Istorija supe od pilećeg iznutrica. Recept za supu sa pilećim iznutricama

Korak po korak recepti pravljenje supe od pilećih iznutrica sa pečurkama, knedlama i kiselim krastavcima

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

9 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

114 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pileću supu od iznutrica

Supa je neizostavno jelo u ishrani svake osobe. Da bi probavni procesi funkcionisali normalno, potrebno je svakodnevno jesti jednostavne tečne supe. mesna čorba. Postoji mnogo recepata za prva jela, samo morate izabrati po svom ukusu. Najpopularniji su recepti s dodatkom mesa ili ribe. Jedan od najneobičnijih i zanimljivi recepti To je supa sa pilećim iznutricama.

Pileći iznutrici mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Obično su to srca, komore, jetra. Ovi iznutrice uključuju šape, vratove, glave. Upravo od takvih iznutrica se bogati i krepka supa za ručak ili večeru. Minimum proizvoda - i rezultat je izdašno jelo.

Sastojci:

• 420 g pilećih iznutrica;
• sijalica;
• mrkva;
• 50 gr. Rezanci od jaja;
• 2 šolje pilećeg bujona;
• kašika zelenila;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Korak po korak recept pileća supa od iznutrica

Pileće iznutrice dobro isperite u tekućoj vodi i prokuvajte različite posude, dodajući malo soli u vodu. Srce se kuva oko 35-40 minuta, jetra pola sata, a komore oko 60 minuta.

Operite šargarepu i luk, ogulite ih i nasjeckajte na tanke trakice. Zagrejati u tiganju biljno ulje, u to sipajte slamke luka, malo propržite i dodajte šargarepu. Povremeno mešajući drvenom lopaticom, pržite dok povrće ne omekša.

Kuvane iznutrice prebaciti u jednu tepsiju i sipati pileća čorba. Odmah dodajte proprženo povrće i rezance od jaja. Kuvati na srednjoj vatri.

Kada rezanci omekšaju, supa je gotova. Ugasite šporet, poklopite šerpu poklopcem i ostavite deset minuta.

Prije nego što juhu sa iznutricom poslužite na stolu, svaku porciju ukrasite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, a možete dodati i pola kuhanog prepeličjeg jajeta.

Opcija 2: Brzi recept za supu od pilećeg iznutrica

jednostavan recept pileća supa sa iznutricama možete vrlo brzo skuhati i na kraju se obogatiti i mirisno jelo za večeru za celu porodicu. Juha od iznutrica izgleda veoma lepo, zahvaljujući kombinaciji zelenila i žuta nijansa bujon.

Sastojci:

• 100 gr. pileća jetra;
• 100 gr. pileći pupci;
• četiri krompira;
• pola čaše pirinča;
• mrkva;
• ljutika;
• dvije supene kašike biljno ulje;
• Lovorov list ik;
• kopar, sol, mljeveni biber.

Kako brzo skuvati supu od pilećih iznutrica

Pileće iznutrice operite u nekoliko voda, odrežite sve masnoće, vene i filmove. iseći na male komadiće i prelijte hladnom vodom zapremine od najmanje 2,5 litara. Stavite da prokuva uz stalno mešanje. Odmah uklonite pjenu koja nastaje kako juha ne bi bila mutna.

Krompir operite, ogulite i isjeckajte na sitne komade, kao za boršč. U iznutrice dodajte krompir zajedno sa lovorovim listom (dovoljan je jedan).

Operite i ogulite šargarepu i luk. Sitno ih nasjeckajte nožem. U tiganju zagrijte biljno ulje, u njega sipajte pripremljeno povrće i pržite dok ne omekša. Nakon toga prženje prebacite u tiganj sa ostalim sastojcima.

Isperite pirinač u nekoliko voda da biste se oslobodili brašna. Sipajte u lonac za supu i promešajte. Držite na šporetu dvadesetak minuta, dok pirinač ne omekša.

Prije nego što juhu skinete sa šporeta, posolite, pobiberite i usitnite začinsko bilje.

Gotovu supu možete ukrasiti kašikom gusta pavlaka. Umjesto pirinča navedenog u receptu, možete uzeti male vermikele.

Opcija 3: Pileća supa od iznutrica sa gljivama

Obilna supa s pilećim iznutricama i gljivama sigurno će osvojiti naklonost čak i onih koji baš i ne vole prva jela. Jednostavno se priprema, ali ispada bogato, hranjivo i neobičnog okusa gljiva. Osim toga, recept ne sadrži prženje luka, što mnoga djeca ne vole toliko.

Sastojci:

• 440-450 gr. Pileći iznutrica;
• tri krompira;
• paprika;
• mrkva;
• 100 gr. Rezanci od jaja;
• sol;
• biber;
• 150 gr. šumske pečurke.

Kako kuvati

Isperite pečurke u tekućoj vodi. Rezati filmove.

Iznutrice operite, uklonite masnoću i žilave dijelove, narežite na porcije i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru, nakon ključanja smanjite snagu. Na vrijeme skinite pjenu i kuhajte ukupno oko 1 sat.

Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade. Pripremljene šampinjone narežite na tanke kriške ili samo male komadiće.

Operite šargarepu i skinite joj kožicu. Narendajte na rende sa velikim rupama.

Operite luk i papriku, narežite na kockice.

Krompir sipajte u pripremljene pileće iznutrice i prokuhajte čorbu. Zatim dodajte povrće i pečurke.

Kada povrće omekša, ali još nije potpuno skuvano, dodajte rezance u supu, promešajte. Nakon pet minuta posolite i začinite, pa ugasite šporet.

Supa se mora poslužiti vruća, sa porcijom nasjeckanog začinskog bilja i pavlake. Za jelo su prikladne bilo koje druge gljive: kisele, svježe ili suhe.

Opcija 4: Supa sa pilećim iznutricama i knedlama u spori šporet

Juha s knedlama ne od tijesta, već od pilećih iznutrica izgleda neobično i originalno.

Sastojci:

• 400-450 gr. Pileći iznutrica;
• četiri krompira;
• luk i mrkva;
• par čena belog luka;
• par kašika paradajz paste;
• kašika ađike;
• par kašika pšeničnog brašna;
• jaje;
• korijen peršina;
• biljno ulje, so i začinsko bilje.

Korak po korak recept

Pileće iznutrice dobro isperite i uklonite masnoću i filmove sa njih. Sameljite u mašini za mlevenje mesa i pomešajte u jednoj šoljici sa brašnom, sirovo jaje, sol i papar. Dobro promiješajte rukama da se svi sastojci dobro sjedine.

Šargarepu i luk oguliti, dobro oprati i iseći na kockice. male komadiće. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, uključite režim prženja i dodajte povrće. Pržite nekoliko minuta.

Dodajte luk i šargarepu paradajz pasta, ađika, beli luk, sitno isečen i zalijte do oznake u posudi.

Krompir operite, skinite kožicu i podijelite na kriške. Prebacite u spori šporet sa ostatkom proizvoda. Uključite režim "Soup" na 1 sat.

Nakon 20 minuta otvorite poklopac i kašičicom prebacite knedle od mlevenog mesa u činiju. Dodajte so, biber i ostale omiljene začine. Ponovo dobro zatvorite poklopac i ostavite multivarku do kraja kuvanja.

Nakon signala spremnosti, supa se može poslužiti. Preporučljivo je ukrasiti svježim začinskim biljem. Uz ovo jelo odlično ide i mješavina provansalskog bilja.

Opcija 5: Supa sa pilećim iznutricama i kiselim krastavcima

Obično se kiseli krastavci kuvaju na bazi goveđeg mesa ili pilećeg filea. Ali prava juha od kiselih krastavaca priprema se s pilećim iznutricama, što je čini neobično ukusnom i bogatom.

Sastojci:

• pola kilograma pilećih iznutrica;
• tri krompira;
• 50 gr. korijen celera;
• luk;
• mrkva;
• tri kašike pirinča;
• tri kisela krastavca;
• pola čaše kiselog krastavca;
• sol i papar;
• biljno ulje.

Kako kuvati

Isperite pileće iznutrice, odrežite sve suvišno s njih (žile, masnoću, filmove). Prebacite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na šporet. Nakon što juha proključa, uklonite film ili pjenu koja se pojavila, kuhajte još četvrt sata, zatim juhu procijedite, a iznutrice narežite na manje komade i vratite u šerpu.

Operite luk, šargarepu i korijen celera, odrežite koru i nasjeckajte na komade srednje veličine. Sipati u činiju sa iznutricama i promešati.

Krompir operite, ogulite, a korijen narežite na trakice. Dodajte ostalim sastojcima u šerpu.

Pola šolje pirinča dobro isperite u tekućoj vodi dok ne izađe čista. Dodati u supu, promešati i kuvati još 10-15 minuta.

Krastavce lagano oprati, iseći na male kvadrate. Kada pirinač omekša, dodajte krastavce u supu zajedno sa salamureom. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Držite supu na vatri još desetak minuta i možete je skloniti sa šporeta.

Koja su osnovna pravila za pripremu prvog jela koje koristi meso peradi? Na primjer, supa sa ili bez iznutrica? Neke domaćice ga pripremaju bez upotrebe komadi mesa ili file, što je bolje napraviti puna sekunda jelo. Uostalom, bogata juha može biti prilično ukusna od iznutrica. U ovom članku ćete pronaći korisni savjeti kako kuhati iznutrice, uzimajući u obzir karakteristike uzetih proizvoda. Na osnovu gore navedenih preporuka, i jelo koje je na prvi pogled neobično po sastavu postat će jedno od vaših omiljenih.

Koji dijelovi ptice se obično koriste za pravljenje supe od pilećih iznutrica?

Mnoge domaćice pored srca, želuca i džigerice stavljaju u vodu pri ključanju komade vrata i tvrdog nazad, odsecajući meso sa lešine. A neki gurmani su jednostavno ludi za svojim glavama. Sve je po Vašem nahođenju. Možete skuhati juhu iz kompletnog seta, a zatim iz njega ukloniti dijelove koji nisu baš privlačni za posluživanje, na primjer, ostavljajući samo mesne iznutrice.

od pilećih iznutrica providni i bez specifičnog mirisa?

Šta utiče na kvalitet čorbe? Zamućenost i poseban okus supe mogu dati jetri. Mesnati komadi ponekad sadrže višak krvi u sebi, koja će, kada se prokuva, pasti u vodu, mijenjajući konzistenciju i izgled. Često čak i jetra može dati jelu malo gorku nijansu. To se događa jer je prilikom rezanja ptica slučajno ozlijeđena i zgnječena žučne kese, koji se pričvršćuje direktno na ovu unutrašnjost piletine. Ako niste sigurni u ispravno odvajanje iznutrica od nepotrebnih "rezervnih dijelova", bolje je staviti iznutrice u juhu ne u punom sastavu. Takođe za providnost čorbe Posebna pažnja pažljivo uklonite pjenu koja se stvara tokom zagrijavanja. Meso je najbolje uronjeno hladnom vodom, postepeno dovodeći do ključanja.

Laka pileća supa

U šerpu sipajte 2-2,5 litara sirova voda. U to odmah stavite oko 300 g iznutrica. Pustite da proključa, skidajući penu. Dok se čorba kuva, sitno iseckajte 1 kom. šargarepa i luk. Propržite povrće u 3 kašike. l. ulja (možete koristiti puter ili biljno ulje po izboru, a također ih uzimati u jednakim omjerima). Nakon što masa dobije zlatnu boju, isključite vatru. Kada su nusproizvodi od mesa skoro gotovi, sipajte 5-6 komada u tepsiju. krompir srednje veličine isečen na kockice. Obično se juha od pilećeg iznutrica kuha oko sat vremena, ali ako se koristi mlado meso peradi, biće dovoljno 30-40 minuta. Uklonite sve nusproizvode iz njega. Izrežite želudac i džigericu na komade veličine srca i vratite ih u šerpu. Bolje je ne vraćati glavu, šape i leđa u juhu, koristeći ih samo za bogatstvo. Zatim u supu stavite prženi luk i šargarepu. Začinite jelo začinima (biber, origano, lovorov list) i posolite po ukusu. Ponekad mnoge domaćice koriste male vermičele za dodatnu gustoću, domaći rezanci ili sl. U svakom slučaju, glavna stvar je "ne pretjerati", jer iznutrice i krompir, bez dodavanja drugih komponenti, daju supi dovoljno bogatstvo. U posljednjim minutama kuhanja dodajte sitno sjeckano zelje i protisnuti bijeli luk. mirisna supa spreman!

Prva jela napravljena od pilećih iznutrica, posebno su popularni i zauzimaju posebnu nišu slovenska kuhinja. Juha je bogata, mirisna i ukusna. Da biste skuhali odličnu supu od pilećih iznutrica, morate znati kulinarske suptilnosti o čemu ćemo danas razgovarati.

U osnovi, za pripremu izdašnih juha koriste se pileće iznutrice, posebno srca, jetra i komore. Ali neki gurmani vole glave i šape.

Naravno, prije kuhanja iznutrica potrebno ih je pažljivo pripremiti i dobro isprati tekućom vodom. Mogu se skuvati cele ili prethodno iseći na porcije.

Posebnu pažnju treba obratiti na jetru. Ova pileća iznutrica može supi dati odvratan gorak ukus. Da biste to izbjegli, birajte samo kvalitetnu i svježu pileću jetru, a također je potopite u mlijeko.

Napomenu! Osim mirisne supe odlična glavna jela pripremaju se od pilećih iznutrica.

spoj:

• 1 kg pilećih želudaca;
• 1 st. prosena krupica;
• 6 kom. gomolji krumpira;
• šargarepa - 1 korijenski usjev;
• dvije sijalice srednje veličine;
• glavica belog luka;
• 5 litara filtrirane vode;
• 1 st. l. začini za meso peradi i crvena mljevena paprika;
• 1 st. l. čili paprika;
• 3 kom. lovor;
• soli po ukusu.

kuhanje:

Ovaj recept je za one koje zanima kako kuhati supu od pilećih iznutrica. na neobičan način. Ovo prvo jelo se priprema u glinene posude. Dodajte tome razno povrće- od brokule do boranije, kao i kajgana.

spoj:

• 500 g pilećih iznutrica (srca);
• 400 g mješavine smrznutog povrća;
• 2 tbsp. l. kravlje mlijeko;
• pileće jaje - 2 kom.;
• glavica luka;
• po ukusu sol, začini, začini, začinsko bilje;
• puter.

kuhanje:

Danas domaćice rijetko kuhaju prva jela od pilećih iznutrica, preferirajući meso na kosti ili kvalitetan file. I uskoro se supe sa srcima ili želucima mogu sa sigurnošću nazvati delikatesom.

Pileća čorba od iznutrica danas je nezasluženo zaboravljena kod nas, ova supa se oduvek spremala u selima, samo što su za nju uzimali ne samo srca, džigerice i želuce, već i kapice, šape, kao i pilećih vratova. Supa ispada veoma ukusna i zasitna, sa bogatom čorbom.

spoj:
200 gr. pileća srca
200 gr. pilećih stomaka
200 gr. pileća džigerica
0,5 velike šargarepe
1 glava luk
3 velika gomolja krompira
tanki vermicelli
prstohvat sušenog rena
2 litre vode
soli po ukusu
1 tbsp biljno ulje
20 gr. puter

kuhanje:
Pileće iznutrice dobro isperite pod mlazom vode. Pažljivo pregledajte želuce i po potrebi uklonite žuti film.
U šerpu stavite stomake i srca, prelijte ih sa dva litra hladne vode i stavite šerpu na vatru. Kad voda proključa, skinite nastalu pjenu i u šerpu dodajte šargarepu narezanu na tanke ploške i sušeni hren. Posolite po ukusu. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk.
Stavite šerpu na vatru, dodajte povrće i puter. Kada je ulje vruće, dodajte luk.

Pržite luk dok ne bude providan.

Nakon sat vremena u tiganj dodajte pileću džigericu, krompir narezan na kockice i prženi luk. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta.
Supa se može jesti u ovom obliku, ili možete dodati vermicelli.
Za kuhanje u laganom šporetu:
srca i želudaca stavite u šerpu za multivarke, nalijte dvije litre vode. Uključite program "gašenje" na 1 sat. Nakon nekog vremena, oko 10 minuta, otvorite poklopac multivarke i uklonite nastalu pjenu. Dodajte šargarepu, ren i sol po ukusu.
Nakon sat vremena u tiganj multivarka dodajte pileću džigericu, krompir i prženi luk. Zatvorite multivarku i ponovo uključite program "Gašenje" na 1 sat.

Danas se supa od pilećih iznutrica retko kuva, ali uzalud. Dugo se u Rusiji smatralo delikatesom. Korišćeni su ne samo vratovi, srca, želuci i džigerica, kako je sada uobičajeno, već i kapice i pileća stopala, što je hrani dalo posebno bogatstvo. Kako ovo skuvati obilan obrok?

Pa si se opskrbio pilećih iznutrica. Pre nego što ih stavite u tepsiju, dobro ih operite i pripremite za dalju obradu. Operite vratove, uklonite preostale panjeve perja, skinite kožu sa čarapom zajedno sa masnoćom, stavite u zdjelu sa hladnom vodom i ostaviti po strani za sada.

Iz jetre, ako nije prethodno obrađena, pažljivo uklonite žučnu vreću, odrežite filmove i žučne kanale. Poparite želudac kipućom vodom i skinite film kao rukavicu. Uklonite foliju sa srca i izrežite gornji dio zajedno sa krvnim sudovima

Vratove, srca i želuce stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite jaka vatra. pileća džigerica skuvati odvojeno od ostalih pilećih iznutrica, mijenjajući vodu 2 puta.

Kako skuvati supu od pilećih iznutrica? Isprobajte s receptima u nastavku.

recept za pileću supu od iznutrica sa bijelim pasuljem

Za 500 g pilećih iznutrica - 300 g bijelog pasulja, 100 g luka, 50 g šargarepe, 50 g bijelog korijena (celer, pastrnjak), sol, začinsko bilje po ukusu.

Recept za pileću supu sa rezancima sa punjenim vratovima

Za početak pripremljene iznutrice napunite hladnom vodom i stavite na jaku vatru (jetricu posebno skuvajte).Kada voda proključa, maknite pjenu i u čorbu umočite jedan luk i jednu šargarepu isjeckane velikih komada. Smanjite vatru i pirjajte 30 minuta, a zatim izvadite iznutrice, luk i šargarepu iz čorbe i ohladite. Odvojite pileće vratove, a preostale iznutrice, zajedno sa jetrom, okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte 1 žlicu. kašiku brašna i sve dobro izmešati.

Krompir, luk i šargarepu operite, ogulite i narežite na trakice. Procijedite juhu, stavite na vatru i prokuhajte. U vrelu čorbu umočite seckani krompir. Luk i šargarepu lagano propržiti na biljnom ulju i dodati u čorbu. Nakon otprilike 15 minuta dodajte rezance u juhu i kuhajte dok ne omekšaju. Punjene vratove isecite na krugove, stavite u svaki tanjir, prelijte juhom sa rezancima i ukrasite svežim začinskim biljem.

Vintage recepti za kuvanje supe od pilećih iznutrica još nisu zaboravljene u Rusiji.

Juha od gljiva sa pilećim iznutricama

Voda 2l
Pileći iznutrica 600g
Pečurke sveže 100g
Šargarepa 1 kom.
Krompir 1 kom.
Pšenično brašno 2 kašike. kašike
Maslac 2 kašike. kašike
Žumance 2 kom.
Crna mljeveni biber,sol po ukusu.

Dobro oprane iznutrice, narezane na komade, spuštamo u zdjelu za žitarice. Krompir i šargarepu također narežemo na kockice, prelijemo vruća voda i kuvajte 45 minuta. Brašno pržiti na puteru dok ne porumeni, pomešati sa pripremljenom proceđenom čorbom. Sve sjedinimo sa juhom: iznutrice, šargarepu i krompir, prethodno pržene, seckane pečurke, so, biber. Kuvamo još 15 minuta. i isključite, nakon čega umiješajte supu sa umućenim žumancima.

Krompir supa sa piletinom

Pileći iznutrice - 300 g, voda - 500 g, luk - 1 glava, zelje (kompletno) - 1 hrpa, krompir - 3 kom. srednja veličina.

Pileći iznutrici - 300 g
voda - 500 g
luk - 1 glavica
zelje (kompletno) - 1 hrpa
krompir - 3 kom. srednja veličina
šargarepa - 1 kom.
praziluk - 1 stabljika
sol - po ukusu

Operite pileće iznutrice hladnom vodom. Ulijte vodu, posolite, stavite na vatru, prokuhajte, uklonite pjenu. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u čorbu. Kuvati 30-40 minuta, procijediti. Krompir narežite na kockice, umočite u kipuću čorbu, kuhajte 5 minuta. Šargarepu narežite na kockice, spustite u čorbu, kuhajte još 7 minuta. Stabljiku praziluka sitno nasjeckajte i umočite u supu. Pustite da prokuha 2-3 puta, a zatim začinite sitno seckanim začinskim biljem. Poslužite vruće sa krekerima ili krutonima. Supu možete začiniti kiselom pavlakom, komadićem putera, po želji dodati 1 češanj protisnutog belog luka.

Pileća supa od iznutrica

U moderno doba, za poluproizvode je prilično teško pronaći domaćicu koja će skuhati pravu ukusnu juhu od pilećih iznutrica. Ali jednom je takva juha razmišljala svečano jelo. Osim srca, džigerice, želudaca i vrata, za pravljenje supe koristile su se i kapice i šape, dajući bogatu čorbu posebne snage i ukusa. Zašto ne napraviti pileću supu od iznutrica sada?

Pileći iznutrici se mogu kupiti u trgovini. U ruralnim sredinama to nije problem - kokoši su skoro u svakom dvorištu. Prije kuvanja, iznutrice se moraju oprati i obraditi. Iz jetre morate ukloniti žučnu kesu, žučne kanale i filmove. Ako se to ne učini, čorba će biti jako gorka i morat će se izliti. Želuci se opeku kipućom vodom, nakon čega se film uklanja. Film se također uklanja sa srca i žile se odrežu. Vratove se dobro operu, očiste od zaostalog perja, skine se koža zajedno sa masnoćom i ostavi na neko vreme u hladnoj vodi. Šape i kapice treba opijevati (možete preko plinskog plamenika) i ukloniti gornji film. Kandže su još uvijek odsječene na šapama.

Sve pripremljene iznutrice, osim džigerice i kože sa vrata, preliti hladnom vodom i kuvati na jakoj vatri. Pileća džigerica se kuva posebno, a vodu je poželjno dva puta promeniti. Koristeći dobivenu juhu kao osnovu, možete kuhati mnogo različitih ukusne supe. Evo nekoliko recepata.

Ruska pileća supa od iznutrica

Pileća supa od iznutrica se rijetko pravi ovih dana, ali uzalud. Dugo se u Rusiji smatralo delikatesom. Korišćeni su ne samo vratovi, srca, želuci i džigerica, kako je sada uobičajeno, već i kapice i pileća stopala, što je jelu dalo posebno bogatstvo. Pogledajmo kako pripremiti ovo izdašno jelo.

Dakle, opskrbili ste se pilećim iznutricama. Pre nego što ih stavite u tepsiju, dobro ih operite i pripremite za dalju obradu. Operite vratove, uklonite preostale panjeve perja, skinite kožu sa čarapom zajedno sa masnoćom, stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite malo sa strane.

Iz jetre, ako nije prethodno obrađena, pažljivo uklonite žučnu vreću, odrežite filmove i žučne kanale. Poparite želudac kipućom vodom i skinite film kao rukavicu. Uklonite film sa srca i odrežite gornji dio zajedno sa posudama.

Najprije ispečite šape i kapice u vašem kompletu na otvorenoj vatri, a zatim ostružite gornji film. Uklonite kandže sa šapa.

Stavite vratove, srca i želuce u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Pileću džigericu skuvajte odvojeno od ostalih pilećih iznutrica, dva puta mijenjajući vodu.

Dobivena juha s iznutricama može se dopuniti različiti proizvodi i dobijate veoma ukusne supe.

Kako skuvati supu od pilećih iznutrica? Isprobajte s receptima u nastavku. Pileća supa od iznutrica sa bijelim pasuljem

Namočite grah preko noći u hladnu vodu. Krompir, šargarepu, korenje operite, ogulite i narežite na trakice. Ogulite i nasjeckajte luk. Namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša u maloj količini vode, ali ne prokuvajte. Pripremljeno pilećih iznutrica kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte seckano povrće, držite na vatri 10-15 minuta, dodajte pasulj sa čorbom i sve prokuvajte.

Za 500 g pilećih iznutrica - 300 g bijelog pasulja, 100 g luka, 50 g šargarepe, 50 g bijelog korijena (celer, pastrnjak), sol, začinsko bilje po ukusu. Pileća juha sa rezancima sa punjenim vratovima

Za početak napunite pripremljene iznutrice hladnom vodom i stavite na jaku vatru (jetru skuhajte posebno). Kad voda proključa, skinite pjenu i u čorbu umočite jedan luk i jednu šargarepu, narezane na krupnije komade. Smanjite vatru i pirjajte 30 minuta, a zatim izvadite iznutrice, luk i šargarepu iz čorbe i ohladite. Odvojite pileće vratove, a preostale iznutrice, zajedno sa jetrom, okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte 1 žlicu. kašiku brašna i sve dobro izmešati.

Kožicu sa pilećih vratova, koju ste prvo skinuli i stavili u vodu, sada izvadite, osušite i lagano napunite mlevenim mesom, ne previše čvrsto. Uvaljajte vratove u brašno i pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene. Pokrijte i držite na toplom.

Krompir, luk i šargarepu operite, ogulite i narežite na trakice. Procijedite juhu, stavite na vatru i prokuhajte. U vrelu čorbu umočite seckani krompir. Na biljnom ulju lagano propržiti luk i šargarepu i dodati u čorbu. Nakon otprilike 15 minuta dodajte rezance i kuhajte dok ne omekšaju. Punjene vratove isecite na krugove, stavite u svaki tanjir, prelijte juhom sa rezancima i ukrasite svežim začinskim biljem.

Za 500-600 g pilećih iznutrica - 2 glavice luka, 2 šargarepe, 3-4 krompira, 200 g rezanaca, 2-3 kašike. kašike biljnog ulja, so, biber, začinsko bilje.

Drevni kulinarski recepti za supu od pilećih iznutrica još nisu zaboravljeni u Rusiji. Probajte i uživajte u ukusu!