Recept za supu od žitarica. Supe od žitarica

Supe od žitarica su pogodne za one koji su na dijeti, kao i za one koji vole guste krepke supe. Za osobe na dijeti prikladne su supe od žitarica u kojima nema ničega osim sočiva ili zobenih pahuljica. Samo malo zeleno. Ali u kulešu (ovo je i supa od žitarica), osim prosa, ima i mesa ili otopljene svinjske masti - čvaraka. Još jedna popularna supa od žitarica je supa od kiselih krastavaca, kojoj se dodaje ječam.

U rubrici "Juhe od žitarica" 186 recepata

Supa od heljde sa piletinom i pečurkama

Od heljde možete kuhati ne samo kašu. Mala količina žitarica se dodaje u supe kako bi bile gušće i zasitnije. Nudimo vam recept za supu od heljde sa piletinom i pečurkama za diverzifikaciju jelovnika. Općenito, juha od heljde se priprema na isti način kao i svaka druga ...

Zelena supa sa heljdom

Zelena supa sa heljdom priprema se na bazi listova raznih jestivih biljaka. Glavni sastojak recepta za zelenu supu je kiseljak, koji gotovom jelu daje specifičan, blago kiselkast ukus. Osim kiselice, može se pripremiti i zelena supa...

Supa od heljde sa piletinom

Supa od heljde ima sve korisne osobine ove žitarice. Heljda je bez glutena i sadrži mnoge korisne tvari. Pileća juha s heljdom je univerzalno jelo, pogodno je i za odrasle i za djecu. Recept je jednostavan, pa će supa definitivno ispasti ukusna. ...

Krompir supa sa piletinom, sirom i kukuruznom grizom u spori šporetu

Ne znaju svi da se od kukuruzne krupice može skuvati veoma ukusna supa. Štaviše, kombinacija kukuruza sa mliječnim proizvodima ili sirevima povećava biološku vrijednost proteina, te postaje gotovo ista kao i meso. Supa sa kukuruznom grizom, p...

Macun supa Spas (tanov apur)

Ako u kući ima macuna, greh je ne skuhati čuvenu jermensku supu Spas, ili tanov apur, tj. tan supa. Spas supa se može poslužiti i topla i hladna. Kao dijetalno jelo, pa čak i kao lijek protiv mamurluka. Umesto pšenične krupice, Spas kuva to...

Pileća supa sa topljenim sirom i prosom

Pileća supa sa topljenim sirom i prosom je jednostavna za pripremu. Ne morate koristiti bistru pileću supu za supu. Umjesto toga, meso se prvo lagano proprži i dodaje u posoljenu vodu, u kojoj se proso već kuva. Osim topljenog sira, koji...

Supa od heljde sa piletinom i zelenim lukom u spori šporetu

Čorba od heljde sa piletinom i zelenim lukom može se kuvati i u sporom šporetu i u običnom loncu. Štaviše, recept je toliko jednostavan i svestran da možete lako skuhati juhu od heljde ne s piletinom, već s bilo kojim drugim mesom. Kako se vidi iz...

Gusta supa sa mungo pasuljem i domaćim rezancima

Kaša je pogodna i za pilav i za supu. Pokušajte napraviti gustu supu s komadićima govedine, mungo pasuljem i domaćim rezancima. Čak i u nedostatku punog seta začina, ukus supe je taškentski. A ako uzmete jagnjetinu umjesto junetine, potpuno cete pojesti pamet....

poglavlje: Supe od žitarica

Mesna supa sa bulgurom

Ovu supu je najbolje kuvati sa goveđom čorbom. Bulgur će dati gustinu i poseban okus žitarica. U supu sam grizu dodala pred kraj kuvanja, jer je potrebno dosta vremena da zrna bulgura dostignu željenu kondiciju...

poglavlje: Supe od žitarica

Supa od povrća sa bulgurom

Ova supa je, prije svega, dobra zbog svog okusa. Mješavina mirisa - celera i karija - zvuči vrlo privlačno. Bulgur daje supi gustoću i poseban okus žitarica. Uzgred, imajte na umu da žitarice dodajem skoro na samom početku kuvanja. I prženo...

20 recepata za supe od jednostavnih do sofisticiranih.

Od krumpira, povrća, tjestenine, raznih žitarica i mahunarki priprema se prilično raznovrstan asortiman prvih jela u čorbama i vegetarijanskim supama. Pripremaju se od govedine, jagnjetine, svinjetine, živine, konzervisane hrane i drugih mesnih proizvoda, kao i od ribe i gljiva.

krompir supa

Krompir narežemo na kockice, a šargarepu, peršun, luk na kriške i pirjamo sa paradajz pireom. Krompir stavimo u kipuću čorbu, provri, dodamo zapečeno povrće sa paradajzom i kuvamo 15-20 minuta. 5-10 minuta pre kraja kuvanja dodati biber u zrnu, lovorov list, so. Možete staviti i paradajz (30 g po 1 porciji). Poslužite supu posutu seckanim začinskim biljem. Krompir supa se može pripremiti od govedine, svinjetine, jagnjetine ili živine. Proizvodi za 5 porcija: 1200 g (12-14 komada) krompira, 100 g (2 komada) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (2 komada) luka, 25 g paradajz pirea, 30 g margarina ili otopljene životinjske masti, 1800 g mesne ili pileće čorbe , začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa ribom

Najčešće se juha priprema od smuđa, štuke, soma, burbota, bakalara.
Ribu narežemo na filete sa kožom bez kostiju i kuvamo, isečenu na komade, sa korenjem, začinima i solju 7-10 minuta.
Krompir narežemo na kockice, šargarepu, peršun, luk - na sitne kockice i dinstamo uz dodatak paradajza.
U kipuću riblju čorbu stavite krompir, dinstano povrće sa paradajz pireom i kuvajte 10-15 minuta, zatim dodajte biber u zrnu, lovorov list, posolite i kuvajte dok ne omekša. Prilikom serviranja na tanjir stavite komade kuvane ribe (100 g po 1 porciji), prelijte juhom i pospite nasjeckanim koprom ili peršunom. Supa se može pripremiti i bez paradajza.

Proizvodi za 5 porcija:600 g sveže ribe (fil sa kožom bez kostiju), 1200 g (12-14 komada) krompira, 100 g šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (2 komada) crnog luka, 25 g paradajza pire, 30 g margarina, 1800 g riblje čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Supa od krompira od gljiva

Supa se može napraviti i od sušenih i od svježih gljiva.
Od sušenih gljiva pripremamo juhu, a pečurke operemo i narežemo na trakice. Za svježe oguljene šampinjone također narežemo klobuke na trakice i na njima kuhamo juhu 35-40 minuta, a isjeckane krakove propržimo na margarinu ili biljnom ulju zajedno sa lukom. Krompir narežite na kriške. Šargarepa i peršun - narezane i pasirati. U kipuću čorbu od pečuraka stavite pripremljeno povrće, pečurke i kuvajte dok ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodati kriške svežeg paradajza i posoliti. Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:250 g bijelih šampinjona i svježih šampinjona ili 70 g sušenih šampinjona, 1000 g (1 kg - 10-12 kom.) krompira, 125 g (2 kom.) šargarepe, 50 g peršuna (korijena), 120 g (1 - 2 kom.) crnog luka, 200 g (2 kom.) paradajza, 50 g margarina ili biljnog ulja, 1650 g juhe od pečuraka, so, 50 g pavlake, začinsko bilje.

Za pripremu supe koriste se različite žitarice: biserni ječam, ječam, zobene pahuljice, pirinač, proso i griz.
Ječam, ječam i zobene pahuljice se kuvaju odvojeno. Da biste to učinili, stavite oprane žitarice u kipuću vodu, kuhajte ih do pola 30-40 minuta, a zatim ocijedite vodu i operite žitarice. Krompir narežemo na krupnije kockice, a šargarepu, peršun, luk na sitne kockice. Isjeckano povrće pasiramo na margarin. U kipuću čorbu položimo oprane sirove žitarice (pirinač, proso) ili prokuvane do pola (ječam, ječam, zobene pahuljice) i kuvamo 10-15 minuta. Zatim ubacimo krompir, zapečeno povrće, biber u zrnu, lovorov list, so i sve kuvamo 20-25 minuta. Ako spremamo supu sa grizom, onda u čorbu prvo stavljamo krompir, dinstano povrće, a nakon prokuvanja - griz. Poslužite supu posutu začinskim biljem. Krompir supa sa žitaricama može se pripremiti od mesa, piletine, pilećih iznutrica, dimljenog svinjskog trbuha, svježih ili sušenih gljiva. Proizvodi za 5 porcija: 900g (9-10 komada) krompira, 150 g žitarica (ječam, ječam, ovsena kaša, pirinač, proso, Poltava) ili 125 g (5 kašika) griza, 125 g (2 komada) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 180 g (2 kom.) crni luk, 50 g margarina, 2200 g mesa, bujona od piletine ili pečuraka, začini, so, začinsko bilje.

Supa sa žitaricama

Ovu supu spremamo na isti način kao i krompir supu sa žitaricama (vidi recept br. 161), ali bez krompira.
Proizvodi za 5 porcija: 200 g žitarica (ječam, ječam, proso, ovsena kaša, pirinač), 100 g (1-2 komada) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 150 g (2 komada) crnog luka, 50 g margarina, 2200 g mesne ili pileće čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa pasuljem

Za pripremu ove supe koristi se grašak, pasulj i sočivo. Sortirane i oprane mahunarke prethodno prokuvamo. Da biste to učinili, bolje ih je potopiti u hladnu vodu (2-3 litre po 1 kg), pasulj i sočivo 5-8 sati, oljušteni grašak - 3-4 sata. Namočene mahunarke kuhajte u istoj vodi bez soli sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju. Krompir narežemo na velike kockice, šargarepu i peršun na sitne kockice, a luk sitno nasjeckamo. Povrće, ako spremamo supu u bujonu, dinstajte na margarinu ili životinjskoj, rastopljenoj masti, ako pripremamo vegetarijansku supu, na biljnom ulju. U kipuću čorbu ili vodu stavite kuvani grašak, pasulj ili sočivo, zakuhajte, dodajte krompir, poprženi luk, šargarepu, peršun, začine i kuvajte 15-20 minuta, a zatim posolite i juhu prokuvajte.
Čorba za supu se može skuvati sa kostima šunke ili dimljenom svinjskom trbuhom. Supu sa pasuljem možete pripremiti sa paradajz pireom (5-10 g po 1 porciji) i začiniti belim lukom, izgnječenim sa solju. Poslužite supu posutu sitno seckanim začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija: 600 g (6-7 kom.) krompira, 200 g pasulja ili graška, ili 250 g sočiva, 100 g (1-2 kom.) luka, 100 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 50 g margarina , životinjska mast ili biljno ulje, 1650 g čorbe ili vode, začini, so, začinsko bilje.

Supa sa testeninom

Šargarepu, luk, peršun narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru sa dodatkom paradajza. U kipuću mesnu ili pileću čorbu stavite testeninu izlomljenu na komade dužine 2-4 cm i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim položimo povrće, začine, so proprženo sa paradajzom i nastavimo da kuvamo dok testenina ne bude gotova. Ako juhu pripremamo sa filom od vermikela, ušiju ili supe, onda u ključalu čorbu ubacimo dinstano povrće, kuvamo 5-8 minuta, nakon čega stavimo vermikel, uši ili drugi fil za supu i nastavimo da kuvamo još 5-10 minuta. Poslužite supu posutu začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija:200 g tjestenine (tjestenine, rezanci, vermikeli, uši, nadjevi za supu), 125 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korijena), 120 g (1-2 kom.) crnog luka, 50 g paradajz pire, 50 g margarina ili putera, 1650 g mesne ili pileće čorbe (recept br. 125), začini, so, začinsko bilje.

Supa sa testeninom i mesnim konzervama

Šargarepu, peršun, luk narežite na trakice i prodinstajte sa paradajzom na otopljenoj životinjskoj masti uz dodatak masti iz konzervirane hrane.
Testeninu stavite u kipuću blago posoljenu vodu i kuvajte 5-10 minuta, a zatim dodajte porumenelo korenje i prokuvajte. Nakon toga u supu stavite meso iz konzerve, biber u zrnu, lovorov list, so i kuvajte dok ne omekša. Poslužite juhu, pokušavajući ravnomjerno rasporediti meso iz konzerve u tanjire. Pospite supu seckanim začinskim biljem.

Proizvodi za 5 porcija: 350-400 g (1 konzerva) mesne konzerve (čorba), 200 g testenine, 125 g (2 (koren), 120 g (1-2 kom.) luka, 50 g paradajz pirea, 1800 g vode, začini, so, začinsko bilje.

Domaća supa od rezanaca

Šargarepu, luk, peršun narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru. Kuvanje domaćih rezanaca. Rezanci se mogu pripremiti unapred, za buduću upotrebu, ali čuvati ne duže od 14 dana na hladnom i suvom mestu. U kipuću čorbu (najbolje pileće) stavimo zapečeno povrće i kuhamo od trenutka ključanja 5-8 minuta, nakon čega dodamo pripremljene domaće rezance (višak brašna procijedite kroz sito) i kuhajte dok ne omekša, dodajući začine i sol. kraj kuvanja. Poslužite juhu sa komadom mesa ili piletine ili pilećih iznutrica, posute začinskim biljem. kom) šargarepe, 30 g peršuna Proizvodi za 5 porcija:200 g domaćih rezanaca (500 g kuvanih), 100 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 100 g (1-2 kom.) luka, 50 g margarina ili putera, 2200 g juhe od mesa ili piletine, začini, so, začinsko bilje.

Kuvanje domaćih rezanaca. U hladnu vodu unesemo sirova jaja, posolimo, pomiješamo, dodamo pšenično brašno i umijesimo čvrsto tijesto koje umotamo u jednu grudvu (lopticu), pokrijemo ručnikom i ostavimo 20-30 minuta da se bolje razvalja. Stavljamo komade gotovog tijesta na sto posut brašnom i razvaljamo ga u sloj debljine 1-1,5 mm. Slojeve posute brašnom stavljamo jedan na drugi, narežemo na trake širine 3,5-4,5 cm, koje zauzvrat režemo na trake širine 3-4 mm ili slamke.
Rezance rasporedite na pobrašnjen sto sa slojem ne većim od 1 cm i osušite na vazduhu 2-3 sata.

Proizvodi za 1000 g (1 kg) sušenih rezanaca:900 g pšeničnog brašna, 200 g vode, 250 g (6 ¼ komada) jaja, 25 g (1 (2 kašike) brašna (za posipanje).

Juha sa rezancima od gljiva

Od njih pripremamo gljive i čorbu na isti način kao i obično. Pirjajte povrće na puteru ili biljnom ulju. Pripremljene šampinjone stavite u kipuću čorbu od gljiva. Nakon 10-15 minuta dodajte zapečeno povrće, domaće rezance i kuhajte dok ne skuhaju, a na kraju kuhanja stavite začine i sol. Poslužite supu sa pavlakom. nepotpuna kašika) soli, 60 g

Proizvodi za 5 porcija:65 g suvih pečuraka ili 500 g svežih šampinjona, 200 g domaćih rezanaca, 100 g (1-2 komada) šargarepe, 100 g (1-2 komada) luka, 30 g peršuna (koren), 50 g putera ili povrća, 2200 g juhe od pečuraka, začini, so, 100 g pavlake.

Seljačka supa

Bijeli kupus narežemo na cekere, krompir na kockice, povrće na krugove, koje dinstamo na ulju ili svinjskoj masti uz dodatak paradajza. U kipuću čorbu stavite kupus, prokuvajte i dodajte krompir, zapečeno povrće i kuvajte 15-20 minuta. Na kraju kuvanja stavite začine, sol i možete staviti svježi paradajz (30 g na 1 porciju). Seljačku juhu dobro je kuhati sa žitaricama: bisernim ječmom, pirinčem, prosom, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu krompira. Biserni ječam (kuvan do pola) ili sirovo proso i pirinač stavljaju se u čorbu na početku kuvanja, pre slaganja povrća.
Poslužite supu sa pavlakom, pospite začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:500 g belog kupusa, 700 g (7 - 8 kom.) krompira, 120 g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (1 -2 kom.) luka, 50 g paradajz pirea, 50 g putera ili svinjske masti, 2000 g (2 l) mesne čorbe, začini, so, 50 g pavlake, začinsko bilje.

Poljska supa

Proso operemo nekoliko puta u toploj vodi, a zatim ga poparimo kipućom vodom. Svinjsku mast narežemo na kockice, propržimo, na masnoći koja se oslobodila prodinstamo luk narezan na sitne kockice. Pripremljeno proso stavite u kipuću čorbu ili vodu, a nakon 5-10 minuta dodajte krompir isečen na kockice, prodinstani luk sa slaninom i nastavite da kuvate. 5-10 minuta prije kraja kuhanja supe stavite začine i sol. Proizvodi za 5 porcija:200 g svinjske slanine, 700 g (7-8 komada) krompira,
125 g (1/2 šolje) prosa, 200 g (2-3 kom.) luka, 1900 g čorbe ili vode, začini, so.

Čorba od prosa sa mesom (kuleš)

Sirovu mast isečenu na kockice sa seckanim lukom pržite dok ne porumeni. Opran proso staviti u kipuću čorbu i kuvati. 5-10 minuta pre nego što su žitarice gotove, dodajte masnoću sa lukom, so, začine. Kuleš poslužite uz komad goveđeg mesa. Proizvodi za 5 porcija: 250 g (50 g po 1 porciji) kuvana govedina, 250 g prosa, 150 g (1-2 komada) crnog luka, 25 g sirove svinjske masti, 2400 g mesne čorbe, začini, so.

Pirinčana supa sa mesom

Luk narežite na sitne kockice i prodinstajte na margarinu ili rastopljenoj životinjskoj masti. Pirinčana krupica po ... raju i oprana nekoliko puta u toploj vodi. Pripremljenu pirinčanu pahuljicu sipajte u kipuću supu ili vodu, prokuvajte i kuvajte do pola. Zatim dodajte zapečeni luk, paradajz pire i dovedite supu do spremnosti. Gotovu supu začinite belim lukom, solju, mlevenom crvenom paprikom. Poslužite supu sa komadom govedine ili jagnjetine (50 g po porciji). Proizvodi za 5 porcija:250 g kuvane junetine ili jagnjetine, 200 g pirinča, 125 g (1-2 komada) crnog luka, 120 g paradajz pirea, 25 g margarina ili otopljene životinjske masti, 2500 g mesne čorbe (recept br. 125), 2-3 čena belog luka , 0,5 g (1/2 kašičice) mlevene crvene paprike.

Pirinčana supa sa paradajzom

Sortirani i oprani pirinač stavi se 3-5 minuta u vruću vodu, nakon čega se izloži na sito. Luk, šargarepu, peršun iseći na sitne kockice i dinstati sa otopljenom životinjskom mašću, dodati paradajz pire i sve zajedno dinstati dok mast ne dobije narandžastu boju. Pripremljeni pirinač stavite u šerpu, zalijte proceđenom mesnom čorbom, prokuvajte i dodajte povrće proprženo sa paradajzom, biberom, lovorovim listom, solju i sve kuvajte 12-15 minuta. Pirinčana čorba sa paradajzom može se poslužiti sa komadima kuvane junetine, jagnjetine, piletine, ćuretine, patke, guske, kao i kuvana u ribljem bujonu i servirana sa komadima smuđa, čička, soma, bakalara, jesetra i dr.

Proizvodi za 5 porcija:250 g pirinča, 125 g (2 kom) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 120 g (1-2 kom.) crnog luka, 75 g paradajz pirea, 25 g životinjske otopljene masti, 2500 g mesna čorba, začini, so.

riblja čorba

Čorbu kuhamo od sitne ribe, kostiju, glava bez škrga i filtera. Ribu sa koštanim kosturom isječemo na filete sa kožom bez kostiju i kuhamo dok ne omekša u ovoj čorbi. Kuhanu ribu izvadimo iz čorbe, a čorbu filtriramo, dovedemo vodom do željene zapremine i na njoj skuvamo riblju čorbu. Crni luk i peršun sitno nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju. Krompir narežite na kriške.
U kipuću riblju čorbu stavljamo zapečeno korenje, krompir, biber u zrnu, lovorov list, so. Kuvajte uho na laganoj vatri dok ne omekša. Riblju čorbu poslužite sa komadićima kuvane ribe (100 g) i pospite začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija:500 g sitne ribe (riblji otpad) za čorbu, 600 g sveže ribe (fil sa kožom bez kostiju), 1000 g (1 kg - 10-12 kom.) Krompir, 150 g (2 kom.) Crni luk, 30 g peršun (koren), 50 g biljnog ulja, 1800 g riblje čorbe, začini, so, začinsko bilje.

Čuha od gljiva

Čorbu od gljiva pripremamo od suhih ili svježih gljiva. Kuvane suve pečurke sitno narežite, a sveže pre nego što pripremite čorbu. Biserni ječam kuvati do pola. Krompir narezan na kockice. Luk i korijenje (narezano na sitne kriške) pirjamo na biljnom ulju. U pripremljenu čorbu od pečuraka stavimo kuvani biserni ječam, kuvamo 15-20 minuta, a zatim dodamo zapečeni luk i korenje, krompir i kuvamo dok ne omekša. Na samom kraju kuvanja stavite kuvane pečurke i posolite. Poslužite supu sa pavlakom. Proizvodi za 5 porcija:600 g svježih šampinjona ili 200 g suhih šampinjona, 1000 g (1 kg - 10-12 komada) krompira, 100 g bisernog ječma, 125 g (2 komada) šargarepe, 30 g peršuna (korijena), 120 g g (1 - 2 kom) crnog luka, 50 g biljnog ulja, 1800 g bujona od pečuraka, so, 75 g pavlake.

supa od povrća

Bijeli kupus narežemo na trakice, karfiol podijelimo na male komadiće i prokuhamo u vodi. Korijen i luk narežite na trakice i prodinstajte na margarinu ili puteru (vidi gore). Krompir i paradajz narežite na kriške, mahune mahune na komadiće;
U kipuću čorbu stavimo bijeli kupus, a nakon ključanja porumeni povrće, krompir, mahunu, začine, sol i kuhamo 15-20 minuta. Nakon toga stavite paradajz, kuvane pupoljke karfiola, zeleni grašak iz konzerve i sve prokuvajte 3-5 minuta. Supa se servira posuta začinskim biljem. Proizvodi za 5 porcija: 650 g (7 - 8 komada) krompira, 120 g belog kupusa, 120 g karfiola, 125 g (2 korena), 60 g (1 kom.) crnog luka, 60 g praziluka, 150 g pasulja u zelenim mahunama, 100 g zelenog iz konzerve grašak, 200 g (1-2 komada) paradajza, 50 g margarina ili putera, 2000 g (2 l), mesna čorba, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa haringom, papalinom, inćunom, papalinom

Haringu, papalinu, inćun, papalinu operemo u hladnoj vodi, odstranimo glavu sa iznutricama, rep, pršljenove haringe i dobro isperemo. Krompir i luk narežite na ploške. U kipuću posoljenu vodu stavite krompir i luk i kuvajte 10-15 minuta, a zatim stavite pripremljenu ribu, biber u zrnu, lovorov list, so, puter, dodajte mleko i sve kuvajte dok ne omekša. Prije serviranja supu pospite peršunom ili koprom. kom) šargarepe, 60 g peršuna Proizvodi za 5 porcija:750 g svježe haringe, ili papaline, ili inćuna, ili papaline, 1000 g (1 kg - 10-12 komada) krompira, 400 g (4-5 komada) luka, 100 g putera, 500 g (0,5 l) mlijeka , 1300 g vode, začini, so, začinsko bilje.

Krompir supa sa mesnim okruglicama

Krompir supu kuvamo na isti način kao u prethodnom receptu. Kuvanje ćufte. Nakon što prokuvaju ćufte, dodajte čorbu u supu. Prilikom serviranja na tanjir stavite kuvane ćufte (75 g - 7-8 kom.) i prelijte supom.

Proizvodi za 5 porcija: 375g (5 porcija po 75g) kuvane ćufte, 750 g (8-9 kom.) krompira, LLP g (2 kom.) šargarepe, 30 g peršuna (korena), 150 g (2 kom.) luka, 25 g paradajz pirea, 25 g margarina, 2000 g (2 l) mesne čorbe, začini, so.

Sastojci za 5 porcija ćufte:450 g junećeg ili svinjskog ili jagnjećeg mesa, 45 g (1/2 kom.) crnog luka, 40 g vode, 1 jaje, 9 g (1 kašičica) soli, ¼ kašičice mlevenog crnog bibera.

Prijatno!

Sluzave supe na bazi žitarica bogate su vitaminima i mineralima koji su toliko neophodni za normalno funkcionisanje našeg organizma. Osim vitamina, supe od žitarica opskrbljuju naše tijelo škrobom, biljnim proteinima i mineralnim solima.

Supe od žitarica (sluzavih) zasluženo spadaju u dijetalna jela. Oni ne samo da blago djeluju na sluznicu želuca i crijeva, već i ne zasićuju prekomjernim kalorijama. Ovo su lagana i u međuvremenu veoma hranljiva jela koja daju osećaj sitosti.

Supa od žitarica preporučuje se za upotrebu osobama sa bolestima želuca, crijeva i koji su podvrgnuti operaciji. Mnogi lekari svojim pacijentima prepisuju da jedu sluzave supe tokom postoperativnog perioda oporavka.

Recepti za supe od žitarica

Svijet recepata za vas je sakupio širok izbor supa od žitarica koje će zauzeti zasluženo mjesto u kulinarskoj kasici prasici vaše porodice. Kako iznenaditi svoju djecu i natjerati ih da jedu supu sa oduševljenjem? Veoma jednostavno! Dovoljno je skuhati originalnu i ukusnu juhu prema jednom od recepata predstavljenih u ovom odjeljku.

Tradicionalni kiseli krastavci, pire supe i kharcho spadaju u supe od žitarica, jer se pripremaju od zdravih žitarica. Kuhanje supe od žitarica je zapravo lakše nego što mislite. Slijedeći upute korak po korak i kulinarske savjete, možete skuhati pravo kulinarsko remek-djelo koje će ukućani s oduševljenjem prihvatiti.

Ako ste na dijeti, onda bi ljigave supe svakako trebale biti dio prehrane. Imaju malo kalorija i hranljive su.

Kako skuvati ljigavu (žitaricu) supu

Priprema ljigave supe se zasniva na odvaru žitarica. Može biti bilo koja žitarica, ovisno o receptu za supu. U nekim slučajevima preporučuje se korištenje brašna koje juhi daje potrebnu konzistenciju i sluzavu teksturu.

Karakteristike pripreme supe od žitarica su individualne za svaki pojedinačni recept.

Možete odabrati bilo koji od recepata i slobodno eksperimentirajte. Kuvajte ukusno i zdravo jednostavno uz World of Recipes!

To nije iznenađujuće, jer juhe vam omogućavaju da odaberete najuspješniju kombinaciju zdravih i ukusnih proizvoda. Osim toga, osnova svakog prvog jela je tekućina, a to značajno smanjuje kalorijski sadržaj svake porcije.

Žitarice u ishrani

Žitarice ostaju osnova naše prehrane na mnogo načina. A ako se pekarski proizvodi stalno kritiziraju zbog visokog sadržaja kalorija, obilja ugljikohidrata i ne uvijek bezopasnih aroma, onda žitarice nailaze na mnogo manji otpor.

U kulinarstvu se žitarice koriste za pripremu prvih jela, priloga, pića. Osim ugljikohidrata, ovi proizvodi sadrže mnoge korisne tvari, a vitaminski i mineralni sastav žitarica uvelike varira.

Dakle, heljda sadrži vitamine B, veliku količinu vitamina E i nikotinske kiseline, razlikuje se od ostalih žitarica po visokom sadržaju proteina - oko 13%. A proso ima dosta vitamina A i karotena, kao i fosfora i kalijuma.

Bitan! Upotreba proizvoda dobivenih od žitarica tijelu donosi ne samo kalorije, već i tvari neophodne za održavanje metaboličkih i regenerativnih procesa.

Naravno, teško je kuhati kašu za doručak svaki dan, iako neke dijete propisuju ovakav način organiziranja hrane. Mnogo je lakše uvesti supe u prehranu, koje uključuju razne žitarice. Takva jela se lako pripremaju, ali nisu monotona: dodatak povrća i začina stvorit će raznolikost na svakodnevnom stolu.

Od ovsene kaše

Zob je hranljiva namirnica koja je osnova mnogih dijetalnih jela. Juha sa ovsenim pahuljicama tradicionalno je jelo mnogih naroda. U dijetalnoj prehrani, njegova osnova postaje ili voda ili druga pileća juha.

Ova juha se može pripremiti od ovsenih pahuljica, a od ovsenih pahuljica - zdrobljenih žitarica. U prvom slučaju supa se kuha mnogo brže, ali je čorba zamućenija. U drugom slučaju, bolje je unaprijed namočiti žitarice i kuhati ih duže.

Sastojci:

voda (ili pileća juha) - 2 l;
zobene pahuljice - 100 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
sol.

kuhanje:

Ovsene pahuljice potopite u vodu nekoliko sati, možete preko noći.
Ocijedite vodu, ponovo isperite zobene pahuljice i sipajte ih u vodu za kuhanje supe ili u čorbu.
Kuvanje ovsenih pahuljica trajat će oko 40 minuta - dok žitarice ne omekšaju.
Šargarepu narendajte na krupno rende ili iseckajte na drugi način.
Šargarepu stavite u supu od žitarica, kuvajte 10 minuta, a zatim dodajte seckani luk.
Posolite i kuvajte još 7-10 minuta.

Proso u ribljem bujonu

Proso (proso) je bila jedna od glavnih žitarica za južnoslovenska plemena zbog svojih nutritivnih svojstava i sposobnosti da meko prokuva, formirajući krepke i lagane pahuljice.

Recept za dijetnu supu od žitarica od prosa može biti i mesna i riblja čorba. Najbolji izbor za dijetalni jelovnik bit će riba s niskim udjelom masti - pollock, oslić. Začinsko bilje i korijenje bit će dobri pratioci prosa.

Sastojci:

oslić - 200 g;
proso - 50 g;
luk - 1 kom.;
korijen peršina - 1 kom.;
zelje kopra - 30 g;
crni biber u zrnu;
sol.

kuhanje:

Opranu ribu (ako nije iznutrica potrebno je izvaditi unutrašnjost i odrezati glavu, peraje i rep) spustiti u hladnu vodu i kuhati 10 minuta nakon ključanja. Uklonite kamenac.
Dodajte proso, nastavite sa kuvanjem.
Umočite peršun i luk cijele tako da se nakon ključanja lako mogu izvaditi iz tiganja.
Kuvajte dok žitarice ne prokuhaju, posolite i pobiberite.
Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Od heljde

Heljda je poznata po svojim dijetalnim svojstvima. Ali u jelovnik dijeta za mršavljenje, može se uključiti ne samo u obliku priloga. bit će prilično gust i hranjiv, bogat proteinima, ali sadržaj kalorija u njemu će zadovoljiti sve koji mršave.

Sastojci:

pileća prsa - 0,5 kom.;
heljda - 100 g;
šargarepa - 1 kom.;
zeleni luk - 30 g;
sol.

kuhanje:

Pileća prsa kuvajte 15 minuta nakon ključanja.
U dobijenu čorbu dodajte heljdu i kuvajte još 15 minuta.
Dodati narendanu šargarepu i kuvati dok ne omekša.
Posolite, pospite seckanim lukom.

Ovaj recept služi kao osnova, lista sastojaka se može proširiti dodavanjem raznog povrća i začinskog bilja.

Od ječma

Od ječma se uz pomoć čišćenja i usitnjavanja prave ječam i koštica - žitarice koje su se učvrstile u svakodnevnom životu. Ječam je potrebno namakanje ili prethodno prokuhanje, inače će ostati pretvrd, a korisne tvari skrivene u njemu ostat će nedostupne tijelu.

Predložena verzija juhe od ječmene krupice ne zahtijeva previše vremena kuhanja, jer se krupica prvo kuha do pola, a zatim pomiješa s juhom od povrća.

Ljetnog povrća ima u izobilju u ovoj supi, ali ako želite ovo jelo skuhati zimi, možete koristiti smrznute smjese. Za podlogu možete koristiti vodu ili laganu pileću juhu.

Sastojci:

ječmena krupica (ječam) - 100 g;
paradajz - 2 kom.;
tikvice - 200 g;
paprika - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
zelje kopra - 30 g;
sol.

kuhanje:

U posebnoj posudi skuvajte ječmenu krupicu do pola u dovoljnoj količini vode. Posebnu pažnju treba obratiti na to da se zrna ne lijepe.
Narezane tikvice umočite u kipuću vodu ili bujon. Mora se očistiti i ukloniti sjemenke.
Nakon 10 minuta dodajte pasirani paradajz i srednje sjeckanu papriku.
U glavni bujon unesite polugotove žitarice, kuhajte još 10 minuta.
Dodati protisnuti beli luk i začinsko bilje, posoliti.

Većina žitarica mora biti prethodno namočena ili prokuvana. Izuzetak su one žitarice koje su već prošle značajnu obradu - parene, fino zgnječene ili pretvorene u pahuljice. Mogu se dodati direktno tokom kuvanja.

Žitarice se odlično slažu sa povrćem i začinskim biljem. Ali uz dijetnu prehranu, ne biste trebali dopustiti miješanje žitarica i krumpira u jednom jelu - formira se višak ugljikohidrata, hrana će biti previše kalorijska. Krompir se može zamijeniti tikvicama ili tikvicama, možete aktivno koristiti mrkvu.

Pažnja!Žitarice formiraju gustu čorbu, tako da se većina supa može pripremiti bez mesa ili ribe.

zaključci

Za dijetnu hranu, supe od žitarica jedna su od najuspješnijih opcija za prva jela. Sadrže veliku količinu ugljikohidrata, ali su bogate i mineralima i vitaminima.

Žitarice često zahtijevaju preliminarnu pripremu - namakanje ili kuhanje. Time se skraćuje vrijeme kuhanja. U supe od žitarica može se dodati razno povrće, osim onog bogatog škrobom, kao što je krompir.

Kako provesti više vremena za sebe i porodicu, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.