Smuđ na podlozi od povrća. Smuđ na podlozi od povrća - kao riblja konzerva u paradajz sosu

Zander- riba je sitnih kostiju, pa se može dinstati sa povrćem bez straha da će joj kosti ući u biljnu masu.

Naravno, još uvijek morate učiniti sve vrlo pažljivo kako bi komadi ribe ostali netaknuti.

Za jastuk od povrća obično uzimate luk, šargarepu i paradajz. Ako planirate da kuvate ovo jelo u hladnoj sezoni, umesto paradajza koristite pastu od paradajza.

Preporučljivo je da smuđ teži najmanje 700 g, ali ako imate male smuđeve, onda kuhajte od njih. Biće i veoma ukusno, mada će biti manje mesa.

Koji proizvodi će vam trebati?

Sastojci:

Mali smuđ - 3 kom.;

Luk - 200 g;

Paradajz - 300 g;

Šargarepa - 130 g;

Suncokretovo ulje - 35 g;

Paprika - pola kašičice;

Začin za ribu - po ukusu, ali bi trebalo biti dovoljno;

Šećer - 5 g;

Morska sol sa začinskim biljem;

Lovorov list;

Crvena paprika - malo;

Khmeli-suneli začin - puna kašičica;

Limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

Smuđa očistite, odrežite mu glave, repove i peraje. Gut it.

Izrežite na 3-4 komada. Stavite u činiju, pospite suneli hmeljem.

Stir. Stavite u frižider na najmanje dva sata, ali je bolje ostaviti preko noći.

Sledećeg dana ponovo promešajte.

Luk narežite na pola prstena.

Šargarepu narežite na tanke ploške, paradajz na kriške

Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu popržite ribu do pola, stavite je na tanjir.

Na preostalom ulju prodinstati luk.

Nakon 7-8 minuta dodajte šargarepu.

Nakon nekoliko minuta dodajte paradajz.

Pržite na srednjoj vatri dok paradajz ne omekša.

Dodajte začine i začinsko bilje i promiješajte.

Stavite ribu na povrće.

Ulijte toliko vode da pokrije komade ribe samo do pola.

Smanjite toplotu. Kuvati poklopljeno 30-35 minuta.

Riba se može jesti u bilo kom obliku. Ali ako želite dobiti jelo slično ribljim konzervama, onda ga morate ohladiti.

Bon appetit!

Jela od ribe su ukusna i zdrava. Na primjer, uzmite ribu smuđ - osim što sadrži razne zdrave masti, aminokiseline, vitamine itd., ova riba nije koščata i vrlo je ukusna. Zašto ga ne skuhati? Veoma ukusno i zdravo jelo se pravi od smuđa sa povrćem, na tzv.

Smuđ dinstan sa povrćem, jednostavan recept

trebat će vam:

smuđ - 1 - 1,5 kg;
paradajz - 3 kom.;
luk - 3 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
beli luk – 1 češanj;
brašno - 1 kašika;
puter – 1 kašičica;
biljno ulje;
lovorov list;
sol, biber po ukusu;
suhi začin za ribu - 1 supena kašika.

Proces pripreme smuđa sa povrćem

Smuđa očistimo, operemo, iznutricemo i narežemo na porcije. Ribu posolite i popaprite, dodajte začine ribi, svaki komad uvaljajte u brašno i pržite s obje strane na biljnom ulju ispod poklopca dok ne porumeni.

Ogulite i operite šargarepu, luk, paradajz. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk i paradajz narežite na tanke poluprstenove. U tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu.

U šerpu sa debelim dnom (kotlić) stavite sloj povrća (prženog luka i šargarepe), zatim komade ribe, odozgo stavite paradajz isečen na tanke kriške, dodajte ½ šolje slane vode ili riblje čorbe, dodajte lovorov list, klinčić bijelog luka, putera i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta pod poklopcem.

Ovako pripremljen smuđ dinstan sa povrćem ispada posebno nježan i ukusan. Može se poslužiti i toplo i hladno. Kao prilog poslužite kuvani pirinač ili pire krompir.

smuđ na podlozi od povrća bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 18,1%, beta-karoten - 19,4%, vitamin C - 12,1%, vitamin K - 24,8%, vitamin PP - 14%, fosfor - 12%, hlor - 11,6%, kobalt - 111,5%, bakar - 11,2%, hrom - 54,3%

Koje su prednosti smuđa na gredici povrća?

vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema i podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi i smanjenog nivoa protrombina u krvi.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Prženi smuđ je vrlo ukusan, ali prekomjerna konzumacija prženog smuđa povećava opterećenje jetre. U našoj porodici pohana riba često uđe u jelovnik, a koliko god je želimo, kada se prži, jelo upije dosta masnoće. Stoga, da bih rasteretio našu jetru, smislio sam jedan trik: malo spustite prženu ribu, a šta to znači...

Dakle, trebat će nam vrlo mala količina sastojaka i vremena, a rezultat neće biti sramota ponuditi gostima za prazničnim stolom kao glavno jelo. Za recept pripremite (za 3 osobe):

Smuđ – 2 kom. (srednja veličina)

Smrznuto povrće – 1 pakovanje (450 gr., koristila sam “Karibski miks, odabrano povrće” Miratorg)

Biljno ulje

Limun – 1 kom.

Brašno za paniranje

Kipuća voda

Prvo očistimo i iznutricemo ribu. Zatim ga podijelimo na komade srednje veličine, posolimo i pohamo u brašnu. Skuvanu ribu stavite u tiganj. Pecite na srednjoj vatri u biljnom ulju dok ne porumeni najmanje 20-25 minuta sa obe strane.
Nakon što je smuđ skinut s vatre, obavezno ostavite da se višak masnoće ocijedi: obrišite ga papirnim ubrusom ili stavite u cjedilo.

Sada stavite smrznuto povrće u posudu za pečenje,

malo posolite i na vrh stavite našu prženu ribu.
Nakon što su svi sastojci raspoređeni, dodajte par kapi limuna i malu količinu kipuće vode (ključalu vodu dodajte pažljivo, uz rub posude, količina vode ne smije prelaziti ½ nivoa povrća ). Upravo kipuća voda nam pomaže osloboditi ribu od neželjenog viška masnoće (to ja zovem „spuštanje“ u vodu).

Sada stavite posudu u rernu na 180 stepeni na 20-25 minuta.
Nakon isteka vremena, jelo se može izvaditi i poslužiti.

Počastite sebe i svoje najmilije veoma ukusnim i brzim jelom!

Dobar tek svima!