Supa sa mesnim okruglicama i testeninom korak po korak recept. Supa sa mesnim okruglicama i rezancima - lako je pripremiti ukusan ručak! Najbolji recepti za supe sa mesnim okruglicama i vermikelom

Radnim danima obično nema vremena za boršč. Najčešće ovo prvo ukusno Vikendom kuvam jelo. A radnim danima, kada se umoran vratim s posla, često spremam ukusnu supu sa ćuftama i rezancima. Ovo jednostavno prvo jelo se vrlo lako priprema. Sa zadovoljstvom vas pozivam da ocijenite moj recept, ilustrovan fotografijama korak po korak.

Sastojci:

200 grama mljevenog mesa;

3 kom. krompir;

1 luk;

1 šargarepa;

100 gr. mali vermicelli;

biljno ulje;

so/biber.

Kako skuvati supu od ćufte i rezanaca

Odmah želim napomenuti da je bolje koristiti mljeveno pileće meso, čini juhu lijepom i traje manje vremena za kuhanje. Ali, ako je potrebno, može se lako zamijeniti bilo kojim drugim.

Dok voda ključa, pripremite mleveno meso. Posolite/pobiberite po ukusu, dodajte malo luka (količina zavisi od želje). Ćufte se obično prave isključivo od mesa, male su veličine i u čorbi neće biti suhe.

Pre nego što voda proključa, imamo vremena da pripremimo krompir tako što ćemo ga iseći na kockice kao na slici.

Formirane pileće mesne okruglice umočite u kipuću vodu. Mokrim dlanovima oblikujte male mesne okruglice. Smanjite vatru na nisku da dobijete finu, bistru, čistu juhu. Čekamo da proključa.

Sada kada su nam ruke slobodne i imamo vremena, pripremamo prženje. Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.

Luk i šargarepa su srednje male veličine. Ako su velike, tada su dovoljne polovice, inače će juha biti previše povrtna, a slatkoća šargarepe će uticati na njen ukus.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Pečenje ne pržimo previše, već lagano - kao na slici.

Voda sa ćuftama je proključala, dodajte krompir. U bujonu nema puno buke (panjeva), ali ako se pojavi, mora se pažljivo ukloniti.

Smjesu za prženje dodajte u supu koja je prokuvala nakon dodavanja krompira.

Nakon 10 minuta dodajte sol i vermicelli.

Kuvajte ne više od 5 minuta i sklonite sa vatre.

Supa sa mesnim okruglicama i rezancima ima prekrasan bujon, zavodljive arome i definitivno će probuditi vaš apetit. Koristeći korak po korak recept, uvek kuvaj prvo korisno jelo je ukusno i brzo.

Recepti za supe od ćufte

supa sa mesnim okruglicama i rezancima

30 minuta

50 kcal

5 /5 (2 )

Klasična supa od ćufte

Kuhinjski aparati: Lonac od 3 litre, rende, daska za rezanje, nož, mlin za meso.

Proizvodi

Mljeveno meso rijetko kupujem jer nisam siguran u njegov kvalitet. Lakše mi je samljeti komad mesa u mašini za mljevenje mesa. Tada znam tačno od čega se sastoji. Idealna opcija je mljeveno meso napravljeno od nekoliko vrsta mesa, od kojih svaka unosi svoj ukus i svojstva ovoj mješavini.

  1. Pileće meso će dobro zadržati mleveno meso i sprečiti da se raspadne tokom kuvanja.
  2. Svinjsko meso, čak i file, ima visok procenat masti. Ali ćufte s njegovim dodatkom bit će sočne i mekane.
  3. Teletina je pomalo žilava, ali zdrava.

Miješano mleveno meso će biti dovoljno ne svi. Bolje je da kuvaju decu, bolesne ili starije osobe i one koji gube na težini.
Birajte sveže meso. Bolje - od poznatog prodavca na pijaci. Tamo je promet mesa brži nego u radnji, a rizik od kupovine ustajali proizvod manje. Meso treba da bude:

  • juicy;
  • sjajno, nije dosadno;
  • prijatnog, ne oštrog mirisa;
  • mora se držati u frižideru.

Obratite pažnju na okolne nijanse: urednost prodavača, čistoću pulta, odsutnost insekata.

Vrijeme isporuke proizvoda u kuću također igra ulogu. Ne bi trebalo da idete u kupovinu sa komadom mesa u torbi. Nakon kupovine, preporučljivo je odmah otići kući.

Korak po korak recept sa fotografijama

  1. Napunite šerpu vodom do 2/3 i stavite da se zagreva.

  2. Dok proključa meso i 1 glavicu luka sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite i pobiberite, promešajte i umutite mleveno meso. Da biste to učinili, štipajte ga komad po komad i na silu ga bacajte u ostatak. mesna masa. Ova manipulacija pomaže da se mljeveno meso drži na okupu, a vaše ćufte se neće raspasti.
  3. Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u kipuću vodu. Posolite po ukusu.

  4. Drugi luk sitno nasjeckajte i dodajte u juhu od krompira.
  5. Zagrijte tiganj i na biljnom ulju prodinstajte narendanu šargarepu.


    Možete dodati i luk (ako više volite dinstan, a ne sirov).
  6. Stavite šargarepu u supu.

  7. Od pripremljenog mlevenog mesa uvaljajte ćufte vel orah. Da se mljeveno meso ne lijepi za ruke, navlažite dlanove vodom. Rolovane ćufte poslati na čorba od povrća. Povremeno skidajte penu.
  8. Stavi lovorov list.
  9. Dodajte vermicelli i miješajte supu dok ne proključa da se ne zalijepi.

  10. Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.
  11. Na kraju kuvanja dodati sitno iseckano bilje i beli luk.


    Zakuhajte i isključite supu.
  12. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Važno!
Sirove mesne okruglice a vermicelli stavite samo u kipuću čorbu i odmah promiješajte.

Video recept

Na snimku je supa ispala dosta gusta. Ako vam se ne sviđa, povećajte količinu vode.

Supa sa mesnim okruglicama i rezancima. Ukusna supa 30 minuta

Recept sa korak po korak fotografije ovdje: http://eda-blog.ru/sup-s-frikadelkami.html

Veoma ukusno i lagana supa sa mesnim okruglicama, čija priprema neće trajati više od 30 minuta. Vermicelli "paukova mreža" može se zamijeniti pirinčem.

Sastojci

Luk 1 kom
1 velika ili 2 male šargarepe
krompir 4-5 kom
paukova mreža vermicelli 1,5 zhmenki (ili riža 1 šolja)
mleveno meso (piletina) 250-300 g
jaje 1 kom
so, biber po ukusu
zelje (kopar, peršun)

Recept za kuvanje

1. Crni luk sitno nasjeckajte na kockice
2. Narendajte šargarepu krupno rende ili iseći na kockice
3. Krompir narežite na kockice ili kockice
4. U tiganju (lonac) zagrejte 2 kašike. biljnog ulja i pržiti luk do zlatne boje
5. U tiganj sa lukom dodajte šargarepu i pržite dok ne omekša
6. Smjesu luka i šargarepe prebacite u šerpu i dodajte 2 litre vode ili čorbe. Kada voda (čorba) provri, dodajte krompir. Ako odlučite da kuvate supu sa pirinčem, onda je morate dodati u istoj fazi
7. U mleveno meso dodati jedno jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu i dobro umutiti. Po želji možete u mljeveno meso dodati mljeveni luk ili iscijediti bijeli luk
8. Od mlevenog mesa oblikujte ćufte veličine oraha.
9. Kada voda i krompir prokuvaju, počnite da ubacujete ćufte.
10. Kada ćufte isplivaju na površinu, dodajte vermičeli "paukovu mrežu". Istog trenutka možete ubaciti seckano zelje
11. Zatim kuhajte supu još 5 minuta i možete je sipati u tanjire. Po želji supu možete ukrasiti svježe sjeckanim začinskim biljem.

https://i.ytimg.com/vi/6LdU6l65oLY/sddefault.jpg

https://youtu.be/6LdU6l65oLY

2016-08-03T05:23:56.000Z

Jeste li znali? Napomena: tjestenina u supi će vremenom nabubriti i pretvoriti se u kašu. Prokuhajte ga neposredno prije upotrebe.

Ako se pripremate unaprijed, bolje je kuhati. Biće više dijetalni supa od povrća sa mesnim okruglicama i karfiolom, tikvicama, paradajzom i graškom.

Supa sa mesnim okruglicama i domaćim rezancima

Prvo morate početi pripremati rezanci. Ovo će vam trebati oko pola sata.

  1. Umutiti 2 jaja sa solju dok smjesa ne bude dovoljno slana. Postepeno dodavati prosijano brašno dok ne zamesite čvrsto testo. Razvaljajte ga vrlo tanko i isjecite na trakice. Ako imate mašinu za rezanje rezanaca, još bolje. To će vam uštedjeti puno vremena.
  2. Dok pripremate supu, stavite rezance na čistu, suhu, lagano pobrašnjenu površinu.
  3. Juha od rezanaca od ćufte priprema se slično kao i juha od rezanaca. Samo rezanci treba da se kuvaju malo duže.

Možete promijeniti mljeveno meso i skuhati nešto neobično, ali ništa manje ukusno.

Kako ubrzati kuvanje

  1. Kupujte gotovo (ali provjereno!) mljeveno meso.
  2. Unaprijed napravite domaće rezance.
  3. Skuvaj.

Supa sa iznenađenjem

Djeca će biti oduševljena ako naiđu na ćufte sa različitim nadjevima. I ne morate ništa dodatno pripremati. Otvorite frižider i pogledajte unutra. Ćufte možete puniti bilo čime gotov proizvod: komad sira, šunka, mlečna kobasica, grašak iz konzerve ili kukuruz, kapare, masline, kuvano jaje ili šargarepa...

Kako ukrasiti

  1. Po klasičnom receptu, supa od rezanaca sa mesnim okruglicama posipa se začinskim biljem.
  2. I narendaš na sitno rende tvrdi sir. Odmah će se otopiti u vrućoj supi i dodati joj pikantan ukus.
  3. Tankim mlazom kisele pavlake nacrtajte zamršene uzorke i pospite ih biberom.
  4. Gustu supu ukrasite seckanim kuvanim jajima ili šargarepom.
  5. Napravite supu od testenina. U tu svrhu prodaju se posebno uvijeni dugi rezanci. Ali ne možete ga mešati. Stoga se takav vermicelli stavlja posljednji, a sve se kuha na vrlo laganoj vatri. Supa sa gnijezdima za tjesteninu treba biti providna tako da su jasno vidljiva. Savjetujem da luk dodajete samo u mljeveno meso, a šargarepu narežite na kockice.
  6. Poslužite supu u širokim, velikim, šarenim šoljama. Ovo će opet zanimati djecu.
  7. Pospite krekerima ili krutonima. Možete ih lako pripremiti sami. Pogotovo ako je u kući ostao jučerašnji kruh. Samo ga narežite na kockice ili štanglice i pržite na biljnom ulju. Ne zaboravite da uklonite višak masnoće papirnim ubrusom: na njega stavite krutone u jednom sloju dok se potpuno ne ohlade. Krutone po želji možete začiniti bijelim lukom.

O ovoj temi možete maštati do beskonačnosti. Imate li svoje? vlasničku tajnu supa od ćufte? Kako namamite djecu? Podijelite s nama u komentarima.

Jedan od najpopularnijih i ukusna jela, koji početnik može skuhati - supu sa mesnim okruglicama i rezancima. Možete odabrati set sastojaka po želji: ovi mogu biti razne žitarice, povrće, začini.

Klasičan recept za supu sa mesnim okruglicama i vermikelom

  • Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 208 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Da biste ukusno skuhali juhu od rezanaca s mesnim okruglicama prema ovom receptu, trebat će vam proizvodi od durum pšenice - takav je proizvod dobar za vašu figuru i zdravlje. Sa ovom testeninom lako se kuva vruća, jer je gotovo nemoguće prekuvati.

Sastojci:

  • vermicelli from durum sorte pšenica – 50 g;
  • mleveno meso (juneće ili teleće) – 300 g;
  • jaja (piletina ili prepelica) - 2 ili 5 kom.;
  • luk i šargarepa – po jedan;
  • nemasno ulje (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno) – 1 kašika. l.;
  • sol, crni biber - po vlastitom nahođenju;
  • pavlaka (za serviranje) – 150 g.

Način kuhanja:

  1. Crni luk nasjeckajte i dinstajte u tiganju do pola.
  2. Uzmite mljeveno meso, umutite jaja, dodajte začine i dio dinstanog luka. Trebalo bi da postoji masa od koje se formiraju male kuglice.
  3. Preostalom luku dodajte rendanu šargarepu i dinstajte 5-7 minuta.
  4. Stavite vodu na vatru i ostavite da proključa. Nakon toga u njega pažljivo stavite mesne kuglice, pirjano povrće, kuvajte 10–12 minuta.
  5. Sipajte vermikel u tepsiju, lagano promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.
  6. Ostaje samo da posolite, popaprite i pospite začinskim biljem. Poslužite sa pavlakom.

Sa povrćem

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: lako.

Uz rezance možete koristiti i krompir, a za bogatiji ukus dodajte tikvice, paradajz ili drugo povrće.

Sastojci:

  • mljeveno meso (govedina, nemasna svinjetina) – 300 g;
  • rezanci (po mogućnosti domaći) – 100 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • pileće jaje - 1 kom.;
  • krompir – 2 kom.;
  • šargarepa i tikvice - po jedno srednje povrće;
  • paradajz (crveni, zreli) – 2 kom.;
  • crvena paprika - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U mesnu smjesu dodajte sitno nasjeckani luk, jaje, začine i sol. Smjesu dobro izmjesiti i oblikovati loptice.
  2. Tikvice, biber i paradajz narežite na komadiće i stavite u tiganj sa biljnim uljem. Dodati narendanu šargarepu i pržiti.
  3. Stavite vodu na vatru, dodajte seckani krompir i povrće iz tiganja. Kuvajte 12–15 minuta.
  4. Ćufte i rezance bacite u šerpu, kuvajte 8-12 minuta, a zatim ugasite vatru, posolite i pobiberite i pustite da se kuva.

Sa pečurkama

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 215 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ova supa sa mljevenim mesom i rezancima bogata je proteinima, jer su ovdje glavni proizvod meso i gljive. Osim ili umjesto vermičela, možete dodati povrće - celer, pastrnjak, topinambur.

Sastojci:

  • svježi šampinjoni (shiitake, bukovače) – 250 g;
  • upletena svinjetina (posna) – 300 g;
  • krompir – 2 kom.;
  • rezanci (jaje, premium) – 50 g;
  • šargarepa i luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • peršun. kopar (ostalo zelje) – po želji;
  • sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, iseći na kockice, staviti u ključalu vodu na 10 minuta.
  2. Mljeveno meso pobiberite, posolite i posolite i nasjeckajte kopar. Od smjese oblikujte male mesne okruglice i dodajte u tepsiju.
  3. Dok se priprema prvo jelo potrebno je u tiganju propržiti povrće sa šampinjonima.
  4. Mešavina povrća sa pečurkama i rezancima, stavite u šerpu, kuvajte 10-12 minuta, pa ostavite poklopljeno.
  5. Poslužite sa pavlakom ili peršunom.

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 116 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težina: lako.

U supi sa paradajz sos nema rezanaca ili krompira, ali po želji možete dodati još kuvana cvekla– daje jelu izvanredan ukus i boju.

Sastojci:

  • mleveno meso (piletina, prepelica, teletina, svinjetina) – 400 g;
  • jaje – 1 veliko;
  • cvekla – 1 kom. (srednje, kuvano):
  • zelje - 50 g;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • beli luk – 2 zuba;
  • paradajz pasta - trećina šolje;
  • šećer - 1 kašičica;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Mljevenoj piletini dodati sjeckani bijeli luk i umutiti jaje. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.
  2. Pripremite juhu - stavite vodu na vatru, dodajte lovorov list, a nakon ključanja u čorbu dodajte mesne pripravke.
  3. Za to vreme u tiganju propržite narendanu šargarepu, luk, beli luk i cveklu, a zatim ih dodajte u tiganj.
  4. Kuvati dok ne bude gotovo. Na kraju procesa dodajte paradajz pastu i začine. Poslužite sa svježim začinskim biljem i hrskavim kruhom.

Tajne pravljenja ukusne supe sa mesnim okruglicama i rezancima

Da bi juha sa rezancima i ćuftama bila ukusna, samo treba da odaberete kvalitetnih proizvoda:

  1. Meso mora biti svježe, preporučljivo je koristiti svinjetinu, ćuretinu, junetinu i piletinu.
  2. Za pripremu smjese za kuglice meso sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, začinite začinima i ostavite u hladnjaku nekoliko sati dok ne postane ljepljivo.
  3. Drugi način je dodavanje kohezivnih tvari u mesnu masu: jaja, krompir ili griz.
  4. Rezance možete kupiti u prodavnici ili napraviti sami od jaja i brašna, najvažnije je da ih ne prekuvate.
  5. Da bi juha bila bistra, potrebno je da smanjite vatru nakon ključanja i da prokuhajte bez da previše grglja. Pjenu koja se povremeno pojavljuje treba ukloniti.

Video

Želite li brzo kuhati? ukusan rucak?

Supa od ćufte i rezanaca je prvo jelo koje će svi voljeti.

Bogat, aromatičan i istovremeno lagana supa – najbolji način prehrani cijelu porodicu.

Supa sa mesnim okruglicama i rezancima - osnovni principi kuvanja

Postoji mnogo opcija za pripremu supe od ćufte. Možete promijeniti ukus jela koristeći razne začine ili napraviti supu različite vrste vermicelli.

Za ćufte je pogodno bilo koje mljeveno meso. Mleveno meso se pomeša sa jajetom i začinima. Napravite male ćufte. Možete napraviti ćufte unaprijed, zamrznuti ih, a zatim ih jednostavno izvaditi iz frižidera i dodati u supu.

Uz rezanci i ćufte, u supu se dodaju gljive i povrće. Ako želite da vaša supa bude mekana kremastog ukusa, dodajte sir ili kajmak.

Supa se priprema od gljiva, povrća, mesa, čorbe ili pročišćene vode. Iseckan krompir se umače u ključalu čorbu i kuva dok ne omekša. Zatim se juha začini začinima i ulije vermičeli. Promiješajte i odmah dodajte ćufte. Vermičeli se prilično brzo kuvaju, pa se supa kuva dok ćufte ne isplivaju na površinu. Dodati seckano začinsko bilje i skloniti sa vatre. Ostavite supu da odstoji pet minuta. To je to, mirisno i ukusna supa spreman.

Recept 1. Supa sa mesnim okruglicama i vermikelom

Sastojci

pola kilograma krompira;

peršun;

šargarepa – 200 g;

kopar svježe začinsko bilje- hrpa;

luk - 200 g;

mljeveni crni biber;

80 g prezla;

vermicelli;

400 g mešano mleveno meso;

beli luk – 3 čena.

Način kuhanja

1. Očistite čen belog luka i iseckajte ih na najsitnije rende. Mleveno meso pomešati sa belim lukom, prezlom, solju i biberom. Od dobivenog mljevenog mesa formirajte ćufte iste veličine.

2. Očistim nožem ogulite šargarepu i naribajte je na krupno. Oguljeni luk nasjeckajte što sitnije.

3. Krompir ogulite, operite i narežite na ploške.

4. Na zagrejanom ulju propržiti seckani luk i šargarepu dok ne porumene.

5. Prokuhajte vodu u šerpi. Stavite krompir u kipuću vodu. Zatim pošaljite prženo povrće. Kuvajte dok krompir ne omekša.

6. Uz pomoć kašike spustite ćufte u tepsiju. Kuvajte još desetak minuta. Sada dodajte tanki vermicelli, promiješajte i dodajte lovorov list. Pobiberite i posolite. Kuhajte juhu još 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Recept 2. Supa sa mesnim okruglicama, rezancima i topljenim sirom

Sastojci

bilo koji mleveno meso– 400 g;

svježe zelje;

3 gomolja krompira;

30 g biljno ulje;

2 topljena sira;

crni biber;

200 g šampinjona;

mrkva;

crni luk – 140 g.

Način kuhanja

1. U šerpi prokuhajte oko tri litre pročišćene vode. Ogulite, operite i nasjeckajte gomolje krompira u malim komadima.

2. Oguljeni luk iseckati na kockice. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati jednu polovinu na tanke trakice, a drugu polovinu krupno izrendati.

3. Krompir stavite u šerpu sa kipućom vodom, dodajte šargarepu iseckanu na trakice i polovinu celog luka. Posolite i ostavite da provri.

4. Mleveno meso posolite i pobiberite. Možete dodati malo luka. Dobro izmiksajte mleveno meso. Vlažnim rukama pravite male loptice i stavljajte ih na dasku.

5. Ćufte prebaciti u kipuću supu i kuvati od trenutka ključanja 20 minuta pod poklopcem. U tom slučaju vatra bi trebala biti što je moguće manja.

6. Šampinjone oguliti, oprati i iseckati na tanke ploške.

7. Zagrejte tiganj na ulju i u njemu dinstajte preostali luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte šampinjone i nastavite dinstati, neprestano miješajući, oko pet minuta.

8. Narežite topljeni sir na kockice. U supu dodajte prženo povrće i kockice topljeni sir. Smanjite vatru na nisku i kuhajte supu poklopljenu još desetak minuta.

Recept 3. Supa sa mesnim okruglicama, vermičelom i pečurkama

Sastojci

330 g mljevenog junećeg mesa;

2 lovorova lista;

30 g paradajz pasta;

190 g šampinjona;

40 g malih vermikela;

90 g šargarepe;

270 g krompira.

Način kuhanja

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Šargarepu oguliti, oprati i sitno izrendati. Pečurke obrišite vlažnim peškirom i narežite na tanke kriške.

2. U zagrejan tiganj sipajte ulje i u njemu pržite povrće dok ne omekša. Dodajte pečurke i nastavite dinstati sve zajedno dok ne nestane sva tečnost. Zatim dodajte paradajz pastu i promiješajte. Zagrijte još dvije minute i isključite vatru.

3. Umesiti mleveno meso sa jajetom, začinima i solju. Sipajte u posebnu posudu hladnom vodom, umočite ruke u to i mokrim rukama oblikujte kuglice. Stavite ih na dasku za rezanje.

4. Prokuhajte vodu u šerpi i u nju stavite krompir, kuvajte dok ne omekša. Zatim supu začinite začinima, posolite i u nju stavite ćufte. Promiješajte i kuhajte dok ne isplivaju na površinu. Sada dodajte vermicelli, promiješajte i držite na vatri samo nekoliko minuta.

5. Pečeno povrće stavite u supu. Čim proključa dodajte lovorov list, ugasite vatru i ostavite poklopljeno 5 minuta. Prolij gotova supa na tanjirima. Možete ga poslužiti sa kiselom pavlakom ili krutonima.

Recept 4. Supa sa mesnim okruglicama, vermičelom i jajetom

Sastojci

dva litra pročišćene vode;

lovorov list;

luk - glavica;

svježi peršun;

jedna šargarepa;

pšenični krekeri;

300 g mleveno pile;

krompir – 3 kom.;

mljeveni crni biber;

suncokretovo ulje– 50 ml;

morska so;

začin za pečurke.

Način kuhanja

1. U šerpu sipajte filtriranu vodu, stavite lovorov list i dodajte biljno ulje. Stavite na vatru i prokuvajte.

2. Oguljeni luk sitno iseckati. U mleveno meso dodati luk, posoliti, začin za pečurke i biber. Oguljene šargarepe sameljite na sitne komadiće i dodajte ih u mleveno meso. Sve dobro umutiti rukama dok ne postane glatko. Od mlevenog mesa formirajte male okruglice.

3. Ćufte stavite u ključalu vodu, promešajte i odmah u šerpu stavite oguljeni i seckani krompir. Kuhajte supu pola sata. Dodajte vermikel u tiganj kada krompir omekša. Promiješajte i kuhajte još sedam minuta.

4. Jaje razbiti u poseban tanjir i umutiti ga pjenjačom ili viljuškom dok se ne stvori pjena na površini. U supu u tankom mlazu sipajte razmućeno jaje uz stalno mešanje da se jaje ne bi zgrudalo. Nakon minutu skinite šerpu sa vatre i pospite supu seckanim začinskim biljem. Sipati u činije za serviranje i poslužiti sa prezlama.

Recept 5. Supa od sira sa mesnim okruglicama i vermikelom

Sastojci

380 g govedine;

prstohvat muškatni oraščić, sol i mljeveni biberČile;

90 g praziluka;

dva čena belog luka;

240 g tvrdog sira;

170 g krompira;

30 g vermičela;

170 g šampinjona;

60 g korijena celera.

Način kuhanja

1. Operite junetinu, osušite peškirom, izrežite tetive i opne. Meso narežite na sitne komade. Luk oljuštite i isecite na četiri dela. Govetinu i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Umesite mleveno meso, posolite ga i pobiberite. Formirajte ćufte i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu. Izvadite ih šupljikavom kašikom i stavite u posebnu posudu.

2. Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu na sitne komadiće. Ogulite luk i korijen celera i sitno nasjeckajte. Pečurke operite i narežite na tanke kriške. Uklonite koru sa čena belog luka i narendajte ih na najsitnije rende. Oguljeni krompir operite i iseckajte na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i pržite luk, koren celera i šargarepu dok ne omekšaju. Dodajte pečurke, promešajte i kuvajte dok ne nestane sva tečnost.

4. U kipuću čorbu u kojoj su se kuvale ćufte stavite krompir i lovorov list. Prokuvati i dodati prženo povrće i pečurke. Ponovo prokuvajte i nastavite kuhati još pet minuta. Dodajte vermicelli i promiješajte.

5. Sir narendati na sitno i dodavati u malim porcijama u supu uz stalno mešanje. Na kraju dodati beli luk, ćufte i dinstati niske temperature još dva minuta. Gotovu supu sipajte u činije i pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 6. Supa sa mesnim okruglicama, rezancima i povrćem

Sastojci

700 ml paradajz sosa sa bosiljkom;

trećina čaše rendani sir;

dvije tikvice;

250 g mahune;

dva čena belog luka;

krušne mrvice – 100 g;

400 g mljevenog mesa;

60 g tankih rezanaca;

80 g šećera;

glavica luka;

15 g nasjeckanih listova bosiljka.

Način kuhanja

1. Luk i čen belog luka oguliti i iseckati što sitnije. Operite tikvice, obrišite salvetom i narežite na kockice. Pasulj oprati, lagano osušiti i iseći na kockice.

2. U mleveno meso dodajte krušne mrvice, luk, crni biber, beli luk, so, seckani bosiljak, rendani sir i jaje. Sve dobro umutiti rukama dok ne postane glatko. Vlažnim rukama oblikovati ćufte.

3. U šerpi pomešajte čorbu sa paradajz sosom i stavite na vatru. Prokuhajte.

4. Stavite ćufte u kipuću čorbu. Čim isplivaju, dodajte vermicelli. Kuvajte pet minuta i posolite. Stavite pasulj i tikvice u tiganj i kuvajte isto toliko vremena.

    Nakon što je supa skuvana, obavezno je ostavite poklopljenu nekoliko minuta.

    Ako je mleveno meso tekuće, dodajte prezle ili bijeli hljeb.

    Prije dodavanja ćufte u supu, možete ih propržiti na puteru. Ovo će učiniti ukus čorbe još zanimljivijim.

    Za supu je bolje koristiti tanki vermikel.

    Ćufte se mogu napraviti unaprijed i zamrznuti.

Šta učiniti ako je ostalo mljevenog mesa? Tako je - skuhajte ukusnu supu sa mesnim okruglicama i rezancima. Bogata, zadovoljavajuća i aromatična supa je odlična opcija instant kuvanje posuđe za ručak. I iako se čini da je recept ograničen na određene granice - mesne kuglice I pasta, ima nekoliko nevjerovatno slatkih recepata koje rado dijelim.

Zaista, ideja kuhanja s mesnim okruglicama je internacionalna. IN različita vremena i u raznim zemljama koristili ostatke mesa i pretvorili ih u mljeveno meso. Oznaka za mesne okruglice dolazi od italijanskog “fricadelle”, što znači gore pomenute kuglice.

Kako skuhati supu sa mesnim okruglicama i vermičelom

Načini pripreme supe sa mesne okruglice ne previše. Prave se od različitih vrsta mesa - piletine, govedine, svinjetine. Kombinacija nekoliko vrsta smatra se uspješnijom. Suhu junetinu je dobro dopuniti masnijim mljevenim svinjskim mesom. Pileće ćufte su dobre za kuvanje pluća dijetalno jelo.

Vermicelli je također prilično labav koncept. Svi vole zvijezde iz vrećice, kao iz djetinjstva, ubacite male vermičele, nasjeckajte špagete.

Kako napraviti ćufte

Recept za pravljenje ćufte je jednostavan: u mleveno meso dodajte jaje, malo luka iseckanog na kockice i bilo koje začine. U mljevenom mesu nema drugih aditiva - to nisu kotleti.

Iako mnogi dodaju krušne mrvice ili kruh. Ovo nije zabranjeno, supa je vaša - na vama je da odlučite. U staroj knjizi o ukusnom i zdrava hrana stavlja se hleb riblje kuglice, mesnate i tako dobro drže oblik.

Promiješajte i oblikujte okrugle kuglice. Zamijenite veličinu prema vašim željama. Na primjer, ne volim male, pravim ih veličine velikog oraha.

  • Osim rezanaca, u supu se dodaju gljive i povrće. Krema i sir daju divnu notu ukusa supi.
  • Okus čorbe bit će mnogo bogatiji ako mesne okruglice malo propržite prije nego što ih stavite u tiganj.
  • Kako znate kada je supa gotova? Ćufte su isplivale na površinu supe - ovo je signal.

Savjet! Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, formirajte ćufte tako što ćete prvo navlažiti ruke.

Supa sa mesnim okruglicama, krompirom i rezancima

Većina tradicionalni recept kuhanje ukusno vermicelli supa sa mesnim okruglicama.

trebat će vam:

  • Čorba (povrće, piletina, mesna) – 1,3 litra.
  • Krompir – 3-4 kom.
  • Sijalica.
  • Vermicelli – ½ šolje.
  • Šargarepa.
  • Kopar, so, prstohvat bibera.
  • Za ćufte:
  • Bilo koje mljeveno meso - 350 gr.
  • Luk.
  • Bijeli hljeb - par kriški.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Biber, sol.

Kako napraviti supu:

  1. Stavite lonac čorbe (ili samo vode) na šporet da proključa.
  2. Krompir oguliti i iseći na proizvoljne kockice.
  3. Od kriški hljeba odaberite mrvicu i potopite je u mlijeko. Ovaj korak možete preskočiti ako se odlučite praviti ćufte po pravilima.
  4. Crni luk iseckati, polovinu dodati u mleveno meso, začiniti biberom i solju, dodati namočeni hleb i promešati.
  5. Pržite drugu polovinu luka, pa dodajte krupno narendanu šargarepu.
  6. Kada čorba proključa, stavite krompir, pustite da prokuva, kuvajte oko pet minuta i dodajte ćufte.
  7. Nakon toga slijedi prženje, stavite ga u tiganj 5-7 minuta nakon što ćufte prokuvaju.
  8. Kuvajte još 2-3 minuta, dodajte začinsko bilje. Ćufte se smatraju spremnim ako isplivaju na površinu. Pustite da supa jako proključa i ugasite. Ostavite šerpu na šporetu 10-15 minuta, supa treba da se malo prokuha.

Supa sa pilećim mesnim okruglicama i rezancima - korak po korak recept

Supu sa krompirom i rezancima ovaj put sam odlučila da koristim zvjezdice. Sjećate se, kao dijete, iz torbe? Sad kupujem Makfu, ne kuhaju dobro. Ovaj recept supa je pogodna za djecu.

uzmi:

  • mleveno pileće meso – 350 gr.
  • Krompir – 2 kom.
  • Jaje.
  • Šargarepa.
  • Crni luk – 2 mala.
  • Kopar i peršun - mala kašika.
  • sol, puter, biber

Priprema supe korak po korak:

Priznajem, mljeveno meso je ispalo malo tekuće, tako da ćufte nisu bile savršeno okrugle. Ali nije ništa dodala - žrtvovala je oblik zarad ukusa.

Šerpu sa vodom stavite na gas dok ne proključa, ogulite krompir i narežite na trakice. Nakon ključanja baciti slamke od krompira gulaš.

U mleveno meso dodati luk isečen na kockice, posoliti, umutiti jaje, pobiberiti i dobro promešati. Napravite male kuglice jednake veličine.

Stavite ćufte u tepsiju sa krompirom.

Istovremeno pržiti: šargarepu narendati, drugi luk iseći na kockice i pržiti na ulju.

Ćufte se peku neverovatno brzo, dovoljno je 10 minuta. 5 minuta nakon što supa proključa dodajte vermicelli - imam zvjezdice. Kuvaju se izuzetno brzo i preporučljivo je da ih ne prekuvate. Onda će doći sami.

Par minuta prije kraja u supu dodajte prženu šargarepu i luk. Zatim dodajte zelje - ja imam smrznuto iz zamrzivača. Kuvajte 2 minuta, isključite i ostavite da supa odstoji četvrt sata.

Supa sa mesnim okruglicama, vermičelom i pečurkama

Odlična verzija vaše omiljene supe sa mljevena govedina i pečurke.

trebat će vam:

  • Goveđa mljevena – 350 gr.
  • Jaje.
  • Šampinjoni – 200 gr.
  • Veliki luk.
  • Paradajz pasta - kašika.
  • Mali vermicelli - šaka.
  • Šargarepa.
  • Krtole krompira – 2-3 kom.
  • Lovorov list, malo bibera i soli.

Priprema:

  1. Pečurke narežite na ploške, šargarepu izrendajte, a luk nasjeckajte. Krompir ogulite i narežite na trakice.
  2. Povrće propržite u tiganju na ulju (puter, biljno). Zatim dodajte pečurke i pržite zajedno dok pečurke ne budu gotove.
  3. Dodajte paradajz, promiješajte i dinstajte par minuta.
  4. Mleveno meso sjediniti sa jajetom i začinima, umesiti i oblikovati ćufte.
  5. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte krompir, kuvajte 5 minuta.
  6. Kada ćufte isplivaju na površinu, dodajte vermikel u supu i dodajte pržene šampinjone. Kuvajte još pet minuta, ubacite lovorov list i ugasite. Prilikom serviranja prikladna je pavlaka - stavite kašiku na tanjir.

Recept za supu sa mesnim okruglicama, topljenim sirom i rezancima

Sljedeći recept za supu nije samo sa rezancima. Pečurke i topljeni sir učiniće supu pikantnom i originalnom. Predlažem da kuvate supu bez prženja.

uzmi:

  • Mleveno meso – 350 gr.
  • Krompir – 3 gomolja.
  • Topljeni sir – 2 kom.
  • Pečurke – 200 gr.
  • Luk i šargarepa - po jedan.
  • Zeleni, sol i malo bibera.

Kako kuvati supu:

  1. Zakuhajte vodu, brzo ogulite i narežite gomolje krompira.
  2. Narežite šargarepu i luk na kockice.
  3. Stavite kockice krompira u kipuću vodu, dodajte polovinu šargarepe i luka.
  4. U mleveno meso dodajte ostatak luka, pobiberite i oblikujte kuglice.
  5. Prebacite kuglice u supu i nastavite dinstati na laganoj vatri.
  6. Šampinjone podeliti na tanjire i pržiti sa preostalom šargarepom.
  7. Sir narežite na kockice, dodajte u supu i tu dodajte pržene šampinjone. Kuvajte dok se krompir ne skuva, a ćufte ne isplivaju na vrh. Začinite začinskim biljem i isključite. Ostavite da se supa malo natapa.

Ako niste sigurni u svoju vještinu, pogledajte korak-po-korak recept za supu s mesnim okruglicama i rezancima. Neka vam uvek bude ukusna hrana!

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije