Juha od jagnjeće kosti - F. Recepti najpoznatijih janjećih supa

Mnogi ne vole da kuvaju jagnjetinu zbog njenog specifičnog ukusa. Međutim, postoje posebna jela, čija se receptura bazira na kombinaciji povrća i janjetine. Da bi supa bila ukusna, najbolje je izabrati rebarca. Meso treba da bude mlado i da izgleda ružičasto. Tada će dobro prokuhati i dati predivan ukus i miris. Općenito, jagnjetina je vrlo korisna. Ranije se ovo meso smatralo masnim i visokokaloričnim. Ali nedavne studije su pokazale da janjetina sadrži mnogo više proteina. Osim toga, jednostavno je nemoguće hraniti ovna bilo kakvim stimulansima rasta i antibioticima. Zato sada mnogi pristalice svinjetine prelaze na jela od jagnjećeg mesa. Jagnjeća juha priprema se vrlo jednostavno, mnogo brže od našeg uobičajenog boršča. Za supu je potrebno puno povrća i začinskog bilja. Po želji možete dodati začine, ali nisu obavezni.

Sastojci

• Jagnjetina - 500 g
• Voda - 2 l
• Luk - 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• bugarski biber- 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.

Informacije

Ne vole svi jagnjetinu - to je meso malo specifičnog ukusa i mirisa. Ako spadate u grupu ljudi kojima je jagnjetina omiljena ili jedna od omiljenih vrsta mesa, onda će vam recepti za ukusne i mirisne jagnjeće supe jednostavne pripreme koji su predloženi u ovoj kolekciji biti od koristi.

Supe sa jagnjetinom uvek ispadnu (naravno, pod uslovom da je meso visokog kvaliteta) veoma bogate, ukusne i mirisne. Čak i uz svu želju, nakon što ste kupili dobro meso, nemoguće je skuhati tako neukusnu supu zbog svojstava ovog divnog mesa. Međutim, treba imati na umu da su i prilično kalorični, pa je za one koji održavaju figuru važno da vode računa o tome s čime će skuhati takvu supu i kada je jesti.

Najpoznatija jagnjeća supa je šurpa, jelo orijentalne kuhinje. Popularna je i piti supa - jelo azerbejdžanske kuhinje, jermenska kjuftu supa, koja se kuva sa junećim polpetama.

Jagnjetina je meso koje zahtijeva pažnju i vrijeme, ali među receptima za pripremu jela od ovog mesa postoje i jednostavniji koji zahtijevaju manje vremena, vještine, vještine i snage u odnosu na ostale. U ovoj kolekciji sakupili smo recepte upravo za takve - jednostavne, ali veoma ukusne supe sa jagnjetinom.

U pravilu se za supe koriste prsa ili plećka - ovi dijelovi mesa su najprikladniji za pripremu ukusne jagnjeće supe.

Recept prvi: supa od jagnjetine i krompira

Trebaće vam: 750 g krompira, 500 g jagnjetine, 4 graška, 3 šargarepe, 2 praziluka, tanki koren peršuna i čena belog luka, 1 lovorov list i crni luk, 1 veza korena za supu - celer, šargarepa, peršun, po ½ kašičice kumin, timijan i majoran, biber, so.

Kako kuvati supu sa jagnjetinom i krompirom. Oprano i pripremljeno meso stavite u šerpu, zalijte vodom tako da ga samo prekrije, prokuvajte. Sitno nasjeckajte korijen za supu, bijeli i crni luk, stavite zajedno sa biberom i lovorom u supu, posolite, kuhajte bez poklopca 1 sat na laganoj vatri. Izvadite meso iz čorbe, narežite na kockice. Protrljajte juhu kroz sito. Krompir oguliti, sitno iseckati koren peršuna, praziluka i šargarepe, staviti u pasiranu čorbu, začiniti kimom, majoranom i timijanom, kuvati pola sata, meso staviti u supu, zagrejati 10 minuta, poslužiti.

Recept drugi: Lagana supa sa keljom i jagnjetinom

Trebaće vam: 800 g jagnjećeg mesa, 750 g prokulica, 150 g kisele pavlake, 3 šolje mesne čorbe, 2 čena belog i crnog luka, 1 veza kopra, 2 kašike. maslinovo ulje, kim, senf, biber, so.

Kako skuvati laku jagnjeću supu sa kupusom. Meso iseckati na kockice, iseckati crni i beli luk, proprziti meso na zagrejanom maslinovom ulju u dubljem loncu, dodati crni i beli luk, prziti jos 5 minuta, staviti kim i semenke gorušice, izmesati, pobiberiti i posoliti, preliti u mesnoj juhi juhu kuvati pod poklopcem 90 minuta.slaba vatra. Kupus pripremite tako što ćete ga oguliti i oprati, staviti u supu, kuvati 15 minuta. Začiniti pavlaku sa biberom i solju, iseckati kopar, dodati i u pavlaku, promešati i začiniti supu pri serviranju ovim prelivom od pavlake.

Treći recept: Jagnjeća supa sa rižom

Trebaće vam: 120 g jagnjetine, 30 g pirinča, 20 g luka i šargarepe, 10 g jagnjeće masti, 5 g brašna, začinsko bilje, biber, so.

Kako skuvati jagnjeću supu sa pirinčem. Jagnjetinu narežite na 2-3 komada po porciji i stavite u činiju sa seckanom ovčjom masnoćom, propržite, zalijte vodom ili čorbom, kuvajte 1 sat dok ne omekša. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti, dodati brašno, izmešati, pržiti još 2-3 minuta, staviti preliv u supu, kuvati 10 minuta na laganoj vatri, pobiberiti, posoliti. Odvojeno skuvati pirinač dok se ne skuva, posoliti vodu, staviti u supu 5 minuta pre nego što bude gotova. Poslužite supu posutu začinskim biljem.

Pa, posljednja dva recepta u našem izboru, po tradiciji, pomalo su neobična - to su jogurtne i škotske verzije janjeće juhe. Obje su ukusne i, iako pomalo neobične, nimalo egzotične, pripremljene od sasvim poznatih sastojaka.

Recept četvrti: Jagnjeća supa od jogurta

Trebat će vam: 500 g nemasnog jagnjećeg mesa, 1,5 litara vode, 2 žumanca, 1 vezica zelenila i čaša prirodnog jogurta bez dodataka i šećera, ½ šolje riže, limunov sok.

Kako skuvati jogurt supu sa jagnjetinom. Meso prelijte vodom, posolite i kuhajte sat vremena na laganoj vatri dok ne omekša, izvadite iz čorbe, procijedite. Operite pirinač, skuvajte u proceđenom bujonu dok ne omekša. Meso narežite na porcije, stavite u čorbu 2-3 minute prije kraja kuhanja pirinča. Žumanca umutiti sa jogurtom, pomešati sa limunovim sokom i iseckanim začinskim biljem, uz intenzivno mešanje, dodati pripremljen preliv u supu – vruć i sveže skinut sa šporeta, poslužiti.

Recept peti: Škotska jagnjeća supa

Trebaće vam: 240 g jagnjetine, 50 g celera, 40 g bisernog ječma, luk, repa i šargarepa, peršun, biber, so.

Kako napraviti škotsku jagnjeću supu. Meso prelijte hladnom vodom, prokuvajte, skinite penu, stavite ceo oguljeni luk, posolite, kuvajte 1 sat na laganoj vatri. Sameljite povrće, stavite u juhu zajedno sa bisernim ječmom (mora se prethodno oprati i opariti kipućom vodom), prokuvati supu dok ne bude gotova, izvaditi meso. Meso izvadite iz kostiju, vratite u supu, kuvajte još 5 minuta, uklonite višak masnoće, pobiberite i posolite po ukusu. Pre serviranja supu pospite seckanim peršunom.

Ako volite janjetinu, onda će vam recepti predloženi u ovoj kolekciji sigurno dobro doći. Jednostavne za pripremu, čak i za neiskusne kuvare, ove su supe veoma ukusne, mirisne i bogate!

Od jagnjećeg mesa pripremaju se hiljade neverovatnih jela. Posebno su ukusne razne supe sa njim, bogate su, mirisne, začinjene. Jagnjeća prva jela su vrlo popularna, gotovo sve zemlje svijeta imaju svoje recepte. Svaka domaćica bi trebala uzeti u obzir barem nekoliko njih.

Kako kuvati jagnjeću supu

Ovo jelo se često pravi u istočnim zemljama. Priprema janjeće supe podrazumeva upotrebu velikog broja začina i začina. Pored glavnog sastojka, dodaju se povrće, žitarice, pečurke. Ponekad konzistencija supe više liči ne na prvo jelo, već na drugo. Možete ga kuvati u kotliću, loncu, tiganju debelih zidova. Ponekad se proizvodi za supu prethodno prže.

Koliko kuhati jagnjetinu za supu

Neke domaćice rijetko se susreću s takvim mesom, tako da ne razumiju kako pravilno postupati s njim. Koliko dugo kuhati jagnjetinu za supu ovisi o veličini komada. U pravilu, prije polaganja ostalih sastojaka, meso treba kuhati sat-dva. Trebaće pola vremena ako je prethodno prženo. Najbolje je uzeti lopaticu sa kosti, vratom, leđima. Koristeći takvo meso za čorbu, učinićete ga bogatim.

Recept za ukusnu jagnjeću supu

Koji god način kuvanja da koristite, dobićete bogat, obilan obrok koji ne možete nazvati dijetalnim. Postoji mnogo opcija za janjeće supe: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Svaki od njih ima svoje karakteristične karakteristike. Što više začina i začina stavite, to će biti ukusnije. Obavezno naučite kako kuhati prva jela sa janjećim mesom.

Kharcho supa sa janjetinom

Ovo jelo je došlo do nas iz gruzijske kuhinje i prvo je napravljeno od govedine. Moderne domaćice treba da znaju kako da kuvaju jagnjeću kharčo supu. Sastoji se od mnogih komponenti. Da biste pravilno skuhali janjeću kharcho supu, trebate koristiti suhe šljive, orašaste plodove, pire od suhih šljiva. Ponekad se ovi proizvodi zamjenjuju drugim sastojcima sličnog okusa.

Sastojci:

• govedina (na kosti, nemasna) - 750 g;
• cilantro - pola gomile;
• duga riža (neparena) - 150 g;
• lovorov list - 3 kom.;
• luk - 3 srednje glavice;
• crni biber (grašak);
• beli luk - 4 čena;
• hmelj-suneli - nepotpuna kašičica;
• suve šljive - 5-6 kom.;
• ljuti čili - mahuna;
• biljno ulje - 1,5 kašike. l.;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• tkemali (pire od šljiva) - 1 kašika. l. (možete zamijeniti tali ili gusti sok od nara).

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja jagnjeće harčo supe, u šerpu sipajte 3 litre vode. Meso narežite na krupnije komade. Stavite u vodu i kuvajte čorbu na umerenoj vatri sat vremena. Povremeno uklanjajte pjenu.
2. Da biste pripremili jagnjeću kharčo supu, nasjeckajte luk i bijeli luk. Pržite ih na biljnom ulju. Kada omekša, u šerpu stavite paradajz pastu, začinsko bilje, lovorov list, suneli hmelj. Krčkajte 5-7 minuta.
3. Dodajte sitno iseckane čili papričice. Uklonite lovorov list.
4. U čorbu sa mesom sipajte preliv koji je skuvan u tiganju.
5. Suve šljive narežite na sitne komade, dodajte u jelo.
6. Sipati pirinač, staviti tkemali i biber u zrnu, promešati. Probajte i po potrebi malo posolite. Poslužite veoma vruće, ukrašeno seckanim cilantrom.

Piti jagnjeća supa

Ovo jelo je tradicionalno za azerbejdžansku kuhinju. Piti supa od jagnjetine i slanutka uvek se pravi u jednoj velikoj glinenoj posudi ili u nekoliko manjih. U jelo se dodaje dosta povrća i začina. Tipične, iako specifične komponente jela su pečeni kesteni, grašak, ali okus će se od toga promijeniti. Probajte ovu supu, svidjet će vam se.

Sastojci:

• jagnjeće meso - 0,5 kg;
• sol papar;
• pečeni kesteni - 150 g (možete zamijeniti istu količinu krumpira, ali to je nepoželjno);
• suha menta - prstohvat;
• luk - 1 mala;
• šafran - 2 prstohvata;
• slanutak - 150 g;
• mast repa - 75 g;
• svježa trešnja - 60 g (ili 25 g sušene);
• paradajz - 125 g.

Način kuhanja:

1. Obavezno potopite slanutak u vodu 10-12 sati unaprijed. Nakon tog vremena, isperite ga, napunite čistom vodom. Pustite da provri, uklonite penu, posolite i kuvajte četvrt sata.
2. Ako koristite krompir, ogulite ga i narežite na male komadiće.
3. Meso oprati i obraditi, iseći. Stavite u jednu šerpu ili podelite na porcije.
4. U jelo dodajte slanutak, kestene ili krompir. Napunite vodom do samog vrha.
5. Tepsije zatvorite poklopcima, stavite u rernu. Pecite sat vremena na 160 stepeni.
6. Dodajte šljivu bez koštica, seckani luk.
7. Izrežite i utrljajte masnoću sa repa. Potopite šafran u kipuću vodu 10 minuta.
8. Slaninu rasporedite u šerpe, posolite i pobiberite. Dodajte šafran i seckani paradajz. Poklopite posudu i kuhajte još sat vremena. Poslužite u činijama za serviranje, ukrašeno nanom. Ako ste kuvali u jednom, onda prvo šupljikavom kašikom stavite sastojke za supu na tanjire, a zatim sipajte čorbu.

Bozbash jagnje

Ovo jelo se priprema u različitim kavkaskim zemljama, a recepti su svuda različiti. Najlakši način da napravite bozbaš jagnjeću supu na jermenskom. Ispada veoma masno, pikantnog ukusa. Dodaju se slanutak i povrće. Supu je poželjno kuhati u loncu, ali će poslužiti i lonac debelih stijenki. Tradicionalno se u jelo dodaju kesteni, ali ih je teško pronaći, pa ih možete zamijeniti krumpirom.

Sastojci:

• jagnjeće meso - 0,4 kg;
• sol;
• krompir - 3 srednja komada;
• masti - 30-40 g;
• slanutak - 115 g;
• crvena paprika - pola;
• luk - 2 male glavice;
• bosiljak - 60 g;
• paradajz - 2 srednje;
• peršun - 55 g;
• šargarepa - 1 mala;
• kopar - 60 g.

Način kuhanja:

1. Namočite slanutak 8-10 sati unaprijed.
2. Meso iseći, preliti sa dve litre vode, staviti na šporet. Kad juha proključa, skinite pjenu, posolite, dodajte slanutak. Kuvajte sat i po.
3. Blanširajte paradajz, uklonite kožicu. Ostalo povrće očistite.
4. Luk narežite na kolutove, krompir, paradajz i šargarepu na kockice.
5. Stavite tiganj na vatru, na njega stavite mast. Kada se otopi, dodajte luk. Kada dobije zlatnu boju dodati šargarepu, paradajz. Krčkajte oko 5-7 minuta.
6. Ako se čorba kuvala sat i po, u nju stavite krompir.
7. Nasjeckajte zelje.
8. Na masnoći koja je ostala posle povrća popržite crvene paprike.
9. Kada je krompir skuvan, u jelo dodajte dresing, zelje. Odbacite cijelu papriku. Isključite pet minuta nakon što proključa. Cover.

Jagnjeća supa sa krompirom

Ova opcija je jednostavnija od prethodnih, ali ne ispada ništa manje ukusna. U jagnjeću supu sa krompirom možete dodati ne samo one začine koji su deo recepta, već i one koji su više po vašem ukusu. Svakako pokušajte skuhati takvo jelo kako biste zadovoljili svoje najmilije. Supa bi se trebala svidjeti ne samo odrasloj osobi, već i djetetu.

Sastojci:

• jagnjeće meso - 250 g;
• krompir - 400 g;
• mješavina timijana, kima, bibera, majorana, soli - 3 žličice;
• šargarepa - 1 velika;
• biber u zrnu - 2 kom.;
• praziluk - 1 kom.;
• zelje - pola gomile;
• beli luk - 1 češanj;
• luk - 1 mala glavica;
• lovorov list - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite meso da se kuva. Kada voda provri, dodajte seckano zelje, seckani beli luk, biber u zrnu, lovorov list, mešavinu začina. Kuvajte sat vremena ispod poklopca.
2. Oguliti i iseći krompir, šargarepu, dve vrste luka. Dodati u čorbu.
3. Kuvajte dok krompir ne omekša.

Supa od graška sa janjetinom - recept sa fotografijom

Ovo jelo ispada vrlo ukusno i ukusno, izgleda sjajno. U to se možete uvjeriti gledajući fotografiju sa njegovom slikom. Supa od graška sa jagnjetinom je vrlo jednostavna za pripremu. Dodajte mu začine po svom ukusu, nema strogih preporuka. Supa ispada zdrava, bogata, prijatne teksture. Možete ga napraviti ne sa graškom, već sa sočivom.

Sastojci:

• jagnjeća rebra - 0,75 kg;
• začini, mljeveni crni biber, sol - po vašem ukusu;
• grašak - 150 g;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• krompira - 5 velikih;
• šargarepa - 2 srednje;
• luk - 4 srednje glavice.

Način kuhanja:

1. Opran grašak potopite dva sata.
2. Pustite da bujon od rebara ključa sat vremena, neprestano uklanjajte pjenu. Možete procijediti.
3. U čorbu stavite grašak, kuvajte još pola sata.
4. Oguliti i iseckati luk, šargarepu. Pržite na biljnom ulju.
5. Krompir narežite na trakice, dodajte u supu od graška. Nakon četvrt sata ubacite isto prženje povrća i sve začine. Kuvajte još pet minuta, a zatim isključite.

Šurpa jagnjeća supa - recept sa fotografijom

Sastojci:

• jagnjetina - 250 g;
• sol, biber, začini - po ukusu;
• grah iz konzerve - 1 konzerva;
• zelje - hrpa;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• paradajz - 1 velika;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso prelijte sa dva litra vode. Počnite da kuvate čorbu. Kada provri, u šerpu stavite oguljeni luk (celi), začine.
2. Sameljite šargarepu, slatku papriku, paradajz bez kože, zelje.
3. Izvadite meso i luk iz čorbe. Stavite šargarepu, kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte ostatak povrća i pasulj. Kuvajte 5 minuta. U šerpu stavite kuvanu jagnjetinu isečenu na komade. Isključite, insistirajte četvrt sata ispod poklopca.

1. Ako želite da janjeća supa bude bistra, procijedite juhu prije nego što u njoj skuvate ostale sastojke. Meso možete staviti da se kuva, sačekajte da prokuva i ocedite vodu. Komad će se morati oprati. Nakon što se ponovo stavi da prokuva u čistoj vodi.
2. Bolje uzmi meso na kosti. Ako je moguće, isjeckajte ga prije kuvanja.
3. Dodajte još začina i začinskog bilja u jelo.

Video: Paradajz supa sa jagnjetinom

Jagnjeću juhu nije lako skuhati, a ne vole svi takvo meso, jer janjetina ima specifičan ukus i miris. No, uprkos tome, predlažemo da danas skuvate jagnjeću supu sa krompirom, upravo ovo jelo je veoma ukusno i nema neki specifičan miris!

Sastojci

Korak po korak recept za kuhanje jagnjeće supe sa krompirom sa fotografijom

Pa da pređemo na posao:

Prvo dobro operite jagnjetinu, isecite na komade, prebacite u posudu i napunite hladnom vodom.

Sada ogulite i narežite šargarepu na trakice.

Kad je janjetina gotova, izvadite je i stavite na tanjir. Izvadite luk i lovorov list iz čorbe.

Sada tu dodajte slanutak iz konzerve, ljutu i slatku papriku, kriške paradajza i sitno seckano meso.

Kuvajte hranu još 5 minuta, zatim isključite vatru, pustite da se supa prokuha, sipajte u činije. Začinite svježim začinskim biljem i mljevenim bijelim lukom. To je sve, krepka, ukusna i mirisna jagnjeća supa sa krompirom je spremna!

Video recept Jagnjeća supa sa krompirom

Recept za klasičnu janjeću harčo supu

Dakle, da biste skuhali supu po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:

za supu:
jagnjetina - 2 kg;
luk - 2 glavice;
šargarepa - 2 komada;
crni i piment u obliku graška - po 3 komada;
lovorov list - 2 komada;
korijen peršina;
korijen celera;
sušeno bilje;
zvezdasti anis;
svježe zelje;
sol.

za kharcho:
pirinač - 0,5 šolje;
luk - 3 komada;
svježi paradajz - 2 komada;
beli luk - 2 čena;
peršun, kopar, cilantro;
lovorov list - 2 komada;
korijander - 2 supene kašike;
zira - 2 supene kašike;
crni, piment u obliku graška - po 2 komada;
ljuta crvena paprika;
sol - po vašem ukusu.

A sad krenimo na posao:

1. Uzmite komad jagnjetine, dobro ga operite, stavite u šerpu i sipajte ovde vode.
2. Posudu sa sadržajem stavite na vatru, pustite da proključa.
3. Čim tečnost počne da ključa, uklonite pjenu.
4. Sada u čorbu pošaljite nekoliko luka, šargarepu, piment i crni biber u zrnu, lovorov list, korijenje, sušeno bilje, zvjezdasti anis i, naravno, sol. Ugasite laganu vatru, ostavite da se meso kuva nekoliko sati.
5. Ogulite beli luk i iseckajte.
6. Ogulite luk i narežite na srednje komade.
7. Paradajz oparite, uklonite kožicu i sitno nasjeckajte pulpu paradajza.
8. Sada bi trebalo oprati zelje i nasjeckati.
9. Zatim operite zrna pirinča.
10. U činiju pošaljite lovorov list, korijander, kim, crni i alevu papriku u obliku graška, malo crvene ljute paprike, posolite i ovde sameljite suve sastojke.
11. Uzmi lonac, zagrej ga. Otopljeni puter poslati u zagrijanu posudu i otopiti.
12. Šaljite luk na otopljeni proizvod od maslaca.
13. Sada sakupite mast iz čorbe i pošaljite je u kotao sa lukom, promiješajte i dinstajte 5 minuta.
14. Čim juha ispari, dodajte pulpu od paradajza u luk, promiješajte i dinstajte povrće još nekoliko minuta.
15. Zatim dodajte šećer, dinstajte još par minuta.
16. Izvadite jagnjetinu iz čorbe, odvojite meso od kosti i narežite na male komadiće. Stavite komade mesa u lonac, dinstajte meso sa povrćem 10 minuta.
17. Procijedite juhu, ponovo stavite na vatru, pustite da provri.
18. Pirinčane žitarice pošaljite u kipuću čorbu.
19. Dodajte naribani suhi začin, nakon 15 minuta pošaljite prethodno pripremljeno začinsko bilje i bijeli luk u posudu s juhom i rižom.
20. Sada ovde rasporedite prženo povrće, meso i kuvajte hranu 10 minuta. To je sve, nakon navedenog vremena kušaćete kraljevsku kharcho supu neverovatnog ukusa i mirisa!

Ovo jelo su posudili drugi kulinari iz Moldavije, Balkana i Istoka. Pominje se kao šurpa, čorpa, sorpa, lagman, bozbaš, ali nam je poznatiji prvi naziv. Nema karakterističnih karakteristika pripreme ovog jela, sve se radi na oko i može se promijeniti u procesu.

Jedino što se može primijetiti je prethodno prženje mesa i povrća. Iz ovoga možemo zaključiti da se ovo jelo ne razlikuje mnogo od ostalih preljeva za prva jela - supe.

Obično se šurpa kuva veoma masno, jer jagnjeće meso nije dijetalno niti nemasno. U supu se stavlja velika količina začina i svježeg začinskog bilja: cilantro, peršun, kopar.

Povrće koje čini supu - krompir, luk, šargarepa - iseckano je na veoma krupne komade i plutalo u kotliću zajedno sa mesom. Dobrodošao je i dodatak voća: jabuke, šljive, kajsije, dunje, što nije baš uobičajeno u našoj kuhinji.

U nekim krajevima ovo jelo se priprema od ribe, sitne divljači i peradi. Ali ovo nema nikakve veze sa našim receptom. Razmotrite recepte za najukusnije janjeće juhe, počnimo s najtradicionalnijim.

Njeno Veličanstvo Shurpa

Ovaj recept detaljnije govori kako se zapravo priprema jagnjeća šurpa supa.

Komponente:

• Jagnjeći set - 800 g;
• Luk - 2 kom.;
• Slatka paprika - 2 kom.;
• Ljuta paprika - 1 kom.;
• Kisele jabuke - 3 kom.;
• Paradajz - 4 kom.;
• Korijander - ambalaža;
• Cilantro - hrpa;
• Krompir - 1 kg;
• Morska so - po ukusu;
• Timijan - po ukusu.

Priprema: 150 minuta.

Sadržaj kalorija: 458 Kcal / 100 g.

U veliki kotao stavimo jagnjeću koljenicu, rebra, lopaticu, napunimo hladnom vodom, zapalimo jak plamen da sve brzo proključa.

Jagnjetinu je bolje potopiti preko noći u vodu kako bi krv otišla i ne bi pokvarila čorbu. Rupavom kašikom uklanjamo pjenu i smanjujemo vatru. Kuhajte juhu sat i po.

Polažemo luk nasjeckan na pola prstena, nakon petnaest minuta - šargarepu, nakon drugog puta - velike komade krompira.

Sve zajedno prokuvajte desetak minuta i ubacite ostalo povrće: slatku i ljutu papriku, paradajz, majčinu dušicu i korijander. Začinite po ukusu i ostavite petnaestak minuta.

Jabuke, bolje antonovku ili dunju općenito, oguliti, nasjeckati na kriške i sve izmiješati. Ako je kiselkastog ukusa, dodajte malo šećera.

Zdrobimo cilantrom. Pokrijte poklopcem, isključite posudu i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Hajde da skuvamo tradicionalni lagman

Najčešće centralnoazijsko jelo, koje se priprema od svježe mlade jagnjetine, dugo vučenih rezanaca i povrća. Proces izrade proizvoda od brašna je vrlo zanimljiv i specifičan.

Komponente:

• Brašno - 800 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Mlada jagnjetina - 1 kg;
• grah - 150 g;
• Slatka paprika - 2 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Beli luk - 1 glava;
• Kopar - hrpa;
• Cilantro - hrpa;
• Zeleni luk - hrpa;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Celer - 100 g;
• Paprika - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu;
• Pročišćena voda - 1,5 šolje;
• Luk - 1 glavica.

Priprema: 190 minuta.

Sadržaj kalorija: 112 kcal / 100 g.

Razrijedimo sol u hladnoj vodi, sipamo brašno u ovu otopinu u serijama i ubijemo jaje. Zamijesimo plastično, ali ne mekano tijesto, umotamo ga u vrećicu za hranu i ostavimo dva sata.

Očistimo paradajz, papriku, beli luk, luk, stabljike celera, pasulj. Skupljamo ulje u kotao od livenog gvožđa i stavljamo meso isečeno na srednje komade da se prži. Zatim postepeno dodajte nasjeckano povrće: luk, nakon četiri minute - celer i bijeli luk i sve začine osim paprike.

Pirjajte jelo sat i po do dva, dvadeset minuta pre kraja, dodajte pasulj i papriku. Celu supu promešajte, dodajte mesni bujon da dobijete željenu konzistenciju i prokuvajte.

Gotovo odmorno tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki premažite biljnim uljem, urolajte u dugački podvez. Zatim ga uzmite u ruke i naizmjence nemojte se previše istezati, zatim u jednom smjeru, pa u drugom. Nakon ove manipulacije, uvijte na tanjiru u ravan krug. Ostavite još petnaestak minuta u ovom obliku.

Odmotajte i provucite kroz prste, pričvrstite i namotajte oko ruke u obliku znaka beskonačnosti, lagano rastežući buduće rezance.

Sirove rezance stavite na sito ili cjedilo i uronite u kipuću posoljenu vodu, kuhajte tri minute. Izvadite, isperite hladnom vodom i ređajte u porcije na tanjir. Prelijte pripremljeni umak na rezance, pospite cilantrom, zelenim lukom i koprom.

Bozbaš sa krompirom

U prijevodu sa azerbejdžanskog, bozbash znači "sijeda glava", a najvjerovatnije znači ovčetina od koje je supa jednostavno odlična.

Komponente:

• Jagnjeća glava - 1 kom.;
• Krompir - 5 kom.;
• Pirinač - 200 g;
• Trešnja - 200 g;
• Crveni luk - 2 kom.;
• Osušeni kopar - 1 kašičica;
• Žutika - 1 kašičica;
• Crni biber - vrećica;
• Slanutak - 1 banka;
• Masnoća repa - 50 g.

Priprema: 145 minuta.

Sadržaj kalorija: 89 kcal / 100 g.

Potopite jagnjeću glavu pet sati u hladnu vodu. Zatim s njega odrežemo meso, ostavljajući malo na kostima da napravimo masnu čorbu. Čorbu stavljamo da se kuva. Meso sa lukom propasiramo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa.

Dodajte kuvani pirinač do pola i dobro promešajte. Sa prokuhanog bujona obavezno skinite pjenu i posolite. Nakon sat vremena kuvanja stavite slanutak. Prelijte šljivu prokuhanom vodom, to će olakšati zadatak guljenja i ljuštenja kosti od pulpe.

Neverovatno ukusno sa zelenom rotkvom, krastavcem i šargarepom. Veoma je zdravo i veoma, veoma ukusno. Neobična kombinacija zanimljivih okusa.

Supa sa jagnjetinom u loncima

Ukusna bogata juha može se kuhati ne samo na šporetu, već se može u porcijama rasporediti u glinene posude i dinstati u električnom aparatu. Nekim domaćicama se ova metoda više sviđa, ne morate ništa pržiti, pratiti vrenje, a originalno izgleda i na stolu.

Komponente:

• Jagnjeća pulpa - 550 g;
• Krompir - 5 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Timijan - 0,5 kašičice;
• Kopar - hrpa;
• Paradajz sos - 4 kašike. l.;
• Pasulj - 1 konzerva;
• Sol - po ukusu.

Priprema: 165 minuta.

Sadržaj kalorija: 117 Kcal / 100 g.

Meso operemo, isečemo na kockice dimenzija dva puta dva centimetra. Ravnomerno rasporedite po posudama. Po vrhu rasporedite oguljeni i seckani luk. Napunite do pola lonac vodom, pokrijte poklopcima i uronite u zagrijani električni aparat.

Ostale proizvode pripremamo. Svo preostalo povrće očistimo, krompir narežemo na kockice, paradajz, ako je veliki - na četiri dela, sredinu obavezno odrežemo, biber - na trakice, patlidžan - na štanglice. Otvaramo pasulj iz konzerve i izlijemo salamuru, možete uzeti i bijeli i crveni, samo da je gust, a ne kašast.

Izvadimo lonce, isporučimo proizvode sljedećim redoslijedom: krompir, paradajz, patlidžan, pasulj, pola kašike sosa, začini, so i ponovo šaljemo u električnu rernu na četrdeset minuta.

Ako želite da dobijete bistru jagnjeću čorbu, napunite polovinu kazana vodom, prokuvajte, sakupite pjenu, pa tek onda ulijte drugu polovinu tečnosti. Krutoni od belog luka ili pečene u rerni kockice vekne odlično će se slagati sa svakom jagnjećom supom. Prijatan ručak i dobar tek!

Ovo jelo su posudili drugi kulinari iz Moldavije, Balkana i Istoka. Pominje se kao šurpa, čorpa, sorpa, lagman, bozbaš, ali nam je poznatiji prvi naziv. Nema karakterističnih karakteristika pripreme ovog jela, sve se radi na oko i može se promijeniti u procesu.

Jedino što se može primijetiti je prethodno prženje mesa i povrća. Iz ovoga možemo zaključiti da se ovo jelo ne razlikuje mnogo od ostalih preljeva za prva jela - supe.

Obično se šurpa kuva veoma masno, jer jagnjeće meso nije dijetalno niti nemasno. U supu se stavlja velika količina začina i svježeg začinskog bilja: cilantro, peršun, kopar.

Povrće koje čini supu - krompir, luk, šargarepa - iseckano je na veoma krupne komade i plutalo u kotliću zajedno sa mesom. Dobrodošao je i dodatak voća: jabuke, šljive, kajsije, dunje, što nije baš uobičajeno u našoj kuhinji.

U nekim krajevima ovo jelo se priprema od ribe, sitne divljači i peradi. Ali ovo nema nikakve veze sa našim receptom. Razmotrite recepte za najukusnije janjeće juhe, počnimo s najtradicionalnijim.

Njeno Veličanstvo Shurpa

Ovaj recept detaljnije govori kako se zapravo priprema jagnjeća šurpa supa.

U veliki kotao stavimo jagnjeću koljenicu, rebra, lopaticu, napunimo hladnom vodom, zapalimo jak plamen da sve brzo proključa.

Jagnjetinu je bolje potopiti preko noći u vodu kako bi krv otišla i ne bi pokvarila čorbu. Rupavom kašikom uklanjamo pjenu i smanjujemo vatru. Kuhajte juhu sat i po.

Polažemo luk nasjeckan na pola prstena, nakon petnaest minuta - šargarepu, nakon drugog puta - velike komade krompira.

Sve zajedno prokuvajte desetak minuta i ubacite ostalo povrće: slatku i ljutu papriku, paradajz, majčinu dušicu i korijander. Začinite po ukusu i ostavite petnaestak minuta.

Jabuke, bolje antonovku ili dunju općenito, oguliti, nasjeckati na kriške i sve izmiješati. Ako je kiselkastog ukusa, dodajte malo šećera.

Zdrobimo cilantrom. Pokrijte poklopcem, isključite posudu i ostavite da odstoji najmanje pola sata.

Hajde da skuvamo tradicionalni lagman

Najčešće centralnoazijsko jelo, koje se priprema od svježe mlade jagnjetine, dugo vučenih rezanaca i povrća. Proces izrade proizvoda od brašna je vrlo zanimljiv i specifičan.

Komponente:

• Brašno - 800 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Mlada jagnjetina - 1 kg;
• grah - 150 g;
• Slatka paprika - 2 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Beli luk - 1 glava;
• Kopar - hrpa;
• Cilantro - hrpa;
• Zeleni luk - hrpa;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Celer - 100 g;
• Paprika - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu;
• Pročišćena voda - 1,5 šolje;
• Luk - 1 glavica.

Priprema: 190 minuta.

Sadržaj kalorija: 112 kcal / 100 g.

Razrijedimo sol u hladnoj vodi, sipamo brašno u ovu otopinu u serijama i ubijemo jaje. Zamijesimo plastično, ali ne mekano tijesto, umotamo ga u vrećicu za hranu i ostavimo dva sata.

Očistimo paradajz, papriku, beli luk, luk, stabljike celera, pasulj. Skupljamo ulje u kotao od livenog gvožđa i stavljamo meso isečeno na srednje komade da se prži. Zatim postepeno dodajte nasjeckano povrće: luk, nakon četiri minute - celer i bijeli luk i sve začine osim paprike.

Pirjajte jelo sat i po do dva, dvadeset minuta pre kraja, dodajte pasulj i papriku. Celu supu promešajte, dodajte mesni bujon da dobijete željenu konzistenciju i prokuvajte.

Gotovo odmorno tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki premažite biljnim uljem, urolajte u dugački podvez. Zatim ga uzmite u ruke i naizmjence nemojte se previše istezati, zatim u jednom smjeru, pa u drugom. Nakon ove manipulacije, uvijte na tanjiru u ravan krug. Ostavite još petnaestak minuta u ovom obliku.

Odmotajte i provucite kroz prste, pričvrstite i namotajte oko ruke u obliku znaka beskonačnosti, lagano rastežući buduće rezance.

Sirove rezance stavite na sito ili cjedilo i uronite u kipuću posoljenu vodu, kuhajte tri minute. Izvadite, isperite hladnom vodom i ređajte u porcije na tanjir. Prelijte pripremljeni umak na rezance, pospite cilantrom, zelenim lukom i koprom.

Bozbaš sa krompirom

U prijevodu sa azerbejdžanskog, bozbash znači "sijeda glava", a najvjerovatnije znači ovčetina od koje je supa jednostavno odlična.

Komponente:

• Jagnjeća glava - 1 kom.;
• Krompir - 5 kom.;
• Pirinač - 200 g;
• Trešnja - 200 g;
• Crveni luk - 2 kom.;
• Osušeni kopar - 1 kašičica;
• Žutika - 1 kašičica;
• Crni biber - vrećica;
• Slanutak - 1 banka;
• Masnoća repa - 50 g.

Priprema: 145 minuta.

Sadržaj kalorija: 89 kcal / 100 g.

Potopite jagnjeću glavu pet sati u hladnu vodu. Zatim s njega odrežemo meso, ostavljajući malo na kostima da napravimo masnu čorbu. Čorbu stavljamo da se kuva. Meso sa lukom propasiramo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa.

Dodajte kuvani pirinač do pola i dobro promešajte. Sa prokuhanog bujona obavezno skinite pjenu i posolite. Nakon sat vremena kuvanja stavite slanutak. Prelijte šljivu prokuhanom vodom, to će olakšati zadatak guljenja i ljuštenja kosti od pulpe.

Polovinu voća stavimo u centar ćufte i mokrim rukama oblikujemo male ćufte. Nakon dva sata kuhanja juhe, počinjemo uranjati ćufte, krompir nasjeckan na šipke i komadiće - masnoću od repa.

Supu obilno pospite začinskim začinskim biljem, ponekad se servira zasebno u manjoj činiji. Spremnost jela može se odrediti po mesnim kolobocima koji su isplivali na površinu. Ali svakako pustite da se posuda kuha pod hermetički zatvorenim poklopcem.

Lamb kharcho

Neobičan kharcho je začinjena začinjena gusta supa, koja se obavezno priprema od mlade jagnjetine sa paradajzom i pirinčem.

Komponente:

• Jagnjetina - 600 g;
• Cilantro - hrpa;
• Tkemali - 3 kašičice;
• Pirinač - 150 g;
• Paradajz - 3 kom.;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Beli luk - 2 kom.;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Karanfilić - 5 zrna;
• Adjika - 3 kašike. l.;
• Beli luk - 3 čena;
• Pročišćena voda - 1,5 l.

Priprema: 135 minuta.

Sadržaj kalorija: 113 Kcal / 100 g.

Namočene janjeće prsa uronite u kipuću vodu. Pirinač operemo u nekoliko voda, pa ga namakamo dvadesetak minuta. Kuhajte sat i po, pritom obavezno skinite foliju i dodajte.

Luk oljuštite i isjeckajte sa čili papričicom na sitne kockice, promiješajte rukom i ostavite deset minuta. Paradajz umočimo u vruću vodu, ogulimo koru, izrežemo jezgro i iseckamo u čašu blendera.

Sameljite u paradajz pire. Prebacujemo u zagrijano biljno ulje i pasiramo sedam minuta. U ovčiju čorbu stavimo papreni luk, paradajz pire i nabubreni pirinač.

Sve pomešati, dodati začine, ceđeni beli luk, tkemali, ljutu domaću ađiku. Kuvajte još osam minuta. Pokrijte dobro poklopcem i ostavite jedan sat.

Začini i svi proizvodi uključeni u sastav su prožeti, a jelo će zablistati novim okusima. U svaki tanjir sipajte veliku vreću zelenila i na vrh prelijte kiselom pavlakom.

u nekoliko verzija. Pročitajte i probajte kuhati.

Ječmena kaša sa mesom u spori šporet - tradicionalna jela po jednostavnim receptima. .

Neverovatno ukusno sa zelenom rotkvom, krastavcem i šargarepom. Veoma je zdravo i veoma, veoma ukusno. Neobična kombinacija zanimljivih okusa.

Supa sa jagnjetinom u loncima

Ukusna bogata juha može se kuhati ne samo na šporetu, već se može u porcijama rasporediti u glinene posude i dinstati u električnom aparatu. Nekim domaćicama se ova metoda više sviđa, ne morate ništa pržiti, pratiti vrenje, a originalno izgleda i na stolu.

Komponente:

• Jagnjeća pulpa - 550 g;
• Krompir - 5 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Bugarski biber - 2 kom.;
• Timijan - 0,5 kašičice;
• Kopar - hrpa;
• Paradajz sos - 4 kašike. l.;
• Pasulj - 1 konzerva;
• Sol - po ukusu.

Priprema: 165 minuta.

Sadržaj kalorija: 117 Kcal / 100 g.

Meso operemo, isečemo na kockice dimenzija dva puta dva centimetra. Ravnomerno rasporedite po posudama. Po vrhu rasporedite oguljeni i seckani luk. Napunite do pola lonac vodom, pokrijte poklopcima i uronite u zagrijani električni aparat.

Ostale proizvode pripremamo. Svo preostalo povrće očistimo, krompir narežemo na kockice, paradajz, ako je veliki - na četiri dela, sredinu obavezno odrežemo, biber - na trakice, patlidžan - na štanglice. Otvaramo pasulj iz konzerve i izlijemo salamuru, možete uzeti i bijeli i crveni, samo da je gust, a ne kašast.

Izvadimo lonce, isporučimo proizvode sljedećim redoslijedom: krompir, paradajz, patlidžan, pasulj, pola kašike sosa, začini, so i ponovo šaljemo u električnu rernu na četrdeset minuta.

Ako želite da dobijete bistru jagnjeću čorbu, napunite polovinu kazana vodom, prokuvajte, sakupite pjenu, pa tek onda ulijte drugu polovinu tečnosti. Krutoni od belog luka ili pečene u rerni kockice vekne odlično će se slagati sa svakom jagnjećom supom. Prijatan ručak i dobar tek!

Juha kuvana sa dodatkom jagnjećeg mesa, bogata, mirisna i ukusna. Ovo jelo je nemoguće pokvariti zahvaljujući kvalitetima ovog zdravog mesa. Supa je bogata i hranljiva. Za jelo su pogodne kosti sa leđa, lopatice ili vrata. Ako želite da dobijete bistru supu, koristite velike komade. Poznavaoci jagnjetine preporučuju kuhanje supe od ženskog mesa. Boja pomaže u razlikovanju. Kod ženke je tamnije, ima manje masnoće i prijatnije miriše od mesa mužjaka.

Šurpa: klasičan recept za jagnjeću supu

Šurpa sa janjećim mesom je internacionalno jelo. Ovo je kompletan obrok koji kombinuje prvo i drugo jelo za ručak. Ukusno i zadovoljavajuće. Za Uzbeke je lekovito sredstvo, jer kombinuje jagnjetinu, ljutu papriku i luk. Pomaže da se riješite prehlade. Ako kuvate jelo u prirodi, koristite kazan. Da biste osjetili svu draž i aromu začina, praveći bogatu supu, potrebno je dugo kuhati.

Sastojci:

• jagnjetina - 1 kg;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• šargarepa - 2 kom.;
• crni biber.
• korijander;
• luk - 2 kom.;
• peršun;
• sol.

kuhanje:

1. Jagnjetinu iseći na kockice. Za pripremu šurpe koristi se meso mladog ovna iz dijela kukova. Glavna stvar je da komadi nasjeckanog mesa budu veliki.
2. Meso prebacite u kazan i prelijte vodom. Tečnost treba da bude 2/3 veća od mesa. Kuhajte.
3. Luk oguliti, dodati celu glavicu, bez rezanja na komade.
4. Uklonite pjenu kako se formira.
5. Kuvajte sat i po.
6. Dodajte šargarepu i beli luk. Kuvajte pola sata.
7. Birajte jače sorte krompira kako ne bi prokuhali tokom kuvanja. Očistite i dodajte u šerpu.
8. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte bilje i začine.

Bozbash: tradicionalna azerbejdžanska jagnjeća supa

Nacionalno jelo kavkaskog naroda kuva se na jagnjećoj čorbi i začinjava povrćem. Popularnost je stekao korištenjem obaveznih sastojaka: kestena i slanutka (nasat, slanutak). Kestene najčešće zamjenjujemo krompirom. U zavisnosti od sezone koristi se različito povrće. Prije dodavanja u supu, meso se mora propržiti.

Sastojci:

• jagnjetina - 700 g;
• voda - 5 litara;
• Bugarski biber - 3 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• dunja - 2 kom.;
• cilantro - 30 g;
• peršun - 30 g;
• zeleni luk - 30 g;
• zira;
• šafran;
• Turski slanutak - 120 g;
• korijander;
• bosiljak;
• krompir - 3 kom.;
• timijan;
• crni biber;
• luk - 4 kom.;
• sol;
• ljuta crvena paprika - 1 mah.

Meso je veoma važan i neophodan proizvod za ljudski život. Meso zasićuje organizam važnim aminokiselinama, mastima i vitaminima, dajući ljudskom tijelu snagu i energiju. Jagnjeće meso se smatra veoma korisnim, koje opskrbljuje ljudski organizam vitaminima B, A, P, cinkom, bakrom, gvožđem. Pored prednosti, uprkos činjenici da je meso masno, prilično je ukusno, pa smo za vas prikupili recepte za supe. I morate odabrati koji je recept za jagnjeću supu najukusniji.

U istočnim zemljama tradicionalno se kuvaju jagnjeće supe. Ovo jelo je posebno poznato na Kavkazu, u Abhaziji, u Aziji. Jagnjetina ima pozitivan učinak na probavni trakt, posebno na gušteraču, poboljšava potenciju, pomaže u liječenju karijesa. Ako bar jednom sedmično jedete jagnjetinu, holesterol će uvek biti normalan, što će pozitivno uticati na rad srca. Glavna stvar je da ne koristite janjetinu prekomjerno, a tada će tijelo dobiti samo stvarne koristi.

Osim samog mesa, poznata je i ovčija mast, koja može liječiti kašalj, prehladu i probleme s probavnim organima.

Jagnjetina pravi ukusan bujon, koji je osnova mnogih supa.

Shurpa

Najpoznatije jelo od jagnjetine je šurpa.
Šurpa je supa sa krupnim komadima mesa i krupno seckanim povrćem. Istorija kaže da su prvo takvo jelo kao što je šurpa pripremili Arapi, koji su počeli koristiti zemljano posuđe.

Postoji mnogo varijacija u pripremi ovog jela, šurpu možete kuhati sa:

sa paprikom
· sa mesnim okruglicama;
· sa pečurkama;
Sa kupusom
sa debelim repom;
· i tako dalje.

Priprema ovog jela nije teška. Najzanimljivije je da recept za šurpu može uključivati ​​voće.

Osim toga, posebnost ovog jela je sadržaj masti, bogat buket začina, svijetla boja zbog velike količine zelenila i nježna voćna nota.

Lagman

Ovo jelo dolazi iz Kine i Azije, ali je nedavno postalo veoma popularno u Rusiji. Vrhunac ove supe su rezanci koji se oblikuju i razvlače rukom. Osim toga, juha sadrži sastojke kao što su:

mlado jagnje,
· luk,
· krompir,
· paradajz,
· biber,
· pasulj,
Puno začina
· luk,
· jaja,
· sol
vode.

Jela kuvana samostalno u jagnjećoj čorbi i ručno pravljenim rezancima su veoma ukusna za jelo, a što je najvažnije, zadovoljavajuća.

Recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite najukusniji lagman. Pogledajte fotografiju i stvorite vlastita kulinarska remek-djela. Takvo prvo jelo se uvek brzo pojede i ljudi žele da skuvaju ovu mirisnu i hranljivu supu.

bozbash

Ovo jelo je veoma popularno na Kavkazu. Bozbaš se priprema od jagnjeće glave i slanutka, kao i od kestena. Odnedavno se kesteni mogu zamijeniti krumpirom, čime se dobija jagnjeća supa s krumpirom.

Povrće u ovu supu stavlja se po sezoni, voće je takođe dobrodošlo u ovo prvo jelo.

Jagnjeća supa sa sočivom

Ova supa ispada prilično bogata i zadovoljavajuća. Za njega treba uzeti najbolju govedinu, sočivo, veliku količinu začina, začinskog bilja i malo pozitive.

Supa nije teška za pripremu, a njen ukus je neverovatan. Ovakvu supu sa pikantnom notom posebno je dobro jesti zimi, tokom mrazeva i hladnog vremena.

Juha od sočiva s janjetinom pospješuje stvaranje krvi, stimulira metaboličke procese, normalizira rad bubrega i cijelog probavnog trakta.

Supa kharcho

Ova supa je gruzijska. U njega se stavlja jagnjetina, orasi, velika količina zelenila i posebna tkemali šljiva. Supa je začinjena, ukus joj je očaravajući. Ovo jelo morate imati.

22.06.2018

Kharcho jagnjeća supa

Kharcho je poznata gruzijska supa. I mi ga jako volimo, pa vam savjetujemo da iskoristite naš recept i skuvate ga od jagnjetine. Ovo prvo jelo posebno voli jaka polovina čovječanstva zbog zasićenosti i obilja začina.

Sastojci:
- jagnjetina - 300 gr;
- pirinač - 3-4 kašike;
- luk - 1 kom;
- bijeli luk - 1-2 čena;
- paradajz sos - 150 gr;
- crni biber - 2-3 graška;
- lovorov list - 1-2 komada;
- sol po ukusu;
- hmelj-suneli po ukusu;
- korijander po ukusu;
- zelje po ukusu;
- biljno ulje - 1-2 kašike.

28.12.2017

Piti jagnjeća supa

Danas ću vas upoznati sa azerbejdžanskom kuhinjom. Spremićemo ukusnu i krepku jagnjeću piti supu.

Sastojci:

- 500 grama jagnjetine,
- 2 glavice luka,
- 1 paradajz,
- 1 dunja,
- 100 grama slanutka,
- 5 krompira,
- sol,
- crni biber u zrnu,
- zelje.

02.10.2017

Jagnjeća supa

Danas ću vas naučiti kako da skuvate veoma ukusnu, krepku i jednostavnu supu sa jagnjetinom i povrćem. Jelo se ispostavi da je nevjerovatno ukusno, glavna stvar je odabrati pravo meso.

Sastojci:

- pola kilograma jagnjećeg mesa,
- 2 litre vode,
- 1 luk,
- 3-4 krompira,
- 1 paradajz,
- 1 šargarepa,
- 1 salatna paprika,
- 1 veza zelenila
- soli.

03.08.2017

Jagnjeća supa

Jagnjetina je veoma ukusno i zadovoljavajuće meso, najvažnije je da ga možete skuvati. Danas ću vam reći kako da skuvate apsolutno ukusnu i izdašnu supu sa janjetinom i krompirom.

Sastojci:

- 300 grama jagnjetine,
- 4 krompira,
- 1 luk,
- 1 šargarepa,
- 2 slatke paprike,
- ljuta paprika po ukusu
- 1 kašika paradajz pasta,
- 2 supene kašike biljna ulja,
- 2 kašičice sol,
- 1 lovorov list,
- 1 kašičica mljeveni crni biber,
- četvrtina gomile zelenog korijandera.

28.07.2017

Buhler. Burjatska supa sa janjetinom

Predlažem da skuhate ovu ukusnu burjatsku supu - bukhler. Priprema se od jagnjetine. Zanimljivo dejstvo ove supe je da otklanja postalkoholni sindrom.

Sastojci:

- 450 grama jagnjetine,
- 3 glavice luka,
- 2 krompira,
- pola st.l. sol,
- svježe mljevena paprika,
- gomila kopra
- gomila peršuna.

24.07.2017

Jagnjeća supa sa krompirom

Pripremite ovu ukusnu jagnjeću supu. Recept za supu je jednostavan i potrebno je relativno malo vremena za pripremu. Jagnjetina će dodati začin supi.

Sastojci:

- pola kilograma jagnjećeg mesa,
- 5 krompira,
- 4 litre vode,
- 1 šargarepa,
- 1 luk,
- 1-2 zelene salate paprike,
- 2 paradajza,
- 3 čena belog luka,
- set začina i začina,
- sol po ukusu
- korijander.

10.06.2017

Šuljum od jagnjetine

Šuljum je supa koju lovci kuvaju od patke i ovim jelom obično otvaraju sezonu lova. Danas ćemo kuvati jagnjeći šulum. Priprema ove supe traje više od 2 sata, ali se isplati.

Sastojci:

- 1 kg. jagnjetina;
- 400 grama krompira;
- 300 grama šargarepe;
- 150 grama crnog luka;
- 300 grama patlidžana;
- 200 grama paprike;
- 300 grama paradajza;
- 100 grama cilantra;
- 2-3 čili papričice;
- zelje;
- bijeli luk;
- lovorov list;
- biber;
- soli.

06.03.2017

Klasična janjeća kharčo supa

Kharcho je gusta mirisna supa koja zauzima posebno mjesto u gruzijskoj kuhinji. Takođe ima više od jedne opcije za kuvanje. Naš novi recept će vas naučiti kako skuhati klasični kharcho.

Proizvodi za recept:
- 700 g mesa na kosti;
- 120 g pirinča dugog zrna;
- dvije glavice crvenog luka;
- dva paradajza;
- 150 g celera;
- 100 g oraha;
- glavica belog luka;
- dvije čili papričice;
- mljevena crvena paprika - dva prstohvata;
- hmelj-suneli - dva prstohvata;
- hrpa cilantra i kopra;
- lovorov list;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- začini za čorbu;
- biljno ulje.

Prva jela se smatraju osnovom kompletne ljudske prehrane, diverzificiraju hranu, dobro se apsorbiraju u tijelu. Srdačna, ukusna jagnjeća supa bogate začinjene arome dopasti će se cijeloj porodici. Svi znaju ukusnu janjeću kharcho supu. Naša kolekcija sadrži provjerene recepte za svačiji ukus.

Šurpa jagnjeća supa - klasičan recept

Provedite dovoljno vremena kuhajući supu, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

trebat će vam:

• jedan veliki paradajz;
• jedna šargarepa;
• pet čena belog luka;
• jagnjetina - 0,7 kg;
• tri lovorova lista;
• luk - 2 kom.;
• mljeveni crni biber;
• tri gomolja krompira;
• sol;
• jedna paprika;
• šećer - 4 gr;
• karanfilić i suneli hmelj;
• zelenilo za dekoraciju.

Kako kuvati jagnjeću supu:

1. Jagnjeće komade operemo pod vodom. Stavite u šerpu i napunite vodom.
2. Svo povrće očistimo od kore i ljuske, papriku odstranimo sjemenke i pregrade.
3. Čim tečnost u tiganju sa mesom proključa, ubacimo luk, čen belog luka i celu šargarepu. Ne zaboravite ukloniti ljuspice pjene koje se pojavljuju.
4. Kuvajte još 2 sata.
5. Jagnjetinu izvadimo iz tiganja, odstranimo kosti, meso narežemo na komade, vratimo u supu.
6. Kada šargarepa omekša, iseckajte je na tanke krugove.
7. Omekšali luk sa belim lukom sameljite sa cediljkom u homogenu masu i vratite u šerpu.
8. Odaberite crvenu papriku i nasjeckajte je na krupnije komade.
9. Isti postupak radimo i sa krompirom. Kuvamo još 12 minuta.
10. Nakon toga u supu stavite krupnije kockice paradajza, premažite paradajz pastom, šećerom i solju, ostatkom začina i kuvajte dok povrće ne omekša još 15 minuta.
11. Gotovu supu ostavimo da odstoji 10 minuta i sipamo u zdjelice. Po želji možete posuti sjeckanim svježim začinskim biljem.

Srdačno prvo jelo od graška

Lista namirnica:

• voda - 2,5 l;
• grašak - 190 gr;
• lovorov list - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• jagnjetina (rebra) - 0,4 kg;
• začin po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• gomolji krompira - 3 kom.;
• soli po ukusu

sa pasuljem

Šta uzeti:

• jedna šargarepa;
• pet graška crnog bibera;
• svježi peršun po ukusu;
• jedna sijalica;
• dva paradajza;
• sol po ukusu;
• grah iz konzerve - 2 konzerve;
• dvije paprike;
• jagnjeća rebra - 0,5 kg;
• zeleni luk - 3 strelice;
• dva lovorova lista;
• kumin, kim, korijander - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Kuvanje bogate čorbe. Da biste to učinili, stavite rebra u lonac i prelijte tri litre filtrirane vode.
2. Čekamo da juha proključa, uklonite sivu pjenastu masu.
3. Luk skinemo sa ljuske i u potpunosti stavimo u čorbu. Zatim sipajte biber, sol i dodajte lavrushku. Kuvanje 1,5-2 sata.
4. Čim meso omekša, vadimo ga iz posude.
5. Oguljene i oprane šargarepe nasjeckamo na krugove, biber - na trakice.
6. Umočite paradajz u kipuću vodu i skinite im tanku kožicu.
7. Ocediti tečnost iz pasulja.
8. Oprano svježe bilje nasjeckajte nožem. Izvadite luk i lovorov list iz čorbe.
9. Umesto mesa ubacimo šargarepu i kuvamo 10 minuta.
10. Ostaje nasjeckati papriku, kriške paradajza i dodati pasulj.
11. Kuhamo supu još 5 minuta i ukusno jelo je gotovo.
12. Sipajte svježe bilje u činije za supu i poslužite.

Jagnjeća supa sa rezancima

Ovu supu je lako napraviti od najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci za recept:

• jagnjeće meso na kosti;

Koliko kuhati jagnjetinu za supu

Glavno vrijeme kuvanja zauzima kuhanje mesa. Mnogi ne vole da kuvaju supe sa jagnjetinom, ona ili ne završi kuvanje, ili brzo postane premekana.



Prosečno vreme kuvanja jagnjetine je 1,5-2 sata. Brzina pečenja zavisi od starosti janjetine i vrste mesa. Meso mlade životinje skuvaće se brže od stare, a prsa će se kuvati brže od nogu i rebara.