvadite ga iz čorbe, isecite. Dio mesa se može vratiti u lonac sa čorbom, a drugi dio, porcioniran, dodati u tanjire.




12. Takođe izvadite šargarepu i luk iz čorbe. Isjekli smo ih.




13. U čorbu stavite seckani krompir, prokuvajte.




14. Nakon što prokuha vratite seckani luk i šargarepu.




15. Čim je krompir 90% skuvan, stavite seckane rezance.




16. Zatim dodati lovorov list i biber u zrnu, probati. Ako nema dovoljno soli, posolite.




17. Sada stavite sitno seckani peršun, poklopite šerpu poklopcem, ugasite vatru i ostavite da se supa kuva 10 minuta.




18. Ukusna supa od pilećeg bujona sa domaćim rezancima je gotova, pozovite ukućane za sto što pre. Prijatno!




Također možete kuhati

Korak 1: pripremite i skuvajte pileći file.

Nakon ključanja tečnosti, temperaturu ploče postavite na nivo između male i srednje.

Rezanom kašikom uklonite sivu pjenu s površine vode - "šum". Zatim pokrijte tepsiju poklopcem tako da ostane mali razmak. Kuvanje pilećih filea 30 minuta.

Korak 2: Pripremite povrće.

Korak 3: Pripremite preliv za supu.

Zatim u tiganj dodajte šargarepu i još jednu propržite povrće 3 - 4 minute. Zatim skinite šerpu sa šporeta.

Korak 4: Pripremite pileću supu s rezancima.

Zatim dodajte 2 šake suhih rezanaca i skuhajte supu 5 minuta.

Nakon toga dodamo preljev od povrća i pripremimo prvo toplo jelo 5 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, u šerpu stavite zelje, posolite i pobiberite po ukusu.

Prokuhajte supu 2 - 3 minute, isključite šporet i insistirajte na mirisnoj hrani ispod poklopca 7 – 10 minuta.

Korak 5: Poslužite pileću supu s rezancima.

Set začina može se dopuniti bilo kojim začinima koji su prikladni za pripremu prvih toplih jela.

Umjesto pilećeg filea možete koristiti bilo koje druge dijelove piletine, ali ne zaboravite da je trajanje njihovog kuhanja različito.

Preliv se može kuvati na masnoći od putera.

Šargarepu možete narendati na krupno rende.

Pileća supa s rezancima je divno jelo koje neće odbiti ni odrasli ni djeca.

Lagan, mirisan, hranljiv. Kuhanje takve juhe je pravo zadovoljstvo: minimalna količina hrane, malo vremena i truda, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja!

Korak po korak Recept za pileću supu s rezancima: Osnovni principi

Prije kuhanja odaberite piletinu. Možete koristiti cijeli trup ili njegove dijelove. Meso se opere i kuva dok ne omekša. Da bi juha bila prozirna, potrebno je ukloniti pjenu i ne izlagati jak plamen, juha treba da posustane, a ne da ključa.

Juha će ispasti ukusna ako tokom kuvanja dodate razno povrće i začine: luk, celer, šargarepu, papriku, kao i začinsko bilje, korijenje, crni biber, lovor i drugo.

Rezanci se mogu koristiti i domaći i kupljeni. Stavite u već pripremljeno jelo u kipuću čorbu. Kuvajte kratko, bukvalno 2-3 minute nakon ključanja.

Supa se servira vruća sa krutonima, krutonima ili svježim kruhom.

Pileća supa s rezancima: recept korak po korak

Sastojci:

1 srednji trup piletine;

Tjestenina od paučine - pola čaše, možete koristiti domaće rezance;

Šargarepa - 2 kom.;

1 stabljika praziluka;

Korijen peršuna - 1 kom.;

2 grančice svježeg celera;

Pola veze svežeg kopra.

Takođe, na gornju listu sastojaka možete dodati dva lista peršuna, oko četiri litre pročišćene vode, 3 graška aleve paprike i oko prstohvat soli. I, naravno, ako pravite pileću supu od domaćih rezanaca, onda ćete za test trebati uzeti 1 jaje, prstohvat soli, 3 šolje brašna i 300 ml vode.

Način kuhanja:

1. Pre nego što pređete direktno na pripremu pileće juhe sa rezancima, pripremite sve sastojke: trup dobro isperite hladnom vodom, isecite na male komadiće. Šargarepu oguliti, iseći na krupnije kockice. Za čišćenje je najpogodnije koristiti poseban nož za povrće. Operite korijen peršuna, također narezan na krupnije kockice, poriluk, celer, kopar i peršun isjeckajte nožem.

2. Četiri litre hladne vode, prethodno očišćene kroz filter, preliti u duboku metalnu posudu, staviti komade piletine zajedno sa svim povrćem, posoliti. Ne zaboravite staviti peršun i biber u zrnu, jer pilećem mesu i čorbi daju poseban mirisni ukus.

3. Stavite posudu sa mesom i povrćem na šporet, podesite maksimalnu vatru, sačekajte da proključa, skinite penu, smanjite. Meso i povrće kuvati od 40 minuta do sat i po. Vrijeme kuhanja ovisi o tome da li ste kupili domaću ili kupljenu piletinu, kao i o veličini komada. Obavezno uklonite pjenu, ako je potrebno, tako da gotova juha bude prozirna.

4. Kada su meso i povrće skuvani, izvadite ih šupljikavom kašikom i procedite čorbu.

5. Procijeđenu čorbu ponovo ulijte u šerpu i prokuhajte na umjerenoj vatri.

6. U kipuću čorbu bacite paljevinu ili domaće rezance, u nastavku ćemo vam reći kako to napraviti.

7. Kada su rezanci u čorbi skuvani, stavite pileće meso, prethodno odvojeno od kostiju i sitno isečeno, dodajte seckano zelje, ostavite da provri pet minuta.

8. Gotovu pileću supu sa rezancima prekrijte poklopcem da se natopi i sipajte u duboke tanjire, u svaki stavite nekoliko komada mesa. Po želji možete u gotovo jelo staviti jednu kašiku kisele pavlake i posuti crnim biberom.

9. Da napravite domaće rezance, zamesite gusto testo: u manju činiju razbijte jaje, malo posolite, ulijte 300 ml pročišćene vode. Za elastičnost tijesta možete sipati 2 velike žlice biljnog ulja u vodu s jajetom. Dobro izmiješajte kašikom ili pjenjačom. Brašno prosijte i sipajte u mešavinu vode i jaja u nekoliko faza, dobro meseći testo. Kada tijesto dobije gustu konzistenciju, izvucite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite rukama dok ne bude čvrsto i elastično. Ostavite testo da odstoji pod peškirom 20 minuta. “Odmorno” testo iseći na male komade, svaki razvaljati u sloj debljine oko 3 mm. Narežite sloj na tanke trake (rezanci), debljina rezanaca može varirati od 1-2 mm do 5-6 mm - prema individualnim željama. Izrezane rezance stavite na sto da se malo osuše. Kada se rezanci osuše, možete ih staviti u kipuću vodu, nakon što prokuhaju proizvode kuhajte oko 3 minute. Obavezno promiješajte sadržaj tepsije dok kuhate domaće rezance kako se tijesto ne bi sljepilo.

Mlečna supa sa rezancima sa piletinom: korak po korak recept sa povrćem

Sastojci:

Otprilike kilogram pilećih prsa;

1,5 litara pilećeg bujona;

Krompir - 4 kom.;

glavica luka;

1 šargarepa;

Domaći rezanci - 400 grama;

10 g soli i crnog mljevenog bibera;

Mlijeko - 250 ml;

Brašno - nešto manje od jedne čaše;

Začin majčina dušica, origano - po 15 g;

Svježi peršun pri serviranju - 3 grančice.

Za više ukusa, kao dodatne sastojke dodajte i tri čena belog luka, svežu stabljiku celera i pola šolje maslinovog ulja da prethodno ispečete pileća prsa.

Način kuhanja:

1. Juha po ovom receptu neće biti lagana, prozirna kao u prethodnom zbog prženja pilećih prsa i malo gusta zbog velike količine rezanaca, ali upravo je to vrhunac ove supe od rezanaca.

2. Prije prženja pileća prsa dobro isperite hladnom vodom, malo osušite na papirnim ubrusima. Ako su prsa jako velika, iseći na komade, a ako su srednja ili mala, pržiti cijele. Pripremljeno meso posolite i stavite na zagrijano ulje u tiganju, pržite po šest minuta sa svake strane dok ne porumene. Prvo stavite jaku vatru da se stvori zlatna korica, a zatim smanjite na najmanju i pržite dok ne skuva. Pržena prsa stavite na ravan tanjir.

3. Za pripremu supe koristićemo pileću čorbu koju je potrebno prokuvati. To možete učiniti od pilećih bataka ili krilca na sljedeći način: meso isperite, stavite u posudu sa hladnom vodom, dodajte lavrušku, tri graška crnog bibera za aromu i kuhajte prvo na jakoj vatri do ključanja, zatim uklonite pjenu i kuhajte dok se ne skuva na laganoj vatri. Nakon što pileći bataki ili krilca potpuno omekšaju, izvadite ih na tanjir, procijedite čorbu.

4. Očistite svo povrće od kore, isperite, isecite: krompir - na srednje kockice, luk - na trakice, šargarepu narendajte na korejski rende, celer iseckajte nožem, ogulite beli luk i iseckajte ga na beli luk.

5. U dublju posudu od livenog gvožđa sipajte maslinovo ulje, stavite pripremljenu šargarepu, luk, zelje celera, seckani beli luk i malo preznojite sa zatvorenim poklopcem. Zatim otvorite poklopac, dodajte majčinu dušicu, origano u prahu, malo posolite i dodajte brašno, dobro promiješajte drvenom lopaticom i pržite.

6. Nakon prženja povrća sa začinima, stavite krompir u liveno gvožđe i sipajte kuvanu pileću supu, smanjite vatru i kuvajte dok krompir ne omekša.

7. Kada krompir omekša, dodajte rezance, sipajte mleko i stavite pržena prsa, dobro promešajte i kuvajte nekoliko minuta.

8. Nakon kuvanja pustite da se supa prokuha i sipajte u porcionirane tanjire, pospite svježim peršunom.

Juha od rezanaca sa piletinom, pečurkama i kobasičastim sirom: recept korak po korak

Sastojci:

1 velika noga;

4 svježa šampinjona;

Komad sira od kobasica;

Mali vermičeli ili tanki rezanci - pola čaše;

1 šargarepa;

2 glavice luka;

Bosiljak, kurkuma u prahu - po 5 g;

Pola kašičice mlevenog crnog bibera i soli.

Za pripremu zapečenosti trebat će vam i pola čaše biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Odmrznite but, pažljivo odvojite pulpu od kostiju. Pileće meso narežite na srednje komade i stavite u metalnu posudu sa hladnom vodom, stavite na jaku vatru i sačekajte da proključa. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte još 25 minuta. Kuvano meso izvaditi iz tiganja, procediti čorbu.

2. Pripremite šampinjone: očistite, operite, narežite na kriške, stavite u pileću supu i kuvajte na umerenoj vatri nešto manje od pola sata. Možete koristiti i šumske gljive.

3. Oguliti šargarepu, luk, iseckati nožem na tanke trakice, staviti u tiganj na dobro zagrejano suncokretovo ulje. Pržite, mešajući, 5 minuta.

4. Gotov sot od povrća stavite u čorbu sa pečurkama.

5. Ohlađenu piletinu iseći na sitne kockice i staviti u supu, dodati rezance.

6. Komad kobasice sameljite na krupno rende i dodajte par minuta pre nego što je supa gotova, dodajte suvi bosiljak, kurkumu i dinstajte jelo na laganoj vatri dok se sir ne otopi.

7. Prilikom serviranja sipajte u tanjire, u poseban tanjir stavite komade crnog hleba ili tosta.

Korak po korak recept za pileću juhu s rezancima - trikovi, savjeti

Nesumnjivo je da je supa sa domaćim rezancima mnogo ukusnija od supe sa paučinom ili rezancima. Možete koristiti nekoliko trikova da rezanci budu još zanimljiviji i ukusniji:

Rezanci će biti mekani i posebno ukusni ako u tijesto umjesto vode dodate mlijeko.

Da rezanci budu svijetli i zanimljivi djeci pomoći će vam sok od cvekle ili šargarepe koji se dodaje u jaje neposredno prije miješenja tijesta.

Osim toga, proizvod od brašna svaki put može imati drugačiji okus: u tijesto dodajte nasjeckani ili sušeni bijeli luk, začinsko bilje, sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, začine.

Ovo je prilično ukusno i lagano prvo jelo, poznato mnogima iz djetinjstva, kada je mirisna čorba ispunila svaki kutak kuće. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama pokazat će vam kako da napravite ukusnu, zdravu i jednostavnu pileću supu s rezancima. To je onaj koji će vas vratiti u bezbrižno djetinjstvo i ispuniti ugodnim uspomenama iz djetinjstva.

Pileća juha s rezancima je jednostavna za pripremu, pomalo nalik domaćim rezancima, a ima malo kalorija. Ovo jelo ispada veoma zadovoljavajuće i ukusno, trebalo bi ga poslužiti za ručak kao prvo jelo. Vrijedi napomenuti da se najukusnija pileća supa dobija od seoske piletine i sa domaćim rezancima.

Kalorije u pilećoj supi s rezancima

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost pileće juhe s rezancima izračunavaju se na 100 grama gotovog jela.

Tabela prikazuje orijentacione vrijednosti. BJU jela može značajno varirati, ovisno o dodatnim sastojcima koji se koriste.

Tajne kuvanja supe sa rezancima i piletinom

Za pripremu pileće juhe s rezancima potrebni su nam najčešći i najjeftiniji proizvodi. U idealnom slučaju, za takvu supu koristi se domaća piletina. Bujon od njega ispada bogatiji i aromatičniji, i naravno korisniji nego od piletine kupljene u trgovini.

Za pripremu pileće supe uzet ćemo rezance koje smo već kupili u prodavnici, a nećemo se sami mijesiti. Ali možete ga sami skuhati. Da biste to učinili, razbijte jedno jaje u činiju, dodajte pola kašike vode kako bi rezanci postali mekani. Umutite jaje sa vodom. Nakon toga posolite na vrhu noža, promiješajte. Zatim dodajte brašno i miješajte u isto vrijeme. Zamesiti ne baš čvrsto testo, koje se zatim razvalja u tanak sloj u kolač i seče na trakice.

Sastojci

• Piletina (svježa ili smrznuta) - 500 gr.;
• Krompir - 7 srednjih komada;
• Rezanci - 150 gr.
• Luk - 1 srednja glavica;
• Sol - 1,5 kašike. kašike.

Kuhanje pileće supe s rezancima

Korak 1.

Piletinu je potrebno dobro oprati i staviti u šerpu na vatru.

Korak 2

Čim piletina proključa, u tiganj dodajte pola kašike soli. I nastavljamo kuhati 40 minuta.Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Korak 3

Dok se piletina peče, operemo krompir, ogulimo ga i narežemo na trakice.

U šerpu sipajte hladnu vodu da ne pocrni i ostavite sa strane dok se piletina ne skuva.

Korak 4

Kada je piletina pečena, izvadite je u poseban tanjir. Bolje je pričekati dok se ne ohladi da se ne opečete, pa ga narezati na male kockice, izvaditi kosti. Po želji piletinu možete iseći na komade sa kostima.

Korak 5

Pileću čorbu procijedimo kroz sito tako da u njoj ne ostane kamenac. U krompir dodajte procijeđenu juhu, tamo pošaljite nasjeckanu piletinu i kuhajte još 10 minuta.

Svaka domaćica može skuhati pileću supu sa vermikelima, jer se priprema brzo i jednostavno. Očigledno se stoga češće od ostalih prvih jela sprema za ručak. Deca posebno vole ovu supu. Od davnina su umjesto vermičela u supu stavljali domaće rezance. A sada je uobičajeno jelo u svakom domu. Neko kupi rezance u radnji, a neko ih i dalje sam kuva po bakinom receptu.

Recept za čorbu je samo pileće meso: za dijetnu laganu čorbu od prsa, a za masnu supu pileći but ili but. Da skuvate pileću supu sa krompirom i vermičelom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• piletina 300 grama;
• krompir srednje veličine 3 kom.;
• mrkva;
• vermicelli;
• crni biber (prstohvat);
• biljno ulje 50 grama.

Način kuhanja:

Stavite meso u šerpu i prelijte hladnom vodom. Malo posolite, dodajte pola glavice oljuštenog luka za ukus i stavite da se kuva na šporetu 30 minuta.

Dok se meso peče možete oguliti krompir, isprati i iseći na kockice srednje veličine, oko 2 cm, šargarepu oprati i narendati. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne trakice.

Kada je meso gotovo, izvucite ga na tanjir i ostavite da se ohladi. Dobivenu juhu treba filtrirati i vratiti na šporet, dodati krompir i kuvati još 15 minuta.

Meso narežite na srednje komade, pobiberite crnim biberom. Stavite tiganj na šporet i na njemu zagrejte biljno ulje. Pržite komade piletine do zlatno smeđe boje i dodajte ih u supu koja se kuva. Tamo pošaljite i prženje - otopite biljno ulje u tavi, pržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje.

Vermicelli se vrlo brzo kuva, pa ga treba staviti u supu na samom kraju kuvanja, 5-10 minuta pre kraja. Za male vermičele dovoljno je 2-3 minute. Nakon toga maknite juhu s vatre, ostavite da se kuha 10 minuta - i možete je poslužiti u porculanskoj posudi sa crnim ili borodinskim kruhom.

Supa sa piletinom i rezancima

Recept za klasičnu supu od rezanaca je jednostavan, ali ukusan i zasićuje tijelo za cijeli dan. Vrijeme kuhanja je otprilike 1,5 sat, ali vrijedi se zadovoljiti takvom supom barem jednom sedmično.

Dakle, prvi korak će biti priprema i odabir proizvoda, drugi je priprema rezanaca, treći je formiranje prženja i serviranja.

Prije nego počnete kuhati, morati uzeti:

• pileća prsa;
• jedan pileći but;
• tri komada krompira;
• sol;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

Prvo stavite šerpu na šporet i sipajte vodu u nju. Dodajte pileća prsa i butine, kuvajte do kraja.

Dok se meso kuva, ogulite krompir, dobro isperite pod mlazom vode i iseckajte na kockice srednje veličine.

Pileće meso se brzo kuva. Otprilike 30 minuta. Kada je gotov, potrebno ga je pažljivo izvući iz kipuće čorbe i ostaviti da se ohladi. Procediti juhu i ponovo staviti na vatru, dodati krompir i kuvati još 20 minuta.

Ohlađeno pileće meso odvojiti od kostiju i iseći na trakice. Dodajte u juhu i dinstajte još 10 minuta. Gotov bujon sklonite sa vatre. Kao i vermičeli, rezanci se dodaju u supu na kraju kuvanja. Ali treba joj malo više vremena od vermičela - oko 5-7 minuta.

Dok se supa kuva potrebno je da pripremite prženje. Da biste to učinili, potrebna vam je šargarepa srednje veličine, mora se oguliti i naribati na velikoj tetki. Mali luk oljuštite i sitno nasjeckajte na kockice. Zagrejte tiganj, dodajte kašiku biljnog ulja i pržite šargarepu i luk dok ne porumene. Nakon toga dodajte jednu kutlaču gotove čorbe i pirjajte 3 minute. Pirjanu šargarepu sa lukom dodajte pilećoj supi sa rezancima i sklonite sa vatre.

recept za domaće rezance

Za pileću supu ovo bi bilo savršeno. Ali ne znaju svi kako napraviti domaće rezance za supu. U međuvremenu, to je prilično jednostavno. Tehnologija izrade tijesta za rezance gotovo je identična tijestu za knedle. dakle, pileći rezanci - recept je jednostavan:

• 100 grama brašna;
• 1 jaje
• 2 kašike vode.

Uzmite duboku činiju, u nju ulijte dvije kašike vode i jedno jaje. Sve to dobro umutiti viljuškom i dodati brašno. To treba raditi postepeno, dok mijesite tijesto. Trebalo bi da bude čvrsto i mekano u isto vreme. Razvaljati u tanak sloj, oko 1 mm. Dobijeni krug pospite brašnom i uvijte ga u kobasicu. Izrežite ga, povlačeći se od svakog komada 2 mm. Dobivene rezance rasporedite na pleh sa brašnom i stavite u zamrzivač. Ako je vani zima, onda ga možete iznijeti na balkon.

Pileća supa se može poslužiti u porculanskoj posudi sa bijelim kruhom ili krutonima. Jelo se preporučuje da se jede toplo, ne dozvoljavajući da se ohladi. Svježe skuvano mnogo je ukusnije od podgrijanog - to svi znaju. Koristite ove recepte i obradujte svoje najmilije ukusnim jelima za ručak ili večeru.

Pažnja, samo DANAS!