Stara novogodišnja kuhinja. Šta se kuva za staru Novu godinu: jela za svečani sto

Stara Nova 2019 - Nova godina po julijanskom kalendaru (stari stil). Dolazi u noći između 13. i 14. januara. U Rusiji je tradicija proslave Stare Nove godine nastala nakon uvođenja gregorijanskog kalendara 1918. godine, zbog čega su se svi datumi pomjerili za 13 dana.

Gregorijanski kalendar prvi je uveo papa Grgur XIII u katoličke zemlje 4. oktobra 1582. godine. Zasnovan je na cikličnoj revoluciji Zemlje oko Sunca. Gregorijanski kalendar se koristi u većini zemalja svijeta.

Malo ljudi zna za to, ali razlika između julijanskog i gregorijanskog kalendara je svakim vekom sve veća.

Sada je razlika 13 dana, ali će proći još 83 godine i od 1. marta 2100. narasti na 14 dana. A ako do tog vremena ljudi ne smisle drugu verziju hronologije, onda će se od 2101. pravoslavni Božić i Stara Nova godina slaviti dan kasnije.

Pored zemalja koje su bile u sastavu SSSR-a, Staru Novu godinu slave i stanovnici: Alžira; Tunis; Grčka; Rumunija; Srbija; Crna Gora; Švicarska; Maroko.

U noći sa 13. na 14. januar slavi se Stara Nova godina - dodatni praznik koji je nastao kao rezultat promjene hronologije. Novogodišnje veče zvalo se Velikodušno veče.

Pod Staru Novu godinu bio je običaj da cela porodica vaja knedle sa iznenađenjem i pogađanjem za sledeću godinu. Šta će biti u knedli sa iznenađenjem - to će biti u narednoj godini.

U novogodišnjoj noći bilo je uobičajeno kuhati mnogo jela: štaviše, cijenilo se da su raznovrsna i zadovoljavajuća, jer što je više jela na stolu, to je iduća godina obećavala izdašnija. Na čelu trpeze, kao i za Božić, bili su kutya (kutya) i uzvar.

Tradicionalna novogodišnja trpeza bila je bogata raznovrsnim proizvodima od tijesta: palačinkama (koje su simbol sunca i blagostanja), knišima, kalačima i paljanicama (takođe simbolima blagostanja, jer je pecivo bolje i rumenije, što više sreće u novoj godini), knedle sa raznim nadjevima (meso, svježi sir, mak).

Knedle su servirane na stol uz iznenađenja: u svaku knedlu dodavani su različiti neobični nadjevi. Ako je neko naišao na brašno - ovo je za muku, pasulj - za decu, dugme - za novu stvar, šećer - za dobar život, so - za težak život, biber - za iznenađenja, konopac - za put, peni - za novac. Glavna stvar: ne zaboravite upozoriti goste da su knedle sa iznenađenjima kako biste izbjegli nevolje poput slomljenih zuba. Više o tome koje su liste pročitajte u našem članku.

Recepti za svečana jela za Staru Novu 2019

Krompir na seoski način

Za pripremu krompira u rustikalnom stilu potrebni su nam sljedeći sastojci:

krompir - 600 grama
dimljena svinjska trbuha - 300 grama
beli luk - 4 čena
biljno ulje

Kako skuvati rustikalni krompir u tiganju:

Birajte krompir za ovo jelo ne veliki, već mali, veličine ping-pong loptice. Krompir dobro operemo i stavimo da se kuva u slanoj vodi do polovine. Onda čistimo.

Izrežemo dimljene prsa (može se sigurno zamijeniti slaninom ili jednostavnom mašću, neće biti ništa manje ukusno). Nemojte rezati previše tanko - ne želimo čvarke.

Svinjski trbuh treba lagano propržiti. Da biste to učinili, dobro zagrijte tavu, lagano podmažite biljnim uljem.
Stavite komade prsa na zagrijani tiganj. Pržite je dok ne porumeni. Uklonimo iz tepsije.

Ogulite četiri čena belog luka i izgnječite ravnom stranom noža. Na masnoći koja ostane nakon prženja mesa propržite beli luk. Pazite da bijeli luk ni u kom slučaju ne zagori. Odbacite beli luk nakon prženja.
Krompir pržite na mirisnoj masnoći dok ne porumeni.

Isperite svježe krastavce s paradajzom kako biste ih poslužili uz rustikalni krompir.
Enjoy! Prijatno!

Vareniki sa krompirom - korak po korak recept sa fotografijom

Domaće knedle su neuporedivo bolje od kupovnih poluproizvoda: ukusnije su, veće i ljepše!
Sastojci za knedle sa krompirom:

Za testo: 2 šolje brašna;
1 šolja kipuće vode;
¼ tsp sol.
Za fil: 4-5 srednjih krompira;
1 luk;
Suncokretovo ulje;
Posoliti biber.

Kako skuvati knedle sa krompirom:

Prvo napravimo fil od krompira.

Ako imate jučerašnji pire krompir - odlično! To znači da je priprema punjenja prepolovljena, a pire će se pretvoriti u novo jelo, kao što je slučaj sa zrazyjem od krompira.

Ako nema pire krompira, očistimo i operemo 5-6 krompira, isečemo na komade i kuvamo dok ne omekša. Stavite krompir da se kuva

Dok se krompir peče, sitno nasjeckajte luk, sipajte u tiganj na zagrejanom suncokretovom ulju. Najukusniji luk za punjenje i sos za knedle nije vlažan, ali nije spaljen do ugljevlja, već rumeno-zlatan. Da bi se to dogodilo, ne ometamo se, već, redovno miješajući, pržimo luk na vatri nešto više od prosjeka. Popržite luk

U međuvremenu je krompir postao mekan. Ocijedite juhu u šerpu, a krompir pretvorite u pire. Dodajte malo krompirovog bujona da se fil ne osuši.

Polovinu prženog luka dodajte u krompir, posolite, pobiberite i promešajte. Punjenje je spremno.

I dok se hladi pripremite tijesto za knedle.
Hajde da pripremimo testo. Za knedle, kao i za knedle, uvek pravim choux testo u kipućoj vodi. Vrlo je zgodan i ugodan za rad s njim: mekan, elastičan, lako se valja i kalupi, a knedle od njega su nježne i ukusne.
Zamijesite tijesto u kipućoj vodi

Nakon što ste brašno prosejali u činiju i posolili, u brašno ulijte čašu ključale vode i brzo umesite kašikom. Kada tijesto ne postane vruće, već toplo, nastavite mijesiti rukama.

Ako je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo brašna - ali nemojte pretjerivati, inače će ispasti jako strmo i teško za razvaljati.

Obično je testo mekano, skoro da se ne lepi za ruke. Nakon što dobro premesite testo, stavite ga u posudu posutu brašnom ili podmazanu biljnim uljem (da se ne lepi), i pokrijte peškirom odozgo da se testo neće osušiti. Ostavite da se testo odmori

Vrijeme je da napravite knedle. Nadjev više nije vruć, već lagano topao - vrijeme je za klesanje knedle. Pospite sto brašnom, polovinu odvojite od tijesta i urolajte kobasicu. Režemo ga na komade širine 1,5-2 cm. Svaki komad oklagijom razvaljati u krug.
Uvaljati testo u kobasicu i iseći.

U sredinu svakog kruga stavite po 1 kašičicu fila. Tačna količina zavisi od veličine vaših knedli - što je veći krug, to je punije.

Ako stavite malo, knedle će biti "tanke", a ako stavite previše, mogu se polomiti. Ali brzo ćete shvatiti u praksi koliko vam je krompira potrebno da dobijete "debelu" ukusnu knedlu.

Sada knedle treba dobro zatvoriti kako fil ne bi "pobjegao" tokom kuhanja. I treba brzo da se zatvorite, dok se ivice testa ne osuše na vazduhu – tada je vreme da pozovete ukućane da učestvuju u pripremanju porodične večere! Dvaput zatvaram knedle: prvi put je "nacrt", samo zalijepimo ivice kruga zajedno, a drugi - "pigtailom", tako da ispadne ne samo čvrsto, već i lijepo.

Položite knedle na dasku posutu brašnom. Ako želite da se zamrznete - prekrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač, a ako ćete jesti - stavite na vatru šerpu slane vode (oko 1 kašika na 1,5-2 litre vode). Kada voda proključa, umočite knedle u nju - toliko da slobodno plivaju i da se ne lijepe.

Kuvati na srednjoj vatri dok ne isplivaju, pa još 1-2 minute, jer je fil već gotov i knedle ne moraju dugo da se kuvaju, kao knedle sa sirovim mlevenim mesom (i dok se prva serija kuva, vajamo drugi). Ne dozvoljavamo da jako prokuva, u suprotnom mogu prokuhati meko.

Gotove knedle hvatamo šupljikavom kašikom u tanjir i začinimo prženim lukom - zapamtite, ostalo nam je pola nakon pripreme fila. Za ljepotu možete posuti sjeckanim začinskim biljem. Poslužite odmah, toplo!

I sutradan možete pržiti hladne knedle, ispadne ukusno. Ali, naravno, svježe skuvano je mnogo ukusnije. Stoga vam savjetujem da za ubuduće zalijepite knedle s krumpirom i kuhate ih u porcijama, po potrebi.
Vareniki sa krompirom su gotovi.

Mesni gulaš sa pečurkama

Ljeto je vrijeme za gljive, vrijeme za lisičarke, a pred nama je vrijeme berbe za zimu. Naravno, biće dobre i zimi kada se mariniraju. Ljeti možete zadovoljiti sebe i svježe.

Mesni paprikaš sa lisičarkama je pravi dar za one koji vole raznovrsnu i ukusnu hranu, ali ne žele da troše puno vremena na njenu pripremu.

Proizvodi:

500 gr. pureći file (možete koristiti teleći)
400 gr. svježe lisičarke
2 glavice luka
2 tbsp. l. maslinovo ulje
3 art. l. puter
125 ml. suvo belo vino
125 ml. mesna čorba (voda)
200 ml. krema
1 tsp skrob
2 tbsp. l. seckanog zelenog luka

kuhanje:

Meso operite, osušite i narežite na trakice. Pripremite šampinjone, sitno nasjeckajte luk.
Zagrejte u tiganju 1 kašiku. l. maslinovog ulja i putera i lagano zapržite meso. Posolite, pobiberite, izvadite iz tiganja i stavite na toplo mesto.

U tiganj dodati preostalo ulje i dinstati luk, dodati pečurke, dinstati sa lukom 7-10 minuta. Posolite, pobiberite i prebacite na meso.

U šerpu sipajte vino, prokuhajte (da alkohol ispari). Ulijte juhu (vodu) sa vrhnjem i malo prokuhajte.
Razrijedite škrob sa 2-3 žlice. l. hladne vode, sipajte u sos, dobro promešajte. U sosu dodati meso sa lukom i pečurkama, sve zajedno zagrejati i staviti na tanjire. Pospite zelenim lukom. Poslužite uz pirinač, krompir.

Ukusna pečena govedina

Šta je lakše skuvati od rostbifa? Naravno da je vruće! Ovo jelo će uvijek pomoći kada vam treba nešto brzo i ukusno. Ali čak se i pečenja mogu pripremiti na različite načine. Ako u to dodate narezane tikvice, tanko narezan krompir, a mesu dodate kisele šljive, dobićete veoma mirisnu i veoma ukusnu pečenje. Kuvala sam ga u sporom šporetu, što mi je znatno skratilo vreme i ispostavilo se da je i ovo opcija.

Proizvodi:

300 gr. govedina
2-3 sijalice
1 velika šargarepa
6-8 kom. kisele šljive
2 male tikvice
6-8 malih krompira
100 ml. suvo crno vino
100 ml. sok od kiselih šljiva (možete samo vodom)
rendani sir po želji
soli biber

kuhanje:

Meso narežite na sitne komade, lagano propržite, dodajte vino i dinstajte na laganoj vatri ili u loncu 10-15 minuta, dok ne omekša. Posolite, pobiberite.

Dodati seckani luk i šargarepu, dinstati sa mesom 5-10 minuta. Sipajte sok od šljiva (možete zalijte), dodajte šljive.
Tikvice iseći na krugove, staviti na meso, krompir iseći na tanke krugove i staviti na tikvice. Odozgo posolite i pobiberite i po želji pospite naribanim sirom.

Krčkati u rerni ili u sporu šporetu dok krompir ne bude pečen, 20-25 minuta.
Prilikom serviranja možete posuti začinskim biljem.

Vareniki sa svježim sirom u mlijeku

Proizvodi (za 6 porcija)

Za test: Pileće jaje - 1 kom.
Voda - 0,5 šolje
Mlijeko - 0,5 šolje
Sol - 0,5 kašičice
Brašno - 5-6 šoljica
Za punjenje:
Masni svježi sir - 400 g
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 1-4 kašike. kašike
Za serviranje: Maslac - po ukusu
Pavlaka - po ukusu

Kako kuhati knedle sa svježim sirom u mlijeku:

Kuvanje tijesta za knedle na mlijeku. Prosijati brašno. Umutiti jaje u brašno, posoliti. Pomiješajte vodu sa mlijekom. Postepeno dodavati tečnost u brašno uz stalno mešanje kašikom. Zamesiti cvrsto testo. Pokrijte testo peškirom. Ostavite da odstoji 20 minuta.

Priprema nadjeva za knedle. Svježi sir dobro samljeti sa šećerom i jajetom. Dobro promiješajte.

Kuhanje ukusnih knedle sa svježim sirom za Staru Novu godinu. Odvojite dio tijesta i uz dodavanje brašna razvaljajte u tanki kolač (debljine oko 2 mm). Narežite tijesto na kvadrate (veličine oko 5x5 cm) ili čašom istisnite krugove.
Na svaki komad tijesta stavite po 1 kašičicu fila od skute. Pažljivo zatvorite ivice formirajući knedle.
Tako formirajte sve knedle.

Prokuhajte 2,5 litre vode. Posolite vodu. Porciju knedli ubacite u kipuću vodu. Ostavite knedle da plutaju, a zatim ih kuhajte sa svježim sirom u mlijeku dok ne budu kuhane 2-3 minute na srednjoj vatri.

Gotov dio izvadite šupljikavom kašikom, stavite komadić putera. Knedle sa svježim sirom u mlijeku su spremne.
Knedle sa svježim sirom poslužite vruće, sa pavlakom. Prijatno!

Tradicija i običaji za Staru Novu godinu

Različite zemlje imaju svoje specifičnosti o tome kako bi se proslava trebala odvijati. U Grčkoj je na Staru Novu godinu zabranjeno podizanje glasa i svađa. Loše je ako se posuđe lomi, pa se svi trude da budu oprezni s tim. Ako ste pozvani na proslavu, morate sa sobom ponijeti kamen. Simbolizira bogatstvo koje vlasnici žele steći sljedeće godine.

U Rumuniji moraju biti pite na stolu. Ali sa zanimljivim nadjevom u obliku novčića, ljutih papričica, bijelog luka ili kolutića.
U Švajcarskoj je ovaj praznik posvećen poštovanju Svetog Silvestra. Stanovnici se oblače u smiješne maskenbalske kostime koji podsjećaju na botaničke bašte ili kuće, nazivajući se Sylvester Clauses.

U Crnoj Gori svakako kuvaju parenicu - nacionalno jelo od kukuruznog testa.

Ruski običaji imaju mnogo zajedničkog sa ukrajinskim ili bjeloruskim običajima, pa se stoga smatraju uobičajenim.

Tradicije i običaji proslave Stare Nove godine u Rusiji

Stara Nova godina bila je poznata po bogatoj trpezi. Neizostavni atributi ovog praznika u Rusiji bili su: pečeno prase; velikodušna kutya, naglašavajući kraj posta; knedle sa iznenađenjima; palačinke i pite, čime su se i zahvalili onima koji su došli na kolendavanje.

Izrada knedle prihvatila se cijela porodica. Kao iu Rumuniji, u njima su se krila razna iznenađenja. Ovo je simboliziralo gatanje o tome šta vas čeka u narednoj godini. Pesme su bile veoma svetao ukras praznika.

I koledovali su samo do ponoći, dok zli duhovi nisu tumarali. Mlade devojke i momci su se 13. januara sakrili iza maski, a jedan od momaka je bio obučen u žensku odeću kao simbol Melanke.

Tradicije Stare Nove godine

Kutya za novogodišnju gozbu počela je kuhati ujutro. Ako je bilo neugodnih znakova, moralo se baciti direktno u rupu sa loncem. Zanimljiva tradicija ove noći bilo je spaljivanje "Diduha" (djeda).

Za ovo: unapred su pripremili snop slame, na Staru Novu godinu po završetku kola išli su na raskršće, zapalili snop kada se glavni plamen smanjio, počeli da preskaču vatru, opraštajući se od zli duhovi. Sve je to bilo praćeno pesmom, plesom, pesmama i drugim igrama.

Postoji još jedna lijepa tradicija vezana za ovaj praznik. Ujutro su, sa željom sreće, zdravlja i bogatstva, odlazili u kuće rodbine i prijatelja da “sijeju” žito. Ne zna se otkud običaj, ali on ima svoja pravila: seju se samo mužjaci, jer se verovalo da devojke ne mogu doneti sreću, prvi su dolazili kumovi, zrna su se pažljivo sakupljala i čuvala do proleća. pomešati sa setvom.

Kuvana je i posebna kaša. Krupu za nju sipala je najstarija žena u porodici. Vodu iz bunara trebao je donijeti najstariji čovjek u kući. Krupa iz štale iznosila je u dva ujutru. Bilo je nemoguće dotaknuti je, da joj se ne promijeni budućnost.

Sve dok se rerna nije zagrejala, sastojci su bili ignorisani. Zatim, kada je kaša skuvana, svi članovi porodice su sedeli. Žena ga je uzburkala, izgovarajući posebne riječi. Zatim su stavili kašu u pećnicu i čekali rezultat: ako je kaša izašla iz lonca, obećavala je nevolje za cijelu kuću, pa je niko nije jeo; pri pucanju lonca isto su radili, jer je to bila bolest, puno pene na vrhu je nagoveštavalo prazne poslove, bogata ukusna kaša je značila žetvu i sreću svim domaćinstvima.

Cijela porodica je kasno uveče sjela za sto, a ova večera se nije smjela propustiti. U ovo vrijeme se nastavilo božićno vrijeme, pa se koristilo i božićno gatanje. Bilo je uobičajeno pogađati zaručnika, na nitima za brzo vjenčanje, ispunjenje želje, pojavu djeteta itd.

Tradicije su se mogle razlikovati u zavisnosti od mjesta stanovanja, kao i štovanja svetaca. Neka sela su imala svoje svece koji su dobili dodatnu pažnju.

Znakovi za Staru Novu godinu

Na ovaj praznik bili su pažljivi na znakove, među kojima su se isticali: prvi 14. januara u kuću je ušla djevojka - do nevolje, mraz na drveću je značio dobru godinu, bilo je zabranjeno brojati sitni novac da ne bi da lije suze cele godine.

Niti su davali ili posuđivali; ako noću bude mećava ili snježna oluja, vjerovalo se da će godina biti nemirna; čuti neobičnu zvonjavu ujutro bila je vijest o mogućem dopuni. Obavezno nagovorite stoku kako bi Nova godina bila mirna i plodna.

Činilo se da su novogodišnji praznici prošli, pojela je posljednja činija Olivijea, svi pokloni su uručeni, radni dani su počeli ... Ali nije ga bilo!

Za one koji nisu imali vremena da uživaju u svim blagodatima praznika, postoji još jedna prilika da urone u čarobnu bajku novogodišnje noći.

Uostalom, u noći sa 13. na 14. januar cijela naša država, zajedno sa mnogim drugim pravoslavnim zemljama, slavi jedan potpuno jedinstven dan, praznik čiji će naziv lako zbuniti svakog stranca, Staru Novu godinu.

Ovaj dan za nas nije ništa manje značajan od tradicionalnog novogodišnjeg praznika, pa se za njega morate pravilno pripremiti, poštujući

Ove divne večeri sve domaćice, bez izuzetka, pokušavaju da obraduju svoju rodbinu i prijatelje najukusnijim jelima pripremljenim s ljubavlju za svečani sto. Pokušajmo saznati i prisjetiti se šta danas kuhati za Staru Novu godinu.

Dakle, kakav bi trebao biti jelovnik za Staru Novu godinu? Naravno, jedno od centralnih jela na svečanom stolu uoči Stare Nove godine je kutya (kutya), koja se u različitim regionima Rusije priprema različito: od pirinča ili ukrašene pšenice.

Sastojci:

pirinač - 2 šolje
voda - 4 čaše
med - 0,5 šolje (po ukusu)
grožđice - 0,5 šolje (po ukusu)
orasi - 0,5 šolje (po ukusu)
mak - 50 g,
cimet - na vrhu noža (po ukusu)

Kako kuhati kutiju od pirinča:

Pirinač dobro isperite, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, prokuvajte.

Prokuhajte pirinač na najmanjoj vatri ispod poklopca dok ne skuva (oko 20 minuta), ohladite.

Zakuhajte čajnik. Isperite grožđice, prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite vodu.

Isperite Mac. Oklagijom izgnječiti orahe.

Stavite pirinač u činiju u kojoj ćete poslužiti kutju i prelijte medom po ukusu.

Sve izmešati, posuti cimetom (malo), na to staviti suvo grožđe (nabubrelo) i orahe.

Kutija od riže je spremna.

Kultno jelo koje se uvek sprema za Staru Novu godinu su vareniki sa predviđanjima. Unaprijed zalijepite knedle sa raznim nadjevima iznenađenja i prokuhajte ih neposredno prije jela. Ugodna i zabavna večera!

Ne zaboravite upozoriti sve sudionike gozbe na ovako neobične nadjeve. Po punjenju nagađaju šta nekoga čeka sledeće godine:

novčić - materijalno blagostanje,
lovorov list - promocija,
suve kajsije - radost,
prsten - vjenčani,
karamela - ljubav,
kupus - novac
žito - bogatstvo,
trešnja - sretno.

Još više značenja za knedle sa iznenađenjem

Svaki gost mora sam napraviti knedle od zajedničkog jela. Samo pod ovim uslovom je očuvano značenje proricanja.

Recept za knedle za Staru Novu godinu

Sastojci:

brašno - 600 g
mleko - 250 g
jaja - 3 kom.
šećer - 25 g
puter - 40 g
sol - 0,5 kašičice (po ukusu)
fil - 400-500 g

Kako skuhati knedle za Staru Novu godinu:

Punjenje za knedle za Staru Novu godinu može biti bilo šta: svježi sir, pirjani kupus, mljeveno meso, krompir, gljive, bilo koje voće.

Za pripremu tijesta za knedle rastopite puter na najmanjoj vatri.

Prosijati brašno. U prosejano brašno dodati mleko, pa dodati jaja, so, šećer, otopljeni puter.

Zamijesite tijesto za knedle prvo kašikom, a zatim rukama mesite do srednje gustine, jer se gusto testo teško razvaljuje, a od njega je teško i oblikovati knedle.

Testo za knedle podeliti na 3 dela. Zatim razvaljajte komad tijesta uz dodavanje brašna u sloj debljine 1-1,5 mm i čašom ili oblikom izrežite identične krugove.

U sredinu svakog kruga stavite fil i iznenađenje za gatanje. Slepe knedle, a pre serviranja skuvajte u posoljenoj vodi.

Budući da je Advent već završio, za Staru Novu godinu možete skuhati jelo od mesa, na primjer, piletinu pečenu u pećnici.

Sastojci:

piletina - 1 kom.
soli (po ukusu) 1-1,5 tsp
majonez ili pavlaka - 3 kašike. kašike
beli luk 3 čena
crni biber po ukusu

Kako kuvati piletinu pečenu u rerni:

Piletinu izdubite, uklonite preostalo perje, odrežite višak masnoće (opcionalno), isjecite sa pozadi, operite i osušite.

Ogulite beli luk. Pripremite majonez (ili pavlaku) i začine.

Uključite rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni.

Posolite i popaprite piletinu spolja i iznutra. Iscijedite 1 češanj bijelog luka. Natrljajte piletinu majonezom (2 supene kašike) i protisnutim belim lukom. U piletinu stavite dva cela režnja belog luka.

Položite piletinu na lim za pečenje, možete dodati malo vode. (Po želji možete vezati pileće noge.)
Prekriti folijom. Pecite u rerni 1 sat.

Nakon toga skinite foliju, ulijte malo vode u pleh i premažite piletinu sa 1 kašikom. l. majonez (ili pavlaku). Vratite u rernu, nepokriveno. Pecite dok ne omekšaju i ne porumene još 30-40 minuta.

Spremnost piletine može se provjeriti pomoću posebnog termometra za pečenje mesa - potrebno je probušiti trup u području grudi, ako je temperatura unutar mesa dosegla 85 stepeni Celzijusa, piletina se smatra spremnom. Viljuškom ili čačkalicom možete probušiti i najmjesniji dio trupa - ako sok ne iscuri ili iscuri lagan i proziran sok, onda je piletina spremna.

Pečenu piletinu stavite na posudu i ukrasite začinskim biljem.

Kao predjelo za Staru Novu godinu možete skuhati kolač od jetre koji izgleda svečano i lijepo i veoma je ukusan.

recept za kolače od jetre

Sastojci:

jetra - 0,5 kg,
luk - 2 kom.,
brašno - 2 kašike. l.,
jaja - 2 kom,
šargarepa - 2 kom,
majonez,
bijeli luk.

Kako napraviti kolač od jetre:

Pripremamo smjesu za palačinke: džigericu i luk samljemo u mašini za mljevenje mesa, dodamo jaja i brašno, sol i biber.

Fil: mešavina šargarepe sa majonezom i belim lukom. Kuvanu šargarepu narendajte na sitno rende. Pržimo palačinke. Tri do četiri minute - i palačinku treba okrenuti.

Za to je bolje uzeti dvije lopatice da se kolač ne pokvari, jer je sada mekan i sočan. Ukrasite sitno seckanim zelenilom i mrvicama jaja.

Naravno, nijedan sto nije potpun bez raznih sendviča koje možete skuhati po sopstvenoj recepturi. To mogu biti sendviči sa kavijarom, sa crvenom ribom, sa papalinama ili narescima.

Ispričali smo vam samo mali dio recepata koje možete koristiti prilikom proslave Stare Nove godine.

Naš jelovnik svečane trpeze možete upotpuniti vlastitim kulinarskim remek-djelima.

Malo ljudi zna za to, ali razlika između julijanskog i gregorijanskog kalendara je svakim vekom sve veća.

Pored zemalja koje su bile u sastavu SSSR-a, Staru Novu godinu slave i stanovnici: Alžira; Tunis; Grčka; Rumunija; Srbija; Crna Gora; Švicarska; Maroko.

U noći sa 13. na 14. januar slavi se Stara Nova godina - dodatni praznik koji je nastao kao rezultat promjene hronologije. Novogodišnje veče zvalo se Velikodušno veče.

Pod Staru Novu godinu bio je običaj da cela porodica vaja knedle sa iznenađenjem i pogađanjem za sledeću godinu. Šta će biti u knedli sa iznenađenjem - to će biti u narednoj godini.

Recepti za svečana jela za Staru Novu 2019

Krompir na seoski način

Za pripremu krompira u rustikalnom stilu potrebni su nam sljedeći sastojci:

krompir - 600 grama
dimljena svinjska trbuha - 300 grama
beli luk - 4 čena
biljno ulje

Kako skuvati rustikalni krompir u tiganju:

Birajte krompir za ovo jelo ne veliki, već mali, veličine ping-pong loptice. Krompir dobro operemo i stavimo da se kuva u slanoj vodi do polovine. Onda čistimo.

Izrežemo dimljene prsa (može se sigurno zamijeniti slaninom ili jednostavnom mašću, neće biti ništa manje ukusno). Nemojte rezati previše tanko - ne želimo čvarke.

Isperite svježe krastavce s paradajzom kako biste ih poslužili uz rustikalni krompir.
Enjoy! Prijatno!

Vareniki sa krompirom - korak po korak recept sa fotografijom

Domaće knedle su neuporedivo bolje od kupovnih poluproizvoda: ukusnije su, veće i ljepše!
Sastojci za knedle sa krompirom:

Za testo: 2 šolje brašna;
1 šolja kipuće vode;
¼ tsp sol.
Za fil: 4-5 srednjih krompira;
1 luk;
Suncokretovo ulje;
Posoliti biber.