Je li ljetna medonosna gljiva jestiva ili nije? Ljetne medonosne gljive: opis izgleda, lokacija sakupljanja i načini razlikovanja od lažnih gljiva

Livadske pečurke (Marasmius oreades) često se nazivaju pečurke bez truleži, marazmijusi, livadske pečurke ili gljive karanfilića. Nakon dodavanja vode sušenim gljivama, one se vraćaju u život i mogu proizvesti spore. Mnogi berači gljiva vidjeli su sliku na kojoj su, nakon kiše, suhe pečurke ponovo „oživjele“ i nastavile da rađaju.

U nastavku možete pogledati fotografije i opise livadskih gljiva, saznati kako izgledaju i kada ove gljive sakupljati.

Kako izgledaju livadske gljive?

Klobuk (promjera 3-9 cm) je oker, crvenosmeđe ili žućkaste boje. Po suhom vremenu klobuk gljive medonosne gljive blijedi do svijetlosmeđe ili krem boje, a po vlažnom vremenu postaje ljepljiv i ljepljiv. Ima oblik hemisfere s malim središnjim tuberkulom, koji se vremenom mijenja u blago konveksan ili gotovo ispružen oblik. Rubovi su neravni i rebrasti, gotovo providni, bljeđi od sredine.

Fotografija prikazuje kako izgledaju livadske gljive: stabljika ovih gljiva, visoka 4-11 cm, tanka je i vijugava, cilindričnog je oblika i blago se sužava odozdo prema gore. Baršunast je na dodir, sa blagim praškastim premazom. Boja se rijetko razlikuje od kape.

Zapisi: oker ili svijetlo krem. Kod mladih gljiva rastu čvrsto uz stabljiku, u starim su, naprotiv, labave.

Pulpa: tanak, bijele ili žućkaste boje, koji se ne mijenja pri rezanju i izlaganju zraku. Aroma podsjeća na gorke bademe ili karanfilić.

Dvostruki medonosne gljive: mlad bjelkasti govornik(Clitocybe dealbata) i kolibij koji voli drvo (Collybia dryophila). Ali govornici nemaju tuberkulozu na klobuku i miris pulpe je branast. Ali kolibija ima vrlo česte ploče i izuzetno je lijep miris.

Kada sakupljati livadske gljive i njihova upotreba

Livadske pečurke se mogu sakupljati kada dođe stalno toplo vrijeme: od kraja maja do sredine oktobra. Ove gljive rastu u zemljama Evroazije, Sjeverne Afrike i Amerike. Na teritoriji Rusije - na Sjevernom Kavkazu i Primorju.

gdje mogu pronaći: isključivo na otvorenim prostorima - livadama, pašnjacima, njivama i rubovima šuma.

Kada koriste livadske gljive za hranu, kuvari koriste samo klobuke, jer su noge veoma tvrde.

Upotreba livadskih gljiva u narodne medicine(podaci nisu potvrđeni i nisu podvrgnuti kliničkim studijama!): tinktura livadskih gljiva sadrži veliki broj marazmička kiselina, efikasna u borbi protiv mnogih bakterija, posebno Staphylococcus aureus.

Postoji mnogo vrsta medonosnih gljiva, tako da periodi njihovog sakupljanja variraju. Danas prehrambena industrija dobro razvijene, medonosne gljive su naučile da rastu veštački uslovi. Međutim, kupovina proizvoda u prodavnici nije toliko vrijedna kao da ga sami sakupite i tražite med. Gdje sakupljati gljive, kada je najbolje vrijeme za to? Ova pitanja zanimaju mnoge amatere i strastvene berače gljiva.

Mlade gljive najčešće imaju hemisferični klobuk, dok zrele gljive imaju kapu u obliku kišobrana. U sredini se nalazi konveksnost koja se pretvara u ravan dio, rubovi su spušteni prema dolje. Veličina kapice može varirati, u rasponu od 1 do 10 centimetara. Na vrhu su male ljuskice koje nestaju kako gljiva raste. Medonosna gljiva također ima klobuke različitih boja. Mogu biti svijetložute, krem ili crvenkaste s tamnim središtem. Noge su veoma izdužene. Njihova dužina može biti 2 – 18 centimetara, prečnik – ne više od 2,5 cm, ali svaka vrsta ima svoju ličnost.

Medonosne gljive spadaju u niz jestivih šumskih darova koji imaju tanjure. Rastu u ljeto, jesen, zimski periodi. Istovremeno, teško je tačno reći kada sakupljati gljive.

Jesenje medonosne gljive završava sezonu. Smatra se jednom od najčešće sakupljanih i najčešćih gljiva. Sakupljanje počinje poslednjih dana avgusta, i traje kratko, u roku od 14 - 20 dana. U tom periodu dobro donose plodove. U slučaju sušnog ljeta, ovaj period može izostati ili doći nešto kasnije.

Primijećeno je da se u sjevernim dijelovima svijeta često javlja druga faza razmnožavanja, na osnovu vremenskih uslova. Na ovim mjestima medonosna gljiva raste do sredine oktobra.

Kolekcija ljetna gljiva počinje od početka juna i završava se u oktobru. Kod primjeraka sakupljenih ljeti, u odnosu na jesenje medonosne gljive, klobuk je manji. Nijansa mu je žuto-smeđa, prema sredini svjetlija. Ovaj proizvod pripada kategoriji 4. Dobar je za sušenje, kiseljenje i pripremu variva.

Zimska medonosna gljiva raste u malim grozdovima i samo na drveću. Pojavljuje se u jesen i ostaje pod snijegom zimi. Ako je klima blaga, gljiva se može brati do marta. Oni nemaju snage karakteristike ukusa, pa ih je bolje koristiti za pripremu variva, prvih jela i kiseljenje.

Lokacija gljiva

Svaki strastveni berač gljiva zna gdje rastu gljive. Vole da rastu u starim šumama, gde ima mnogo oštećenih i oslabljenih stabala, u blizini panjeva, u delovima drveta koje je mrtvo i trulo. Najčešće su to tvrdo drvo:

Bagrem.
Topola.

Međutim, često se nalaze na stablima smreke, bora i jele. Čak i ako se pečurke zavole na nekoj čistini, to nije samo tako. Iz toga proizilazi da duboko pod zemljom postoje korijeni koji sežu iz panja.

Medonosne gljive su trajne gljive. Ne vole da „skaču“ sa jednog mesta na drugo. Ako se jednog dana našla porodica pored srušenog drveta, onda sledeće godine možete 100% požnjeti dobru žetvu sa ovog mesta. I dok drvo ili njegov panj ne postanu truli, gljive će roditi oko njih.

Potpuno drugačiji tip je livadske medonosne gljive, koji voli otvorene, prostrane, travnate livade. Zbog toga se nalazi na mestima kao što su:

polja;
vrtovi;
šumski proplanci;
kraj puta.

Pečurke rastu skoro do novembra.

Ova gljiva je prilično druželjubiva. Traže ga u grupama, skupljajući punu korpu. Uočeno je da livadsku gljivu karakteriše čest rast ne samo u grozdovima, već i formiranjem kruga. Takvi micelijumi mogu imati prilično veliku površinu.

Širina područja rasta medonosnih gljiva uključuje gotovo sve šume; njih nema samo u permafrostu.

Što je veća vlažnost u šumi, veći će biti prinos gljiva. Međutim, dešava se da im je dovoljna i vlažna jaruga.

Vrlo je važno biti oprezan na takvim mjestima kako se sakupljene gljive ne bi pomiješale sa lažnim gljivama.

Na kojim panjevima rastu medonosne gljive koje se pojavljuju ljeti? Nalaze se na panjevima lišćara, trupaca i raznih ostataka drveća. Ne rastu na živom drveću. Vrijeme prikupljanja je od početka jula do septembra. Mala gljiva. Klobuk mu je žutosmeđe boje, tamnih rubova na kojima se nalaze žljebovi. Po vlažnom vremenu je proziran. Noga je braonkaste boje.

Smatra se prvom pravom gljivom medom među beračima gljiva jesenji pogled. Može se naći kao dio velike porodice ili raste sam. Gdje tražiti šumske darove? Živi na stablima drveća, živim i mrtvim. Takođe - na mrtvom drvetu i panjevima, u vlažnim šumama. Prelazeći na stabla drveća, medonosne gljive uzrokuju stvaranje bijele truleži, što dovodi do smrti stabla. Sakupljaju se od kasnog ljeta do rane zime. Najproduktivniji mjesec je septembar, kada je prosječna temperatura +10.

Ova plodna tijela rastu u velikim grupama na panjevima, drveću ili u blizini grmlja. Oni koji su darežljivi sa berbom gljiva imaju delikatnog ukusa, arome i pogodni su za pripremu najviše raznovrsnost jela i pripreme za zimu.

Obično medonosne gljive rastu na brezama, birajući za sebe bolesna stabla. Međutim, ove gljive se mogu naći i na drugim stablima, uključujući voćne vrste. Među beračima gljiva posebno su popularne jesenje gljive. Oni rastu velike količine i pošto je pronašao samo jednu porodicu ove vrste, “ tihi lov" pretvara se u monoton proces rezanja medonosnih gljiva i stavljanja u korpe. Prerada ovih gljiva zahtijeva minimalno vrijeme, jer su gljive koje rastu na brezi ili drugom drvetu uvijek čiste, bez šumskih ostataka i pijeska.

Rastu li medonosne gljive na stablima breze?

Neke od medonosnih gljiva se često naseljavaju na zdravim biljkama i vrlo brzo ih uništavaju. Prema mišljenju stručnjaka, u srednja traka U Rusiji su ova plodna tijela nedavno postala uzrok smrti brezovih šumaraka.

Jestive medonosne gljive koje rastu na stablima breze pripadaju kategoriji III i IV prema nutritivnu vrijednost. Međutim, mnogi ljubitelji gljiva smatraju ih jednim od najboljih za zamrzavanje i kiseljenje. Stoga, počevši od maja, čim se otvori proljetna sezona lova, gljivari počinju sa sakupljanjem gljiva. Vrijedi napomenuti da za sve vrste gljiva meda ne postoje zajedničke spoljni znaci, koji pomažu u određivanju njihove jestivosti. Da, bilo koji određeni tip ovih plodišta je sposobno djelomično "promijeniti svoj izgled". Sve ovisi o vremenu ili vrsti drveta na kojem rastu gljive.

Neki berači gljiva početnika pitaju se: rastu li sve gljive meda na stablima breze? Imajte na umu da je stanište mnogih medonosnih gljiva oštećeno i oslabljeno drveće, trulo i mrtvo drvo, uglavnom breza. Sljedeće medonosne gljive biraju vrste drveća kao što su hrast, joha, vrba, brijest, bukva, topola, bagrem i jasen. Mnogo rjeđe, medonosne gljive rastu u crnogoričnim šumama: na boru, jeli ili smreci. Pogledajte fotografiju koja prikazuje kako pečurke rastu na stablima breze:

Vrijedi reći da gljiva meda uopće ne raste na drveću. Ova vrsta preferira da raste na otvorenim travnatim područjima: pored puteva, šumski proplanci, gudure, njive i okućnice.

Ljetne, jesenje i zimske medonosne gljive koje rastu na stablima breze

Zimske pečurke

Ipak, najprepoznatljivija za berače gljiva je zimska medonosna gljiva. Njegovo plodonošenje počinje sa kasna jesen i može trajati cijelu zimu, do marta. Raste ne samo na listopadno drveće, uključujući brezu, ali i na panjeve i mrtvo drvo. Pozivamo vas da se upoznate sa fotografijom i opisom medonosnih gljiva koje zimi rastu na brezi:

Ova plodna tijela imaju mednosmeđu kapicu koja je potpuno glatka. Kod mladih primjeraka klobuk je poluloptast, a kod odraslih raširen. Kada dođe do odmrzavanja, postaje ljigav, a boja ploča postaje kremasta. Osim toga, na klobucima nema ljuski, a na stabljici nema "suknje". Ali to je potpuno nevažno, jer se zimska gljiva meda ne može pomiješati s lažnom vrstom, jer potonja ne raste u tako hladnom periodu. Možete sigurno otići u zimsku šumu u potrazi za ovim plodnim tijelima, koja se mogu naći čak i pod snijegom.

Ljetne pečurke

Fotografija jestivih gljiva meda na stablu breze pomoći će vam da vizualizirate kako rastu ljetne vrste. Ova plodna tijela počinju da rađaju obilno od aprila i nastavljaju do sredine do kraja oktobra, ovisno o vremenskim prilikama. Osim što rastu na brezi, ljetne gljive rastu na gotovo svim listopadnim vrstama drveća. Ova vrsta se često nalazi na brezovim panjevima i trulom drvetu. U planinskim predelima letnje medonosne gljive rastu u četinarskim šumama. Mlade gljive imaju malu, konveksnu kapicu prekrivenu filmom na dnu. S godinama klobuk postaje ravno-konveksan, poklopac formira "suknju" na stabljici. Ploče su kremasto smeđe boje, a na nogama su male ljuskice.

Jesenske pečurke

Jesenje medonosne gljive rastu na brezi, hrastu, johi, topoli, bagremu i drugim listopadnim stablima. Za bolji uvid, predstavljamo vam fotografiju i opis medonosnih gljiva "naseljenih" na stablu breze:

Ovu vrstu karakteriziraju primjetne razlike u odnosu na ostale gljive. Njegova kapa u odrasloj dobi može doseći do 15 cm u promjeru i ima male ljuske. Boja klobuka varira od sivo-žute do žuto-smeđe. Nog gljive je uokviren prozirnom "suknjom" i prekriven istim malim ljuskama kao i klobuk. Budući da spore jesenjih gljiva imaju Bijela boja, onda ponekad stari pojedinci izgledaju pljesnivo. Pulpa uvijek ima prijatan miris, čak i kada je gljiva prezrela. Jesenje medonosne gljive imaju jednu prirodnu posebnost - noću ova plodišta sijaju i osvjetljavaju mjesto gdje rastu. Gljivari ih sakupljaju u vlažnim šumskim područjima, šumskim plantažama ili čistinama oko brezovih i hrastovih panjeva. Ponekad jesenje medonosne gljive ne ustručavaju se rasti na grmovima ili čak zeljastim biljkama kao što je krompir. Iako ove gljive preferiraju breze, mogu se naseliti na 200 vrsta drveća. Sezona sakupljanja jesenjih gljiva počinje sredinom avgusta i traje do novembra, ako temperatura nije
pasti ispod 12°C. Fotografija medonosnih gljiva koje rastu na brezi pomoći će vam da bolje prepoznate i identificirate ovu vrstu:

Rastu li lažne gljive na brezi?

Za mnoge početnike berače gljiva zanimljivo je pitanje: Rastu li lažne gljive na stablima breze? Prvo ćemo vam reći kako razlikovati lažne gljive od njihovih jestivih kolega. Glavna razlika između svih lažnih dvojnika je odsustvo filma na nogama - „suknje“. Pulpa lažnih gljiva je blijedožute boje, s neugodnim mirisom truleži. Klobuki uopće nemaju ljuski, a noge su šuplje. Osim toga, sve lažne gljive nikada ne rastu na drveću. Nalaze se u podnožju drveća, na trulim panjevima ili trulom drvetu. Međutim, one rastu u istim velikim kolonijama kao jestive pečurke. Često se nalazi u mješovitim ili listopadnim šumama. Tipična sezona sakupljanja lažnih gljiva je od jula do oktobra; ponekad se ova vrsta može naći čak iu novembru po toplom vremenu. Šema boja svih lažnih gljiva ima svijetle nijanse; u stvarnim vrstama boje su mirnije i mat.

Želio bih upozoriti početnike ljubitelje "lova na gljive": ako niste sigurni koja je vrsta gljive meda, onda je bolje da je ne riskirate i ne nosite je u korpu. Osim toga, nikada ne sakupljajte medonosne gljive u industrijskim područjima, jer imaju sposobnost nakupljanja otrovnih tvari i soli teških metala. Također izbjegavajte mjesta u blizini autoputeva i željezničkih pruga, bolje je ići duboko u šumu ili šumske plantaže.