Pileća supa sa paradajz pastom i krompirom. Paradajz supa sa pilećim rezancima

Krajem ljeta počinje sezona paradajza. Vrijeme je da skuvate paradajz supu sa piletinom. Ovo jelo od povrća je veoma korisno za ljudski organizam, jer paradajz sadrži puno vitamina. Štaviše, naučnici tvrde da termička obrada čak povećava njihova korisna svojstva, pa jedenje paradajz supe sa piletinom nije samo prijatno. Jednom rečju, mnogima je po ukusu.

Dakle, detaljnije. Šta vam je potrebno da napravite pikantnu pileću supu od paradajza? Brzo i lako se pravi, a neverovatno je ukusan. Za pripremu ovog jela potrebno je: pileća šunka, susamovo ulje, malo susama, crni luk, glavica belog luka, dva paradajza srednje veličine i so. Naravno, začini po ukusu.

Takođe nema apsolutno ništa komplikovano u pravljenju paradajz supe sa piletinom. Recept vam omogućava da se lako nosite sa zadatkom, čak i najneiskusnijeg kuhara. Gdje početi?

Paradajz se sipa u tiganj zajedno sa sokom (kada koristite pastu treba je malo razblažiti vodom), dodaje se nasjeckani bijeli luk, crni luk narezan na sitne kockice, čili, lovorov list i origano. Dobivena smjesa se priprema desetak minuta na laganoj vatri. Piletina se isječe na male komadiće i dodaje se u lonac zajedno sa pilećom supom i sokom od limete. Jelo se dovede do ključanja. Nakon toga vatra se smanjuje. Supa se kuva oko pola sata. So i biber se dodaju po ukusu.

Supa se poslužuje sa cilantrom i sirom (mora se izrezati rezačem za povrće ili narendati). Tortilja i pavlaka su takođe odličan dodatak.

Želite li skuhati nešto originalnije? Veoma ukusna i zasitna paradajz supa sa piletinom i pasuljem. Jelo se lako može pripremiti u velikim količinama. U njemu uživaju i djeca i odrasli. Muškarci posebno vole supu. Osim toga, ova opcija je prilično ekonomična. Ako nekome treba dijetalna hrana, sastojci mogu jednostavno da se isprže u suvom tiganju.

Grah za kuhanje supe pogodan je i za crni i za bijeli. Međutim, ako želite, općenito ga možete zamijeniti sočivom. Sve zavisi od ukusa i preferencija svakog od njih. Za gušću konzistenciju supe možete dodati dvije kašike brašna.

Pa šta ti treba? Par pilećih prsa, tri šoljice pasulja, vezica korijandera, šest čena belog luka, jedan luk, kašika limunovog soka, šargarepa, paradajz u sopstvenom soku (trista grama), malo slanine, dva litra pileća čorba, prstohvat čilija u prahu, dve kašike kečapa, morska so.

Za pripremu ovog jela trebat će neko vrijeme. Pasulj je potrebno namakati nekoliko sati. Međutim, to je lako učiniti, ustajanjem ujutro i spremanjem za posao. A uveče već možete početi kuhati supu. Pasulj se kuva dok se potpuno ne skuva.

Nakon toga se priprema pileća čorba. Da biste to učinili, jedan komad mesa zajedno s pola šargarepe, pola luka i lovorovim listom kuhati četrdeset minuta.

Drugi komad mesa se posebno prži. Crni luk se sitno isecka i prži dok ne omekša. Dodaje se beli luk i posebno pržena piletina. Nakon nekoliko minuta smjesu se dodaje u čorbu zajedno sa kečapom, rendanim pasuljem i slaninom. Supa se krčka dvadesetak minuta. Nakon skidanja sa šporeta, jelo se začini limunovim sokom, posuto sitno iseckanim cilantrom. Po želji možete dodati i kiselu pavlaku.

U principu, postoji mnogo opcija za pripremu paradajz supe. Svako može lako izabrati za sebe i svoju porodicu upravo ono što voli. Na primjer, supa od paradajza sa piletinom i krompirom, sa pirinčem, sa rezancima je veoma popularna. Sve zavisi od vas. Prijatno!

Paradajz supa sa pilećim rezancima vuče korijene iz turske kuhinje. Ispada da je izdašan, hranjiv i vrlo ukusan, čak ga i muškarci i hirovita djeca jedu sa zadovoljstvom. Za dijetniju opciju koristite pileći file, a da čorba bude masnija i bogata, u nju možete staviti butine, butine ili cele bute.

• pileće meso - 0,5 kg.
• paradajz - 3 kom. srednja veličina
• beli luk - 2 čena
• biljno ulje - 60 ml.
• tanki mali rezanci - 100 gr.
• sol - 5 gr.
• mljeveni crni biber po ukusu
• svježi peršun - 2-3 grančice

1. Pileće meso skuvajte dok ne omekša u 3 litre vode. Izvadite ga iz supe, ostavite da se malo prohladi i još toplo iseckajte. Kožu ne treba stavljati u supu, jer ima specifičan ukus i strukturu koju ne vole svi. Procijedite juhu kroz gazu ili sitno sito.

Kako biste uštedjeli vrijeme na kuhanju i brzo obradovali svoje najmilije svježom, svježe skuvanom supom, pileću juhu možete napraviti dan ranije.

2. Paradajz izrendati, kožicu odbaciti. Zimi, kada ima malo svježeg paradajza, možete koristiti 175 ml. sok od paradajza.

3. U šerpu sa debelim dnom sipajte ulje i zagrevajte na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli luk, a nakon 2 minute - rendani paradajz. Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati 5 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.

4. Ulijte pileću supu i prokuhajte.

5. Dodajte rezance i kuhajte dok ne budu gotovi. Zatim u šerpu stavite pileće meso, pobiberite, sačekajte da proključa i sklonite sa šporeta.

6. Paradajz supa sa pilećim rezancima je gotova! Sipajte u tanjire, pospite peršunom i požurite da obradujete svoje najmilije poslasticom! U supu možete staviti krušne mrvice i kašiku pavlake.

Još jedan dobar recept

Prema ovom receptu za paradajz supu sa piletinom, dobićete vrlo jednostavno jelo, kao poznato i obično, ali istovremeno jedinstvenog ukusa. A to je zbog činjenice da je zasnovana na receptu za gustu tursku supu od paradajza, koja se može naći svuda u Turskoj: u malim kafićima i hotelskim restoranima, u prikolicama sa uličnom hranom, kao iu svim nacionalnim ugostiteljskim objektima. A sastav ove supe je uvek neverovatno jednostavan: luk, malo belog luka, pileća čorba, ponekad malo brašna za gustoću, začini i puno paradajza i paradajz soka. Nudimo ga dopuniti nježnim pilećim mesom i tankim rezancima. Ovi sastojci će supu učiniti bogatijom i još gušću.

Ovu supu od paradajza najbolje je napraviti od svježeg, zrelog paradajza, ali odgovarajuće sorte sazrevaju u kasno ljeto (poput mesnato ružičastog, vrlo krupnog paradajza). A da biste napravili ovu divnu supu do kraja godine, slobodno koristite kvalitetne pelate u sopstvenom soku, kao i sok od paradajza - savršeni su.

Inače, možda će vas zanimati, koji se takođe pravi od paradajza.

• 1 konzerva (400-480 grama) pelata u sopstvenom soku
• 300 ml soka od paradajza
• 1 pileći file
• 100-120 grama slatke paprike
• 1 sijalica
• 2-3 čena belog luka
• šaka tankih rezanaca
• 0,5 kašičice sušenog timijana, kurkume i korijandera
• sol, biber po ukusu
• malo biljnog ulja

Izlaz gotovog proizvoda: 1,5 litara

Napunite pileći file vodom (trebaće oko litra) i pošaljite da prokuva. Čim voda proključa, skinite penu i kuvajte meso 20-25 minuta, a zatim ostavite da se malo ohladi. Nemojte izlijevati supu.

Dok se meso peče, iseckajte luk, a beli luk iseckajte.

Zagrijte par kašika biljnog ulja u loncu s debelim zidovima i dnom i pošaljite luk i bijeli luk da se prže.

Mešajući, kuvajte dok ne postane proziran, a zatim dodajte seckanu papriku.

Kuvajte 3-4 minute, pa paradajz u vlastitom soku pošaljite u tiganj (po želji možete ih usitniti blenderom, ali to nije neophodno).

U podlogu od paradajza dodajte začine, zatim ulijte sok od paradajza i dinstajte 10-15 minuta.

Sada gotovi pileći file podijelite na vlakna.

I u šerpu dodajte supu preostalu nakon prokuvanja.

Pustite da supa prokuha i pošaljite rezance u paradajz supu. Priprema se veoma brzo.

Juha od paradajza sa piletinom toliko je osebujna da se njena posebnost ne može porediti ni sa čim ili se recept za ovo jelo može pripisati bilo kojoj posebnoj kuhinji. Gde god da se priprema ova supa i bez obzira koji sastojci joj se dodaju, uvek će biti voljena i prepoznatljiva.

Tako je lako napraviti i brzo se sprema. Za pravljenje supe najbolje je koristiti lonac od livenog gvožđa, ali će vam dobro doći i holandska pećnica. Upotreba prženih paradajza iz konzerve za supu, za razliku od konzerviranih, ima više ukusa, pa je stoga poželjnija.

Tradicionalna verzija supe od paradajza sadrži pileće butove, ali se mogu zamijeniti pilećim prsima ili nogicama. Što se začina tiče, kombinacija belog luka, paradajza i bosiljka je savršena i potpuna.

Koliko god čudno izgledalo, bijeli luk uopće nije vodeći začin u paradajz supi, na što su mnogi navikli. Ali ulje natopljeno belim lukom može igrati ulogu u jelu. Prodaje se i gotov, ali ga nije teško napraviti sami.

Kremasta paradajz supa počinje seckanim komadićima piletine, koncentrisanim bujonom, ukusom sira, prelivom od krompira sa komadićima svežeg spanaća. Sve se završava cijeđenjem limunske kiseline kako bi se uravnotežili svi okusi i izdašnim posipanjem svježe naribanog parmezana. Ovo je jednostavna, ali izuzetno ukusna supa koja se može napraviti za 35 minuta ili manje.

Tradicionalno prvo jelo u zemljama postsovjetskog perioda, uprkos činjenici da je jelo izmišljeno u Latinskoj Americi.

Sastojci:

• Pileći file - 300-350 g
• Luk - 100 g
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Paradajz - 200-250 g
• Sol - 1 kašika.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 5-6 kašika.
• Pirinač - 6 kašika

kuhanje:

Piletinu iseći i ispržiti u tiganju. Zatim stavite da prokuva u velikom loncu vode. Sol.

Ogulite luk i šargarepu. Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Pržite u tiganju.

Ogulite koru sa paradajza i izgnječite. Dodajte luku i šargarepi. Nakon prženja dodajte šargarepu, luk i paradajz u pileću juhu.

Operite pirinač, a nakon što bujon prokuha, sipajte u šerpu. Dodati začine i lovorov list. Kuvajte uz mešanje dok se pirinač ne skuva. Nakon ključanja kuhajte još 1-2 minute i ugasite vatru.

Lagana kremasta paradajz supa sa sadržajem esencijalnih elemenata u tragovima u jednom jelu.

Sastojci:

• Prženi paradajz (iz konzerve ili ručno rađen) - 600 g
• Juha od pileće kosti ili kipuća voda - 240 ml
• Biber, sol - 1 kašičica
• Bosiljak (sušen) - 75 g
• Beli luk (zgnječen) - 2 kašike
• Pileći but - 1 kg
• Kokosovo mlijeko - 300 ml

kuhanje:

U šerpi od livenog gvožđa pomešati paradajz, bujon, biber, so, bosiljak i ulje od belog luka (beli luk pomešan sa maslinovim uljem). Prokuvati i dodati pileće butove.

Kuvajte na srednjoj vatri 25 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa vatre, izvadite piletinu i mikserom izmiksajte supu u pire.

Dodajte kokosovo mlijeko i promiješajte.

Narežite piletinu i vratite je u supu. Kuvajte na srednjoj vatri još 5 minuta.

Po želji pospite uljem od bosiljka i belog luka.

Mahunarke su prijatne teksture i hranljivih sastojaka, pa se često dobro slažu u prvim jelima.

Sastojci:

• Pileći file - 400 g
• Beli luk - 2 čena
• Paradajz u sopstvenom soku - 800 g
• Sijalica - 1 kom.
• Osušeni bosiljak - 1 kašičica
• Origano - 0,5 kašičice
• Biber, sol - po 1 kašičica
• Mahunar - 200 g
• Čorba - 1 l.

kuhanje:

Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk.

Narežite piletinu na komade.

Propržite luk, beli luk i piletinu, dodajući naizmenično. Dodajte sve u šerpu.

Kuhajte juhu 30 minuta. Dodajte paradajz.

Nasjeckajte pasulj i dodajte u šerpu. Kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Ukrasite začinima.

Svijetli kukuruz na pozadini crvene supe od paradajza izgleda svijetlo, ali je hranjivog okusa.

Sastojci:

• Pileća juha - 1 l
• Pileće meso na kockice - 300 g
• Smrznuti kukuruz - 400 g
• Paradajz pire - 600 g
• Paradajz - 1 kom.
• Ljuta paprika (zelena) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Lovorov list - 1 kom.
• Mljeveni kim - 1-2 kašičice
• So - 1/2 kašičice
• Čili u prahu - 0,5-1 kašičica
• Biber - 1/8 kašičice
• Kajenski biber - 1/8 kašičice
• Kukuruzni kolači - 5 kom.

kuhanje:

U velikom loncu na laganoj vatri pomiješajte prvih 13 sastojaka. Pokrijte i kuhajte 4 sata.

Kukuruzne tortilje stavite na neoljušteni lim za pečenje. Peći na 220 stepeni 5 minuta.

Uklonite lovorov list iz supe.

Poslužite uz kukuruzne tortilje.

Kukuruzne kolače možete zamijeniti bilo kojim drugim sušenim kruhom.

Celer, osim što je neverovatno koristan, ume i da dobro upije aromu piletine i paradajza.

Sastojci:

• Pileća juha - 700 ml
• Paradajz u sopstvenom soku - 250 g
• Stabljika celera - 80 g
• Lovorov list - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Svježi paradajz - 5 kom.
• Pileća prsa - 700 g
• Luk - 200 g
• Bosiljak - 10 g
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol, biber po ukusu

kuhanje:

Beli luk, luk i celer narežite na veoma sitne komade.

Svježi paradajz oguliti i izrendati.

Zgnječite paradajz u sopstvenom soku.

Narežite pileća prsa na male komadiće

Nakon prženja i pasiviziranja svih sastojaka, sve skuvajte u šerpi sa čorbom.

Na kraju kuvanja supe dodajte začine.

Ugasite šporet, pustite da se supa skuha.

Bosiljak se može zamijeniti bilo kojom drugom biljkom.

Ova divna supa se priprema za ručak samo pola sata pre serviranja.

Sastojci:

• Luk, oljušten i sitno isečen - 1 kom.
• Šargarepa, oljuštena i narendana - 2 kom.
• Slanina sitno iseckana - 2 kriške
• Pileća prsa narezana na tanke trake - 2 kom.
• Seckani paradajz iz konzerve - 600 g
• Pileća juha - 400 ml
• Sjeckani ruzmarin - 1 žlica
• Limun (sitno rendana kora) - 1 kom.
• Sol i mljeveni crni biber
• Peršun

kuhanje:

Stavite luk, šargarepu i slaninu u veliki lonac sa neprijanjajućim slojem i pržite 2-3 minuta.

Dodajte piletinu, paradajz, bujon, ruzmarin i koricu limuna.

Pustite da provri, promiješajte, a zatim poklopite i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući. Začinite po ukusu i poslužite posuto seckanim peršunom.

Jelo koje si svako može priuštiti i koje se može skuhati kod kuće.

Sastojci:

• Mleveno pileće meso - 200 g
• Krompir - 3 kom.
• Testenina - 30 g
• Luk - 1 kom.
• Mešavina bibera - po želji
• Beli luk - 1 češanj
• Paradajz - 3 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Sol - po ukusu

kuhanje:

Luk i šargarepu oguliti, iseći i pržiti sa mlevenim mesom.

Sameljite paradajz u blenderu.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Dodati u mljeveno meso.

Isecite beli luk i dodajte u mleveno meso. Sve prelijte kipućom vodom, kuvajte 30 minuta.

Skuvati makarone. Dodajte u supu. Kuvajte 1 minut i isključite.

Paradajz možete zamijeniti paradajz pastom.

Ukus užitka u supi sa piletinom, crnim pasuljem i ljutim čilijem.

Sastojci:

• Zreli paradajz - 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Piletina - 1 file
• Maslinovo ulje - 4 kašike
• Beli luk (iseckan) - 3 čena
• Čile (iseckan) - 3 kom.
• Korijander - 1 kašika
• Crni pasulj - 400 g
• Paradajz pasta - 4 supene kašike
• Kukuruzni kolači - 3 kom.
• Avokado - 2 kom.
• Puter krem ​​(opciono) - 200 ml

kuhanje:

Zagrejati rernu na 200 stepeni.

Stavite paradajz u pržicu sa lukom i komadima piletine. Dodajte maslinovo ulje. Pecite 45 minuta dok piletina ne postane hrskava i meka, a paradajz ne počne da se karamelizira.

Kada je piletina gotova, prebacite na tanjir i prekrijte folijom.

Prebacite paradajz i luk u procesor za hranu i blendajte dok ne postane glatka.

Zagrijte preostalo ulje u srednjem loncu i dinstajte bijeli luk, čili i sjemenke korijandera nekoliko minuta dok ne porumene.

Meso izvaditi iz pilećih kostiju, iseckati na komade i pomešati sa pasuljem i paradajz pastom.

Dodajte ovu pileću smjesu u šerpu.

Sipajte supu u šerpu i dodajte dovoljno soka/vode da se kuva dok se ne postigne dobra konzistencija.

Zagrijte nekoliko centimetara ulja u malom loncu, a zatim pažljivo pržite komade tortilje u serijama dok ne postanu hrskavi.

Začinite supu po ukusu i umiješajte korijander. Prelijte smjesom od piletine, sjeckanim komadićima avokada i sokom od limete. Poslužite uz tortilje i pavlaku.

Vrlo rijetko se mahunarka koristi u kuvanju, ali ova žitarica nije ništa manje korisna od sočiva.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Pileći butovi - 2 kom.
• Paradajz pasta ili paradajz u sopstvenom soku -
• Kaša - 7 kašika
• Crni biber, sol - po ukusu
• Bugarski biber - 0,5 kom.
• Zira (kmine) - po ukusu
• Lovorov list - 1-2 kom.

kuhanje:

Natopite kašu unaprijed najmanje 2-3 sata.

Zagrijte duboki tiganj od livenog gvožđa sa uljem. Šargarepu, luk, beli luk, biber iseći na kockice. Sve ispržite.

Očistite i isecite piletinu. Dodajte u šerpu sa paradajz pastom.

Prelijte ključalu vodu preko lonca. Dodati mungo i začine, osim lovorovog lista.

Zakuvati, staviti lovorov list i kuvati dok griz ne omekša. Uklonite lovorov list nakon kuvanja.

Kašu se može zamijeniti bilo kojim žitaricama ili mahunarkama, kao što je sočivo.

Kremasta paradajz supa sa puno biljnih sastojaka, spanaća i iseckane piletine. Koristite sve na laganoj vatri za super laku i ukusnu večeru.

Sastojci:

• Pileća prsa - 2 kom.
• Seckani paradajz - 500 g
• Cijeli paradajz - 300 g
• Pileća juha - 800 ml
• Osušeni bosiljak - 1 kašika
• Iseckani beli luk - 4 čena
• Slani puter - 4 kašike
• Talijanske knedle od njoka - 400 g
• Spanać - 400 g
• Sir Bursin - 50 g

kuhanje:

Stavite pileća prsa u malu šerpu na laganoj vatri. Napunite šerpu paradajzom, bujonom, bosiljkom, belim lukom i uljem. Kuvati najmanje 4 sata.

Dodajte knedle, bursin sir, spanać i promiješajte. Piletinu isjeckajte viljuškom. Spremite se za još sat vremena.

Dodatno ukrasite spanaćem i eventualno parmezanom.

Ukusna i punjena paradajz supa sa mekim komadićima piletine. Koristeći običnu teglu paradajza i puter kreme, možete napraviti nevjerovatnu večeru za samo 30 minuta.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Brašno - 30 g
• Paradajz - konzerva od 120 g
• Pileća juha - 1 l
• Osušeni bosiljak, origano peršun - po 1 kašičica
• Isjeckano prženo pileće meso - 400 g
• Šlag - 80 ml

kuhanje:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.

Prokuhajte i stavite luk i beli luk na zagrejano ulje dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Pospite brašno ravnomjerno preko smjese luka; dodajte paradajz, pileću juhu, origano, bosiljak i peršun.

Pustite da proključa tečnost i kuvajte dok paradajz ne omekša, 8 do 10 minuta.

Supu sipajte u blender, ne više od polovine. Zatvorite i držite poklopac na mjestu. Umutiti mikserom nekoliko puta.

U supu umiješajte piletinu, vrhnje, morsku sol i biber; Kuvajte dok piletina ne omekša (oko 5 minuta).

Čini se da je nemoguće pržiti prva jela, ali to uopće nije slučaj; to je lako učiniti s krem ​​supom od paradajza.

Sastojci:

• Paradajz - 4-5 kom.
• Pileći file - 400 g
• Beli luk - 1 češanj
• Bosiljak - 2-3 grane.
• Krema - 70 ml
• Juha od povrća - 300 ml
• Začini - po ukusu
• Škrob

kuhanje:

Paradajz oguliti i umutiti blenderom zajedno sa bosiljkom.

U tiganju propržiti seckani beli luk, dodati smesu od paradajza. Pržite oko 5 minuta.

Piletinu umutite blenderom u mleveno meso. Dodajte u mešavinu prženu smesu. Dodajte začine.

U šerpu sipajte kremu i supu. Kuvajte dok ne budete spremni. Dodajte skrob i kuhajte 3-5 minuta.

Svježa supa od paradajza je eksperiment Davida Changa na grčkoj salati: on je umota u paradajz, masline, krastavce i feta sir.

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 6 kašika
• Crveni luk, tanko narezan - 1 kom.
• Masline - 70 g
• Listovi origana - 2 supene kašike
• Crno vinsko sirće - 3 supene kašike
• šeri sirće
• Sol - 1 kašika
• Krastavac, tanko narezan - 1 kom.
• Med - 1 kašika
• Paradajz - 5 kom.
• Cherry paradajz - 110 g
• Feta sir - 70 g
• Pileći file - 400 g

kuhanje:

Narežite piletinu na male kockice.

Zagrejte 6 kašika ulja u srednjem loncu. Dodajte luk, masline, piletinu i origano. Kuvajte na umereno laganoj vatri uz povremeno mešanje dok luk ne omekša, oko 7 minuta. Skinite sa vatre i umiješajte oba octa. Začinite solju. Ohladiti na sobnu temperaturu.

U međuvremenu, u činiji pomešajte sitno seckani krastavac, začine i polovinu meda.

U blenderu izmiksajte seckani paradajz sa preostalom 1/2 kašike meda i začinite solju i biberom.

U smjesu luka i maslina dodajte umućeni paradajz, krastavce i rendani feta sir. Prelijte maslinovim uljem, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Koncentracija mesnih sastojaka u juhi ipak je ne otežava zbog pravilnog doziranja.

Sastojci:

• Peršun - po ukusu
• timijan - po ukusu
• Lovorov list - po ukusu
• Beli luk - po ukusu
• Maslac - po ukusu
• Luk - 1 kom.
• Paradajz u sopstvenom soku - 300 ml
• Paradajz pasta - 70 g
• Slanina - 2-3 trake
• Pileća juha - 600 ml
• Pileće meso - 400 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Celer - 1 kom.
• Začini - po ukusu

kuhanje:

Na puteru propržiti slaninu sa belim i crnim lukom. pass.

Šargarepu iseći i pržiti. Dodajte luku i slanini.

Pileći file iseći, takođe dodati da se prži.

Sve začinite biljem i začinima. Sipajte paradajz pastu i paradajz u sopstvenom soku. Nakon što paradajz omekša - umutite pjenjačom.

Prebacite svu tepsiju i zalijte juhom. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta i ugasite vatru.

Uprkos činjenici da pečurke nemaju svoj ukus, idealno se kombinuju u koncentrisanim sočnim jelima, jer su u stanju da apsorbuju sok drugih sastojaka.

Sastojci:

• Paradajz u sopstvenom soku - 700 ml
• Pileći file - 400 g
• Pečurke - 700 g
• Začini - po ukusu
• Beli luk - 1 češanj
• Luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Pileća juha - 500 ml

kuhanje:

Pečurke ogulite i narežite na kriške. Takođe oljuštite luk i beli luk. Sve popržite u tiganju na maslinovom ulju.

Narežite piletinu na kockice. Dodati pržiti.

Sipajte paradajz u tiganj i prodinstajte. Paradajz omekšajte viljuškom.

Sipajte sadržaj tiganja u pileću supu i kuvajte 10 minuta ili dok ne omekša.

Pileće supe zauzimaju posebno mjesto u prehrani gotovo svih ljudi koji žive kako u bogatim razvijenim zemljama tako iu najudaljenijim krajevima svijeta. Uostalom, piletina je jedna od najpristupačnijih vrsta mesa, sposobna da prehrani veliku porodicu uz male finansijske troškove, opskrbi tijelo odraslih i djece životinjskim proteinima, aminokiselinama, mastima i drugim nutrijentima neophodnim za zdravlje, rast i razvoj. Kuhanje pileće čorbe omogućava vam da iz piletine što više izvučete sve ono najvrednije čime samo može da bude bogato, jer se tokom dugotrajnog kuvanja razne supstance koje se nalaze u kostima, tetivama, hrskavici i drugim nejestivim delovima trup preliti u čorbu. Zato se pileća juha jako preporučuje onima koji se oporavljaju od bolesti ili pokušavaju obnoviti tijelo nakon teškog fizičkog ili psihičkog rada.

Kod nas jedna od najpopularnijih pilećih supa, koja se sprema u gotovo svakoj porodici i u kojoj uživaju i odrasli i deca za ručak, nije nimalo skupa i vrlo laka za pripremu. Međutim, radi ugodne raznolikosti i novih zanimljivih okusnih senzacija, želim vas pozvati da pokušate skuhati originalnu verziju ove voljene i bolno poznate supe od vermičela iz djetinjstva. Paradajz juha s piletinom, zapravo, ne razlikuje se previše od svoje klasične prethodnice, jer u svom sastavu uključuje i krompir i sitnu tjesteninu, međutim, nasjeckani paradajz, bijeli luk i neke nijanse posluživanja i kuhanja omogućavaju vam da dobijete prilično neobično prvo naravno sa potpuno novim okusom, mirisom i izgledom.

Paradajz supa sa piletinom i krompirom priprema se sasvim jednostavno od malog seta proizvoda, ali na kraju dobijete ogromnu tepsiju veoma ukusnog, zdravog i zadovoljavajućeg prvog jela, koji je dovoljan da prehrani porodicu od nekoliko ljudi za 4- 5 dana. Ova supa postaje gusta i veoma bogata tokom skladištenja, pa može lako da zameni obrok od dva jela i uštedi vam vreme provedeno u kuhinji za šporetom. Zahvaljujući zrelom i sočnom paradajzu dinstanom u maslinovom ulju sa belim lukom, pileća supa od paradajza dobija ukusnu aromu, prijatnu crvenkastu nijansu i neočekivan, blago slatkast ukus povrća. Prilikom serviranja ove supe uobičajeno je začiniti je svježim začinskim biljem i kriškom limuna, a ova neobična kombinacija može dodatno pojačati njen neuporedivi okus paradajza. Probajte ovu novu verziju pileće supe od paradajza sa krompirom i vermičelom i siguran sam da će vam se svideti ovaj lagani i slani recept!

SASTOJCI:

• 4 litre vode
• 1 bol. pileća prsa (800 - 900 g)
• 500 g pasiranog paradajza
• 200 g vermikela
• 3 srednja krompira
• 3 zuba bijeli luk
• 3 art. l. maslinovo ulje
• 1 tsp Sahara
• 1 st. l. sol
• 5 - 6 zrna crnog bibera
• 2 lovorova lista

Za podnošenje:

• veza peršuna
• limun

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili paradajz supu sa piletinom, vermičelom i krompirom, isperite pileća prsa, prelijte ih hladnom vodom i stavite na veliku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte pileću juhu 1 sat uz lagano vrenje, skidajući pjenu sa nje kako se nakuplja.

Savjet! Ova supa se može kuvati i od pilećeg filea, uzimajući ga u količini od oko 500 g, međutim, od prsa, koje su mesnate na kosti, čorba je bogatija i ukusnija. Za njegovu pripremu je nepoželjno koristiti druge dijelove piletine, jer prema receptu u juhi treba sadržavati samo vlakna bijelog mesa.

2. U međuvremenu oguliti beli luk, izgnječiti nožem i iseckati što sitnije.

3. Krompir oguliti i iseći na kockice srednje veličine.

4. U tiganju zagrijati maslinovo ulje, dodati bijeli luk i lagano dinstati na srednjoj vatri dok ne zamiriše, ali ne izgubi boju.

5. U beli luk dodajte pasiran paradajz i dinstajte ih 10 minuta uz lagano vrenje. Na kraju im dodajte tajni sastojak koji pojačava njihov ukus - malu kašiku šećera.

Savjet! Najlakši način da napravite ovu supu je da koristite gotove pire paradajz iz konzerve, koji se na italijanskom zovu "passata" i sada se u mnogim prodavnicama prodaju po pristupačnoj ceni. Ako niste uspjeli kupiti takav proizvod, onda umjesto njega možete uzeti obične rajčice, popariti ih kipućom vodom, oguliti ih i usitniti blenderom ili ih jednostavno naribati.

6. Iz gotovog pilećeg bujona izvaditi pileća prsa i oguliti ih od nepotrebne kožice, zatim meso odstraniti od kostiju i rukama ili nožem rastaviti na pojedinačna vlakna.

7. Po želji pileću čorbu možete procijediti kroz gazu da bude providnija, pa vratiti šerpu na šporet. Vratite juhu da proključa, u nju stavite krompir i kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.

8. Zatim dodajte dinstani paradajz, dobro promešajte i prokuvajte paradajz supu.

9. Vermikel sipajte u supu i kuvajte još 5 minuta uz povremeno mešanje da se ne skupe u grudvice. Minut prije spremnosti stavite sol, biber u zrnu i lovorov list.

10. Na kraju kuvanja vratite pileće meso u tiganj, pokrijte supu poklopcem i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta.


Ukusna, mirisna i pomalo neobična paradajz supa sa piletinom je spremna! Prilikom serviranja po vrhu je posuti sjeckanim svježim peršunom i obavezno u svaki tanjir staviti krišku limuna. Prijatno!