Sufle od jagoda sa želatinom i mlekom. Kako napraviti sufle od jagoda sa želatinom? Sufle od jagoda za tortu

Želatin preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Koristila sam lisnati želatin, pa sam sipala proizvoljnu količinu vode, glavno da je prekrila slova želatine. Želatin u prahu preliti sa 100 ml vode, promešati i takođe ostaviti da nabubri. Sir samljeti blenderom sa 200 ml vrhnja, kondenzovanog mleka i vanilin šećera do homogene kremaste smese. Preostalih 300 ml kreme umutite sa šećerom u prahu do pjenaste, stabilne mase.

Jagode odmrznite, nasjeckajte, dodajte u kremastu masu, nastavite da mutite. Ako koristite sveže jagode, onda 2 šolje jagoda iseckajte i dodajte u smesu, a 1 šolju bobičastog voća narežite i dodajte u masu na kraju, promešajte. U kremastu masu od jagoda dodati svježi sir, umutiti.

Iscijedite list želatine iz vode i otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, glavna stvar je da se ne pregrije. Sa nabreklim želatinom u prahu radimo isto kao i sa želatinom u listićima, jedino je ne cijedimo iz vode. Ostavite da se želatin malo ohladi i lagano dodajte u smjesu, neprestano miješajući.

Gotovu masu sipajte u kalupe. Pošto je Valentinovo odabralo silikonska porcionirana srca na nosu, ostatak je sipala u čaše i tegle. Napravljeno 14 porcija. Ako vam ne treba toliko deserta, možete sigurno smanjiti broj komponenti za pola.

Stavite desert u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Prije nego što sam smrznuti desert izvadila iz silikonskih kalupa, zagrijala sam ga fenom. Tako će desert lako "iskočiti" iz kalupa. Glavna stvar je da se ne pregrijavate da sufle NE teče. To je sve - srca od jagoda su spremna!

Okus ovog deserta je zadivljujući svojom nježnošću! Može se pripremiti u bilo koje doba godine, naravno, ako u vašem zamrzivaču ima zaliha jagoda. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu i sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Ovaj desert je čista ljubav! I ne samo zbog svog oblika, koji, inače, može biti bilo koji. Nježna ružičasta boja i svijetli okus jagode oslikavaju svijet oko sebe u bojama ljubavi. A ako ovaj desert sipate u porcionirane tegle, onda će ga biti i lako prenijeti, možete ga ponijeti na posao ili negdje drugdje, ili ga jednostavno pokloniti nekom veoma dragom. Još jedna originalna verzija romantičnog i ukusnog poklona za Valentinovo.

Na ovako nežnoj i ukusnoj noti završavam svoj maraton "zaljubljenih jela", nadam se da ste među njima našli upravo ono koje želite da poklonite svojoj srodnoj duši! Ljubav, dobrota i ispunjenje najdražih želja!

Svježe jagode operite i uklonite čašice. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, odmrznite, ne ispuštajte sok.

Bobičasto voće izmiksajte u blenderu do pirea. To se može uraditi i uronjenim blenderom u dubokoj posudi.

Sipajte želatin u pire od jagoda i promiješajte. Ostavite masu da želatin nabubri 15 minuta. Na pakovanju želatine obično je naznačeno koliko želatina treba ostaviti.

Iscijedite sok od 1 manjeg limuna (ili 3/4 većeg). Procijedite.

U pire sipajte šećer i ulijte procijeđeni limunov sok.

Masu izmešati i sipati u šerpu. Stavite pire na šporet i zagrevajte dok se šećer i želatin ne otope. Masu stalno miješajte. Nikada ne dozvolite da proključa.

Ohladite masu. Da biste ubrzali proces, stavite kutlaču u hladnu vodu, posudu sa vodom i ledom ili na balkon (zimi).

Kada se masa ohladi, umutiti mikserom na velikoj brzini do bujne svijetle mase nježno roze boje. Ovo će trajati otprilike 5 minuta.

Sipati u bilo koji oblik obložen pek papirom. Ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći dok se ne stegne.

Pažljivo izvadite sufle iz kalupa, odvojite od papira, pospite šećerom u prahu i oštrim nožem izrežite na kvadrate.

Uz pomoć kalupa možete rezati različite oblike. Nemojte uzimati kalupe s malim detaljima, inače figure neće ispasti uredne. Da biste lakše izrezali figure, i desert i kalup treba posuti šećerom u prahu.

Po želji svaki komad suflea od jagoda možete uvaljati u šećer u prahu ili kokosove pahuljice. Desert je dosta sladak, pa je bolje koristiti strugotine.

Čuvajte desert ne duže od 2 dana u frižideru.

Sezona jagoda je počela i vrijeme je da u potpunosti iskoristite ovo prekrasno vrijeme. Danas sam odlučila da napravim soufflé tortu od jagoda sa jagodama, a za vas sam pripremila recept sa fotografijom kako biste ga iskoristili i pripremili divan desert za sebe i svoju porodicu, prijatelje i rodbinu.

Ja najčešće kuvam biskvit za tortu u sporom šporetu. Samo u njemu možete dobiti megaporozan i lagan biskvit, od kojeg se dobijaju ukusni kolači i drugi slatki deserti. Ako nemate spori šporet, ipak možete napraviti ovaj kolač. Da biste to učinili, samo trebate ispeći biskvitnu tortu u pećnici. Za sve ostale procese slijedite recept.

Sastojci

Za koru od keksa:

6 kokošjih jaja
1 šolja finog granuliranog šećera
1,5 šolje integralnog pšeničnog brašna

Za punjenje:

1,5 šolje svežih jagoda
2 vrećice instant želatina (po 25 g)
600 g kisele pavlake
200 g prokuvane vode
1 šolja šećera

Za glazuru:

4 žlice kakao u prahu
6 tbsp Sahara
2 tbsp mlijeko
25 g putera

Za dekoraciju:

svježi listovi mente
jagode sa repovima (nekoliko komada)

Kako napraviti sufle tortu od jagoda

Prvo treba da pripremimo biskvit. Kao što rekoh, ovo se može uraditi u rerni ili u sporom šporetu. Više mi se sviđa druga opcija. Jaja vadimo iz frižidera i razbijamo ih u duboku posudu, koja mora biti bez masti. Kada ste u nedoumici, utrljajte ga kriškom limuna. Ovo će vam pomoći da umutite jaja u pahuljastu pjenu.
Dodajte šećer u jaja. Ako je mali, brže će se otopiti i jaja će se bolje tući.
Umutiti masu od jaja dok se ne poveća za 8 puta. Pena treba da bude čvrsta i pahuljasta.
Vrlo pažljivo i nježno unesite brašno koje prvo treba prosijati.
Zamijesite tijesto u jednom pravcu, ali ne mikserom, već širokom kašikom ili lopaticom. Testo sipajte u podmazan i brašnom posut kalup. Šaljemo da se peče. U sporom štednjaku pecite na programu "Pečenje" 1 sat. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 40 minuta.
U međuvremenu potopite želatin u prokuvanu hladnu vodu.
Korž je već imao vremena da se pripremi. Visok je i veoma porozan. Ostavljamo da se ohladi.
Sada pripremimo sufle od jagoda za tortu. Za to uzimamo ohlađenu pavlaku.
Dodajte mu šećer i mutite dok se šećer ne otopi.
Jagode operemo i odstranimo peteljke.
Uronjenim blenderom izmiksajte 1 šolju jagoda u pire. Sipajte u kiselu pavlaku.
Želatin zagrijemo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i ulijemo u kiselu pavlaku.
Promiješajte i dobijete mirisni sufle od jagoda.
Prepolovite biskvitnu tortu. Jedan dio šaljemo u formu u kojoj se pekao.
Ostalo nam je još malo jagoda. Prepolovite ga i položite sa rezom na stranice forme. Bolje je uzeti krupne bobice da bi bilo ljepše.
Sipajte sufle od jagoda u kalup i odmah ga prekrijte drugom polovinom torte. Lagano pritisnite i stavite u frižider.
Da bi torta sa sufleom od jagoda bila još ljepša i ukusnija, pripremit ćemo čokoladnu glazuru. Da biste to učinili, sipajte šećer u tiganj.
Dodajte kakao prah.
U šerpu sipajte mleko sa ostatkom proizvoda.
Dodajte puter i stavite šerpu na vatru i stavite čokoladnu glazuru da proključa. Ugasiti.
Da li se sufle već uhvatio? Zatim kalupe zagrijemo u toplom spori šporet ili ih držimo iznad vruće vode kako bi torta lakše iskliznula iz kalupa. Okrenite se i voila.
Odozgo prelijte toplom glazurom i odmah poravnajte po površini. Pravimo čokoladne kapljice.
Tortu ukrasimo listićima mente i svježim jagodama koje umačemo u ostatak čokoladne glazure.

Dobar tek svima!

.
Uklonite koricu limuna.
Pažljivo odvojite žumanca od belanaca.
Žumanjke umutiti sa pola norme šećera i vanilin šećerom, dodati limunovu koricu.
Brašno pomešati sa škrobom i prosijati kroz sito.
Umutiti bjelanca sa preostalim šećerom.
Žumancima dodajte 1/3 umućenih bjelanaca i lagano miješajte špatulom, podižući sloj po sloj.
Zatim pažljivo dodajte prosejano brašno i ponovo promešajte.
Dodajte preostale bjelančevine, lagano umijesite tijesto, stavite u podmazan pleh i zagladite površinu.

Pecite biskvit na temperaturi od 170-180°C (u zavisnosti od karakteristika rerne) oko 30 minuta.
Gotov biskvit ohladite.

Savjet. Biskvit se može natopiti sirupom od jagoda, tada će torta ispasti mekana, a ne suva.

kuvati soufflé od jagoda.
Operite, osušite i sameljite 300 g jagoda dok se ne dobije kaša (pire krompir).
U pire dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.

Želatin natopiti u maloj količini tečnosti (proporcije 1:6, tj. na 1 g želatine uzima se 6 g vode i ostavi 45-60 minuta da nabubri.
Zagrijte nabubreni želatin na laganoj vatri dok se ne otopi, izbjegavajući ključanje.
Nakon toga u pire od jagoda dodajte rastvor želatina, promiješajte i ohladite.
Čim masa počne da se zgušnjava, umutiti kremu, sjediniti sa pireom od jagoda i dobro promešati.
150 g jagoda narežite na kockice ili kriške, dodajte u sufle i lagano promiješajte (preostale bobice ostavite za ukrašavanje kolača).

Sufle ravnomerno rasporedite po biskvit torti (poželjno je da tortu ostavite u istom obliku u kome se biskvit pekao) i stavite u frižider da se sufle stegne 2-3 sata.