Smuđ sa krompirom i pečurkama u rerni. Smuđ sa pečurkama i krompirom

Pečeni smuđ (fotografija).

Kako kuhati smuđ s gljivama i krompirom, korak po korak recept sa fotografijama.

Kuhanje smuđa - File smuđa pečen sa pečurkama i krompirom. Kako seći smuđa. Ukusni pečeni smuđ. Jelo od smuđa sa krompirom sa fotografijom.

Smuđ pečen sa pečurkama i krompirom u pavlaci je ukusno jelo koje se lako sprema. Jedna od rijetkih koju kuham u mikrovalnoj.

Šta ti treba:

1. File smuđa 500-700 grama (500 grama fileta ili 1 riba od oko 1000 grama)
2. Pavlaka 250 gr.
3. Krompir 6-8 komada.
4. Luk 1 kom.
5. Pečurke 200 gr. Možda šampinjone, ja sam imao vrganje i vrganje smrznute u jesen.
6. Maslac 50 gr.
7. Krema 10% 50 gr.

Ako zander Kupujemo sve, pažljivo biramo. Svježi smuđ ne sjedi dugo - brzo se pokvari; ako se smuđ odmah ne zamrzne, može biti loše. Dobro pogledajte zander, pruge na koži trebaju biti jasno vidljive, koža zander ne bi trebao biti siv.

Isjekli smo smuđa. Kako seći smuđa Kasnije ću napraviti video tutorijal. Reći ću ti za sada. Oštrim nožem odvojite glavu i gornja peraja. Ostaviti sa strane, zamrznuti, pa koristiti za riblju juhu.

Prvo odvojimo meso smuđa od kičme, a zatim od mesa odrežemo rebraste kosti i odvojimo ih od kože.

Dobijate dva jednaka fileta, ako ste imali filete smuđa (smrznute), odmrznite ih i isperite vodom.

U posudu namenjenu mikrotalasnoj pećnici (veliku da sve stane) stavite sitno seckani luk, pečurke i dodajte 25 grama. puter.

Stavite u mikrotalasnu pećnicu na 5 minuta na punoj snazi ​​~800 W. Pobiberite pavlaku soli po ukusu. Mix. Krompir narežite na tanke kriške.

Stavite krompir, preostali puter i kremu u posudu na pečurke, posolite ako je potrebno.

Stavite u mikrotalasnu na punu snagu na 15 minuta.

Filet zander iseći na porcije.

Položite filet zander u posudu na vrh krompira, posolite i pobiberite, prelijte preostalom kiselom pavlakom.

Stavite u mikrotalasnu na punu snagu na 5 minuta. Nakon toga ostavite posudu da odstoji oko pet minuta u mikrotalasnoj pećnici, nemojte je odmah vaditi. Sve smuđ pečen sa krompirom i pečurkama spreman. Riba ispada mekana i ne raspada se. Vrijeme pripreme ovog jela je oko 30 minuta.

Jednostavno, brzo, ukusno. Zander riba bez kostiju - može se dati djeci, ali s oprezom.

P.S. TO smuđ pečen sa pečurkama i krompirom Suvo belo vino je odlično.

Smuđ pečen sa pečurkama- Ovo, ljudi, je prosto neverovatno koliko je ukusno. Osim ako, naravno, Sudak nije prezime vašeg komšije... Hm, pa o čemu ja pričam? Pa da, danas ćemo pripremiti odlično riblje jelo (ostat će otpada, dodajte malo pulpe, obrezivanja, bit će za vas). Predviđeno vrijeme koje ćemo potrošiti na cijelu ovu stvar je četrdeset minuta. Na kraju ćemo dobiti dovoljno hrane za četvoro, ili troje ako ste zaista gladni. Kao što je očito iz imena, neće biti bilo koje ribe, već vrlo specifične. Zapravo, počećemo s tako važnim dijelom kao što je lista sastojaka.

evo ga:
– Osam stotina grama smuđa (ogroman!!!).
– Dvesta pedeset grama pečuraka (šumske pečurke, kao što su vrganji ili lisičarke, mada će poslužiti i šampinjoni).
– Dvesta pedeset mililitara vrhnja (najmanje trideset posto masti!).
– Jedan srednji luk.
– Mala veza peršuna.
– Pedeset grama parmezana.
– So i mljeveni bijeli biber po ukusu.
– Kašika putera.
– Dve kašike biljnog ulja.

Kako skuhati pečenog smuđa
Pa, lista je, naravno, dobra. Sada moramo nabaviti cijelu ovu stvar i pripremiti je za dalje radnje. Sve je spremno? Onda možemo početi. Prvo uključite rernu i ostavite je da se zagreje na maloj brzini. U međuvremenu, uzmite našu ribu i dobro je isperite pod tekućom hladnom vodom iz slavine. Ako je trup cijeli, morat ćete mu odsjeći glavu, iznutriti ga i ponovo ga dobro isprati. Zatim ga osušite ručnikom ili papirnim salvetama i narežite na porcije. Pomiješajte sol i biber (najbolje svježe mljeveni) i natrljajte svaki komadić ovom smjesom. Zatim ove komade položimo u jednom sloju na dno posude od materijala otpornog na toplinu.

Stavite tiganj na vatru, dodajte puter i dodajte biljno ulje. Kada sadržaj prestane da se obilno pjeni, dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok ne omekša. Pečurke narežite na srednje komade i dodajte ih u tiganj sa lukom, posolite i pobiberite po ukusu. Sve pržite oko pet minuta uz stalno mešanje. Nakon toga ulijte kremu i dobro promiješajte.

Dobijeni sos prelijte preko komada ribe. Pečurke ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini posude. Pa, preostaje samo da se sve ovo stavi u rernu, koja bi se do tada trebala zagrijati na sto devedeset stepeni. Pecite oko dvadesetak minuta, plus ili minus, u zavisnosti od prirode određene rerne. Zatim ribu pospite prvo peršunom, a zatim rendanim sirom. Pa vratimo na vatru na deset minuta da sir dobro porumeni. Izvadite i ODMAH poslužite.

Smuđ pečen u rerni fotografija proces

Riblji debi…

„On je očnjak, zubat je
Opasno za moj živi mamac.
I on je vješt lovac,
A i strašno je ukusno!” (c)
Ova grabežljiva riba koristi se u kuhinji mnogih zemalja, ali meni, stanovniku centralne Rusije, ruska kuhinja mi je najdraža. Bijelo, mekano, nemasno meso smuđa veoma je cijenjeno među hulinarima i običnim jelima, a može se pripremati na razne načine. Skrećem vam pažnju „pečenog smuđa“. Ne...neću ga rezati i filovati, skuvaću i poslužiti na svom "kraljevskom" stolu i vašoj pažnji u potpunosti!

Inače, u Rusiji je smuđ, kao i deverika, bio veoma cijenjen - samo je crvena riba bila skuplja. Izvozila se iz donjeg toka Volge i Dona u ogromnim količinama - sušena, blago soljena, a zimi zamrznuta. Tako je stigao do našeg stola, već iznuđen i očišćen. Recept je veoma jednostavan.

trebat će nam:
Smuđ, luk, šargarepa, šampinjoni konzervirane (najbolje svježe gljive, naravno), limun, biljno ulje, so, biber, lovor, začinsko bilje.
Ne trebaju nam više mirisi kao što su: beli luk, đumbir, a posebno ruzmarin!!!
Mogao sam malo dodati aleva paprika, ali sam potpuno zaboravio.

Pržite luk 3-4 minuta.

Dodajte šargarepu i šampinjone narezane na kockice, posolite i pobiberite.

Sve miješajte dok šargarepa ne omekša. U međuvremenu pripremimo "premaz" sos za ribu. Iscijedite limun u činiju, dodajte biljno ulje (maslinovo), sol, biber, a ja sam dodala i prstohvat suvog bilja (kopar, peršun) samljenog u prah.

Stavite tri sloja folije na lim za pečenje. Rendanu ribu sam rasporedila u obliku slova “zyu”. Da.., u trbuh našeg smuđa stavljam lovor i pola šargarepe po dužini, radi arome i stabilnosti ribe.

Savijamo foliju da napravimo kupku. I bacimo u rernu da se zagreje 10-15 minuta na t 160-170 (gr/c)

Prošlo je deset minuta, izvadimo smuđa i stavimo pečenje, prelijemo ostatkom "premaza".

Rubove čutarika od folije pritisnemo i sve stavimo u pećnicu 20-25 minuta na istoj temperaturi.